የበሬ ልብን እንዴት ማብሰል
ይህ ማለት ትኩስ የበሬ ልብ በጠረጴዛው ላይ ያለማቋረጥ የሚገኝ ምርት ነው ማለት አይደለም ፡፡ ሆኖም ፣ የከብት ልብን በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ካወቁ አስገራሚ ምግቦች ከእሱ የተገኙ ናቸው ፡፡ ልብ ራሱ ከመጀመሪያው ምድብ ውስጥ የሚገኝ ምርት ነው ፣ በባህሪያቱ ምክንያት ብዙውን ጊዜ በስጋ ላይ ዋጋ ይሰጠዋል።
በዘመናዊ ምግብ ማብሰል ውስጥ ልብ በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ የተጋገረ ፣ የተጠበሰ ፣ የተቀቀለ አልፎ ተርፎም ወጥ ነው ፡፡ ሙሉ በሙሉ የተቀቀለ እና የተፈጨ ነው ፡፡ የተቀቀለው ልብ ለሰላጣዎች ፣ ለመጥመቂያዎች እና ለፓትስ ተስማሚ ነው ፡፡ ብዙውን ጊዜ በቤት ውስጥ የተቀቀለ ለፓንኮኮች እና ለቂጣዎች እንደ መሙላት ያገለግላል ፡፡
4 የበሬ ልብን ለማዘጋጀት 4 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
በቤት ውስጥ የበሬ ልብን ማብሰል
ልክ ስለ ማንኛውም የቤት እመቤት ወጥ መሥራት ይችላል ፡፡ ጣፋጭ እና ጤናማ ልብን የማሽተት ሚስጥር አጋልጣለሁ ፡፡
- የበሬ ልብ 500 ግ
- ዱቄት 3 tbsp. ኤል.
- ሽንኩርት 1 pc
- ስኳር ½ tbsp. ኤል.
- ኮምጣጤ 2 tbsp ኤል.
- የአትክልት ዘይት 2 tbsp. ኤል.
- ቲማቲም ምንጣፍ 2 tbsp ኤል.
ካሎሪዎች 106 ኪ.ሜ.
ፕሮቲኖች: 13.2 ግ
ስብ 5 ግ
ካርቦሃይድሬት 1.8 ግ
የበሬውን ልብ በጥሩ ሁኔታ ያጥቡ እና ወደ ቁርጥራጭ ይቁረጡ ፡፡
ቅድመ ጨው ፣ በዘይት ይቅሉት ፡፡ በፍሬው መጨረሻ ላይ ዱቄት ይረጩ እና ለሁለት ደቂቃዎች ያህል በእሳት ላይ ይቆዩ ፡፡ ከዚያ ሁሉንም ነገር በድስት ውስጥ ያድርጉት ፡፡
በድስቱ ውስጥ ውሃ አፍስሱ እና ለቀልድ ያመጣሉ ፡፡ ውጤቱ ሰሃን ነው ፡፡ ያጣቅሉት እና ከመጥፋቱ ጋር ወደ ድስሉ ላይ ይጨምሩ ፡፡ ከዚያ አንድ እና ግማሽ ብርጭቆ ንጹህ ውሃ ይጨምሩ እና ለሦስት ሰዓታት በትንሽ እሳት ላይ ይተዉ ፡፡
ሽንኩርትውን ቆርጠው በድስት ውስጥ ይቅሉት ፡፡ ከዚያ የቲማቲም ፓቼን ፣ ሆምጣጤን ፣ ስኳርን እና ቅጠላ ቅጠልን ይጨምሩ ፣ እንዲፈላ ያድርጉት እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ለመቅጣት ይተዉ ፡፡ ምግብ ማብሰያው ሲያልቅ የድስቱን ይዘት ወደ ምጣዱ ውስጥ ያስገቡ እና ጨው ይጨምሩ ፡፡
ለጎን ምግብ በምንም መንገድ የተቀቀለውን የባቄላ ገንፎ ፣ ሩዝ ፣ ድንች ወይም ፓስታ እንዲያቀርቡ እመክራለሁ ፡፡ ለጣፋጭ ፣ ክላሲክ ብስኩት ፍጹም ነው ፡፡ በመጨረሻም ፣ እኛ አክለናል ከዚህ ዘዴ በተጨማሪ የከብት ልብ እንደ የበሬ ወጥ ሊበስል ይችላል ፡፡
በሚታወቀው መንገድ የበሬ ልብ
የበሬ ልብ ፣ ኩላሊት እና ጉበት ተገቢ አያያዝ እና ዝግጅት የሚጠይቁ ምግቦች ናቸው ፡፡ በጣም ቀላሉ የማብሰያ ዘዴ በቀላል ጨዋማ ውሃ ውስጥ መቀቀል ነው ፡፡
ምግብ ከማብሰያው በፊት ምርቱ በትክክል መዘጋጀት እንዳለበት ልብ ሊባል ይገባል ፡፡ የሥራዎች ዝርዝር በመታጠብ ፣ ከመጠን በላይ ስብ እና ፊልሞችን በማስወገድ ቀርቧል ፡፡ ከማብሰያው ሂደት በፊት ለብዙ ሰዓታት በቤት ሙቀት ውስጥ ውሃ ውስጥ ማጠጣት ይሻላል ፡፡ ይህ ከምርቱ ውስጥ ከመጠን በላይ ደም ያስወጣል። በተጠቀሰው ጊዜ ውስጥ ውሃውን ብዙ ጊዜ ይለውጡ ፡፡
የተቀቀለውን ሥጋ ለስላሳ ለማድረግ በልዩ የወጥ ቤት መዶሻ በትንሹ ይመታል ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ አንድ ሰው አቋሙ እንደቀጠለ ለማረጋገጥ መሞከር አለበት ፡፡ የዝግጅት አሠራሮች ከተጠናቀቁ በኋላ ምግብ ማብሰል መጀመር ይችላሉ ፡፡
- ለማብሰል ፣ መካከለኛ ድስት ይውሰዱ ፣ ቀዝቃዛ ውሃ ወደ ውስጥ ያፈሱ ፡፡ ውሃው ሙሉ በሙሉ መሸፈን አለበት ፡፡
- ለሶስት ሰዓታት ያህል በትንሽ እሳት ላይ ያብስሉ ፡፡ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ጨው ፣ ሙሉ ቅጠላ ቅጠሎችን ፣ ቅመሞችን እና በርበሬ ይጨምሩ ፡፡
- ልብ በሚበስልበት ጊዜ ከመድሃው ውስጥ ያውጡት እና ቀዝቀዝ ያድርጉት ፡፡
ሳህኑን ወደ ክፍሎች ለመከፋፈል ይቀራል ፡፡ በዚህ መንገድ የተቀቀለ ልብ ከተጣራ ድንች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፡፡
አይብ እና እንጉዳይ ጋር የተሞላ የበሬ ልብ
አሁን እንጉዳይ እና አይብ የታሸገ የከብት ልብ የማድረግ ሚስጥር እነግርዎታለሁ ፡፡ እንጀምር.
ግብዓቶች
- አንድ ትልቅ የበሬ ልብ
- ጠንካራ አይብ - 150 ግራም
- እንጉዳይ - 250 ግራም
- ቲማቲም ምንጣፍ - 2-3 የሾርባ ማንኪያ
- የአትክልት ዘይት
- ወጣት ጎመን ፣ ሊቅ ፣ ዕፅዋት ፡፡
አዘገጃጀት:
- አዲስ ትኩስን በደንብ ይታጠቡ ፣ የደም ሥሮችን ያስወግዱ እና ርዝመቱን ያቋርጡ ፡፡ እንጉዳዮች ፣ ኦይስተር እንጉዳዮች በደንብ ሊቆረጡ እና ሊጠበሱ ይችላሉ ፡፡
- ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ ወደ ማሰሮዎች ወይም ቀለበቶች ፣ የተጠበሰ አይብ ፣ ቅመማ ቅመም እና ጨው ይቁረጡ ፡፡ በተፈጠረው ድብልቅ ውስጥ ልብን ይሙሉ ፣ ከዚያ ጥቅል ለማድረግ በልዩ ክር ያያይዙት ፡፡
- እቃውን ወደ ምድጃው ይላኩ ፣ ለሙቀት ለ 120 ደቂቃዎች ይሞቁ ፡፡ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ከጊዜ ወደ ጊዜ ከሥጋው የሚወጣውን ጭማቂ ያፈሱ ፡፡
- ዝግጁነት ከመድረሱ ከሩብ አንድ ሰዓት በፊት በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ጎመን እና ለስላሳውን በስቡ ውስጥ ይጨምሩ እና ስኳኑን በጥቅሉ ላይ ያፈሱ ፡፡ ከዚያ ሁሉም ነገር እንደገና አንድ ቅርፊት እና አትክልቶችን ለመጋገር ወደ ምድጃው ይላካል ፡፡
ሞቃት ሆኖ እንዲያገለግል ይመከራል ፣ እና ድንች እንደ አንድ የጎን ምግብ ሆነው ያገለግላሉ ፡፡ ብዙውን ጊዜ ይህ ምግብ የቀዘቀዘ ሆኖ ያገለግላል ፡፡ ጥቅል ወደ ቀለበቶች መቆረጥ እና ለ sandwiches ፣ ለቶስት እና ለ sandwiches አገልግሎት ላይ መዋል አለበት ፡፡
የበሬ ልብ goulash የምግብ አሰራር
ጉላሽን በንቃት ካበሱ ግማሽ ሰዓት ብቻ ይወስዳል ፡፡ ተገብሮ በሚሠራበት ሁኔታ ምግብ ማብሰል አንድ ሰዓት ተኩል ይወስዳል ፡፡ በአጠቃላይ አራት አገልግሎቶች አሉ ፡፡
ግብዓቶች
- ትልቅ የበሬ ልብ
- ሶስት ደወል በርበሬ
- ትልቅ ሽንኩርት
- ቆርቆሮ የታሸገ ቲማቲም 200 ግ
- ሁለት ብርጭቆ የሾርባ
- 5 የቢች ቁርጥራጭ
- ዘይት ፣ ሰልፈር በርበሬ ፣ ስታርች ፣ ጨው ፣ ፓፕሪካ እና ቺሊ
አዘገጃጀት:
- የበሬ ልብን በደንብ ያጥቡ እና ፊልሙን እና የደም ቧንቧዎችን ያስወግዱ ፡፡ በባዶ እጆች ማድረግ ይሻላል. እሱን ለማብሰል ጊዜ ከሌለዎት ፣ ለማቀነባበር በተዘጋጀው ገበያ ላይ አንድ ምርት መግዛት ይችላሉ ፡፡
- ክፍሉን በቼሪ መጠን ያላቸው ኪዩቦች ይቁረጡ ፡፡ ሽንኩርትን ወደ ቀጭን ግማሽ ቀለበቶች እና ቤከን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ ፡፡ ደወሉን በርበሬዎችን ወደ ቁርጥራጭ ፣ እና ቃሪያውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ለመቁረጥ ይመከራል ፡፡
- ምድጃውን ወይም ምድጃውን እስከ ሁለት መቶ ዲግሪዎች ያሞቁ ፡፡ በዶሮ ወይም በትልቅ ድስት ውስጥ የሙቅ ዘይት ፣ የተከተፈ ቤከን ይጨምሩ እና ለጥቂት ደቂቃዎች ይቅቡት ፡፡ ከዚያ በኋላ ብቻ ሽንኩርት ይጨምሩ ፡፡ አንዴ ግልጽ ሆኖ ከተገኘ ፓፕሪካውን እና ቃሪያውን ይጨምሩ ፡፡ ከአንድ ደቂቃ በኋላ ቤከን እና ሽንኩርት በሳህን ላይ ሊቀመጡ ይችላሉ ፡፡ በመቀጠል አንድ ጠብታ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ እና የልብ ቁርጥራጮቹን ይቅሉት ፡፡
- ስጋው ቡናማ በሚሆንበት ጊዜ ሽንኩርትውን ወደ ድስሉ ይመልሱ ፣ ቲማቲሞችን እና ደወል ቃሪያዎችን ይጨምሩ ፡፡ ሳህኑ ከጨው በኋላ በርበሬ እና ሾርባው ይታከላል ፡፡ ፈሳሹ የልብ ቁርጥራጮችን ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍን ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው ፡፡ ከዚያ ድስቱን ለ 90 ደቂቃዎች ወደ ምድጃ ይላኩ ፡፡
የዱካን አመጋገብ ቪዲዮ የምግብ አሰራር
የበሬ ልብ ለእርስዎ ጥሩ ነው?
በመጨረሻም ፣ የበሬ ልብ እንደ መጀመሪያው ምድብ ምርት ተደርጎ ይወሰዳል ብለን እናስታውሳለን ፡፡ በሌላ አገላለጽ በአመጋገብ ዋጋ ከከብት ያነሰ አይደለም ፡፡ እናም ፣ በተወሰኑ ጊዜያት ውስጥ ስጋው እንኳን አናሳ ነው ፡፡ ስለዚህ ፣ ከከብት የበለፀጉ ቫይታሚኖችን እና ብረትን ይ moreል ፡፡
ይህ ኦፊሴል ለምግብ መፈጨት አስቸጋሪ ነው የሚል አስተያየት አለ ፡፡ በእውነቱ ይህ ከጉዳዩ በጣም የራቀ መሆኑን ለማረጋገጥ ደፈርኩ ፡፡ በውስጡ ያለው የስብ መጠን ከስጋ በ 4 እጥፍ ያነሰ ነው። ከዚህም በላይ በውስጡ ተመሳሳይ መጠን ያላቸው ማዕድናትን ፣ ቫይታሚኖችን እና ፕሮቲኖችን ይ containsል ፡፡ በተጨማሪም ፣ አነስተኛ-ካሎሪ ምርት ነው ፡፡ በባለሙያ የምግብ ጥናት ባለሙያዎች እንዲመገቡ ይመከራል ፡፡