ሮዝ ሳልሞን በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚመረጥ - 12 ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት

ሮዝ ሳልሞን በቤት ውስጥ በፍጥነት እና ጣፋጭ ማድረጉ አስቸጋሪ ንግድ አይደለም ፡፡ ዋናው ነገር በጨው ዘዴ (ደረቅ ወይም ክላሲካል በብሬን) መወሰን ነው ፡፡

ሮዝ ሳልሞን ጨው ማድረጉ ዓሦችን ለማብሰል ፈጣን እና ቀላል መንገድ ነው ፣ ይህም የተጠናቀቀውን ምርት በማቀዝቀዣ ውስጥ ለብዙ ቀናት እንዲያከማቹ ያስችልዎታል ፡፡ ለጨው ዓሳ እንደ ቅቤ ሳንድዊቾች ዋና ንጥረ ነገር ፣ በጨው የተሞሉ ፓንኬኮች ፣ ሰላጣዎች ውስጥ የጨው ዓሳ እንደ የተለየ ምግብ ፣ ትኩስ ዕፅዋትና ሎሚ ያጌጠ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል

ሮዝ ሳልሞን ለማዘጋጀት ጨው እና ስኳር ጥቅም ላይ ይውላሉ (2 ዋና ዋና ክፍሎች) እና አስደሳች ቅመማ ቅመም (ለምሳሌ ፣ ቆሎአንደር) የሚሰጡ ተጨማሪ ቅመሞች።

የጨው ደንቦች እና ምክሮች

1. ሁለቱም ትኩስ-የቀዘቀዙ እና የቀዘቀዙ ሮዝ ሳልሞን ለጨው ተስማሚ ናቸው ፡፡ ከእርድ በኋላ ወዲያውኑ ለዝቅተኛ የሙቀት መጠን ከተጋለጠው ዓሳ ውስጥ ምግብ የማዘጋጀት ሂደት በጣም ተመራጭ ነው ምክንያቱም ከሞላ ጎደል ሁሉም ጎጂ ህዋሳት በቅዝቃዛነት ይሞታሉ ፡፡
2. ዓሳው አዲስ መሆን አለበት ፡፡ ደመናማ ዓይኖች እና ደስ የማይል ሽታ ባለመኖር ጥሩ ሮዝ ሳልሞን በቀይ ጉንጮዎች መለየት ይችላሉ።
3. ለጨው ጨው ፣ ከታመኑ አምራቾች ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን የዓሳ ቅርፊቶችን መጠቀም አለብዎት ፡፡ ስነምግባር የጎደላቸው ሻጮች ክብደትን ለመጨመር ሀምራዊውን የሳልሞን ሙሌት በልዩ ፎስፌት መፍትሄ ውስጥ ያጠባሉ ፡፡
4. ወደ ፈጣን የማቅለጥ ሂደት (ሙቅ ውሃ ወይም ማይክሮዌቭ ምድጃ በመጠቀም) መጠቀም አይመከርም ፡፡ ዓሳው በተፈጥሮው እስኪቀልጥ ድረስ መጠበቅ ይሻላል (በማቀዝቀዣው ውስጥ ፣ እና ከዚያ በወጥ ቤቱ ጠረጴዛ ላይ ባለው ጠፍጣፋ ውስጥ) ፣ በእኩል እና በቀስታ ፡፡
5. ጣዕሙን ላለማበላሸት ፣ በመስታወት ሳህን ውስጥ ጨው። ከብረት እና ከፕላስቲክ ሰሌዳዎች ያስወግዱ.
6. ለልዩ ጣዕም እና መዓዛ በጨው ጊዜ በደንብ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ትኩስ ዕፅዋትን ይጠቀሙ ፡፡
7. በጨው ሂደት ውስጥ አዮዲን ያለው ጨው እንዲጠቀሙ አይመከርም ፡፡
8. የጨው ዓሣዎችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ ፡፡ የመቆያ ዕድሜን ለማራዘም ምግብን በማቀዝቀዣ ውስጥ አያስቀምጡ ፡፡
9. የሎሚ ጭማቂ እና የፖም ኬሪን ኮምጣጤ ዓሦች ለስላሳ እና ለስላሳ እንዲሆኑ ለማድረግ ተጨማሪ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ናቸው ፡፡
10. ክንፎችን ማስወገድ በተቻለ መጠን ቀላል ለማድረግ መቀስ ይጠቀሙ። በቢላ ካስወገዱ በድንገት ሮዝ ሳልሞን ቆዳውን እንዳያበላሹ ተጠንቀቁ ፡፡

የጨው ሮዝ ሳልሞን የካሎሪ ይዘት

ሮዝ ሳልሞን በቀላሉ ሊፈጩ የሚችሉ ፕሮቲኖች ምንጭ ነው (ከ 100 ግራም 22 ግራም) ፡፡ ዓሳ ከምግብ ምግብ ምርቶች ውስጥ ነው ፣ በምግብ ማብሰያ ውስጥ ሰፊ ጥቅም አለው።

የጨው ሮዝ ሳልሞን ካሎሪ ይዘት ከ 100 ግራም ከ 160-17 እስከ 160 ካሎሪ ነው

... አብዛኛዎቹ ካሎሪዎች የሚመጡት ከፕሮቲን ነው ፡፡ ከ 100 ግራም ምርት ውስጥ ስብ 9 ግራም ያህል ነው ፡፡ ዓሳው በጭራሽ ካርቦሃይድሬትን አልያዘም ፡፡

ፈዛዛ እና በጣም ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት ቀለል ያለ የጨው ሮዝ ሳልሞን

• አንጀት የተከተፈ ሮዝ ሳልሞን 1200 ግ
• ጨው 2 tbsp. ኤል
• ስኳር 2 tbsp. ኤል
• ኮሪደር 4 ኮምፒዩተሮችን
• ጥቁር ፔፐር በርበሬዎች 6 pcs
• የአትክልት ዘይት 1.5 tbsp. ኤል

ካሎሪዎች 154 ኪ.ሲ.

ፕሮቲኖች: 19.5 ግ

ስብ: 6.2 ግ

ካርቦሃይድሬት: 4.8 ግ

• እስከ 1.2 ኪሎ ግራም የሚመዝን አዲስ ትኩስ ሮዝ ሳልሞን (አንጀት) እወስዳለሁ ፡፡ ቆዳውን አወጣለሁ ፡፡ ሲርሎይን ከአጥንቶች ለይቼ እለያለሁ ፡፡

• ሙጫውን በተመሳሳይ መጠን (ከጠርዙ ማዶ) ጋር ቁርጥራጮቹን ቆረጥኩ ፡፡

• በተለየ ሳህን ውስጥ ጨው እና ስኳርን እቀላቅላለሁ ፡፡ የበቆሎ ፍሬዎችን እና ጥቁር የፔፐር ፍሬዎችን እረጨዋለሁ ፡፡

• የተፈጠረውን ድብልቅ በመስታወቱ ታችኛው ክፍል ላይ ያፈስሱ ፡፡ ምንም ቁራጭ ከሌላው ጋር እንዳይገናኝ ዓሦቹን በተመጣጣኝ ንብርብር ውስጥ አሰራጭኩት ፡፡ ሌላ የጨው ሽፋን ፣ ስኳር ፣ በርበሬ እና ቆሎአንደር እሰራለሁ ፡፡ ከዚያ በአትክልት ዘይት ያፍሱ ፣ ይሸፍኑ እና ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ይግቡ ፡፡

• ከ 18-20 ሰዓታት በኋላ ቀለል ያለ ጨው እና ጥሩ መዓዛ ያለው ሮዝ ሳልሞን መብላት ይችላሉ ፡፡

---

ክላሲክ የምግብ አዘገጃጀት

የማብሰያው ዋናው ገጽታ አላስፈላጊ ቅመሞች አለመኖር ነው ፡፡ በጥንታዊው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ የሳልሞን ሳልሞን ጣዕም ያለው ጣዕም ከፊት ለፊቱ ነው ፡፡

ግብዓቶች

• ሐምራዊ የሳልሞን ሽፋን - 1 ኪ.ግ.
• ጨው - 2 ትላልቅ ማንኪያዎች
• ስኳር - 1 የሾርባ ማንኪያ
• የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ ሊ.

እንዴት ማብሰል

ለማብሰያ የሚሆን ብርጭቆ ዕቃ ይዘው መምጣትዎን እርግጠኛ ይሁኑ ፡፡

1. ጊዜ ለመቆጠብ የተላጠ ዓሳ ያለ ጅራት እና ጭንቅላት እወስዳለሁ ፡፡ ወደ ክፍልፋዮች ቆረጥኩት ፡፡ መደበኛ ውፍረት 3 ሴ.ሜ ነው።
2. ሲርሊን ክፍሎችን ጨው እና ስኳር ወደ ሚቀላቀልበት ሳህን እሸጋገራለሁ ፡፡ ቁርጥራጮቹን ያፍጡ እና ወደ ሳህኑ ይሽከረክሩ ፡፡ ወደ ሌላ ምግብ እለውጣለሁ ፡፡ ከአትክልት ዘይት ጋር አፈሳለሁ ፡፡ ከላይ ትንሽ ጨው ይረጩ ፡፡
3. ሳህኑን በክዳን እዘጋዋለሁ ፡፡ በኩሽና ውስጥ ለ 120-180 ደቂቃዎች ለመቅረጥ ትቼዋለሁ ፡፡ ከዚያ ለ 24 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀመጥኩት ፡፡

ተከናውኗል!

በጨው በጨው ውስጥ የጨው ሮዝ ሳልሞን

ግብዓቶች

• ዓሳ (ሙሌት) - 1 ኪ.ግ ፣
• ውሃ - 1 ሊ,
• ስኳር - 200 ግ
• ጨው - 200 ግ.

አዘገጃጀት:

1. የተጠናቀቀውን ሮዝ ሳልሞን ሙጫ በመለስተኛ መጠን በንጹህ ቁርጥራጮች ውስጥ ቆረጥኩ ፡፡ ቆዳውን አላጠፋውም ፡፡
2. በተለየ የመስታወት ምግብ ውስጥ ውሃ አፈሳለሁ ፡፡ የተገለጸውን የስኳር እና የጨው መጠን አሰራጭሁ ፡፡ ንጥረ ነገሮቹ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርሱ ድረስ በደንብ ይቀላቀሉ።
3. የዓሳውን ቁርጥራጮቹን በጨው ውስጥ አስቀመጥኳቸው ፡፡ ማሪና 3-4 ሰዓታት. ፈሳሹን አወጣዋለሁ እና ዓሳውን በጠረጴዛ ላይ አገለግላለሁ ፡፡

የቪዲዮ ዝግጅት

ሙሉውን ሮዝ ሳልሞን ጨው በማድረግ

ግብዓቶች

• ሮዝ ሳልሞን (ሙሉ ዓሳ) - 1 ኪ.ግ ፣
• ስኳር - 25 ግ
• ጨው - 60 ግ
• የባህር ወሽመጥ ቅጠል - 2 ቁርጥራጭ ፣
• Allspice - 6 አተር.

አዘገጃጀት:

1. ዓሳውን አጠፋዋለሁ ፡፡ አላስፈላጊ ክፍሎችን (ጅራት ፣ ክንፎች ፣ ጭንቅላት) በማስወገድ ሬሳውን እቆርጣለሁ ፡፡ ውስጡን በጥንቃቄ አስወግደዋለሁ ፡፡ የተቆረጠውን ዓሳ በጅማ ውሃ ስር በጥንቃቄ ያጥቡት ፡፡ ፈሳሹን እንዲፈስ ፈቅጄለታለሁ ፡፡
2. ቆዳን ማጽዳት እጀምራለሁ ፡፡ በሹል ቢላ አጠፋዋለሁ ፣ ቆዳውን አስወግድ ፡፡ ዓሳውን በ 2 ክፍሎች እከፍላለሁ ፡፡ አጥንቶችን እና ጠርዙን በቀስታ ያውጡ ፡፡ ከዝግጅት ሂደቶች በኋላ 2 የተላጡ ትላልቅ የዓሳ ቁርጥራጮችን ያገኛሉ ፡፡
3. ከአንድ የሾርባ ማንኪያ ስኳር ፣ 60 ግራም ጨው እና አልስፕስ ውስጥ ለጨው ድብልቅን እያዘጋጀሁ ነው ፡፡ በሁለቱም በኩል የዓሳዎቹን ክፍሎች አሽከረከርኩ ፡፡ በኢሜል ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀመጥኩ ፡፡ በተጨማሪም ፣ ቅጠላ ቅጠሎችን (በመመገቢያው መሠረት 2 ቁርጥራጮችን) አደረግሁ ፡፡
4. እቃውን በክዳን ላይ እሸፍናለሁ እና ለ 24 ሰዓታት በጨው ውስጥ እተዋለሁ ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀመጥኩት ፡፡
5. ከ 1 ቀን በኋላ ሳህኖቹን አውጥቼ ጥሩ መዓዛ እና ጣዕም ያለው የጨው ሮዝ ሳልሞን ደስ ይለኛል ፡፡

ከሎሚ ጋር በዘይት ውስጥ ሮዝ የሳልሞን ቁርጥራጮችን እንዴት ጨው ማድረግ እንደሚቻል

ግብዓቶች

• ዓሳ - 1 ኪ.ግ.
• ሎሚ - 1 ቁራጭ ፣
• ጨው - 2 የሾርባ ማንኪያ
• ስኳር - 1 የሻይ ማንኪያ ማንኪያ
• የሱፍ አበባ ዘይት - 150 ግ.

አዘገጃጀት:

1. ተጨማሪዎቹን ክፍሎች በማስወገድ ሐምራዊውን ሳልሞን እቆርጣለሁ-ጅራት ፣ ራስ እና ክንፎች ፡፡ በደንብ አጥባለሁ ፡፡
2. ሙጫውን ከጫፍ እና ከአጥንት እለቃለሁ። ቆዳዬን አወጣለሁ ፡፡ ሮዝ ሳልሞን ሳሙና በአጋጣሚ ከቆዳው ጋር አንድ ላይ ላለመለያየት በጥንቃቄ እና በዝግታ አደርገዋለሁ ፡፡
3. የተጠናቀቀውን ፋይል በሹል ቢላ በ 5 ወይም በ 6 ሳ.ሜትር ውፍረት በተቆራረጡ ቁርጥራጮች ቆረጥኩ ፡፡
4. በሳህኑ ላይ አደረግሁት ፣ በጨው ይረጭና ስኳር አኖርኩ ፡፡ ዓሳውን ሳይጎዳ ሮዝ ሳልሞን ቁርጥራጮችን ከእንጨት ማንኪያ ጋር አነቃቃለሁ ፡፡
5. የእኔ የበሰለ ሎሚ ፡፡ በቀጭኑ ግማሽ ቀለበቶች ውስጥ ቆረጥኩ ፣ ዘሮችን አስወግድ ፡፡
6. በመስታወት ማሰሪያ ውስጥ በጨው እና በጨው የተቀመመ ሮዝ ሳልሞን በንብርብሮች ውስጥ አኖርኩ ፡፡ በመጀመሪያ ፣ ጥቂት የዓሳ ቁርጥራጭ ፣ ከዚያ 3-4 ቀጫጭን የሎሚ ቁርጥራጮች ፡፡ ንጥረ ነገሩ እስኪያልቅ ድረስ ሂደቱን እደግመዋለሁ ፡፡ በላዩ ላይ የሎሚ ንብርብር እሠራለሁ ፡፡
7. ዓሳውን በፀሓይ ዘይት እሞላዋለሁ ፣ 150 ግራም በቂ ነው ፡፡
8. ማሰሮውን እዘጋለሁ ፣ ለ 24 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀመጥኩት ፡፡

የቪዲዮ የምግብ አሰራር

በቀጣዩ ቀን የጨው ዓሳዎችን በሎሚ መመገብ ይችላሉ ፡፡ ማኬሬል እና ሄሪንግን ለማብሰል ተመሳሳይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፡፡

ሮዝ የሰልሞን ሙሌት በሰናፍጭ መረቅ ለጨው የምግብ አሰራር

ግብዓቶች

• ሮዝ ሳልሞን - 1 ኪ.ግ ፣
• ስኳር - 3 የሾርባ ማንኪያ
• ጨው - 3 ትላልቅ ማንኪያዎች
• የወይራ ዘይት - 5 ትላልቅ ማንኪያዎች
• ለመቅመስ ይሙሉ ፡፡

ለስኳኑ-

• ትኩስ ሰናፍጭ - 1 ትልቅ ማንኪያ
• ጣፋጭ ሰናፍጭ - 1 የሾርባ ማንኪያ
• ኮምጣጤ - 2 ትላልቅ ማንኪያዎች
• የወይራ ዘይት - 80 ግ.

አዘገጃጀት:

ውስጡን በትንሹ ከቀዘቀዘው ዓሳ ውስጥ ማስወጣት በጣም ቀላል ነው ፣ እና ሙሉ በሙሉ አይቀልጥም ፡፡

1. ዓሳዎቹን ከሚዛኖች ፣ አንጀቶችን እና አንገታቸውን እቆርጣለሁ ፡፡ ቆዳውን አወጣለሁ ፣ ጠርዙንና አጥንቱን አስወግደዋለሁ ፡፡ ሲርሊንን በደንብ ያጠቡ ፡፡
   
2. አጥንት የሌለውን ሲርሊን ከተቀበልኩ በኋላ ወደ መቆራረጥ እቀጥላለሁ ፡፡ ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን ቆንጆ ቁርጥራጮችን ቆረጥኩ ፡፡
3. አንድ ትልቅ ድስት እወስዳለሁ ፡፡ ጠርዞቹን ከወይራ ዘይት ጋር እቀባለሁ ፣ አንድ ክፍል ወደ ታች አፈሳለሁ ፡፡ ቁርጥራጮቹን በንብርብሮች ውስጥ አደርጋቸዋለሁ ፣ በጥሩ የተከተፈ ዱባ ፣ ስኳር እና ጨው ይጨምሩ ፡፡ ድስቱን በክዳን እዘጋለሁ ፡፡ ለ 48 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀመጥኩት ፡፡

የጨውውን ዓሳ ከኮምጣጤ በተሠራ ልዩ ስስ አገለግላለሁ ፣ ሁለት ዓይነት የሰናፍጭ እና የወይራ ዘይት። በተለየ መያዣ ውስጥ ያሉትን አካላት መቀላቀል በቂ ነው ፡፡

በዘይት ውስጥ “ከሳልሞን በታች” ሮዝ ሳልሞን እንዴት እንደሚመረጥ

ሮዝ ሳልሞን ከሳልሞን ቤተሰብ በጣም ውድ ለሆኑ ዓሳዎች ተመጣጣኝ አማራጭ ነው ፡፡ ከሳልሞን ጣዕም በታች ነው ፣ ግን በዲሞክራሲያዊ ዋጋ እና በከፍተኛ ስርጭት ምክንያት የዕለት ተዕለት ምግቦችን ለማዘጋጀት የበለጠ ተመራጭ ይመስላል።

“ከሳልሞኖች በታች” ጣፋጭ ሮዝ ሳልሞን ለማብሰል ጥሩ እና ትኩስ ዓሳዎችን ጥቅጥቅ ባለው መዋቅር ፣ ተመሳሳይ ቀለም እና ብሩህ እና ከተፈጥሮ ውጭ የሆኑ ጥላዎችን መውሰድ ያስፈልግዎታል ፡፡ ከጭንቅላቱ ጋር አንድ ዓሳ ሲገዙ ለዓይኖች ትኩረት ይስጡ (እነሱ ደም መሆን ወይም ደመናማ መሆን የለባቸውም) ፡፡

ግብዓቶች

• ማጣሪያ - 1 ኪ.ግ ፣
• የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ ፣
• የተቀቀለ ውሃ - 1.3 ሊ,
• ጨው - 5 ትላልቅ ማንኪያዎች
• ቀስት - 1 ራስ ፣
• ሎሚ ከፍሬው ግማሽ ነው
• ትኩስ ዕፅዋትን ለመቅመስ ፡፡

አዘገጃጀት:

1. ፊልሙን ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን ውብ ቁርጥራጮቹን ቆረጥኩ ፡፡ ወደ ጎን አስቀምጫለሁ ፡፡
2. ወደ የጨው መፍትሄ ዝግጅት እዞራለሁ ፡፡ በቀዝቃዛው የተቀቀለ ውሃ ውስጥ ጨው ይጨምሩ ፡፡ ሮዝ የሳልሞን ቅንጣቶችን በጨው ውሃ ውስጥ ለ 7-9 ደቂቃዎች እጠባለሁ ፡፡
3. አወጣዋለሁ ፣ እንዲፈስ እና ከመጠን በላይ ጨው ለማስወገድ ከወረቀት ፎጣዎች ጋር እጠጣው ፡፡
4. ቆንጆ ብርጭቆዎችን እወስዳለሁ. የጨውውን ዓሳ በንብርብሮች ውስጥ አሰራጭሁ ፡፡ እያንዳንዱን ሮዝ ሳልሞን ሽፋን ከአትክልት ዘይት ጋር አጠጣለሁ ፡፡ የተጠናቀቀውን ምግብ ለ 1 ሰዓት ወደ ማቀዝቀዣው እልካለሁ ፡፡

በሎሚ ጥፍሮች ፣ በቀጭኑ ግማሽ ቀለበቶች የሽንኩርት እና ትኩስ ዕፅዋት ያጌጡትን የቀዘቀዘውን እና የጨውውን ሮዝ ሳልሞን በጠረጴዛ ላይ አገለግላለሁ ፡፡

በ 1 ሰዓት ውስጥ የጨው ሮዝ ሳልሞን

ግብዓቶች

• የቀዘቀዘ የዓሳ ቅጠል - 800 ግ ፣
• ውሃ - 400 ሚሊ ፣
• ጨው - 2 የሾርባ ማንኪያ
• የወይራ ዘይት - 100 ሚሊ ሊ.

አዘገጃጀት:

1. ወደ ክፍልፋዮች ለመቁረጥ ቀለል እንዲል ለማድረግ ሙላውን ሙሉ በሙሉ አላጠፋም ፡፡ የተጣራ ቆራጮቹን ወደ ጎን አስቀምጫለሁ ፡፡
2. የጨው መፍትሄን ማዘጋጀት። በ 400 ሚሊ ሜትር የተቀቀለ የሞቀ ውሃ ውስጥ 2 ትላልቅ የሾርባ ማንኪያ ጨው አነሳሳለሁ ፡፡ የተስተካከለ ጨው ለመፈተሽ የተላጡትን ድንች ይንከሩ ፡፡ አትክልቱ ከተንሳፈፈ ጨው መጀመር ይችላሉ ፡፡
3. በተዘጋጀው መፍትሄ ውስጥ ሮዝ ሳልሞን ለ 6-7 ደቂቃዎች በጨው እጨምራለሁ ፡፡
4. እኔ እይዛለሁ ፣ ከመጠን በላይ ጨው ለማጠብ በቀዝቃዛው የተቀቀለ ውሃ ውስጥ ታጠብ ፡፡ ፈሳሽ በማስወገድ በኩሽና የወረቀት ፎጣዎች ወይም በሽንት ጨርቅ ማድረቅ ፡፡
5. የወይራ ዘይትን በመጨመር በክፍል ውስጥ ወደ ብርጭቆ ምግብ እሸጋገራቸዋለሁ ፡፡ ሁሉንም ሮዝ ሳልሞን አሰራጭሁ እና ሁሉንም የወይራ ዘይቶችን አፈሰስኩ ፡፡ ለ 40 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት ፡፡

ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ከማቀዝቀዣው ውስጥ አውጥቼ በሰላጣዎች ውስጥ ወይንም ጣፋጭ ሳንድዊቾች ለማዘጋጀት እጠቀምበታለሁ ፡፡ መልካም ምግብ!

በቅመማ ቅመም ያልተለመደ የምግብ አሰራር

ግብዓቶች

• ትኩስ ዓሳ - 1 ኪ.ግ ፣
• የጠረጴዛ ጨው - 100 ግ
• ስኳር - 1 ትልቅ ማንኪያ
• ብርቱካናማ - 2 ነገሮች ፣
• ዲል - 1 ጥቅል ፡፡

ለስኳኑ-

• ሰናፍጭ ከእህል (ፈረንሳይኛ) - 20 ግ ፣
• ማር - 20 ግ
• ኮምጣጤ - 20 ግ
• የወይራ ዘይት - 40 ግ.

አዘገጃጀት:

1. ዓሳውን አጸዳለሁ ፣ ከመጠን በላይ ክፍሎችን አስወግድ ፣ በደንብ አጥራለሁ ፡፡ የተጠናቀቀውን ሙጫ በወረቀት ናፕኪን እደርቃለሁ ፡፡
2. ብርቱካኖችን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች እቆርጣለሁ ፡፡
3. ሙሌቱን ከስኳር እና ከጨው ድብልቅ ጋር እቀባለሁ ፡፡ ጊዜዬን እወስዳለሁ ፣ ዓሦቹ ሙሉ በሙሉ ጨው እንዲሆኑ በጥንቃቄ አደርጋለሁ ፡፡
4. ሮዝ ሳልሞን በመስታወት ኩባያ ውስጥ አስቀመጥኩ ፣ በጥሩ የተከተፈ ዲዊትን አክል ፡፡ ቀጭን የብርቱካናማ ቁርጥራጮችን በላዩ ላይ አደረግሁ ፡፡
5. ለ 24 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀመጥኩት ፡፡
6. ለጨው ዓሳ ስኳን ማዘጋጀት ፡፡ በትንሽ ኩባያ ውስጥ የፈረንሳይ ሰናፍጭ እና ማርን እቀላቅላለሁ ፡፡ በተፈጠረው ድብልቅ ውስጥ ሆምጣጤ እና የወይራ ዘይት እጨምራለሁ ፡፡ በደንብ ይቀላቀሉ።

ከተለመደው ያልተለመደ ሰሃን ጋር ሳህኑን ማገልገል ፡፡

ደረቅ የጨው ዘዴ

ግብዓቶች

• የዓሳ ቅጠል - 1 ኪ.ግ ፣
• ጨው - 2 ትላልቅ ማንኪያዎች
• ስኳር - 1 የሾርባ ማንኪያ
• መሬት በርበሬ - 5 ግ
• የባህር ወሽመጥ ቅጠል - 2 ቁርጥራጭ ፣
• Allspice - 5 አተር.

አዘገጃጀት:

1. እኔ ዓሳውን በጥንቃቄ አንስቻለሁ ፣ ክንፎቹን እና ጭንቅላቱን አስወግድ ፡፡ እኔ በ 2 ትላልቅ ቁርጥራጮች ውስጥ ርዝመቱን ቆረጥኩት ፡፡ የጎድን አጥንቶችን እና ጠርዙን አስወግጃለሁ ፡፡
2. በተለየ ምግብ ውስጥ የጨው ፣ የስኳር ፣ አንድ የቁርጭምጭሚት በርበሬ ፣ የባሕር ወሽመጥ ቅጠሎች እና ጥቂት የአተር ፍሬዎች ድብልቅን አዘጋጃለሁ ፡፡ አነቃቃለሁ
3. በሁለቱም በኩል ቁርጥራጮችን ይረጩ ፡፡ አጣጥፌው ለ 24 ሰዓታት ከጭቆና በታች አደረኩት ፡፡ ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ወደ ክፍልፋዮች cutረጥኩ እና አገለግላለሁ ፡፡

ሮዝ የሳልሞን ወተት መቀባትን እንዴት ቀላል ነው

ጨው በሚሰጥበት ጊዜ ከወተት ዓሳ ውስጥ ወተት መጠቀሙ የተሻለ ነው ፡፡ ምርቱን ካስወገዱ በኋላ በሚፈስ ውሃ ስር ብዙ ጊዜ ያጥቡት ፡፡ ወተቱ ሙሉ በሙሉ ደረቅ በሚሆንበት ጊዜ ብቻ ወደ ምግብ ማብሰል መቀጠል ይሻላል ፡፡ በተቻለ መጠን ቀላል እና ዘመናዊ ያልሆነ ነው። እውነት ነው ፣ ወደ 2 ቀናት ያህል መጠበቅ ያስፈልግዎታል ፡፡

ግብዓቶች

• ወተት - 400 ግ ፣
• ስኳር - 20 ግ
• ጨው - 20 ግ.

አዘገጃጀት:

1. በደንብ ታጥቤ እና የደረቀ ወተት በእቃ መያዣ ውስጥ አስገባሁ ፡፡
2. በደረቅ ድብልቅ ጨው እና ስኳር ይረጩ። ከፈለጉ በርበሬ ወይም ሌሎች ተወዳጅ ቅመሞችን ይጨምሩ ፡፡ እቃውን በክዳን እዘጋዋለሁ ፡፡ ብዙ ጊዜ አራግፈዋለሁ ፡፡
3. እቃውን ለ 48 ሰዓታት በተዘጋ ማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀመጥኩ ፡፡ ከጊዜ ወደ ጊዜ እቃውን ሳላወጣ ክዳኑን እከፍታለሁ ፡፡
4. ከ 2 ቀናት በኋላ ወተቱ ለምግብነት ዝግጁ ነው ፡፡

የተቀዳ ወተት

ቀይ ሽንኩርት እና ሆምጣጤ በመጨመር ሮዝ ሳልሞን ወተትን ለማዘጋጀት የበለጠ አስደሳች የምግብ አሰራር ፡፡

ግብዓቶች

• ወተት - 200 ግ ፣
• ሽንኩርት - ግማሽ ራስ ፣
• ኮምጣጤ 3% - 150 ግ ፣
• ጨው - 10 ግ
• ጥቁር በርበሬ - 5 ቁርጥራጭ ፣
• ሎሚ ፣ ትኩስ ዕፅዋት - ​​ለመጌጥ ፡፡

አዘገጃጀት:

1. በንጹህ የኢሜል ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በደንብ የታጠበ ወተት እጨምራለሁ ፡፡
2. በሆምጣጤ ውስጥ አፍስሳለሁ ፣ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት አደረግሁ ፡፡ ጥቁር ፔፐር በርበሬ ውስጥ ጨው እና ጣለው ፡፡ በቀስታ እቀላቅላለሁ።
3. ለ 7-9 ሰዓታት ወደ ማቀዝቀዣው እልክለታለሁ ፡፡
4. በሚያገለግሉበት ጊዜ በሎሚ ዱባዎች እና በቅመማ ቅጠላቅጠሎች (ለመቅመስ) ያጌጡ ፡፡

ሮዝ ሳልሞን እጅግ በጣም ጣፋጭ እና በአንጻራዊነት ብዙ ርካሽ ቀይ ዓሳ ነው ፣ በባለሙያ የቤት እመቤት እጅ ወደ እውነተኛ ጣፋጭነት ይለወጣል ፡፡ ከቀረቡት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በአንዱ ላይ በመመርኮዝ ምግብ ማብሰል ይደሰቱ ፡፡ መልካም ዕድል!

ቪዲዮውን ይመልከቱ: የአማርኛ የምግብ ዝግጅት መምሪያ ገፅ Hibist recipe Steamed Bread Amharic (መስከረም 2024).