ከአዲስ እና ከሳር ጎመን ውስጥ ጎመን ሾርባን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

በጥንታዊው የሩሲያ ክላሲክ የጎመን ሾርባ ከአዳዲስ ወይም ከሳር ጎመን ተዘጋጅቷል ፡፡ እነሱ በጣም ጥሩዎች በመሆናቸው በማቀዝቀዣ ውስጥ ያለውን ለእነሱ ማከል ይችላሉ ፡፡ እና አንድ ተጨማሪ አስፈላጊ ነጥብ-ጎመን ሾርባ ማንኪያ ለ “ቆሞ” ወፍራም መሆን አለበት ፡፡

ምግብ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት ሳህኑ ብዙ ዓይነቶች ስላሉት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መምረጥ ያስፈልግዎታል ፡፡ በበጋ ወቅት ፣ ትኩስ ጎመንን ማስቀመጥ ይችላሉ ፣ በክረምት ፣ የሳር ፍሬዎችን ይጨምሩ ፡፡ ካሮት ፣ የፓሲሌ ሥር ፣ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ላቭሩሽካ ፣ ሴሊየሪ ፣ ቲማቲም ፣ ድንች እና በርበሬ ይጨምሩ ፡፡

ምግብ ለማብሰል ዝግጅት

የቀኝ ጎመን ሾርባ ምስጢር ወፍራም ፣ ሀብታም ፣ ከጣፋጭነት ጋር መሆን አለበት - እንዲህ ዓይነቱ ውጤት በሳር ጎመን ወይም ቲማቲም ምንጣፍ ይሰጣል ፡፡ እና የተቀረው - ነፃነት ለምግብ አሰራር ቅinationት ፡፡

የጎመን ሾርባን መመገብ በቤት ውስጥ በጣም በተለመደው ድስት ውስጥ ሊበስል ይችላል ፡፡ ሥጋን ቀድመው ይግዙ ፣ ከ 400-500 ግ ያህል ፣ ትንሽ ነጭ ጎመንጭ ሹካዎች ፣ 2 ልቅ የሆነ የድንች ዱባ ፣ 2 የበሰለ ቲማቲም ፣ 1 ካሮት ፣ አንድ ሽንኩርት እና ሥሮቹን እና ቅጠላ ቅጠሎችን እንዲቀምሱ ያድርጉ ፡፡ የተዘጋጀውን ምግብ ከተቆረጡ ዕፅዋትና እርሾ ክሬም ጋር ያጣጥሙ ፡፡

"የጎመን ሾርባ እንዲሁ በጥራጥሬ የተዘጋጀ ነው ፣ የግለሰቡን የማብሰያ ጊዜ ከግምት ውስጥ በማስገባት ከአትክልቶች በፊት ብቻ መታከል አለባቸው"

ጎመንን እንዴት እንደሚመረጥ እና እንደሚቆረጥ

በጣም ጥሩ ምርጫ ጥቅጥቅ ያሉ ቅጠሎች ያሉት ጠንካራ የበልግ ጎመን ነው። ከወጣት አትክልት ምግብ አያብሉ ፣ ለሰላጣ የበለጠ ተስማሚ ነው። ትኩስ ጎመንን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ከተፈለገ በተናጠል ወደ ግማሽ ያብሱ ፡፡ ወጣቶቹን ለ 15 ደቂቃዎች በድስት ውስጥ ያፍጧቸው እና የሸክላ ዕቃዎችን በመጠቀም በምድጃ ውስጥ አንድ ጥቅጥቅ ያድርጉ ፡፡ ለምን እንዲህ ይደረጋል? በሚደክምበት ጊዜ አትክልቱ የተጠናቀቀውን ሾርባ ጣዕም የሚያበለፅግ ልዩ መዓዛ ያገኛል ፡፡

ምን ያህል ማብሰል

በሾርባ ውስጥ ሊያበስሉ ከሆነ የጎመን ሾርባው ሀብታም እና ሀብታም እንዲሆን አንድ ሙሉ የስጋ ቁራጭ ወስደው ለሁለት ሰዓታት ያህል ውሃ ውስጥ ያበስሉት ፡፡ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመሞችን እና ሥሮችን ማካተትዎን እርግጠኛ ይሁኑ ፡፡ የተጠናቀቀ ሾርባን የተከተፈ ጎመን ያስተዋውቁ ፡፡ እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ እና ቀደም ሲል በቡድን የተቆራረጡትን ድንች አነሱ ፡፡

የጎመን ሾርባው በሚፈላበት ጊዜ ካሮት ፣ ሽንኩርት እና ሥሮች በዘይት ይቅሉት ፡፡ በርበሬ ወደ ኪበሎች ይከርክሙ ፣ ቲማቲሙን ይላጩ ፣ ሁሉንም ነገር ወደ ሾርባው ይላኩ እና ትንሽ ቀቅለው ፡፡ ምግብ በማብሰያው መጨረሻ ላይ የተጠበሰ አትክልቶችን ፣ ላቭሩሽካ ፣ ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ ፡፡

የመጨረሻው ደረጃ ጊዜ ከፈቀደ ሊለወጥ ይችላል። ድስቱን በፎቅ በተሸፈነው ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት እና ለአንድ ሰዓት ያህል ያቃጥሉት ፡፡ ከዚያ ድንቹን (የተከተፈውን) ይጨምሩ እና ለሌላ 30 ደቂቃዎች ያጠቡ ፡፡ ከ 1.5 ሰአታት በኋላ አንድ ድንቹ ከድንች ላይ የማይቀር ስለሆነ ለስላሳ ስጋ ለስላሳ ስጋ ያገኛሉ ፡፡ እና ይህን ጥሩ መዓዛ ያለው ፈሳሽ ከጎመን ጋር ይቀላቅሉ ፣ የሚወዱትን ይጨምሩ - ቲማቲም ፣ ደወል በርበሬ ፣ ባቄላ (ፖድ) ፣ ትኩስ ዕፅዋት ፣ እንጉዳዮች ፡፡ ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ተጨማሪ ይቅሙ ፡፡

"በጎመን ሾርባ ውስጥ እስከ ወርቃማ ቡናማ እስከሚሆን ድረስ በድስት ውስጥ የተጠበሰ ትንሽ ዱቄት ማከል ይፈቀዳል ፣ በሾርባው ውስጥ ይቅሉት እና ትንሽ ይቀቅሉት ፣ ከዚያም በወንፊት ውስጥ ይክሉት እና ይቅዱት።"

ትኩስ ጎመን ሾርባ - ክላሲክ የምግብ አዘገጃጀት

በመጀመሪያ ፣ የታወቀውን የጎመን ሾርባን ከአዲስ ጎመን እናበስል ፡፡ በውስጣቸው ቅመማ ቅመሞችን እና ቅጠላቅጠሎችን ላለማቋረጥ አስፈላጊ ነው ፡፡ ተጨማሪ ድንች ማከል ወይም ያለእነሱ ማድረግ ይችላሉ ፡፡ ግን ቲማቲሞችን ያለመሳካት ያስቀምጡ - አሲድ ሁል ጊዜ ተገቢ ነው ፡፡

• የበሬ 700 ግ
• ውሃ 3 ሊ
• ጎመን 400 ግ
• ድንች 4 pcs
• ካሮት 2 pcs
• ሽንኩርት 2 pcs
• ቲማቲም 2 pcs
• ነጭ ሽንኩርት 4 ጥርስ.
• ቤይ ቅጠል 2 ቅጠሎች
• ለማጣራት የተጣራ ዘይት
• ትኩስ ዕፅዋትን ለማስጌጥ
• ለመቅመስ ጨው ፣ በርበሬ

ካሎሪዎች 46 ኪ.ሲ.

ፕሮቲኖች: 3.2 ግ

ስብ: 2.5 ግ

ካርቦሃይድሬቶች-2.7 ግ

• ስጋውን ያጠቡ ፣ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑ እና ምድጃው ላይ ያድርጉት ፡፡ አንድ ሙሉ ሽንኩርት ውስጥ ጣል ያድርጉ ፡፡ በሚፈላበት ጊዜ አነስተኛውን የሙቀት መጠን ያዘጋጁ ፣ የበሬ ሥጋውን እስከ ጨረታ ድረስ ያብስሉት ፡፡ አውጣ ፣ አሪፍ ፣ ከአጥንቱ ተለይተው (ካለ) ፡፡

• ትናንሽ ቅንጣቶችን ለማስወገድ የስጋውን ሾርባ በወንፊት ውስጥ ይለፉ ፡፡ ምድጃውን ይልበሱ ፡፡

• ጎመንውን ይቁረጡ ፣ ካሮት ሽንኩርትውን ይላጩ (በኩብ የተቆራረጡ) ፡፡

• የተጣራ ዘይቱን ወደ ድስሉ ውስጥ ያፈሱ እና አትክልቶችን ለማቅለሚያ ያኑሩ ፡፡

• የተከተፈውን አትክልት ወደ ሾርባው ውስጥ ያስገቡ ፣ በትንሽ እሳት ላይ ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ ፡፡

• ቲማቲሞችን ያለ ልጣጭ በፍራፍሬ መጥበሻ ውስጥ ከአትክልቶች ጋር ያኑሩ (በቲማቲም ጭማቂ መተካት ይፈቀዳል) ፡፡ የተላጠውን ድንች ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ ፡፡

• የተጠበሰ አትክልቶችን ፣ ድንች ፣ ስጋን በሾርባ ውስጥ ይጨምሩ ፡፡ ድንቹ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያብስሉ ፡፡

• አረንጓዴዎቹን በደንብ ያጠቡ ፣ ያድርቁ ፡፡ ነጭ ሽንኩርትውን ይቁረጡ ፡፡

---

ትንሽ ብልሃቶች! ምግብ ከማብሰያው ጥቂት ደቂቃዎች በፊት የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ያፍሉት ፡፡ በጠረጴዛው ላይ ያገለግሉት ፣ በቅመማ ቅመም ቅመማ ቅመም እና በተቆረጠ ዱላ ይረጩ ፡፡

Sauerkraut ጎመን ሾርባ - ክላሲክ የምግብ አዘገጃጀት

ሁለተኛው ቁጥር የሳር ጎመን ጎመን ሾርባ ነው ፣ ሁል ጊዜም ጥሩ ነው ፡፡ ጎምዛዛ ፣ ጨዋማ ፣ ቅመም ማስታወሻዎች - እራትዎን አስደሳች ለማድረግ ሁሉም ነገር አላቸው ፡፡ እና ለሾርባው ምን ዓይነት ስጋ መውሰድ የእርስዎ ጣዕም ጉዳይ ብቻ ነው ፡፡

ግብዓቶች

• 0.8 ኪ.ግ የበሬ ትከሻ;
• 0.5 ኪ.ግ የሳር ጎመን;
• 6 ድንች;
• 2-3 ካሮት;
• 3 ሽንኩርት;
• ከ45-50 ግራም የፓስሌ ሥር;
• ጥቁር የፔፐር በርበሬ;
• የባህር ወሽመጥ ቅጠል;
• ጨው.

እንዴት ማብሰል

1. 5 ሊትር ድስት ያስፈልግዎታል ፡፡ የታጠበውን ስጋ በውስጡ ያስቀምጡ ፣ ውሃ ይጨምሩ ፡፡ ከፈላ በኋላ ለ 1.5 ሰዓታት ያብስሉ ፡፡ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ አረፋውን ከላዩ ላይ ያስወግዱ ፡፡
2. ከ 60 ደቂቃዎች በኋላ አትክልቶችን ማዘጋጀት ይጀምሩ ፡፡ ካሮቹን በጥልቀት ያፍጩ ፣ ሽንኩርትን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቀንሱ ፡፡
3. ግልፅ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርትውን በተጣራ ዘይት ውስጥ ይቅሉት ፣ ከዚያ ካሮቹን ያስቀምጡ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ያብስሉት ፡፡
4. ካሮት እና ሽንኩርት በሚጠበሱበት ጊዜ የተላጠውን ድንች ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ ፡፡
5. እስፓታላውን ከድፋው ውስጥ ያስወግዱ ፣ አጥንቶቹን ያስወግዱ ፣ ወደ ቁርጥራጭ ይቆርጡ እና እንደገና ያስቀምጡ ፡፡
6. ድንች በሾርባው ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ያዘጋጁ - 10 ደቂቃ ያህል ፡፡
7. የሳርኩን ዘንግ ያኑሩ ፡፡ ጥርት ያለ ፣ ጨዋማ ወይም ጨዋማ ያልሆነ መሆን አለበት።
8. የተጠበሰ አትክልቶችን ፣ በርበሬ ፣ ፓሲስ (ሥር) ፣ ላቭሩሽካ ፣ ጨው ይጨምሩ ፡፡ ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ያጥፉ።
9. እንዲበስል ያድርጉ ፡፡ ከተቆረጡ ዕፅዋት ጋር ያገልግሉ ፡፡

አስደሳች! በልዑል ፖተሚኪን ትዕዛዝ ፣ ጎምዛዛ የጎመን ሾርባ በሩሲያ ወታደር ውስጥ “በተለይም ገንቢና ጤናማ ምግብ” ሆኖ ተካቷል ፡፡ በነገራችን ላይ ወታደሮች በዚህ ፈጠራ ተደሰቱ ፡፡

ከአሳማ ጋር ጣፋጭ የጎመን ሾርባን ማብሰል

ከፈለጉ ሾርባው ላይ ድንች ማከል ይችላሉ ፡፡ የተጠበሰውን እና የተቆረጡትን ድንች ጎመን ከጨመሩ ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡

ግብዓቶች

• 500 ግራም የአሳማ ሥጋ;
• ½ ነጭ ጎመን;
• 80 ግራም ሽንኩርት;
• 50 ግራም ሥር ፓስሌይ;
• 40 ግራም ቅቤ;
• 2 የተላጠ ቲማቲም;
• በርበሬ ፣ የበሶ ቅጠል ፣ ለመቅመስ ጨው ፡፡

አዘገጃጀት:

1. የስጋ ሾርባን ያዘጋጁ ፡፡ ከ 1.5 ሰዓታት በኋላ የአሳማ ሥጋን ያስወግዱ ፣ የፈሳሹን ክፍል ወደ ሌላ ድስት ያጣሩ ፡፡
2. በቀጭኑ ቁርጥራጮች የተከተፈ አዲስ ትኩስ ጎመን ወደ ውስጥ ያስገቡ ፡፡
3. ከፈላ በኋላ ቀድመው የተጠበሰውን ሽንኩርት እና የፓሲሌ ሥሩን ይጨምሩ ፣ ከዚያ ሥጋውን ወደ እዚያው ቦታ ይመልሱ እና ለሌላው ግማሽ ሰዓት ያብስሉት ፡፡
4. ምግብ ማብሰያው ከማለቁ ከ 10 ደቂቃዎች በፊት ቲማቲሞችን ያስቀምጡ ፣ ወደ ቁርጥራጮች የተቆራረጡ ፣ ቅጠላ ቅጠሎች ፡፡
5. ወቅታዊ እና ከእሳት ላይ ያስወግዱ ፡፡

ትንሽ ብልሃቶች! ከማቅረብዎ በፊት ለእያንዳንዱ አገልግሎት አንድ የአሳማ ሥጋ ፣ ዝቅተኛ ቅባት ያለው እርሾ ክሬም እና በጥሩ የተከተፈ አረንጓዴ ይጨምሩ ፡፡

የዶሮ እርጎ ምግብ አዘገጃጀት

ከሳር ጎመን ጋር ለጎመን ሾርባ ወፍራም በቤት ውስጥ የተሰራ ዶሮን መምረጥ አስፈላጊ ነው ፡፡ ሬሳውን በግማሽ ይቀንሱ እና ሾርባውን ቀቅለው ፡፡ ከተፈለገ ቀይ ሽንኩርት ማከል ይችላሉ ፣ እና ዝግጁ ሲሆኑ ያስወግዱ።

ግብዓቶች

• Of የዶሮ አካል;
• 500 ግ የሳር ፍሬ;
• 120 ግ ካሮት;
• 50 ግራም ሥር ፓስሌይ;
• 25 ግራም የቲማቲም ንፁህ;
• ቅመሞችን እና ጨው ለመቅመስ ፡፡

አዘገጃጀት:

1. የዶሮውን ሾርባ ቀቅለው ፡፡
2. 370 ሚሊ ሊትር የሾርባ ውስጡን አፍስሱ ፣ እርሾውን አትክልቱን በተናጠል ያጥሉት ፡፡
3. በሳባ ሳህን ውስጥ ሾርባን እና የሳር ፍሬዎችን ያጣምሩ ፡፡
4. ከቲማቲም ንፁህ ጋር የተጠበሰ አትክልቶችን (ካሮት ፣ ሽንኩርት ፣ ሥር ፐርሰርስ) ይጨምሩ ፣ ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉ ፡፡ በቅመማ ቅመም እና በጨው ይቅቡት ፡፡

በነገራችን ላይ ፣ አጻጻፉ የሳር ፍሬዎችን ስለሚይዝ ፣ ከ “ገባሪ” የበዓላት ድግስ በኋላ በደንብ ይሄዳል ፡፡ በማገልገል ላይ ፣ ኮምጣጤን ፣ በጥሩ የተከተፈ ዱባ ወይም ፐስሌን በሳጥን ውስጥ ያድርጉ ፡፡

በዝግተኛ ማብሰያ ውስጥ የጎመን ሾርባን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

የበለፀገ የጎመን ሾርባን ለማዘጋጀት አንድ ጊዜ የሸክላ ዕቃዎችን ይጠቀሙ ነበር ፡፡ ሁሉም ንጥረነገሮች በውስጣቸው ተጭነው ምግብ ቀኑን ሙሉ ለደከሙበት የሩሲያ ምድጃ የተላኩ ሲሆን ምሽት ላይ ለጠረጴዛው ቀርቧል ፡፡ ቀለል ያለ ይመስላል ፣ ግን አሁን ሴቶች ለረጅም ጫጫታ ጊዜ የላቸውም ፣ ግን ዘመናዊ መሣሪያ አላቸው - ባለ ብዙ ባለሙያ ፡፡

ግብዓቶች

• 0.6 ኪ.ግ ስጋ;
• Of የጎመን ራስ;
• 300 ግ ድንች;
• 100 ግራም ካሮት;
• 1 ፖድ ጣፋጭ በርበሬ;
• 75 ግራም ሽንኩርት;
• 1 ቲማቲም;
• 40 ሚሊ ሽታ የሌለው ዘይት.

አዘገጃጀት:

1. ቀይ ሽንኩርት ፣ ካሮት ፣ ደወል በርበሬ ፣ ቲማቲም ሽታ በሌለው ዘይት ውስጥ በ “ፍራይ” ሞድ ውስጥ ይቅሉት ፡፡
2. ከአትክልቶች ጋር ባለብዙ መልከ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አንድ ቁራጭ ሥጋ (በተሻለ ሁኔታ አንድ ሙሉ ቁራጭ) ያድርጉ ፡፡ ከዚያ ጎመን (በሸክላዎች የተቆራረጠ) ፣ ድንች ይጨምሩ ፡፡ ውሃ ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው ፡፡
3. የ “ሾርባ” ፕሮግራሙን ያዘጋጁ ፡፡ ብዙውን ጊዜ ይህ ፕሮግራም ለ 2 ሰዓታት ይቆያል ፣ ግን ሌላ ግማሽ ሰዓት ማከል ይችላሉ።
4. በማብሰያው መጨረሻ ላይ ቅመማ ቅመም ፣ ላቭሩሽካ ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ትኩስ ዕፅዋትን ይጨምሩ ፡፡ ከብዙ ባለሞያው ውስጥ ስጋውን ያስወግዱ እና ይቁረጡ ፡፡

በማስታወሻ ላይ! የጎመን ሾርባን በማፍሰስ አንድ የሾርባ ማንኪያ ሰሃን በሾርባ ማንኪያ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ከላይ ከተከተፈ ዱባ ጋር ይረጩ ፡፡ ወዲያውኑ ያገልግሉ ፡፡

የቪዲዮ ዝግጅት

ጥቅም እና ጉዳት

ሀብታም ፣ ጣዕም ያለው የጎመን ሾርባ በእርግጥ በጣም ጥሩ ነው ፡፡ ግን ዋናው ነገር ሳህኑ ለጤና ተስማሚ ነው ፡፡ ብዙ አዎንታዊ ባህሪዎች ቢኖሩም ፣ የሳር ጎመን ጎመን ሾርባ በጣም መሰሪ ነው ፡፡ ስለዚህ ትንሽ የማጭበርበሪያ ወረቀት አሰባሰብኩ ፡፡

• የጎመን ሾርባ መፈጨትን ያሻሽላል። በአጻፃፉ ውስጥ ያሉት ፋይበር እና ላክቲክ አሲድ ባክቴሪያዎች ሆድን እና አንጀቶችን ይረዳሉ ፣ ይህም ምግብን በቀላሉ ለመሳብ እና ለመፈጨት ቀላል ያደርገዋል ፡፡
• አስኮርቢክ አሲድ (ቫይታሚን ሲ) ስላላቸው ለጉንፋን እና ለጉንፋን ብዙ ጥቅሞችን ያስገኛሉ ፡፡
  "አንድ አስገራሚ እውነታ ጎምዛዛ ጎመን" የታዘዘው "በጎመን ሾርባ መልክ ፣ በእርጥብ ሳል ይረዳል"
• ጥማትን ያጠጣና ለጉንፋን የሰውነት ሙቀት ትንሽ ይቀንሳል ፡፡ አንድ ጎድጓዳ ሳህን ጎመን ሾርባ እና ጥሩ ስሜት ይሰማዎታል ፡፡
• በሳር ጎመን ውስጥ ባለው ከፍተኛ የጨው ይዘት ምክንያት የጨጓራ ​​በሽታ ፣ የሜታቦሊክ ችግሮች እና የውሃ-ጨው ሚዛን እንዲባባሱ ሊያደርጉ ይችላሉ ፡፡
• ለ cholecystitis እና ለ duodenum በሽታዎች አይመከርም

የካሎሪ ይዘት

Sauerkraut ወይም sauerkraut ሚዛናዊ እና ሁሉንም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል ፡፡ በጥንቃቄ ካሎሪዎችን መቁጠር አስፈላጊ አይደለም ፣ የካሎሪው ይዘት እንደዚህ ያለ ነገር ሊመስል ይችላል-

ግብዓቶች	ክብደት ፣ ሰ	ፕሮቲኖች ፣ ሰ	ስብ ፣ ሰ	ካርቦሃይድሬት ፣ ሰ	የካሎሪ ይዘት ፣ kcal
አዲስ የጎመን ሾርባ
የበሬ ሥጋ	700	130,2	91,7	-	1078
ትኩስ ጎመን	400	7,2	0,8	27,2	108
ቀስት	150	2,1	-	15,6	72
ካሮት	150	1,95	-	13,8	54
ድንች	150	3,0	0,6	28,65	133,5
ቲማቲም	160	1,76	-	8,0	24
ሽታ የሌለው ዘይት	35	-	34,9	-	305,5
ጠቅላላ	1745	146,21	128	93,25	1775
በ 100 ግ		8,4	7,3	5,3	101,7
Sauerkraut ጎመን ሾርባ
የበሬ ሥጋ	800	148,8	104,8	-	1232
Sauerkraut	500	5,0	-	22,5	115
ቀስት	225	3,2	-	23,4	108
ካሮት	225	2,9	-	20,7	81
ድንች	450	9,0	1,8	85,9	400,5
የፓርሲሌ ሥር	50	0,4	-	2,2	10,5
ሽታ የሌለው ዘይት	35	-	34,9	-	305,5
ጠቅላላ	2285	169,3	141,5	154,7	2252,5
በ 100 ግ		7,4	6,2	6,7	98,6

ጠቃሚ ምክሮች

ጊዜው ቢፈቅድ በሁሉም ህጎች መሠረት የጎመን ሾርባን ማብሰል ጥሩ ነው ፣ ግን አንዳንድ ጊዜ እራት በፍጥነት ማብሰል ያስፈልግዎታል ፡፡ በዚህ ሁኔታ ፣ አመሻሹ ላይ ሾርባውን እንዲፈላ እመክራለሁ ፣ በአንድ ሌሊት ስጋው ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናል ፣ መቆረጥ እና ወደ ፈሳሹ መመለስ ያስፈልጋል ፡፡

በየቀኑ ከሳር ጎመን ውስጥ ያለው የሾርባ ጎመን ከማሞቅ በኋላ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል ፣ ስለሆነም በሰሜን ውስጥ ብዙውን ጊዜ አንድ ትልቅ ድስት ያበስላሉ ፣ ከዚያ ያቀዘቅዙት እና አስፈላጊ ከሆነ አንድ ቁራጭ ቆርጠው በብረት ብረት ውስጥ ይጣሉት እና በሩስያ ምድጃ ውስጥ ያሞቁታል ፡፡ በምድጃው ላይ የተቀቀለ እና በመቀጠልም የቀዘቀዘ ምግብ ከምድጃው ውስጥ እንደነበረው ጥሩ ጣዕም አለው ፡፡

የጎመን ሾርባ መራራ ጣዕም ሊኖረው ይገባል ፣ ይህ ቅድመ ሁኔታ ነው። ከተለምዷዊ ንጥረ ነገሮች በተጨማሪ በአኩሪ አተር ፖም ወይም ቤሪ (ሊንጎንቤሪ ፣ ክራንቤሪ) ፣ እርሾ ክሬም ፣ ኮምጣጤ እና እንጉዳይቶችን ማሟላት ይችላሉ ፡፡ በደቡብ ሩሲያ ውስጥ ቲማቲም እና ደወል በርበሬ ይቀመጣሉ ፣ እና ዘመናዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ሾርባውን ወፍራም እና ጣዕም የሚያደርጉ ድንች ይዘዋል ፡፡

ጠንካራ ሾርባን ለማብሰል ስጋውን ያዘጋጁ ፣ ቅጠላ ቅጠሎችን እና ቅመሞችን ይጨምሩበት ፡፡ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ቀይ ሽንኩርት እስከ ግልጽነት ድረስ በዘይት ይቅሉት ፣ ከዚያ ከተጣራ ካሮት ጋር ይቀላቀሉ ፡፡ አንዴ አትክልቱ ለስላሳ ከሆነ ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያውጡት ፡፡ ስጋውን ያስወግዱ ፣ በመቁረጥ ይቁረጡ ፣ እንደገና ወደ ሾርባው ይላኩ ፣ የድንች ኪዩቦችን እና የተከተፈ የፓስሌን ሥር ይጨምሩ ፡፡

ከ 8-10 ደቂቃዎች በኋላ በሳር ጎመን (ከጨው ከተጨመቀ) ጋር ይቅቡት ፡፡ ሆኖም ፣ ምንም የጤና ችግሮች ከሌሉ ምንም ነገር ማድረግ አያስፈልግዎትም ፣ ለ 15 ደቂቃዎች በስጋ ሾርባ ውስጥ ያበስሉት ፣ ከዚያ የተጠበሱ አትክልቶችን እና ቅመሞችን ይጨምሩ ፡፡ ለሌላ 7 ደቂቃ ያብስሉ ፡፡ ከአዳዲስ እጽዋት ጋር በመርጨት በእርሾ ክሬም ወይም ክሬም ያገልግሉ ፡፡

ቪዲዮውን ይመልከቱ: Mitosis slide preparation from onion root tip cells. (ሀምሌ 2024).