በመጋገሪያው ውስጥ የተጋገረ ዓሳ - ቀላል እና የመጀመሪያ
የዓሳ ምግቦች በመድኃኒትነታቸው እና በልዩ ጣዕማቸው በሰፊው ይታወቃሉ ፡፡ የባህር ምግብን የማይወድ ሰው እምብዛም የለም ፡፡ የባህር ምግቦች በጥሩ ሁኔታ የተያዙ እና ጠቃሚ በሆኑ የሰባ አሲዶች ፣ ቫይታሚኖች እና ጥቃቅን ንጥረ ነገሮች የበለፀጉ ናቸው ፡፡ የታይሮይድ ዕጢን ተግባራት መደበኛ ለማድረግ ስለሚረዳ እና በልብና የደም ሥር (cardiovascular system) ላይ አዎንታዊ ተጽዕኖ ስለሚኖረው ዓሳ በሕክምና ምናሌ ውስጥ የማይተካ አካል ሆኗል ፡፡
የባህር ምርትን አዘውትሮ መመገብ የኮሌስትሮል መጠንን ለመቀነስ ፣ እንቅልፍን እና የማስታወስ ችሎታን ለማሻሻል ፣ ራዕይን እና ማዕከላዊውን የነርቭ ስርዓት ሥራን ለማጠናከር እና ብስጩነትን ለመቀነስ ይረዳል ፡፡ ዓሳ አነስተኛ የካሎሪ ይዘት እና በምግብ መፍጨት (ሜታቦሊዝም) ላይ በጎ ተጽዕኖ በማሳደር ለምግብ አመጋገብ መሠረት ነው ፣ ለምሳ እና ለእራት ተስማሚ ነው ፣ የተለያዩ አትክልቶች እና ሌሎች ምርቶች ከእሱ ጋር ተደባልቀዋል ፡፡
ብዙ የማብሰያ አማራጮች አሉ ፣ ግን ጣዕሙን እና አልሚ ምግቦችን ለማቆየት የሚያስችሎዎት ፈጣኑ በምድጃ ውስጥ መጋገር ነው ፡፡
በመደብሩ ውስጥ ትክክለኛውን ዓሳ እንዴት እንደሚመረጥ
ዓሳ የቀዘቀዘ ፣ የቀዘቀዘ ፣ ሙሉ በሙሉ ወይም በከፊል መግዛት ይችላሉ።
የቀዘቀዘ ሲገዙ ለሚከተሉት ትኩረት ይስጡ-
- የአዳዲስነት ደረጃ።
- የሚያብረቀርቅ እና እንዲያውም ሚዛኖች መኖራቸው ፡፡
- የሆድ እብጠት እና ደመናማ ዓይኖች መቅረት።
- ያለ ሻካራ ሽቶዎች እና ጥላዎች ያለ ሽታ ፡፡
- ሙሌት ተጣጣፊ ነው ፣ በጣት ከተጫነ በኋላ በቀላሉ ቅርፁን ያድሳል ፡፡
- የዓሳ አስከሬን ቀለም እንደ ዝርያዎቹ ከነጭ ወደ ጥቁር ቀይ ነው ፡፡
በምድጃ ውስጥ ለመጋገር ምን ዓሳ ይሻላል
ወፍራም ዝርያዎች ለመጋገር ተስማሚ ናቸው ፡፡ እንዲህ ዓይነቱ ሥጋ ጭማቂ እና ለስላሳ ሆኖ ይወጣል ፣ አይደርቅም ፡፡ ተጨማሪ ሳሎኖች እና ማራናዳዎች ሳያስፈልጋቸው ሳልሞን እና ትራውት ተስማሚ ምርጫዎች ናቸው ፡፡
እንዲሁም በምድጃው ውስጥ ለማብሰያ ተስማሚ የሆኑት ብራም እና ካርፕ ፣ ቲላፒያ ፣ ካርፕ እና ሶል ናቸው ፡፡ ፍሎራንድ ፣ የባህር ባስ ፣ ማኬሬል መካከለኛ የስብ ዝርያዎች ናቸው ፣ እናም ፖልሎክ ፣ ፐርች እና ኮድ የዝቅተኛ ስብ ዝርያዎች ተወካዮች ናቸው ፡፡
በተጠናቀቀው ምግብ ላይ ጭማቂን ለመጨመር የተቀባ ዓሳ ዘይት በዘይት ይቀቡ ፡፡
የባህር ዓሳዎችን በስጋ ወይም በተጣራ መልክ ፣ እና የወንዙን ዓሳዎች በሙሉ መጋገር ይሻላል ፡፡ ተስማሚ ቅመሞች የሎሚ ጭማቂ ፣ በርበሬ ፣ ዝንጅብል ፣ ቆሎአንደር ፣ ኖትሜግ ፣ የደረቁ ዕፅዋት ናቸው ፡፡ ጉትመቶች የወይን ማራኒዳውን ፣ የበለሳን ስስ እና የወይን ኮምጣጤን ያደንቃሉ።
ምን ያህል እና በምን የሙቀት መጠን ማብሰል
የማብሰያ ጊዜ በአሳ ዓይነት እና በማብሰያ ዘዴው ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ የምድጃው ሙቀት ከ 200 ° ሴ መብለጥ የለበትም።
ለሙሉ ሬሳ መደበኛው የማብሰያ ጊዜ 30 ደቂቃ ነው ፣ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ለመታከም - 35 ደቂቃዎች ፣ በእጅጌ ወይም ፎይል - 25 ደቂቃዎች ፡፡
እንዲሁም የእቃዎቹን መጠን እና ክብደት ከግምት ውስጥ ማስገባት ተገቢ ነው ፡፡ የሬሳው ክብደት ከ 300 ግራም ያልበለጠ ከሆነ የመጋገሪያው ጊዜ 20 ደቂቃ ይሆናል ፡፡ ከ 300-500 ግራም ክብደት ጋር - ቢያንስ ግማሽ ሰዓት ይወስዳል ፣ እና ከ1-1.5 ኪ.ግ ክብደት - ከ 45 ደቂቃዎች እስከ አንድ ሰዓት።
ቀዳዳ በመፍጠር እና በሆድ ላይ በመጫን ዓሳው እንደተጋገረ መወሰን ይችላሉ ፡፡ የተጣራ ፈሳሽ መለቀቅ ዝግጁነት ምልክት ነው. ፈሳሹ ደመናማ እና ደም የተሞላ ከሆነ ብዙ ጊዜ ያስፈልጋል።
ፎይል ውስጥ ምርጥ የዓሳ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ሙሉ ሮዝ ሳልሞን ከአትክልቶች ጋር
በቤት ውስጥ ምግብ ለማብሰል ቀላል እና ፈጣን የምግብ አሰራር ፣ ጠቃሚ ባህሪያትን ለማቆየት ይረዳል ፣ እና የተጠናቀቀውን ስጋ ጥሩ መዓዛ እና ጭማቂ ያደርገዋል ፡፡
- ሙሉ ሮዝ ሳልሞን 1 pc
- ሎሚ 1 pc
- ሽንኩርት 1 pc
- ካሮት 1 pc
- ቅቤ 20 ግ
- አረንጓዴ ለጌጣጌጥ
- ለመቅመስ ጨው ፣ በርበሬ
ካሎሪዎች 129 ኪ.ሲ.
ፕሮቲኖች: 13.2 ግ
ስብ: 7.4 ግ
ካርቦሃይድሬት: 2.2 ግ
ሮዝ ሳልሞን ማጽዳትና ማጠብ ፡፡ ሎሚውን እና ሽንኩርትውን ወደ ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ ፣ ካሮቹን ያፍጩ ፡፡
በዘይት ውስጥ ሽንኩርት ከካሮድስ ጋር ይቅሉት ፡፡
በጨው እና በርበሬ የተከተፈውን ሬሳ በካሮት እና በሽንኩርት መሙያ ፣ በሎሚ እርሾዎች እና በቅቤ ቁርጥራጮች ይሙሉ ፡፡
የተገኘውን የስራ ወረቀት በፎር ላይ ይጠቅለሉ ፣ ጠርዞቹን በጥንቃቄ ያሽጉ ፣ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ይለብሱ እና በ 180 ዲግሪ ለ 20-30 ደቂቃዎች ያበስላሉ ፡፡
ፎይልውን ያስወግዱ ፣ ከእፅዋት ጋር ያጌጡ እና ያገልግሉ ፡፡
ማኬሬል ከድንች እና ቅመማ ቅመም ጋር
የተለያዩ የአትክልት ዓይነቶች እና ቅመማ ቅመሞች በእያንዳንዱ ጊዜ አዲስ ነገር ያመጣሉ ፣ እናም ዓሦቹ በሚቀዘቅዙበት ጊዜም ቢሆን ጣፋጭ ሆነው ይቀጥላሉ ፡፡
ግብዓቶች
- ማኬሬል.
- ቀስት
- ካሮት.
- አንድ ሁለት ድንች ፡፡
- በርበሬ ፡፡
- ጨው
- ባሲል
- ኮርአንደር.
- ታራጎን.
- የአትክልት ዘይት.
እንዴት ማብሰል
- ማኬሬልን ያጠቡ ፣ ይላጡት ፣ በቅመማ ቅመም ያፍጩ ፡፡
- የተላጠውን ካሮት እና ድንቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ እና ሽንኩርትን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ ፡፡
- የመጋገሪያ ወረቀት በፎርፍ እና በቅባት ያሰምሩ ፡፡
- በሽንኩርት የታሸጉትን ዓሦች በካሮት እና ድንች ሽፋን ላይ ያድርጉት ፡፡
- በፎር መታጠቅ እና ከ 40 ደቂቃዎች በማይበልጥ ምድጃ ውስጥ ማስቀመጥ ፡፡
የቪዲዮ ዝግጅት
በጣም ታዋቂው የመጋገሪያ ምግብ አዘገጃጀት
ከድንች እና ከአትክልቶች ጋር ሙላ
ይህ የምግብ አሰራር እና ልዩነቶቹ ለእያንዳንዱ የቤት እመቤት ያውቃሉ ፡፡ ከዚህ በታች መሠረታዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው ፡፡
ግብዓቶች
- አንድ ኪሎ ግራም የዓሳ ቅርፊቶች ፡፡
- አንድ ኪሎግራም ድንች ፡፡
- ሁለት, ሶስት ቲማቲም.
- አይብ - 200 ግ.
- ጎምዛዛ ክሬም (ማዮኔዝ) ፡፡
- ጨው ፣ በርበሬ ፣ የዓሳ ቅመም ፡፡
አዘገጃጀት:
- የዓሳውን ቅጠል ይቁረጡ ፣ ቅመሞችን ይጨምሩ ፣ ትንሽ ጨው ፣ በርበሬ ይጨምሩ እና ለጥቂት ጊዜ ይተዉ ፡፡
- የተላጠውን ድንች ወደ ቀጭን ፕላስቲኮች ይቁረጡ ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ ፡፡
- ቲማቲሞችን እንደ ድንች በተመሳሳይ መንገድ ይቁረጡ ፡፡
- የመጋገሪያ ወረቀት ወይም የመጋገሪያ ምግብ በአትክልት ዘይት ይቀቡ ፡፡
- ግማሹን የተከተፉትን ድንች ፣ ከዚያ የተሞሉ ቁርጥራጮችን እና ትንሽ የጨው የቲማቲም ቁርጥራጮችን ይጨምሩ ፡፡
- ቀጣዩ ሽፋን በቀሪው ድንች ነው ፣ በቅመማ ቅመም ወይንም በ mayonnaise የሚቀባ።
- በላዩ ላይ ከተጣራ አይብ ጋር ይረጩ እና በሸፍጥ ወረቀት ይሸፍኑ ፡፡
- ለግማሽ ሰዓት ያህል ምድጃ ውስጥ ይተው ፡፡
- ወረቀቱን ያስወግዱ እና ወርቃማ ቡናማ አይብ ንጣፍ ለማግኘት ሌላ 10-15 ደቂቃዎችን ይጠብቁ ፡፡
የተጠናቀቀውን ምግብ ወደ ክፍሎች ይከፋፈሉት ፣ ዕፅዋትን ይጨምሩ እና ያገልግሉ ፡፡
የታሸገ ቀይ ዓሳ
የመጀመሪያውን የዓሳ ምግብ ማዘጋጀት ብዙ ጥረት እና ያልተለመዱ ምርቶችን አያስፈልገውም ፡፡
ግብዓቶች
- አንድ ኪሎ ግራም ሳልሞን ፡፡
- የሎሚ ጭማቂ.
- ሰናፍጭ
- ማር
- ጨው በርበሬ ፡፡
አዘገጃጀት:
- የሳልሞንን ሙሌት ከቆዳው ለይ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡
- አንድ ሰሃን ከማር ፣ ከሰናፍጭ ፣ ከሎሚ ጭማቂ እና ቅመማ ቅመም ጋር ያዘጋጁ ፡፡
- በተፈጠረው ድስት ውስጥ ለሩብ ሰዓት አንድ ጊዜ ዓሳውን ያርቁ ፡፡
- የመጋገሪያ ወረቀትን በመጋገሪያ ምግብ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በቅቤ ይቅቡት እና ዱቄቱን በትንሹ ያርቁ ፡፡
- ቁርጥራጮቹን በመጋገሪያ ምግብ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 25 ደቂቃዎች እስከ 250 ° ሴ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ይጋግሩ ፡፡
ጠቃሚ ምክሮች
እነዚህ ምክሮች ምግብ ማብሰልን የበለጠ ቀላል እና የበለጠ አስደሳች ያደርጉታል።
- ለተጨማሪ ጭማቂ ፣ ዓሳውን ለግማሽ ሰዓት ያጠጡት ፡፡
- ስጋው እንዳይደርቅ የሚያደርግ ድስት ይጠቀሙ እና ጣፋጭ ቅርፊት ይስጡት ፡፡
- ምግቦችን ከማያስደስቱ ሽታዎች ለመጠበቅ መጋገሪያውን በሸፍጥ ይሸፍኑ ወይም በሎሚ ጭማቂ (ኮምጣጤ) ይቀቡ ፡፡
- የሎሚ ጣዕም እና የቡና እርሻዎች ከእጅዎ ውስጥ የዓሳ ሽታ እንዲወገዱ ይረዱዎታል ፡፡
- የመጋገሪያ ሳህኑን ሙሉ በሙሉ በአሳ ይሙሉት እና ያጌጡ ስለሆነም እርጥበቱ በፍጥነት እንዳይተን እና መሙላቱ እንዳይደርቁ ፡፡
- ከማገልገልዎ ትንሽ ቀደም ብለው ያብስቡ ፣ አለበለዚያ ፣ ከጊዜ በኋላ ፣ ሲቀዘቅዝ ዓሦቹ የተወሰነውን ጣዕም ያጣሉ ፡፡
ዕለታዊ እና የበዓላትን ምግብ ለማዘጋጀት በጣም ጥሩው አማራጭ ምድጃ ነው ፡፡ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ እያንዳንዱን ቁራጭ በመጠምዘዝ ያለማቋረጥ ከምድጃው አጠገብ መሆን እና ሂደቱን መከታተል አያስፈልግዎትም ፡፡ ውጤቱ በትክክል የተጠናቀቀ ታማኝነት እና የተጠናቀቀ ህክምና ቅርፅ ነው። ፎይል በሚጠቀሙበት ጊዜ ዓሳው አይቃጣም ፣ የቅመማ ቅመሞችን ፣ ቅጠላ ቅጠሎችን ፣ ቅመሞችን እና አትክልቶችን መዓዛ አያጣም ፡፡
ትንሽ ቅinationትን በማገናኘት ሁለቱንም ቅመሞች ፣ ማራናዳዎች ፣ ሳህኖች እና የጎን ምግቦች መለወጥ ይችላሉ ፡፡ ድንች ካሎሪዎችን ይጨምረዋል እንዲሁም እራት የበለጠ አርኪ ያደርገዋል ፣ እና ዛኩኪኒ ፣ ቲማቲም ፣ ሽንኩርት ፣ አረንጓዴ ባቄላ - አመጋገብ ፡፡
የዓሳ እራት ከቀዘቀዘ ነጭ የወይን ጠጅ ብርጭቆ ፣ ከጎን ምግብ ይልቅ ፈዘዝ ያለ ሰላጣ እና ቅመማ ቅመም ከሚጨምር ልዩ ድስ ጋር በማጣመር ጣፋጭ ይሆናል ፡፡ የሎሚ ጭማቂ እና የወይራ ዘይትን ያጣምሩ ፣ ጨው ፣ በርበሬ ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ፓስሌ ይጨምሩ ፡፡ በተዘጋጀው ዓሳ ላይ ይህን ስስ አፍስሱ እና በተገኘው ዋና ድንቅ ስራ ይደሰቱ!
የተወደዳቸውን ጣፋጭ እና የመጀመሪያ ምግቦችን በመደነቅ ይደሰቱ!