እንጉዳይ በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚመረጥ

የጋላ እራት ፣ ከጓደኞች ጋር አስደሳች ድግስ ፣ የቤተሰብ ምሳ በቤት ውስጥ እንጉዳዮችን ለማጥለቅ ችሎታን የሚደግፉ ኃይለኛ ክርክሮች ናቸው ፡፡ እንጉዳዮች ሁለቱም የምግብ ፍላጎት እና ገለልተኛ ምግብ ናቸው ፡፡

ሻምፓኖች በቤት ውስጥ ለቃሚው ጣጣ አያስፈልጋቸውም ፣ እነሱ ገንቢ እና ለጠረጴዛው ዘመናዊነትን ይጨምራሉ ፡፡ እንደ Gፍ ጎርደን ራምሴይ ገለፃ ፣ የተቀቀሙ እንጉዳዮች በቅመም መዓዛቸው እና በወርቃማ ቀለም ምክንያት በፀረ-ፓስታ ምግቦች ውስጥ ተገቢ ናቸው ፡፡ ይህ ሀሳብ የሩሲያ cheፍ ኮንስታንቲን ኢቭሌቭ የተጋራ ሲሆን የተመረጡ ሻምፒዮኖችን ከሽንኩርት እና ከእንስላል ጋር እንደ ቀዝቃዛ የምግብ ፍላጎት ሆኖ እንዲያገለግል ሀሳብ ያቀርባል ፡፡ እንጉዳዮች በሩሲያ እና በፈረንሣይ ምግብ ውስጥ ማዕከላዊ ንጥረ ነገር ናቸው-ጁሊን ፣ ፖሊያንካ ሰላጣ ፣ እርሾ ሊጥ ኬክ ፡፡

የታሸጉ ሻምፒዮናዎች የካሎሪ ይዘት

ሻምፓኝ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው የፕሮቲን ምርት ነው ፣ በዚህ ምክንያት ለአትሌቶች ፣ ለፕሮቲን እጥረት ለሚሰቃዩ ሰዎች እና ሰዎች ይመከራል ፡፡ የአትክልት ፕሮቲን ከእንስሳት ፕሮቲን ያነሰ ሊፈጭ የሚችል መሆኑን ልብ ማለት ያስፈልጋል ፡፡

100 ግራም የተመረጡ እንጉዳዮች አማካይ የአመጋገብ ዋጋ በሰንጠረ shown ውስጥ ይገኛል ፡፡

ፕሮቲን	2.26 ግ
ቅባቶች	0.64 ግ
ካርቦሃይድሬት	2.29 ግ
የካሎሪ ይዘት	24.85 ኪ.ሲ. (105 ኪጄ)

ለክረምቱ የተመረጡ ሻምፒዮን - ክላሲክ የምግብ አዘገጃጀት

ለክረምቱ በቤት ውስጥ እንጉዳዮችን ማጠጣት አላስፈላጊ ተከላካዮች መኖራቸውን ያስወግዳል ፡፡ በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት የምግቡ ጣዕም ጽንፍ የሌለበት ነው-መጠነኛ ጨዋማ ፣ በትንሽ ይዘት ፣ እንጉዳይ በመዓዛው ውስጥ ከሎረል ማስታወሻዎች ጋር ፡፡

የተጠናቀቀው የምርት ምርት 1 ሊትር ነው ፡፡

• ሻምፒዮናዎች 1500 ግ
• ውሃ 2 ሊ
• ኮምጣጤ 9% 100 ሚሊ
• ጨው 2 tbsp. ኤል.
• ስኳር 2 tbsp. ኤል.
• ጥቁር ፔፐር በርበሬ 6 እህሎች
• ቤይ ቅጠል 3 ቅጠሎች

ካሎሪዎች: 25 ኪ.ሲ.

ፕሮቲኖች: 2.26 ግ

ስብ: 0.64 ግ

ካርቦሃይድሬቶች-2.29 ግ

• እንጉዳዮቹን ከምድር ፍርስራሽ ፣ ንፋጭ ፣ ነፍሳት በተረፈ የሞቀ ውሃ በማጠጣት በተቻለ መጠን በደንብ ያጠቡ ፣ ከዚያ ለማድረቅ በአንዱ ንብርብር ውስጥ waffle ፎጣ ያድርጉ ፡፡

• በሳጥኑ ውስጥ ውሃ ቀቅለው ፡፡ ጨው ፣ ስኳር ፣ በርበሬ እና ሎረል ይጨምሩ ፡፡ ከ 3 ደቂቃዎች በኋላ በሆምጣጤ ውስጥ አፍስሱ ፡፡ እሱ ጎምዛዛ ጣዕም ይሰጣል ፣ ስለሆነም መጠኑ የሚመረጠው እንደ ጣዕም ምርጫዎች ነው ፣ ግን በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ከተጠቀሰው ያነሰ አይደለም።

• የደረቀውን እንጉዳይ በከፍተኛ እሳት ላይ በሚፈላ ቅመማ ቅመሞች ውስጥ ውሃ ውስጥ ያድርጉ ፡፡ ውሃው እንደገና ሲፈላ እሳቱን ይቀንሱ እና ቢያንስ ለ 1 ሰዓት ያብስሉት ፡፡ በማብሰያው ሂደት ውስጥ እንጉዳዮቹ ቢጫ ቀለም አግኝተው ጭማቂ ይለቃሉ ፡፡

• ለማቆየት ሞቃት እንጉዳዮችን በንጹህ የመስታወት ማሰሮዎች ውስጥ ካለው marinade ጋር አንድ ላይ ያሰራጩ እና በክዳኑ ያሽጉ ፡፡

---

ለክረምቱ ሻምፓኝ መከር በባህር ማዶ ውስጥ እንጉዳይ የሚቆይበት ጊዜ ተለይቶ የሚታወቅ ሲሆን ይህም የእያንዳንዱን ንጥረ ነገር ጣዕም ሙሉ በሙሉ መግለጡን ያረጋግጣል ፡፡

ፈጣን የተመረጡ ሻምፒዮናዎች

ፈጣን የምግብ አሰራር መክሰስዎን ትኩስ ለማድረግ እና የንጥረትን መበላሸት ለመቀነስ ቆዳን ያስወግዳል።

ግብዓቶች

• ትናንሽ ትኩስ ሻምፒዮናዎች - 500 ግ;
• የተጣራ የአትክልት ዘይት - 90 ግ;
• ኮምጣጤ 9% - 90 ግ;
• ሽንኩርት - 1 ራስ;
• የባህር ወሽመጥ ቅጠል - 3 pcs .;
• ካርኔሽን - 5 pcs.;
• ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
• Allspice peas - 5 pcs.;
• የከርሰ ምድር ቆላ - 0.5 ስፓን;
• የጠረጴዛ ጨው - 2 tsp;
• ስኳር - 1 tbsp. ኤል.

እንዴት ማብሰል

1. የምድርን ፣ ንፋጭ ፣ ነፍሳትን ቀሪዎችን ለማስወገድ እንጉዳዮቹን በተቻለ መጠን በሞቃት ፈሳሽ ውሃ ያጠቡ ፡፡
2. እንጉዳዮቹን በሙቀት ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች በሙቀት ውስጥ በሙቅ ደረቅ መጥበሻ ውስጥ ይቅሉት ፡፡ ጭማቂው መሄድ አለበት ፡፡
3. ሽንኩርትን ወደ ቀጭን ግማሽ ቀለበቶች ፣ ነጭ ሽንኩርትውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡
4. በተለየ መያዣ ውስጥ ለማራናዳ ንጥረ ነገሮችን ያጣምሩ-የወይራ ዘይት ፣ ሆምጣጤ እና ሁሉም ቅመሞች ፡፡
5. ከፋሚሱ ጅምር ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ቀይ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ማራኒዳውን ወደ ድስሉ ውስጥ ይጨምሩ ፡፡ ድስቱን በክዳን ላይ ይሸፍኑ ፣ እሳቱን ይቀንሱ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት ፡፡ ሁለት ጊዜ ይቀላቅሉ.
6. እንጉዳዮቹን እና marinade ን በጥልቅ ብርጭቆ ምግብ ውስጥ ያስቀምጡ እና ቀዝቀዝ ያድርጉት ፡፡
7. ተከናውኗል

የቪዲዮ ዝግጅት

የተጠናቀቀው ምግብ ለ 10 ቀናት በተዘጋ መያዣ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል ፡፡

በሸክላዎች ውስጥ ሻምፓኖችን እንዴት ጨው ማድረግ እንደሚቻል - ቀለል ያለ የምግብ አሰራር

የጨው ሻምፖኖች በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ሆምጣጤ ባለመኖሩ ከተመረጡት እንጉዳዮች ይለያሉ ፣ ስለሆነም የጨጓራና የአንጀት ችግር ላለባቸው ሰዎች ተስማሚ የሆነ የምግብ ምግብ ናቸው ፡፡

ግብዓቶች

• ትኩስ ሻምፒዮኖች - 2 ኪ.ግ;
• ሽንኩርት - 3 ራሶች;
• የጠረጴዛ ጨው - 4 tbsp. ኤል. (120 ግ);
• የሰናፍጭ ዘር - 1.5 tbsp l.
• የባህር ወሽመጥ ቅጠል - 5 pcs .;
• Allspice peas - 10 pcs.

አዘገጃጀት:

1. የምድርን ፣ ንፋጭ ፣ ነፍሳትን ቀሪዎችን ለማስወገድ እንጉዳዮቹን በተቻለ መጠን በሞቃት ፈሳሽ ውሃ ያጠቡ ፡፡ ከዚያም ጥልቀት ባለው ድስት ውስጥ ያፈሱ ፣ እንጉዳዮቹን በ 2 ሴንቲ ሜትር እንዲሸፍነው 1 የሻይ ማንኪያ ጨው እና ቀዝቃዛ ውሃ ይጨምሩ ፡፡ እስኪፈላ ድረስ በከፍተኛው ሙቀት ያሞቁ ፡፡
2. መካከለኛውን እሳት ይቀንሱ እና ለ 7 ደቂቃዎች ያብሱ ፡፡ እንጉዳዮቹን በኩላስተር ውስጥ ይጣሉት ፣ ውሃው እንዲፈስ ያድርጉ ፡፡ ሽንኩርትን ወደ ቀጭን ቀለበቶች ይቁረጡ ፡፡
3. በተጣራ የመስታወት ማሰሮዎች ውስጥ ሽንኩርት ፣ ቃሪያ እና የታጠበ የባሕር ወሽመጥ ቅጠሎችን ይጨምሩ ፡፡
4. በእቃዎቹ ውስጥ ሻምፓኝ ይጨምሩ ፣ እያንዳንዱን ሽፋን በጨው ይረጩ ፡፡
5. በሙቅ የተቀቀለ ውሃ ውስጥ ያፈሱ ፣ ክዳኑን በጥብቅ ይዝጉ ፡፡
6. ብርድ ልብስ ከጠቀለሉ በኋላ ጣሳዎቹን በቀዝቃዛ ጨለማ ቦታ ውስጥ ወደታች ያድርጉት ፡፡

ምንም እንኳን ቀለል ያለ ቢሆንም ፣ የምግብ አሰራሩ ጥሩ ነው - የሰናፍጭ ዘርን ይ ,ል ፣ ይህም የመክፈያውን ወርቃማ ቀለም የሚያሻሽል እና የእንጉዳይቱን የመጀመሪያ ጣዕም የሚያጎላ ነው ፡፡

ባርበኪው ሻምፒዮናዎችን እንዴት ማጠጣት እንደሚቻል

ከ እንጉዳዮች ጋር የባርብኪው ዝግጅት አንድ ልዩ ነገር አለ-ባልተነበበ አቀራረብ የእንጉዳይ ጭማቂ ይተናል ፣ እና እንጉዳዮቹ ደረቅ እና ጠንካራ ይሆናሉ ፡፡ ምስጢሩ የእንጉዳይቱን ይዘት እና ጭማቂነት በሚጠብቀው marinade ውስጥ ይገኛል ፡፡

1. ሻምፒዮናዎቹን በደንብ ያጥቡ ፣ ቆዳን ቆዳን ቆረጡ ፣ ደረቅ ፡፡
2. የእያንዳንዱን እንጉዳይ ገጽታ እንዲሸፍን ጥልቀት ባለው ድስት ውስጥ ይጨምሩ ፣ ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ ፣ ማዮኔዝ ይጨምሩ ፡፡
3. ድስቱን በክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ለ 3 ሰዓታት ይተዉ ፡፡ በዚህ ጊዜ ውስጥ 4 ጊዜ ይቀላቅሉ ፡፡
4. እንጉዳዮቹን በሾላዎች ላይ ያስቀምጡ እና ለ 7 ደቂቃዎች በከሰል ላይ ይቅሉት ፡፡

የታሸጉ እንጉዳዮችን ምን ማብሰል ይቻላል

የታሸጉ ሻምፒዮኖችን ለመብላት 3 መንገዶች አሉ

1. እንደ አንድ የጎን ምግብ ፡፡
2. እንደ መክሰስ ፡፡
3. እንደ ሰላጣዎች እና ሌሎች ምግቦች አካል ፡፡

የመጀመሪያው ዘዴ ሻምፒዮኖችን ለስጋ እና ለዶሮ እርባታ ምግቦች እንደ ተጨማሪ የጎን ምግብ ያካትታል ፡፡ ሆኖም እነሱ ከድንች ጋር ተጣምረው በጠቅላላው ምግብ ላይ ጭማቂነትን ለመጨመር እና የሚያድስ የሙቀት ንፅፅር እንዲፈጥሩ በቀዝቃዛነት ያገለግላሉ ፡፡

እንደ መክሰስ ፣ በአልኮል መጠጦች (ለምሳሌ ቮድካ) እና በፀረ-ሙጫ ምግቦች ውስጥ የምግብ ፍላጎትን ለማርገብ ያገለግላሉ ፡፡ በዚህ ሁኔታ ውስጥ ትኩስ ወይም የተቀዳ ሽንኩርት እና ዲዊትን ወደ ሻምፒዮናዎች ይታከላሉ ፡፡

ባቄላ ፣ በቆሎ ፣ ስኩዊድ ፣ ካም ፣ ድንች የሚጨምሩ የእንጉዳይ ጁልዬን አይብ እና ዶሮ ፣ የፖሊንካ ሰላጣ እና ሌሎች ብዙ ሰላጣዎችን ያበስላሉ ፡፡

በቤት ውስጥ የታሸጉ ሻምፒዮኖች የግለሰቦችን ጣዕም ምርጫዎች እና በግል ከተመረጡ ንጥረ ነገሮችን ከግምት ውስጥ በማስገባት የሚዘጋጁ በመሆናቸው በተለይ ለክረምቱ በጣም ጥሩ ናቸው ፡፡

ቪዲዮውን ይመልከቱ: Myth or Reality? Ganoderma Lucidum. Reishi (መስከረም 2024).