በመጋገሪያው ውስጥ እና በዝግተኛ ማብሰያ ውስጥ የእንጨት ግሮሰሪን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
ካፕሬይሊ ልምድ ላለው አዳኝ እንኳን ለማግኘት አስቸጋሪ የሆነ ያልተለመደ ወፍ ነው ፡፡ ሆኖም ፣ አንዳንድ ጊዜ በጥይት ሊተኩሱ ይችላሉ ፡፡ በጥንቃቄ እና በጥንቃቄ ማብሰል ያስፈልግዎታል ፡፡ አለበለዚያ ተገቢ ያልሆነ ምግብ ማብሰል የተበላሸ ምርኮ ያስከትላል ፡፡ ስሜትስ?
ወፉ በአንጻራዊ ሁኔታ እንግዳ ነው ፡፡ ብዙ ልምድ ያላቸው ምግብ ሰሪዎች በምድጃ ውስጥ እና በቀስታ ማብሰያ ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ አለማወቃቸው አያስገርምም ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ ሳህኑ የሚበላው እና ብዙ ደስታን እንዲያመጣ እፈልጋለሁ ፡፡
ካፕሬይሊ ሥጋ ጨለማ ፣ ጣዕምና ጭማቂ ነው ፣ ግን ትንሽ ከባድ ነው ፡፡ ጣዕሙ በቀጥታ በወቅቱ እና በአመጋገብ ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ በተለይም በመኸር ወቅት ወፉ በሊንጋቤሪስ ይመገባል ፣ ስለሆነም የሊንጎንቤሪ ጣዕም ይታከላል ፡፡ ክረምቱ ከገባ በኋላ ጨዋታው ወደ መርፌዎች ይሸጋገራል ፣ ስለሆነም የፀደይ ወቅት መጀመሪያ ላይ የሚጣፍጥ ጣዕም ይሰማል።
ምግብ ማብሰል ከጠንካራነት ፣ ከጣዕም እርማት ፣ በሆምጣጤ ውስጥ ከመጠጣት ጋር የተያያዙ በርካታ ገጽታዎች አሉት ፡፡
የበልግ ወፍ አልተጠመጠም ፣ ይህ በሊንጎንቤሪ ሙሌት ላይ መጥፎ ተጽዕኖ ይኖረዋል። ፀደይ ቢያንስ ለሁለት ቀናት የውሃ አሠራሮችን ይገዛል ፡፡ በዚህ ሁኔታ ውስጥ ሆምጣጤን ከሊንገንቤሪ ጭማቂ ጋር ለመቀላቀል ይመከራል ፡፡
የዶሮ እርባታ ወፎች በተግባር የስብ ክምችት ስለሌላቸው ሥጋው ደረቅ ነው ፡፡ ጉዳቱ በአሳማ ትናንሽ ቁርጥራጮች በመቁረጥ ይወገዳል ፡፡ ምግብ ማብሰል ከሶስት ሰዓታት በላይ ሊወስድ ይችላል ፡፡
ከሻምበል ሻንጣዎች እና አይብ ጋር የምግብ አሰራር
- የእንጨት ግሩስ 1 ቁራጭ
- ቅቤ 200 ግ
- ሻምፒዮን 500 ግ
- የተፈጨ አይብ 100 ግራ
- እርሾ ክሬም 200 ሚሊ
- ኮንጃክ 1 tbsp. ኤል.
- በርበሬ ፣ ጨው ለመቅመስ
ካሎሪዎች 280 ኪ.ሲ.
ፕሮቲን: 18 ግ
ስብ: 20 ግ
ካርቦሃይድሬት: 2 ግ
ስጋውን በደንብ በዘይት መቀባት እና ለ 3-4 ሰዓታት በ 180 ዲግሪ ውስጥ ምድጃ ውስጥ መጋገር ፡፡
እንጉዳዮቹን ይላጡ እና በጨው ውስጥ ውሃ ውስጥ ይቅሉት ፡፡ በንጹህ ውሃ ያጠቡ ፣ ያፍጩ ፡፡
የተጠናቀቀውን ወፍ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ በሰፊው ምግብ ላይ ያድርጉት ፣ ወደ ቁርጥራጭ ይቁረጡ ፡፡
እንጉዳዮቹን ከመጥመቂያው በኋላ ወደ ሻጋታ ውስጥ ወደቀለው ጭማቂ ከኮሚ ክሬም እና ከኮንጋክ ጋር አንድ ላይ ያያይዙ ፣ ከላይ አይብ ይረጩ ፡፡ ቅጹን ይዘቱ ለአምስት ደቂቃዎች ያህል በምድጃው ውስጥ ይያዙ ፡፡
መጨረሻ ላይ ዘይት ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ ፡፡ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና የተፈጠረውን ድብልቅ ወደ ሳህኑ ውስጥ ያፈሱ ፡፡
Capercaillie በጉበት ተሞልቷል
ካፐርካሊ በሱፐር ማርኬት ውስጥ ሊገዛ የማይችል ብርቅዬ ወፍ ነው ፡፡ ለምግብነት ከፍተኛ ገንዘብን በመክፈል ጊዜዎን መቆጠብ ፣ ምግብ ቤት መጎብኘት እና እዚያ ማዘዝ ይችላሉ ፡፡ ሆኖም ፣ በቤት ውስጥ የምግብ አሰራርን ድንቅ ስራ ማዘጋጀት የበለጠ አስደሳች ነው ፡፡
የሚያስደንቁ ብቻ ሳይሆን ቤተሰቦችዎን እና ጓደኞችዎን ለማስደሰትም የሚያስችሉዎትን ሁለት የምግብ አዘገጃጀት አመሰግናለሁ ፡፡ እነዚህን ምግቦች በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ለማስቀመጥ ከደፈሩ እንግዶች እብዶች ይሆናሉ ፣ ምክንያቱም ማንም እንደዚህ ያለ ነገር አያቀርብላቸውም ፡፡
ግብዓቶች
- Capercaillie - 3 ኪ.ግ.
- የስንዴ ዳቦ - 250 ግ.
- የአሳማ ሥጋ ጉበት - 100 ግ.
- ቅቤ - 100 ግ.
- እንቁላል - 2 pcs.
- ጨው ፣ ዱላ ፣ በርበሬ ፡፡
እንዴት ማብሰል
- የተሰራውን ሬሳ ብዙ ጊዜ ያጠቡ ፣ ጨው ይጨምሩ ፡፡ የሺን እና የዊንጌ ጫፎችን ያስወግዱ ፡፡
- የአሳማ ሥጋ ጉበትን በስጋ ማሽኑ ውስጥ ይለፉ ፣ ከወተት ፣ በርበሬ ፣ ከእንቁላል ፣ ከቅቤ እና ከጨው ጋር ከተቀባ ዳቦ ጋር ይቀላቅሉ ፡፡
- በተፈጠረው ድብልቅ ውስጥ ሬሳውን ይሙሉ ፣ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ይለብሱ ፣ በ 180 ዲግሪ ለ 4 ሰዓታት ያህል ወደ ምድጃ ይላኩ ፡፡ ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ ከመጋገሪያው ወረቀት በታችኛው ክፍል ላይ የሚፈጠረውን ጭማቂ ያፈሱ ፡፡ ዘመኖቹ ግምታዊ ስለሆኑ ለምግቡ ትኩረት ይስጡ ፡፡
በምድጃ ውስጥ እንጋገራለን
እያንዳንዱ አዳኝ እንደ እንጨት ግሩፍ እንደዚህ ያለ ጠቃሚ ምርኮ በሕልም ይመኛል። በፀደይ ወቅት ያደኑታል ፣ ግን ፈቃድ ያስፈልጋል። ብዙውን ጊዜ አዳኞች እስከ 3 ኪሎ ግራም የሚመዝኑ ሴቶችን ያገ comeቸዋል ፡፡ ወንዶች ስድስት ኪሎግራም ወፎች ናቸው ፣ እነሱ ብዙ ጊዜ ያጋጥሟቸዋል ፡፡
ግብዓቶች
- የእንጨት ግሩዝ - 1 ሬሳ።
- የአሳማ ሥጋ ስብ - 300 ግ.
- አፕል - 2 pcs.
- ድንች - 2 pcs.
- ሽንኩርት - 1 ራስ።
- ማዮኔዝ - 150 ግ.
- ስኳር ፣ ሰናፍጭ ፣ የዳቦ ፍርፋሪ ፣ የስጋ ቅመም ፡፡
አዘገጃጀት:
- ወ birdውን ቆንጥጠው እና አንጀት ያድርጉት ፡፡ የሆድ ዕቃዎችን ፣ ጭንቅላትን ፣ መዳፎችን ፣ ክንፎችን ያስወግዱ ፡፡
- አስከሬኑን በጨው ውስጥ ለአስር ሰዓታት ያስቀምጡ ፡፡ በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ይንከሩ ፡፡ በሂደቱ መጨረሻ ላይ በደንብ ይታጠቡ ፡፡
- እቃ ከፖም ፣ ድንች እና የሽንኩርት መሙላት ጋር ፡፡ ሁሉንም ነገር በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ስኳር ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ ፡፡
- በጠፍጣፋው ገጽ ላይ ወፍራም ፎይል ይዘርጉ እና የተሞላው ሬሳውን በላዩ ላይ ያድርጉት ፡፡ በትንሽ ኮንቴይነር ውስጥ ሰናፍጭ እና ማዮኔዜን በመቀላቀል ከተፈጠረው ድብልቅ ጋር ይቦርሹ ፡፡
- በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የዳቦ ፍርፋሪዎችን እና የስጋ ቅመሞችን በእኩል መጠን ይቀላቅሉ ፡፡ ይህንን ስብስብ በወፍ ላይ በደንብ ይረጩ ፡፡
- የተጠበሰ የአሳማ ስብን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት ፡፡ ለእሱ ምስጋና ይግባው ፣ ሳህኑ ለስላሳ እና ጭማቂ ይሆናል ፡፡ በፎር መታጠቅ እና ወደ ምድጃው ለመላክ ይቀራል ፡፡
- በ 170-190 ዲግሪዎች ውስጥ ለ 5 ሰዓታት ያህል ያብሱ ፡፡ ጊዜው እና ሙቀቱ በአእዋፉ እና በመጋገሪያው መጠን ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ በእኩልነት ለማቅላት ሬሳውን በሰዓት ብዙ ጊዜ ያዙሩት ፡፡ በየጊዜው በመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ የተወሰነ ውሃ ማከል ይችላሉ ፡፡
በመጋገሪያው መጨረሻ ላይ ሳህኑን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ትሪ ላይ ያድርጉት እና በአትክልቶችና ዕፅዋት ያጌጡ ፡፡ በዚህ ምክንያት ፣ መልክው የበለጠ የምግብ ፍላጎት ይኖረዋል ፡፡
በዝግተኛ ማብሰያ ውስጥ የእንጨት ጥራጥሬን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
የእንጨት ግሮሰሪ ስጋን በትክክል ካበሱ ጭማቂ እና ለስላሳ ነው ፡፡ በዝግተኛ ማብሰያ ውስጥ ስለ ምግብ ማብሰል ጨዋታ ለመነጋገር ሀሳብ አቀርባለሁ ፡፡
ግብዓቶች
- የእንጨት ግሩዝ - 1 ሬሳ
- ቀስት - 3 ራሶች
- ሊንጎንቤሪ - 3 ኩባያዎች
- ዱቄት - 2 ማንኪያዎች
- የሱፍ አበባ ዘይት - 100 ግ
- ሎድ ፣ ቅመማ ቅመም ፣ ጨው ፡፡
አዘገጃጀት:
- ጨዋታውን በስድስት ክፍሎች ይቁረጡ ፣ አንገትን ፣ ክንፎችን እና እግሮችን ይቁረጡ ፡፡ እያንዳንዱን ቁራጭ በሳር ይሙሉት ፣ በጨው እና በቅመማ ቅመም ይረጩ ፣ በዘይት ውስጥ ይንከባለሉ እና በሁለቱም በኩል በድስት ውስጥ ይቅሉት ፡፡
- ከአንገት ፣ ክንፎች እና እግሮች ላይ የኩስ ሾርባ ፡፡ በማብሰያው መጨረሻ ላይ ሽንኩርት ይጨምሩ እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉት ፡፡
- የተጠበሰውን ሥጋ በበርካታ መልቲከር ኮንቴይነር ውስጥ ይክሉት እና ሁሉንም ነገር በሾርባ ያፍሱ (ያለምንም ክፍያ) ፡፡
- የወጥ ቤቱን መሳሪያ ክዳን ይዝጉ ፣ የሚንጠባጠብ ሁነታን ያግብሩ እና ለ 60 ደቂቃዎች ያብስሉት ፡፡
- መርሃግብሩ ከመጠናቀቁ ከሩብ አንድ ሰዓት በፊት ሊንጎንቤሪዎችን በውኃ ውስጥ ከተቀባ ዱቄት ጋር አንድ ላይ አፍስሱ ፣ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ ፡፡
ህክምናውን ከድንች ፣ ከባቄላ ፣ ከሩዝ ወይም ከአዲስ አትክልቶች ጋር ያቅርቡ ፡፡
ጣፋጭ እና ቀላል የምግብ አሰራር
Capercaillie በጫካ ውስጥ የሚኖር ትልቅ ወፍ ነው ፡፡ እንደማንኛውም ጨዋታ ፣ ስጋው ጥቅጥቅ እና ደረቅ ነው ፡፡ ይህ ማለት ልዩ አቀራረብን ይጠይቃል ማለት ነው ፡፡
ግብዓቶች
- የእንጨት ግሩዝ - 1 ሬሳ።
- የወይራ ዘይት - 150 ሚሊ ሊ.
- ካሮት - 2 pcs.
- ክሬም 20% - 1.5 ሊ.
- የቅመማ ቅመም ፣ ጨው።
አዘገጃጀት:
- ጨዋታውን ያስኬዱ። ክንፎቹን ፣ አንገቱን እና እግሮቹን ይቁረጡ ፡፡ ሬሳውን ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለ 2-4 ሰዓታት ያርቁ ፡፡ ውሃውን በየጊዜው ይለውጡ.
- ስጋውን በደንብ ያድርቁት ፣ በቅመማ ቅመም እና በጨው ይረጩ ፡፡ ዝግጁ-የተሰራ የቤት ድብልቅን እጠቀማለሁ ፡፡ አንድ ከሌለዎት ዝንጅብል ፣ ፓፕሪካ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ በርበሬ ፣ ባሲል ፣ ነትሜግ ያደርጋል ፡፡
- የጨዋታውን መዓዛ በቅመማ ቅመሞች መዘጋቱ ዋጋ የለውም ፡፡ ለአንድ ሬሳ ሦስት የሻይ ማንኪያ የተለያዩ ቅመሞችን ይውሰዱ ፡፡ በቂ ነው.
- የስጋውን ቁርጥራጮች በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በቅመማ ቅመም ያስቀምጡ ፣ ትንሽ ቀይ ወይን ይጨምሩ እና ያነሳሱ ፡፡ ለ2-3 ሰዓታት መርከብ ያድርጉ ፡፡
- የተጠበሰ ካሮት በመጋገሪያ ምግብ ውስጥ ይጨምሩ ፣ 50 ሚሊ ሊትር ክሬም እና የወይራ ዘይት ይጨምሩ ፡፡ ክሬሙ ወፍራም ከሆነ በትንሽ ውሃ ይቀልጡት ፡፡
- ባዶውን ወደ ምድጃው ለመላክ ጊዜው አሁን ነው ፡፡ በማብሰያው ሂደት ውስጥ የእንጨት ግሩፕ በ 180 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን ለሦስት ሰዓታት በክሬም ውስጥ መቧጠጥ አለበት ፡፡ ስለሆነም ከጊዜ ወደ ጊዜ ክሬም ይጨምሩ ፡፡
የተጋገረ ጨዋታን በተቀጠቀጠ ድንች ፣ በብራሰልስ ቡቃያ ፣ በአዲሱ አትክልቶች ወይም ለስላሳ አጃ ዳቦ ለማስጌጥ ይመከራል ፡፡
የቪዲዮ ዝግጅት
ለየት ያለ ጣዕም ለማግኘት ስጋውን በሊንጎንቤሪ ሳህ ውስጥ ይቅሉት ፡፡ እሱን ለማዘጋጀት ሊንጎንቤሪዎችን በስኳር ይደበድቡት እና የተገኘውን ብዛት ለብዙ ደቂቃዎች በድስት ውስጥ ያፍሉት ፡፡
የእንጨት ግሩስ ስጋ ጥቅሞች
ለማጠቃለል ፣ ስለ ካፕሬይሊ ስጋ ጠቃሚ ባህሪዎች እንነጋገር ፡፡ በመጀመሪያ ደረጃ የአንጎል ሥራን ለማሻሻል እና የፕሮቲን ውህደትን ለማፋጠን ይረዳል ፡፡ የነርቭ ሥርዓትን መደበኛ ለማድረግ የሚረዱ ብዙ ቫይታሚኖችን ይ containsል ፡፡
በተጨማሪም በምግብ መፍጫ ሥርዓት ሥራ ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው ፡፡ እውነት ነው ፣ በከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ምክንያት ፣ የምግብ ጥናት ባለሙያዎች ብዙውን ጊዜ ጨዋታ መብላትን አይመክሩም።
Capercaillie ለአዲሱ ዓመት ምናሌ ብቁ የሆኑ እጩዎችን ለማዘጋጀት ያገለግላል ፡፡ ጨዋታው በክሬም ፣ በአትክልቶች ፣ በፍሬዎች ፣ በቤሪ ፍሬዎች በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ለቃሚ ፣ ሙያዊ fsፍ ኮምጣጤን ብቻ ሳይሆን ቀይ የወይን ጠጅ ፣ ቅመማ ቅመሞችን እና የተለያዩ እፅዋትን እንዲጠቀሙ ይመክራሉ ፡፡
ዕድል ፈገግ ካለ እና እርስዎ ይህን ጨዋታ በእጃቸው ካለዎት የተወሰነ ምግብ ማዘጋጀትዎን እርግጠኛ ይሁኑ ፡፡ በዚህ መንገድ እጅግ በጣም ጥሩውን የእንጨት ጣዕምን ያደንቃሉ እና ውድ የምግብ አሰራር ተሞክሮ ያገኛሉ ፡፡