ከ ‹አጃ ዱቄት› ፓንኬኬቶችን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል

ከአጃ ዱቄት የተሠሩ ፓንኬኮች ከዎፍ ዱቄት ጋር በመጠኑ ተመሳሳይ የሆነ ልዩ ጣዕም አላቸው ፣ ስለሆነም ልጆች እነሱን ይወዳሉ ፡፡ እነሱ በልዩ ሙላዎች ያገለግላሉ ፣ የተጠበሱ እና በፓንኮክ ሰሪ ውስጥ ያበስላሉ ፡፡

ፓንኬኮች በጥንታዊነት የስላቭ ምግብ ናቸው ፣ አንድም ክብረ በዓል ወይም በዓላት በተለይም Maslenitsa ያለእነሱ ማድረግ አይችሉም ፡፡ የሁሉም ዓይነቶች ፓንኬኮች ንዝረት እዚህ ነው ፣ ነገር ግን ለአጃ ጣፋጭ ምግቦች ልዩ ትኩረት ተሰጥቶ ነበር ፣ ምክንያቱም አጃ “እንጀራ ሰጪ” መሪ ነበርና - ዳቦ እና ኬኮች ፣ ፓንኬኮች እና ፓንኬኮች ፣ kvass እና Jelly - በሩሲያ ውስጥ ባሉ ድሃ ቤተሰቦች ውስጥ እነዚህ ምግቦች ከሱ ተዘጋጅተዋል ፡፡ አያቴ “እናቴ አጃ” ብላ ጠራችው እና በአዶው አጠገብ የደረቀ የጆሮ ጥቅል በመያዝ በጣም አክብራታለች ፡፡

የካሎሪ ይዘት

አጃ ፓንኬኮች በስንዴ ዱቄት ከሚዘጋጁት ክላሲኮች ጤናማ እና የተመጣጠነ ምግብ አይሆኑም ፣ ለዚህም ነው ለቅጥነት እና ጤናማ አመጋገብ ደጋፊዎች በጣም የሚወዷቸው ፡፡

በ 100 ግራም አጃ ፓንኬኮች ውስጥ 167 ካላላ አበባዎች አሉ ፣ እና ቀጭን ምርቶችን ከወሰዱ ፣ 150 ካላላ አበባዎች ብቻ ፡፡

ቀሪዎቹ ካሎሪዎች በመሙላቱ እና በተዛመዱ ምርቶች ወይም ስጎዎች ላይ የተመረኮዙ ናቸው-እርሾ ክሬም ፣ ማር ፣ ቤክሃመል ሶስ ወይም የቤሪ ሽሮፕ ፡፡

ክላሲክ የምግብ አሰራር ከወተት ጋር

ሕክምናው ከጣፋጭ መሙላት ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል - የጎጆ ጥብስ ፣ ፍራፍሬ ወይም ጃም ፡፡ የ waffle ጣዕም ከቤሪ ፍሬዎች ወይም ፍራፍሬዎች ጣፋጭ ሽሮፕ ጋር ተደባልቆ በጣም የተራቀቀውን የጣፋጭ ምግብ እንኳን ያስደምማል።

• አጃ ዱቄት 1 ኩባያ
• ወተት 2 ኩባያ
• የዶሮ እንቁላል 3 pcs
• ስኳር 3 tbsp. ኤል
• ሶዳ ½ tsp.
• ሲትሪክ አሲድ ½ tsp.
• ጨው ¼ tsp
• የአትክልት ዘይት 3 tbsp. ኤል

ካሎሪዎች 167 ኪ.ሲ.

ፕሮቲኖች: 5.7 ግ

ስብ: 4.9 ግ

ካርቦሃይድሬቶች-25.8 ግ

• በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ዱቄት ፣ ጨው ፣ ሶዳ እና ሲትሪክ አሲድ ያጣምሩ ፡፡ ስኳር ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ።

• በ 1 ብርጭቆ ወተት ውስጥ ያፈስሱ እና ከተቀላቀለ ጋር በደንብ ያሽጉ ፡፡ ማደባለቅ ከሌለ ፣ እብጠቶችን እንዳይታዩ በንቃት ከዊስክ ጋር አብረን እንሰራለን ፡፡

• በተለየ ሳህን ውስጥ እንቁላሎቹን እስከ አረፋ ድረስ ይምቷቸው እና ቀሪውን ወተት ያፈስሱ ፡፡

• ያለማቋረጥ ይቀላቅሉ ፣ የእንቁላል-ወተት ድብልቅን ከዱቄት ጋር ወደ ድብልቅ ያፍሱ ፡፡

• ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቀላቅሉ ፣ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ እና እንደገና ይቀላቅሉ።

• ዱቄቱን ቢያንስ ለ 20 ደቂቃዎች “እንዲተነፍስ” ይተዉት ፡፡ ከስንዴ ዱቄት ጋር ካለው የምግብ አሰራር የበለጠ ወፍራም ይመስላል። እኛ አንጨነቅም ፣ እንደዚያ መሆን አለበት ፡፡

• እንዳይሰበር በእርጋታ በመጠምዘዝ እስከ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በቀላል ዘይት በተቀባ የሙቅ እርሳስ ይቅሉት ፡፡ ፓንኬኮች ለምለም እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ይሆናሉ ፡፡

• በዘይት መቀባት በአንድ ክምር ውስጥ እጠፉት ፡፡ መሙላቱን ለመጠቀም ካቀዱ አሁንም ሞቅ ባለ ፓንኬክ ተጠቅልለው በንጹህ ፎጣ ወይም በጨርቅ ይሸፍኑትና በአንድ ሳህኒ ውስጥ ያስቀምጡት ፡፡

---

ከቂጣ እና ከስንዴ ዱቄት ከኬፉር ጋር የተሰሩ ፓንኬኮች

በዱቄቱ ላይ የስንዴ ዱቄት መጨመሩ ፓንኬኮቹን የበለጠ የመለጠጥ እና የመለጠጥ ያደርጋቸዋል ፣ ይህም ወደ ቱቦዎች እንዲሽከረከሩ ወይም ቅርፅ እንዲኖራቸው ያደርጋቸዋል ፣ በተለያዩ ሙላዎች ይሞሏቸዋል ፡፡ ኬፊር ለአጃው ሊጥ ቀለል ያለ ጣዕም ይሰጣቸዋል ፣ ይህም የበለጠ ጣዕማቸው የበለጠ የተጣራ ያደርጋቸዋል ፡፡

ግብዓቶች

• 2.5 ኩባያ የ kefir ወይም እርጎ;
• ⅔ ብርጭቆ አጃ ዱቄት;
• ⅓ መነጽር የስንዴ ዱቄት;
• 2 እንቁላል;
• ½ የሻይ ማንኪያ ጨው እና ቤኪንግ ሶዳ;
• 2 tbsp. ኤል የአትክልት ዘይት.

እንዴት ማብሰል

1. ከኬፉር ጋር ያለው ዱቄቶች ከወተት ጋር ለፓንኮኮች በተመሳሳይ መንገድ ተደምረዋል ፣ ሲትሪክ አሲድ ብቻ አይጨምርም ፡፡
2. ብዛቱ በቤት ሙቀት ውስጥ ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች መሰጠት አለበት ፡፡
3. እንዳይቃጠሉ በጥንቃቄ በመያዝ በሁለቱም በኩል ያሉትን ፓንኬኮች ያብሱ ፣ ምክንያቱም አጃው ሊጥ ከስንዴ ሊጥ ይልቅ በመልኩም ጠቆር ያለ ነው ፣ ስለሆነም በሚበስልበት ጊዜ ቡኒን መቅረት ቀላል ነው ፡፡

የቪዲዮ ዝግጅት

ፓንኬኮች "ቦሮዲንስኪ"

ፓንኬኮች ዱቄቱን በሚሰቅሉበት ጊዜ ቅመሞች ለጨመሩበት ደስ የሚል መዓዛ የተሰጣቸው እንደዚህ ነው ፡፡ ለሥጋ ፣ ለዓሳ እና ለካቪያር ፣ ለ እንጉዳይ እና ለአይብ ፣ ለስጋ ፓት ፣ ለአትክልቶች እና ለጨው ሰሃን ጨዋማ ለሆኑ ተስማሚ ናቸው ፡፡

ግብዓቶች

• 2 እንቁላል;
• 2 ብርጭቆዎች kefir;
• 1 ኩባያ አጃ ዱቄት;
• ½ ጨው እና ሶዳ;
• 2 tbsp. የአትክልት ዘይት የሾርባ ማንኪያ;
• 1 የሻይ ማንኪያ የካሮዎች ዘሮች እና የበቆሎ ፍሬዎች።

አዘገጃጀት:

1. መዓዛውን ከፍ ለማድረግ በቅመማ ቅመም ፍሬዎች በሙቅ ደረቅ መጥበሻ ውስጥ ለ2-3 ደቂቃ ያብስቧቸው ፡፡ የተሟላ መፍረስን በማስወገድ በሸክላ ውስጥ በቀላሉ ይቀጠቅጡ።
2. ዱቄት በቅመማ ቅመም ፣ በሶዳ እና በጨው ይቀላቅሉ ፡፡
3. የ kefir ግማሹን ወደ ድብልቅ ውስጥ ያፈስሱ እና ምንም ስብስቦች እንደሌሉ በማጣራት በደንብ ይቀላቀሉ። ማቀላቀያውን በዝቅተኛ ፍጥነት መጠቀም ይችላሉ ፡፡
4. እንቁላሎቹን በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ይምቷቸው ፣ የተቀረው ኬፉር ይጨምሩ ፣ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቀላቅሉ ፡፡
5. የእንቁላል-kefir ድብልቅን በተዘጋጀው የዱቄት ስብስብ ውስጥ በቅመማ ቅመም ያፍሱ ፣ ተመሳሳይነት እስኪኖረው ድረስ ይቀላቅሉ ፡፡ ዱቄቱ በጣም ወፍራም ከሆነ ትንሽ የተቀቀለ ግን የቀዘቀዘ ውሃ ይጨምሩ ፡፡
6. ብዛቱ ቢያንስ ለግማሽ ሰዓት በቤት ሙቀት ውስጥ እንዲቆም ያድርጉ ፡፡ ዱቄቱ እንዳይደርቅ እና "መተንፈስ" እንዳይችል መያዣውን በፎጣ ይሸፍኑ ፡፡
7. እስከ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በተቀባው የሸክላ ስሌት ውስጥ ያብሱ እና በሚሞቁበት ጊዜ ሙላውን ይሙሉ። ምንም እንኳን ፓንኬኮች ያለእነሱ አስገራሚ ቢሆኑም እንደ ቦሮዲኖ ዳቦ ይቀምሳሉ ፡፡

ዘንበል አጃው ፓንኬኮች በውሃው ላይ

ለዝቅተኛ-ካሎሪ አመጋገቦች ፣ ለቬጀቴሪያኖች እና ለክርስቲያኖች ጾም ለሚመቹ ተስማሚ ፡፡ በካርቦን የተሞላ ውሃ በመጠቀሙ ዱቄቱ በአረፋ ይሞላል እና በሚጋገርበት ጊዜ ለስላሳ ይሆናል ፡፡

ግብዓቶች

• 1 ኩባያ አጃ ዱቄት;
• 2 ብርጭቆ ብልጭታ ውሃ
• 2 tbsp. የሾርባ ማንኪያ ስኳር;
• ½ የሻይ ማንኪያ ጨው;
• 2 tbsp. የአትክልት ዘይት የሾርባ ማንኪያ።

አዘገጃጀት:

1. ዱቄቱ ልክ እንደሌሎቹ ዓይነቶች ሁሉ በተመሳሳይ መንገድ ይዘጋጃል ፡፡
2. ካረጋገጡ በኋላ ተጣጣፊ ፓንኬኮች እንዳይሰበሩ በቀስታ በመዞር በሙቅ እርቃስ ውስጥ ይጋገሩ ፡፡
3. የፓንኮክ አሰራር ለሁለቱም ለጣፋጭ እና ለጣፋጭ መሙላት እና ለሶስ ጥሩ ነው ፡፡

ጠቃሚ የማብሰያ ምክሮች

• በሚጋገርበት ጊዜ አጃው ፓንኬኮች ከስንዴ የበለጠ ይሰብራሉ ፣ ስለሆነም በትንሽ-ዲያሜትር ፓን ውስጥ መጋገር ይሻላል ፡፡ የመጥበሻ ተስማሚ መጠን 15 ሴ.ሜ ነው ፣ በዚህ ውስጥ እነሱን ለመለወጥ እና ሙሉነትን ለመጠበቅ ቀላል ነው ፡፡
• በሰፊው የትከሻ ምላጭ መዞር ይሻላል።
• እያንዳንዱ ፓንኬክ በተገረፈ እንቁላል እና በስኳር በልግስና ከተቀባ ፣ በቆለሉ ውስጥ ተጣጥፎ በምድጃ ውስጥ ከተጋገረ አስገራሚ ጣዕም ያለው የፓንኬክ ሰሪ ያገኛሉ ፡፡ በቤሪ ሽሮፕ ፈሰሰ ፣ ማንኛውንም የሻይ ግብዣ ያጌጣል ፡፡
• በሚጋገርበት ጊዜ ድስቱን በዘይት ባለው ናፕኪን በየጊዜው ማጽዳት ያስፈልግዎታል ፣ ከዚያ ፓንኬኮች ሲገለበጡ አይጣሉም ወይም አይሰበሩም ፡፡

አጃ ዱቄት ፓንኬኮች ከማንኛውም ሙላዎች ጋር ሊቀርቡ ይችላሉ-ከተጣራ ወተት ወይም ትኩስ ፍሬዎች ጋር ጣፋጭ ፣ በድብቅ ክሬም ወይም ትኩስ ቸኮሌት በመጨመር ፡፡ በጣም አፍቃሪ የሆነ ጣፋጭ ምግብ በአጃ ፓንኬኮች እና በቀይ ዓሳ ፣ በቀቀን ቅጠል ወይም በአረንጓዴ ሽንኩርት ቅንጣቶች ቅንጅት ውስጥ አንድ ልዩ ነገር ያገኛል ፡፡ በተቆራረጠ የአሳማ ሥጋ እና ከተመረመ ዱባ ጋር - ይህ በእውነት ንጉሳዊ ምግብ ነው!

በቤት ውስጥ ለመዘጋጀት በጣም ቀላል እና ለጥቅም እና ጣዕም ጥምረት ተስማሚ ነው ፣ በአጃ ዱቄት ላይ ያሉ ፓንኬኮች በእያንዳንዱ ችሎታ ያላቸው የቤት እመቤት ጠረጴዛ ላይ ተገቢውን ቦታ ይይዛሉ ፡፡

ቪዲዮውን ይመልከቱ: 7 ማድያትን ጥርግ አድርጎ ማጥፊያ መንገዶች እመኑኝ ውጤታማ ትሆናላችሁ ምንም አይነት ኬሚካል የሌለው ብቻ እንዳትሰንፉ (መስከረም 2024).