ብሔራዊ የህንድ ምግቦች መቅመስ አለባቸው
በእውነቱ ፣ በሕንድ ምግብ ርዕስ ላይ ቁሳቁሶችን ካዘጋጁ አስደናቂ የብዙ ቁጥር እትም ያገኛሉ ፡፡ የአከባቢው ምግብ በጣም ብዙ እና የተለያዩ ስለሆነ አንድ ህንድ ጉብኝት ቢያንስ ቢያንስ አንድ አስረኛ ብሄራዊ ምግቦችን መቅመስ አይችልም ፡፡ እያንዳንዱ ግዛት እዚህ ብቻ የሚቀመጡ እጅግ በጣም ብዙ የምግብ ዓይነቶች አሉት ፡፡ በአንደኛው እይታ ብቻ የህንድ ምግቦች ተመሳሳይ ጣዕም ያላቸው ይመስላሉ - ቅመም ብቻ ነው ፣ ግን ይመኑኝ ፣ በብሔራዊ ምግብ ውስጥ ያለ ቅመማ ቅመም ፣ አስደሳች ጣፋጮች እና መጠጦች ብዙ ምግቦች አሉ ፡፡
ስለ የህንድ ምግብ አጠቃላይ መረጃ
የተወሰኑ የህንድ ምግቦች እና ባህሎች በአገሪቱ ውስጥ ተጠብቀዋል - ለአትክልቶች ፣ ለቅመማ ቅመሞች በጣም ብዙ ይሰጡታል ፣ በተመሳሳይ ጊዜ በምናሌው ውስጥ የበሬ ሥጋ አያገኙም ፡፡ ቬጀቴሪያኑ በሕንድ ውስጥ አንድ ጊዜ እንደ ጋስትሮኖሚክ ገነት ይሰማታል ፡፡ የአከባቢው ሰዎች ሥጋ ወይም ዓሳ እንኳን አይመገቡም ፡፡
አስደሳች እውነታ! ወደ 40% የሚሆኑት ነዋሪዎች የሚመገቡት ከእጽዋት የሚመጡትን ምግብ ብቻ ነው ፡፡
ቀደም ሲል የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በሞንጎሊያውያን እና በሙስሊሞች ዘንድ ወደ ህንድ ምግብ ይመገቡ ነበር ፡፡ በተጨማሪም የነዋሪዎች ሃይማኖታዊ አመለካከቶች በሕንድ ምግቦች ብሔራዊ ምግቦች ልዩነቶች ላይ ተጽዕኖ አሳድረዋል - ከ 80% በላይ የአከባቢው ህዝብ የሂንዱዝም እምነት ነው ፣ ይህም ማንኛውንም ሁከት ያስወግዳል ፡፡ የሃይማኖት ፍሬ ነገር ማንኛውም ህያው ፍጡር መለኮታዊ ቅንጣትን የያዘ መንፈሳዊ ነው ፡፡ ለዚያም ነው በሕንድ ውስጥ አብዛኛዎቹ ሰዎች ቬጀቴሪያኖች ናቸው ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ የህንድ ብሔራዊ ምግቦች የበለፀገ ፣ ብሩህ ጣዕም ፣ ቅመም ፣ ቅባት አላቸው።
የአመጋገብ መሠረት ሩዝ ፣ ባቄላ ፣ አትክልቶች ናቸው
በአንድ የተወሰነ ግዛት ውስጥ ስለ ቬጀቴሪያንነት እየተነጋገርን ስለሆንን ከእህል ፣ ከአትክልትና ጥራጥሬዎች እጅግ በጣም ብዙ ምግቦች በአካባቢው ምግብ ውስጥ ታይተዋል ፡፡ በጣም ታዋቂው ሳቢጂ ነው - ከተለያዩ ቅመሞች ጋር የተቀመመ ምስር ያለው የአትክልት ወጥ ፡፡ ከሩዝ ፣ ከቂጣ ኬኮች ጋር ይበላል ፡፡
ሊታወቅ የሚገባው! በሕንድ ውስጥ ረዥም እህል ባስማቲ ሩዝ መጠቀም የተለመደ ነው ፡፡ ስለ ባቄላዎች ፣ በአገሪቱ ውስጥ ብቻ ከመቶ በላይ የአተር ዓይነቶች አሉ ፤ ሽምብራ ፣ ምስር ፣ ሙን ባቄላ እና ዳል እንዲሁ ተወዳጅ ናቸው ፡፡
በባህላዊው የህንድ ምግብ ኢንሳይክሎፔዲያ ውስጥ የተለየ ጥራዝ ለቅመማ ቅመሞች እና ቅመሞች መሰጠት አለበት ፡፡ በጣም ታዋቂው ካሪ ነው ፣ በነገራችን ላይ ቅመም ብቻ ሳይሆን ደማቅ ብርቱካንማ የህንድ ምግብ ስም ነው ፡፡ ለህክምናው ወፍራም መዓዛ እና ልዩ ጣዕም የሚሰጠው ይህ ቅመማ ቅመም ነው ፡፡
ብዙ ቅመሞች በካሪ ውስጥ ይደባለቃሉ ፣ ሁሉንም ለመዘርዘር በጣም ከባድ ይሆናል ፣ ምናልባት ፣ ህንዶቹ እራሳቸው የምግብ አሰራሩን በትክክል መጥቀስ አይችሉም ፡፡ ጥንቅር የያዘው በእርግጠኝነት የታወቀ ነው-ካየን ፣ ቀይ እና ጥቁር በርበሬ ፣ ካሮሞን ፣ ዝንጅብል ፣ ቆርማን ፣ ፓፕሪካ ፣ ቅርንፉድ ፣ አዝሙድ ፣ ኖትሜግ ፡፡ ምንም እንኳን የኩሪ አፃፃፍ ሊለያይ ቢችልም turmeric ሁልጊዜ ይገኛል። በሕንድ ቤተሰቦች ውስጥ ኬሪን ለማዘጋጀት የግል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መኖሩ ትኩረት የሚስብ ነው ፣ ከትውልድ ወደ ትውልድ በጥንቃቄ ይተላለፋል ፡፡
ከቂጣ ይልቅ ኬኮች
በአውሮፓ ውስጥ በሚጋገርበት መልክ ዳቦ መጋገር በሕንድ ተቀባይነት የለውም ፡፡ ጠፍጣፋ ኬኮች ወይም ቀጭን ፒታ ዳቦ ያቅርቡ ፡፡ ባህላዊ የሕንድ ምግብ ቻፓቲስ ተብሎ የሚጠራው ከመጀመሪያው አንስቶ እስከ ጣፋጩ ድረስ ከእያንዳንዱ ምግብ ጋር ነው ፡፡
የማብሰያው የምግብ አሰራር በጣም ቀላል ነው ፣ እያንዳንዱ የቤት እመቤት ሊደግመው ይችላል - ሻካራ ዱቄት ፣ ጨው ፣ ውሃ ይቀላቅሉ ፣ ኬኮች ያለ ዘይት ይቅሉት (ከቤት ውጭ ምግብ ካበጁ ፣ ክፍት እሳትን ይጠቀሙ) ፡፡ የተጠናቀቀው ኬክ ከኳስ ጋር ይመሳሰላል ፣ ምክንያቱም ያበጣል ፣ አትክልቶች ፣ ጥራጥሬዎች በውስጣቸው ይታከላሉ ፣ እነሱ በቀላሉ በሳባ ይመገባሉ።
በሕንድ ውስጥ ሌላ የተለመደ የተጋገረ ዓይነት ሳምሳሳ ነው - የተሞሉ ሦስት ማዕዘኖች ቁርጥራጭ። ብዙውን ጊዜ ለበዓሉ ጠረጴዛ ይዘጋጃሉ ፡፡ የእውነተኛ ብሔራዊ ሳሙሳዎች ሊጥ ለስላሳ ፣ ለስላሳ ፣ ይቀልጣል ፣ መሙላቱ በእኩል መሞቅ አለበት።
አስደሳች እውነታ! በዱቄቱ ላይ አረፋዎች ከሌሉ ቂጣዎቹ የሚዘጋጁት በዋናው የምግብ አዘገጃጀት መሠረት እና ቴክኖሎጂውን በመከተል ነው ፡፡ ይህንን ለማድረግ ዘይቱን ከመጠን በላይ ማሞቅ አያስፈልግዎትም።
የጋራ ጣፋጭ ጣፋጭ እርጎ ነው
በሕንድ ውስጥ ብዙ ምግቦች ከወተት ይዘጋጃሉ ፡፡ እርጎ ከዚህ የተለየ አይደለም ፣ ፍራፍሬዎች እና ቤሪዎች ይታከላሉ ፡፡
ሊታወቅ የሚገባው! የመጀመሪያዎቹን ትምህርቶች ከማገልገልዎ በፊት በተፈጥሯዊ እርጎ ማቅለብ የተለመደ ነው ፡፡
በተጨማሪም እርጎ ለቅዝቃዛ መጠጥ መሠረት እና በተመሳሳይ ጊዜ አንድ ጣፋጭ - ላስ። ውሃ ይጨምሩ ፣ በረዶ ይጨምሩ ፣ እስከ ወፍራም አረፋ ድረስ ይምቱ ፡፡ ውጤቱ በሞቃት ወቅት ፍጹም የሚያድስ መጠጥ ነው ፡፡ ፍራፍሬ ፣ አይስክሬም ወይም ክሬም እንዲሁ ለመጠጥ ታክለዋል ፡፡
አንዳንድ ጠቃሚ ምክሮች
- በሕንድ ውስጥ ያለው ምግብ ሁሉ በጣም ቅመም ነው ፣ ስለሆነም በርበሬ ሰሃን የማይወዱ ከሆነ ለአስተናጋጆች ይንገሩ - ቅመም ይወቁ ፣ አሁንም በሕክምናው ላይ ቅመሞችን ይጨምራሉ ፣ ግን በጣም ያነሰ ነው ፡፡
- በምግብ ቤቶች ውስጥ ፣ እና የበለጠ በገበያዎች ውስጥ ሁል ጊዜም የንፅህና አጠባበቅ ደንቦችን አያከብሩም ፣ ስለሆነም ከመግዛታቸው በፊት ጥሬ ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን እንዳይሞክሩ በጥብቅ ይመከራል ፡፡
- በሕንድ ውስጥ አጣዳፊ የንጹህ የመጠጥ ውሃ እጥረት አለ ፣ የቧንቧ ውሃ መጠጣት በጥብቅ የተከለከለ ነው ፣ የታሸገ ውሃ መግዛት ያስፈልግዎታል ፡፡
- እንዲሁም ከቧንቧ ውሃ ስለሚሠራ በረዶን ከመጠቀም መቆጠብ የተሻለ ነው ፡፡
ባህላዊ የህንድ ምግብ
ቀደም ሲል እንደተጠቀሰው ብሄራዊ የህንድ ምግብ በጣም የተለያየ ነው ፣ እናም ለቱሪስቶች ትኩረት የሚገባቸውን ሁሉንም ምግቦች መሸፈን ፈጽሞ የማይቻል ነው ፡፡ ተግባሩን ለማቃለል ወሰንን እና ስለ ምርጥ 15 ብሔራዊ የህንድ ምግቦች አጠቃላይ እይታ አዘጋጀን ፡፡
ካሪ
የህንድ ምግብ (ካሪ) ለመጀመሪያ ጊዜ የተዘጋጀው ከብዙ ሺህ ዓመታት በፊት ለመሆኑ የሰነድ ማስረጃዎች አሉ ፡፡ ይህ ተወዳጅ የወቅቱ ብቻ ሳይሆን የብሔራዊ ምግብም ስም ነው። እሱ የሚዘጋጀው ከጥራጥሬ ፣ ከአትክልቶች ነው ፣ አንዳንድ ጊዜ ስጋ ይታከላል እና በእርግጥ አንድ ሙሉ የቅመሞች ስብስብ። የተጠናቀቀ ሕክምና እስከ ሁለት ደርዘን ቅመሞችን ይይዛል ፡፡ የተጠናቀቀው ምግብ ከሩዝ ጋር ይቀርባል ፡፡
ሊታወቅ የሚገባው! የቤቴል ቅጠሎች ከኩሪ ጋር አብረው ያገለግላሉ እና በምግቡ መጨረሻ ላይ ይበላሉ ፡፡ የተከተፈ ቢትል ነት እና የቅመማ ቅመም ቅጠሎች በቅጠሎቹ ውስጥ ተጠቅልለዋል ፡፡ እንዲህ ዓይነቱ የምግብ ስብስብ የምግብ መፍጫውን እንደሚያሻሽል በአጠቃላይ ተቀባይነት አለው።
ካሪ ለማዘጋጀት አንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የለም ፣ ቴክኖሎጂው እንደ ህንድ ክልል እንዲሁም በአንድ ቤተሰብ ውስጥ የምግብ አሰራር ምርጫዎች ይለያያል ፡፡ ካሪ የህንድ ምግብ መሆኑ ትኩረት የሚስብ ነው ፣ ግን በዓለም ዙሪያ በብዙ አገሮች ዘንድ ታዋቂ ሆኗል። ዛሬ የታይ እና የጃፓን ኪሪየሞች አሉ ፣ እነሱም በብሪታንያ ተዘጋጅተዋል። በሕንድ ውስጥ ሳህኑ ቅመም ወይም ጣፋጭ እና መራራ ሊሆን ይችላል ፡፡
ሾርባ ሰጠ
በአንድ የህንድ ምግብ ውስጥ አትክልቶችን ፣ ጥራጥሬዎችን (አተር) ፣ ሩዝ ፣ ኬሪዎችን የማዋሃድ ዓይነተኛ ምሳሌ ፡፡ ለህንድ ምሳ ሾርባ ሾርባ የግድ ነው ፣ ጥራጥሬዎችን ወይም አተርን ያካትታል ፣ ከሩዝ ጋር የሚበላ ፣ የዳቦ ኬክ ፡፡
በእያንዳንዱ ቤተሰብ ውስጥ ያለ ማጋነን የሚዘጋጅ በመሆኑ የህንድ ሾርባ ብሔራዊ ምግብ ብቻ ሳይሆን ሕዝባዊ ተብሎ ይጠራል ፡፡ የመጀመሪያው ኮርስ በሙቅ እና በቀዝቃዛ አገልግሎት ይሰጣል ፡፡ የአከባቢው ነዋሪዎች እንደሚሉት ሾርባውን ለማዘጋጀት ብዙ ዘዴዎች በመሆናቸው ዓመቱን በሙሉ መድገም ሳያስፈልግ ለማዘጋጀት ቀላል ነው ፡፡
ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች-ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ቲማቲም ፣ የቅመማ ቅመሞች ስብስብ ፣ እርጎ ፡፡ ሳህኑ የተቀቀለ ፣ የተጋገረ ፣ ወጥ እና አልፎ ተርፎም የተጠበሰ ነው ፡፡ በምርቶች ስብስብ ላይ በመመርኮዝ የዝግጅት ዘዴ ሕክምናው ለቁርስ ፣ ለምሳ ወይም ለጣፋጭ ምግብ ይቀርባል ፡፡
ማላይ ጃኬት
ሌላ ታዋቂ ብሔራዊ የህንድ ምግብ የተጠበሰ ትናንሽ ኳሶች ድንች እና የተጠበሰ አይብ ነው ፡፡ እንዲሁም ዕፅዋትን ፣ ቅመሞችን ፣ ፍሬዎችን ይጨምሩ ፡፡
ስሙ ማለት - የስጋ ቦልሶች (ጃኬት) በክሬም መረቅ (ማላይ) ውስጥ ፡፡
ሊታወቅ የሚገባው! ፓነር በሕንድ ምግብ ውስጥ የተለመደ ለስላሳ ፣ አዲስ አይብ ነው ፡፡ የተጠናቀቀው ምርት አይቀልጥም, አነስተኛ አሲድ አለው. የአይብ መሠረቱ ከወተት ፣ ከሎሚ ጭማቂ እና ከምግብ አሲድ የተሠራ የጎጆ አይብ ነው ፡፡
የአከባቢው ሰዎች ሳህኑን በጥንቃቄ መያዙን ስለሚጠይቁ ሳቢውን ይሉታል ፡፡ ያለ ተገቢ ምግብ ካበስሉት ማላይው ጃኬት ጣዕም የሌለው ሆኖ ይወጣል ፡፡ በነገራችን ላይ በሕንድ ውስጥ እንኳን ሁልጊዜ በተሳካ ሁኔታ አልተዘጋጀም ፡፡ በዚህ ምክንያት ቱሪስቶች ለምግብ ተገቢውን ትኩረት አይሰጡም ፡፡ አንድ እውነተኛ ጌታ ምግብ ማብሰል ከጀመረ በአሳማ ውስጥ በአትክልት ኳሶች ስስ ጣዕም ይማርካሉ።
ይህንን ቅፅ በመጠቀም የመኖርያ ዋጋዎችን ያነፃፅሩ
ፓላክ ፓኒር
በጣም የታወቁ የሕንድ ምግቦች ዝርዝር ስፒናች እና አይብ ሾርባን ያካትታል ፣ ቅመሞች እና አትክልቶችም ታክለዋል ፡፡ በእውነቱ ፣ በትርጉም ፓላክ ማለት ስፒናች ማለት ሲሆን ፓኔር ደግሞ ከአዲጊ ጋር ተመሳሳይ የሆነ ለስላሳ አይብ ነው ፡፡ የህንድ ምግብ ጥሩ ነው ፣ ደስ የሚል የክሬም ጣዕም አለው። በሩዝ ፣ በዳቦ ኬኮች አገልግሏል ፡፡
ምክር! ገና ከሕንድ ባህል እና ከብሔራዊ ምግብ ጋር እየተዋወቁ ለጀማሪዎች የወጭቱን እውነተኛ እና ለስላሳ ጣዕም ያለው ጣዕም እንዲሰማዎት የፓላክ ንጣፍ በትንሹ የቅመማ ቅመሞች ስብስብ ማዘዝ ይመከራል ፡፡
ቢርያኒ
ይበልጥ ግልጽ ለማድረግ ዝግጁ የሆነው ብሄራዊ ምግብ የህንድ ፒላፍ ተብሎ ሊጠራ ይችላል ፡፡ ስሙ የመጣው የተጠበሰ ማለት ከፐርሺያዊ ቃል ነው ፡፡ ይህንን ቴክኖሎጂ በመጠቀም ይዘጋጃል - ባስማቲ ሩዝ ከጌት ዘይት ፣ ከአትክልቶች ፣ ቅመሞች ጋር በመጨመር የተጠበሰ ነው ፡፡ እያንዳንዱ ክልል የራሱ የሆነ የቅመማ ቅመም ፣ የምግብ ማብሰያ ስልተ ቀመር እንዳለው ልብ ሊባል የሚገባው ነው ፣ ሳፍሮን ፣ አዝሙድ ፣ አዝሙድ ፣ ካርማም ፣ ቀረፋ ፣ ዝንጅብል እና ቅርንፉድ አብዛኛውን ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡
አስደሳች እውነታ! የፋርስ ነጋዴዎች የምግብ አሰራሩን ወደ አገሪቱ ስላመጡ ቢርያኒ በእውነቱ የሕንድ ምግብ ተብሎ ሊጠራ አይችልም ፡፡
ፓኮራ
የህንድ የጎዳና ላይ ምግብ ስም አትክልቶችን ፣ አይብ እና በድስት ውስጥ የተጠበሰ ሥጋን ያጣምራል ፡፡ በስላቭክ ምግብ ውስጥ አናሎግ አለ ፣ ግን ልዩነቱ በሕንድ ውስጥ ከስንዴ ዱቄት ይልቅ የአተር ዱቄት ጥቅም ላይ ይውላል - ሽምብራ (ሀሙስ ባቄላ) ይፈጫሉ ፡፡ በዚህ ምክንያት ቅርፊቱ ለስላሳ ፣ ለስላሳ እና ሳህኑ ተጨማሪ የአመጋገብ ዋጋን ያገኛል ፣ ምክንያቱም ባቄላዎቹ ከፍተኛ የፕሮቲን ይዘት አላቸው ፡፡
በጣም የተለመደው ፓኮራ ከአትክልቶች የተሠራ ነው ፣ እነሱ የተለየ መሠረት ይጠቀማሉ - ዱባ ፣ ጣፋጭ ድንች ፣ ኤግፕላንት ፣ አበባ ጎመን ፣ ብሮኮሊ ፣ ካሮት ፣ ድንች ፡፡ የተጠናቀቀው ምግብ በአፕል ወይም በቲማቲም ቅመማ ቅመም ይሰጣል ፡፡
ምክር! ፓኮራን እራስዎ ለማብሰል ከፈለጉ ዋናው ነገር ትክክለኛውን የሙቀት መጠን መምረጥ እና ማቆየት ነው ፡፡
ታሊ (ጣሊ)
የተተረጎመው የሕንድ ምግብ ታሊ ስም ማለት ከህመሞች ጋር አንድ ትሪ ማለት ነው ፡፡ በእርግጥ እሱ ነው - በትልቅ ምግብ ላይ ትናንሽ ሳህኖችን ከተለያዩ ምግቦች ጋር አደረጉ ፡፡ በመጀመሪያ ፣ በሙዝ ቅጠል ላይ በአገልጋይ የተደገፈ ነበር ፣ በነገራችን ላይ በአንዳንድ ክልሎች አሁንም እንደዚህ ሆኖ አገልግሏል - የድሮው ፋሽን መንገድ ፡፡
በታሊ ውስጥ አስገዳጅ የሆነ ንጥረ ነገር ሩዝ ፣ የተጠበሰ አትክልቶች ፣ ፓፓድ (ምስር ዱቄት ቶርቲላ) ፣ ቻፓቲስ (የዳቦ ኬኮች) ፣ የቹቲኒ cesስሎች ፣ ጪመጦች እንዲሁ ይቀርባሉ ፡፡ በተለምዶ 6 ምግቦች በቤት ውስጥ ይዘጋጃሉ ፣ አንድ ካፌ ወይም ምግብ ቤት ቢበዛ 25 ምግቦችን ያቀርባል ፡፡ የሕክምናዎች ምርጫ እንደየክልሎቹ ይለያያል ፡፡
ቻፓቲ
ምናልባት በሕንድ ውስጥ በጣም ታዋቂው የዳቦ ኬክ ቻፓቲ ነው ፡፡ አነስተኛውን ምርቶች ስለሚፈልግ ሳህኑ በጣም በፍጥነት ይዘጋጃል - ሙሉ የእህል ዱቄት። የህንድ ምግብ አታ የተባለ ልዩ ዱቄትን ይጠቀማል ፡፡ ጠፍጣፋ ዳቦዎች ዘይት ሳይጨምሩ በደረቅ ቅርጫት ውስጥ ይጋገራሉ። ስለሆነም ቶሮዎች ተጨማሪ ካሎሪዎችን ማግኘት ለማይፈልጉ ሰዎች ጥሩ ናቸው ፡፡
ምክር! ቻፓቲስ በሙቀት ብቻ መመገብ አለበት። ብዙ ቱሪስቶች ይህንን አያውቁም እና ምግብ ቤቶች ውስጥ ይጠቀማሉ - የትናንቱን ምግብ ያገለግላሉ ፡፡ አዲስ የተጋገረ ምግብ በጠረጴዛው ላይ እንዲቀርብ ጠፍጣፋ ዳቦዎችን እንደአስፈላጊነቱ ለማዘዝ ይመከራል ፡፡
ናአና
በሕንድ ውስጥ በጣም ከሚወዷቸው ምግቦች አንዱ ናና ጠፍጣፋ ዳቦ ነው ፡፡ እርጎ እና የአትክልት ዘይት ወደ ተራ እርሾ ሊጥ ይታከላሉ ፡፡ በሕንድ ታንዶሪ ምድጃ ውስጥ የተጋገረ ጠፍጣፋ ዳቦ ፡፡
በሕንድ ውስጥ ብዙ የጦጣዎች ምርጫ አለ ፣ ልምድ ያላቸው ቱሪስቶች ናና ቅቤን (በቅቤ) ፣ ናን ቺዝ (ከአይብ ጋር) ፣ ናኒ ነጭ ሽንኩርት (ከነጭ ሽንኩርት ጋር) ለመሞከር ይመክራሉ ፡፡
ናአን በማንኛውም የህንድ ካፌ ፣ ምግብ ቤት ውስጥ መቅመስ ይችላል ፣ ቶርቲስ እንደ ራስ ምግብ ሆነው ያገለግላሉ ወይም በስጋ ፣ ድንች ወይም አይብ ተሞልተዋል ፡፡
የታንዶሪ ጫጩቶች
ሕንድ ውስጥ መሆን እና የታንዶሪ ዶሮን አለመሞከር በዚህ እንግዳ አገር ውስጥ እንደሌለ ነው ፡፡ ስለዚህ ታንዶር ባህላዊ የህንድ ብራዚየር ምድጃ ነው ፡፡ ቀደም ሲል ዶሮው በእርጎ እና በእውነቱ ቅመማ ቅመም (ባህላዊው ስብስብ የካይረን በርበሬ እና ሌሎች ትኩስ ቃሪያዎች ነው) ፡፡ ከዚያም ወፉ በከፍተኛ እሳት ላይ ይጋገራል ፡፡
ሊታወቅ የሚገባው! በሕንድ ውስጥ ዶሮን ለማጥለቅ እና ታንዶሪ ዶሮን ለማዘጋጀት ልዩ የቅመማ ቅመም ዕቃዎችን መግዛት ይችላሉ ፡፡ በአከባቢው ላይ ያተኮረ በመጀመሪያው ስሪት ውስጥ ሳህኑ በጣም ቅመም ሆኖ ይወጣል እና ለቱሪስቶች የተፈጨ በርበሬ መጠን ቀንሷል ፡፡ ዶሮ ከሩዝ እና ከናኒ ኬኮች ጋር ይቀርባል ፡፡
አሉ ጎቢ
የሕንድ ብሔራዊ ምግብ ስብጥር ከስሙ ግልጽ ነው - alu - ድንች ፣ እና ጎቢ - አበባ ቅርፊት። በተጨማሪም ቲማቲም ፣ ካሮት ፣ ሽንኩርት ፣ ቅመማ ቅመም ይጨምሩ ፡፡ እነሱ በሩዝ ፣ በባህላዊ ጠፍጣፋ ዳቦ ፣ በሕንድ ማሳላ ሻይ ታጥበዋል ፡፡
ሳህኑ ለምን ብሄራዊ እና ተወዳጅ ሆነ? ለዝግጅት የሚሆኑ ምርቶች ወቅቱ ምንም ይሁን ምን በማንኛውም ገበያ ውስጥ ሊገዙ ይችላሉ ፡፡
ናቭራታን ኮርማ
ሳህኑ በክሬም እና በለውዝ ሰሃን ውስጥ የተቀቀለ የአትክልት ድብልቅ ነው ፡፡ ስሙ ዘጠኝ ጌጣጌጦች ማለት ስለሆነ ምግብ በብሔራዊ ምግብ ውስጥ 9 ንጥረ ነገሮች አሉ ፣ ምግብ ማለት ደግሞ ወጥ ማለት ነው ፡፡ በሩዝ እና እርሾ በሌላቸው ኬኮች አገልግሏል ፡፡
ምክር! ለስኳኑ ፣ በክሬም ምትክ የኮኮናት ወተት ወይም የተፈጥሮ እርጎን መጠቀም ይችላሉ ፡፡
ጃለቢ
የሕንድ ብሔራዊ ምግብ ትልቅ ምርጫ አለው ጣፋጭ እና ጣፋጮች ፡፡ ጃሌቢ በሁሉም የሕንድ ማእዘን ውስጥ የታወቀ የብርቱካናማ ጊዜ ፕሪዝል ነው ፡፡ ህክምናው ከድፋማ ተዘጋጅቷል ፣ በሚፈላ ዘይት ውስጥ ይፈስሳል ፣ ከዚያ በስኳር ሽሮፕ ውስጥ ይቀመጣል። ብሄራዊ ህክምናው ጥርት ያለ ፣ ጭማቂ ነው ፣ ግን ወፍራም ፣ ጣፋጭ እና በጣም ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ነው ፡፡
የሕንድ ምግብ ባህሎች እና ልምዶች በዋነኝነት እንደየክልሉ ይለያያሉ ፡፡ ግን በአጠቃላይ በርካታ ባህሪዎች ሊታወቁ ይችላሉ - ቅመም ፣ ቅመም ፣ ቬጀቴሪያን ፡፡
የሕንድ ምግብ በዓለም ላይ በጣም በቀለማት ያሸበረቀ ነው እናም ከሀገሪቱ ባህል ጋር ለመተዋወቅ ከፈለጉ ለጨጓራቂ ገጽታዎች ትኩረት መስጠቱን ያረጋግጡ ፡፡
በሕንድ ውስጥ የጎዳና ላይ ምግብ