ከተዘጋጁ ሉሆች እና በቤት ውስጥ ከተሰራ ሊጥ ጣፋጭ ላዛን ማብሰል

ላዛና ልክ እንደ ፒዛ እና ፓስታ ተመሳሳይ ጠቀሜታ ያለው የጣሊያን ምግብ ምልክት ተደርጎ ይወሰዳል ፡፡ ሳህኑ የስጋ ሙሌት እና ስስ በሚቀመጡባቸው ንጣፎች መካከል የዱቄትን ንብርብሮች ያካተተ ማሰሮ ነው ፡፡ የላስታን አናት ጥሩ መዓዛ ባለው አይብ ቅርፊት ተሸፍኗል ፡፡

ብዙ የጣሊያን የምግብ መጽሃፍቶች ለምሳ ወይም እራት በቤት ውስጥ ላስጋናን እንዴት እንደሚሠሩ ይነግርዎታል። ሳህኑ የበዓላቱን ጠረጴዛ ያጌጣል እና የተለመዱትን የራት አሰራሮችን ያበዛል ፡፡ ለማብሰያ የሚሆን ልዩ ንጥረ ነገሮች አያስፈልጉም ፡፡ በእያንዳንዱ የቤት እመቤት ማእድ ቤት ውስጥ ለላዛና ንጥረ ነገሮች አሉ ፡፡

አንዳንድ ምግብ ሰሪዎች ክላሲካል ላዛን ይመርጣሉ ፣ ሌሎች ደግሞ በተቃራኒው ሙከራ ያደርጋሉ እና የተለያዩ ምርቶችን ይጨምራሉ ፡፡ ውጤቱ ዓሳ ፣ እንጉዳይ እና ሌላው ቀርቶ አትክልት ላሳ.

ክላሲክ ላዛኛ ከተጠናቀቁ ሉሆች

ብዙ ምግብ ሰሪዎች በመደብሩ ውስጥ የሚሸጠውን ምግብ ለማብሰል ዝግጁ የሆነውን ሊጥ ይጠቀማሉ ፡፡ እሱ የደረቁ የስንዴ ዱቄት ዱቄቶችን ያቀፈ ነው ፡፡

ክላሲክ ላዛና ሁለት ስጎችን ያቀፈ ነው - ቦሎኛ እና ቤካም። የእነሱ ጥምረት በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ ፣ ጭማቂ እና ብርሃን ያደርገዋል ፡፡ ቦሎኔዝ በሽንኩርት ፣ በነጭ ሽንኩርት ፣ በተፈጭ ሥጋ እና ቲማቲም የተሰራ ነው ፡፡ ቤካሜልን ለማዘጋጀት ወተት ፣ ቅቤ እና ዱቄት ያስፈልግዎታል ፡፡ ላስታን በሚመርጡበት ጊዜ ስኳኑን መቆጠብ አያስፈልግዎትም ፡፡ የእራሱን ጣዕም ራሱ የሚወስነው ብዛቱ ነው ፡፡

ቤቻሜል ስስ

ግብዓቶች

• 50 ግራም ቅቤ;
• 50 ግራም ዱቄት;
• 1.5 ኩባያ ወተት;
• 50 ግራም ጠንካራ አይብ;
• grated nutmeg - መቆንጠጥ ፡፡

እንዴት ማብሰል

1. በብርድ ፓን ውስጥ ቅቤ ይቀልጡ እና ዱቄት ይጨምሩ ፡፡ ሁሉንም ነገር በደንብ ያሽከረክሩት እና ለብዙ ደቂቃዎች ቅባት ያድርጉ ፡፡
2. ወተቱ እንዳይኖር ወተት በዱቄቱ ውስጥ ያፈሱ እና በሹክሹክ ያድርጉት ፡፡
3. ያለማቋረጥ በማነሳሳት በትንሽ እሳት ላይ ያብስሉ ፡፡ ስኳኑ በጣም በቅርቡ መወፈር ይጀምራል ፡፡
4. የተጠበሰ አይብ ይጨምሩ እና ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ማንቀሳቀሱን ይቀጥሉ።
5. አንድ የኒትሜግ ቁንጥጥን ይጨምሩ።
6. ሁሉንም ነገር እንደገና ይቀላቅሉ እና ከእሳት ላይ ያውጡ።

የቦሎኛ ስስ

የቦሎኛን ስስ በማዘጋጀት እንጀምር ፡፡

ግብዓቶች

• 1 መካከለኛ ሽንኩርት;
• 2 ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት;
• 1 ፒሲ. ትኩስ ደወል በርበሬ;
• ጨው;
• በርበሬ;
• የወይራ ዘይት;
• 400 ግ የስጋ ሥጋ;
• ኦሮጋኖ;
• 3 ትኩስ ቲማቲም;
• 2 tbsp. ኤል. የቲማቲም ድልህ.

አዘገጃጀት:

1. ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ ፡፡
2. የእጅ ሥራውን ቀድመው ያሞቁ ፡፡
3. ደወሉን በርበሬ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡
4. ነጭ ሽንኩርት በወይራ ዘይት ውስጥ ይቅሉት ፣ ቀይ ሽንኩርት እና በርበሬ ይጨምሩ ፡፡ ጨው እና ጥቁር ፔይን ይጨምሩ እና ይጨምሩ ፡፡ ሽንኩርት ወርቃማ ቀለም ሲያገኝ እስኪበስል ድረስ ይቅሉት ፡፡
5. የተከተፈ ሥጋን ይጨምሩ እና ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ።
6. ኦሮጋኖን ይጨምሩ እና በትንሽ እሳት ላይ ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ ፡፡
7. ቆዳውን ከአዲስ ቲማቲም ያስወግዱ እና በሸክላ ወይም በምግብ ማቀነባበሪያ ይከርክሙ ፡፡ ወደ የተፈጨ ሥጋ አክል ፡፡
8. በቲማቲም ፓቼ ውስጥ ያፈስሱ እና እንደገና ያነሳሱ ፡፡ ለሌላ 15 ደቂቃ ያብስሉ ፡፡

ላሳን እንዴት እንደሚሰበስብ

1. እስከ 200 ዲግሪ እንዲሞቀው ምድጃውን ያብሩ ፡፡
2. መካከለኛ መጠን ያለው ስኩዌር ቅርፅ ውሰድ ፡፡ ጥቂት የቤካሜል ድስትን ከታች በኩል ያድርጉ ፡፡
3. ሻጋታውን ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍነው ከቅርጹ በታችኛው ክፍል ላይ ብዙ ዱቄቶችን ያስቀምጡ ፡፡
4. በዱቄቱ ላይ ትንሽ የቦሎኒዝ ድስትን ይጨምሩ እና ከዚያ እንደገና በሳህኖች ይሸፍኑ ፡፡ ክላሲክ ላዛና 5 ኳሶችን ብቻ ያቀፈ ነው ፣ ግን እያንዳንዱ የቤት እመቤት በምግብ አዘገጃጀት ላይ የራሷን ለውጦች ታደርጋለች ፡፡ ተለዋጭ የፓስታ እና የቦሎኔዝ ንብርብሮች።
5. የመጨረሻው ንብርብር ቦሎኛ መሆን አለበት። የተጠበሰ አይብ በላዩ ላይ ያድርጉት ፡፡
6. በአይብ አናት ላይ የፓስታ ሽፋን ይፍጠሩ እና በቤካሜል ድስ ላይ ያፈሱ ፡፡
7. በድጋሜ ከላይ ከተጠበሰ አይብ ጋር ይረጩ ፡፡
8. ሳህኑን በክዳን ወይም በፎቅ ይሸፍኑ እና በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡
9. ከ 25 - 30 ደቂቃዎች በ 180 - 190 ዲግሪዎች ያብሱ ፡፡

ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ለ 10 ደቂቃዎች እንዲፈላ ያድርጉ ፡፡ ወደ ክፍልፋዮች ይቁረጡ ፣ በአዲሱ ቅጠላ ቅጠል ያጌጡ ፣ ያገልግሉ ፡፡

የቪዲዮ የምግብ አሰራር

በቤት ውስጥ የተሰራ ሊጥ ላሳና

የላስታና ሊጥ አሰራር ከፓስታ ጋር አንድ ነው ፡፡ ከዱር ስንዴ ውስጥ ዱቄትን መምረጥ የተሻለ ነው ፡፡ ሳህኖቹን እራስዎ ካበስሉ ሳህኑ የበለጠ ለስላሳ እና ጭማቂ ይሆናል ፡፡

• የዶሮ እንቁላል 4 pcs
• ዱቄት 250 ግ
• የወይራ ዘይት 1 tsp
• ጨው ½ tsp.

ካሎሪዎች-193 ኪ.ሲ.

ፕሮቲን: 9 ግ

ስብ 13.2 ግ

ካርቦሃይድሬት 9.5 ግ

• በአንድ ክምር ውስጥ ዱቄትን ያፈስሱ ፡፡ በመሃል ላይ ድብርት ያድርጉ እና የተቀሩትን አካላት እዚያ ያክሉ። ዱቄቱን በሚሠሩበት ጊዜ የመለጠጥ ሆኖ መገኘቱን ያረጋግጡ ፡፡ ከዚያ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ቅርፁን አያጣም እና አይወድቅም ፡፡

• ዱቄቱን ካደጉ በኋላ በፎርፍ ይሸፍኑ እና ለ 30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት ፡፡ ቀዝቃዛው የበለጠ እንዲጣበቅ ይረዳል እና የተጠናቀቁ ሳህኖች ቅርጻቸውን በጥሩ ሁኔታ ይይዛሉ።

• ከ 30 ደቂቃዎች በኋላ ዱቄቱ ከማቀዝቀዣው ውስጥ ይወገዳል። ከእሱ አንድ ቋሊማ በመፍጠር ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን ኩቦች ውስጥ ይቁረጡ ፡፡

• ከዚያም ቁርጥራጮቹ በቀጭኑ ንብርብሮች ውስጥ ይንከባለሉ እና በመጋገሪያው ምግብ ላይ በመመርኮዝ ወደ አራት ማዕዘኖች ወይም አራት ማዕዘኖች ይቆረጣሉ ፡፡

• የተጠናቀቁ ሳህኖች እስከ አል ዴንቴ (ከ5-7 ደቂቃ) ድረስ ይቀቀላሉ ወይም ለቀጣይ ምግብ ማብሰል ጥሬ ሆነው ይቆያሉ ፡፡

---

በዝግተኛ ማብሰያ ውስጥ ላሳናን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

የጣሊያን ምግቦች በቀስታ ማብሰያ ውስጥም ሊበስሉ ይችላሉ ፡፡ ቴክኖሎጂው ከምድጃው ጋር ተመሳሳይ ነው ፡፡ ሁሉም ንጥረ ነገሮች በቦሎች ውስጥ ከተሰበሰቡ በኋላ ተገቢውን ሞድ ያብሩ እና ዝግጁነትን ይጠብቁ። በእያንዳንዱ የባለብዙ ሞኪዩል ሞዴል ውስጥ የሁነቶቹ ስም ሊለያይ ይችላል ፡፡

የካሎሪ ይዘት

የጣሊያን ምግብ ምግብ በጣም አጥጋቢ ሆኖ ተገኘ ፡፡ ሁሉንም የቤተሰብ አባላት መመገብ ለእነሱ ቀላል ነው ፡፡

በ 100 ግራም ላሳና ውስጥ 135 ካሎሪዎች አሉ ፡፡

አይብ ፣ ሥጋ ፣ ቅመማ ቅመም እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች ለማብሰያነት ያገለግላሉ ፡፡ ግን ይህ ቢሆንም በመጠኑ በካሎሪ ውስጥ ከፍተኛ ሆኖ ይወጣል ፡፡

ጠቃሚ ምክሮች

ምግብ በሚያበስልበት ጊዜ ምስጢሮችን የማይጠቀም አንድም cheፍ የለም ፡፡ እና ላሳና እንዲሁ የተለየ አይደለም። ጣዕሙን ልዩ ለማድረግ አንዳንድ ምስጢሮችን ማወቅ ያስፈልግዎታል።

• የቦሎኔዝ ስኒን በሚሠሩበት ጊዜ ከኦሮጋኖ ይልቅ የሮቤሜሪ ወይም የበሶ ቅጠል መጨመር ይቻላል ፡፡
• አንዳንድ የምግብ አሰራር ባለሙያዎች የጣሊያን ዕፅዋትን እና ሌሎች ድብልቆችን ይጠቀማሉ ፡፡
• ላስታን በሚሰበስቡበት ጊዜ ኳሶቹ ጠርዞቹን በጥብቅ መንካት የለባቸውም ፡፡ በከፍተኛ የሙቀት መጠን ተጽዕኖ ፣ የዱቄቱ ንጣፎች በጭማቂዎች የተሞሉ ናቸው እና ሳህኑ መጠኑ ይጨምራል ፡፡ ለዚህም ነው በመጋገሪያው ምግብ ውስጥ የተወሰነ ቦታ መተው አስፈላጊ የሆነው ፡፡
• ላዛን በምድጃ ውስጥ ከተጋገረ ምጣዱ በትክክል መሃል ላይ መቀመጥ አለበት ፡፡ ይህ ህክምናውን በእኩል ያበስላል።
• የቦሎኒዝ ስስትን ​​ለማዘጋጀት ከመደበኛ ሽንኩርት ይልቅ ሊኪዎችን መጠቀም ወይም ሁለቱንም ንጥረ ነገሮች በእኩል መጠን መውሰድ ይችላሉ ፡፡ ይህ ጣዕሙን የበለጠ አስደሳች ያደርገዋል።

ለማዘጋጀት በጣም ከባድ ላስታ ይመስላል ፣ ግን አይደለም። የሚዘጋጅበት ንጥረ ነገር ለማንም ይገኛል ፡፡ ላስታን ለማዘጋጀት ልዩ የምግብ አሰራር ክህሎቶች እንዲኖሮት አያስፈልግዎትም ፣ ዋናው ነገር የምግብ አሰራሩን በጥንቃቄ ማንበብ እና በጥብቅ መከተል ነው ፡፡

ብዙ ጊዜ ምግብ የሚያበስሉ ከሆነ የራስዎን ልዩ ቴክኒክ ያዳብራሉ እንዲሁም ሳህኑን የበለጠ ጣፋጭ የሚያደርጉ አንዳንድ ማስተካከያዎችን ማድረግ ይችላሉ ፡፡ ከተለመዱት ንጥረ ነገሮች ይልቅ ሙከራ ማድረግ እና የባህር ዓሳዎችን እና አትክልቶችን መጠቀም ይችላሉ ፡፡ ላዛና ለሁሉም ሰው ትኩረት የሚስብ ነው እናም በእርግጠኝነት ለማብሰል መሞከር አለብዎት ፡፡