በመጋገሪያው ውስጥ ዓሳ እና ድንች እንዴት እንደሚዘጋጁ
ዓሳ በማንኛውም ዕድሜ ላይ ጠቃሚ ነው ፡፡ በቪታሚኖች ፣ በጥቃቅን እና በማክሮ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ነው ፡፡ የዓሳ ፕሮቲን ከሥጋ ፕሮቲን በበለጠ በፍጥነት እና በቀላል ሰውነት ይያዛል ፡፡ ማሪን በከፍተኛ መጠን በኦሜጋ ፋቲ አሲድ ፣ በአዮዲን ይለያል ፣ ግን በፕሮቲን ይዘት ውስጥ ከወንዙ ዝርያዎች ያነሰ ነው። ምርቱን ቢያንስ በሳምንት አንድ ጊዜ መመገብ ተገቢ ነው ፡፡
ለአንዳንድ ምድጃ የተጋገረ የዓሳ ምግብ አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን አካፍላለሁ ፡፡ ግን በመጀመሪያ ፣ ስለ ካሎሪ ይዘት ጥቂት ቃላት ፡፡ ዝቅተኛው ካሎሪ ፖሎክ ነው ፣ በ 100 ግራም ውስጥ 70 kcal ብቻ ነው ፡፡ በጣም ከፍተኛ-ካሎሪ ሳውራ ትልቅ ነው ፣ 262 ኪ.ሲ. በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ጥቅም ላይ የዋለው ዓሳ በ 100 ግራም የኃይል ዋጋ አለው
- ኮድ - 75 kcal;
- የፓይክ መርከብ - 83 kcal;
- ካርፕ - 96 ኪ.ሲ.;
- ሳልሞን - 219 ኪ.ሲ.
አጠቃላይ የማብሰያ መርሆዎች
የወንዝ ዓሦች ከሌሎቹ ዝርያዎች በተለየ የጭቃ ሽታ ይለያሉ ፡፡ እሱን ለማስወገድ በርካታ መንገዶች አሉ
- የተጣራ ዓሳውን ጥልቀት ባለው መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡ ጥቂት የባሕር ወሽመጥ ቅጠሎችን ውሰድ ፣ ወደ ሩብ ሰበሩ እና ከላይ ይረጩ ፡፡ ለአንድ ሰዓት ያህል ቀዝቃዛ ውሃ ይሙሉ ፡፡ ጊዜው ካለፈ በኋላ ፈሳሹን አፍስሱ እና ምግብ ማብሰል ይጀምሩ ፡፡
- ዓሣውን በሁለት የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ እና በአንድ ሊትር ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለአንድ ሰዓት መፍትሄ ውስጥ ካስገቡ ደስ የማይል ሽታ ይጠፋል ፡፡
- በተለምዶ ፣ የወንዝ ዓሦች በቤት ውስጥ በሙሉ ይጋገራሉ ፣ በአትክልት የአትክልት አልጋ ላይ ይቀመጣሉ ፣ ወይም በአሳማዎቹ ዙሪያ ተዘርግተው በሁለት ግማሽ ይከፈላሉ ፡፡
- ቅመማ ቅመሞችን ወደ ሳህኑ ያክሉ-ማርጆራም ፣ የበሶ ቅጠል ፣ የበጋ ቅጠል ፣ ቆሎአንደር ፡፡ ትኩስ ሽንኩርት ፣ ፐርሰሌ እና ሰሊጥን ይጠቀሙ ፡፡
- ዘይት በመጨመር ፣ ያለ ስኳን ሙሉ ያብሱ ፡፡ ጣዕሙን ለማሻሻል እና የምግብ ፍላጎት እንዲታይ ለማድረግ ሬሳውን በ mayonnaise ፣ በሾርባ ክሬም ወይም በወተት ሾርባ ይቦርሹ ፡፡
ክላሲክ ፖሎክ ከድንች ጋር
ቀላል እና የበጀት የምግብ አሰራር። ከሚገኙ ምርቶች በፍጥነት ይዘጋጃል ፡፡ ለእራት ወይም እሁድ ምሳ አማራጭ።
- የቀዘቀዘ ፖልክ 1 ኪ.ግ.
- ድንች 15 pcs
- ሽንኩርት 1 pc
- mayonnaise 300 ግ
- የአትክልት ዘይት 4 tbsp. ኤል.
- የሎሚ ጭማቂ 1 ስ.ፍ.
- 1 ቡቃያ parsley
- ለመቅመስ ጨው ፣ በርበሬ
ካሎሪዎች 98 ኪ.ሲ.
ፕሮቲን: 6 ግ
ስብ 4.3 ግ
ካርቦሃይድሬት 9.7 ግ
ቀደም ሲል የተጣራ ቆልፍን ያጠቡ ፣ ዘሮችን ያስወግዱ ፣ ልዩ ልዩ ሙላዎችን ያጥፉ። ቆዳውን አያስወግዱት. 2 የሾርባ ማንኪያ ዘይት እና የሎሚ ጭማቂ ወደ ሳህኑ ውስጥ ያፈሱ ፡፡ ጨው ፣ በርበሬ ፣ በጥሩ የተከተፈ ፓስሊን ይጨምሩ እና ያነሳሱ ፡፡
እያንዳንዳቸውን ለማጥለቅ የተሞሉትን ክፍሎች ያዘጋጁ እና በሳሃው ውስጥ ይንከሩ ፡፡ ድንች በሚዘጋጁበት ጊዜ ይሸፍኑ እና ይቀመጡ ፡፡
ድንቹን ይላጡት ፣ በቡችዎች ተቆራርጠው በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ይለብሱ ፣ ቀደም ሲል በአትክልት ዘይት ይቀቡ ፡፡ የተቆረጠውን ሽንኩርት ከላይ ወደ ቀለበቶች ይረጩ ፣ ትንሽ ጨው ፣ በርበሬ ይቀላቅሉ ፡፡ ደረቅነትን ለማስወገድ የድንች ዱቄቶችን ሙሉ በሙሉ በዘይት ይሸፍኑ ፡፡
በመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ አትክልቶችን በእኩል ያሰራጩ ፡፡ ከላይ በተራቀቁ የዓሳ ቅርፊቶች ፣ በቆዳ ጎን ለጎን ፣ ከ mayonnaise ጋር ይረጩ ፡፡
እስከ 200 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ድንቹን እስኪጨርሱ ድረስ (40-50 ደቂቃዎች) ያብሱ ፡፡
የተጠበሰ ኮድን ከድንች ጋር
ለምግብነት ሊቀርብ ከሚችል ክሬመሚ ጣዕም ጋር አንድ ጥሩ ምግብ አቀርባለሁ ፡፡
ግብዓቶች
- የኮድ ሙሌት - 500 ግራም;
- ትላልቅ ድንች - 7 ቁርጥራጮች;
- የስብ ክሬም - አንድ ተኩል ብርጭቆዎች;
- አይብ - 150 ግራም;
- ጨው ፣ በርበሬ ፣ ዕፅዋት ፡፡
እንዴት ማብሰል
የታጠበውን ሙጫ በወረቀት ፎጣ ላይ ያድርጉ ፡፡ ደረቅ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡ ወደ ሳህኑ ይላኩ ፣ በጨው እና በርበሬ ይረጩ ፣ ያነሳሱ እና በምግብ ፊል ፊልም ይሸፍኑ ፡፡
የተላጠውን ድንች በክቦች ውስጥ ይቁረጡ ፣ በጨው ውሃ ውስጥ እስከ ግማሽ እስኪበስል ድረስ ይቅሉት ፡፡
የተቀቀለውን ድንች በተቀባ መልክ ከአትክልት ዘይት ጋር ያድርጉ ፣ ከላይ ያሉትን ሙላዎች ያሰራጩ ፡፡ በሁሉም ነገር ላይ ክሬም ያፈስሱ ፣ ከተጠበሰ አይብ ጋር ይረጩ ፡፡
ለስላሳ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ያብሱ ፡፡ በሚያገለግሉበት ጊዜ ከእፅዋት ጋር ይረጩ ፡፡
የቪዲዮ ዝግጅት
የዓሳ ማሰሮ
ለምግቡ ፣ ትናንሽ አጥንቶች የሌሉት የወንዝ ዓሦች ሙጫ ተስማሚ ነው-ካትፊሽ ፣ ፓይክ ፐርች ፣ የወንዝ ትራውት ፡፡ ጋጋሪ ካርፕ ፣ ክሩሺያን ካርፕ እና ካርፕ ሙሉ።
ግብዓቶች
- 1 ኪሎ ግራም የወንዝ ዓሳ ሙሌት;
- 1.5 ኪሎ ግራም ድንች;
- 1 ሽንኩርት;
- 1 ካሮት;
- 250 ግራም እርሾ ክሬም;
- 100 ሚሊሆል የአትክልት ዘይት;
- ሶስት የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች;
- አንድ የፓስሌል ስብስብ;
- አንድ የሻይ ማንኪያ ኮርቻን።
አዘገጃጀት:
ሙሌቱን ይሰብሩ ፣ አጥንቶችን ያስወግዱ ፣ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡ ማሪኔትን: በጨው ፣ በርበሬ ፣ በቆሎ እርሾ ይረጩ ፣ ዘይት ይጨምሩ እና በክዳኑ ተሸፍነው በቤት ሙቀት ውስጥ ይተዉ ፡፡
አሁን በአትክልቶች እንጀምር ፡፡ ሻካራ ካሮት ይለጥፉ ፣ ሽንኩርት በቀጭን ቀለበቶች ይቁረጡ ፣ የተከተፉትን ድንች ወደ ቁርጥራጭ ይቁረጡ ፣ ጨው ይረጩ እና ይቀላቅሉ ፡፡
ከሻጋታ በታች የአትክልት ዘይት ያፈሱ ፣ አትክልቶችን እና ቅጠሎችን በንብርብሮች ውስጥ ያኑሩ-ድንች ፣ ካሮት ፣ ሽንኩርት ፣ የተቀቀለ ሙላ ፣ በጥሩ የተከተፈ ፓስሌ እና እንደገና የድንች ንጣፍ ፡፡ ቅጹን በፎር ይሸፍኑ ፣ ለሃያ ደቂቃዎች በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያድርጉ ፡፡
አንድ ፈሳሽ ተመሳሳይነት እስኪኖረው ድረስ እርሾውን ክሬም በውሃ ይቅሉት እና ፔፐር እና ጨው በመጨመር ወደሚፈለገው ጣዕም ያመጣሉ ፡፡ ከሃያ ደቂቃዎች በኋላ ድስቱን ድንች ላይ አፍስሱ ፣ የሎረል ቅጠል ይጨምሩ ፣ በፎርፍ ወይም በክዳን ይሸፍኑ ፡፡ ለሌላ ሰዓት ተኩል ያብስሉ ፡፡
ቀላል እና ፈጣን የምግብ አሰራር ከካርፕ ጋር
ግብዓቶች
- የካርፕ ሬሳ;
- 8 የድንች እጢዎች;
- 4 ሽንኩርት;
- 3 የሾርባ ማንኪያ mayonnaise;
- 5 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት።
አዘገጃጀት:
የተጣራውን ካርፕ በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ ፣ ከመጠን በላይ እርጥበትን በወረቀት ፎጣ ያስወግዱ ፡፡ በሁለቱም በኩል የተሻገሩ ቁርጥራጮችን ያድርጉ ፡፡ ጨው እና በርበሬ አስከሬን እና ለሃያ ደቂቃዎች ማቀዝቀዣ ውስጥ ፡፡
የተላጠውን ድንች በአራት ክፍሎች ይቁረጡ ፣ ጨው ፣ በርበሬ እና ዘይት ይጨምሩ ፡፡ በደንብ ይቀላቀሉ።
ሻጋታውን ውስጥ ትንሽ ዘይት አፍስሱ ፣ ካርፖውን በ mayonnaise ይቀቡ ፣ ሻጋታውን ውስጥ ይጨምሩ ፡፡ ቀይ ሽንኩርት የተቆረጠውን በሆድ ውስጥ ወደ ቀለበቶች ያስቀምጡ እና ወደ ቁርጥኖቹ ውስጥ ያስገቡ ፡፡ ድንቹን ዙሪያውን ያሰራጩ ፡፡
እስከ 180 ° ሴ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል ካርፕውን ያብሱ ፡፡
ጭማቂ ቀይ ዓሳ ማብሰል
አንዳንድ ጊዜ ቤተሰብዎን በሚጣፍጥ ነገር ማደብዘዝ ይፈልጋሉ ፣ ግን አንዳንድ ጊዜ በቂ ጉልበት እና ጊዜ አይኖርዎትም ፡፡ በዚህ ሁኔታ ውስጥ ለተጠበሰ ቀይ ዓሳ ከድንች ጋር አንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አቀርባለሁ ፡፡
ግብዓቶች
- 0.5 ኪሎ ግራም የቀይ የዓሳ ቅርፊቶች;
- 3 ድንች;
- 2 መካከለኛ መጠን ያላቸው ቲማቲሞች;
- 120 ግራም አይብ;
- 3 ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት;
- 4 የሾርባ ማንኪያ mayonnaise;
- 4 የሾርባ ማንኪያ እርሾ ክሬም።
አዘገጃጀት:
ሙጫዎቹን ወደ ክፍሎች ይቁረጡ ፣ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ ፣ በብራና ቀድመው ተሸፍነው በተጣራ ዘይት ይቀቡ ፡፡ ሙሌቱን በጨው እና በርበሬ ይቅቡት ፡፡ ድስቱን እና ድንቹን በሚሰሩበት ጊዜ ዓሦቹ በከፊል ጨው ይደረጋሉ ፡፡
ስኳኑን ያዘጋጁ ፡፡ ቲማቲሞችን በጥሩ ሁኔታ ይከርክሙ ፣ አይብውን በጥሩ ፍርግርግ ላይ ይቅሉት ፣ ነጭ ሽንኩርትውን በፕሬስ ያጭዱት ፡፡ በተዘጋጁት ምርቶች ላይ እርሾ ክሬም ፣ ማዮኔዝ ይጨምሩ ፣ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ ፡፡ በትንሽ ጨው ይቅቡት ፡፡
የተላጠውን ድንች ፣ ጨው በጨዋነት ይከርክሙት ፣ በመሙያዎቹ ዙሪያ ያድርጉት ፡፡ ስኳኑን ከላይ ያሰራጩ ፡፡
ለአርባ ደቂቃዎች ያብሱ ፡፡
አንዳንድ ጠቃሚ ምክሮች
- ትኩስ ዓሳዎችን ሲገዙ ለጉድጓዶቹ ይመልከቱ ፡፡ በቅርብ በተያዘ ግለሰብ ውስጥ እነሱ ደማቅ ቀይ ናቸው ፡፡ ማጥመጃው ያረጀ ከሆነ ጉረኖቹ ነጭ ፣ ደመናማ ፣ ቡናማ ቀለም ያለው ቡናማ ይሆናሉ።
- የቀዘቀዙ ዓሦችን በሚመርጡበት ጊዜ ለመልክ ትኩረት ይስጡ ፡፡ ጥሩ ጥራት ካለው እና ከዚህ በፊት ካልቀለለ አስከሬኑ እኩል ነው ፣ መደበኛ ቀለም ፣ ያለ ቢጫነት ፣ በበረዶ ተሸፍኗል።
- ዓሳውን በኩሬ ውሃ ውስጥ በማጥለቅ ዓሳውን በሹካ ይለኩ ፡፡
- ቢሊ ከገባ ምሬቱን ለማስወገድ አካባቢውን በጨው አጥፉ እና በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ ፡፡
- ዓሳውን ለማቅለጥ በማቀዝቀዣው ታችኛው መደርደሪያ ላይ ያስቀምጡ ፡፡ ማይክሮዌቭ ምድጃ ወይም ሙቅ ውሃ አይጠቀሙ ፡፡
- ለመጋገር ፣ ስጋው በተሻለ እንዲተን እና እንዳይደርቅ ለማገዝ ፎይል ወይም የማብሰያ እጀታ ይጠቀሙ ፡፡
- ምግብ ከማብሰያው በፊት ለ 10 ደቂቃ ያህል ቀይ ዓሳ በሎሚ ጭማቂ ውስጥ ካጠቡ የበለጠ ጭማቂ ይሆናል ፡፡
ያስታውሱ በመጋገሪያ የተጋገረ ዓሳ ከተጠበሰ ዓሳ የበለጠ ጤናማ ነው ፡፡ በሙቀት ሕክምና ወቅት የተፈጠሩ አነስተኛ ስብ እና ምንም ጎጂ ካርሲኖጅኖችን ይ containsል ፡፡