በጣም ታዋቂው ደረጃ በደረጃ የዶሮ ምግብ አዘገጃጀት
ሁሉም የቤት እመቤቶች ተወዳጅ ጊዜ ማሳለፊያ አላቸው ፡፡ አንዳንዶቹ በጥልፍ ሥራ ላይ ተሰማርተዋል ፣ ሌሎች ደግሞ የጌጣጌጥ እፅዋትን ያመርታሉ ፣ ሌሎቹ ደግሞ የምግብ አሰራር ጥበቦችን ይማራሉ ፡፡ ዛሬ በጣም የታወቁ የዶሮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ከግምት ውስጥ እገባለሁ እና በሙቀት ምድጃ ውስጥ በሙቀቱ ውስጥ እና በድስት ውስጥ እና በቤት ውስጥ በዝግተኛ ማብሰያ ውስጥ ሙሉ ዶሮን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እነግርዎታለሁ ፡፡
የዱር ዶሮዎች ከዘመናት በፊት በሰዎች የቤት ውስጥ እረጅም ነበር ፡፡ ይህም ወፎችን በማርባት ከእነሱ የተገኘውን ሥጋ መብላት ተችሏል ፡፡ ነገሮች አሁን የተለዩ ናቸው ፡፡ የሥጋ መደብርን ወይም ሱፐር ማርኬትን መጎብኘት ማንኛውንም ትኩስ ፣ የቀዘቀዘ ወይም የቀዘቀዘ ሥጋ መግዛት ይችላሉ ፡፡
የዶሮ ሥጋ ናይትሮጂን የያዙ ንጥረ ነገሮች ፣ አስፈላጊ ዘይቶችና የግሉታሚክ አሲድ ምንጭ ነው ፡፡ እነዚህ ንጥረ ነገሮች ለሰው አካል ብዙ ጥቅሞችን ያስገኛሉ እናም ለዶሮ ምግቦች አስገራሚ መዓዛ ይሰጣሉ ፡፡ ዶሮ ፎስፈረስ ፣ ዚንክ እና ብረት ከብዙ የቪታሚን ውስብስብ ነገሮች ጋር ይ containsል ፡፡
የዶሮ ሥጋ እንደ የአመጋገብ ምርት እና ለአሳማ ፣ ለበግ እና ለከብት ጥሩ ምትክ ተደርጎ ይወሰዳል። በአሚኖ አሲዶች እና በፕሮቲን የበለፀገ ነው ፣ እናም የካሎሪ ይዘቱ ቸልተኛ ነው።
ጡት እንደ ዶሮ አስከሬን የአመጋገብ ክፍል ተደርጎ ይወሰዳል ፣ እና ካም ለሰውነት አይጠቅምም ፡፡ ጎጂ ንጥረ ነገሮች በሃም ውስጥ ስለሚቀመጡ የአመጋገብ ተመራማሪዎች ለሾርባዎች ዝግጅት እንኳን እንዲጠቀሙ አይመክሩም ፡፡ በጣም ወፍራም የሆነው የዶሮ እግር ነው ፡፡ ከፍ ያለ ስብ ስላለባቸው እግሮችን ላለመጠቀም ይመከራል ፡፡
የዶሮ ሥጋ ሾርባ ፣ ቦርችት ወይም ፒክ ለማዘጋጀት ያገለግላል ፡፡ እንደ ሰላጣዎች ፣ ቆራጣዎች ፣ ዱባዎች እና ሌሎች ጣፋጭ ምግቦች እንደ ዋናው ንጥረ ነገር ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ዶሮ እንዲሁ ቅመሞችን ፣ ቅጠላ ቅጠሎችን እና ቅመሞችን በመጨመር በአጠቃላይ ምድጃ ውስጥ ለመጋገር ተስማሚ ነው ፡፡ ብዙውን ጊዜ ከመጋገርዎ በፊት አስከሬኑ በፍራፍሬ ፣ በአትክልቶች ፣ በጥራጥሬዎች የተሞላ ነው ፡፡ የመሙላቱ አይነት በምግብ አሰራር እና በቤተሰብ ጣዕም ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡
አሁን ዶሮ ላካተቱ ምግቦች ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን አካፍላችኋለሁ ፡፡ የትኛውም የምግብ አሰራር ዋና ሥራዎች ፣ እርስዎ የሚማሩት የማብሰያ ዘዴ ፣ በጠረጴዛዎ ላይ ትክክለኛውን ቦታ ይወስዳል ፡፡
የዶሮ እግሮች በድስት ውስጥ
የዶሮ እግርን በድስት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ አስተምራችኋለሁ ፡፡ እያንዳንዱ ብሔራዊ ምግብ አስደናቂ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉት ፣ ግን በቀላልነቱ ምክንያት አንድ ብቻ ወደድኩ ፡፡ የዶሮ እግሮች ለእንግዶች የማቀርባቸው ወይም ልጄን እንደ ምሳ በሻንጣ ውስጥ የሚያስቀምጡበት ሁለገብ ሕክምና ናቸው ፡፡
- የዶሮ ከበሮ 5 pcs
- ውሃ 200 ሚሊ
- የወይራ ዘይት 50 ሚሊ
- የከርሰ ምድር ቆርቆሮ 2 tbsp ኤል
- ከሙን 1 tbsp. ኤል
- ለመቅመስ ጨው ፣ በርበሬ
ካሎሪዎች: 216 ኪ.ሲ.
ፕሮቲኖች: 14.9 ግ
ስብ: 14.3 ግ
ካርቦሃይድሬት 6.9 ግ
የዶሮውን እግሮች በውሃ ያጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ ፡፡ እያንዳንዱን እግር በጨው በደንብ ያጥሉት ፣ በኩም ፣ በርበሬ እና በቆሎ ይረጩ ፡፡
በመካከለኛ ሙቀት ላይ አንድ ትልቅ የእጅ ጥበብ ሥራን ያስቀምጡ ፣ የወይራ ዘይቱን ያሞቁ እና የዶሮውን እግሮች ያኑሩ ፡፡ ከሁለት ደቂቃዎች ጥብስ በኋላ ፣ ያዙሩት ፡፡ አልፎ አልፎ በመዞር ለ 12 ደቂቃዎች ጥብስ ፣ ተሸፍኗል ፡፡
አንድ ብርጭቆ ውሃ በብርድ ድስ ውስጥ አፍስሱ ፣ እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ እና ፈሳሹ እስኪተን ድረስ ያብስሉ ፡፡ በዚህ ጊዜ ዶሮ ለስላሳ እና ሙሉ በሙሉ የበሰለ ይሆናል ፡፡
የሚጣፍጥ ፓስታ ወይም ጥሩ መዓዛ ያለው ባቄላ ከምግቡ ውስጥ ትልቅ ተጨማሪ ነገር ይሆናል ፡፡
ሙሉ ምድጃ የተጋገረ ዶሮ
የተጨማሪ ውይይት ርዕስ በሙቀቱ ውስጥ የተጋገረ ዶሮ በሙሉ ይሆናል ፡፡ አንድ አስደናቂ ምግብ ማዘጋጀት ቀላል ነው ፣ ግን ጥሩ መዓዛ ያላቸው ባህሪዎች ፣ ከጠጣር መልክ ጋር ፣ ጣፋጩን ለአዲሱ ዓመት ምናሌ ተስማሚ መፍትሄ ያደርጉታል።
ይህንን ድንቅ ስራ ለማዘጋጀት የቀዘቀዘ ሬሳ እንዲጠቀሙ እመክራለሁ ፡፡ የቀዘቀዘ እንዲሁ ተስማሚ ነው ፣ ግን በዚህ ሁኔታ ውስጥ የምግቡ ጣዕም በደረጃው ላይ እንደሚሆን ማንም ዋስትና አይሰጥም ፡፡ እናም ይህ በብስጭት የተሞላ ነው ፡፡
በምድጃ የተጋገረ የዶሮ ጣዕም በመርከቡ ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ ሬሳውን በትክክል ካጠጡት ዶሮው ጭማቂ እና ጣዕም ይኖረዋል ፡፡ ለትክክለኛው ውጤት ፣ በቀዝቃዛ ቦታ ቢያንስ ለ 4 ሰዓታት ስጋን ማጠጣት እመክራለሁ ፡፡
የመጋገሪያው ዘዴ የመጨረሻውን ጣዕም ይነካል ፡፡ አንዳንድ ምግብ ሰሪዎች እጀታ ይጠቀማሉ ፣ ሌሎች ደግሞ ፎይል ይጠቀማሉ ፣ ሌሎች ደግሞ የመጋገሪያ ወረቀት ወይም መደበኛ ቅርፅ ይጠቀማሉ ፡፡ እያንዳንዱ የተዘረዘሩት አማራጮች የራሳቸው ባህሪዎች አሏቸው ፡፡ እጅጌውን መጠቀም ጭማቂ ሥጋ ለማግኘት ይረዳል ፣ እናም አስደናቂ ቅርፊት በቅጹ ውስጥ ይገኛል ፡፡
ግብዓቶች
- ዶሮ - 1 ሬሳ.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ዊቶች.
- የወይራ ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ ማንኪያዎች
- ፓፕሪካ - 1 tbsp. አንድ ማንኪያ.
- ጨው - 1 tbsp አንድ ማንኪያ.
- የደረቀ ባሲል - 1 የሻይ ማንኪያ ማንኪያ
- የከርሰ ምድር በርበሬ - 0.5 ስ.ፍ.
አዘገጃጀት:
- የመጀመሪያው እርምጃ ሬሳውን ማዘጋጀት ነው ፡፡ በወረቀት ፎጣ ያጠቡ እና ያደርቁ ፡፡ ዶሮውን ወደ ጎን ያኑሩ ፡፡ የተረፈውን እርጥበት በሚሰጥበት ጊዜ marinade ያዘጋጁ ፡፡
- በፕሬስ ውስጥ የተላለፈውን ነጭ ሽንኩርት በፓፕሪካ ፣ በወይራ ዘይት ፣ በጨው ፣ በርበሬ እና በመቀላቀል ያጣምሩ ፡፡ የተጠናቀቀውን marinade ማንኪያ በመውሰድ የሬሳውን ውስጠኛ ክፍል ከመደባለቁ ጋር ያርቁ ፡፡
- የዶሮውን ጡት ጎን በቅቤ በተቀቀለ ድስት ላይ ወደታች ያድርጉት ፣ በማሪናዳ ሽፋን ይሸፍኑ ፣ የጡቱን ጎን ወደ ላይ ይገለብጡ እና ቀሪውን marinade ለማሸት ይጠቀሙ ፡፡
- ከአንድ ሰዓት በኋላ ቅጹን ከተዘጋጀው ዶሮ ጋር ወደ ምድጃው ይላኩ ፡፡ ለ 75 ደቂቃዎች በ 180 ዲግሪ ያብሱ ፡፡ በዚህ ጊዜ ዶሮው ዝግጁነት ላይ ይደርሳል እና ጥሩ መዓዛ ያለው ቅርፊት ያገኛል ፡፡
የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ይህንን የምግብ አሰራር በመጠቀም ለስላሳ ዶሮ ታደርጋለህ ፡፡
የዶሮ ዝንጅ በምድጃው ውስጥ ከድንች ጋር
እንግዶች ብዙውን ጊዜ ባለቤቴን ይጎበኛሉ ፡፡ ይህንን የምግብ አሰራር ዋና ሥራ በጠረጴዛ ላይ አገለግላለሁ ፣ እና በጥሬው በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ ሁሉም ሳህኖች ባዶ ናቸው ፡፡ ይህ የምግብ አዘገጃጀት በእውነቱ የተሳካ መሆኑን ተጨማሪ ማረጋገጫ ነው ፡፡
ግብዓቶች
- የዶሮ ዝንጅ - 1 ኪ.ግ.
- ድንች - 800 ግ.
- ሽንኩርት - 5 ቁርጥራጮች.
- ማዮኔዝ - 400 ሚሊ ሊ.
- አይብ - 300 ግ.
- በርበሬ ፣ ጨው ፡፡
አዘገጃጀት:
- መጀመሪያ ምድጃውን ያብሩ ፡፡ እስከ 190 ዲግሪዎች በሚሞቅበት ጊዜ ምግብ ያብስሉ ፡፡ ስጋውን ያጥቡ እና በቀጭን ቁርጥራጮች ይቀንሱ ፡፡
- የመጋገሪያውን ታችኛው ክፍል በሸፍጥ ይሸፍኑ ፣ በዘይት ይቅቡት እና ከላይ ከዶሮ ሥጋ ጋር ይጨምሩ ፣ በእኩል ያሰራጩ ፡፡ የሽንኩርት ቀለበቶችን አንድ ሽፋን በስጋው እና በጨው ላይ ያድርጉት ፡፡
- ቀለል ያለ ጨው እና በርበሬ ከሆኑት የድንች ቁርጥራጮች ውስጥ ቀጣዩን ንብርብር ያድርጉ ፡፡ ለመጨረሻው የተጠበሰ አይብ ይረጩ ፡፡
- የተሞላው ቅጽ ለ 40 ደቂቃዎች በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡ ዘና አትበል ፡፡ ከሃያ ደቂቃዎች በኋላ እቃውን ይፈትሹ ፡፡
ዱባዎችን ፣ ቲማቲሞችን ፣ ሰላጣዎችን እና አረንጓዴ ሽንኩርትዎችን ያካተተ ከአትክልት ሰላጣ ጋር ይህን የምግብ አሰራር ፍጥረት ወደ ጠረጴዛ እንዲያገለግሉ እመክርዎታለሁ ፡፡ ትንሽ ራዲሽ ማከል አይጎዳውም ፣ እና እርሾ ክሬም እንደ አለባበስ እንዲጠቀሙ እመክራለሁ ፡፡ ግን ማንኛውንም ሌላ ሰላጣ መውሰድ ይችላሉ ፣ ለምሳሌ ፣ ቄሳር ፡፡
በዝግተኛ ማብሰያ ውስጥ ዶሮን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
ዶሮ በዝግተኛ ማብሰያ ውስጥ በተለያዩ መንገዶች ይዘጋጃል ፡፡ ከየትኛውም የጎን ምግብ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፣ ሩዝ ፣ ባቄላ ወይም ድንች ይሁኑ ፡፡
ምግብ ከማብሰያው በፊት ቆዳውን ያስወግዱ እና ከመጠን በላይ ስብን ይከርክሙ ፡፡ አለበለዚያ ሳህኑ ወደ ቅባት ይለወጣል ፡፡ ምግብ ከማብሰያው በፊት ፣ ሥጋውን በትንሹ ለማቅለጥ አይጎዳውም ፡፡ በዚህ ምክንያት ዶሮው የበለፀገ ጣዕም ይኖረዋል ፡፡ በማብሰያው መጨረሻ ላይ ቅመሞችን እና ቅመሞችን ይጠቀሙ ፡፡
ግብዓቶች
- ዶሮ - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ።
- የባህር ወሽመጥ ቅጠል - 2 pcs.
- ጨው በርበሬ ፡፡
አዘገጃጀት:
- የታጠበውን የዶሮ ሥጋ በድን ወደ ክፍልፋዮች ይቁረጡ ፡፡ ስጋውን በኩሬው ታችኛው ክፍል ላይ በእኩል ሽፋን ላይ ያድርጉት ፣ የተጨመቀ ነጭ ሽንኩርት ፣ ጨው እና ቅመሞችን ይጨምሩ ፡፡
- ውሃ አያስፈልግም ፣ ስጋው በራሱ ጭማቂ እንዲበስል ያድርጉ ፡፡ የመሳሪያውን ክዳን ለመዝጋት ይቀራል ፣ ለ ስልሳ ደቂቃዎች የማጥፋት ሁነታን ያግብሩ።
- መርሃግብሩ እንደጨረሰ ወዲያውኑ የተዘጋጀውን ምግብ ከአትክልቶች ወይም ከማንኛውም ሌላ ምግብ ጋር በጠረጴዛ ላይ ያኑሩ ፡፡
እስማማለሁ ፣ ባለብዙ ማብሰያ በመጠቀም ዶሮን ማብሰል ቀላል ሥራ ነው ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ የተጠናቀቀው ሥጋ በነጭ ሽንኩርት እና በቅመማ ቅመሞች ተሞልቷል ፣ በዚህ ምክንያት መዓዛው ቅመማ ቅመም ማስታወሻዎችን ያገኛል ፡፡ በተመሳሳይ መንገድ ዳክዬ አበስላለሁ ፡፡
እስቲ ጠቅለል አድርገን ፡፡ ከምግብ አሰራር እይታ አንጻር የዶሮ ሥጋ ሁለገብ እና የማይተካ ምርት ነው ፡፡ ከእሱ ሊፈጠሩ የሚችሉ ምግቦች ብዛት ለመቁጠር ከእውነታው የራቀ ነው። በእርግጠኝነት የጎልማሳ ዶሮ ሾርባዎችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ እንደሚውል የታወቀ ሲሆን ዶሮዎች ለመጋገር ተስማሚ ናቸው ፡፡ በዚህ ጽሑፍ ውስጥ አንድ ጠቃሚ ነገር እንደተማሩ ተስፋ አደርጋለሁ ፡፡ እንተያያለን!