በዝግተኛ ማብሰያ ውስጥ እውነተኛ ብስባሽ ፒላፍን ማብሰል

ፒላፍ የምስራቃዊ ምግብ ነው ፡፡ የዝግጁቱ ብዙ ልዩነቶች አሉ ፣ ግን ሁሉም በጋራ አካላት አንድ ናቸው-የጥራጥሬ እህሎች (በዋናነት ሩዝ ፣ ግን ምናልባት ቡልጋር ፣ አተር ፣ ወዘተ) እና ዚርቫክ - የስጋ ፣ የዶሮ እርባታ ፣ ዓሳ ወይም ፍራፍሬዎች መሠረት ፡፡

ከኡዝቤኪስታን እና አዘርባጃን የሚመጡ 2 ዋና ዋና የማብሰያ ስልቶች አሉ ፡፡ ፒላፍ በኡዝቤክ ማለት የእህል እና የአለባበስ የጋራ ዝግጅት ማለት ነው ፡፡ በአዘርባጃኒ ልዩነት ውስጥ በተናጥል ተዘጋጅተው ሲያገለግሉ ቀድሞውኑ ተጣምረዋል ፡፡

በጣም የተለመደው አማራጭ የኡዝቤክ ፒላፍ ነው ፡፡ ዋናው የምግብ አዘገጃጀት የበግ ጠቦት ይጠቀማል ፡፡ ግን አነስተኛ ቅባት ያለው ምግብ ለማግኘት በአሳማ ፣ በከብት ፣ በዶሮ ሊተካ ይችላል ፡፡ እንጉዳዮች ፣ አትክልቶች ወይም ፍራፍሬዎች ያሉት የቬጀቴሪያን ምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ።

በተለምዶ ሳህኑ በእሳት ላይ በተጣለ የብረት ማሰሮ ውስጥ ይበስላል ፡፡ ግን በዘመናዊ ሁኔታዎች ውስጥ በቤት ውስጥ በዝግተኛ ማብሰያ ውስጥ ፒላፍ ማብሰል ይችላሉ ፡፡ ብዙዎቹ ልዩ ፕሮግራም አላቸው ፡፡

ስልጠና

በባለብዙ ሞኪተር ውስጥ አንድ ምግብ ለማብሰል ያስፈልግዎታል:

• ሩዝ;
• ዚርቫክ;
• አትክልቶች-ሽንኩርት ፣ ካሮት ፣ የነጭ ሽንኩርት ራስ;
• የአትክልት ዘይት;
• ቅመም.

ሩዝ ትልቅ ጠቀሜታ አለው ፡፡ ተስማሚው ምግብ “ከሩዝ እስከ ሩዝ” የተሰባበረ እህል ነው ፣ አንድ ላይ መጣበቅ የለበትም ፣ አለበለዚያ ገንፎን በስጋ ያገኛሉ ፡፡ ስለዚህ ለማይፈሉት ዝርያዎች ምርጫ መሰጠት አለበት-የእንፋሎት ረዥም እህል (እህል ከ 6 ሚሊ ሜትር ያልበለጠ) ፣ ሮዝ ትልቅ “ዴቭዚራ” ሩዝ ፡፡ ለፓኤላ የስፔን ሩዝ መጠቀም ይችላሉ ፡፡ ምግብ ጣፋጭ ፣ ያነሰ የበሰለ ከሆነ ባስማቲ ፣ ረዥም እህል ያለው ምስራቅ ተስማሚ ነው ፡፡

ሩዝ ልዩ ቴክኖሎጂን በመጠቀም ታክሏል-ታችውን ሳይነካው በዛርቫክ ላይ ይሰራጫል ፡፡ ንጥረ ነገሮችን መቀስቀስ አያስፈልግዎትም።

በመጀመሪያ ፣ ሽንኩርት እና ካሮት በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ይጠበሳሉ ፡፡ ከዚያ ዚርቫክ ለእነሱ ይታከላል ፡፡ ለስጋ እና ለአትክልቶች ጥብስ ፣ የመጥበሻ ተግባሩን ይጠቀሙ ፡፡ እንደ የስጋ መልበስ ዓይነት ይህ እስከ 20 ደቂቃ ሊወስድ ይችላል ፡፡ ከዚያ ሩዝና ውሃ ይጨምሩ ፡፡

ብዙ መልቲኬከር ለዚህ ምግብ በልዩ ሁኔታ የተቀየሰ የፒላፍ ሞድ አለው ፡፡ እዚያ ከሌለ በሚከተሉት ሁነታዎች መተካት ይችላሉ-“ወጥ” ፣ “እህል” ፣ “ሩዝ” ፣ “መጋገር” ፡፡ ከነዚህ ሁነታዎች በአንዱ ውስጥ ፒላፍ በምን ዓይነት ሥጋ ላይ እንደሚመረኮዝ ከ 20 ደቂቃ እስከ 1 ሰዓት ያበስላል ፡፡

ከዚያ ለ 10-30 ደቂቃዎች በማሞቂያው ሞድ ላይ እንዲበስል ይፈቀድለታል ፡፡

በዝግተኛ ማብሰያ ውስጥ የፒላፍ የካሎሪ ይዘት

ፒላፍ ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ልብ ያለው ምግብ ነው ፡፡ እንደ ጥንቅርነቱ ፣ የካሎሪዎች ብዛት የተለየ ሊሆን ይችላል ፡፡ ይህ በዋነኝነት የሚነካው በስጋ ነው-እሱ ይበልጥ ወፍራም ነው ፣ የበለጠ የካሎሪ ይዘት።

እንደ ስጋው ዓይነት 100 ግራም የፒላፍ ግምታዊ የአመጋገብ ዋጋ ሰንጠረዥ

ስጋ	ካሎሪዎች ፣ kcal	ፕሮቲኖች ፣ ሰ	ስብ ፣ ሰ	ካርቦሃይድሬት ፣ ሰ
ዶሮ	136	8,2	6,4	11,8
የበሬ ሥጋ	218,7	7,9	3,9	38,8
የአሳማ ሥጋ	203,5	6,5	9,9	22,9
ሙቶን	246,3	9,4	10,4	29,2

ይህ ሁኔታዊ መረጃ ነው።

ጣፋጭ የዶሮ ilaላፍ ማብሰል

ለስጋው አካል ሥጋውን ከጠቅላላው ዶሮ መቁረጥ ወይም ሬሳውን በአጥንቶች በመቁረጥ መቁረጥ ይችላሉ ፡፡ ሙላ ብቻ ከወሰዱ የፒላፍ የአመጋገብ ስሪት ይወጣል።

• ዶሮ 500 ግ
• 4 ብርጭቆዎች ውሃ
• ሩዝ 2 ብዙ መነጽሮች
• ካሮት 2 pcs
• ሽንኩርት 1 pc
• ነጭ ሽንኩርት 4 ጥርስ.
• የአትክልት ዘይት 2 tbsp. ኤል
• ጨው ፣ ቅመሞችን ለመቅመስ

ካሎሪዎች 136 ኪ.ሲ.

ፕሮቲኖች: 8.2 ግ

ስብ: 6.4 ግ

ካርቦሃይድሬት: 11.8 ግ

• ወደ ሁለገብ ጎድጓዳ ሳህኑ ውስጥ የአትክልት ዘይት ያፈሱ ፣ “መጥበሻ” ሁነታን ያግብሩ።

• ከአንድ ደቂቃ በኋላ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩ ፡፡ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ፍራይ ፡፡

• ካሮቹን ይጨምሩ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡ ለ 5 ደቂቃዎች ፍራይ ፡፡

• ዶሮውን መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡ ከአትክልቶች ጋር አስቀመጥን ፡፡ አንድ ቅርፊት እስኪታይ ድረስ ጥብስ ፡፡

• በደንብ የታጠበውን ሩዝ ወደ ዚሪቫክ ያፈሱ ፡፡ ማነቃነቅ አያስፈልግም. በዙሪያው ዙሪያ ባለው ሩዝ ውስጥ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ መለጠፍ ይችላሉ ፡፡

• ቅመሞችን አክል. በቀስታ ውሃ ይሙሉ። የ “ፒላፍ” ፕሮግራሙን ለ 25 ደቂቃዎች እናበራለን ፡፡

---

መጨረሻ ላይ ይዘቱ ተቀላቅሎ ለ 10 ደቂቃዎች እንዲፈላ ሊፈቀድ ይችላል ፡፡

ፒላፍን ከአሳማ ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ግብዓቶች

• የአሳማ ሥጋ - 450 ግ;
• ሩዝ - 250 ግ;
• ሽንኩርት - 2 pcs.;
• ካሮት - 2 መካከለኛ;
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
• ቅመሞችን ለመቅመስ;
• የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. l.
• ውሃ ≈ 400 ሚሊ.

እንዴት ማብሰል

1. አትክልቶችን እናዘጋጃለን-ንፁህ ፣ ተቆርጧል ፡፡ ሽንኩርት - በግማሽ ቀለበቶች ፣ ካሮት - በኩብ ፡፡
2. ሩዝ በሚፈስ ውሃ ስር እናጥባለን ፡፡
3. ስጋውን በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡
4. ባለብዙ መልከ ሰሃን ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ ፡፡ በ "መጥበሻ" መርሃግብር መሠረት መሞቅ ፡፡
5. ስጋን ይጨምሩ ፣ በሁሉም ጎኖች ይቅሉት ፡፡
6. ቀይ ሽንኩርት በስጋው ላይ ይጨምሩ ፣ ለ 3-4 ደቂቃዎች ይቅቡት ፡፡
7. ካሮት ጨምር እና ለ 4 ደቂቃዎች ፍራይ ፡፡
8. ከላይ ከታጠበ ሩዝ ጋር ፡፡ ሳትነቃቃ አሰልፍ ፡፡ ቅመሞችን ያክሉ። በቀስታ ውሃ ውስጥ ያፈስሱ-ሁሉንም ምርቶች በ 1-2 ጣቶች መሸፈን አለበት ፡፡
9. ለ 40 ደቂቃዎች የ “ፒላፍ” ሁነታን እናበራለን ፡፡
10. በሂደቱ መካከል የነጭ ሽንኩርት ቅርጫቶችን ወደ ሩዝ ይጨምሩ ፡፡

በጊዜ ማብቂያ ላይ ሳህኑን ያነሳሱ ፣ ለ 10 ደቂቃዎች እንዲፈላ ያድርጉት ፡፡

የቪዲዮ ዝግጅት

ጣፋጭ የበሰበሰ ilaላፍ ከበሬ ሥጋ ጋር

ግብዓቶች

• የበሬ ሥጋ - 500 ግ;
• ሩዝ - 2 ብዙ መነጽሮች;
• ካሮት - 2 መካከለኛ;
• ሽንኩርት - 1 ትልቅ;
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
• የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. l.
• ቅመሞችን ለመቅመስ;
• ውሃ - 4.5 ብዙ መነጽሮች።

አዘገጃጀት:

1. ሩዝን በደንብ እናጥባለን ፡፡
2. አትክልቶችን ማዘጋጀት. ሽንኩርትን በግማሽ ቀለበቶች ፣ ካሮቶች ወደ ማሰሪያዎች ይቁረጡ ፡፡
3. ስጋውን ከደም ሥር እናጸዳለን እና እንቆርጣለን ፡፡
4. በ "መጥበሻ" ሞድ ላይ ባለ ብዙ ማብሰያ ውስጥ የአትክልት ዘይት ያሞቁ ፡፡
5. ቀስቱን አክል. እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ፍራይ ፡፡
6. ካሮትን አስቀመጥን ፡፡ ለሁለት ደቂቃዎች እንቀባለን ፡፡
7. ስጋ እና የተወሰኑ ቅመሞችን ይጨምሩ ፡፡ በሁሉም ጎኖች ላይ በእኩል ቡናማ እንዲሆን ቡናማ ጥብስ ፡፡
8. ሩዝ በስጋው ላይ ከአትክልቶች ጋር ያፈስሱ ፡፡ አትቀላቅል. ቅመሞችን እንተኛለን ፡፡ የተላጠውን የነጭ ሽንኩርት ራስ መሃል ላይ ይለጥፉ ፡፡ ሙቅ ውሃ ይሙሉ.
9. ለ 1 ሰዓት የ “ፒላፍ” ሁነታን እናበራለን ፡፡

መጨረሻ ላይ ለ 40 ደቂቃዎች በ "ማሞቂያ" ሞድ ውስጥ እንዲበስል ያድርጉት ፡፡

የቪዲዮ የምግብ አሰራር

የምግብ ፒላፍ ከፍራፍሬ ጋር

ለፒላፍ አፍቃሪዎች በአመጋገብ ላይ የፍራፍሬ ጣፋጭ ምግብ ተስማሚ ነው ፡፡ ይህ ምግብ በጾም ወቅትም ሊበላ ይችላል ፡፡

ግብዓቶች

• ሩዝ - 2 ብዙ መነጽሮች;
• ዘቢብ - 100 ግራም;
• የደረቁ አፕሪኮቶች - 6 pcs.;
• ፕሪንስ - 5 pcs.;
• ቅቤ - የጎድጓዳ ሳህኑን ታች ለመቀባት;
• ቅመሞችን ለመቅመስ;
• ማር (ከተፈለገ) - 1 tsp;
• ውሃ - 4-5 ባለብዙ መነፅሮች ፡፡

አዘገጃጀት:

1. ሩዝ በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ ይታጠቡ ፡፡
2. ደረቅ ፍራፍሬዎችን በቀዝቃዛ ውሃ ያፈሱ ፣ ለስላሳ ይተው ፡፡
3. የደረቁ አፕሪኮቶችን እና ፕሪሚኖችን ከውሃ ውስጥ በመጭመቅ ወደ ክሮች መቁረጥ ፡፡ ሙሉ በሙሉ መተው ይችላሉ ፣ ግን ከዚያ ብዙዎቹን ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል። በዚህ ሁኔታ ውስጥ እኛ እንዲሁ እንዲቆጣጠር የዘቢብ መጠንን እናጨምራለን ፡፡
4. የብዙ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህኑን ታች በቅቤ ይቀቡ።
5. ሁሉንም የደረቁ ፍራፍሬዎች በላዩ ላይ እናደርጋቸዋለን ፡፡
6. ለመቅመስ ቅመሞችን ይጨምሩ ፡፡
7. በሩዝ አናት ላይ ተኝተው ይተኛሉ ፡፡ ደረጃ እንሰጣለን ፡፡ በመሃል ላይ አንድ ቀዳዳ እንሠራለን ፡፡
8. ውሃውን እናሞቅቀዋለን ፣ ማር ውስጥ እንቀልጣለን ፣ ወደ ጉድጓዱ ውስጥ እናፈስሳለን ፡፡ ውሃው ሩዝን በ 1 ጣት መሸፈን አለበት ፡፡
9. የ “ፒላፍ” ፕሮግራሙን ለ 25 ደቂቃዎች እናበራለን ፡፡

መጨረሻ ላይ ለ 10 ደቂቃዎች እንዲፈላ ያድርጉ ፡፡ እኛ እንቀላቅላለን ፡፡

ዘንበል ፒላፍ ከ እንጉዳዮች ጋር

እንጉዳይ ፒላፍ ጥሩ ልብ ያለው የጾም ምግብ ነው ፡፡

ግብዓቶች

• ሩዝ - 1 ብዙ ብርጭቆ;
• እንጉዳዮች - 300 ግ;
• ሽንኩርት - 1 pc;
• ነጭ ሽንኩርት - 3-4 ጥርስ;
• የወይራ ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ l.
• ቅመሞችን ለመቅመስ;
• የአኩሪ አተር አይብ - የተጠናቀቀውን ምግብ ለመርጨት;
• ውሃ - 2-3 ብዙ ብርጭቆዎች።

አዘገጃጀት:

1. ሽንኩርትውን ወደ ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ ፡፡ እንጉዳዮች - ሳህኖች ፡፡
2. ወደ ሳህኑ ታችኛው ክፍል ዘይት ያፈሱ ፡፡ የመጥበሻ ፕሮግራሙን ያብሩ።
3. ከሁለት ደቂቃዎች በኋላ ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ ፡፡ ለ 3-4 ደቂቃዎች ጥብስ ፡፡
4. እንጉዳዮችን አፍስሱ ፣ በሽንኩርት ይቅሉት ፡፡
5. በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፡፡
6. እንጉዳዮቹ ጭማቂ በሚሰጡበት ጊዜ ለ 30 ደቂቃዎች ያህል በ ‹ሲሞር› ሞድ ውስጥ ይቅቡት ፡፡
7. ሩዝ በደንብ ያጠቡ ፣ ወደ እንጉዳዮቹ ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ ፡፡
8. በቅመማ ቅመም ወቅት ፡፡ ሙቅ ውሃ ይዝጉ.
9. ለ 20 ደቂቃዎች በ “ፒላፍ” ሞድ ላይ ያብሩ ፡፡

ለ 10 ደቂቃዎች እንዲፈላ ያድርጉ ፡፡ በሚያገለግሉበት ጊዜ በአኩሪ አተር አይብ ይረጩ ፡፡

ባለብዙ ባለሙያ “ሬድሞንድ” እና “ፓናሶኒክ” ውስጥ ምግብ የማብሰል ባህሪዎች

በሬድሞንድ መልቲከርከር ውስጥ ፒላፍን የማብሰል ሂደት ከሌሎች አምራቾች ለሚመጡ መሣሪያዎች ተመሳሳይ ነው ፡፡ አብዛኛዎቹ የዚህ ኩባንያ ሞዴሎች ልዩ “ፒላፍ” ሞድ የተገጠመላቸው ናቸው ፡፡ በቀሩት ውስጥ አምራቹ በአምሳያው ላይ በመመርኮዝ "ሩዝ-እህሎች" ወይም "ኤክስፕረስ" ሁነታን እንዲጠቀሙ ይመክራል።

በድር ጣቢያው ላይ ‹ሬድሞንድ› ሁለገብዎ የሚመርጡበትን ምግብ ለማብሰል የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይዘረዝራል ፣ እና ሲስተሙ ንጥረ ነገሮችን ፣ ሁነታን እና የማብሰያ ጊዜውን ያሳያል ፡፡

የፓናሶኒክ ብዙ መልቲከከሮች ስፋት ያን ያህል ሰፊ አይደለም ፣ ግን ሁሉም ማለት ይቻላል ፕሎቭ ተብሎ የሚጠራውን ፒላፍ ለማብሰል ልዩ ሞድ አላቸው ፡፡ በተመረጠው ሞዴል ውስጥ ካልሆነ በ "ፓስተር" ሁነታ መተካት የተሻለ ነው።

ጠቃሚ ምክሮች

ጥቂት ምክሮች ጥሩ መዓዛ ያለው ፣ ብስባሽ ፣ ወርቃማ ፒላፍ እንዲያገኙ ይረዱዎታል-

• የስጋ ፣ የሩዝ እና የአትክልት ጥምርታ እኩል መሆን አለበት ፡፡
• ብዙ ዘይት ፣ ፒላፍ የበለጠ ወርቃማ ይሆናል ፣ ልክ እንደ ጥንታዊው ኡዝቤክ ይመስላል።
• ጥሩ መዓዛው የወጭቱን ሽታ እንዳያስተጓጉል የተጣራ ዘይት መጠቀሙ የተሻለ ነው ፡፡
• ካሮትን ከመቧጠጥ ይልቅ ቆርቆሮዎችን ወይም ኪዩቦችን መቁረጥ የተሻለ ነው ፡፡
• አስገዳጅ ቅመሞች-ባርበሪ ፣ አዝሙድ ፣ ትኩስ ቀይ በርበሬ ፣ ቀሪው ወደ ጣዕምዎ ሊመረጥ ይችላል ፡፡
• ቱርሜሪክ ወይም ካሪ ለፒላፍ ወርቃማ ቀለም እንዲሰጥ ሊያግዝ ይችላል ፡፡
• ሩዝ ከማይፈሉ እና በደንብ ከታጠበ ዝርያዎች መመረጥ አለበት ፡፡
• ሩዙን በስጋው ላይ ከአትክልቶች ጋር ያድርጉት ፣ እና ምግብ ማብሰያው እስኪያልቅ ድረስ አይነቃቁ ፡፡
• የሂደቱ ማብቂያ እስከሚጠናቀቅ ድረስ የብዙ መልመጃውን ክዳን አይክፈቱ ፡፡
• መጨረሻ ላይ ሳህኑ ከ 10 እስከ 30 ደቂቃዎች እንዲፈጅ ያድርጉ ፡፡

በዝግተኛ ማብሰያ ውስጥ እውነተኛ የምስራቃዊ ፒላፍ ማብሰል ይችላሉ። ከላይ ያሉት የምግብ አሰራሮች የምግብ እቃዎች ትንሽ ክፍል ብቻ ናቸው ፡፡ ለዚህ የኤሌክትሮኒክ ረዳት ምስጋና ይግባው ፣ ፒላፍ የማብሰል ሂደት ቀላል ይሆናል ፡፡ የተለያዩ ቅመማ ቅመሞችን እና ንጥረ ነገሮችን ጥምረት በመሞከር በእያንዳንዱ ጊዜ አንድ አዲስ ጣዕም ያለው ምግብ ማግኘት ይችላሉ ፡፡