የደረቀ የፓርኪኒ እንጉዳይ ሾርባ

ከደረቁ የፓርኪኒ እንጉዳዮች ሾርባ አስደሳች ፣ ጣፋጭ እና በጣም በሚያስደንቅ ሁኔታ ጥሩ መዓዛ ያለው ፣ በቤት ውስጥ ለመዘጋጀት ቀላል እና ሁሉም ሰው ያለ ምንም ልዩነት ይወዳል-አዋቂዎችም ሆኑ ልጆች ፡፡

በገዛ እጆችዎ ህክምና ለማድረግ ልዩ የምግብ አሰራር ክህሎቶች አያስፈልጉዎትም-የደረቀውን የ porcini እንጉዳይ ለብዙ ሰዓታት ማጥለቅ ያስፈልግዎታል ፣ ከዚያ በተነከሩበት ተመሳሳይ ውሃ ውስጥ መቀቀል ፣ ጥቂት ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ - እና በግማሽ ሰዓት ውስጥ ጣፋጭ ምግብ ዝግጁ ይሆናል ፡፡ ለማብሰያ በጣም ቀላሉ ምርቶች ያስፈልግዎታል-ሽንኩርት ፣ ካሮት ፣ ኑድል ፣ ድንች ፣ ከተፈለገ የተቀዳ ክሬም አይብ እና የዶሮ መረቅ መጠቀም ይችላሉ ፡፡

ካሎሪ ሾርባ

የፖርኪኒ እንጉዳዮች ለምግብ ምርቶች ሊሰጡ ይችላሉ-የካሎሪ ይዘታቸው በ 100 ግራም 285 ካሎሪ ነው ፡፡ ይህ የምርት መጠን ለ 5-6 ሙሉ የሾርባ አቅርቦቶች በቂ ነው ፣ ስለሆነም ስለ ስዕልዎ ሳይጨነቁ ጣዕምና ጥሩ መዓዛ ያለው ምግብ በደህና ሊደሰቱ ይችላሉ ፡፡

በሌሎች ንጥረ ነገሮች ላይ በመመርኮዝ የተጠናቀቀው ምግብ የካሎሪ ይዘት በ 1 አገልግሎት ከ 40 እስከ 100 ካሎሪ ሊደርስ ይችላል-ሽንኩርት ፣ ካሮት ፣ ትንሽ ቅቤን ለመቅባት እና ጥቂት ኑድል እና ድንች ብቻ የሚጠቀሙ ከሆነ የካሎሪው ይዘት አነስተኛ ይሆናል ፣ እና ወፍራም ዶሮ ወይም የተቀቀለ አይብ ካከሉ - ተጨማሪ.

ሆኖም ፣ በዚህ ሁኔታ ውስጥ እንኳን ፣ ሾርባው ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው እና ጣፋጭ መብላት ለሚወዱ ተስማሚ ነው ፣ ግን የእነሱ ቁጥር ላይ ዓይንን መከታተል አይርሱ ፡፡

ፖርኪኒ እንጉዳይ ሾርባ ከቀለጠ አይብ ጋር

• ደረቅ ፖርኪኒ እንጉዳዮች 50 ግ
• ውሃ 1.5 ሊ
• ድንች 500 ግ
• ሽንኩርት 2 pcs
• ካሮት 2 pcs
• የተሰራ አይብ 230 ግ
• ቅቤ 30 ግ
• ጨው 5 ግ
• ጥቁር በርበሬ ለመቅመስ

ካሎሪዎች 55 ኪ.ሲ.

ፕሮቲኖች: 1.6 ግ

ስብ: 4.1 ግ

ካርቦሃይድሬት: 3.3 ግ

• የደረቁ የፓርኪኒ እንጉዳዮችን ለ 2 ሰዓታት በውሀ ውስጥ ያጠጡ ፣ ከዚያ በእሳት ላይ ይለጥፉ እና ለ 25 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ያብሱ ፡፡

• ድንቹን ይላጡ ፣ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቀንሱ እና ወደ እንጉዳይ ሾርባ ይለውጡ ፡፡ ለሌላ 15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ።

• ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት በትንሽ ኩብ ላይ ቆርጠው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በቅቤ ውስጥ ይቅሉት ፡፡ ከሾርባ ጋር ወደ ድስት ይለውጡ እና ለ 5-7 ደቂቃዎች ያብስሉት ፡፡ በአትክልቶች ላይ ወርቃማ ቡናማ ቅርፊት እንዲፈጠር አትፍቀድ ፣ ይህ የተጠናቀቀውን ምግብ ጣዕም ያበላሸዋል!

• እርጎው ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ የተቀቀለውን አይብ በዘፈቀደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ሾርባው ላይ ይጨምሩ እና ምግብ ያበስሉ ፡፡ ይህ በግምት ከ2-3 ደቂቃዎችን ይወስዳል ፡፡

• የእንጉዳይ ሾርባን ጨው ፣ ከተፈለገ ጥቁር ፔይን ይጨምሩ እና ያገልግሉ ፡፡

የደረቀ የፓርኪኒ እንጉዳይ ሾርባ ከኑድል ጋር

ግብዓቶች (ለ 5 ምግቦች)

• የደረቁ የፓርኪኒ እንጉዳዮች - 30 ግ;
• ውሃ - 1.5 ሊ;
• ሽንኩርት - 100 ግራም;
• ካሮት - 125 ግ;
• ኑድል - 125 ግ;
• ቅቤ - 30 ግ;
• ጨው - 5 ግ;
• ቤይ ቅጠል - 1 pc.;
• አዲስ parsley - 3-4 ቀንበጦች።

እንዴት ማብሰል

1. የደረቁ እንጉዳዮችን ያጠቡ ፣ በድስት ውስጥ ይጨምሩ እና ለ 3-4 ሰዓታት በንጹህ ቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑ ፡፡ ከዚያም ፈሳሹን በወንፊት ውስጥ ያጣሩ ፣ ግን አይፍሰሱ እና እንጉዳዮቹን በዘፈቀደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡ እንጉዳዮቹን እና የተጣራ ውሃውን ወደ ድስሉ ውስጥ ይመልሱ ፣ ምድጃው ላይ ያስቀምጡ እና እባጩን ይጠብቁ ፣ ከዚያ ይሸፍኑ እና ለ 25 ደቂቃዎች ያበስላሉ።
2. ኑድል ይጨምሩ እና ለሌላው 5 ደቂቃዎች ያብስሉ ፡፡
3. ኑድል በሚበስልበት ጊዜ ሽንኩርትውን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ ፣ በጥሩ ካሮት ላይ ካሮት ይቅቡት ፡፡ በብርድ ፓን ውስጥ ሙቀት ቅቤን ይጨምሩ ፣ አትክልቶችን ይጨምሩ እና አልፎ አልፎ በማነሳሳት ለ 5-7 ደቂቃዎች ያብስቡ ፡፡ ለቬጀቴሪያን ስሪት ፣ የአትክልት ዘይት መጠቀም ይችላሉ።
4. የተዘጋጁትን አትክልቶች እና ቅጠላ ቅጠሎችን ወደ እንጉዳዮቹ ላይ ያድርጉ እና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላሉ ፣ ከዚያ ከእሳት ላይ ያውጡ።
5. Arsርሲሱን በጥሩ ሁኔታ በመቁረጥ ወደ ሾርባው ይጨምሩ ፣ ለህክምናው ትንሽ እስኪቀዘቅዝ እና እስትንፋሱን 2-3 ደቂቃ ይጠብቁ ፣ ከዚያ ያገልግሉ ፡፡

የቪዲዮ ዝግጅት

የዶሮ ሾርባ ከደረቁ የ porcini እንጉዳዮች ጋር

ግብዓቶች (ለ 8 ምግቦች)

• የዶሮ ሥጋ ክንፎች ፣ እግሮች ፣ ጭኖች ፣ አንገቶች - 400 ግ;
• ውሃ - 2.5 ሊ.;
• ደረቅ የፓርኪኒ እንጉዳዮች - 100 ግራም;
• ድንች - 300 ግ;
• ካሮት - 2 pcs.;
• ሽንኩርት - 2 ራሶች;
• ቅቤ - 45 ግ;
• ትንሽ vermicelli - 75 ግ;
• ጨው - 10 ግ;
• ጥቁር በርበሬ - ½ tsp ፣ አማራጭ።

አዘገጃጀት:

1. የዶሮውን ስጋ በድስት ውስጥ ይጨምሩ ፣ 1 ሽንኩርት እና 1 ካሮት ይጨምሩ ፣ 1 ሊትር ውሃ ይሸፍኑ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት ፡፡ ከዚያ አትክልቶችን ያስወግዱ ፣ ስጋውን ከድፋው ውስጥ ያስወግዱ ፣ ከአጥንቶቹ ተለይተው በጥሩ ሁኔታ ይከርክሙና ወደ ሾርባው ይመለሱ ፡፡
2. የፖርኪኒ እንጉዳዮችን ያጠቡ ፣ 1.5 ሊትር ቀዝቃዛ ውሃ ያፈሱ እና ለ2-3 ሰዓታት ይተው ፡፡ ከዚያ ፈሳሹን ያጣሩ እና እንጉዳዮቹን በዘፈቀደ ይከርክሙ ፡፡ እንጉዳይ እና የእንጉዳይ ውሃ ከዶሮ ሾርባ ጋር ያጣምሩ ፡፡ በእሳት ላይ ይለጥፉ እና በዝቅተኛ ቡቃያ ለ 20 ደቂቃዎች ተሸፍነው ይቅቡት ፡፡
3. የተከተፉ ድንች አክል እና ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ፡፡
4. ካሮትን እና ሽንኩርትውን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ ፣ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በቅቤ ውስጥ ይቅቡት ፣ ከዚያ ወደ ሾርባው ይጨምሩ ፡፡
5. ትንሹን ኑድል በሾርባው ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ያነሳሱ እና ለሌላው 7 ደቂቃዎች አንድ ላይ ያብስሉ ፣ ከዚያ ከምድጃ ውስጥ ያውጡ።

እንጉዳይ ጋር ጥሩ መዓዛ ያለው የዶሮ ሾርባ ዝግጁ ነው ፣ መቅመስ መጀመር ይችላሉ!

የቪዲዮ የምግብ አሰራር

ለደረቀ የ porcini እንጉዳይ ሾርባ ሁሉም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ለመዘጋጀት ቀላል ናቸው ፡፡ በአማራጭነት ጣዕሙን ከእርስዎ ልምዶች እና ምርጫዎች ጋር ለማጣጣም የማንኛውንም ንጥረ ነገር መጠን መጨመር ወይም መቀነስ ይችላሉ። ብዙ እንጉዳዮች በወሰዱ ቁጥር የተጠናቀቀው ምግብ ሀብታም ይሆናል ፡፡ እንጉዳዮቹ የተጠለፉበትን ውሃ ለማጣራት አይርሱ ፣ አለበለዚያ ሾርባው ትንሽ ደመናማ ሊሆን ይችላል ፡፡