በቤት ውስጥ ጣፋጭ አይብ ማብሰል

አይብ በእያንዳንዱ ሰው ምናሌ ውስጥ የሚገኝ ጤናማ ምርት ነው ፡፡ ሆኖም የመደብር ዝርያዎች ጥራት አስፈላጊ አይደለም ፡፡ በቤት ውስጥ ከተረጋገጡ እና ከተፈጥሯዊ ምርቶች የእራስዎን አይብ ማዘጋጀት የበለጠ ምክንያታዊ ነው ፡፡

ይህ በቤት ውስጥ የተሠራ ጣፋጭ ምግብ ብዙ ጣዕም አለው ፣ ሰውነትን በቪታሚኖች እና በማይክሮኤለመንቶች ያበለጽጋል ፡፡ የወተት ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች በአይብ ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡

• ፖታስየም እና ፎስፈረስ የፕሮቲን ውህደትን ያስፋፋሉ ፣ የአጥንትን ሕብረ ሕዋስ ያጠናክራሉ እንዲሁም የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) ሥራን መደበኛ ያደርጋሉ ፡፡ ይህ ለልጆች እና ለአረጋውያን እውነት ነው ፡፡
• ሰልፈር የደም ውስጥ የግሉኮስ መጠንን መደበኛ ያደርገዋል እንዲሁም የስኳር በሽታ መከሰቱን ይከላከላል ፡፡

በቤት ውስጥ ማንኛውንም ዓይነት አይብ ማብሰል ይቻላል-የተሰራ ፣ ጠንካራ ፣ ለስላሳ ክሬም ፣ ሪኮታ ፣ ሱሉጉኒ ፣ አዲጄ ፣ ፊላዴልፊያ ፣ ሞዛሬላ እና ሌላው ቀርቶ ክቡር ፓርማሲ ፡፡ ክላሲክ መሰረታዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይጠቀሙ እና በለውዝ ፣ ቅጠላቅጠሎች ፣ እንጉዳዮች ፣ የወይራ ፍሬዎች ፣ አትክልቶች ፣ ካም ፣ ቅመማ ቅመሞች እና ሌሎችም ይሙሉ ፡፡ የመጨረሻው ውጤት በማንኛውም መደብር ውስጥ ሊገኝ የማይችል ብቸኛ ምርት ነው ፡፡ ዋናው ነገር ምጣኔን በማክበር አዲስ የተረጋገጡ ንጥረ ነገሮችን መጠቀም እና የምግብ አሰራሩን በትክክል መከተል ነው ፡፡

የተጠናቀቀው ምርት የኃይል ዋጋ በቀጥታ የሚመረተው በጥሬው ወተት ስብ ውስጥ ነው ፣ ማለትም ፣ ወተቱ ይበልጥ ወፍራም ፣ አይብ የበለጠ ገንቢ ነው ፡፡ ነገር ግን የመጨረሻው ህክምና ትልቅ ምርት ከሰባው አቻው እንደሚገኝ ያስታውሱ ፡፡

ከጎጆ አይብ እና ከወተት የተሠራ በቤት ውስጥ ጠንካራ አይብ

ይህ ጠንካራ አይብ ለማዘጋጀት ቀላል እና የታወቀ መንገድ ነው ፡፡ ትንሽ ጊዜ መመደብ ፣ ጣፋጭ እና ጤናማ የሆነ ጣፋጭ ምግብ ያገኛሉ ፡፡

• ወተት 500 ሚሊ
• የጎጆ ቤት አይብ 9% 500 ግ
• የዶሮ እንቁላል 1 pc
• ቅቤ 50 ግ
• ሶዳ ½ tsp.
• ጨው ½ tsp.

ካሎሪዎች 129 ኪ.ሲ.

ፕሮቲኖች: 9.7 ግ

ስብ: 8.2 ግ

ካርቦሃይድሬት: 3.7 ግ

• 9% የጎጆ ጥብስ ከወተት ጋር በድስት ውስጥ ይጨምሩ ፣ ወደ እሳቱ ይላኩት እና ለሩብ ሰዓት አንድ ጊዜ በቀስታ ያሞቁ ፡፡ የጎጆው አይብ ከሥሩ እንዳይቃጠል ብዙሃኑን በእንጨት መሰንጠቂያ ያጥፉት ፡፡

• ድስቱን ወደ ጎን አደረግነው ፡፡ ኮላንደሩን በሁለት ሽፋኖች እንሸፍናለን ፣ የአይብ ብዛትን እናጣራለን ፣ የጨርቁን ጫፎች በቡድን ውስጥ እንሰበስባለን እና ዊትን ወደ መስታወት እንተወዋለን ፡፡

• በተለየ ድስት ውስጥ ለስላሳ ቅቤን ከሶዳ ፣ ከጨው እና ጥሬ እንቁላል ጋር ያዋህዱ ፡፡ ይዘቱን ይቀላቅሉ ፣ በትንሽ እሳት ላይ ይሞቁ ፡፡ ሁሉም ነገር ፈሳሽ በሚሆንበት ጊዜ የጎጆ ቤት አይብ ይጨምሩ እና በትንሽ እሳት ለሌላ 5 ደቂቃ ያብስሉ ፡፡ ምርቱ ደረቅ ከሆነ whey ማከል ይችላሉ ፡፡

• ተመሳሳይነት ያለው ብዛትን ከቀዳዳዎች ጋር ወደ መያዣ ያዛውሩ ፡፡ ይህንን ለማድረግ ቀደም ሲል በአንዱ ሽፋን በጋዝ ተሸፍኖ ልዩ አይብ ሻጋታ ወይም ተራ ኮልደር ይጠቀሙ ፡፡ ሴራሙ ከቅርጹ ላይ ማንጠባጠብ ሲያቆም ባዶውን ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ እናስገባዋለን ፡፡

• ሳህኑ በአንድ ቀን ውስጥ ዝግጁ ነው ፡፡ የጨው መጠን ከፍላጎትዎ ጋር ሊስተካከል የሚችል ነው።

---

የፍየል አይብ ከእንስላል ጋር

እነዚህ ምርቶች ከላም ወተት አቻዎች የበለጠ በጣም ጠቃሚ እና ጤናማ ስለሆኑ አይብ ብዙውን ጊዜ ከፍየል ወተት ወይም ከጎጆ አይብ ይሠራል ፡፡ ምርቱ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ ወር ያህል ይቀመጣል ፣ ስለሆነም መጠኖቹ በደህና ሊጨመሩ ይችላሉ።

ግብዓቶች

• 4 - 5 tbsp. ኤል ቅቤ;
• 1 ኪሎ ግራም የፍየል እርጎ;
• 2 tsp ሶዳ;
• ትኩስ ድንክ በርካታ ቀንበጦች;
• ለመቅመስ ጨው።

እንዴት ማብሰል

1. ለመጀመር ከመጠን በላይ ፈሳሽ ከእርጎው ውስጥ ያስወግዱ ፡፡ ይህንን ለማድረግ አንድ ንጹህ የተፈጥሮ ጨርቅ እንወስዳለን ፣ በሞቀ ውሃ ውስጥ እርጥበት እናደርጋለን ፣ በደንብ እናጭቀዋለን እና የጎጆውን አይብ እዚያ እንጥለዋለን ፡፡ ጫፎቹን እናሰርዛለን ፣ ቋጠሮውን በአንድ ኮንደርደር ውስጥ እናስቀምጠው እና ሴራሙን ለመጭመቅ ማንኛውንም ጭቆና በላዩ ላይ እናደርጋለን ፡፡
2. እፅዋቱን እናጥባለን ፣ ያደርቃቸዋል ፣ የዛፉን ግምታዊ ክፍሎች አስወግደን በጥሩ ሁኔታ በቢላ እንቆርጣለን ፡፡ ጭማቂው እንዲፈስ እና ጥሩ መዓዛ እንዲጨምር ዱላውን በጨው ይረጩ ፣ በደንብ ያሽጡት ፡፡
3. በወፍራም ግድግዳ በተሠራው ድስት ውስጥ አንድ የቅቤ ቅቤ ይፍቱ ፣ በክፍሎች ውስጥ የፍየል እርጎ ይጨምሩ ፡፡ በእያንዳንዱ ጊዜ በደንብ ይቀላቀሉ ፡፡ ከዚያ እፅዋቱን ፣ ሶዳውን ያስቀምጡ እና እንደገና ይቀላቅሉ።
4. ገጽታውን በጥንቃቄ በማስተካከል ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ ወደ አይብ ሻጋታ ያስተላልፉ። እስኪጠነክር ድረስ ለጥቂት ጊዜ ይተዉት ፡፡

DIY Parmesan

ፓርማሲያን በመጀመሪያ ከፈረንሳይ የመጣ ክቡር ጠንካራ አይብ ነው ፡፡ መዘጋጀት ከባድ አይደለም ፣ ግን ከ 2 እስከ 5 ዓመት ስለሚበስል ከመቅመስ መከልከል በጣም ከባድ ነው።

ግብዓቶች

• 10 ሊትር ወተት;
• 2 - 3 tbsp. ጥሩ ጨው;
• 1 tsp ሬንጅ;
• 1 ግራም ሳፍሮን;
• 1 ኩባያ የተቀቀለ ውሃ (የቀዘቀዘ)

አዘገጃጀት:

1. ፓርማሲያን በተቀባ ወተት የተሰራ ነው ፡፡ ጥሬ እቃውን ወደ ሙቀቱ የሙቀት መጠን እናሞቀዋለን ፡፡
2. እርሾውን በአንድ ብርጭቆ የተቀቀለ የቀዘቀዘ ውሃ ውስጥ ይፍቱ ፣ ወደ ሞቃት ወተት ያፈሱ ፡፡ ለግማሽ ሰዓት ያህል ለመንከባለል ይተዉ ፡፡
3. እርጎው እርጎውን ለመስበር እርሾው ጥሬ እቃዎችን ይቀላቅሉ እና ለቀለም ትንሽ ሳፍሮን ይጨምሩ ፡፡ ሳህኖቹን በትንሽ እሳት ላይ ከወተት ጋር እናስቀምጣቸዋለን ፣ እስከ 45 - 50 ° ሴ ድረስ ይሞቃሉ ፣ ያለማቋረጥ በማነሳሳት ፡፡
4. የቼዝ ልብሱን በማጣራት እርጎው ንጣፉን ከፈሳሹ ለይ ፡፡ ከፍተኛው የ whey መጠን መስታወት እንዲሆን የአይብ ብዛቱን በአንድ ኮላደር ውስጥ እንተወዋለን ፡፡
5. ከአንድ ሰዓት በኋላ የወደፊቱ ፓርማሲያን በቀጥታ ከአይስ ጨርቅ ጋር ቀዳዳ ባለው ሻጋታ ውስጥ ይቀመጣል ፣ እና ከላይ ትንሽ ጭቆና እናደርጋለን ፡፡ ከ 30 ደቂቃዎች በኋላ ጭቆናውን የበለጠ ከባድ እናደርጋለን እና ለ 24 ሰዓታት እንቋቋመዋለን ፡፡ አይብ በቀን ብዙ ጊዜ እንለውጣለን ፡፡
6. ለጨው ጨው ፣ አይብ ክበቡን በሁሉም ጎኖች ላይ በጨው ይረጩ እና ወደ ሻጋታ ይመለሱ። ሂደቱ 20 ቀናት ይወስዳል. በየጊዜው ጭንቅላቱን ማዞር አይርሱ.
7. የተትረፈረፈውን ጨው ከቆረጡ በኋላ የተትረፈረፈውን በሙቅ ሴራ ያጠቡ ፡፡ የፓርማሲያንን ገጽታ በአትክልት ዘይት እንቀባለን ፣ ከሁለት እስከ አምስት ዓመት ድረስ እንዲበስል እንልክለታለን ፡፡ በዚህ ጊዜ ሁሉ በየጊዜው በአትክልት ዘይት እንቀባለን ፡፡

ያልተለመዱ አይብ ዓይነቶች

እንደ ፓርማሲያን ሳይሆን ብዙ አይብ በጥቂት ሰዓታት ውስጥ ይዘጋጃል ፡፡ እነዚህ የሚከተሉትን ያካትታሉ-ፊላደልፊያ ፣ ሞዛሬላ ፣ የቀለጠ እና ሌሎች ያልተለመዱ ዓይነቶች ፡፡

በቤት ውስጥ የተሰራ ሱሉጉኒ

ሱሉጉኒ በመላው ዓለም ከፍተኛ ተወዳጅነትን ያተረፈ የጆርጂያ አይብ ዓይነት ነው ፡፡ በጣም ጥሩ ምግቦችን እና ጣፋጭ ካቻpሪን ይሠራል።

ግብዓቶች

• 1 ሊትር ወተት;
• 1 ኪሎ ግራም የጎጆ ጥብስ;
• 100 ግራም ቅቤ;
• 3 እንቁላል;
• 1 ሳምፕ ​​ቤኪንግ ሶዳ;
• 1 tbsp. ጨው.

አዘገጃጀት:

1. በቤት ውስጥ የተሰራ ሱሉጉኒን ለማዘጋጀት ወተት ወደ ሙጫ ያመጣሉ ፡፡ ወተት-እርጎ እርጎ ከ whey እስኪለይ ድረስ የጎጆ ቤት አይብ ይጨምሩበት ፡፡
2. ምርቱን በጋዛ አማካኝነት በቆሸሸ ውሃ ውስጥ ያፈስሱ እና ሁሉም ፈሳሽ እንዲፈስ ያድርጉ ፡፡
3. አይብውን ወደ ድስት ውስጥ እንለውጣለን ፣ አዲስ በቤት ውስጥ የተሰሩ እንቁላሎችን እንመታለን ፣ ለስላሳ ቅቤ እና ጨው አኑር ፡፡ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ ፣ ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት በእሳት ላይ ያድርጉ ፡፡
4. ሻጋታውን በቅቤ ይቅቡት ፣ የሞቀውን ብዛት እዚያ ያስተላልፉ። ከቀዘቀዘ በኋላ ለ2-3 ሰዓታት ወደ ማቀዝቀዣው እንልክለታለን ፡፡
5. ሱሉጉኒን በሳህኑ ላይ ቀስ ብለው ያሰራጩ ፣ ወደ ቁርጥራጭ ይቁረጡ እና እራስዎን ይያዙ ፡፡

ፊላዴልፊያ

ብዙ ሰዎች ለስሜታዊ አሠራሩ እና ለየት ያለ ለስላሳ ጣዕሙ የፊላዴልፊያ አይብ ይወዳሉ። ግን እንደዚህ ዓይነቱ ደስታ ርካሽ አይደለም ፣ ስለሆነም የበለጠ ጣፋጭ ለማድረግ በቤት ውስጥ ማብሰል የተሻለ ነው ፣ እና ወጪው ብዙ ጊዜ ያነሰ ነው።

ግብዓቶች

• 0.5 ሊ የግሪክ እርጎ;
• 1 tsp ጨው;
• 200 ግራም የሰባ እርሾ ክሬም።

አዘገጃጀት:

1. ሁሉንም ምግቦች በተመጣጣኝ ሳህን ውስጥ ያጣምሩ። እባክዎን እርጎው ተፈጥሯዊ መሆን አለበት እና እርሾው ክሬም ከፍተኛ ስብ ነው ፡፡
2. የተገኘውን ስብስብ በአራት የንብርብር ሽፋኖች ወደ ጎድጓዳ ሳህን ወይም በድስት ላይ ያዘጋጁ ፡፡ ከላይ ያለውን የጨርቅ ጫፎች በጠርዝ እንሰበስባለን ፡፡ አይብውን በሳጥን እንሸፍናለን ፣ እንደ ማተሚያ በላዩ ላይ አንድ ሊትር ጀር ውሃ ይጨምሩ ፡፡
3. ሁሉንም ፈሳሾች ለመለየት መዋቅሩን ቢያንስ ለአንድ ቀን በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጣለን ፡፡
4. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ለስላሳ አይብ ዝግጁ ነው ፡፡ ወደ 250 ግ ውጣ።

ሞዛዛሬላ

ጣሊያናዊው ሞዛዛሬላ የሚዘጋጀው ከጎሽ ወተት ብቻ ነው ፡፡ እንዲህ ዓይነቱ ያልተለመደ ምርት በማቀዝቀዣዎቻችን ውስጥ አይገኝም ስለሆነም በቤት ውስጥ የተሠራ ሞዛሬላ የተሠራው ከፍየል ወይም ከላም ወተት ነው ፡፡ እና አንድ ልዩ የማብሰያ ቴክኖሎጂ የተፈለገውን የመለጠጥ እና የመዋቅር አቅም እንዲያገኙ ያስችልዎታል።

ግብዓቶች

• 2 ሊትር ወተት;
• የሲትሪክ አሲድ 0.2 ሳህኖች;
• 250 ሚሊ ሊትር የተቀቀለ የተጣራ ውሃ;
• 1 የፔፕሲን ሻንጣ።

አዘገጃጀት:

1. በመጀመሪያ የወተቱን የአሲድ መጠን መቀነስ ያስፈልግዎታል ፣ ይህም የተጠናቀቀው አይብ በደንብ እንዲዘረጋ ይረዳል ፡፡ ይህንን ለማድረግ በሎሚውን በ 125 ሚሊ ሊትል ውሃ ውስጥ ይቅሉት እና መፍትሄውን እስከ 17 ዲግሪ በሚቀዘቅዝ ወተት ውስጥ ያፈሱ ፡፡ ይዘቱን ያለማቋረጥ በማቀላቀል በቀጭን ጅረት ውስጥ ይጨምሩ ፡፡ ይህ አፍታ ካመለጠ ምርቱ ይፈርሳል።
2. በ 50 ሚሊር ቅዝቃዜ (ከ 20 ዲግሪ በታች) የተቀቀለ ውሃ ውስጥ ፔፕሲንን ይፍቱ ፡፡ አሁን በትክክል 1 ሚሊ ሊትር መፍትሄን ወደ ንጹህ መርፌ ውስጥ እንሳበባለን ፡፡
3. የተጠናቀቀውን ጥንቅር በቀሪው (125 ሚሊ ሊት) ውሃ ውስጥ ያፈስሱ ፡፡
4. አሲዳማ የሆነውን ወተት እስከ 32 ዲግሪ ያሙቁ እና የተቀቀለ የፔፕሲንን መፍትሄ ይጨምሩበት ፡፡ ከዚያ በኋላ ክብደቱን ለ 3 ደቂቃዎች ያዋህዱት ፡፡
5. የወተት ድብልቅን ለግማሽ ሰዓት ያህል በታሸገ እቃ ውስጥ እንተወዋለን ፡፡ በዚህ ጊዜ ወተቱ ወፍራም እርጎ በመፍጠር ከጉድጓዱ መለየት እና መለየት አለበት ፡፡ ካልሆነ ለጥቂት ተጨማሪ ደቂቃዎች እንዲቀመጥ ያድርጉ ፡፡
6. የመፍላት ደረጃን ለመፈተሽ ትክክለኛ መንገድ አለ ፡፡ ጣቱ ወደ ጥንቅርው የተጠመቀው የርጎማ ስብስብ ሳይኖር ንፁህ ሆኖ ከቀጠለ እርሾው ስኬታማ ነበር ፡፡
7. ሹል በሆነ ረዥም ቢላ በመታጠቅ ክታውን ከ 5 እስከ 5 ሴንቲ ሜትር ወደ አራት ካሬዎች እንቆርጠዋለን መሣሪያውን ወደ ላይኛው አንግል ላይ ካስቀመጥን በኋላ በጅምላ እርኩሱ ኳስ ላይም ብዛቱን ወደ አደባባዮች እንቆርጣለን ፡፡
8. አሁን ድስቱን በውኃ መታጠቢያ ውስጥ ወይም በሙቅ ሰሌዳ ላይ እናስቀምጣለን እና ጥሬ እቃውን እስከ 42-43 ° ሴ ድረስ እናሞቅጣለን ፣ እናም የቼዝ ኩቦች አንድ ላይ እንዳይጣበቁ በየጊዜው እናነሳሳለን ፡፡
9. የተጣራ ማንኪያ በመጠቀም ክሎቹን በትንሽ ቀዳዳዎች ውስጥ ባለው ኮላደር ውስጥ ይምረጡ ፡፡ አንድ ነጠላ እብጠት እንዳያመልጥዎ whey ን ከላይ ያፈሱ ፡፡ ቀዳዳዎቹን እንዳይገፋው ምርቱን ወደ ታች እንጭናለን ፣ ግን ያለ አክራሪነት ፡፡
10. የተለዩትን ጥንቅር ወደ ሳህኑ ያስተላልፉ። በዚህ ጊዜ ሞዛሬላ እንደ ሊጥ ነው ፡፡
11. ከቀሪው whey አንድ አይብ brine ያዘጋጁ። እኛ በአቅማችን የምንወስደውን መጠን አንድ ሦስተኛውን የጨው ስብስብ በጨው ይቀላቅሉ። ሁሉንም ቅመሞች ለመሟሟት በደንብ ይቀላቀሉ። መፍትሄውን ለማቀዝቀዝ እንተወዋለን ፡፡
12. የቀረውን whey ወደ 70-80 ° ሴ ፣ እዚያ የጅምላ ታችኛው ክፍል እናሞቃለን ፡፡ አይብውን ያለማቋረጥ በማነሳሳት ለ 15 ሰከንዶች በሞቃት whey ውስጥ እናቆየዋለን ፡፡ አሁን ዝግጁነትን እናረጋግጣለን-ወፍራም የሲሊኮን ጓንቶችን ያድርጉ እና አንድ ቁራጭ ያውጡ ፡፡ ለመለጠጥ እንሞክራለን ፣ ከተሰበረ መልሰን እንመልሰዋለን ፡፡
13. ከተጠናቀቀው ስብስብ ኳሶችን እንሰራለን ፡፡ በመረጃ ጠቋሚው እና በአውራ ጣቱ መካከል አንድ ትንሽ ቡን ይጫኑ ፣ በመዳፎቹ መካከል ይሽከረከሩት እና ወደ ቀዝቃዛ ብሬን ዝቅ ያድርጉት ፡፡ ይህንን በሁሉም አይብ ስብስብ እናደርጋለን ፡፡
14. ድስቱን ከሞዞሬላ ጋር ለአንድ ቀን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያድርጉት ፡፡ ከ 24 ሰዓታት በኋላ አይብ ለመብላት ዝግጁ ነው ፡፡ በጨው ውስጥ ማከማቸት የተሻለ ነው ፣ አለበለዚያ በፍጥነት ይደርቃል እና ቢጫ ይሆናል።

የቪዲዮ ዝግጅት

የተሰራ የጎጆ ቤት አይብ

በቅርቡ የተስተካከለ አይብ ጥራት የሌለው ጥራት ያለው ጎጂ ምግብ መጥፎ ዝና አግኝቷል ፡፡ እንደ ተነገረው ብዙ "ኢ" ንጥረ ነገሮችን በመጨመር ከኢንዱስትሪ ቆሻሻ የተሰራ ነው ፡፡ ስለዚህ የወተት ተዋጽኦዎችን አፍቃሪዎች ከምግብ ውስጥ አገለሉት ፡፡ ሆኖም ፣ ከጎጆው አይብ በቤት ውስጥ የተሰራ አይብ በማዘጋጀት ሁሉም ነገር ሊስተካከል ይችላል ፡፡

ግብዓቶች

• 1 የዶሮ እንቁላል;
• 450 - 500 ግራም የጎጆ ጥብስ ማንኛውንም የስብ ይዘት;
• 1 ሳምፕ ​​ቤኪንግ ሶዳ;
• 100 ግራም ቅቤ;
• 1 - 2 የጨው መቆንጠጫዎች;
• 1 tbsp. በጣት ከሚቆጠሩ የፕሮቨንስካል ዕፅዋት ወይም ከሌሎች ጋር ለመቅመስ ፡፡

አዘገጃጀት:

1. የቀለጠው አይብ በእንፋሎት መታጠቢያ ገንዳ ውስጥ ተበስሏል ፣ ስለሆነም ድስቱን በእሳት ላይ አድርገን በ ⅔ ውሃ እንሞላለን ፡፡
2. ጎድጓዳ ሳህን ፣ የቅቤ ቁርጥራጮችን እና ጥሬ እንቁላልን በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስገባ ፡፡ ብዛቱን በስፖታ ula ካነሳሱ በኋላ ሶዳ ይጨምሩ ፡፡ አሁን ተመሳሳይነት ያለው ተመሳሳይነት እስኪያገኝ ድረስ ጥንቅርን ከመጥለቅለቅ ድብልቅ ጋር እናቋርጠዋለን ፡፡
3. ጎድጓዳ ሳህኑን ከወደፊቱ አይብ ጋር በሚፈላ ውሃ መታጠቢያ ውስጥ እናዘጋጃለን ፣ የእቃው ታችኛው የፈላውን ውሃ እንዳይነካው ብቻ ፡፡ እሳቱን እንቀንሳለን እና የኩምቢውን ብዛት እናሳጥፋለን ፣ ያለማቋረጥ ከስፓታ ula ጋር እንጠቀማለን።
4. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ሕብረቁምፊዎች ይለጠጣሉ ፣ ይህም ማለት እርጎው እየቀለጠ ነው ማለት ነው ፡፡ ማሞቂያውን እንቀጥላለን ፣ እህሎች በሚበታተኑበት ጊዜ እስቲ ይጠብቁ ፣ እና ብዛቱ ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናል።
5. በዚህ ደረጃ ፣ አይብውን ከውኃ መታጠቢያ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ደረቅ ቅመሞችን ወይም ሌሎች መሙያዎችን ይጨምሩ-የተከተፈ ዱባ ፣ የባቄላ ቁርጥራጭ ፣ የወይራ ፍሬ ፣ ፓፕሪካ ፣ ለውዝ ፣ ደረቅ adjika ፣ የተጠበሰ እንጉዳይ ፣ ወዘተ ፡፡
6. እንዲሁም ፈሳሽ አይብ ወደ ቅርጾች እናሰራጫለን ፣ በምግብ ፊል ፊልም እናጥብቃለን እና ለብዙ ሰዓታት ለማጠንከር እንሄዳለን ፡፡

ጠቃሚ ምክሮች

በቤት ውስጥ የተሰራ አይብ ከሚጠበቀው ጋር እንዲኖር ለማድረግ ፣ እነዚህን ህጎች ያስታውሱ እና ይከተሉ።

• ለማምረቻ የታሸገ የሱቅ ወተት ሳይሆን የገጠር ትኩስ ወተት መጠቀሙ የተሻለ ነው ፡፡ የተለጠፈ ምርትን ያስወግዱ ፣ አነስተኛውን የመጠባበቂያ ህይወት ያለው ቅባት ያለው ይምረጡ ፡፡
• የጎጆው አይብ ተፈጥሯዊ (በተሻለ በቤት ውስጥ የተሠራ) መሆን አለበት ፣ ግን በመደብሮች የተገዛ አይብ ያደርገዋል ፡፡ አንድ እርጎ ምርት ለማብሰል ተስማሚ አይደለም ፡፡
• አይብ በብዙ ወተት ከተሰራ የተሻለ ጣዕም አለው ፡፡ አዝመራው የተሻለ እና ጣዕሙ የበለጠ ገላጭ ነው።
• ጠንከር ያሉ ዝርያዎች በንጹህ ፣ በቀዝቃዛና በደንብ አየር በሚገኝበት አካባቢ ሊቆዩ ይችላሉ ፡፡ አይብ ባረጀ ቁጥር የበለጠ ጣዕሙ ይሆናል ፡፡

ጠንካራ ፣ ከፊል-ጠንካራ እና ለስላሳ አይብ ምግብ ለማብሰል ያገለግላሉ ፡፡ ለፈጣን እና ልብ አፍቃሪዎች ፣ ጣፋጭ ተራ እና የበዓላት ሰላጣዎች ፣ እና ቡናማ አይብ ቅርፊት ማንኛውንም የሸክላ ስብርባሪ ፣ ላዛን ፣ ፒዛ ወይም ሞቅ ያለ ሳንድዊች ለማሟላት ጥሩ ንጥረ ነገር ነው ፡፡

ያስታውሱ ሁሉም ነገር በመጠን ጥሩ ነው ፣ ስለሆነም በየቀኑ ከ 50-100 ግራም በላይ አይብ እንዲመገቡ አይመከሩም (እንደ ልዩነቱ እና እንደ ስብ ይዘት) ፡፡ መልካም ምግብ!

ቪዲዮውን ይመልከቱ: ሥራ ለሚበዛባችሁና ለወንደላጤዎች ቀላል የዶሮ ወጥ አሠራር Ethiopian food. doro wot stew (ግንቦት 2024).