ጎመን እንዴት እንደሚመረጥ - 4 ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት

ጎመን በዓመቱ ውስጥ በማንኛውም ጊዜ የሚገኝ ቫይታሚን ኤ ፣ ቢ ምንጭ ነው₁፣ ሲ ፣ ቢ₆፣ አር ፣ phytoncides ፣ የማዕድን ጨው ፣ ፋይበር እና ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ፡፡ በክረምት እና በበጋ ወቅት በሽያጭ ላይ ሊያገኙት እና ጤናማ ሰላጣ ፣ የጎን ምግብ ፣ የመጀመሪያ ምግብ ወይም የፓይ መሙላት ያዘጋጁ ፡፡

በክረምት ወቅት የሳር ጎመን እና የተቀዳ ጎመን በተለይ ታዋቂ ናቸው ፡፡ ለመዘጋጀት በሚወስደው ጊዜ ይለያያሉ ፡፡ የተመረጠው ሁኔታ ወደ ሁኔታው ​​ለመድረስ መረቅ ካለበት የተቀባው በፍጥነት ይዘጋጃል ፣ ስለሆነም የበለጠ ጠቃሚ ባህሪያትን ይይዛል። በተጨማሪም ፣ ምግብ ለማብሰል ጊዜ እንዳያባክን ፣ ለክረምቱ በጠርሙሶች ውስጥ ሊጠቀለል ይችላል ፣ ግን ቆርቆሮውን በቀላሉ ይክፈቱ እና ጣዕሙን ይደሰቱ ፡፡

እያንዳንዱ የቤት እመቤት የተረጋገጠ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለው ፣ ግን ብዙውን ጊዜ አዲስ ነገር ለማብሰል መሞከር እፈልጋለሁ ፡፡ በቤት ውስጥ ጎመን እንዴት እንደሚመረጥ በርካታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እና ምስጢሮችን እናቀርባለን ፡፡

ምግብ ከማብሰያው በፊት ጠቃሚ ፍንጮች

1. በማንኛውም የምግብ አሰራር ውስጥ ሁሉንም ነገር አስቀድመው ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል-ጎመንን ማጠብ እና መቁረጥ ፣ መፋቅ እና ሌሎች አትክልቶችን መቁረጥ ፣ እና ከዚያ ወዲያውኑ ሞቃት ለማፍሰስ marinade ያዘጋጁ ፡፡
2. አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ጭቆናን ይፈልጋሉ ፡፡ በሳጥኑ ላይ ባለው ጎመን ላይ የተቀመጠው መደበኛ የሶስት ሊትር ጀሪካን ውሃ በቀላሉ ለማስወገድ ይረዳል ፡፡
3. በቤትዎ ውስጥ ለክረምቱ አቅርቦቶችን ለማዘጋጀት ካሰቡ ዘግይተው ለጎመን የሚበቅሉ የጎመን ዝርያዎችን መጠቀም የተሻለ ነው ፣ ይህ በተሻለ ሁኔታ ይቀመጣል ፡፡
4. ለአንድ ወይም ለሁለት ጊዜ መክሰስ ለማዘጋጀት ማንኛውንም ዓይነት መውሰድ ይችላሉ ፡፡

ፈጣን የጎመን ምግብ

ያልተጠበቁ እንግዶች በበሩ ላይ ከሆኑ ፈጣን የማብሰያ ምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይምረጡ ፡፡ እራስዎን መንከባከብ ከፈለጉ - በ 24 ሰዓታት ውስጥ የተዘጋጀ የምግብ አሰራርን ይሞክሩ ፡፡

ፈጣን ጎመን በ 2 ሰዓታት ውስጥ

• ነጭ ጎመን 2 ኪ.ግ.
• ካሮት 2 pcs
• ነጭ ሽንኩርት 4 ጥርስ.
• ደወል በርበሬ 1 pc
• ለ marinade
• ውሃ 1 ሊ
• የጠረጴዛ ኮምጣጤ 200 ሚሊ
• የአትክልት ዘይት 200 ሚሊ
• ጨው 3 tbsp. ኤል
• ስኳር 8 tbsp. ኤል
• ቤይ ቅጠል 5 ቅጠሎች

ካሎሪዎች: - 72 ኪ.ሲ.

ፕሮቲኖች: 0.9 ግ

ስብ: 4.7 ግ

ካርቦሃይድሬት: 6.5 ግ

• ከአንድ ተኩል እስከ ሁለት ኪሎ ግራም ነጭ ጎመን ፣ በትላልቅ ቁርጥራጮች የተቆራረጠ ፣ አንድ ወይም ሁለት ካሮት ይጨምሩ ፣ ሻካራ ድፍድፍ ላይ ይረጫሉ ፣ እና ከሶስት እስከ አራት የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፡፡ እንደ አማራጭ ቀይ የደወል በርበሬ መውሰድ ይችላሉ ፡፡ የተከተፉ አትክልቶችን በሳጥኑ ውስጥ በንብርብሮች ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡

• ማራኒዳውን ያዘጋጁ ፡፡ አንድ ሊትር ውሃ ፣ እያንዳንዳቸው 200 ሚሊ ሊት ኮምጣጤ እና የአትክልት ዘይት ፣ ሶስት የሾርባ ማንኪያ ጨው ፣ ስምንት የሾርባ ማንኪያ ስኳር ፣ 5 የባህር ቅጠል ያስፈልግዎታል ፡፡ ውሃውን ቀቅለው ፣ የተዘረዘሩትን ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ እና እንደገና እንዲፈላ ያድርጉ ፡፡

• ግፊት ስር አኖረው ጎመን እና ካሮት ላይ marinade አፍስሰው ፡፡

• ከ2-3 ሰዓታት በኋላ ፣ የተከተበው የምግብ ፍላጎት ዝግጁ ነው ፡፡

የተቀዳ ጎመን በየቀኑ

ግብዓቶች

• ነጭ ጎመን - 2 ኪ.ግ;
• ካሮት - 4-5 pcs.;
• ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ - 4-5 pcs.

ለማሪንዳ ንጥረ ነገሮች

• ውሃ - 0.5 ሊ;
• ኮምጣጤ - 75 ሚሊ;
• የሱፍ አበባ ዘይት - 150 ሚሊ;
• ጨው - 2 tbsp l.
• ስኳር - 100 ግራም;
• የባህር ወሽመጥ ቅጠል - 3-5 pcs ;;
• Allspice - 5-6 አተር.

አዘገጃጀት:

1. ጎመንውን በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ ፣ ከአራት እስከ አምስት ካሮት በሸክላ ላይ ያፍጩ ፣ ከአራት እስከ አምስት የሚደርሱ ነጭ ሽንኩርት ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡ በድስት ወይም በንጹህ ማሰሮ ውስጥ በደንብ መታ ያድርጉ ፡፡
2. ማራኒዳውን በተለየ ድስት ውስጥ ያዘጋጁ ፡፡ በተጠቀሰው የውሃ መጠን ላይ የአትክልት ዘይት ፣ የጠረጴዛ ኮምጣጤ ፣ ጨው ፣ ስኳር ፣ የበርበሬ ቅጠል እና ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ ፡፡ ሁሉንም ነገር ለ 5 ደቂቃዎች ቀቅለው ቀዝቅዘው ከጎመን ጋር ወደ መያዣው ውስጥ ያፈሱ ፡፡
3. ሳህኑ በአንድ ቀን ውስጥ ዝግጁ ነው ፡፡

የቪዲዮ ዝግጅት

ከጎጆዎች ጋር የተቀዳ ጎመን

ከካሮቶች በተጨማሪ ሽንኩርት ፣ ጣፋጭ ደወል በርበሬ ፣ ፈረሰኛ ፣ ዱባ ፣ ክራንቤሪ ለተመረዘ ጎመን ማከል ይችላሉ ፣ ግን በጣም ታዋቂው አማራጭ ቢት ነው ፡፡ በክረምት ወቅት በሽያጭ ላይ ለማግኘት በጣም ቀላሉ ነው ፡፡

ግብዓቶች

• ነጭ ጎመን - 2 ኪ.ግ;
• ቢት - 400 ግ;
• ካሮት - 2-3 pcs.;
• ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ - 6-8 pcs.

ለማሪንዳ ንጥረ ነገሮች

• ውሃ - 1 ሊ;
• የጠረጴዛ ኮምጣጤ - 150 ሚሊ;
• የአትክልት ዘይት - 1 tbsp. l.
• ጨው - 2 tbsp l.
• ስኳር - 100 ግራም;
• የባህር ወሽመጥ ቅጠል - 3-5 pcs ;;
• የፔፐር ድብልቅ - 2 tsp;
• Allspice - 2-3 አተር.

እንዴት ማብሰል

1. የተዘጋጀውን ጎመን በትላልቅ ቁርጥራጮች ፣ ባቄላዎች እና ካሮቶች ውስጥ ይቁረጡ - ከተፈለገ ወደ ስስ ኩብ ፣ ገለባ ፣ ክበብ ፡፡
2. ቢራዎችን በንብርብሮች ወይም በድስት ውስጥ በንብርብሮች ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከዚያ ጎመን ፣ ካሮት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ከዚያ ተጨማሪ beets ፣ ወዘተ ፡፡
3. ማሪንዳው እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል-ከሆምጣጤ በስተቀር ሁሉንም ነገር በውሃ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ያብስሉት ፡፡ በሞቃት marinade ውስጥ ሆምጣጤን ያፈሱ ፣ ያነሳሱ እና የተዘጋጁትን አትክልቶች ያፈሱ ፡፡
4. በጠርሙሶች ውስጥ ጎመን ከሠሩ በእያንዳንዱ ማሰሮ ላይ አንድ ማንኪያ ማንኪያ ዘይት ይጨምሩ ፣ በድስት ውስጥ ከሆነ ሁሉንም ዘይት ይጨምሩ ፡፡
5. ሳህኑ ለሁለት-ሶስት ቀናት ያህል እየተዘጋጀ ነው ፣ ቢመረጥም በብርድ ሳይሆን በክፍል ሙቀት ውስጥ ፡፡

በገንዳዎች ውስጥ ለክረምቱ የተመረጠ ጎመን

የታሸገ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከመደበኛ የተቀዳ አትክልት ጋር በተመሳሳይ መልኩ ይዘጋጃል። ባንኮች ፣ ያለ ማምከን እንኳን በጥሩ ሁኔታ ይቆማሉ እና ለረጅም ጊዜ ይቀመጣሉ ፡፡

ግብዓቶች (3 ሊት ይችላል):

• ነጭ ጎመን - 1 pc.;
• ካሮት - 1-2 pcs.;
• ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ - 3 pcs.

ለማሪንዳ ንጥረ ነገሮች

• አሴቲክ ይዘት (70%) - 1 tsp;
• ስኳር - 1 tbsp. l.
• የባህር ወሽመጥ ቅጠል - 2-3 pcs .;
• የፔፐር ድብልቅ - 2 tsp;
• በርበሬ - 5-6 pcs.

አዘገጃጀት:

1. አትክልቶችን በደንብ ያጠቡ ፣ ካሮቱን እና ነጭ ሽንኩርትውን ይላጡት ፣ የላይኛውን ቅጠሎች ከጎመን ያስወግዱ ፡፡
2. በእቃው ታችኛው ክፍል ላይ ቅመሞችን እና ነጭ ሽንኩርት ያድርጉ ፡፡
3. ጎመንውን በእርጋታ እንቆርጣለን ፣ ካሮቹን - ከተፈለገ በንብርብሮች ውስጥ በጠርሙስ ውስጥ አጥብቀን እናደርጋቸዋለን ፡፡
4. ከላይ ጨው እና ስኳርን ያፈሱ ፣ አትክልቶቹን ለመሸፈን የፈላ ውሃ ያፈሱ ፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ ይጨምሩ ፣ ይጨምሩ ፡፡
5. ባንኮቹን በሙቅ ብርድ ልብስ እንሸፍናለን ፣ ለአንድ ቀን ይተዉ ፡፡ ጥበቃው ዝግጁ ነው ፡፡

ጎመን በማንኛውም ስጋ ፣ የተጠበሰ ወይም የተቀቀለ ድንች ማገልገል ጥሩ ነው ፡፡ መልካም ምግብ!