የባክዌት ፓንኬኬቶችን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል

ያለ ፓንኬኮች የሩሲያ ምግብን መገመት አይቻልም ፡፡ ቀለል ያለ የምግብ ስብስብ - ዱቄት ፣ እንቁላል ፣ ውሃ ወይም ወተት እና የተስተካከለ ሩቅ ያሉ ምግቦች በጠረጴዛ ላይ እያጨሱ ናቸው ፡፡ እና እንዴት ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች!

እኛ የስንዴ ዱቄት ፓንኬኮች ጣዕም እንለምዳለን ፣ ግን ከጥቂት ምዕተ ዓመታት በፊት ለተራ ሰዎች የቅንጦት ነበር ፡፡ ፓንኬኮች ከተለያዩ እህሎች ተዘጋጅተዋል-ወፍጮ ፣ ኦትሜል ፣ አተር እና ባክሄት ፡፡ የኋለኛው በተለይ በሩሲያ ውስጥ የተከበረ ነበር። ቅድመ አያቶቻችን “የባክዋሃት ገንፎ እናታችን ናት ፣ አጃ ዳቦ ደግሞ የራሳችን አባት ናት” ብለዋል ፡፡ የባክዌት ፓንኬኮች የበዓሉ ጠረጴዛን እንደ ማስጌጫ ያገለግሉ ነበር ፣ አንድም መስለኒሳ ያለእነሱ ማድረግ አይችልም ፡፡

በአሁኑ ጊዜ የምግብ ጥናት ባለሙያዎች የስንዴ ዱቄትን አይወዱም ፡፡ ከእሱ የተሠሩ ምርቶች በካሎሪ ከፍተኛ ናቸው ፣ ጥቂት ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ ፣ አዘውትረው መጠቀማቸው ከመጠን በላይ ክብደት ያስከትላል ፡፡ የባክዌት ፓንኬኮች ለስኳር ህመምተኞች እና ለክብደት ክብደተኞች አምላኪዎች ናቸው ፣ እንዲሁም አዲስ ፣ ጤናማ እና ጣፋጭ ምግብን በቤተሰብ ውስጥ ለመንከባከብ ጥሩ መንገድ ናቸው ፡፡

ክላሲክ የምግብ አሰራር ከወተት ጋር

ባክዋት ትንሽ ግሉቲን ይይዛል ፡፡ ያለሱ ፓንኬኮች ቅርጻቸውን አይይዙም እና አይወድቁም ፡፡ የስንዴ ዱቄት መጨመር ዱቄቱን የበለጠ እንዲጣበቅ ያደርገዋል።

• የባቄላ ዱቄት 300 ግ
• የስንዴ ዱቄት 100 ግ
• ወተት 600 ሚሊ
• የዶሮ እንቁላል 3 pcs
• ስኳር 1 ስ.ፍ.
• የአትክልት ዘይት 4 tbsp. ኤል
• ቤኪንግ ሶዳ ½ tsp.
• ጨው ½ tsp.

ካሎሪዎች: 229 ኪ.ሲ.

ፕሮቲኖች: 6.8 ግ

ስብ 13.1 ግ

ካርቦሃይድሬቶች-22.3 ግ

• ሁለቱንም ዱቄቶች ያርቁ ፣ ይቀላቅሉ።

• በሌላ ሳህን ውስጥ እንቁላል ከስኳር ፣ ከጨው እና ከሶዳ ጋር ይቀላቅሉ ፡፡ በደንብ ይምቱ ፣ ቀላቃይ መጠቀም ይችላሉ።

• ወተት ውስጥ አፍስሱ እና እንደገና በደንብ ይምቱ ፡፡

• እብጠቶችን እንዳይፈጥሩ በማነሳሳት የዱቄት ድብልቅን በእንቁላል ድብልቅ ውስጥ ያፈሱ ፡፡

• ዘይት ጨምር.

• የተሞቀውን ድስት በዘይት ይቅቡት እና ያሞቁት ፡፡ የተጠበሰ ፓንኬኮች ፡፡

• የማይጣበቅ ሽፋን ከመጋገሩ በፊት ብቻ መቀባት አለበት ፡፡ አንድ መደበኛ ችሎታ - ዱቄቱ ተጣብቆ ሲመለከቱ እንደ አስፈላጊነቱ ፡፡

---

ባክዌት ከሌሎች የእህል ዓይነቶች ያነሰ ካርቦሃይድሬትን ይ containsል ፡፡ ሰውነት ባክዎትን በመፍጨት ላይ ብዙ ኃይል ያወጣል ፣ ይህም የአመጋገብ ምርት ያደርገዋል። ከዚህ እህል ውስጥ የተሰሩ ምግቦች ኮሌስትሮልን ለማስወገድ እና የደም ስኳር መጠንን መደበኛ ለማድረግ ይረዳሉ ፡፡

የስንዴ ዱቄት ያለ Buckwheat ፓንኬኮች

የስንዴ ዱቄት ግሉተን ይይዛል ፤ አንዳንድ ሰዎች ይህንን ንጥረ ነገር መታገስ አይችሉም ፡፡ ግሉተን በልጆች ላይ የአለርጂ ምላሾችን ያስከትላል ፡፡ የስኳር ህመምተኞች እና አመጋቢዎች የስንዴ ዱቄትን ላለመጠቀም ይሞክራሉ ፡፡

ግብዓቶች

• የባክዌት ዱቄት 300 ግ.
• ወተት: 600 ግ.
• የዶሮ እንቁላል: 2 pcs.
• ጎምዛዛ ክሬም: 2 tbsp. ኤል
• ቅቤ: 2 tbsp. ኤል
• ስኳር: 2 tbsp. ኤል
• ደረቅ እርሾ -2 ስ.ፍ.
• ጨው ½ tsp

እንዴት ማብሰል

1. 1 ብርጭቆ ወተት ወደ ጎን ያስወግዱ ፡፡ የተቀረው ወተት እስከ 38 ° ሴ ድረስ ያሞቁ ፡፡
2. እርሾን በስኳር ከወተት ጋር ወደ መያዣ ያፈሱ ፡፡ ድብልቁን ለ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ፣ በደንብ ያነሳሱ ፡፡
3. ዱቄቱ ብዙ ስለሚጨምር አንድ ትልቅ መያዣ ይጠቀሙ ፡፡ በእርሾው ድብልቅ ውስጥ ያፈስሱ ፣ ዱቄትን እና እርሾን ይጨምሩ ፡፡
4. ድብልቅው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይደምስሱ ፡፡
5. ሳህኖቹን በብርድ ልብስ እንጠቀጥና ለ 2-3 ሰዓታት ሞቃት እናደርጋቸዋለን ፡፡
6. ነጮቹን ከዮሮኮች ለይ ፡፡ ቅቤውን ቀለጠው ፡፡
7. በዱቄቱ ላይ እርጎችን ፣ ዘይትና ጨው ይጨምሩ ፡፡ የተረፈውን የወተት ብርጭቆ ያፍሱ እና ያፈስሱ ፡፡
8. ወፍራም አረፋ እስኪታይ ድረስ ፕሮቲኑን ይምቱ ፡፡
9. ፕሮቲኖችን በዱቄቱ ውስጥ ያስቀምጡ እና በእርጋታ ያነሳሱ ፡፡ ዱቄው ዝግጁ ነው ፣ መጋገር ይችላሉ ፡፡

የባክዌት እህሎች በፕሮቲኖች የበለፀጉ ናቸው ፡፡ እህልው ለሰውነት አስፈላጊ የሆኑ 18 አሚኖ አሲዶችን ይ containsል ፡፡ ባክዌትን በአመጋገብ ውስጥ ማካተት ቬጀቴሪያኖች እና በአመጋገብ ወይም በጾም ላይ ላሉት ሰዎች የፕሮቲን እጥረት ለመቋቋም ይረዳል ፡፡

የቪዲዮ ዝግጅት

እርሾ-ነፃ የምግብ አሰራር

እርሾ የሌለበት ሊጥ በጠዋት እንዲመጣ ምሽት ላይ መዘጋጀት አለበት ፡፡

ግብዓቶች

• የባክዌት ዱቄት 120 ግ.
• የዶሮ እንቁላል: 3 pcs.
• ወተት: 100 ግ.
• ውሃ 100 ግ.
• የሎሚ ጭማቂ: 1 tbsp. ኤል
• ቅቤ: 1 tbsp. ኤል

አዘገጃጀት:

1. ውሃ ከወተት ፣ ከጨው ጋር ያጣምሩ ፡፡
2. ዱቄቱን በእያንዳንዱ ጊዜ በደንብ በማነሳሳት በትንሽ ክፍሎች ውስጥ ዱቄትን ይጨምሩ ፡፡
3. ለስላሳ ቅቤ እና የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ እና ያነሳሱ ፡፡
4. ዱቄቱን ሌሊቱን በሙሉ በክፍሉ ውስጥ ይተውት ፣ ይህ ሂደት እርሾ ይባላል ፡፡
5. በቀጣዩ ቀን እንቁላሎቹን ያነሳሱ ፣ ዱቄው ዝግጁ ነው ፡፡

ባክዋት ቢ ቫይታሚኖችን ፣ ጥቃቅን ንጥረ ነገሮችን ይ copperል-መዳብ ፣ ቦሮን ፣ አልሙኒየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ክሮሚየም ፣ ኮባል ፡፡ እንደ ሴሊኒየም ፣ ታይታኒየም እና ቫንዲየም ያሉ ንጥረ ነገሮች በሌሎች የእህል ዓይነቶች ውስጥ አይገኙም ፡፡ ከፍተኛው የብረት ይዘት ፣ በ 100 ግራም በ 5 ሚ.ግ በየቀኑ ከ 10 ሚሊግራም ጋር ፣ የደም ማነስ ሕክምናን ለማከም የባክዌት ምግብን ጠቃሚ ያደርገዋል ፡፡

ፓንኬኮች በ kefir ላይ

በኪፉር ላይ ያሉ ፓንኬኮች ከ ‹ቀዳዳዎች› ጋር የበለጠ ለምለም እና ለስላሳ ይሆናሉ ፡፡ ኬፊር ከሌሎች እርሾ የወተት ምርቶች ጋር ሊተካ ይችላል ፣ እነሱ ጣፋጭ ከሆኑ - የስኳር መጠን ሊቀንስ ይችላል።

ግብዓቶች

• የባክዌት ዱቄት 175 ግ.
• ከፊር: 200 ግ.
• ውሃ 200 ግ.
• የዶሮ እንቁላል: 2 pcs.
• ስኳር: 2 tbsp. ኤል

አዘገጃጀት:

1. አረፋ እስኪፈጠር ድረስ እንቁላል ይምቱ ፡፡
2. በ kefir ውስጥ ያፈስሱ ፡፡
3. ጨው እና ስኳርን ይጨምሩ ፡፡
4. የተፈጠረውን ጥንቅር ይቀላቅሉ።
5. በእንቁላል-kefir ድብልቅ ውስጥ ዱቄት ያፈስሱ ፡፡
6. ያለ እብጠቶች ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይጥረጉ ፡፡
7. ውሃ ውስጥ እናፈስሳለን ፡፡ ከእያንዳንዱ አገልግሎት በኋላ ድብልቁን በማወዛወዝ ቀስ በቀስ ፣ በክፍልች እናደርጋለን ፡፡
8. ዱቄቱ ቆንጆ ፈሳሽ መሆን አለበት ፡፡ ወፍራም መጠኑ በሚፈለገው ወጥነት በውኃ ሊቀልል ይችላል ፡፡

ፓንኬኮች በሚጋገሩበት ጊዜ ከተሰበሩ የስንዴ ዱቄቱን ወደ ዱቄቱ ያነሳሱ ፡፡

የባክዌት እህሎች ከፍተኛ መጠን ያለው አሠራር ይይዛሉ። ተፈጥሯዊ ፀረ-ኦክሲደንት ነው ፡፡ ሩቲን ሜታቦሊዝምን መደበኛ ያደርገዋል ፣ የቫይታሚን ሲ ውጤትን ያጠናክራል ፡፡

ጠቃሚ ምክሮች

የባክዌት ፓንኬኮች ከስንዴ ይልቅ "የበለጠ የሚማርኩ" ናቸው ፡፡ ይህ በባክዌት ዱቄት ልዩ ነገሮች ምክንያት ነው ፡፡ ፓንኬኮች ከመጠን በላይ እንዳይሆኑ ለመከላከል ልምድ ላላቸው የቤት እመቤቶች ምክር ትኩረት ይስጡ ፡፡

• ዱቄቱን ለማጣራት ያረጋግጡ ፡፡ ይህ በኦክስጂን ያረካዋል እና ለፓንኮኮቹ አየር ይሰጣቸዋል ፡፡
• ፓንኬኮች እንዳይፈርሱ ለመከላከል የባችዌት ዱቄትን ከሩዝ ወይም ከኦቾሜል ጋር መቀላቀል ይችላሉ ፣ ዱቄትን ይጨምሩ ፡፡
• በትንሽ ፈሳሽ ውስጥ ጨው እና ስኳር ይፍቱ ፣ እና ከዚያ በኋላ ብቻ ወደ ዱቄቱ ይጨምሩ።
• የጅምላ ምርቶችን ከፈሳሽዎች ተለይተው ይቀላቅሉ።
• ጨው በውኃ ውስጥ መፍጨት እና ከዚያም በዱቄት ውስጥ ማፍሰስ የጓጎችን መፈጠርን ይቀንሰዋል።
• ፓንኬኮች ከድፋው ጋር እንዳይጣበቁ ለመከላከል የአትክልት ዘይት በዱቄቱ ላይ ይጨምሩ ፡፡
• አመጋገብዎ የሚፈቅድ ከሆነ በአትክልት ዘይት ምትክ ቅቤን ማከል ይችላሉ።
• የባክዌት ዱቄት በጣም ያብጣል ፡፡ ዱቄቱ በጣም ወፍራም ከሆነ በወተት ወይም በውሃ ይቀልጡት ፡፡
• ለማቅለጥ የማይጣበቅ ጥብስ መጥበሻ መጠቀም በጣም ቀላሉ ነው ፡፡ የብረት ብረት ምግቦችም እንዲሁ ተስማሚ ናቸው ፡፡
• የእጅ ሥራውን ከግማሽ ድንች ወይም ሽንኩርት ጋር ቀባው ፡፡
• የባክዌት ፓንኬኮች ከስንዴ ይልቅ ጨለማ ናቸው ፡፡ ላይኛው ወርቃማ ቡና ከሆነ ፣ ከዚያ ፓንኬክ ዝግጁ ነው ፡፡

የ buckwheat ፓንኬኬቶችን ለማገልገል ምን?

እነሱ ከጣፋጭ መሙላት ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ።

• የተጠበሰ እንጉዳይ ከሽንኩርት ጋር ፡፡
• የተከተፈ ሥጋ ፡፡
• ጨዋማ ዓሳ ፡፡
• ከተጠበሰ ሽንኩርት እና ካሮት ጋር የተቀቀለ ጉበት ድብልቅ።
• የተቀቀለ እንቁላል እና አረንጓዴ ሽንኩርት ፡፡
• አይብ
• ቀይ ካቪያር እና የባክዋሃት ፓንኬኮች በእውነት ንጉሳዊ ጥምረት ናቸው ፡፡
• ለጣፋጭ መሙላት ፍራፍሬዎች እና ቤሪዎች ተስማሚ ናቸው ፡፡

የባክዌት የፓንኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ለረጅም ጊዜ ሳይጠየቁ ቆይተዋል ፡፡ በአሁኑ ጊዜ ቁጥራቸው እየጨመረ የመጣ ሰዎች ጤናማ ምግብ መመገብ ሲፈልጉ እንደገና ተወዳጅ እየሆኑ መጥተዋል ፡፡ ለእርስዎ የሚስማማውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይምረጡ ፣ ምክሮቹን ይከተሉ እና ጣፋጭ እና ጤናማ የባክዌት ፓንኬኮች አንድ ሰሃን ቤተሰቦችዎን በጠረጴዛ ላይ አንድ ላይ ያመጣቸዋል ፡፡