እንጉዳዮችን እንጉዳይ እንዴት ጨው ማድረግ እንደሚቻል - 3 ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት
የዝንጅብል እንጉዳዮች ላሜራ እንጉዳዮች ናቸው እና ለክረምቱ ለመልቀም ተስማሚ ናቸው ፡፡ ስማቸው ከመልካቸው ጋር ይዛመዳል ከካፒታኖቹ ስር ያሉት ሳህኖች ብርቱካናማ ቀለም አላቸው ፣ ባርኔጣዎቹ እራሳቸው የተለያዩ ናቸው ፡፡ በዚህ ጽሑፍ ውስጥ በቤት ውስጥ ለክረምቱ እንጉዳዮችን እንዴት ጨው ማድረግ እንደሚቻል እንመለከታለን ፡፡
የሻፍሮን ወተት ካፕስ ሥጋ ብርቱካናማ እና መራራ ያልሆነ ጭማቂ አለው ፣ ስለሆነም ከወተት እንጉዳዮች በተለየ መልኩ ለረጅም ጊዜ አይጠጡም ፡፡ በጨው ጊዜ ጨው ማብሰል አስፈላጊ አይደለም ፡፡ ከካፒታኖቹ ስር ተደብቀዋል ወፍራም እግሮች ናቸው ፣ ልክ እንደ ካፕስ ጨው ጥሩ ናቸው ፣ ስለ ሌሎች እንጉዳዮች ሊነገር የማይችል ፡፡
ሪዝሂኮች በስፕሩስ ደኖች ውስጥ በቅኝ ግዛቶች ውስጥ ያድጋሉ ፡፡ የመኸር ወቅት የሚጀምረው በበጋው አጋማሽ እስከ መኸር ድረስ ነው ፡፡
እንጉዳይቶችን ለማብሰል ጥንታዊው የምግብ አሰራር
ከጥንት አንጋፋዎች ጋር ለጨው እና ለቅመማ ቅመሞች የታወቁ የምግብ አዘገጃጀት መግለጫዎችን እጀምራለሁ ፡፡ የጥንታዊው ቴክኖሎጂ ዓለም አቀፋዊ እና ቀላል ነው ፣ ምክንያቱም የውሃ አጠቃቀምን አያካትትም። እንጉዳዮቹ የመጀመሪያውን ጭማቂ እና መዓዛ በመጠበቅ በራሳቸው ጭማቂ ውስጥ ጨው ይደረጋሉ ፡፡
- እንጉዳዮች እንጉዳይ 1 ኪ.ግ.
- ጨው 40 ግ
ካሎሪዎች-17 ኪ.ሲ.
ፕሮቲኖች 1.9 ግ
ስብ: 0.8 ግ
ካርቦሃይድሬቶች-2.7 ግ
ንጥረ ነገሮችን ለማፅዳት ቢላዋ ይጠቀሙበት-አዲስ መቆረጥ ያድርጉ ፣ እግሮቹን ያስተካክሉ ፡፡
የተላጠ እንጉዳዮችን በንብርብሮች ውስጥ በጨው ሳህኖች ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ጨው ይረጩ ፡፡ ጭነቱን በላዩ ላይ ያድርጉት ፡፡ ከ 10 ቀናት በኋላ ሳህኑ ለመቅመስ ዝግጁ ነው ፡፡
በተዘጋጁት ማሰሮዎች ውስጥ ጨዋማ የሆኑ እንጉዳዮችን ያሰራጩ እና ብሩን ይጨምሩ ፡፡ ትንሽ ፈሳሽ ካለ ትንሽ የቀዘቀዘ የተቀቀለ ውሃ ይጨምሩ ፡፡
ሽፋኖቹን ይንከባለሉ እና ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች ያፀዱ ፡፡ የታሸጉ ምግቦችን በቀዝቃዛ ቦታ ያከማቹ ፡፡
ከዚህ በፊት እንጉዳዮችን ለመቅረጥ ቀላሉን መንገድ አይተው የማያውቅ ይመስለኛል ፡፡ ይህ የምግብ አሰራር ለማንኛውም ቅመማ ቅመም አገልግሎት አይሰጥም ፣ ግን ጣዕሙን ለማብዛት ከፈለጉ ቅ yourትን ያብሩ ወይም በቀላሉ የሚወዱትን ቅመማ ቅመም በእቃ መያዥያ ውስጥ ያስገቡ። ለጥንታዊው የፈረንሣይ ሥጋ ጥሩ የጎን ምግብ ይሠራል ፡፡
ለክረምቱ እንጉዳዮችን እንዴት ጨው ማድረግ እንደሚቻል
አንጋፋው የምግብ አሰራር ጥሩ ነው ምክንያቱም ለሙከራ ሰፊ ዕድሎችን ይሰጣል ፣ ግን እያንዳንዱ የቤት እመቤት ይህንን ለማድረግ በቂ ጊዜ ወይም ድፍረት የለውም ፡፡ ስለሆነም ሰሞኑን የፈተና ጊዜ ያለፈባቸው እና ባለፉት ዓመታት ፍፁም በሆኑት ለክረምቱ የሰፍሮን ወተት ካፕቶችን በጨው ጨው እና ሙቅ ዘዴዎች ህዝቡ ይበልጥ ተወዳጅ ነው ፡፡
ሙቅ መንገድ
የሙቀት ሕክምናን ስለሚጨምር የጨው እንጉዳዮችን ለማብሰል ሞቃት ቴክኖሎጂ በጣም ጊዜ የሚወስድ ነው ፡፡ ግን እርሷም ትልቅ ጥቅም አላት - ማናቸውንም እንጉዳዮች መጠኑ ምንም ይሁን ምን ለክረምቱ ለመሰብሰብ ተስማሚ ናቸው ፡፡
ግብዓቶች
- ሪዝሂኪ - 5 ኪ.ግ.
- ጨው - 250 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 wedges.
- ካርኔሽን - 10 እምቡጦች.
- ጥቁር በርበሬ - 10 አተር።
- ሎረል - 10 ቅጠሎች.
- Currant ቅጠሎች - 50 ግ.
እንዴት ማብሰል
- እንጉዳዮቹን በማለፍ ትልቹን ወደ ቆሻሻ መጣያ ይላኩ እና ትላልቆቹን ወደ ቁርጥራጭ ይቁረጡ ፡፡
- በምድጃው ላይ አንድ ትልቅ የውሃ ማጠራቀሚያ ያስቀምጡ እና ያሞቁ ፡፡ የተዘጋጁ እንጉዳዮችን ወደ ፈሳሽ ውሃ ይላኩ ፡፡ እነሱ ሙሉ በሙሉ መጠለቃቸው አስፈላጊ ነው ፡፡ እንደገና ከተቀቀለ በኋላ ለትንሽ ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ላይ ቀቅለው ይጨምሩ እና ከዚያ እሳቱን ይቀንሱ እና ለጥቂት ተጨማሪ ደቂቃዎች ምድጃውን ይያዙ ፡፡ አረፋውን ማንሳትዎን እርግጠኛ ይሁኑ።
- የተቀቀለውን እንጉዳይ በኩላስተር ውስጥ ይጣሉት እና ወደ ሙቀቱ የሙቀት መጠን ያቀዘቅዙ ፡፡ ከዚያ የጨው ሰሃን በ እንጉዳይ ይሙሉት ፣ ሽፋኖቹን ወደ ላይ ያድርጉ ፡፡ በንብርብሮች መካከል የጨው ፣ የጥቁር በርበሬ ፣ የሎረል እና የቅመማ ቅጠሎችን ትራስ ይስሩ።
- አንድ ትልቅ ሰሃን ከላይ ያስቀምጡ ፣ በሶስት እጥፍ በጋዝ ይሸፍኑ እና በጭነት ወደታች ይጫኑ ፡፡ እቃውን የሙቀት መጠኑ ከ 7 ዲግሪ በማይበልጥ ክፍል ውስጥ ያስቀምጡት ፡፡ አንድ የማጠራቀሚያ ምድር ቤት ፣ የመኝታ ክፍል ወይም ታችኛው መደርደሪያ ይሠራል ፡፡
- ሂደቱን በየጊዜው ያክብሩ እና የጨዋማውን ቀለም ይተንትኑ ፡፡ ፈሳሹ ቡናማ ከሆነ ሁሉም ነገር ደህና ነው ፡፡ ጥቁር ቀለም የምርት መበላሸትን ያሳያል ፡፡
ከአንድ ወር ተኩል በኋላ ጣዕምዎን መጀመር ይችላሉ ፡፡ በትክክል ተከናውኗል ፣ እንጉዳዮቹ ተስፋ አይቆርጡም እና ከተጠበሰ ድንች ወይም ከተቀጠቀጠ ድንች ጋር ጥሩ ኩባንያ አይሆኑም ፡፡ ሆኖም ፣ የተከተፉ ሽንኩርት እና የአትክልት ዘይት በመጨመር እንደ የተለየ ምግብ ጥሩ ናቸው ፡፡
ቀዝቃዛ መንገድ
የቀዘቀዘ የጨው ቴክኖሎጂ ጥሩ ነው እናም ይህ እውነታ ነው ፣ ምክንያቱም ምርቱ የቫይታሚን ውህደቱን እና ጥቅሞቹን ስለሚይዝ እና ለረጅም ጊዜም ስለሚከማች ለክረምቱ ለመቆየት የበለጠ ተስማሚ ነው ፡፡
ጥሬ ዕቃዎችን የማከም ደረጃ ባለመኖሩ ለቅዝቃዛው ዘዴ ተጨማሪ ማራኪነት ይታከላል ፡፡
ግብዓቶች
- ሪዝሂኪ - 2 ኪ.ግ.
- Currant ቅጠሎች - 40 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ዊቶች.
- ሎረል - 20 ቅጠሎች.
- Allspice - 30 አተር.
- ጨው - 100 ግ.
አዘገጃጀት:
- የተላጠውን እንጉዳይ ከውሃ ሂደቶች በኋላ በፎጣ ላይ ያድርጉት ፡፡ ጥሬ ዕቃዎች በሚደርቁበት ጊዜ የጨው መያዣን ያዘጋጁ ፡፡ የመስታወት ማሰሪያ ፣ የእንጨት በርሜል ወይም የኢሜል ድስት ይሠራል ፡፡
- በመያዣው ታችኛው ክፍል ላይ ቅመሞችን ያስቀምጡ ፣ ጨው ይጨምሩ ፡፡ እንጉዳዮቹን ከላይ ፣ እግሮቹን ወደታች ያድርጉት ፣ በጨው ይረጩ ፡፡ ንጥረ ነገሮች እስኪያልቅ ድረስ ብዙ ንብርብሮችን ይድገሙ ፡፡ እቃውን በጋዝ ይሸፍኑ ፣ ጭቆናን ያዘጋጁ ፣ ለ 6 ሰዓታት ይተውት፡፡ከጊዜ በኋላ የእቃው ይዘቱ ይቀመጣል ፡፡ አዲስ የሻፍሮን ወተት ካፕቶችን ለመጨመር ጊዜው አሁን ነው ፡፡
- እቃውን ከ 20 ዲግሪ በማይበልጥ የሙቀት መጠን ባለው ክፍል ውስጥ ያቆዩት ፡፡ ጋዙን በየሦስት ቀኑ ይለውጡ ፡፡ ከሁለት ሳምንታት በኋላ እንጉዳዮቹን በመስታወት ማሰሮዎች ውስጥ ያሰራጩ እና በብርድ ጊዜ ያከማቹ ፡፡ የእንደዚህ አይነት የታሸገ ምግብ የመቆያ ጊዜ 2 ዓመት ነው ፡፡
የቪዲዮ ዝግጅት
ለክረምቱ በትክክል እንጉዳዮችን ለማጣፈጥ ወይንም ለማጣፈጥ ጊዜ እና ጥረት ይጠይቃል ፣ ግን ውጤቱ ዋጋ አለው። በቅመማ ቅመሞች እና ቅመሞች መዓዛ የተሞላው የተፈጥሮ እንጉዳይ ጣዕም ግድየለሾች አይተውዎትም እንዲሁም አስደሳች ደስታን ይሰጥዎታል ፡፡
የሻፍሮን ወተት መያዣዎች ጥቅሞች እና ጉዳቶች
ሪዝሂክስ ሁል ጊዜ ለማይታመን ጣዕማቸው ዋጋ ይሰጣቸዋል ፣ እና በብዙ ብሔራዊ ምግቦች ውስጥ እንደ ጣፋጭ ምግብ ይቆጠራሉ ፡፡ ይሁን እንጂ ሐኪሞች ያላቸውን ከፍተኛ ጥቅም ያውቃሉ ፣ ምክንያቱም እንጉዳዮች በቫይታሚን ንጥረ-ምግባራቸው ከአትክልቶችና ፍራፍሬዎች የበለጡ ስላልሆኑ እና ከሥጋ ጋር እንኳን በተሳካ ሁኔታ ከሚወዳደሩት ፕሮቲኖች አንፃር ፡፡ እና ጥቅሞቹ በዚያ አያበቃም ፡፡
- ካሜሊና የበሽታ መከላከያዎችን የሚያጠናክሩ እና ኢንፌክሽኖችን ለመዋጋት ሰውነትን የሚደግፉ ፀረ-ኦክሲደንቶችን ይ containsል ፡፡ ከፍተኛ የካልሲየም ይዘት በአርትራይተስ ለተያዙ ሰዎች ጠቃሚ ነው ፡፡
- እንጉዳይ ውስጥ ኮሌስትሮል እና ቅባት የለም ፣ ለዚህም ነው ለስኳር ህመምተኞች የሚመከሩ ፡፡ ይህ የእንጉዳይ ምርት በምግብ አመጋገብ ውስጥም ተግባራዊ ሆኖ ተገኝቷል ፣ እናም የልብ በሽታን ለመከላከል በጣም አስፈላጊ ነው ፡፡ በተጨማሪም እንጉዳዮች በወንዶች ጤና ላይ አዎንታዊ ተጽዕኖ ያሳድራሉ ፡፡
- የሳይንስ ሊቃውንት የእነዚህ እንጉዳይ ጥቅሞች በጥልቀት እያጠኑ ነው ፣ እነሱ በሰሊኒየም መገኘታቸው ፡፡ አደገኛ ዕጢዎች ለዚህ ማዕድን የተጋለጡበት የክሊኒካዊ ጥናቶች ውጤት የፕሮስቴት ካንሰር የመሆን እድልን በ 50 በመቶ ቀንሷል ፡፡ የሳይንስ ሊቃውንት በየቀኑ 100 ግራም የሻፍሮን ወተት ካፕቶችን መመገብ ሙሉውን የኬሞቴራፒ ሕክምናን እንደሚጨምር ይናገራሉ ፡፡
ስለ ጉዳት ከተነጋገርን የሻፍሮን ወተት ካፕስ አነስተኛ አሲድነት ላላቸው ሰዎች አይመከርም ፡፡ እንዲሁም ምርቱ በደንብ የማይዋሃድ በመሆኑ በፓንገሮች እና በምግብ መፍጨት ችግሮች የተከለከለ ነው ፡፡
እንጉዳዮች በሚገርም ሁኔታ ከሚመገቡ የማይበሉት ወንድሞች ጋር በአንድ ቅርጫት ውስጥ ሲገኙ በሰውነት ላይ ከፍተኛ ጉዳት ያስከትላሉ ፡፡ በተሻለ ሁኔታ ፣ ሁሉም በማቅለሽለሽ ፣ በማስመለስ ፣ በመናድ ወይም በከባድ መርዝ እንዲሁም በከፋ እብደት እና ሞት ያበቃል ፡፡
የሻፍሮን ወተት መያዣዎች በሰው አካል ላይ አዎንታዊ ወይም አሉታዊ ተጽዕኖ ግለሰባዊ ነው እናም ብዙውን ጊዜ የሚበላው በሚበላው ጣፋጭ መጠን ነው ፡፡
በድሮ ጊዜ በአንድ ኪሎግራም የሻፍሮን ወተት ካፕስ በርካታ የፈረንሣይ ሽቶዎች ጠርሙስ ለመግዛት የሚበቃውን መጠን ጠየቁ ፡፡ ዛሬ እነዚህ እንጉዳዮች ተገኝተዋል እናም በቤት እና በምግብ ቤት ምግብ ውስጥ ተፈላጊ ሆነው ቆይተዋል ፡፡
ጠቃሚ ምክሮች
የጨው እንጉዳይ በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው ደስ የሚል ምግብ ነው። ግን ብዙውን ጊዜ የእንጉዳይ ጣፋጭነት ያበላሸዋል እና ወደ ቆሻሻ መጣያ ያበቃል ፡፡ ይህ እንዳይከሰት ለመከላከል የሚከተሉትን ምክሮች ያዳምጡ ፡፡
- ልምድ ያካበቱ የእንጉዳይ መራጮች እንጉዳዮቹ ከመቅረጣቸው በፊት ስለመጠጣታቸው ፍላጎት አላቸው ፡፡ እንዳልኩት ይህ አሰራር ተግባራዊ አይደለም ፡፡ በተቃራኒው ፣ በውኃ ተጽዕኖ ሥር ፣ የጣፋጭ ቆብ ቅርፅ ይለወጣል ፡፡ ይህንን ለማስቀረት እንጉዳዮቹን በጥርስ ብሩሽ ይጥረጉ ወይም በደረቁ ያድርቁ ፡፡
- የታሸጉ ምግቦችን ማከማቸት ልዩ ትኩረት ሊሰጠው ይገባል ፡፡ በብርድ የተዘጋጀ ጣፋጭ ምግብ ከከፍተኛ ሙቀት ጋር ወዳጃዊ አይደለም ፡፡ እንደዚህ ዓይነቱን ጥበቃ ከ 10 ዲግሪ በማይበልጥ ክፍል ውስጥ ወይም ቁም ሣጥን ውስጥ ማከማቸት የተሻለ ነው ፡፡ በእንደዚህ ዓይነት ሁኔታዎች ውስጥ ጨዋማ የሆነ ምግብ እስከ ሁለት ዓመት ይቆያል ፡፡
- ስለ ሞቃት የጨው ዘዴ ከተነጋገርን ምርቱ በ 1.5 ወራቶች ውስጥም ዝግጁነት ላይ ይደርሳል እና የሙቀት ሕክምና በምግብ ሰዓት ላይ ተጽዕኖ አያሳድርም ፡፡ የሻጋታ አደጋ ወደ ዜሮ ስለሚጠጋ ብዙ የቤት እመቤቶች ይህንን የምግብ አሰራር ይወዳሉ ፡፡
- ጨዋማው ደስ የማይል ጣዕም ካገኘ ይህ የአሲድነት የመጀመሪያ ምልክት ነው ፡፡ ይህ ችግር ከተከሰተ እንጉዳዮቹን ከቃሚው እቃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ውሃውን ያጥቡ ፣ ለ 5 ደቂቃዎች ይቀቅሉ እና ያጣሩ ፡፡ ከዚያ በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ እና በአዲስ ብሬን ይሙሉ። ሽፋኖቹን አዙረው ቀዝቃዛውን ይላኩ ፡፡
- ሻጋታ በጨርቁ ወለል ላይ ከታየ በጨርቅ በተጨመረ ውሃ ውስጥ ጨርቁን በጨው ያጠቡ ፣ የሻጋታውን የፈንገስ ሽፋን ያስወግዱ ፣ ጤናማ ፈንገሶችን በሰናፍጭ ዱቄት ይረጩ ፣ ንጹህ ጨርቅ ፣ ክበብ እና ጭነት በላዩ ላይ ያድርጉ ፡፡
እነዚህን ምክሮች ከተከተሉ በቤት ውስጥ ክረምቱን ለክረምቱ ለመሰብሰብ ወይም ጨው ለመምጠጥ ቀላል ነው ፡፡ እና የችግር የመጀመሪያ ምልክቶች በሚታዩበት ጊዜ አትደናገጡ ፣ ግን ጥበቃውን ለማዳን የተገለጹትን እርምጃዎች ይውሰዱ ፡፡ መልካም ዕድል!