ማርዚፓን - ምንድነው? ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ከመስኮቱ ውጭ የ 21 ኛው መቶ ክፍለዘመን ነው - በከተሞች ፣ በክፍለ-ግዛቶች እና በመላው አህጉራት መካከል ያሉትን ድንበሮች የሚያደበዝዝ ምዕተ-ዓመት ፡፡ ከውጭ ጣፋጮች በስተቀር በአሁኑ ጊዜ ሊያስደምሙ ወይም ሊያስገርሙ የሚችሉ ጥቂት ነገሮች አሉ ፡፡ በቅርብ ጊዜ ተወዳጅነት ስላገኘ ጣፋጭ ምግብ እነግርዎታለሁ እናም ማርዚፓን ምን እንደሆነ እና በቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እወቅ ፡፡
ማርዚፓን የዱቄት ስኳር እና የአልሞንድ ዱቄትን የያዘ ተጣጣፊ ጥፍጥፍ ነው ፡፡ የመደባለቁ ወጥነት ከማስቲክ ጋር ይመሳሰላል ፡፡
የማርዚፓን መነሻ በርካታ ተቃራኒ ስሪቶች አሉ። አንድ ነገር እርግጠኛ ነው ፣ ዕድሜው አስር ክፍለዘመን ነው ፡፡
የመነሻ ታሪክ
የጣሊያንኛ ስሪት
በአንዱ ስሪቶች መሠረት ጣሊያኖች ስለ ማርዚፓን ለመጀመሪያ ጊዜ የተማሩ ናቸው ፡፡ በድርቁ ወቅት ከፍተኛ ሙቀትና ጥንዚዛዎች ሰብልን በሙሉ ገደሉ ፡፡ በጨረፍታ የተረፈው ብቸኛው ምግብ የለውዝ ነበር ፡፡ ፓስታ ፣ ጣፋጮች እና ዳቦ ለማዘጋጀት ያገለግል ነበር ፡፡ ለዚያም ነው በጣሊያን ማርዚፓን “የመጋቢት እንጀራ” ተብሎ የሚጠራው ፡፡
የጀርመን ስሪት
ጀርመኖች ይህንን ስም በራሳቸው መንገድ ያብራራሉ ፡፡ በአፈ ታሪክ መሠረት ማርት የተባለ በአውሮፓ ውስጥ የመጀመሪያው ፋርማሲ ሰራተኛ ጣፋጭ ሽሮፕ እና የከርሰ ምድር ለውዝ ለማቀላቀል ሀሳቡን አወጣ ፡፡ የተገኘው ድብልቅ በስሙ ተሰየመ ፡፡
አሁን የማርዚፓን ምርት በሁሉም የአውሮፓ አገራት የተቋቋመ ሲሆን የጀርመን ከተማ የሉቤክ ከተማ ግን እንደ ዋና ከተማ ተቆጠረች ፡፡ በክፍለ-ግዛቱ ላይ ሙዚየም አለ ፣ ጎብኝዎች ማርዚፓኖችን በደንብ እንዲያውቁ እና ከአምስት መቶ በላይ ዝርያዎችን የመቅመስ ጣዕም ሊያካሂዱ ይችላሉ ፡፡
በሩሲያ ውስጥ ይህ ምርት ሥር መስደድ አልቻለም ፡፡
በቤት ውስጥ የተሰራ ማርዚፓን የምግብ አሰራር
በእቃው የመጀመሪያ ክፍል ውስጥ ምግብ ሰሪዎች በቤት ውስጥ የተሰራ ማርዚፓን ለመስራት ስኳር እና ለውዝ እንደሚጠቀሙ ተገንዝበናል ፡፡ ውጤቱ ስዕሎችን ፣ ቅጠሎችን ፣ አበቦችን ለመፍጠር እጅግ አስፈላጊ የሆነ የፕላስቲክ ድብልቅ ነው ፡፡ ጣፋጮች ፣ ኬክ ማስጌጫዎች ፣ ብስኩቶች ፣ ጣፋጮች ፣ ያልተለመዱ የፍራፍሬ ጣፋጮች ለማዘጋጀት ተስማሚ የመለጠጥ ድብልቅ።
ማርዚፓን በከረሜላ መደብሮች መግዛት ወይም ቤት ውስጥ የራስዎን ማድረግ ይችላሉ ፡፡ የመጨረሻው አማራጭ ሁሉንም ነገር በገዛ እጃቸው ለማከናወን ለሚወዱ የቤት እመቤቶች ተስማሚ ነው ፡፡
- ለውዝ 100 ግ
- ስኳር 150 ግ
- ውሃ 40 ሚሊ
ካሎሪዎች 479 ኪ.ሲ.
ፕሮቲኖች: 6.8 ግ
ስብ: 21.2 ግ
ካርቦሃይድሬቶች-65.3 ግ
ለማብሰያ እኔ የተላጠ የለውዝ ፍሬዎችን እጠቀማለሁ ፡፡ ቅርፊቱን ለማንሳት ለደቂቃው በሚፈላ ውሃ ውስጥ እጥለዋለሁ ፣ ከዚያ በሳህኑ ላይ አኑሬ ዛጎሉን ያለ ብዙ ችግር አወጣዋለሁ ፡፡
ስለዚህ የአልሞንድ ፍሬዎች አይጨልም ፣ ወዲያውኑ ካጸዳሁ በኋላ በቀዝቃዛ ውሃ እፈስሳቸዋለሁ ፣ ሻጋታ ውስጥ አስገባቸው እና በምድጃው ውስጥ ትንሽ አደርቃቸዋለሁ ፡፡ በ 60 ዲግሪዎች ፣ የተላጠ የለውዝ ፍሬ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ደርቋል ፡፡ በመቀጠልም የቡና መፍጫውን በመጠቀም ዱቄት አደርጋለሁ ፡፡
ከተጣበቀ ታች ጋር በትንሽ መጥበሻ ውስጥ ስኳር ያፈሱ ፣ ውሃ ይጨምሩ ፣ አፍልተው ያብስሉት ፡፡ ለስላሳ ኳስ በመሞከር ዝግጁነትን እፈትሻለሁ ፡፡ ይህንን ለማድረግ አንድ ጠብታ ሽሮፕን ማንኪያ በማንጠፍ ውሃ ውስጥ አስገባዋለሁ ፡፡ ድብልቁ ከቀዘቀዘ በኋላ ኳሱን ማሽከርከር ከተቻለ ከዚያ ዝግጁ ነው።
እኔ በሚፈላ የስኳር ሽሮፕ ላይ የለውዝ ዱቄት እጨምራለሁ እና ያለማቋረጥ በማነሳሳት ከሶስት ደቂቃዎች ያልበለጠ ፡፡ ከዚያ የስኳር-የአልሞንድ ድብልቅን በአትክልት ዘይት በተቀባ ሳህን ውስጥ አስገባሁ ፡፡ ከቀዘቀዘ በኋላ ጥንቅርን በስጋ አስጨናቂ ውስጥ አላለፋለሁ ፡፡
በምግብ አሠራሬ መሠረት የተለያዩ ማስጌጫዎችን ለመቅረጽ ተስማሚ የሆነ የፕላስቲክ ስብስብ ያዘጋጃሉ ፡፡
ማርዚፓኑ እየፈረሰ ወይም በጣም ለስላሳ ከሆነ
- ምግብ በሚበስልበት ጊዜ በመፍረስ ችግርን ለመፍታት ትንሽ የቀዘቀዘ የተቀቀለ ውሃ ማከል እና ከዚያ ብዛቱን ማድመቅ ይችላሉ ፡፡
- ከመጠን በላይ ለስላሳ ማርዚፓን በተመለከተ የዱቄት ስኳር መጨመር ወጥነት እንዲስተካከል ይረዳል ፡፡
የተጠናቀቀው ምርት የአዲስ ዓመት ኬኮች ፣ ጥቅልሎች ፣ ኬኮች እና ኬኮች ለማስጌጥ ተስማሚ ነው ፡፡ በፕላስቲክ ሻንጣ ውስጥ ካስገቡ በኋላ በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲከማቹ እመክራለሁ ፡፡ ብዙ ደፋር የምግብ አሰራር ባለሙያዎች የቫኒላን ይዘት ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ ኮንጃክ እና ወይን በመደመር ላይ በመጨመር በማርዚፓን ጣዕም ላይ ሙከራ ያደርጋሉ ፡፡
እራስዎ እራስዎ የማርዚፓን ስዕሎችን እንዴት እንደሚሠሩ
መጋገሪያዎች ፣ ኬኮች እና ኩኪዎች በሚሠሩበት ጊዜ አስተናጋጆች ከማርዚፓን ድብልቅ የተለያዩ ጌጣጌጦችን እና ቅርጻ ቅርጾችን ይጠቀማሉ ፡፡
የማርዚፓን ቅርጻ ቅርጾች በቀላል ቢጫ ቀለም እና በግልጽ በሚታወቅ የአልሞንድ ሽታ ተለይተው ይታወቃሉ ፡፡ እነሱ በገዛ እጆችዎ ለማብሰል ጣፋጭ ፣ ቆንጆ ፣ ቀላል ናቸው ፡፡ ማርዚፓን ስኳር እና ለውዝ ብቻ ይ containsል ፣ ስለሆነም በልጆች ምግብ ማብሰል ውስጥ መጠቀሙ ደህንነቱ የተጠበቀ ነው ፡፡
ጠቃሚ ምክሮች
- ያስታውሱ ፣ በቤት ውስጥ የተሰራ ማርዚፓን ለረጅም ጊዜ በእጆችዎ ሊታጠፍ አይችልም ፣ ወይም ተጣባቂ እና ጥቅም ላይ የማይውል ይሆናል። ይህ ከተከሰተ በዱቄት ስኳር ብዛት ላይ ይጨምሩ ፡፡
- የተጠናቀቀው ማርዚፓን ከምግብ ማቅለሚያ ጋር ቀለም ሊኖረው ይችላል። በተለየ መያዣ ውስጥ የተፈለገውን ቀለም እቀባለሁ ፣ ከዚያ በጅምላ ውስጥ ትንሽ ድብርት አደርጋለሁ እና ቀስ በቀስ ቀለሙን አስተዋውቃለሁ ፡፡ ስለዚህ ድብልቁ አንድ ወጥ የሆነ ቀለም እንዲኖረው ፣ እኔ በደንብ ቀላቀልኩት።
የቪዲዮ ምስሎችን ማብሰል
ቅርጻ ቅርጾች
- ከማርዚፓን ድብልቅ ውስጥ የተጋገረ ሸቀጣ ሸቀጦችን ለማስጌጥ የምጠቀምባቸውን የሰዎች ፣ የአበቦች እና የእንስሳት ቅርጾች እሠራለሁ ፡፡ ከተፈለገ እንደዚህ ባሉ አኃዞች ፓንኬኬቶችን እንኳን ማስጌጥ ይችላሉ ፡፡ ብዙውን ጊዜ ቤሪዎችን ፣ አትክልቶችን እና ፍራፍሬዎችን እቀርፃለሁ ፡፡
- የሎሚ ልጣጭ ለማግኘት ከግራርተር ጋር በትንሹ ማርዚፓን እሰራለሁ ፡፡ እንጆሪ ለማዘጋጀት ትንሽ በእንፋሎት አወጣዋለሁ ፣ ከዚያ ቀለል አድርጌ እጠጣው ፡፡ እኔ እንጆሪዎችን በለውዝ ፍሬዎች ውስጥ ጥራጥሬዎችን እሠራለሁ ፣ እና ከቅርንጫፎቹ ላይ ቁርጥራጮችን አዘጋጃለሁ ፡፡
- አትክልቶች. የማርዚፓን ድንች በካካዎ ዱቄት ውስጥ አሽከረከርኩ እና ዓይኖችን በዱላ እሰራለሁ ፡፡ ከአልሞድ ስኳር ብዛት ጎመን ለማዘጋጀት አረንጓዴ ቀለም ቀባው ፣ ወደ ንብርብሮች እሽከረከረው እና መዋቅሩን እሰበስባለሁ ፡፡
በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ሁል ጊዜም ለማርዚፓን ምሳሌዎች የሚሆን ቦታ ይኖራል ፡፡ እንግዶችን ያስደንቃሉ እንዲሁም መጋገሪያዎችን ያጌጡታል ፡፡ በምግብ አሰራርዎ ፈጠራ መልካም ዕድል!