ክላሲክ የቄሳር ሰላጣ ከዶሮ እና ከ croutons ጋር እንዴት እንደሚሰራ
እያንዳንዱ እመቤት የበዓላቱን ጠረጴዛ ጣዕም ፣ ቆንጆ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ምግቦች ማድረግ ትፈልጋለች ፡፡ የዛሬውን መጣጥፌ ለእንዲህ ዓይነቱ ህክምና ዝግጅት እሰጣለሁ ፡፡ በቤት ውስጥ ከዶሮ እና ከ croutons ጋር ለቄሳር ሰላጣ የምግብ አሰራርን ይማራሉ ፡፡
ክላሲክ የቄሳር ሰላጣ እንዴት እንደሚዘጋጅ ከመመለከታችን በፊት የወጭቱን ገጽታ ታሪክ ከግምት ውስጥ ያስገባል ፡፡ ሕክምናው በቅርቡ አንድ መቶ ዓመት ይሆነዋል ፣ ግን ደራሲው ማን እንደሆነ እስካሁን አልታወቀም ፡፡ ግምቶች ብቻ አሉ።
ታሪኩ አሳማኝ ነው ተብሎ ይታመናል ፣ በዚህ መሠረት የቄሳር ሰላጣ ደራሲ - ካርዲኒ አሜሪካዊ ተወላጅ ጣሊያናዊ ነው ፡፡ ባለፈው ምዕተ ዓመት መጀመሪያ ላይ ቲጁዋና ውስጥ የቄሳር ቦታ ተብሎ የሚጠራ ምግብ ቤት ከፈተ ፡፡ በዚያን ጊዜ በክፍለ-ግዛቶች ውስጥ እገዳው ተግባራዊ ስለነበረ ቅዳሜና እሁድ አሜሪካውያን ወደ ሜክሲኮ ከተሞች ሄደው ለመብላትና ለመጠጣት ሄዱ ፡፡
አሜሪካኖች እ.ኤ.አ. ሐምሌ 4 ቀን የነፃነት ቀንን ያከብራሉ ፡፡ በዚህ ቀን በ 1924 የካርዲኒ ምግብ ቤት በጥቂት ሰዓታት ውስጥ የምግብ አቅርቦቶችን በሚመገቡ ጎብኝዎች ሞልቷል ፡፡ በዚህ ምክንያት ከቀሩት ምርቶች ውስጥ አንድ ሳህን ማዘጋጀት ነበረብኝ ፡፡ ካርዲኒ ሰላጣ ከፓርሜሳ ፣ ከእንቁላል እና ከተጠበሰ ዳቦ ጋር የተቀላቀለ እና ከወይራ ዘይት ጋር በቅመማ ቅመም ፡፡ የምግብ አሰራር ዋና ሥራው በደንበኞች መካከል ከፍተኛ ደስታን ፈጠረ ፡፡
በሁለተኛው ስሪት መሠረት የቄሳር ደራሲ ሊቪዮ ሳንቲኒ ነው ፡፡ በካርዲኒ ምግብ ቤት ውስጥ cheፍ እንደመሆናቸው መጠን ከእናታቸው የተበደረውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ተከትሎ ሰላጣ አደረጉ ፡፡ እናም የምግብ ቤቱ ባለቤት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያውን አመድ አደረገ ፡፡
ቄሳር ማን እንደፈጠረው ችግር የለውም ፡፡ ዋናው ነገር እኛ የጥንታዊውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የወረስነው እና በኩሽና ውስጥ ድንቅ ስራን እንደገና መፍጠር እንችላለን ፡፡
የቄሳር ሰላጣ - ክላሲክ ቀላል የምግብ አሰራር
- ነጭ ዳቦ 100 ግ
- የሮማሜሪ ሰላጣ 400 ግ
- የወይራ ዘይት 50 ግ
- ነጭ ሽንኩርት 1 pc
- የፓርማሲያን አይብ 30 ግ
- Worcestershire sauce 1 tsp
- የሎሚ ጭማቂ 1 ስ.ፍ.
- ለመቅመስ ጨው ፣ በርበሬ
ካሎሪዎች 179 ኪ.ሲ.
ፕሮቲን: 14 ግ
ስብ: 8 ግ
ካርቦሃይድሬት: 11 ግ
በመጀመሪያ የሰላጣ ቅጠሎችን ያዘጋጁ ፡፡ ያጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና ያቀዘቅዙ።
ለነጭ ሽንኩርት ክሩቶኖች ፣ ነጭ ቂጣውን ወደ ኪዩቦች በመቁረጥ በመጋገሪያው ውስጥ ያድርቁ ፡፡ በ 180 ዲግሪ አስር ደቂቃዎች በቂ ናቸው ፡፡ በሚደርቅበት ጊዜ ቂጣውን ያዙሩት ፡፡
የተፈጨውን ነጭ ሽንኩርት በጨው ፈጭተው ከወይራ ዘይት ማንኪያ ጋር ይቀላቅሉ ፡፡ የተፈጠረውን ድብልቅ በትንሽ እሳት ላይ ያሞቁ እና የደረቀውን ዳቦ ይጨምሩ ፡፡ ከሁለት ደቂቃዎች በኋላ ጋዙን ያጥፉ።
ሰፊውን ጫፍ አንድ ትልቅ እንቁላል ቆርጠው ለአንድ ደቂቃ ያህል በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያድርጉት ፡፡ በድስት ውስጥ ያለው ውሃ እምብዛም መቀቀል አለበት ፡፡
እፅዋትን በነጭ ሽንኩርት በተቀባው የሰላጣ ሳህን ላይ ያድርጉት ፣ ትንሽ የወይራ ዘይት ፣ ጨው ፣ በርበሬ ፣ የሎሚ ጭማቂ እና የዎርሰተር ስኳይን ይጨምሩ ፡፡ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ ፡፡
እንቁላሉን በሰላጣው ላይ ያፈሱ ፣ የተጠበሰ አይብ እና ነጭ ሽንኩርት ክሩቶኖችን ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ ፡፡ ጥንታዊው የቄሳር ሰላጣ ዝግጁ ነው።
የመጀመሪያውን የህክምና ስሪት እንደምትደሰቱ ተስፋ እናደርጋለን ፡፡ አለበለዚያ እኔ ለቄሳር ሰላጣ ዘመናዊ ለውጦች ትኩረት እንዲሰጥ እመክራለሁ ፣ ዝግጅቱ የዶሮ ፣ የባህር ምግብ እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን መጠቀምን ያጠቃልላል ፡፡
ቄሳርን ከዶሮ እና ከ croutons ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
የቄሳር ሰላጣ በጣም ተወዳጅ ነው ፡፡ ሳህኑ ጤናማ ፣ ቀላል እና ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ስለሆነ አያስገርምም ፡፡ ቤከን ፣ አናናስ ፣ ካም እና ሌሎችም ለማከም የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፡፡
እንጉዳይ ወይም አንቾቪስ ላይ በመመርኮዝ ለሚዘጋጀው ዝቅተኛ ቅባት ላለው የዶሮ ዝንጅ እና ለስላሳነት ምስጋና ይግባውና ሰላጣው ጥሩ ጣዕም ያገኛል ፡፡ ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ቴክኖሎጂው በቤት ውስጥ ከቪዲዮ የቄሳር ሰላጣ አሰራር ጋር ከዚህ በታች ይጠበቃል ፡፡
ግብዓቶች
- የዶሮ ጡት - 1 pc.
- ፓርማሲያን - 50 ግ.
- ባቶን - 2 ቁርጥራጮች.
- የሮማንቲን ሰላጣ - 1 ራስ።
- እንቁላል - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 wedges.
- የበለሳን መረቅ ፣ የወይራ ዘይት ፣ ሰናፍጭ ፣ ጨው እና ቅመማ ቅመም ፡፡
አዘገጃጀት:
- የሰላጣውን ቅጠሎች ያጠቡ ፣ ወደ ድስት ውስጥ ይጥሉት እና በቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑ ፡፡ ለዚህም ምስጋና ይግባቸውና በእርጥበት ይሞላሉ ፡፡ ሳህኖቹን እና ሰላቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡
- የዳቦዎቹን ቁርጥራጮች ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ ፣ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ይለብሱ እና ቡናማ ወደ ምድጃ ይላኩ ፡፡ የሙቀት መጠን ምንም አይደለም ፡፡
- ዶሮውን በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ከወይራ ዘይት ማንኪያ ፣ ከጨው ፣ ቅመማ ቅመም እና የበለሳን ሳህኒ ማንኪያ ጋር ይቀላቅሉ ፣ በድስት ውስጥ ይቅሉት ፡፡
- ስኳኑን ለማዘጋጀት ጊዜው አሁን ነው ፡፡ የተጫነውን የነጭ ሽንኩርት ቅርፊት በፕሬስ በመጠቀም ይደቅቁ ፡፡ በነጭ ሽንኩርት እርጎ ላይ ቢጫን ፣ ትንሽ ሰናፍጭ እና 5 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ይጨምሩ ፡፡ ከተቀላቀሉ በኋላ አንድ ክሬም ድብልቅ ያገኛሉ ፡፡ ሰናፍጭ ከሌለ በፖም ኬሪን ኮምጣጤ ይተኩ ፡፡
- የቀዘቀዘውን የተጠበሰ ዶሮ ወደ ማሰሪያዎች ይቁረጡ እና ፓርማሲያንን በሸክላ ውስጥ ያልፉ ፡፡ ሰላቱን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያውጡ እና እያንዳንዱን ቅጠል ካደረቁ በኋላ ቅጠሎችን በእጆችዎ ወደ ሰላጣ ሳህን ውስጥ ይቅደዱ ፡፡
- ከላይ ከዶሮ ዝሆኖች ጋር ከኩራቶኖች ጋር ፣ በሰናፍጭ መረቅ ይረጩ እና አይብ ይረጩ ፡፡ የመጨረሻው ውጤት ጣፋጭ እና ጤናማ የቄሳር ሰላጣ ነው።
የቪዲዮ ዝግጅት
በቄሳር ውስጥ ዶሮ ከአዳዲስ ሰላጣ እና ከተጠበሰ ዳቦ ጋር ተጣምሯል ፣ በገዛ እጆችዎ የተሰራ የሰናፍጭ ጮማ ደግሞ ቾክ እና ፒኪንግን ይጨምራል ፡፡ ስለ ቄሳር ለሰዓታት ማውራት ይችላሉ ፣ ግን በትክክል እሱ ምን እንደሆነ ለማወቅ ፣ መቅመስ ብቻ ይረዳል ፡፡
የቄሳር ሰላጣ ከሽሪምፕስ ጋር
ወደ የምግብ አዘገጃጀት ስብስብዎ ማከል ከፈለጉ ይህንን አስደናቂ ሰላጣ ይመልከቱ ፡፡ ለቄሳር ምግብ ለማብሰል የንጉስ ፕራንቶችን እንዲጠቀሙ እመክራለሁ ፡፡ ሳህኑን ለማስጌጥ ጥቁር ወይም ቀይ ካቪያር ይጠቀሙ ፡፡
የአንዳንድ ንጥረ ነገሮች እና የማስዋቢያዎች ወጪ ዲሞክራሲያዊ ተብሎ ሊጠራ ስለማይችል በየቀኑ ምግብ ማብሰል አይችሉም ፡፡ ግን እንደ አዲሱ ዓመት ምናሌ አካል ፣ ከሻምበሬ ጋር የቄሳር ሰላጣ ጥሩ ይመስላል ፡፡
ግብዓቶች
- ባቶን - 1 pc.
- የሰላጣ ቅጠሎች - 1 ስብስብ.
- ፓርማሲያን - 120 ግ.
- ሮያል ሽሪምፕ - 1 ኪ.ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 wedge.
- የቼሪ ቲማቲም - 1 ጥቅል ፡፡
- የአትክልት ዘይት.
ለማዳን
- እንቁላል - 3 pcs.
- ሰናፍጭ - 1 የሻይ ማንኪያ ማንኪያ።
- የሎሚ ጭማቂ - 2 የሾርባ ማንኪያ።
- ነጭ ሽንኩርት - 2 wedges.
- የአትክልት ዘይት ፣ ጨው እና በርበሬ ፡፡
አዘገጃጀት:
- ቂጣውን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ እና በመጋገሪያ ምግብ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡ በምድጃው ውስጥ ትንሽ ደረቅ እና ለማቀዝቀዝ ወደ ወረቀት ያስተላልፉ ፡፡
- በሙቀት ምድጃ ውስጥ የተወሰነ ዘይት ያፈሱ እና ነጭ ሽንኩርትውን ይቅሉት ፡፡ ዘይቱን ከፈላ በኋላ ነጭ ሽንኩርትውን ያስወግዱ እና የደረቀውን ሉጥ ወደ ነጭ ሽንኩርት መዓዛ ዘይት ይላኩ እና ቀለል ይበሉ ፡፡
- በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል የሰላጣ ቅጠሎችን ያፍሱ እና ያድርቁ ፡፡ በተለየ ማሰሮ ውስጥ ውሃ ያፈሱ እና ሽሪምፕውን ያኑሩ ፡፡ በባህር ወሽመጥ ቅጠሎች እና አልስፕስ ያብስሉ ፡፡
- የተቀቀሉትን እንቁላሎች ይላጩ እና አስኳላዎቹን ያስወግዱ ፡፡ በፎርፍ ያፍጧቸው እና ከሁለት የተቀጠቀጡ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ፣ ሰናፍጭ እና የሎሚ ጭማቂ ጋር ያጣምሩ ፡፡ በአትክልቱ ውስጥ የአትክልት ዘይት ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ።
- የተጠናቀቀውን ሽሪምፕ ይላጡት እና አይብውን በሸክላ ውስጥ ያልፉ ፡፡ የሰላጣውን ቅጠሎች በእጆችዎ ይቅደዱ እና በነጭ ሽንኩርት በተቀባ ሳህን ላይ በጥሩ ሁኔታ ያኑሯቸው ፡፡
- ሰላጣውን በግማሽ የቼሪ ቲማቲም ፣ በተላጠ ሽሪምፕ እና በተቆራረጡ ክሩቶኖች ይጨምሩ ፡፡ አፍስሱ እና አነሳሱ ፡፡ ለግማሽ ሰዓት ተዉት ፡፡
- የቄሳርን ሰላጣ በአይብ ለመርጨት እና ለማስጌጥ ይቀራል ፡፡ ሽሪምፕ ከተተወ ለጌጣጌጥ ከካቪያር ጋር ይጠቀሙበት ፡፡ በሚያምር ሁኔታ ይወጣል ፡፡
የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ቄሳር ከማንኛውም የበዓላ ሠንጠረዥ ጋር ይጣጣማል እንዲሁም እንደ ጣፋጭ ምግብ እና ማስጌጫ ሆኖ ያገለግላል ፡፡
መቼም የቄሳር ሰላጣ ማዘጋጀት ነበረበት አላውቅም ፡፡ ካልሆነ ይሞክሩት ፡፡ እርስዎ እና ቤተሰቦችዎ ሳህኑን ይወዳሉ ፡፡ በተጨማሪም ፣ እሱ አነስተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው እና የእርስዎን ቁጥር አያበላሸውም ፡፡
የቄሳር ሰላጣ ጠቃሚ ባህሪዎች
የታሪኩን የመጨረሻ ክፍል ለቄሳር ሰላጣ ጥቅሞች እሰጣለሁ ፡፡ ሳህኑ ሰውነት በጣም የሚፈልገውን የቪታሚኖች እና የማዕድናት ምንጭ ነው ፡፡
- እንቁላል ከፍተኛ የፕሮቲን ይዘት አለው ፡፡ የእነሱ ጠቃሚ ባህሪዎች እዚያ አያበቃም ፡፡ እንቁላል ንጥረ ነገሮችን ፣ አሚኖ አሲዶችን እና ቫይታሚኖችን ይይዛል ፡፡ የተትረፈረፈውን ማግኒዥየም ፣ ፎስፈረስ እና ፖታስየምን መጥቀስ ረሳሁ ፡፡
- የሰላጣ ቅጠሎች - በትናንሽ ንጥረ ነገሮች የተሞላ ቅርጫት ፡፡ አረንጓዴ ሰላጣ ዝቅተኛ-ካሎሪ ምግብ ተደርጎ ይወሰዳል ፡፡ በስኳር ፣ ከመጠን በላይ ውፍረት ወይም በሜታቦሊክ ችግሮች ለሚሰቃዩ ሰዎች ይመከራል ፡፡
- የወይራ ዘይት በአመጋገብ ተወዳዳሪ የለውም ፡፡ ቁስልን ማዳንን ያፋጥናል ፣ የደም ግፊትን ይቀንሳል እንዲሁም በተፈጥሮ choleretic ውጤቶች ይሰጠዋል ፡፡
- ፓርማስያን የአይብ ንጉስ ነው ፡፡ ይህ አይብ ለዚህ ደረጃ የተሰጠው ለምንም አይደለም ፡፡ በአነስተኛ የስብ ይዘት እና ከፍተኛ ጥቃቅን ንጥረነገሮች ተለይቶ ይታወቃል። በአመጋገብ ላይ ላሉ ሰዎች ይመከራል ፡፡
- የነጭ ሽንኩርት አስገራሚ ጥቅሞች ከመጠን በላይ ሊሆኑ አይችሉም ፡፡ በውስጡ የያዘው ለሰውነት ጠቃሚ የሆኑ ንጥረ ነገሮች ብዛት 400 ቁርጥራጭ ይደርሳል ፡፡ ለፊቶንሲዶች ምስጋና ይግባውና ጀርሞችን እና ባክቴሪያዎችን ያጠፋል ፡፡
በመጨረሻም ጥቂት ምክሮችን እጋራለሁ ፡፡ የቄሳርን ሰላጣ አስቀድመው ለማዘጋጀት ካሰቡ ከምግቡ አንድ ሰዓት በፊት ክሩቶኖችን ይጨምሩ ፡፡ አለበለዚያ ፣ ጭማቂ እና በአለባበሱ ተጽዕኖ ፣ ክሩቶኖች እርጥብ ይሆናሉ ፣ እና የምግቡ ጣዕም ይሰቃያል።