ከተፈጭ ስጋ ምን ማብሰል - መክሰስ ፣ ዋና ዋና ምግቦች ፣ ፈጣን የምግብ አዘገጃጀት

ከፈለጉ በመቶዎች የሚቆጠሩ ምግቦችን ከተፈጭ ሥጋ በቤት ውስጥ ማብሰል ይችላሉ ፡፡ እነሱ በእያንዳንዱ ቤት ውስጥ ይዘጋጃሉ ፣ እና እያንዳንዱ የቤት እመቤት የራሷ ፊርማ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አላት ፡፡ የተከተፈ ሥጋ ቆረጣዎችን ፣ የስጋ ቦልቦችን ፣ የስጋ ቦልቦችን ፣ ዱባዎችን ፣ ክሎፕሶችን ፣ የስጋ ቦልቦችን እና ጎጆዎችን ለመቅረጽ ያገለግላል ፡፡ ብዙ አማራጮች አሉ ፡፡

የተከተፈ ስጋን መግዛት ካልቻሉ ጥራቱ መቶ በመቶ የሚስማማ - እራስዎ ያድርጉት ፡፡ በጣም ከባድ አይደለም ፣ ግን ሁሉም ምግቦች በጣም ጣፋጭ ስለሚሆኑ ዘመዶቻቸው ለመጀመሪያው ጣዕም እንዲሆኑ በኩሽና ውስጥ ግዴታ አለባቸው ፡፡

ምግብ ለማብሰል ዝግጅት

እርስዎ በማብሰያው ጥበብ ውስጥ አዋቂ ካልሆኑ ታዲያ በማብሰያው ውስጥ ዋናው ነገር የፍጥረትን መርህ መገንዘብ መሆኑን ይወቁ-ትኩስ እና ንጹህ ስጋን ያለ ፊልም እና የደም ሥር ያሸብልሉ ፣ የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች በመመገቢያው መሠረት ያክሉ ፡፡

ቴክኖሎጂ

አዲስ ከተገዛ በኋላ ወይንም ከተቀባ በኋላ የቀዘቀዘውን አንድ የስጋ ቁራጭ ያጠቡ እና ጥራቱን ከአጥንቱ ለይ ፡፡ ከከብት ፣ ከአሳማ እና ከበግ በጣም ብዙ ስብ አይቁረጥ ፡፡ የተፈጨውን ሥጋ ለስላሳ የሚያደርገው እሱ ነው ፡፡ ግን የተጠናቀቀውን ምርት የካሎሪ ይዘት ለመቀነስ ሲባል ቆዳውን ከወፉ ላይ እንዲያወጡ እመክርዎታለሁ ፡፡

በስጋ ማሽኑ ውስጥ መፍጨት የተሻለ ነው ፣ ግን ድብልቅን መጠቀም ይችላሉ። በተመሳሳይ ጊዜ ብዙ የቤት እመቤቶች ስጋውን በስጋ አስጨናቂው ሁለት ጊዜ ውስጥ ያልፋሉ ፣ ይህም የመጥመቂያውን ጣዕም በእጅጉ ያሻሽላል ፣ የበለጠ ለስላሳ ያደርገዋል ፡፡

ፍጹም የተፈጨ ሥጋ ምስጢር ለስላሳ እና ለስላሳ መሆን አለበት ፡፡ ጅምላዎቹን በደንብ በጣቶችዎ በመጠቅለል ብዙዎችን በእጆችዎ በደንብ ካዋሃዱ ይህ ውጤት ሊገኝ ይችላል ፡፡

በማስታወሻ ላይ! ልምድ ያላቸው ምግብ ሰሪዎች በተፈጨው ስጋ ውስጥ የተቀጠቀጠውን በረዶ አደረጉ ፣ ከዚያ የስጋውን ብዛት በድጋሜ በብሌንደር በመደብደብ አየር እና ቀላልነት ይሰጠዋል ፡፡

ምን ያስፈልጋል

በምግብ አሰራር እና በምግብ አሰራር ምርጫዎች ላይ በመመርኮዝ ምርቱን በተነከረ ነጭ ዳቦ ፣ የተከተፉ ቅጠላ ቅጠሎችን ፣ አዲስ የተከተፈ ጥቁር በርበሬ ፣ ጥሬ ወይንም የተጠበሰ ሽንኩርት ፣ ቅመማ ቅመም እና ነጭ ሽንኩርት ማሟላት ይችላሉ ፡፡

አንድ ቁራጭ ለማቋቋም እና ጣዕሙን ለማሻሻል አንድ ሙሉ እንቁላል ወይም ቢጫው ብቻ ይተዋወቃል ፡፡ የእንቁላል ድብልቅ የስጋውን ቁርጥራጮቹን ይሸፍናል እና በመቅረጽ ውስጥ ጅምላ ተጣጣፊ እና ታዛዥ ያደርገዋል። አነስተኛ መጠን ያለው የተጠበሰ አይብ ፣ ጥሬ ድንች ወይም ትንሽ ስታርች ማከል ይችላሉ ፣ እነዚህ ሁሉ ምርቶች የዶሮ እንቁላልን ይተካሉ ፡፡

ጠቃሚ ምክር! ፈንጂው ደረቅ ከሆነ ትንሽ ውሃ ፣ ወተት ፣ ክሬም ፣ እርሾ ክሬም ወይም የቲማቲም ጭማቂ ይጨመርበታል ፡፡ እነዚህ ንጥረ ነገሮች ጣዕሙን ያሻሽላሉ ፣ ለስላሳ እና ለስላሳ ያደርጓቸዋል።

የተከተፈ ሥጋን መምረጥ

የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ ማንኛውንም ምግብ ለማብሰል ተስማሚ ነው ፣ በቂ የሆነ ስብ ይ containsል ፡፡ በወጥነት ውስጥ ጭማቂ እና ለስላሳ ነው። ስጋውን ከአንገት ፣ ከትከሻ እና ከትከሻ ምላጭ መፍጨት የተሻለ ነው ፡፡ የበሬ ሥጋ ሁለገብ ምርት ነው ፣ ነገር ግን በንጹህ መልክ ደረቅ ስለሆነ የአሳማ ሥጋ ወይም የዶሮ ስጋ በ 70/30 ጥምርታ ውስጥ ይታከላል ፡፡ የጡጫ ፣ የጨረቃ ወይም የትከሻ ቢላ ለመፍጨት ተስማሚ ነው ፡፡

የተወሰነ ጣዕም እና መዓዛ ስላለው ጠቦት በምስራቅ እና በሜዲትራኒያን ምግብ ውስጥ ብቻ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ለመሥራት በጣም ተስማሚ ቁርጥራጮች ጭኑ ናቸው ፡፡ የተቀቀለ የዶሮ እርባታ ለቆራረጥ ፣ ለስጋ ቦል ፣ ለስጋ ቦል እና ለሌሎች በርካታ ምርቶች ያገለግላል ፡፡ እሱን ለማዘጋጀት ከጡት ውስጥ እግሮች እና ነጭ ስጋ ያስፈልግዎታል ፡፡

ጣፋጭ እና የመጀመሪያ የተፈጨ የስጋ መክሰስ

ከተለመደው ቆረጣዎች በተጨማሪ በስጋ ቦል እና ጥሩ መዓዛ ባለው ኮይኒግበርግ ክሎፕ ከተፈጭ ስጋ ውስጥ ሻካራዎችን ማድረግ ይችላሉ ፡፡

ክሎፕስ

ይህ ምግብ እንዲህ ዓይነቱን ጣዕም የያዘ እቅፍ ይ :ል-የማርጆራም ጥሩ መዓዛ ፣ ቅመም የበዛባቸው ኬኮች ፣ አሰልቺ አይሆንም ፡፡

• ለተፈጨ ስጋ
• የበሬ ሥጋ መጥረጊያ 500 ግ
• የአሳማ ሥጋ 300 ግ
• ቤከን 200 ግ
• የዶሮ እንቁላል 2 pcs
• ዳቦ 180 ግ
• ሽንኩርት 80 ግ
• 1 እፍኝ ይይዛሉ
• የሎሚ ጭማቂ 60 ሚሊ
• ስኳር 1 ስ.ፍ.
• ጨው ½ tsp.
• ለመቅመስ ቅመማ ቅመም ፣ በርበሬ ፣ ማርጆራም
• ለስኳኑ-
• የስጋ ሾርባ 500 ሚሊ
• 1 እፍኝ ይይዛሉ
• ደረቅ ነጭ ወይን ጠጅ 150 ሚሊ
• ቅቤ 45 ግ
• ዱቄት 35 ግ
• ከባድ ክሬም 150 ሚሊ
• Worcestershire sauce 1 tsp
• ለመቅመስ ጨው ፣ በርበሬ

ካሎሪዎች 143 ኪ.ሲ.

ፕሮቲኖች: 15.6 ግ

ስብ: 4.2 ግ

ካርቦሃይድሬት: 10.3 ግ

• ቂጣውን ከቂጣው ውስጥ ይቁረጡ ፣ ፍርፋሪውን በእጆችዎ ይቀዱ እና ወተት ውስጥ ይንከሩ ፡፡

• ስጋውን ከባቄላ ጋር አንድ ላይ ያሸብልሉ ፣ የተከተፈ ሽንኩርት ፣ ዳቦ ፣ ቅመማ ቅመም ፣ የዶሮ እንቁላል ፣ ቅመሞችን ይጨምሩ ፡፡

• በእጆችዎ በደንብ ይንከሩ ፡፡ የተከተፉ ካፕሮችን ይጨምሩ እና በስጋ ቦሎች ውስጥ ቅርፅ ይስጧቸው ፡፡

• ውሃውን በሎሚ ጭማቂ ፣ በስኳር እና በጨው ይቅዱት ፡፡ ትኋኖችን በውስጡ ቀቅለው ይጨምሩ ፣ ከዚያም በሳባው ውስጥ ይጨምሩ እና እንደገና ይሞቁ።

• ለስኳኑ ዱቄቱን በቅቤ ውስጥ ቡናማ ፣ ወይን ፣ ክሬም እና ሾርባ ይጨምሩ ፡፡ ለ 3 ደቂቃዎች በማነሳሳት ያብስሉ ፡፡ ወፍራም እስከሚሆን ድረስ ተጨማሪ የዎርቸስተርሻየር ድስትን ፣ ጥቂት እጀታዎችን ይጨምሩ ፣ ወቅቱን እና ሙቀቱን ይጨምሩ።

---

ምድጃውን ካጠፉ በኋላ ሳህኑ መረቅ አለበት ፡፡ በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ያቅርቡ ፣ በቅመማ ቅመም በልግስና ይጨምሩ ፡፡

ካናፕስ ከስጋ ቦልሳዎች ጋር

የሚያምር የስጋ ቦል የምግብ ፍላጎት ተመጣጣኝ እና ርካሽ ነው ፣ ግን ሁል ጊዜም ጣፋጭ ነው። ለካናዳዎች ፣ ዳቦ ያስፈልግዎታል-የትላንትና ነጭ ጥቅል ወይም አጃ ፣ ፍጹም ናቸው ፡፡

ግብዓቶች

• 0.6 ኪ.ግ የተደባለቀ የተከተፈ ሥጋ;
• 75 ግራም ሽንኩርት;
• 6 የቅመማ ቅንጫቶች;
• 1 አቮካዶ;
• 100 ሚሊ ትኩስ ክሬም;
• ነጭ ሽንኩርት ቅመማ ቅመሞች 2 መቆንጠጫዎች;
• 65 ሚሊ ሽታ የሌለው ዘይት;
• ለመቅመስ ወቅት ፡፡

እንዴት ማብሰል

1. በ 20 ሚሊር ዘይት ውስጥ ቀይ ሽንኩርት እና ትንሽ ቡናማ ይቁረጡ ፡፡
2. 3 የቅመማ ቅመም ቅጠሎችን ይከርፉ እና ከሽንኩርት ጋር በስጋ ብዛት ላይ አንድ ላይ ይጨምሩ። ወቅት ፣ በደንብ ይቀላቀሉ።
3. የተከተፈ ሥጋ ትናንሽ ኳሶችን ይስሩ እና በቀሪው ዘይት ውስጥ ይቅሉት ፡፡
4. ለስኳኑ አንድ የአቮካዶ ፣ የቅመማ ቅመም ፣ ክሬም ፣ የቀረውን ሲላንትሮ በብሌንደር ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ ፡፡
5. ኩኪን በመጠቀም ፣ ከቂጣው ቁርጥራጮች ላይ ክበቦችን ይቁረጡ ፡፡ ድስቱን በላያቸው ላይ ያድርጉት ፣ እና የስጋውን ኳስ በላዩ ላይ ያድርጉት ፡፡
6. ሁሉንም ነገር በሚያምር ሽክርክሪት ይጠብቁ።

ከተለያዩ ጥቃቅን ስጋዎች ሁለተኛ ኮርሶች

የተከተፈ ሥጋ ሁለተኛ ጣዕም ከተለያዩ ጣዕም ጋር ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል-ቆረጣዎችን ያድርጉ ፣ የስጋ ቦልቦችን በሩዝ እና ጎጆዎችን ከእንቁላል ጋር ያዘጋጁ ፡፡

ሩዝ በምድጃ ውስጥ ከተፈጨ ስጋ ጋር

ጠቃሚ ምግብ ሰሪዎች የተከተፈ ስጋን ከተቆረጠ ጎመን ጋር ስለሚቀንሱ የስጋቸው ብዛት ለምለም ሆነ ፡፡

ግብዓቶች

• 0.5 ኪ.ግ የተደባለቀ የተከተፈ ሥጋ;
• 300 ግራም ነጭ ጎመን;
• 100 ግራም ሩዝ;
• 85 ሽንኩርት;
• ነጭ ሽንኩርት ለመቅመስ;
• 120 ግ ካሮት;
• 100 ግራም የሰባ እርሾ ክሬም;
• እንቁላል;
• ለመቅመስ ጨው ፣ በርበሬ ፡፡

አዘገጃጀት:

1. ጎመንውን ፈጭተው ለ 3 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጨምሩ እና ወደ ኮልደር ውስጥ ይክሉት ፡፡ ግማሹን እስኪበስል ድረስ ሩዝን አምጡ ፡፡
2. በዘይት ውስጥ የተጠበሰ የተጠበሰ ካሮት እና የተከተፈ ሽንኩርት ፡፡ በፍሬው መጨረሻ ላይ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፡፡
3. በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ጎመንን ፣ የተቀቀለውን ሩዝ ፣ የተከተፈ ሥጋን ፣ የተጠበሰ አትክልቶችን ፣ እንቁላልን አጣምረው ሁሉንም ጣዕም ይቅመሙ ፡፡
4. የተዘጋጀውን ድብልቅ በሻጋታ ውስጥ ያድርጉት ፣ በወፍራም እርሾ ክሬም ይቀቡ።
5. እስኪያልቅ ድረስ በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ምድጃ ውስጥ ይቂጡ ፡፡

በማስታወሻ ላይ! ከተለመደው የበሰለ ተራ ቁርጥራጮችን ማቋቋም እና በሁለቱም ጎኖች በችሎታ ውስጥ መፍጨት ይችላሉ ፡፡

ጎጆዎች

ጎጆዎችን ለማዘጋጀት በጣም ተመጣጣኝ ምርቶችን እንወስዳለን ፣ እናም በዚህ ምክንያት የበዓላ ምግብ እናገኛለን ፡፡ በአንድ ሳህን ላይ በጣም አስደናቂ ይመስላል።

ግብዓቶች

• 0.3 ኪ.ግ የጥጃ ሥጋ;
• 0.2 ኪ.ግ የአሳማ ሥጋ;
• 1 ያረጀ ቡን;
• 1 ሽንኩርት;
• 1 እንቁላል በተፈጨ ሥጋ ውስጥ + 5-6 ቁርጥራጮችን ለመሙላት;
• 1 እፍኝ የተከተፈ ፓስሌ
• 2 ግ መሬት ጥቁር በርበሬ ፡፡

ለስኳኑ-

• 20 ግራም ዱቄት;
• 25-35 ሚሊ ሜትር የተጣራ ዘይት;
• 200 ሚሊ የቲማቲም ጭማቂ;
• 1 እፍኝ የተከተፈ አረንጓዴ;
• ጥቂት አተር ጥቁር በርበሬ ፡፡

አዘገጃጀት:

1. ቂጣውን (ያለ ቅርፊት) በሳጥን ውስጥ ይጨምሩ ፣ ወተቱን ያፈሱ እና ለጥቂት ጊዜ ይተዉ ፡፡
2. የተከተፈ ስጋን ከስጋ ያዘጋጁ ፡፡ ጥሬ እንቁላል ፣ ዳቦ ፣ የተከተፈ ፐርሰሌ ፣ በርበሬ ፣ የተከተፈ ሽንኩርት ይሙሉት ፡፡ ለመቅመስ ወቅት ፣ በጥሩ ሁኔታ ይንከባለሉ እና ኳሶችን ይቀረጹ ፡፡
3. በእያንዳንዱ ኳስ ውስጥ በእጅዎ አንድ ቀዳዳ ይፍጠሩ ፣ አንድ ግማሽ የተቀቀለ እንቁላል ውስጥ ይጨምሩ (ፕሮቲኑ ከላይ መሆን አለበት) ፡፡ ሁሉም ነገር ፣ ጎጆዎቹ ዝግጁ ናቸው ፡፡
4. ጎጆዎቹን ለመጋገሪያው ተስማሚ በሆነ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ስኳኑን ያፍሱ (አስቀድመው ያዘጋጁ) ፡፡ እቃውን ይሸፍኑ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል በሙቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡
5. ለስኳኑ 20 ግራም ዱቄት በዘይት ይቅሉት ፣ የቲማቲም ጭማቂ ፣ የተከተፈ አረንጓዴ ፣ ጥቂት ጥቁር ፔፐር በርበሬ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ ፡፡

በማስታወሻ ላይ! የስጋ ቁርጥራጮቹን ወደ ስጋ ፈጪው ከመላክዎ በፊት ፊልሞቹን ከነሱ መቁረጥ ፣ ጅማቱን ፣ አጥንቱን እና የ cartilage ን ማስወገድ አስፈላጊ ነው ፡፡

ጃርት

ሩዝ እና ሳህኑ በተናጠል መዘጋጀት አለባቸው ካልሆነ በስተቀር በ “ጃርት” ምንም ችግሮች አይኖሩም ፡፡

ግብዓቶች

• 0.5 ኪ.ግ የተደባለቀ የተከተፈ ሥጋ;
• 100 ግራም ሩዝ;
• አንድ ጥሬ እንቁላል;
• ቅመሞችን ለመቅመስ;
• 45 ሚሊ የአትክልት ዘይት;
• 20 ግራም የቲማቲም ልኬት;
• 200 ግራም ቲማቲም በራሳቸው ጭማቂ;
• 25 ግራም ዱቄት;
• 25 ግ እርሾ ክሬም።

አዘገጃጀት:

1. ቀይ ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ ፣ በሸፍጥ ውስጥ ይቅሉት እና ይቅሉት ፡፡ የቀዘቀዘውን ሽንኩርት ከተፈጭ ሥጋ ጋር ያዋህዱ ፣ ሩዝ ፣ የዶሮ እንቁላል ፣ ቅመማ ቅመም ይጨምሩ እና በደንብ ያሽጉ ፡፡
2. ድስቱን ያዘጋጁ-ቲማቲሞችን ይላጩ ፣ ዱቄቱን በብሌንደር ይፍጩ ፣ ከፓስታ እና ከአዲስ እርሾ ክሬም ጋር ያጣምሩ ፡፡ በተጠናቀቀው ስኒ ውስጥ ዱቄት ይጨምሩ ፣ ያብሱ እና ያነሳሱ ፡፡ ስኳኑ ወፍራም ከሆነ በውሃ ውስጥ ሊቀልሉት ይችላሉ ፡፡
3. ከስጋ ስብስቡ ውስጥ የስጋ ቦልቦችን ይፍጠሩ ፣ በድስት ውስጥ ይጨምሩ ፡፡ ጃርት ሙሉ በሙሉ እንዲሸፈን በሳሃው ውስጥ ያፈስሱ ፡፡
4. ለ 30 ደቂቃዎች ቆፍረው ፣ ተሸፍነው (ዝቅተኛ ሙቀት) ፡፡

በማስታወሻ ላይ! ከሩዝ ጋር በስጋ ቦልሶች ላይ የተጠበሰ ዳቦ አይጨምሩ ፡፡ ግን በዘይት መቀቀል ግዴታ ነው ፡፡

ቆረጣዎች

Cutlets አሰልቺ የማይሆን ​​የምግብ አሰራር ጥንታዊ ናቸው ፡፡ እና ልብ ይበሉ ፣ ከአንድ ነገር በስተቀር ልዩ ሚስጥሮች የሉም - የተፈጨው ስጋ በጥሩ ሁኔታ ሊጣበቅ ይገባል ፡፡

ግብዓቶች

• 0.3 ኪ.ግ የአሳማ ሥጋ;
• 0.4 የበሬ ሥጋ;
• 0.2 ኪሎ ግራም የቆየ ዳቦ;
• 1 እንቁላል;
• 100-120 ግ ሽንኩርት.

አዘገጃጀት:

1. የተከተፈ ስጋን ከስጋ ያዘጋጁ ፣ የተጠበሰ ሽንኩርት ይጨምሩ ፡፡
2. የቆሸሸ ዳቦ ወይም ብስኩቶች በወተት ወይም በተራ ውሃ ውስጥ ይቅቡት ፡፡
3. በጅምላ ላይ የተጠማ ዳቦ ፣ እንቁላል ፣ ጨው ፣ ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ እና በደንብ ያሽጉ ፡፡
4. ብዙ እንቁላሎችን አያስቀምጡ ፣ አለበለዚያ ቁርጥራጮቹ ጥቅጥቅ ያሉ ይሆናሉ ፡፡ በምትኩ ፣ ትንሽ ስታርች ወይም የተቀቀለ ጥሬ ድንች ማስቀመጥ ይችላሉ ፡፡
5. ቆረጣዎቹን በዱቄት ውስጥ ይንከሩ እና እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅሉት ፡፡

በማስታወሻ ላይ! ቆረጣዎቹ ዝግጁ ሲሆኑ 50 ሚሊ ሊትር ውሃ ወደ ድስሉ ውስጥ ያፈስሱ እና 30 ግራም ዘይት ይጨምሩ ፣ በትንሹ ይሞቁ ፡፡ ውሃ እና ቅቤ ጭማቂን ይጨምራሉ ፡፡

ለእራት በፍጥነት የተፈጩ የስጋ አዘገጃጀት

በዕለት ተዕለት ሕይወት ውስጥ ይከሰታል ይህ በጣም ብዙ ጉድለቶች ያሉበት ጊዜ በጣም የሚጎድለው ፣ ልጆቹ የተራቡ ናቸው ፣ ባል ከሥራ ወደ ቤት መመለስ አለበት እና ለእራት አንድ ነገር በፍጥነት ማብሰል ያስፈልግዎታል ፡፡ በዚህ ሁኔታ “የመጀመሪያ እርዳታ” የተፈጨ ስጋ ይሆናል ፡፡ አስቀድሞ ሊዘጋጅ ወይም በሱቁ ሊገዛ ይችላል።

የስጋ ዳቦ

ለስጋ ቅርጫት አማራጮች አንዱ ይህ ነው ፡፡ በመሙላቱ ላይ ብቻ አይሰራጭም ፣ ግን በስጋው ውስጥ ጣልቃ ይገባል ፣ ከዚያ በኋላ አንድ ዳቦ ይሠራል ፡፡

ግብዓቶች

• 1 ኪሎ ግራም የተከተፈ ሥጋ;
• 200 ግራም ከማንኛውም እንጉዳይ;
• 1 እንቁላል;
• 75-80 ግ ሽንኩርት;
• 1 ቁርጥራጭ ዳቦ;
• 130 ግራም አይብ;
• 100 ግራም ወተት;
• 20 ግራም ቅቤ;
• ለመቅመስ ጨው።

አዘገጃጀት:

1. የሽንኩርት ግማሹን ይቁረጡ ፣ በዘይት ውስጥ ቡናማ ፣ የታጠቡ እንጉዳዮችን ይጨምሩበት ፣ ለ 7-8 ደቂቃዎች ይቅሉት ፡፡ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ከአይብ ፣ ቅመሞች ጋር ያጣምሩ ፡፡
2. በተፈጨ ስጋ ውስጥ ሽንኩርት ፣ ወተት ፣ እንቁላል ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ እንጉዳይ መሙላት ይጨምሩ ፡፡ በደንብ ይቀላቀሉ።
3. ሻጋታውን በዘይት በተሞላ ብራና ያስተካክሉ ፣ እቃዎቹን ያኑሩ እና ቂጣ ይፍጠሩ ፣ በፎርፍ ይሸፍኑ።
4. ለ 35-40 ደቂቃዎች (180-200 ድግሪ) በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያብስሉ ፡፡

በማስታወሻ ላይ! የተፈጨው ስጋ በጣም ፈሳሽ ከሆነ ፣ ከመሬት ዳቦ ወይም ከስንዴ ዱቄት ጋር እንዲወፍሩት እመክርዎታለሁ ፡፡ የትኛው ከጨመረ በኋላ እንደገና ብዙሃኑን ይቀጠቅጡት ፡፡

የተጠበሱ ቆረጣዎችን ከፓስታ እና ከአትክልቶች ጋር

ጣሊያኖች እንደሚሉት ፓስታ ወይም ፓስታ ለምግብ ማብሰያ ፍጥነት የዓለም መዝገብ ባለቤት ነው ፡፡ ዋናው ነገር ቁርጥራጮቹን በፍጥነት ወደ ምድጃው መላክ ነው ፡፡

ግብዓቶች

• 1 ኪሎ ግራም የተፈጨ የበሬ እና የአሳማ ሥጋ;
• እንቁላል;
• 90 ግራም ሽንኩርት;
• 150 ግራም ነጭ እንጀራ (ያረጀ);
• ለመጥበሻ ዘይት;
• 300 ግራም ፓስታ;
• ½ ብልቃጦች የበቆሎ + አተር (የታሸገ)።

አዘገጃጀት:

1. የቂጣ ቁርጥራጮችን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ወተት ወይም ውሃ ያፈሱ ፣ ለጥቂት ደቂቃዎች ይተው ፡፡ ከዚያ በመጭመቅ ወደ ጥልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ያስተላልፉ ፣ የተከተፈ ሥጋ ፣ የተከተፈ ሽንኩርት ፣ እንቁላል ፣ ቅመሞችን ይጨምሩ ፡፡
2. ፓቲዎቹን ያሳውሩ እና በተቀባ የበሰለ ቅጠል ላይ ያድርጉ። ለ 15-20 ደቂቃዎች በጋለ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡ ከዚያ ጥቂት ውሃ አፍስሱ እና ለሌላው 5 ደቂቃዎች ይተው ፡፡
3. ፓስታውን ቀቅለው ፣ ከአረንጓዴ አተር እና ከቆሎ ጋር ያጣምሩ ፡፡ በቆርጦዎች ያገልግሉ ፡፡

ቱርክ እና የዶሮ mince የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

የተፈጨ የዶሮ እርባታ ዋነኛው ጠቀሜታ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት እና የስብ ይዘት ነው ፡፡ የዶሮ እርባታ በቪታሚኖች እና በአሚኖ አሲዶች የበለፀገ ነው ፡፡ ለጤንነት ለሚጨነቁ ሁሉ ይህ በጣም ጥሩ አማራጭ ነው ፡፡

የተጠበሰ የቱርክ ቁርጥራጭ ከወይራ እና ከለውዝ ጋር

ቁርጥራጮቹ በብርድ ፓን ውስጥ በሚጋገሩበት ጊዜ አንድ ኦርጅናል መረቅ በለውዝ ፣ በጭስ በፓፕሪካ እና በወይራ ፍሬዎች ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል ፡፡

ግብዓቶች

• ½ ኩባያ ለውዝ
• የተፈጨ የቱርክ እና የዶሮ ዝቃጭ;
• አምፖል;
• 50 ሚሊ የወይራ ዘይት;
• ½ ኩባያ የወይራ ፍሬዎች;
• ለመብላት ያጨሰ ፓፕሪካ;
• 1 ቀይ ደወል በርበሬ (ቀድመው ይቅሉት)።

አዘገጃጀት:

1. ሽንኩርት በተቀላቀለበት ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ መፍጨት ፡፡ ቂጣውን በወተት ውስጥ ይንጠጡት ፡፡ ሁሉንም ነገር ከተቀጠቀጠ ሥጋ ጋር ያጣምሩ ፣ ወቅት ፡፡ ፓቲዎችን ይመሰርቱ ፡፡
2. የተጠበሰ የለውዝ ፍሬ በአትክልት ዘይት ውስጥ በተጨሰ ፓፕሪካ ፣ ከዚያ የወይራ ፍሬ እና በርበሬ ይጨምሩ ፡፡ በትንሽ መጠን የተጨሱ ፓፕሪካዎች ሳህኑ ላይ አስገራሚ ጣዕም ይጨምራሉ ፡፡ በሱፐር ማርኬት ሊገዙት ይችላሉ ፡፡
3. በቆርጦ መጥበሻ ውስጥ ቆረጣዎችን ያብሱ ፡፡ 5 ደቂቃዎች ይበቃል ፡፡
4. ቁርጥራጮቹን በሚሰጡት ምግብ ላይ ያስቀምጡ እና የአልሞንድ ድብልቅን በላዩ ላይ ያድርጉት ፡፡

የተጠበሰ ፣ አረንጓዴ ባቄላ እና የተቀቀለውን ሩዝ እንደ ማስጌጥ በቅቤ ያቅርቡ ፡፡

የቪዲዮ የምግብ አሰራር

ዶሮ በእንፋሎት የተቆረጡ ቁርጥራጮች

የአመጋገብ ነጭ ስጋን ከስብ ጭኖች ጋር ሲያዋህዱ የዶሮ ቁርጥራጮች ለስላሳ ናቸው ፡፡

ግብዓቶች

• 0.5 ኪ.ግ የተፈጨ ዶሮ ፡፡
• 2 ድንች;
• 1 ጨው ጨው;
• እንቁላል.

አዘገጃጀት:

1. ድንቹን ቀቅለው ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ያፍጩ ፡፡
2. የተጣራ ድንች ሲቀዘቅዝ የተገረፈውን እንቁላል ይጨምሩ ፡፡
3. የተፈጨውን ዶሮ ያጣጥሙ እና ከተፈጩ ድንች ጋር ያጣምሩ ፡፡
4. ዓይነ ስውር ክብ መቁረጫዎች ፡፡ ለ 20 ደቂቃዎች በእንፋሎት.

በማስታወሻ ላይ! በመደብሮች ውስጥ ወይም በገበያው ውስጥ ጥቃቅን ስጋዎችን ከታወቁ በጣም ታዋቂ አምራቾች ላለመውሰድ ይሞክሩ ፣ በውስጡ ምን እንደቀላቀሉ ማወቅ አይችሉም ፡፡

የተለያዩ ምግቦች የካሎሪ ይዘት

በመጠኑ መመገብ አስፈላጊ ነው ፣ ግን እራስዎን ግትር እገዳዎች ማድረግ የለብዎትም። አንድን ነገር በእውነት ከፈለጉ በእርግጠኝነት ማብሰል አለብዎ ፣ ግን በእርግጥ ፣ ክፍሎችን እና የካሎሪ ይዘቶችን ይጠብቁ ፡፡

ካሎሪ እና የአመጋገብ ዋጋ ሰንጠረዥ

የምግቡ ስም	የኃይል ዋጋ (kcal)	ፕሮቲን	ቅባቶች	ካርቦሃይድሬት
የበሬ እና የአሳማ ሥጋ ቆረጣዎች	240	19,5	33,6	3,9
ዶሮ በእንፋሎት የተቆረጡ ቁርጥራጮች	196	17,8	18,8	14,1
የተጠበሰ የቱርክ ቁርጥራጭ ከአልሞንድ ድስ ጋር	215	19,7	22,5	8,3
ጎጆዎች	299	17,3	16,3	25
ጃርት	300	20,4	13,1	26,7
ሩዝ ከተፈጨ ስጋ ጋር	310	19,1	17,5	25,8
ክሎፕስ	289	18,1	19,2	22,7
የስጋ ዳቦ	325	19,4	20,0	10,5
ካናፕስ ከስጋ ቦልሳዎች ጋር	186	13,5	11,0	12,0

ጠቃሚ ምክሮች

ፍፁም የተፈጨ ስጋ ምስጢሮች ፡፡

• ወደ ተፈላጊው ወጥነት ለማምጣት በሸክላ ስራው ወቅት ምርቶቹን ይጨምሩ ፣ እና በማብሰያው መጨረሻ ላይ ቅመሞችን እና ቅመሞችን ይጨምሩ ፡፡
• ጭማቂነትን ለመጨመር ቀላሉ መንገድ አለ ፡፡ በተለመደው የሴላፎፎን ሻንጣ ውስጥ ያስቀምጡት ፣ ከዚያ ጠረጴዛው ላይ በጥንቃቄ ይምቱት።
• የተዘጋጀውን የተከተፈ ሥጋ ለ 30 ደቂቃ ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ ያዙት ፣ በቅመማ ቅመም ይሞላል እንዲሁም መዓዛ ይሞላል ፡፡
• በማቀዝቀዣው መደርደሪያ ላይ ከ 24 ሰዓታት በላይ አያስቀምጡ ፣ ተጨማሪውን ቁራጭ ወዲያውኑ ወደ ማቀዝቀዣው መላክ ይሻላል ፡፡

ለዕለታዊ ምግብዎ የተከተፉ የስጋ ምግቦች በጣም ጥሩ አማራጭ ናቸው ፡፡ አሁን አንድ የትምህርት ቤት ልጅ እንኳን ቁርጥራጮችን ፣ የስጋ ቦልሶችን እንዴት ማብሰል እና ጥቅል መጋገር እንደሚቻል ያውቃል ፡፡ በምድጃ ውስጥ ወይም በፍሬን መጥበሻ ውስጥ ከተፈጨ ሥጋ እንዴት እና ምን ማብሰል እንደሚቻል ከሚሰጡ ምክሮች ጋር ብዙ አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፡፡ ምግቦች ጣፋጭ ፣ ገንቢ ፣ ጤናማ እና ጊዜ ቆጣቢ ናቸው ፡፡

ቪዲዮውን ይመልከቱ: የጃፓን ሱሺ የምግብ አዘገጃጀት ከባለሙያዎቹ ጋር በእሁድን በኢቢኤስSunday With EBS Japanese Cooking Sushi (ግንቦት 2024).