ዳክዬ ለስላሳ እና ጭማቂ እንዴት ማብሰል
የዶሮ ሥጋ ከዶሮ ወይም ከአሳማ ይልቅ በመደብሩ ቆጣሪ ላይ ማግኘት በጣም አስቸጋሪ ነው ፡፡ ብዙ የቤት እመቤቶች በሙቀቱ ውስጥ ሙሉ ዳክዬን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ አያውቁም ፡፡ ለጣፋጭ እና ጭማቂ ዳክዬ 5 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በመናገር ሁኔታውን እፈታለሁ ፡፡
ወዲያውኑ ፣ ዳክዬን ለማብሰያ ውስብስብ ለሆኑት ውስብስብ ነገሮች ዋናውን ትኩረት እንደምሰጥ አስተውያለሁ ፣ እንዲሁም በርካታ የተረጋገጡ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እሰጣለሁ ፡፡
በፍራፍሬ ፍራፍሬ ውስጥ የተጠበሰ ዳክ
አንድ ጓደኛዬ የቤሪ ፍሬን ውስጥ ዳክዬን ለማብሰል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያውን ከእኔ ጋር አጋርቷል ፡፡
- ዳክዬ ጡቶች 6 pcs
- ቀረፋ ½ tsp
- ደረቅ ቅመሞች ½ tsp.
- ለማስጌጥ parsley
- ለሶስቱ
- የዶሮ ገንፎ 450 ሚሊ
- ደረቅ ወይን 450 ሚሊ
- ወደብ ወይን 450 ሚሊ
- ሽንኩርት 3 pcs
- የወይን ኮምጣጤ 1 tbsp. ኤል
- ስኳር ስኳር 50 ግ
- የቤሪ ፍሬዎች ድብልቅ (ከረንት ፣ ጎትቤሪ ፣ ጥቁር እንጆሪ) 175 ግ
- ቅርንፉድ 1-2 ዱላዎች
- ቅጠላ ቅጠል 2-3 ቅጠሎች
- ቀረፋ ½ tsp
ካሎሪዎች 156 ኪ.ሲ.
ፕሮቲኖች: 7.8 ግ
ስብ 7.5 ግ
ካርቦሃይድሬቶች-14.4 ግ
በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ሽንኩርት በአትክልት ዘይት ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች ፍራይ ፡፡ በዱቄት ስኳር ይጨምሩ እና እስከ ወርቃማ ቡናማ እስከሚሆን ድረስ በከፍተኛ እሳት ላይ ይቅሉት ፡፡
ሆምጣጤ ውስጥ አፈሳለሁ ፣ እንዲፈላ እና ፈሳሹ እስኪተን ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ አብስለው ፡፡ ወደቡን እጨምራለሁ ፣ ስኳኑ በሶስተኛው እስኪፈላ ድረስ ጠበቅኩ ፣ ቀዩን ወይን አፍስሱ እና ስኳኑን በግማሽ እንዲፈላ ያድርጉ ፡፡
ሾርባዎችን ፣ ቅጠላ ቅጠሎችን ፣ ቀረፋ እና ሾርባን ወደ ድስሉ ላይ እጨምራለሁ ፡፡ ሙቀቱን አምጡ ፣ ለ 25 ደቂቃዎች ቀቅለው ያጣሩ ፡፡
ዳክዬ ጡት ለ 10 ደቂቃዎች በአንድ ድስት ውስጥ እፍላለሁ ፡፡ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ፣ በጨው እና በርበሬ ላይ ይለብሱ ፣ ቀረፋ እና ቅመሞችን ይረጩ ፡፡ ለሶስተኛ ሰዓት አንድ ሰዓት እጋገራለሁ ፡፡ ከዳክዬው የተቀቀለውን ጭማቂ ከቤሪ ፍሬዎች ጋር ወደ ሳህኑ እጨምራለሁ ፡፡
የተጠናቀቁትን ጡቶች ቆረጥኩ እና በሳጥኑ ላይ ተኛሁ ፣ ስኳኑን አፍስሱ እና በፓስሌል አስጌጡ ፡፡ በክሬም እና በአይብ የተጋገረ የተከተፈ ጎመን ያቅርቡ ፡፡
ሙሉ ምድጃ ለስላሳ እና ጭማቂ ዳክዬ የምግብ አሰራር
በመጋገሪያው ውስጥ ለስላሳ እና ለስላሳ ዳክዬ የእኔ የአዲስ ዓመት ምናሌ አካል ነው። ይህ ማለት ለአዲሱ ዓመት በዓላት አጥብቀህ ምግብ ማብሰል ያስፈልግሃል ማለት አይደለም ፡፡
እማማ የምግብ አዘገጃጀት ነገረችኝ ፡፡
ግብዓቶች
- ዳክዬ - 1 ኪ.ግ.
- ፖም - 4 ቁርጥራጮች
- ማር - ጥቂት ማንኪያዎች
- ጨው, ቅመሞች
አዘገጃጀት:
- ትልልቅ ስቦችን ከሬሳው ላይ ከአንገትና ከሆድ አስወግጃለሁ ፡፡
- በተቀቀለ ውሃ አፍስሰዋለሁ ፡፡ ሬሳው እንዲቀዘቅዝ እና በወረቀት ፎጣ እንዲደርቅ ያድርጉት ፡፡
- በመጋገሪያው ምግብ ታችኛው ክፍል ላይ ፎይል ያድርጉ ፡፡ ሬሳውን በቅመማ ቅመም እና በጨው እቀባለሁ ፡፡ ወደ ቅጹ ማስገባት።
- ፖም ወደ ትናንሽ ኩብ እቆርጣለሁ እና ሬሳውን እሞላዋለሁ ፡፡ ከዚያ በኋላ በደንብ በፎር መታጠቅኩት ፡፡
- ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪዎች ቀድመው ያሞቁ ፡፡ ለ 90 ደቂቃዎች እዘጋጃለሁ ፡፡ ከጊዜ ወደ ጊዜ ቅጹን አውጥቼ ስቡን በስጋው ላይ አፈስሳለሁ ፡፡
- ሻጋታውን ከምድጃ ውስጥ አውጥቼ ፎይልውን ከፍቼ በሹል ነገር እወጋዋለሁ ፡፡ ደም የማይወጣ ከሆነ ሳህኑ ዝግጁ ነው ፡፡
- ከማር ጋር መቀባት ይቀራል እና ለጥቂት ደቂቃዎች ወደ ምድጃው ይላኩ ፡፡ ዳክዬው በሚስብ ቅርፊት እንደተሸፈነ ወዲያውኑ አወጣዋለሁ እና ትንሽ እንዲቀዘቅዝ አደርገዋለሁ ፡፡
ምናልባት በምግብ ማብሰል ምንም የተወሳሰበ ነገር እንደሌለ ቀድመው አይተው ይሆናል ፡፡ ትንሽ ጊዜ ይውሰዱ እና የዳክዬን ምግብ አዘገጃጀት ያብስሉ ፡፡ የምድጃው ጣዕም አእምሮዎን እንደሚነፍስ እርግጠኛ ነኝ ፡፡ ይኸው የምግብ አዘገጃጀት ዝይ ለማዘጋጀት ጥሩ ነው ፡፡
ከፖም እና ከወይን ጋር ዳክዬ የምግብ አሰራር
አንድ ቀን ለእራት ለመብላት ጣፋጭ የታሸገ ዳክዬ ለማብሰል ወሰንኩ ፡፡ በይነመረብ ላይ ለአንድ ሰዓት ያህል ከተቀመጥኩ በኋላ ብዙ የማብሰያ ዘዴዎች እንዳሉ አምን ነበር ፡፡
ከፖም እና ከወይን ጋር በመመገቢያው መሠረት የተሰራው ዳክዬ ለስላሳ እና ጭማቂ እንደሚሆን ልብ ይበሉ ፡፡
ግብዓቶች
- ዳክ - 1 ሬሳ
- ፖም - 2 ቁርጥራጮች
- ነጭ ወይን - 100 ግ
- በርበሬ ፣ ጨው ፣ ማር
አዘገጃጀት:
- ዳክዬውን ውስጡን በጨው እና በርበሬ እሸሸዋለሁ ፡፡
- አንድ ፖም ወደ ቁርጥራጭ ቆረጥኩ ፣ ከወይን ፍሬዎች ጋር በመቀላቀል አስከሬኑን በተፈጠረው የፍራፍሬ ሰላጣ እሞላዋለሁ ፡፡ ሁለተኛውን ፖም ወደ ቁርጥራጮች ቆረጥኩ ፣ ዙሪያውን አሰራጨው ፡፡ ለግማሽ ሰዓት እስከ 200 ዲግሪ በሚሞቀው ምድጃ ውስጥ እልካለሁ ፡፡
- የተጠቀሰው ጊዜ ካለፈ በኋላ ከመጋገሪያው ውስጥ አወጣዋለሁ እና ሬሳውን በሚቀልጥ ስብ ላይ እቀባለሁ ፡፡ ብዙ ስብ ካለ ያጥፉት ወይም የመጋገሪያውን ንጣፍ ይለውጡ ፡፡ በየ 30 ደቂቃው ቅባት እቀባለሁ ፡፡ በአጠቃላይ ለማብሰል ከ2-3 ሰዓታት ይወስዳል ፡፡
- ምግብ በማብሰያው መጨረሻ ላይ ወፉን ከማር ጋር ቀባው እና ለአስር ደቂቃዎች ወደ ምድጃው እመልሳለሁ ፡፡ በዚህ ጊዜ ዳክዬው በሚስብ ቅርፊት ተሸፍኗል ፡፡
የቪዲዮ የምግብ አሰራር
እንደሚመለከቱት ዳክዬን ከፖም እና ከወይን ጋር ለማብሰል ምንም ውድ ንጥረ ነገሮች አያስፈልጉም ፡፡ በ buckwheat እንዲያገለግሉ እመክራለሁ ፡፡ መልካም ምግብ!
ዳክዬ በብርቱካን ስኒ ውስጥ ማብሰል
ከጣሊያን የመጣ አንድ ጓደኛዬ የነገረኝን በብርቱካን ስስ ውስጥ ዳክዬን ለማብሰል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እነግርዎታለሁ ፡፡ በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት የተዘጋጀው ጨዋማ ለስላሳ እና ጭማቂ ሆነ ፡፡
ምግብ ለማብሰል ረጅም ጊዜ ይወስዳል ፡፡ አሁንም የሚያስቆጭ ነው ፡፡
ግብዓቶች
- ዳክ - 1 ሬሳ
- ሎሚ - 1 pc.
- ብርቱካናማ - 2 pcs.
- ኮንጃክ - 50 ሚሊ
- ነጭ ወይን - 150 ሚሊ
- ቅቤ እና የአትክልት ዘይት - እያንዳንዳቸው 30 ግራም
- ዱቄት - 50 ግ
- ጨው በርበሬ
ጋርኒሽ
- ፖም - 1 pc.
- ድንች - 3 pcs.
- የአትክልት ዘይት ፣ የበሶ ቅጠል ፣ በርበሬ ፣ ጨው ፣ ዘቢብ
አዘገጃጀት:
- ዳክዬን አሰራለሁ እና አንጀቴን አፀዳለሁ ፡፡ እግሮችን እና ክንፎችን ማሰር. ውስጡን እና ውስጡን በፔፐር እና በጨው እቀባዋለሁ ፡፡
- በፍራፍሬ መጥበሻ ውስጥ ትንሽ ቅቤን አኖርኩ ፣ የአትክልት ዘይት አክል እና በተፈጠረው ድብልቅ ላይ የምግብ ፍላጎት ያለው ቅርፊት እስኪታይ ድረስ እቀባለሁ ፡፡
- ዳክዬ ላይ አንድ ብርጭቆ ብራንዲ አፈሳለሁ ፡፡ የመጠጥ መዓዛውን እንዲስብ ሬሳውን ብዙ ጊዜ አዞራለሁ ፡፡ አልኮሉ በከፍተኛ ሙቀት ላይ እንዲተን ፈቅጃለሁ ፡፡
- ወይንን እጨምራለሁ እና ሳህኖቹን በክዳን ላይ እሸፍናለሁ እና እሳቱን በትንሹ እቀንሳለሁ ፡፡ አልፎ አልፎ በመዞር ለ 40 ደቂቃዎች ሬሳ ፡፡
- ይህ በእንዲህ እንዳለ ከሎሚው እና ብርቱካናማው ጣዕሙን ይላጩ ፡፡ አንድ ብርቱካንን ወደ ቁርጥራጭ ቆረጥኩ ፣ ከሁለተኛው ላይ ያለውን ጭማቂ ጨመቅኩ እና ከዳክ ጋር ወደ ሳህኑ ውስጥ አክለው ፡፡
- የተከተለውን ጣዕም በጨው በተቀቀለ ውሃ ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ቀቅዬ እጨምራለሁ ፣ በመቀጠልም በቆላደር ውስጥ እጥለዋለሁ ፡፡ ወደ ማሰሪያዎች ይቁረጡ ፡፡ የዝንጅቡን ክፍል ለጎን ምግብ እተወዋለሁ ፡፡
- ሳህኑ ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ በጀርባው ላይ እገላበጣለሁ እና ብርቱካናማውን ቁርጥራጮቹን በላዩ ላይ እጥላለሁ ፡፡
- ከዜስት የተሰራውን ጁልዬንን ወደ ስኳኑ እጨምራለሁ ፡፡ ሽፋኑ ስር ለሩብ ሰዓት አንድ ሬሳ ፡፡
- ዳክዬውን ከተቀቀለበት ምግብ ውስጥ አውጥቼ በእቃው ላይ አደርጋለሁ ፡፡ በሳባው ላይ ዱቄትን እጨምራለሁ እና እስኪጨምር ድረስ አነቃቃለሁ ፡፡
የጎን ምግብን ለማዘጋጀት ብቻ ይቀራል ፡፡
- ድንቹን አጸዳዋለሁ ፣ ቆርጠዋለሁ እና በጨው ውሃ ውስጥ በሮቤሪ እና በአሳማ ቅጠሎች እስኪሞቅ ድረስ ቀቅዬአቸው ፡፡ ውሃውን አወጣዋለሁ ፡፡
- ቀይ ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ እና በዘይት ይቅሉት ፡፡
- የተከተፈውን ፖም እና ድንች በሳጥኑ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ እና በትንሹ ይቅሉት ፡፡
- እኔ በርበሬ እና ጁልዬንን አክል ፡፡ አነቃቃለሁ እና እንዲበስል እፈቅድለታለሁ ፡፡
ያጨሱ ዳክዬዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
የተጨሱ ዳክዬ ስጋዎች ወደ ሳንድዊቾች እና ሌላው ቀርቶ የአዲስ ዓመት ሰላጣዎች እንኳን ይታከላሉ ፡፡ በተጨማሪም ፣ የተጨሱ ጨዋታ በተለመዱ ሁኔታዎች ውስጥ ረዥም የመቆያ ሕይወት አለው ፡፡
ግብዓቶች
- ዳክ - 1 ሬሳ
- ፈሳሽ ጭስ
- ጨው ፣ ስኳር ፣ በርበሬ ፣ የባሕር ወሽመጥ ቅጠሎች ፣ ቅርንፉድ እና ቀረፋ
- ምድጃ እና የጭስ ቤት
አዘገጃጀት:
- ለማጨስ ዝቅተኛ ቅባት ያለው ዳክዬ እወስዳለሁ ፡፡ ሬሳውን እሠራለሁ ፣ ታችውን እና ላባዎቹን አስወግድ ፣ ጉበኑን እዘምራለሁ ፡፡
- የእኔ ዳክዬ እና አንጀት. በሁሉም ጎኖች ላይ እጠባለሁ ፣ በሽንት ጨርቅ አደርቀው በጨው እቀባዋለሁ ፡፡ ሬሳውን በጥልቅ ድስት ውስጥ አስቀመጥኩ እና ለአንድ ቀን በቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ ተውኩት ፡፡
- ማራኒዳውን ማዘጋጀት. በአንድ ኪሎ ግራም ዳክዬ አንድ ሊትር brine ያስፈልጋል ፡፡ አንድ ማንኪያ ስኳር ፣ 10 ግራም ጨው ፣ ትንሽ ቅርንፉድ እና ቀረፋ ፣ እና ትንሽ በርበሬ እና የበሶ ቅጠል ወደ ውሃው ላይ እጨምራለሁ ፡፡ ማራኒዳውን ወደ ሙቀቱ አምጥቼ ቀዝቅ coolው ፡፡
- በቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ ለሦስት ቀናት ከተዘጋጀው marinade ጋር ዳክዬ እና marinade አፈሳለሁ ፡፡ ከዛ አውጥቼ አውጥቼ አውጥቼ ጪመጠጡ እንዲፈስ እና ሬሳው ደርቋል ፡፡
- የጢስ ማውጫውን ቀለጥኩ ፡፡ ለማጨስ የእንጨት ዝርያዎችን ያለ ሙጫ እጠቀማለሁ ፡፡
- ለ 12 ሰዓታት እጨሳለሁ ፡፡ መጀመሪያ ላይ የሙቀት መጠኑን ከፍ አደርጋለሁ ፣ እና ከጥቂት ጊዜ በኋላ ብዙ መሰንጠቂያዎችን አፈሳለሁ እና እርጥበት አደርጋቸዋለሁ ፡፡
- የማጨሱ ጊዜ ሲያልቅ በሹል ነገር በመበሳት ዝግጁነትን አረጋግጣለሁ ፡፡ አዶው ከታየ ማጨሴን እቀጥላለሁ ፡፡
- የጭስ ማውጫ ቤት ከሌለ ፈሳሽ ጭስ መጠቀም ይቻላል ፡፡ በዚህ ሁኔታ ዳክዬ ፣ ቅመማ ቅመም እና ምድጃ ያስፈልግዎታል ፡፡
- ከላይ እንደተገለፀው ሬሳውን እሠራለሁ እና marinate እሠራለሁ ፡፡ የፈሳሽ ጭስ መፍትሄ እያዘጋጀሁ ነው ፡፡ ሬሳውን ወደ ውስጥ እጥለዋለሁ እና ለአንድ ሰዓት ያህል እይዘዋለሁ ፡፡ ከዚያም እስኪነድድ ድረስ ስጋውን በምድጃ ውስጥ እጋገራለሁ ፡፡
አንድ ጎረቤቴ ለማጨስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነገረኝ ፡፡ አሁን ስለእሱም ያውቃሉ ፡፡ በከተማ አፓርትመንት ውስጥም ቢሆን በዚህ መንገድ ዳክዬን ማብሰል እንደሚችሉ ልብ ሊባል የሚገባው ነው ፡፡ ሞክረው.
በመጨረሻም ፣ ያ ዳክዬ በጣም ወፍራም በሆነ ሥጋ ውስጥ ከዶሮ የሚለይበትን እጨምራለሁ ፡፡ ስለዚህ እሱ በሌሎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መሠረት ይዘጋጃል ፣ እናም የስብ ንጣፍ መወገድ አስከሬን ለማዘጋጀት ዋናው ጊዜ ነው።
ከመጠን በላይ ስብን በተለያዩ መንገዶች ማስወገድ ይችላሉ ፡፡ አንዳንዶቹ ስብን የሚቀልጥ እና የሚያንጠባጥብ ዳክዬ በእንፋሎት ይሰጣሉ ፡፡ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ወፍራም አካባቢዎችን በሹል ቢላ እወጋለሁ ፡፡ በዚህ ምክንያት በእነዚህ ቀዳዳዎች ውስጥ ስብ ይለቀቃል ፡፡
የቪዲዮ ምክሮች
አሁን ለስላሳ ፣ ጭማቂ እና ጣዕም ያለው ዳክዬ ለማዘጋጀት 5 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያውቃሉ። በተጨማሪም ፣ ሬሳውን እንዴት ቅባት እንዳይቀባ ማድረግ እንደሚችሉ ተምረዋል ፡፡ የምግብ አሰራሮቼ እና ምክሮቼ ጠቃሚ እንደሆኑ ተስፋ አደርጋለሁ ፡፡ እስከምንገናኝ!