ምስሎችን ለማዘጋጀት በጣም የታወቁ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ከብዙ አሥርተ ዓመታት በፊት መሶል እንደ ጣፋጭ ምግብ ስለሚቆጠሩ በአማካኝ ቤተሰብ ጠረጴዛ ላይ አልገቡም ፡፡ ዛሬ ይህ የባህር ምግብ ለብዙዎች ይገኛል ፡፡ ቢቫልቭ ሞለስኮች በሁሉም የውቅያኖሶች ማዕዘናት ውስጥ ይገኛሉ ፡፡ አንዳንድ አገሮች ሙዝ ለማደግ ልዩ እርሻዎችን አቋቋሙ ፡፡ በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ይህንን ጠቃሚ የባህር ላይ እንስሳት ተወካይ ለማዘጋጀት በጣም ጥሩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እገመግማለሁ ፡፡

ስልጠና

ሙሰል በልዩ የዓሣ መደብር ወይም በሱፐር ማርኬት ውስጥ የሚሸጡ የባህር ውስጥ ቢቫልቭ ሞለስኮች ናቸው ፡፡ ብዙውን ጊዜ ማሸጊያው ስለ ዝግጅታቸው መረጃ ይ containsል ፡፡ በትክክለኛው መንገድ የተመረጡ ሞለስኮች የተዘጉ ቫልቮች ሊኖራቸው ይገባል ፣ ትንሽ ስንጥቅ ተቀባይነት አለው ፣ ቢያንኳኩ ይዘጋል። ዛጎሉ መብረቅ ፣ ለስላሳ መሆን ፣ ያለ ጉዳት መሆን አለበት ፡፡

በማስታወሻ ላይ! ትኩስ ምርት እንደባህር ያሸታል ፣ የጠፋው ደግሞ የበሰበሰ ሽታ ይታይበታል ፡፡

በመጀመሪያ ፣ የባህር ውስጥ ፍርስራሾችን ለማስወገድ በጠጣር ብሩሽ ይታጠባል። አንቴናዎቹን ካስወገዱ በኋላ. አሸዋውን በራሱ በመታጠቢያ ገንዳ ውስጥ ለማስወገድ ለአንድ ሰዓት ያህል በጨው ውሃ ማጠራቀሚያ ውስጥ ይቀመጣል ፡፡ ምስሎችን ወደ ሌላ ምግብ ለማከል ከፈለጉ ከዛጎሎቹ ውስጥ ያርቁዋቸው ፣ በሞቀ ውሃ ያጠቡ ፣ ከዚያ እንደ መመሪያው ይጠቀሙ ፡፡

ምርጥ የቀዘቀዘ የሙዝ ምግብ አዘገጃጀት

ከመስሎች ጋር ለሚመገቡ ምግቦች ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፡፡ Pilaላፍ ፣ ሾርባዎች ከስጋቸው የተሠሩ ናቸው ፣ በአይብ የተጋገረ ፣ በሽንኩርት የተጠበሰ ፣ በነጭ ወይን የተቀቀለ ፣ በነጭ ሽንኩርት መረቅ። የባህር ምግቦች ወደ ሰላጣዎች ፣ ወጥ ፣ ሾርባ ፣ ፒላፍ ይታከላሉ ፡፡ እንደ የተለየ መክሰስም ያገለግላል ፡፡

እንዴት ማብሰል

በእቃ ማጠቢያዎች ውስጥ ወይም ያለእነሱ ማብሰል ይችላሉ ፡፡

• እንጉዳዮች 1 ኪ.ግ.
• ውሃ 2 ሊ
• ጨው 1 ስ.ፍ.
• ቤይ ቅጠል 2 ቅጠሎች
• ቅመሞችን ለመቅመስ

ካሎሪዎች: 50 ኪ.ሲ.

ፕሮቲኖች: 9.1 ግ

ስብ: 1.5 ግ

ካርቦሃይድሬት: 0 ግ

• ቀዝቃዛ ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ በከፍተኛ እሳት ላይ ያድርጉት ፡፡

• ውሃው በሚፈላበት ጊዜ ምስጦቹን እና የመረጡትን ማንኛውንም ቅመማ ቅመም በውስጡ ይቅቡት ፡፡

• ጨው ይጨምሩ.

---

ሠንጠረዥ የማብሰያ ጊዜ

ሙሰል	የተቦረቀቀ የተቀቀቀቀ	በ theል ውስጥ አዲስ	በ shellል ውስጥ የቀዘቀዘ
ውሃ ከፈላ በኋላ የማብሰያ ጊዜ	2-3 ደቂቃዎች	ከ4-5 ደቂቃዎች	ከ6-7 ደቂቃዎች

አስፈላጊ! በእሳት ላይ ከመጠን በላይ የተጋለጡ የባህር ምግቦች ጠንካራ እና እንደ ጣዕም የማይሆኑ ስለሚሆኑ የማብሰያ ሰዓቶችን ያክብሩ ፡፡

የተለየ ምግብ ከሆኑ የተቀቀሉት ክላሞች በዛጎሎች ውስጥ ያገለግላሉ ፡፡ እነሱን በሎሚ ጭማቂ ይረጩዋቸው ፣ ድስቱን ፣ ቅጠላ ቅጠሎችን ፣ ቢራ ወይንም ወይን ይጨምሩ ፡፡

እንዴት እንደሚጋገር

የበዓሉ ጠረጴዛ በተጠበሰ ሙዝ ያጌጣል ፡፡ የክላም ሥጋን ፣ የ shellል ግማሾችን ወይንም ሙሉውን መጋገር ይችላሉ ፡፡

ግብዓቶች

• እንጉዳዮች - 1 ኪ.ግ;
• ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
• የወይራ ዘይት - 80 ግራም;
• ሎሚ - ግማሽ;
• የጨው በርበሬ;
• lavrushka - 1 ሉህ;
• ከዕፅዋት የተቀመሙ ቅመሞች ድብልቅ።

አዘገጃጀት:

1. ምርቱን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይንጠጡት ፡፡
2. በተናጠል ውሃ ቀቅለው በላቭሩሽካ ፣ በርበሬ ፣ እንጉዳዮች ውስጥ ይንከሩ ፡፡ ከሁለተኛው እባጭ በኋላ አንድ ደቂቃ ይጠብቁ እና ምድጃውን ያጥፉ ፡፡
3. ምስጦቹን ከድስቱ ውስጥ ያስወግዱ ፡፡
4. ነጭ ሽንኩርትውን ይቁረጡ ፣ በሎሚ ጭማቂ ይሸፍኑ ፣ ዘይት ይጨምሩ ፣ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት ይጨምሩ ፡፡
5. የመርከቦቹን ዛጎሎች ለመክፈት ቢላዋ ቢላውን ይጠቀሙ እና በተዘጋጁት ቅመሞች ላይ የተዘጋጀውን ስስ ያፈሱ ፡፡
6. በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና ለ 7 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ (የሙቀት መጠን - እስከ 180 ° ሴ) ፡፡

የተጋገረ እንግዳ ምግብ ዝግጁ ነው ፡፡

እንዴት እንደሚጠበስ

ምርቱን ከዚህ በታች ባሉት ሁለት መንገዶች በአንዱ በማዘጋጀት በቅመማ ቅመም ጣዕሙ ይደሰታሉ።

ግብዓቶች

• ከ shellል የተላጠ shellልፊሽ - 250 ግ;
• ሽንኩርት - 1 pc.;
• አረንጓዴ ሽንኩርት - 3 ላባዎች;
• ቅቤ - 60 ግ;
• parsley - በርካታ ቅርንጫፎች;
• ካርማም - 2 pcs.;
• በርበሬ ፣ ጨው ፡፡

አዘገጃጀት:

1. ይዘቶቹን ከሽፋኖቹ ውስጥ ያስወግዱ ፣ በሚፈስ ውሃ ውስጥ ይታጠቡ ፣ ጨው ፣ በፔፐር ይረጩ ፡፡
2. ቀይ ሽንኩርት ይከርክሙ ፣ ካርማሙን ይጨምሩ ፡፡
3. አንድ የተቀቀለ ቅቤ ፣ ሙዝ ፣ የተከተፈ ሽንኩርት በሙቀት ምድጃ ውስጥ ይጨምሩ ፡፡
4. ለ 4 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ፡፡
5. የተጠናቀቀውን ምግብ በጥሩ የተከተፉ ዕፅዋት ያጌጡ ፡፡

እንዴት ወጥ ወጥ

ግብዓቶች

• እንጉዳዮች - 170 ግ;
• አረንጓዴ ሽንኩርት - 3 ላባዎች;
• ነጭ ሽንኩርት - ግማሽ መካከለኛ ጭንቅላት;
• parsley - 4 ቅርንጫፎች;
• የወይራ ዘይት - 35 ግ;
• ጨው ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ በርበሬ (መሬት) - ለመቅመስ ፡፡

አዘገጃጀት:

1. የቀዘቀዘውን shellልፊሽ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይንከሩት ፡፡ ከ 4 ደቂቃዎች ያልበለጠ ምግብ ያዘጋጁ ፣ ከዚያ ውሃው እንዲፈስ በወንፊት ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡
2. በብርድ ፓን ውስጥ ሙቀት ዘይት ፣ የተቀቀለ ሙልስን ያፈስሱበት ፡፡ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመሞችን እና የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፡፡ ያለማቋረጥ ይቀላቅሉ እና ለሁለት ደቂቃዎች ያህል ይቆዩ ፡፡ እሳቱ መካከለኛ መሆን አለበት. የእጅ ሥራውን በክዳን ላይ ይሸፍኑ ፣ እሳቱን ይቀንሱ።
3. ከ 3 ደቂቃዎች በኋላ ምድጃውን ያጥፉ ፡፡
4. የተዘጋጀውን ምግብ በሎሚ ጭማቂ ያፈስሱ እና በጥሩ ከተቆረጡ ዕፅዋት ይረጩ ፡፡

በዘይት ውስጥ ከተቀማሙ እንጉዳዮች እንዴት እና ምን ማብሰል

ሙስሎች በቀላሉ ተተክለዋል ፡፡ በዚህ ቅፅ ሾርባዎችን ፣ ፓስታዎችን ፣ ሰላጣዎችን ፣ መክሰስ ለማዘጋጀት ተስማሚ ናቸው ፡፡

በዘይት ውስጥ ምስሎችን እንዴት እንደሚመረጥ

ግብዓቶች

• እንጉዳዮች - 330 ግ;
• ውሃ - 20 ሚሊ;
• የጠረጴዛ ኮምጣጤ - 10 ሚሊ;
• ጨው - 5 ግ;
• ስኳር - 35-40 ግ;
• ቤይ ቅጠል - 1 pc.;
• ጥቁር በርበሬ - 4 አተር;
• የአትክልት ዘይት - 60 ሚሊ.

እንዴት ማብሰል

1. መልቀም የቀዘቀዘውን shellልፊሽ ላይ የፈላ ውሃ አፍስሱ ፡፡ ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት እንዲቀመጥ ያድርጉት ፣ ከዚያ ውሃውን ያፍሱ ፡፡
2. ማራኒዳውን ያዘጋጁ ፡፡ ሎረል ፣ በርበሬ ፣ ስኳር ፣ ጨው ወደ የተቀቀለ ውሃ ይጣሉት ፡፡ ሁሉንም ለአንድ ደቂቃ ቀቅለው ፡፡
   ከእሳት ሲወገዱ, ኮምጣጤ ይጨምሩ.
3. ከዚህ በፊት በመስታወት ማሰሮ ውስጥ በተከለው ምስሎቹ ላይ የተገኘውን marinade ያፈሱ ፡፡
4. የአትክልት ዘይት ይጨምሩ ፣ እቃውን በክዳኑ ይዝጉ ፡፡
5. የቀዘቀዘ የባህር ምግቦችን እንደ የተለየ መክሰስ ያቅርቡ ፣ ወይም ወደ ሌሎች ምግቦች ለማከል ይጠቀሙ ፡፡

ጤናማ ሰላጣ በዱባዎች እና በእንቁላል

ግብዓቶች

• እንጉዳዮች - 280 ግ;
• ዱባዎች - 2 pcs.;
• እንቁላል - 2 pcs ;;
• አረንጓዴ ሽንኩርት - 4 ላባዎች;
• mayonnaise - 50 ግ;
• ጨው - መቆንጠጥ;
• ትኩስ ዱላ ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ ፡፡

አዘገጃጀት:

1. አትክልቶችን በደንብ ያጠቡ ፡፡
2. ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላሎች ፡፡
3. ንጹህ እንጉዳዮችን በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው ከ 3 ደቂቃዎች ያልበለጠ ፡፡
4. ከዚያ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ወደ ሰላጣ ሳህን ይለውጡ ፣ ከ mayonnaise ጋር ይቅጠሩ እና ያነሳሱ ፡፡

ውጤቱም ቀላል እና ጭማቂ ምግብ ነው ፡፡

ቀለል ያለ ፓስታ ከቲማቲም ጋር

ከተመረመ shellልፊሽ እና የበሰለ ቲማቲሞች በተዘጋጀው መረቅ ሲጣፍጥ ፓስታ (ፓስታ) ጥሩ ጣዕም ያገኛል ፡፡

ግብዓቶች

• የተቀዳ ሙልዝ - 0.5 ኪ.ግ;
• በጥሩ የተከተፉ ቲማቲሞች - 380-420 ግ;
• ፓስታ (አጭር ቱቦዎች) - 0.3 ኪ.ግ;
• የወይራ ዘይት - 50 ግ;
• ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
• ጨው ፣ አዲስ ፓስሌ ፣ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ - ሁሉም ለመቅመስ ፡፡

አዘገጃጀት:

1. ፓስታውን በትንሽ ጨዋማ ውሃ ውስጥ ቀቅለው ፡፡
2. ዘይቱን በትልቅ የእጅ ጥበብ ውስጥ ያሞቁ ፡፡
3. የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ የተከተፉ ዕፅዋት በእሱ ላይ ያድርጉ ፡፡ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል አልፎ አልፎ በማነሳሳት ፍራይ ፡፡
4. በጨው እና በርበሬ ያዙ ፣ ከዚያ ቲማቲሞችን ይጨምሩ ፡፡
5. ከ 8 ደቂቃዎች በኋላ ክላቹን ያስተዋውቁ ፡፡ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ ፡፡

የቪዲዮ የምግብ አሰራር

የፈረንሳይ መርከበኞች ከባህር ውስጥ ምግብ ጋር ሾርባ

ግብዓቶች

• እንጉዳዮች - 280-320 ግ;
• ቀይ ዓሳ (ጅራት ፣ ራስ) - 0.5 ኪ.ግ;
• ስኩዊድ ፣ ሽሪምፕ - እያንዳንዳቸው ከ 180-220 ግራም;
• ሴሊሪ (ሥር) - 180-220 ግራም;
• ቀስት - 1 ራስ;
• ካሮት - 1 ቁራጭ;
• የአትክልት ዘይት - ለመጥበስ;
• ፓፕሪካ (ቅመማ ቅመም) ፣ የባህር ጨው - ለመቅመስ ፡፡

አዘገጃጀት:

1. ዓሳውን ፣ ካሮትን ፣ ሰሊጥን ይቁረጡ ፡፡
2. ነዳጅ ማገዶ ፡፡ በሙቀት ምድጃ ውስጥ ዘይት ያፈሱ ፣ ከዚያ ውስጥ ሽንኩርት ውስጥ ይቅሉት (ለ 6 ደቂቃዎች ያህል) ፡፡
3. ፓፕሪካን ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ ፡፡ ለሌላ ደቂቃ ተኩል ጥብስ ፡፡
4. ልብሱን ለሾርባው ያስረክቡ ፡፡ ከ 25 ደቂቃዎች በኋላ ሽሪምፕን ይጨምሩ ፣ ከሌላው 5 በኋላ - ስኩዊድ ፡፡
5. ከ 3 ደቂቃዎች በኋላ የተቀዱትን እንጉዳዮች ወደ ድስሉ ውስጥ ያጥሉ እና ምድጃውን ያጥፉ ፡፡ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ ፡፡ ጣፋጭ የባህር ምግቦች ሾርባ ዝግጁ ነው ፡፡

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ምስሎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ብዙ የበሰለ የባህር ውስጥ ክላም በጣም ጭማቂ ጣዕም አለው ፡፡ ከታች ከቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አንዱ ነው ፡፡

ግብዓቶች

• shellልፊሽ - 1 ኪ.ግ;
• ቀስት - 1 ራስ;
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ;
• ዘንበል ያለ ዘይት - 35 ግ;
• ጨው ፣ በርበሬ - ለመቅመስ ፡፡

አዘገጃጀት:

1. ዛጎሉን ካስወገዱ በኋላ ክላቹን ያጠቡ ፣ ከዚያም በንጹህ የጥጥ ጨርቅ ላይ ለማድረቅ ተኛ ፡፡
2. የተላጠውን ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ ፣ ነጭ ሽንኩርትውን ይቁረጡ ፡፡
3. ወደ ሳህኑ ውስጥ ዘይት ያፈሱ ፡፡ ሁለገብ ባለሙያውን በ “መጋገሪያ” ሁኔታ ውስጥ ያስገቡ።
4. ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨምሩ ፡፡ ከ 3 ደቂቃዎች ያልበለጠ ማለፍ ፡፡
5. እንጉዳዮችን ለአትክልቶች ይላኩ ፡፡ ሁሉንም ነገር ጨው ፣ በፔፐረር ወቅቱ ፡፡
6. ሁሉም ፈሳሽ እስኪተን ድረስ ያለማቋረጥ በማነሳሳት ለ 16-18 ደቂቃዎች እቃዎቹን ያብስሉ ፡፡ የተዘጋጀውን ጣፋጭ ምግብ በአዲስ ትኩስ ዕፅዋት ያጌጡ።

የቪዲዮ የምግብ አሰራር

የሙሰል ካሎሪ ይዘት

የllልፊሽ ምግቦች ለጤንነትዎ ጥሩ ናቸው ፡፡ እነሱ የሚከተሉትን ያካትታሉ-ፕሮቲን ፣ ፎስፌትስ ፣ ያልተሟሉ የሰባ አሲዶች እና በሽታ የመከላከል ስርዓትን የሚያጠናክሩ ፣ ሰውነትን ከጎጂ ንጥረ ነገሮች ለማፅዳት እና የደም ቅንብርን መደበኛ እንዲሆን የሚያደርጉ ሌሎች አስፈላጊ ጥቃቅን ንጥረነገሮች ፡፡ እንዲሁም ቆዳ ፣ ፀጉር እና ምስማር ጤናማ መልክ እንዲኖር ያግዛሉ ፡፡

ሠንጠረዥ የ shellልፊሽ የአመጋገብ ዋጋ (100 ግራም)

ሞለስኮች	የካሎሪ ይዘት ፣ kcal	ፕሮቲኖች ፣ ሰ	ስብ ፣ ሰ	ካርቦሃይድሬት ፣ ሰ
አዲስ	77	11,5	2,0	3,3
የተቀቀለ	50	9,1	1,5	0
የተጠበሰ	59	11,2	1,6	0
ተመርጧል	67	7,0	1,1	7,2
የታሸገ	88	17,5	2,0	0

ሙስሎች አነስተኛ-ካሎሪ ምርት ናቸው ፣ ቀጭን ቅርፅን ለመጠበቅ እጅግ አስፈላጊ ናቸው ፡፡

ጠቃሚ ምክሮች

በቤት ውስጥ ምስሎችን በትክክል ለማብሰል የሚረዱዎ ምክሮችን እና ምክሮችን ከዚህ በታች እሰጣለሁ ፡፡

• የተቀቀለ የባህር ምግብ በትንሽ ጣፋጭ ጣዕም በጣም ለስላሳ ነው ፣ ስለሆነም ቅመሞችን ከመጠን በላይ አይጠቀሙ ፣ አለበለዚያ ቅመማ ቅመም የተፈጥሮውን ጣዕም ያጠፋዋል ፡፡
• ምግብ በማብሰያው መጨረሻ ላይ የባህር ዓሳውን ከውሃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ አለበለዚያ ይቀቅላል እና ጎማ ይመስላል።
• እንጆቹን ለረጅም ጊዜ ካበስሉ ደረቅ እና ጠንካራ ይሆናሉ ፡፡

ጠቃሚ ምክር! የ shellልፊሽ ጣዕም ለማሻሻል ፣ በሆምጣጤ ፣ በሎሚ ጭማቂ ፣ በድስት ይፈስሳሉ ፡፡

ሙስሎች ከባህር ውስጥ በጣም ዋጋ ያለው ስጦታ ተደርጎ ሊወሰዱ ይችላሉ። በሁለቱም የባህር ምግቦች አፍቃሪዎች እና የሚወዷቸውን እና ጓደኞቻቸውን ለማራመድ ዝግጁ ከሆኑት አስደሳች የባህር ምግብ ጋር በሚጣፍጥ ጣፋጭ ምግብ ይወዳሉ ፡፡ ሆኖም ፣ ዝግጁ የሆኑ ምግቦችን ግለሰባዊ ባሕርያትን ለማቆየት ከላይ የተጠቀሱትን ምክሮች በጥብቅ መከተል አስፈላጊ ነው ፡፡ መልካም ምግብ!

ቪዲዮውን ይመልከቱ: ዱለት እና የበዓላት ምግቦች አዘገጃጀት በእሁድን በኢቢኤስSunday With EBS How To Prepare Dulet For Christmas (መስከረም 2024).