የኒው ዮርክ አይብ ኬክን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል - 4 ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት

ቼዝ ኬክ በዓለም ዙሪያ ከሚታወቀው ክሬም አይብ ጋር የሚያምር እና ደስ የሚል ጣፋጭ ምግብ ነው ፡፡ አንጋፋው የኒው ዮርክ አይብ ኬክ የአሜሪካ ተወዳጅ ነው ፣ አንድ ጊዜ ከአሮጌው አውሮፓ ወደ አዲስ አህጉር ያመጣ ባህላዊ ምግብ ፡፡

የጣፋጩ ወጥነት በማብሰያው ቴክኖሎጂ እና በተጠቀመባቸው ንጥረ ነገሮች ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ ከስስ ሱፍሌ ወደ ጥቅጥቅ ያለ የሸክላ ስብርባሪ ይለያያል። በቤት ውስጥ ምግብ ለማብሰል ሶስት አማራጮችን ያስቡ - በመጋገሪያ ውስጥ ፣ በቀስታ ማብሰያ እና ጥሬው ዘዴ ሳይጋገር ፡፡

ለጥንታዊው የምግብ አዘገጃጀት ባህላዊ ንጥረ ነገሮች-የፊላዴልፊያ አይብ ፣ ስኳር ፣ እንቁላል ፣ ክሬም ፣ ትኩስ ፍራፍሬዎች (ሙዝ ፣ ፒች) እና ቤሪዎች (እንጆሪ ፣ ብሉቤሪ ፣ ራትፕሬቤሪ ፣ ብላክቤሪ) ፣ ኩኪስ ወይም ጣፋጭ ብስኩቶች ፡፡ ቫኒላ እና ቸኮሌት ተጨማሪ አካላት ናቸው ፡፡

ዋና መለያ ጸባያት:

በዘመናዊው የሰሜን አሜሪካ አይብ ኬክ ውስጥ ዋናው ንጥረ ነገር የጎጆ አይብ ወይም በቤት ውስጥ የተሰራ እርጎ አይብ ሳይሆን ክሬም አይብ ነው ፡፡ ፊላዴልፊያ በጣም በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ በክሬም የበሰለ ስብ ዓይነት ነው ፡፡ ልዩ እርጅናን አይፈልግም እና የመጋገሪያ ቴክኖሎጂን ቀላል ያደርገዋል።

ምግብ ከማብሰያው በፊት ጠቃሚ ፍንጮች

1. በአይብ ላይ የተመሠረተ መጋገር እንዳይሰነጠቅ ለመከላከል ፣ ከመጋገርዎ በኋላ ድንገተኛ የአየር ሙቀት ለውጥን ያስወግዱ ፡፡ የኒው ዮርክ አይብ ኬክን ወዲያውኑ ከምድጃ ውስጥ አያስወግዱ እና ወዲያውኑ ለቅዝቃዛ ማቀዝቀዣ ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩ ፡፡
2. ቅቤ እና በቀላሉ የሚፈርሱ ኩኪዎች ለቤት ውስጥ ጣፋጭ ምግብ ጣፋጭ ምግብ መሠረት ናቸው ፡፡
3. ለጌጣጌጥ ተስማሚ ናቸው ትኩስ ፍራፍሬዎች ፣ ጃምሶች ፣ የቀለጠ ወተት ቸኮሌት ፣ ኮኮናት ፣ ወዘተ ፡፡
4. ከስብ ነፃ የሆኑ ምግቦችን በመጠቀም ደስ የማይል ጣዕም ያለው ብስባሽ ወይም የጎማ ኬክ ያስከትላል ፡፡
5. የቼዝ ኬክ በካሎሪ በጣም ከፍተኛ ነው ፣ ስለሆነም የእርስዎን ቁጥር ለማቆየት ፣ ውስን በሆነ መጠን ይበሉ ወይም በአጠቃላይ እምቢ ማለት።
6. አይብ እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ድብልቅ በጣም ረዥም እና በደንብ አይመቱ ፡፡ ይህ ወደ አየር ሙሌት ይመራል ፣ ይህም በመልክቱ ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል ፡፡
7. ወደ ሙቀቱ የሙቀት መጠን ቀስ በቀስ ከቀዘቀዘ በኋላ ዝግጁነትን ለመፈተሽ ማዕከላዊውን ክፍል በጣትዎ ብቻ ይንኩ ፡፡ ላይኛው ገጽ “ፈጭቶ” ከሆነ ኬክ ዝግጁ ነው ፡፡

የቼዝ ኬክ ኒው ዮርክ - በምድጃ ውስጥ አንድ የታወቀ የምግብ አሰራር

• የፊላዴልፊያ አይብ 1500 ግ
• ብስኩቶች 130 ግ
• ቅቤ 80 ግ
• ስኳር 500 ግ
• ጨው 5 ግ
• የስንዴ ዱቄት 80 ግ
• የቫኒላ ስኳር 15 ግ
• እርሾ ክሬም 250 ግ
• የዶሮ እንቁላል 5 pcs

ካሎሪዎች 270 ኪ.ሲ.

ፕሮቲኖች: 5.7 ግ

ስብ 18.9 ግ

ካርቦሃይድሬት: 21 ግ

• ብስኩቶችን ለማፍጨት የምግብ ማቀነባበሪያን እጠቀማለሁ ፡፡ ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ አፈሳለሁ ፡፡

• በቤት ሙቀት ውስጥ ቅቤን (ሁሉንም አይደለም) እጨምራለሁ ፣ 2 ትላልቅ የሾርባ ማንኪያ የተከተፈ ስኳር እና ትንሽ ጨው። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በደንብ ይቀላቀሉ።

• አንድ ትልቅ የመጋገሪያ ምግብ እወስዳለሁ ፡፡ በጎን እና ታችኛው ክፍል በቅሪቶች ቅሪት በልግስና እለብሳለሁ ፡፡

• ብስኩቶችን አሰራጭኩ ፡፡ በቅጹ አጠቃላይ አካባቢ ላይ እኩል አሰራጭዋለሁ ፡፡

• የመጋገሪያውን ምግብ በፎርፍ እጠቅላለሁ ፡፡ 2-3 ሽፋኖችን አደርጋለሁ ፡፡ ለ 10-15 ደቂቃዎች ወደ ማቀዝቀዣው እልክለታለሁ ፡፡ እንዲህ ዓይነቱ ቀለል ያለ አሠራር በውኃ መታጠቢያ ውስጥ በሚጋገርበት ጊዜ እርጥበት እንዳይገባ ይከላከላል ፡፡

• ሻጋታውን እስከ 180 ዲግሪ በሚሞቀው ምድጃ ውስጥ አስቀመጥኩ ፡፡ ለ 15 ደቂቃዎች ቆጣሪ አዘጋጀሁ ፡፡ ዝግጁነቱ በብስኩት ኬክ ላይ ባለ ቀላ-ወርቃማ ቀለም በመታየቱ ምልክት ይሰጣል ፡፡ የቼዝ ኬክን መሠረት አውጥቼ ወጥ ቤት ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል እተወዋለሁ ፡፡

• አይብ ክሬም አይብ ኬክን ለማዘጋጀት በመንቀሳቀስ ላይ ፡፡ ፊላዴልፊያን በትልቅ ታንክ ውስጥ አስቀመጥኩ ፡፡ የእጅ ማደባለቅ ወስጄ በዝቅተኛ ፍጥነት ለ 3-4 ደቂቃዎች በቀስታ እደበድባለሁ ፡፡

• በሌላ ሳህን ውስጥ የቫኒላ ስኳር ከመደበኛ ስኳር ጋር እቀላቅላለሁ ፡፡ ዱቄት አፈሳለሁ ፡፡

• በተገረፈው አይብ ላይ ቀስ በቀስ የስኳር እና ዱቄት ድብልቅን እጨምራለሁ ፡፡ ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ ለማሳካት የአሰራር ሂደቱን በጥንቃቄ እከተላለሁ ፡፡

• ኮምጣጤን አኖርኩ ፣ በአንድ ጊዜ አንድ እንቁላል ይጨምሩ ፡፡ በዝቅተኛ ፍጥነት ያለማቋረጥ እደበድባለሁ ፡፡ በዚህ ምክንያት አየር የተሞላ የክሬም ክምችት አገኛለሁ ፡፡ ወጥ እና እብጠት-ነፃ።

• በቀዝቃዛው ኬክ ላይ ክሬሙን ድብልቅ ያፈስሱ ፡፡ የመጋገሪያውን ምግብ በተቀባው የፈላ ውሃ ላይ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ አደረግሁ ፡፡ የሞቀ ውሃ እስከ ሻጋታው ቁመት እስከ ግማሽ መሆን አለበት ፡፡

• ለመጋገር አኖርኩ ፡፡ የሙቀት መጠን - 180 ዲግሪዎች. የማብሰያ ጊዜ - 45 ደቂቃዎች. ከዚያ ሙቀቱን ወደ 160 ° ዝቅ አደርጋለሁ እና ለተጨማሪ ግማሽ ሰዓት ምግብ አበስላለሁ ፡፡

• ምድጃውን አጠፋለሁ ፡፡ የቼዝ ኬክ ኒው ዮርክ ለ 1 ሰዓት በሩን ክፍት አድርጎ በመተው ማውጣት አይቻልም ፡፡

• ከምድጃው በኋላ ህክምናውን በኩሽና ውስጥ (በቤት ሙቀት ውስጥ) ለ 60-90 ደቂቃዎች እተወዋለሁ ፡፡ ከዚያ ለ 6-7 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲቀዘቅዝ እልክለታለሁ ፡፡

መልካም ምግብ!

የጎርዶን ራምሴይ የመጋገሪያ አሰራር የለም

የጎርዶን ራምሴይ የኒው ዮርክ አይብ ኬክ ያለ መጋገር ለማዘጋጀት ተጣጣፊ የፍጥነት ማስተካከያ ፣ የጌጣጌጥ ቀለበት እና ለባለሞያዎች ልዩ ነፋሻ ያለው ተግባራዊ የምግብ ማቀነባበሪያ ያስፈልግዎታል ፡፡

ግብዓቶች

• ክሬም አይብ - 400 ግ.
• ቅቤ - 75 ግ.
• የዱቄት ስኳር - 18 የሾርባ ማንኪያ።
• ኩኪዎች - 8 ቁርጥራጮች.
• ብሉቤሪ - 200 ግ.
• እንጆሪ - 100 ግ.
• ክሬም - 600 ሚሊ ሊ.
• ቫኒላ - 1 ፖድ.
• ሎሚ ግማሽ ነው ፡፡
• ሊኩር ፣ ትኩስ ሚንት ለመቅመስ።

እንዴት ማብሰል

1. ኩኪዎችን ለማፍረስ የምግብ ማቀነባበሪያን እጠቀማለሁ ፡፡
2. የተወሰነውን የዱቄት ስኳር (6 የሾርባ ማንኪያ) እና ካራላይዜዝ እቀልጣለሁ ፡፡ 3 ትልልቅ የአትክልት ዘይቶችን እጨምራለሁ ፡፡ በችሎታ ውስጥ ያሉትን ንጥረ ነገሮች ለመቀላቀል ፣ በቀስታ ይንቀጠቀጡ።
3. የተጨቆኑ ኩኪዎችን ወደ ድስቱ እልካለሁ ፣ ይቀላቅሉ ፡፡ ድብልቁን ለማቀዝቀዝ በሳጥኑ ላይ ያድርጉት ፡፡
4. የተከተፉ እንጆሪዎችን ፣ ሰማያዊ እንጆሪዎችን እና 2 ትላልቅ ማንኪያዎችን በአንድ ትልቅ ድስት ውስጥ ያኑሩ ፡፡ ለአንድ ልዩ ጣዕም አረቄ ይጨምሩ (አስገዳጅ ያልሆነ) ፡፡
5. ምድጃውን ወደ መካከለኛ የሙቀት መጠን እከፍታለሁ ፡፡ በደንብ ይቀላቅሉ እና ቤሪዎቹን ለስላሳ ያድርጉ ፡፡ ከዚያ ወደ አንድ የተለየ ሳህን እሸጋገራለሁ ፡፡
6. በቼዝ ኬክ ውስጥ ወደ ዋናው ንጥረ ነገር መሄድ - ለስላሳ እርጎ ክሬም። አይቡን በትልቅ ኩባያ ውስጥ አስቀመጥኩ ፡፡ የተቆረጠውን ቫኒላን እጨምራለሁ ፡፡ ዘሮችን በዱቄት ስኳር (2-3 የሾርባ ማንኪያ) ጋር ቀላቅዬ ወደ ሳህኑ እልካቸዋለሁ ፡፡ ከእጅ ማደባለቅ ጋር ይምቱ። ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ ካገኙ በኋላ የሎሚ ጭማቂ ያፈስሱ ፡፡ የአሰራር ሂደቱን እደግመዋለሁ.
7. የተረፈውን ስኳር በክሬም ይምቱት ፡፡ ብዛቱ ለስላሳ መሆን አለበት ፡፡ ከዚያ በኋላ ብቻ ክሬሙን ወደ አይብ እለውጣለሁ ፡፡ በደንብ ይቀላቀሉ።
8. ልዩ የምግብ አሰራር ቀለበት ይውሰዱ ፡፡ አይብ እና ክሬም ድብልቅ አደረግሁ ፡፡ በላዩ ላይ ከኩኪስ ጋር ካራሜል የተሰራውን የስኳር ስኳር የሚያምር አቧራ አደርጋለሁ ፡፡
9. ቀለበቱን በማብሰያ ነፋሻለሁ ፡፡ በጥንቃቄ አወጣዋለሁ ፡፡
10. የቼዝ ኬክን በሳጥን ላይ በማስቀመጥ ፡፡ ከጎኑ የቤሪ ሽሮፕን ፣ አዲስ አዝሙድ አኖርኩ ፡፡

ቪዲዮ ከጎርደን ራምሴይ

ፈጣን እና ቀላል የምግብ አሰራር

ከኩኪ መሠረት ጋር ፈጣን ፣ ለስላሳ አይብ ሱፍሌ ለማዘጋጀት ጥንታዊውን ፣ ፈጣኑን መንገድ እንመልከት ፡፡ ከጎርደን ራምሴ የፊርማ አሰራር በተለየ ይህ የኒው ዮርክ አይብ ኬክ ያለ ማብሰያ ነፋሻ ተዘጋጅቷል ፡፡

ግብዓቶች

• የፊላዴልፊያ አይብ - 600 ግ.
• ኩኪዎች - 200 ግ.
• ቅቤ - 100 ግ.
• እንቁላል - 3 ቁርጥራጮች.
• ክሬም - 150 ሚሊ.
• የዱቄት ስኳር - 150 ግ.
• የቫኒላ ይዘት - 1 ትንሽ ማንኪያ።

አዘገጃጀት:

1. ኩኪዎቹን ወደ ፍርግርግ እፈጫቸዋለሁ ፣ ወደ ምግብ ማቀነባበሪያው እልካቸዋለሁ ፡፡ የቀለጠ የአትክልት ዘይት እጨምራለሁ ፡፡ ድብልቅቱን አነቃቃለሁ ፡፡
2. የመጋገሪያ ምግብ እወስዳለሁ ፡፡ የተጨቆኑትን ኩኪዎች ከታች አስቀምጣለሁ ፣ ጎኖቹን አደርጋለሁ ፡፡ ለ 30 ደቂቃዎች ወደ ማቀዝቀዣው እልክለታለሁ ፡፡
3. በዚህ ጊዜ ፣ ​​የተከተፈውን ስኳር በአይብ እደበድባለሁ ፡፡ በሚያስከትለው ተመሳሳይ መጠን ውስጥ ቀስ በቀስ ክሬም ፣ እንቁላል እና ቫኒላን ያፈስሱ ፡፡ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይምቱ።
4. አይብ-ክሬመሪውን ስብስብ ወደ ሻጋታ አሰራጭኩት ፡፡ ለማጠናከሪያ ለ 4 ሰዓታት በማታ ማቀዝቀዣ ውስጥ (በተለይም በምሽት) ውስጥ አኖርኩ ፡፡

ጠቃሚ ምክር! በሚያገለግሉበት ጊዜ አይብ ኬክን በአዲስ የተከተፈ እንጆሪ እና ከአዝሙድ ቅጠል ጋር ያጌጡ ፡፡

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የኒው ዮርክ አይብ ኬክን እንዴት ማብሰል

በፊላደልፊያ አይብ ፋንታ በብዙ ባለብዙ ባለሙያ ምግብ ለማብሰል በምግብ አሰራር ውስጥ የጎጆ አይብ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ርካሽ እና ያነሰ ጣዕም ያለው ምርት ፡፡ ከሚታወቀው የኒው ዮርክ ቼክ ኬክ ይልቅ ጣፋጩ የበለጠ እርጎ ካሳ ይመስላል ፡፡

ግብዓቶች

• የጎጆ ቤት አይብ - 300 ግ.
• ስኳር - 150 ግ.
• የስኳር ኩኪዎች - 300 ግ.
• ቅቤ - 100 ግ.
• ጎምዛዛ ክሬም - 300 ግ.
• የአንድ ሎሚ ቅመም ፡፡
• የቫኒላ ስኳር - 1 ፓኬት።
• እንቁላል - 3 ቁርጥራጮች.

አዘገጃጀት:

1. የምወዳቸው ኩኪዎችን ወስጄ እፈጫቸዋለሁ ፡፡ የወጥ ቤት መዶሻ እየተጠቀምኩ ነው ፡፡ ፍርፋሪዎቹ እንዳይበታተኑ ለመከላከል መጀመሪያ ጣፋጩን በጠባብ ሻንጣ ውስጥ አኖርኩ ፡፡
2. ቅቤውን ቀለጥኩት ፡፡ ሂደቱን ለማፋጠን የውሃ መታጠቢያ እጠቀማለሁ ፡፡ ወደ ፍርፋሪ ድብልቅ እለውጠዋለሁ ፡፡ አነቃቃለሁ
3. ለብዙ መልቲኩከር ታችኛው ክፍል ከመጋገሪያ ወረቀት አንድ ክበብ ቆረጥኩ ፡፡ ሰፋ ያለ ሰረዝን ቆረጥኩ ፡፡ የብዙ መልቲኩከርን ፔሚሜትር ዘይት አደርጋለሁ ፡፡
4. አይብ ኬክ ጠንካራ መሠረት እንዲኖረው እና እንዳያልቅ ኩኪዎቹን በኩሽና መሣሪያው ታችኛው ክፍል ላይ በጥብቅ ያስቀምጡ ፡፡
5. እንቁላል ይምቱ ፡፡ ወደ ጥራጥሬ ስኳር እና የጎጆ ጥብስ እጨምራለሁ ፡፡ ከዚያ ዘንቢል ፣ የቫኒላ ስኳር እና እርሾ ክሬም አሰራጭኩ ፡፡ ሂደቱን ለማፋጠን ፣ ጥምርን መጠቀም ይችላሉ። እኔ መደበኛ ዊስክ እጠቀማለሁ።
6. በደንብ የተደባለቀውን ስብስብ ወደ ኩኪዎች መሠረት አሰራጭሁ ፡፡
7. የ “መጋገር” ሁነታን አቀናሁ ፡፡ እንደ ባለብዙ ባለሞያው ሞዴል እና ኃይል ላይ በመመርኮዝ የማብሰያ ጊዜ - 50-70 ደቂቃዎች። ምግብ ማብሰያውን ከጨረስኩ በኋላ የጨረታውን አይብ ኬክ በቤት ውስጥ ሙቀት ውስጥ ለማቀዝቀዝ በኩሽና እቃ ውስጥ ታንኳ ውስጥ እተወዋለሁ ከዚያም ለ 10-12 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀመጥኩ ፡፡
8. በደንብ ዘይት ለተቀባው ወረቀት ምስጋና ይግባቸውና የተጋገሩ ዕቃዎች ለመድረስ ቀላል ናቸው ፡፡ ከሁለተኛው ሰሃን ጋር ጠንካራ መሠረት ላይ ይግለጡ ፡፡

ጠቃሚ ምክር! እርጎው ጣፋጭ ከፍ ካለ ፣ ቢላውን በቀስታ ይጠቀሙ።

ጠረጴዛው ላይ ያገልግሉ ፣ በላዩ ላይ በቾኮሌት ቺፕስ ያጌጡ ፡፡ ያለ ምድጃ ያለ ምግብ ማብሰል ይህ ርካሽ እና ጣፋጭ መንገድ ነው ፡፡

የካሎሪ ይዘት

የቼዝ ኬክ አማካይ የኃይል ዋጋ

በ 100 ግራም 250-350 ኪሎ ካሎሪ ነው

... በጣፋጭ አይብ ፣ በክሬም ፣ በቅቤ ፣ በኩኪስ ምክንያት ጣፋጩ በጣም ገንቢ ሆኖ ይወጣል ፡፡

የቼዝ ኬክ ኒው ዮርክ ከፍተኛ መጠን ያለው ስኳር ይይዛል ፣ ስለሆነም አስደናቂ ጣዕም ቢኖረውም ህክምናውን ከመጠን በላይ መጠቀም የለብዎትም። በመጠን ይመገቡ እና ጤናማ ይሁኑ!