በቤት ውስጥ የዓሳ ኬኮች እንዴት እንደሚዘጋጁ

በዘመናዊው ስሜት ውስጥ ያለው ቁርጥራጭ ከተፈጭ ሥጋ ፣ ከዶሮ እርባታ ወይም ከዓሳ በተሠራ ጠፍጣፋ ዳቦ መልክ ጣፋጭ እና ገንቢ ምግብ ነው ፡፡ በእቶኑ ውስጥ የተጋገረ ፣ በድብል ቦል ውስጥ የተቀቀለ የአትክልት ወይንም ቅቤን በመጨመር በድስት ውስጥ የተጠበሰ ፡፡ እያንዳንዱ የቤት እመቤት በቤት ውስጥ ጣፋጭ የዓሳ ኬኮች ማብሰል መቻል አለበት ፡፡

የዓሳ ኬኮች ወጥነት ያላቸው ፣ ጣዕማቸው ለስላሳ እና ከስጋ ኬኮች በበለጠ ፍጥነት የተጠበሱ ናቸው ፡፡ ከተለያዩ የንጹህ ወንዝ እና የባህር ዓሳ ዓይነቶች እንዲሁም ከታሸገ ምግብ ተዘጋጅቷል ፡፡

የወንዝ ዓሳ ቁርጥራጭ - 6 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ከፓይክ

• የፓይክ ሙሌት 1500 ግ
• ሽንኩርት 350 ግ
• የአሳማ ሥጋ 30 ግ
• ነጭ ሽንኩርት 1 pc
• ዳቦ 100 ግ
• የዶሮ እንቁላል 2 pcs
• የዳቦ ፍርፋሪ 50 ግ
• ጨው 1 ስ.ፍ.
• መሬት ጥቁር በርበሬ 1 ስ.ፍ.
• የአትክልት ዘይት 100 ግ
• ወተት 3.2% 200 ሚሊ

ካሎሪዎች 162 ኪ.ሲ.

ፕሮቲኖች: 15.7 ግ

ስብ: 9.2 ግ

ካርቦሃይድሬትስ -4 ግ

• መጥረጊያ በመጠቀም ከዓሳዎቹ ላይ ሚዛኖችን አወጣለሁ ፡፡ የፓይኩን ሆድ በጥንቃቄ ይክፈቱ እና ውስጡን ያስወግዱ ፡፡ ጅራቱን ፣ ክንፎቹን እና ጭንቅላቱን ቆረጥኩ ፡፡ ከወራጅ ውሃ ስር ብዙ ጊዜ እጠባለሁ ፡፡

• በቦርዱ ላይ አስቀመጥኩት ፡፡ በጠርዙ ላይ አንድ ቀዳዳ አደርጋለሁ እና ሰርሎይንን ከአጥንቶች እና ከቆዳዎች በመለየት እቆርጣለሁ ፡፡

• ሙጫውን ወደ መካከለኛ መጠን ቁርጥራጮች ቆረጥኩ እና ወደ ተለየ ሰሃን እሸጋገራለሁ ፡፡

• ጥልቀት ባለው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ወተት አፈሳለሁ ፡፡ የቂጣውን ቁርጥራጮች እጠባለሁ ፣ ለ 10-15 ደቂቃዎች እንዲለሰልሱ እተወዋለሁ ፡፡

• አትክልቶችን አጸዳለሁ ፡፡ ሽንኩርትውን ወደ ግማሽ ቀለበቶች እቆርጣለሁ ፣ ነጭ ሽንኩርትውን በጥሩ ቆረጥኩት ፡፡ በቤት ውስጥ የተሰራውን የአሳማ ሥጋ ወደ ኪዩቦች ቆረጥኩ ፡፡

• የኤሌክትሪክ ስጋ ፈጪ እወስዳለሁ ፡፡ በወተት ውስጥ ለስላሳ ቂጣውን ጨምሮ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ቀስ በቀስ መፍጨት ፡፡ ጨው ፣ መሬት በርበሬ አስቀመጥኩ ፡፡ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ብዛቱን እቀላቅላለሁ ፡፡ እንቁላል እየሰበርኩ ነው ፡፡ የተቆራረጠውን መሠረት በደንብ ያጥሉት ፡፡ ከፈለጉ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመሞችን (የደረቀ ባሲል ፣ ካሪ ፣ አዝሙድ) ይጨምሩ ፡፡

• የዳቦ ፍርፋሪውን ጠፍጣፋ ሳህን ላይ አፍስሱ ፡፡

• እጆቼን በትንሽ ውሃ እጠባባለሁ ፡፡ ድብልቅውን አንድ ማንኪያ ወስጄ ኦቫል ቆርጦ እሰራለሁ ፡፡ ዳቦ መጋገሪያ ውስጥ በሁሉም ጎኖች ላይ ይንከባለሉ ፡፡ በመዳፎቼ ውስጥ በትንሹ ተጭኛለሁ ፡፡ በመቁረጥ ሰሌዳ ላይ አስቀመጥኩት ፡፡ የተቀሩትን የዓሳ ኬኮች እሠራለሁ ፡፡

• አንድ ትልቅ የፍሬን መጥበሻ እወስዳለሁ ፣ በአትክልት ዘይት ውስጥ አፍስሱ እና በሙቀቱ መካከለኛ ሙቀት ላይ እሞቀዋለሁ ፡፡ የዓሳውን ቆራጣዎች ወደታች አደርጋለሁ ፡፡ ለ 6-9 ደቂቃዎች ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ እዘጋጃለሁ ፡፡ ቀስ ብለው ወደ ሌላኛው ጎን ያዙሩት። ተመሳሳይ መጠን እቀባለሁ ፡፡ በሁለተኛው ወገን ምግብ ከ6-9 ደቂቃዎች በኋላ እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ ፡፡ ሬሳ ለ 2 ደቂቃዎች.

• የፓይክ ቆረጣዎች እንዳይቃጠሉ ለመከላከል ተጨማሪ ዘይት እጨምራለሁ ፡፡

• በተቀቀለ ድንች ወይም ሩዝ ያቅርቡ ፡፡

ከፈለጉ ክሩቶኖችን በተጣራ የስንዴ ዱቄት ይተኩ ፡፡

ከከርሲያን ካርፕ

ግብዓቶች

• ክሩሺያን ካርፕ - መካከለኛ መጠን 5 ቁርጥራጭ።
• ሽንኩርት - 1 ራስ።
• ዳቦ - 1 ቁራጭ.
• የዶሮ እንቁላል - 1 ቁራጭ.
• ጥቁር በርበሬ (መሬት) ፣ ጨው ለመቅመስ ፡፡

እንዴት ማብሰል

1. ሚዛኖቹን አስወግጄ ውስጡን ውስጠ-ክሮሺያን ካርፕ አውጣለሁ ፡፡ በ 2 ትላልቅ ቁርጥራጮች ቆረጥኩ ፡፡ በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ ይታጠቡ ፡፡
2. ጥልቀት ያለው ድስት እወስዳለሁ ፡፡ ውሃ አፈሳለሁ እና ቀቅላለሁ ፡፡ አጥንቶችን ለማስወገድ ቀላል ለማድረግ የክሩሺያን ካርፕ ቁርጥራጮችን በሚፈላ ፈሳሽ ውስጥ እጠባለሁ ፡፡
3. ዓሳዎችን እይዛለሁ ፡፡ ውሃውን አወጣዋለሁ እና እንዲቀዘቅዝ አደርገዋለሁ ፡፡
4. ዓሳው ሲቀዘቅዝ በተቀቀለ ውሃ ውስጥ ለስላሳ ዳቦ ከተሰነጠቀ ዳቦ ጋር በስጋ አስጨናቂ ውስጥ እጠቀለዋለሁ ፡፡
5. ሽንኩሩን አጸዳለሁ እና እቆርጣለሁ ፡፡ ጥሬ እንቁላል ፣ ጨው እና በርበሬ እጨምራለሁ ፡፡ በእጆቼ በደንብ ይቀላቀሉ.
6. ቁርጥራጮችን እፈጥራለሁ ፡፡ ወደ መጥበሻ ከመሄድዎ በፊት በዱቄት ውስጥ እሽከረከረው ፡፡
7. በቂ ዘይት ባለው መካከለኛ ሙቀት ላይ ጣፋጭ የክሩሺያን የካርፕ ቁርጥራጮችን እቀባለሁ ፡፡ በሁለቱም በኩል ለ 7-8 ደቂቃዎች ፡፡

ካርፕ

ግብዓቶች

• ካርፕ - 1.2 ኪ.ግ.
• ካሮት - 120 ግ.
• ሽንኩርት - 120 ግ.
• የዶሮ እንቁላል - 1 ቁራጭ.
• ወተት - 70 ግ.
• ቅቤ - 20 ግ.
• ባቶን - 2 ቁርጥራጮች.
• ዲዊች - 1 የሾርባ ማንኪያ
• የአትክልት ዘይት - 2 ትላልቅ ማንኪያዎች።
• ለመቅመስ ጨው ፣ ጥቁር በርበሬ ፡፡

አዘገጃጀት:

1. የተጠበሰ አትክልቶችን ማዘጋጀት ፡፡ ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት አጸዳለሁ ፡፡ በቅደም ተከተል ወደ ቀለበቶች እና በቀጭን ክበቦች ቆረጥኩ ፡፡ አትክልቶችን ከቀለጠ ቅቤ ጋር ወደ አንድ ብልቃጥ እወረውራለሁ ፡፡
2. ለቀላል እና ፈጣን የማፅዳት ሂደት የመስታወት ካርፕ እወስዳለሁ ፡፡ ጭንቅላቱን Iረጥኩ ፣ የሆድ ዕቃዎችን እና ጉረኖቹን አስወግድ ፡፡ በጠርዙ ላይ አንድ ቀዳዳ አደርጋለሁ ፡፡ Sirloin ን ከ ጥቅጥቅ ቆዳው በቀስታ ይለያዩት። ይህንን ለማድረግ ጠርዙን በጅራቱ ላይ እቆርጣለሁ ፣ ያዝ ፡፡ አጥብቄ በመጫን በሲርሊን እና በቆዳው መካከል በቢላ እነዳለሁ ፡፡
3. ትንሽ የአየር ንብረት ያለው ዳቦ በወተት ውስጥ አጠባለሁ ፡፡
4. በስጋ ማሽኑ ውስጥ የዓሳ ቅርጫቶችን ፣ የአትክልት ጥብስ እና እርጥበታማ ዳቦዎችን አልፋለሁ ፡፡
5. የሎሚ ጭማቂ በተፈጨ ሥጋ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ በርበሬ እና ጨው ይጨምሩ ፣ የተከተፈ ዱባ ይጨምሩ ፡፡ ምርቱ በቋሚነት ይበልጥ እየጠነከረ እንዲሄድ ለ 20-30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀመጥኩት ፡፡
6. እጆቼን እርጥበት አደርጋለሁ ፣ ክብ መቁረጫዎችን እሠራለሁ ፡፡ በድስት ውስጥ ከመክተትዎ በፊት ትንሽ ጠፍጣፋ።
7. አንድ የአትክልት መጥበሻ ከአትክልት ዘይት ጋር አሞቅቃለሁ ፡፡ በሁለቱም በኩል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ የተጠበሰ የካርፕ ቁርጥራጭ ፡፡ ከዚያ እሳቱን ወደ ዝቅተኛ እሴት እቀንሳለሁ ፡፡ ክዳኑን እዘጋለሁ ፡፡ ከ4-5 ደቂቃዎች ውስጥ ወደ ዝግጁነት አመጣዋለሁ ፡፡

ሮዝ ሳልሞን

ግብዓቶች

• ሮዝ ሳልሞን ሙሌት - 1 ኪ.ግ.
• የዶሮ እንቁላል - 2 ቁርጥራጭ.
• ዳቦ - 3 ቁርጥራጮች
• ትኩስ ዱላ ፣ parsley ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት - እያንዳንዳቸው 1 ቡኖች ፡፡
• የስንዴ ዱቄት - 2 ትላልቅ ማንኪያዎች።
• ጎምዛዛ ክሬም - 1 የሾርባ ማንኪያ።
• የአትክልት ዘይት - 150 ግ.
• ጨው ፣ ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ ፡፡

አዘገጃጀት:

1. የቀዘቀዘውን የሳልሞን ሳልሞን ሙሌት እወስዳለሁ ፡፡ ከሚፈስ ውሃ በታች የእኔ ፡፡ በወረቀት ፎጣዎች ደረቅ. እኔ ወደ ቁርጥራጭ ቆረጥኩት ፡፡ በስጋ ማሽኑ ውስጥ መፍጨት (መካከለኛ መጠን ያላቸው ቀዳዳዎች ያሉት) ፡፡
2. በአንድ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ የደረቁ እና የአየር ሁኔታ ያላቸውን የዳቦ ቁርጥራጮች እጠባለሁ ፡፡ ማለስለሴን እየጠበቅኩ ነው ፡፡ እኔ ከውሃው ውስጥ እጭቃለሁ እና በመሬት ሮዝ ሳልሞን ወደ ምግቦች እጨምራለሁ ፡፡
3. የእኔ ትኩስ ዕፅዋት በሚፈስ ውሃ ስር ፡፡ በጥሩ ሁኔታ በመቁረጥ በተቆራረጠ ሰሌዳ ላይ አደረግሁት ፡፡ ከዓሳ እና ዳቦ ጋር እፈስሳለሁ ፡፡ በ 2 እንቁላሎች ውስጥ እነዳለሁ ፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ እርሾ አኖረ ፡፡ ጨውና በርበሬ. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እቀላቀላለሁ ፡፡
4. የተፈጨ ሮዝ ሳልሞን ለስላሳ ነው ፡፡ በዳቦ ወይም በዱቄት ውስጥ ተጨማሪ ማንከባለል አያስፈልግም።
5. አንድ መጥበሻ እወስዳለሁ ፡፡ የአትክልት ዘይት እጨምራለሁ እና ሙቀቱን እጨምራለሁ ፡፡ የሚያስፈልገውን የተከተፈ ስጋን በሾርባ ማንኪያ እሰበስባለሁ እና በጥንቃቄ ወደ ምጣዱ ውስጥ ዝቅ አደርጋለሁ ፡፡ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በአንድ በኩል ለ2-3 ደቂቃዎች ጥብስ ፡፡ ከዚያ አዙሬዋለሁ ፡፡ በክዳን ላይ እዘጋዋለሁ ፣ የምድጃውን የሙቀት መጠን ወደ ዝቅተኛው እሴት አስቀምጥ ፡፡ ለ 4 ደቂቃዎች እዘጋጃለሁ ፡፡
6. የተጠናቀቁትን የዓሳ ቅርፊቶች ወደ ጠፍጣፋ ሳህን ያስተላልፉ ፡፡ በተቀቀለ ድንች እና ትኩስ የአትክልት ሰላጣ አገልግሏል ፡፡

የቪዲዮ ዝግጅት

መልካም ምግብ!

ፐርች

ግብዓቶች

• የፐርች ሙሌት - 700 ግ.
• ስብ - 150 ግ.
• እንቁላል - 1 ቁራጭ.
• ሽንኩርት - 2 ቁርጥራጮች.
• ሰሞሊና - 2 የሾርባ ማንኪያ።
• የዳቦ ፍርፋሪ - ግማሽ ብርጭቆ።
• የአትክልት ዘይት - አንድ ብርጭቆ አንድ ሦስተኛ።
• ቅመሞች ለዓሳ ፣ ለጨው ፣ በርበሬ - ለመቅመስ ፡፡

አዘገጃጀት:

1. ቤኩን ወደ ቁርጥራጭ ቆረጥኩ ፡፡
2. ሽንኩርትውን ይላጩ ፡፡ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ቆረጥኩት ፡፡
3. ፐርች ሙሌት ፣ አትክልት እና ቤከን በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያልፋሉ ፡፡ የዓሳ አጥንቶች በተቆራረጡ ዕቃዎች ውስጥ እንዳይያዙ ለመከላከል የተፈጠረውን ድብልቅ በተጨማሪ በጥሩ የሽቦ መደርደሪያ ውስጥ ይለፉ ፡፡
4. በተጠናቀቀው የተከተፈ ሥጋ (ለዓሳ ልዩ ድብልቅ) ላይ ቅመሞችን እጨምራለሁ ፡፡ ጨውና በርበሬ.
5. በ 1 እንቁላል ውስጥ እነዳለሁ ፡፡ ለ viscosity ሰሞሊን እጨምራለሁ ፣ ይቀላቅሉ ፡፡ እህሉ እንዲያብጥ ለ 10-15 ደቂቃዎች እተወዋለሁ ፡፡
6. እጆቼን አጠባሁ ፡፡ ባዶዎቹን እቀርፃለሁ ፡፡ በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከባለሉ ፡፡
7. ቁርጥራጮቹን ከአትክልት ዘይት ጋር በሙቀት ምድጃ ውስጥ እሰራጫለሁ ፡፡
8. ቆራጮቹን ከ 10-15 ደቂቃዎች ያልበለጠ ለማቅለጥ አስፈላጊ ነው ፡፡ የተወሰነው የማብሰያ ጊዜ በእቃዎቹ ውፍረት ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ፍራይ ፡፡ በሌላ በኩል ደግሞ ክዳኑ ተዘግቶ በትንሽ እሳት ላይ ይቅሉት ፡፡

ጠቃሚ ምክር! ከፈለጉ የአትክልት ዘይት እና ቅቤ ድብልቅ ይጠቀሙ

ከተፈጨ ድንች ጋር ያገልግሉ ፡፡ ከላይ በተቆራረጡ ትኩስ ዕፅዋት ያጌጡ ፡፡

ከመጋገሪያው ውስጥ ከፓይክ ፓርክ

ግብዓቶች

• የፓይክ ፔርች ሙሌት - 300 ግ.
• እንቁላል - 1 ቁራጭ.
• የዳቦ ፍርፋሪ - 2 ትላልቅ ማንኪያዎች።
• ሽንኩርት - 1 ቁራጭ.
• ሊክስ - 10 ግ.
• ጎምዛዛ ክሬም - 1 ትልቅ ማንኪያ።
• የቡልጋሪያ ፔፐር - 2 ነገሮች.
• አይብ - 50 ግ.
• ቅቤ - 20 ግ.
• የአትክልት ዘይት - 50 ሚሊ.
• ፓርሲሌ - 20 ግ.
• ጨው ፣ በርበሬ - እያንዳንዳቸው 2 ግ.

አዘገጃጀት:

1. የፓይክ ፐርች ሲርሎይን ወደ ቁርጥራጭ ቁርጥራጮች ቆረጥኩ ፡፡ ወደ ትልቅ ሰሃን ያስተላልፉ ፡፡
2. ሽንኩርትውን ይከርክሙት ፣ ፐርስሌውን ይከርሉት ፡፡ ወደ ዓሳው አፈሳለሁ ፡፡
3. የተወሰኑትን በርበሬ ወደ ትላልቅ ቀለበቶች ቆረጥኩ ፡፡ ቀሪዎቹን በጥሩ ሁኔታ ቆርጠው በሽንኩርት እና በቅመማ ቅመም ወደ ዓሳ ይለውጡ ፡፡
4. በጠቅላላው ስብስብ ላይ ብስኩቶችን እጨምራለሁ ፡፡ ጨው እና በርበሬ ፣ በእንቁላል ውስጥ ይንዱ ፡፡ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ እቀላቅላለሁ።
5. በአትክልትና በቅቤ ድብልቅ ውስጥ መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች የተቆራረጡ ሊኮችን ይቅሉት ፡፡ በአንድ ሳህን ላይ አስቀመጥኩት ፡፡
6. የመጋገሪያ ምግብ እወስዳለሁ ፡፡ የፔፐር ቀለበቶችን ዘረጋሁ ፡፡ ውስጡ የተፈጨ የስጋ እቃዎችን እሰራለሁ ፡፡ በላዩ ላይ የሊካዎች ንጣፍ ይጨምሩ ፡፡ የተጠበሰ አይብ የሚያምር “ባርኔጣ” እየሠራሁ ነው ፡፡
7. ምድጃውን እየሞቅኩ ነው ፡፡ ሙቀቱን እስከ 180 ዲግሪዎች አስቀምጫለሁ ፡፡ እኔ ለ 30 ደቂቃዎች የፓይክ ፔርች ቁርጥራጮችን እጋገራለሁ ፡፡

የባህር ዓሳ ቁርጥራጮችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - 7 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ፖሎክ

ግብዓቶች

• ዓሳ - 700 ግ.
• ድንች - 1 ቁራጭ.
• ሽንኩርት - 1 ቁራጭ.
• ነጭ ዳቦ - 3 ቁርጥራጮች።
• ክሬም - 100 ሚሊ.
• እንቁላል - 1 ቁራጭ.
• ዱቄት - 3 የሾርባ ማንኪያ።
• በርበሬ ፣ ጨው - ለመቅመስ ፡፡

አዘገጃጀት:

1. ፖልኩን አጸዳለሁ ፡፡ ሁሉንም አላስፈላጊ ነገሮችን አስወግጃለሁ ፣ በደንብ አጥባለሁ ፡፡ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ አለፍኩ ፡፡
2. በአንድ ጎድጓዳ ሳህኑ ውስጥ ክሬም አፈሳለሁ ፣ ዳቦ አጠጥኩ ፡፡ እኔ ለስላሳ እና ወደ ተመሳሳይነት ያለው ግሩር እለውጣለሁ ፡፡
3. ድንች እና ሽንኩርት ይላጩ ፡፡ ከዓሳ ድብልቅ ጋር እቀላቅላለሁ ፡፡ ጨው ፣ በርበሬ ፣ ቅርፅን ቆርጠው ፣ ለምቾት ፣ በትንሹ እርጥብ እጆች ፡፡ የተጠናቀቁ ባዶዎችን በዱቄት ውስጥ አሽከረከርኩ ፡፡
4. አንድ የአትክልት መጥበሻ ከአትክልት ዘይት ጋር አሞቅቃለሁ ፡፡ በሁለቱም በኩል ቁርጥራጮቹን እጠባባቸዋለሁ ፡፡

ጠቃሚ ምክር! ይበልጥ ለስላሳ እና ለስላሳ ጣዕም ፣ ጠንካራ አይብ (100-150 ግ) ይጠቀሙ ፡፡ የተፈጨውን ስጋ ያፍጩ እና ይጨምሩ ፡፡

የቪዲዮ የምግብ አሰራር

ከቁጥር

ግብዓቶች

• የኮድ ሙሌት - 500 ግ.
• የዶሮ እንቁላል - 1 ቁራጭ.
• ክሬም, 22% ቅባት - 60 ሚሊ ሊ.
• ሽንኩርት - 1 ቁራጭ.
• ሰሞሊና - 80 ግ.
• መሬት ላይ ነጭ በርበሬ - አንድ ሩብ የሻይ ማንኪያ።
• ጨው - 5 ግ.

አዘገጃጀት:

1. የጥንታዊ የኮድ ቆረጣዎችን የማብሰል ሂደት ለማፋጠን ድብልቅን እጠቀማለሁ ፡፡ የተከተፈውን ሙጫ በሳጥን ውስጥ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡ ተመሳሳይነት ያለው ግሩል መፍጨት ፡፡ በአንድ ሳህን ላይ አስቀመጥኩት ፡፡
2. ሽንኩርትውን በተናጠል ይቁረጡ ፡፡ ከተፈለገ ሽንኩርትውን በእጅዎ ይቁረጡ ፡፡
3. ሁለት ንጥረ ነገሮችን በማጣመር. ጨው እና በርበሬ እጨምራለሁ እና እቀላቅላለሁ ፡፡
4. በእንቁላል ውስጥ እነዳለሁ እና በሰሞሊና ውስጥ አፈሳለሁ ፡፡ በመጨረሻ ክሬሙን አፈሳለሁ ፡፡ በደንብ ይቀላቀሉ። ለ 20-30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀመጥኩ ፡፡
5. ጠፍጣፋ ሳህን ላይ ሰሞሊናን አኑር ፡፡ በእጆቼ ቁርጥራጮችን እፈጥራለሁ ፡፡ በጉድጓዱ ውስጥ አሽከረከረው ፡፡
6. ከአትክልት ዘይት ጋር በብርድ ፓን ውስጥ ለማብሰል እልካለሁ (አስቀድሞ መሞላት አለበት) ፡፡ የሆትፕሌት ሙቀቱ መካከለኛ ነው ፡፡

የስካንዲኔቪያ ሳልሞን

የሳልሞኖች ቆረጣዎች የተቀላቀሉ እና የስጋ ማሽኖች ሳይጠቀሙ በተቆራረጠ መንገድ ይዘጋጃሉ ፡፡ ትላልቅ የዓሳ ቁርጥራጮች መገኘታቸው ልዩ የሆነ ቅጥነት እና የበለፀገ ጣዕም ይሰጣቸዋል ፡፡

ግብዓቶች

• የሳልሞን ሙሌት - 1 ኪ.ግ.
• ሽንኩርት - 4 ቁርጥራጮች.
• የዶሮ እንቁላል - 3 ቁርጥራጮች.
• የአትክልት ዘይት - 4 ትላልቅ ማንኪያዎች።
• ዱቄት - 6 ትላልቅ ማንኪያዎች።
• ቤኪንግ ሶዳ - 1 የሻይ ማንኪያ ማንኪያ።
• ጨው - 2 ትናንሽ ማንኪያዎች።
• ፓርሲሌ - 1 ስብስብ.

አዘገጃጀት:

1. ሳልሞኖችን በትናንሽ ቁርጥራጮች ቆረጥኩ ፡፡
2. ሽንኩሩን አጸዳለሁ እና እፈጫለሁ ፡፡ ንጥረ ነገሮችን አንድ ላይ ማዋሃድ ፡፡ በአትክልት ዘይት ውስጥ አፈሳለሁ እና አነቃቃለሁ ፡፡ ዓሳውን ለማጥለቅ ፣ ሽፋኖቹን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 2 ሰዓታት ያኑሩ ፡፡
3. ከማቀዝቀዣው ውስጥ አወጣዋለሁ ፡፡ እንቁላል እጨምራለሁ ፣ ጨው አክል ፡፡ ሶዳ እና በጥሩ የተከተፉ አረንጓዴዎችን አኖርኩ ፡፡ የተፈጠረውን ድብልቅ እቀላቅላለሁ ፡፡ እኔ በጣም ተመሳሳይ ያልሆነ ፣ በጣም ወፍራም ያልሆነን እገኛለሁ።
4. አንድ የአትክልት መጥበሻ ከአትክልት ዘይት ጋር አሞቅቃለሁ ፡፡ የቁርጭምጭሚቱን መሠረት በሾርባ እወስዳለሁ እና ሳህኑ ላይ አደርጋለሁ ፡፡ በሁለቱም በኩል የተጠበሰ ጥብስ በትንሽ እሳት ፡፡
5. የተቀቀለ ድንች ፣ የተፈጨ ድንች ፣ ሩዝ ወይም ሌላ ተወዳጅ የጎን ምግብ ያቅርቡ ፡፡

ጠቃሚ ምክር! የተፈጨውን ዓሳ ለማቅለጥ ተጨማሪ 1-2 እንቁላል ወይም ውሃ ይጨምሩ ፡፡

ጥሩ ምሳ ይበሉ!

ሀሊቡት

ግብዓቶች

• ሃሊቡት (ሲርሊን) - 750 ግ.
• እንቁላል - 2 ቁርጥራጭ.
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ.
• ሽንኩርት - መካከለኛ መጠን 2 ቁርጥራጭ።
• ወተት - 60 ግ.
• ዳቦ - 3 ቁርጥራጮች።
• የዳቦ ፍርፋሪ - ለመንከባለል ፡፡
• ቅቤ - ለመጥበስ ፡፡
• ጨው ፣ በርበሬ ፣ ዕፅዋት - ​​ለመቅመስ ፡፡

አዘገጃጀት:

1. ቂጣውን መካከለኛ መጠን ባላቸው ቁርጥራጮች እሰብራለሁ ፡፡ ወተት ውስጥ ይንጠጡት ፡፡ ሳህኑን ወደ ጎን አስቀምጫለሁ ፡፡
2. ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት እፀዳለሁ ፡፡ በበርካታ ትላልቅ ቁርጥራጮች ቆረጥኩት ፡፡
3. የኃላውን ቅጠል ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት በስጋ አስጨናቂ ውስጥ እለፍ ፡፡ በተፈጠረው ድብልቅ ላይ እንቁላል እጨምራለሁ ፡፡ በጥሩ የተከተፉ አረንጓዴዎችን እና ያበጡ የዳቦ ቁርጥራጮችን አኖርኩ ፡፡ በደንብ ጣልቃ እገባለሁ ፡፡
4. ለመጥበሻ ባዶዎችን አደርጋለሁ ፡፡ ምርቶቹን ወደ መጥበሻ ከመላክዎ በፊት ከቂጣ ዳቦ ውስጥ ዳቦ ውስጥ እሽከረክራቸዋለሁ ፡፡ ከ 700-800 ግራም የኃሊ ቡት በመጠን ላይ በመመርኮዝ ከ11-13 ጣፋጭ ቁርጥራጮች ያገኛሉ ፡፡
5. መጥበሻውን አሞቅለታለሁ ፡፡ ቅቤውን ቀለጥኩት ፡፡ በሁለቱም በኩል የተጠበሰ ጥብስ ፡፡ በመጀመሪያው በኩል እስከ መካከለኛ ሙቀት ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅሉት ፡፡ በሁለተኛው ላይ ደግሞ የተለየ ዘዴ እጠቀማለሁ ፡፡ እሳቱን በትንሹ አስቀምጣለሁ ፣ በክዳን ላይ እሸፍናለሁ ፣ የእንፋሎት ዘዴን በመጠቀም ለ 8-10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ፡፡
6. ከመጠን በላይ ስብን ለማስወገድ ፣ የዓሳውን ቁርጥራጮቹን በሽንት ቆዳ እጠግባቸዋለሁ ፡፡ ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር ያገልግሉ ፡፡ ለቆንጣጣ ቁርጥራጭ ምርቶች ተስማሚ እና ጣዕም ያለው ተጨማሪ - የተፈጨ ድንች ፡፡

ከሰማያዊ ነጭነት

ግብዓቶች

• ሰማያዊ የነጭ ሽፋን - 500 ግ.
• ሽንኩርት - 1 መካከለኛ መጠን ያለው ጭንቅላት ፡፡
• እንቁላል - 1 ቁራጭ.
• ወተት - 2-3 የሾርባ ማንኪያ።
• ዳቦ - 1 ቁራጭ
• ማዮኔዝ - 1 ትልቅ ማንኪያ.
• ጠንካራ አይብ - 100 ግ.
• የዳቦ ፍርፋሪ - ግማሽ ብርጭቆ።
• ለመቅመስ - ጨው እና ጥቁር በርበሬ ፡፡

አዘገጃጀት:

1. ሰማያዊውን የነጭ ሙጫውን አጣጥፈዋለሁ ፡፡ መካከለኛ መጠን ባለው ጥብስ ወደ ስጋ ፈጪ እልክለታለሁ ፡፡
2. ቅርፊቱን ከቂጣው ቁርጥራጮች ላይ ቆረጥኩ ፡፡ ፍርፋሪውን በወተት ውስጥ ያጠቡ ፡፡
3. በመሬት ድብልቅ ላይ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት እና ለስላሳ ዳቦ እጨምራለሁ ፡፡ በተጨማሪ (አስገዳጅ ያልሆነ) እኔ በደንብ የተከተፈ አይብ አኖርኩ ፡፡
4. ለወደፊቱ ቆረጣዎች መሰረቱን እቀላቅላለሁ ፡፡ ድብልቁን የበለጠ ወፍራም ለማድረግ ፣ ነጭ ክሩቶኖችን እጨምራለሁ ፡፡ ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ፡፡
5. ምድጃውን እከፍታለሁ ፡፡ ሙቀቱን 200 ዲግሪ አስቀምጫለሁ ፡፡ እስኪሞቅ እጠብቃለሁ ፡፡
6. በሚቀረጽበት ጊዜ የተቆረጠው መሠረት በእጆቼ ላይ እንዳይጣበቅ እጆቼን እርጥበት አደርጋለሁ ፡፡ የመጋገሪያ ወረቀት በዘይት ይቅቡት ፡፡ እያንዳንዱን ቁርጥራጭ በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከባለሉ እና በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ይለብሱ ፡፡ በአንድ በኩል እንዲንጠባጠብ እፈቅዳለሁ ፣ ወደ ሌላኛው አዙረው ፡፡
7. ቆራጣዎቹን በምድጃ ውስጥ አስቀመጥኳቸው ፡፡ የማብሰያ ጊዜ - 30 ደቂቃዎች.

ከኩም

ግብዓቶች

• የተፈጨ የኩም ሳልሞን - 500 ግ.
• ሽንኩርት - 150 ግ.
• ዳቦ - 100 ግ.
• ውሃ - 100 ሚሊ.
• ሩስኮች - 50 ግ.
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ፡፡

አዘገጃጀት:

1. ፍርፋሪውን ከቅርንጫፎቹ እለያለሁ ፡፡ ለ 5-10 ደቂቃዎች በውሀ ውስጥ ይንከሩ ፡፡
2. በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ሽንኩርት ፡፡ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በችሎታ ውስጥ ይቅሉት ፡፡ በወቅቱ እደባለቃለሁ ፡፡ መጣበቅን አልፈቅድም ፡፡
3. የተዘጋጀውን የተከተፈ የኩም ስጋ ከተቀረው ንጥረ ነገር ጋር እቀላቅላለሁ ፡፡ ጨው እና የእኔ ተወዳጅ ቅመሞችን እጨምራለሁ (መሬት ጥቁር ፔሬን እመርጣለሁ)። በተፈጨ ዓሳ ውስጥ ከማስቀመጥዎ በፊት ፍርፋሪውን ወደ ውጭ መጨፍለቅዎን አይርሱ ፡፡ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በደንብ ይቀላቀሉ።
4. አንድ መጥበሻ በዘይት ለማሞቅ መደበኛውን አሰራር እከተላለሁ ፡፡ በሁለቱም በኩል ጥብስ ፡፡ በአንደኛው መካከለኛ ሙቀት ላይ ለ 6-7 ደቂቃዎች ወርቃማ ቡናማ እስኪያበስል ድረስ ፣ ከሌላው ጋር በዝግ ክዳኔ ስር ቀስ ብዬ በእንፋሎት አወጣዋለሁ ፡፡

ከሃክ

ግብዓቶች

• የተቀዳ ሥጋ (ዓሳ) - 400 ግ.
• ባቶን - 2 ትናንሽ ቁርጥራጮች.
• የዶሮ እንቁላል - 1 ቁራጭ.
• ሰሞሊና - 2 ትላልቅ ማንኪያዎች።
• አረንጓዴ ሽንኩርት - 1 የሾርባ ማንኪያ።
• ፓርሲሌ - 1 ትልቅ ማንኪያ.
• ሽንኩርት - 80 ግ.
• ክሬም - 70 ግ.
• የአትክልት ዘይት - 3 ትላልቅ ማንኪያዎች።
• ቅቤ - 10 ግ.
• የሎሚ ጭማቂ - 1 ትልቅ ማንኪያ።
• የዳቦ ፍርፋሪ - ለመጋገር ፡፡
• ለመቅመስ ጨው ፣ ጥቁር በርበሬ ፡፡

አዘገጃጀት:

1. የተጠናቀቀውን የሃክ የተፈጨ ሥጋ እወስዳለሁ ፡፡ ከፈለጉ የቀዘቀዘውን የዓሳ መቆንጠጫ መሠረት እራስዎ ማድረግ ይችላሉ ፡፡
2. የቆዩትን የዳቦ ቅርፊቶች በሳህኑ ውስጥ አስቀመጥኩ እና ከ 13% ቅባት ጋር ክሬም አፍስሳለሁ ፡፡
3. ቀይ ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ ፡፡ በቅቤ ውስጥ እቀባለሁ ፡፡ እሳቱን በትንሹ አነሳሁ ፡፡ ሽንኩርትን እስከ ትንሽ ቀይ እዘጋጃለሁ ፡፡
4. የተከተፉ ትኩስ ዕፅዋት. የፓሲስ እና አረንጓዴ ሽንኩርት ጥምረት እመርጣለሁ ፡፡
5. የተበላሹ የዳቦ ቁርጥራጮቹን ወደ ሚፈጠረው ሥጋ እለውጣለሁ ፡፡ እንቁላሉን እሰብራለሁ ፡፡ በተቆረጡ አረንጓዴዎች ፣ ሰሞሊና እና አንድ ወርቃማ ሽንኩርት ውስጥ አፈሳለሁ ፡፡ በሎሚ ጭማቂ ፣ በጨው እና በርበሬ ውስጥ አፈሳለሁ ፡፡ በደንብ ይቀላቀሉ።
6. ሴሞሊና እስኪያብጥ እየጠበቅኩ ነው ፡፡ የተጠናቀቀውን መሠረት ለግማሽ ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀመጥኩ ፡፡
7. የተጣራ ቆራጣዎችን እፈጥራለሁ ፡፡ በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከባለሉ ፡፡
8. በሁለቱም በኩል እጠበባለሁ ፡፡ እንዳይፈርስ በቀስታ ይለውጡት ፡፡

ከጎን ምግብ እና በቤት ውስጥ የተሰራ ስስ አገልግሏል ፡፡

የታሸጉ ቆረጣዎች - 3 ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት

ሰርዲን ከሩዝ ጋር

ግብዓቶች

• ዘይት ውስጥ ሰርዲን - 240 ግ.
• ሽንኩርት - 1 ቁራጭ.
• ረዥም እህል የተቀቀለ ሩዝ - 100 ግ.
• የዶሮ እንቁላል - 2 ቁርጥራጭ.
• የዳቦ ፍርፋሪ - 8 ትላልቅ ማንኪያዎች።
• የሱፍ አበባ ዘይት - 100 ሚሊ ሊ.
• ጨው ፣ የተፈጨ በርበሬ ፣ አዲስ ዱላ - ለመቅመስ ፡፡

አዘገጃጀት:

1. የታሸጉ ሳርዲኖችን አወጣለሁ ፡፡ በቢላ ወይም ሹካ መፍጨት ፡፡
2. ቀይ ሽንኩርት አጸዳለሁ ፡፡ ከአትክልት ዘይት ጋር በአንድ ድስት ውስጥ አስቀመጥኩ ፡፡ እስኪበስል ድረስ (ወርቃማ ቡናማ) ፡፡
3. የታሸገ ምግብን ከሽንኩርት እና ከተቀቀለ ሩዝ ጋር አጣምሬአለሁ ፡፡ ለልዩ ጣዕም እንቁላል እሰብራለሁ ፣ ቅመሞችን እና በጥሩ የተከተፈ ዲዊትን አክል ፡፡ አነቃቃለሁ
4. ቁርጥራጮችን እፈጥራለሁ ፣ በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ አሽከረከራቸው ፡፡
5. ድስቱን በምድጃው ላይ አስቀመጥኩ ፡፡ በአትክልት ዘይት ውስጥ እፈስሳለሁ ፣ አሞቀው ፡፡ ቁርጥራጮቹን አሰራጭሁ እና በሁለቱም በኩል እስከ ጨረታ ድረስ እቀባለሁ ፡፡

ከኦቾሜል ጋር ያርቁ

ግብዓቶች

• ሳይራ - 1 ቆርቆሮ።
• ኦትሜል - 7 ትላልቅ ማንኪያዎች።
• ሽንኩርት - 1 ቁራጭ.
• የዶሮ እንቁላል - 1 ቁራጭ.
• ትኩስ ፓስሌ - 1 ቡን.
• የሱፍ አበባ ዘይት - 2 ትላልቅ ማንኪያዎች።
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ፡፡

አዘገጃጀት:

1. የታሸገ ሳራን ከካንስ አወጣለሁ ፡፡ የፈሳሹን ክፍል አወጣዋለሁ ፣ ቀሪውን ወደ ሳህኑ ውስጥ አፈስሳለሁ ፡፡ ከሹካ ጋር መፍጨት ፡፡
2. በተለየ ሳህን ውስጥ እንቁላሉን እሰብራለሁ ፣ እደበድበዋለሁ ፡፡
3. ቀይ ሽንኩርት በትንሽ ኩብ ላይ ቆረጥኩ ፡፡ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ፓስሌ ፡፡ በአንድ ሳህን ውስጥ ዋናዎቹን ንጥረ ነገሮች እቀላቅላለሁ-ሳር ፣ የተገረፈ እንቁላል ፣ የተከተፈ ፓስሌ እና የሽንኩርት ቁርጥራጭ ፡፡
4. መጨረሻ ላይ እህል አኖርኩ ፡፡ ፈጣን ኦትሜል እጠቀማለሁ ፡፡
5. የተቆራረጠ ድብልቅን አነቃቃለሁ ፡፡ ኦትሜል እንዲያብጥ ለ 15-20 ደቂቃዎች ትቼዋለሁ ፡፡
6. ቁርጥራጮችን እፈጥራለሁ እና በአትክልቱ ዘይት ውስጥ በ 2 ጎኖች ላይ እቀባለሁ ፡፡ የመጥበሻ ገንዳውን ቀድመዋለሁ ፣ እና ከዚያ በኋላ ምርቶቹን አወጣለሁ ፡፡
7. የወረቀት ፎጣዎችን በመጠቀም ቆራጮቹን አጠፋለሁ ፡፡ ከመጠን በላይ ስብን በማስወገድ ላይ። ከጎን ምግብ (የተቀበሩ ድንች ፣ የተጠበሰ ድንች ወዘተ) ያቅርቡ ፡፡

ከማኩሬል

ግብዓቶች

• ማኬሬል (በዘይት ውስጥ የታሸገ) - 240 ግ.
• ሩዝ - 150 ግ.
• ጠንካራ አይብ - 100 ግ.
• የስንዴ ዱቄት - 50 ግ.
• እንቁላል - 1 ቁራጭ.
• የአትክልት ዘይት - 50 ሚሊ.
• ጥቁር በርበሬ (መሬት) ፣ ጨው ለመቅመስ ፡፡

አዘገጃጀት:

1. ሩዝ በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅላለሁ ፡፡ የበለጠ ቀላል እና ፈጣን ለማድረግ በልዩ ሻንጣዎች ውስጥ እዘጋጃለሁ ፡፡
2. የታሸገውን ምግብ ከጠርሙሱ ውስጥ አገኛለሁ ፡፡ ያለ ፈሳሽ ሳህን ላይ አኖርኩ ፡፡ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በሹካ ይፍጩ ፡፡ አጥንቶችን አወጣለሁ ፡፡ አንድ እንቁላል እሰብራለሁ ፣ ሩዝ አደርጋለሁ ፡፡
3. አይብውን በሸካራ ድስት ላይ እጠባባለሁ ፣ ወደ ዋናዎቹ ክፍሎች አዛውረው ፡፡ ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ፡፡ በደንብ ይቀላቀሉ።
4. ለዳቦ መጋገሪያ ዱቄት እጠቀማለሁ ፡፡ በአንድ ሳህን ላይ አስቀመጥኩት ፡፡ ባዶዎቹን ከሁሉም ጎኖች አሽከረከርኩ ፡፡
5. በሁለቱም በኩል በአትክልት ዘይት ውስጥ እቀባለሁ ፡፡
6. በቤት ውስጥ የተሰሩ ጣፋጭ ማኮሬል ቆረጣዎችን በተቀቀለ ድንች አቀርባለሁ ፡፡

ጠቃሚ ምክር! የተፈጨው ስጋ ልቅ እና ለስላሳ እንደሚሆን ያስታውሱ ፣ ስለሆነም ትናንሽ ቁርጥራጮችን ማበጠር የተሻለ ነው ፡፡

ለጤንነትዎ ይብሉ!

ከተለያዩ የዓሣ ዓይነቶች የመቁረጫ ካሎሪ ይዘት

አማካይ

የዓሳ ቁርጥራጭ ካሎሪ ይዘት ከ 100 ግራም ከ 100-150 ኪሎ ካሎሪ ነው

... የመጨረሻው የኃይል ዋጋ በአሳው ዓይነት ላይ ብቻ ሳይሆን በማብሰያ ዘዴው ላይም የተመሠረተ ነው ፡፡

በጣም የአመጋገብ ምግብ በእንፋሎት የተቆረጡ ቁርጥራጮች (70-80 kcal / 100 ግ) ነው ፡፡ በሁለተኛ ደረጃ በምድጃ ውስጥ የተቀቀሉ ምርቶች (20 kcal የበለጠ) ፡፡ በጣም ገንቢ የሆኑት በአትክልት ዘይት ውስጥ የተጠበሱ ቆረጣዎች ናቸው ፡፡

በደስታ ምግብ ያብስሉ እና ጤናማ ይሁኑ!