ቀይ ባቄላ ሎቢዮ - 9 ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት

ለቀይ ባቄላ ሎቢዮ የሚታወቀው የምግብ አሰራር የካውካሰስ ምዕራባዊ ክፍል የዕለት ተዕለት ምግባቸው አካል የሆነ የምግብ ዝግጅት ነው ፡፡ ባቄላ ወጥ በሆነ ብልሃት የማብሰያ ቴክኖሎጂን በማይረባ እይታ ስር ብዙ ቅመማ ቅመሞችን እና ቅመሞችን የያዘ ጥሩና ገንቢ ምግብ አለ ፡፡

ሎቢዮ የአርሜኒያ ፣ አዘርባጃኒ እና የጆርጂያውያን ምግቦች አስፈላጊ አካል ነው ፡፡ እሱ ብዙ ጊዜ እና በሁሉም ቦታ ይበስላል ፣ እያንዳንዱ የቤት እመቤት የራሷ ራዕይ አላት ፣ ባቄላዎችን የማብሰል ምስጢር እና ልዩ ጣዕም ለመስጠት የወቅቶች ስብስብ አለው ፡፡

ምግብ ከማብሰያው በፊት ጠቃሚ ፍንጮች

1. ጥራጥሬዎች ዝግጁ መሆናቸውን የሚያረጋግጥ ምልክት የተቀደደ ቆዳ ነው ፡፡ ደረጃውን የጠበቀ የማብሰያ ውሃ / የምርት ጥምርታ 2 1 ነው ፡፡
2. ሎቢዮ በሚበስልበት ጊዜ ባቄላዎቹን በጥቂቱ እንዲያደቅቅ ይመከራል ፡፡ ተጨማሪ ጥረት አያስቀምጡ ፣ አለበለዚያ የባቄላ ገንፎ እንደ ክሬም በሚመስል ወጥነት ያገኛሉ ፡፡
3. ሌሊቱን በሙሉ አሮጌ ባቄላዎችን ማጠጣቱን ያረጋግጡ። ለስላሳነት ዝቅተኛው ጊዜ 4 ሰዓት ነው ፣ ጥሩው ግማሽ ቀን ነው ፡፡
4. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ በርካታ የባቄላ ዝርያዎችን መቀላቀል አይመከርም ፡፡ የበርካታ የባቄላ ዝርያዎችን ምግብ በትክክል ማዘጋጀት በጣም አስቸጋሪ ስለሆነ የጥራጥሬ ድብልቅ በሆድ ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል። እያንዳንዱ ዓይነት ለመጥለቅ እና ለተለየ የሙቀት ሕክምና የተወሰነ ጊዜ ይፈልጋል።
5. ቅመሞችን ፣ ቅጠላ ቅጠሎችን እና ትኩስ ቅመሞችን ሲጠቀሙ መካከለኛ ይሁኑ ፡፡ ሁሉንም ነገር በአንድ ላይ ከመቀላቀል ይልቅ በጥቂት ንጥረ ነገሮች ላይ ለማተኮር ይሞክሩ።

ጥቂት የቀይ ባቄላ ሎቢዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያስቡ ፡፡

ክላሲክ የጆርጂያ ቀይ ባቄላ ሎቢዮ የምግብ አዘገጃጀት

• ባቄላ 250 ግ
• ሽንኩርት 1 pc
• ዋልኖት 100 ግ
• ነጭ ሽንኩርት 3 ጥርስ.
• የቲማቲም ጭማቂ 200 ግ
• ፖም ኬሪን ኮምጣጤ 1 ስ.ፍ.
• የአትክልት ዘይት 2 tbsp. ኤል.
• ትኩስ በርበሬ 1 pc
• ለመቅመስ ጨው ፣ በርበሬ
• አረንጓዴ ለጌጣጌጥ

ካሎሪዎች: 89 ኪ.ሲ.

ፕሮቲኖች: 3.5 ግ

ስብ 5.9 ግ

ካርቦሃይድሬት 5.8 ግ

• በቀይ ባቄላዎች ውስጥ እሄዳለሁ ፡፡ ብዙ ጊዜ በውሃ ውስጥ እጠባለሁ ፡፡ ለማበጥ ሌሊቱን ሙሉ ያጠቡ ፡፡

• ውሃውን አወጣዋለሁ ፣ እንደገና በደንብ አጥራለሁ ፡፡ ለ 50 ደቂቃዎች ምግብ ለማብሰል ምድጃው ላይ አስቀመጥኩ ፡፡ ምግብ በማብሰል ጣልቃ እገባለሁ ፡፡

• ሽንኩርትውን ልጣጭ ፣ ወደ ቀለበቶች ቆረጥኩ እና ወደ መጥበሻ እልካለሁ ፡፡ በአትክልት ዘይት ውስጥ እቀባለሁ ፡፡

• ነጭ ሽንኩርትውን በፕሬስ ውስጥ እፈጫለሁ እና እፈጫለሁ ፡፡ ዋልኖውን በቀስታ ይቁረጡ ፡፡ አነቃቃለሁ

• የሽንኩርት-ነት ድብልቅን ከሽንኩርት ጥብስ ጋር በብርድ ድስ ውስጥ እጥላለሁ ፣ ባቄላዎቹን አኑር ፡፡ በዝቅተኛ እሳት ላይ አኖርኩት ፡፡ የቲማቲም ጭማቂን ፣ ትንሽ መሬት ጥቁር ፔይን ፣ ጨው እጨምራለሁ ፡፡ ለሎቢ ልዩ ጣዕም ከሻካራ ፣ የፔፐር ፖድን እጨምራለሁ ፡፡ እኔ ቢያንስ ለ 10 ደቂቃዎች እቀላቅላለሁ እና ሬሳ ፡፡

• የምድጃውን መጥበሻ ከምድጃው ላይ አወጣዋለሁ ፣ ወደ ውብ ትልቅ ሳህን አዛውረው ፣ በእፅዋት ያጌጡ ፡፡

---

ሳህኑን በሙቅ አገለግላለሁ ፡፡ ከተቆረጠ አይብ እና የበቆሎ ጣውላ ጋር ያሟሉ።

አንጋፋው የዶሮ ምግብ አዘገጃጀት

ግብዓቶች

• ዶሮ - 300 ግ ፣
• ሽንኩርት - 1 ቁራጭ ፣
• ቀይ ባቄላ - 300 ግ ፣
• ዋልኖ - 100 ግ ፣
• ውሃ - 3 ብርጭቆዎች
• ቲማቲም - 3 ነገሮች ፣
• ቀይ በርበሬ ፣ ጨው ለመምጠጥ
• የአትክልት ዘይት - 1 የሾርባ ማንኪያ
• ለመቅመስ ባሲል ፣ ቅርንፉድ ፣ ቆሎአንደር ፡፡

እንዴት ማብሰል

1. ጥራጥሬዎችን ከታጠበ በኋላ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያጠቡ ፡፡ ለ 8 ሰዓታት እተወዋለሁ ፡፡
2. ውሃውን አወጣዋለሁ ፣ በድስት ውስጥ አስቀመጥኩ እና አዲስ አፈሳለሁ ፡፡ ለ 1.5 ሰዓታት እስኪበስል ድረስ ያብስሉ ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ ዶሮውን ለማብሰል በሌላ ምግብ ውስጥ አስቀመጥኩ ፡፡ የማብሰያው ጊዜ የሚወስዱት በወሰዱት ክፍል ላይ ነው ፡፡ ለአነስተኛ የካሎሪ መጠን ላለው ምግብ ፣ እንደ መረቅ ጡት ወይም ሙሌት እንዲወስዱ እመክራለሁ ፡፡
3. የተቀቀለውን ዶሮ በሳህኑ ላይ አስቀመጥኩ ፡፡ እስኪበርድ እጠብቃለሁ ፡፡ ቁርጥራጮቹን ይቁረጡ ፡፡ ባቄላዎቹን ከእሳት ላይ አነሳቸዋለሁ ፡፡ ወደ ኮልደር ያስተላልፉ እና ያጥፉ ፡፡
4. ጥብስ ማዘጋጀት። ወደ ቀለበቶች በመቁረጥ በሽንኩርት እጀምራለሁ ፡፡ ቲማቲሞችን እጨምራለሁ ፣ በትንሽ ኩብ ተቆረጥኩ ፡፡ መካከለኛ ሙቀት ላይ ሬሳ. ለማነሳሳት ያስታውሱ. ከዚያ የተከተፉ አረንጓዴዎችን እና የተከተፉ ዋልኖዎችን እጨምራለሁ ፡፡
5. የተቀቀለውን ዶሮ እና የተቀቀለውን ባቄላ ወደ ሾርባ እለውጣለሁ ፡፡ በትንሽ እሳት ላይ ለ 5-10 ደቂቃዎች ሬሳ ፡፡ ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ እጨምራለሁ ፡፡

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ክላሲክ የምግብ አዘገጃጀት

ግብዓቶች

• ቀይ ባቄላ - 2 የሾርባ ማንኪያ
• አድጂካ (ቲማቲም ፓኬት) - 1 ትንሽ ማንኪያ ፣
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
• ሽንኩርት - 1 ራስ ፣
• የፍራፍሬ ኮምጣጤ - 1 ትንሽ ማንኪያ
• ቅቤ - 1.5 የሾርባ ማንኪያ
• የአትክልት ዘይት - 1 ትልቅ ማንኪያ ፣
• ሆፕስ-ሱናሊ - 1 ትንሽ ማንኪያ ፣
• የተከተፉ ዋልኖዎች - 2 የሾርባ ማንኪያ
• ለመቅመስ ዲል ፣ ሳፍሮን ፣ ባሲል ፣ ሲሊንሮ ፡፡

አዘገጃጀት:

1. በጥራጥሬዎች ውስጥ እሄዳለሁ ፣ ምግብ ከማብሰሌ በፊት ለ 6 ሰዓታት እጠጣለሁ ፡፡ ውሃውን አወጣዋለሁ ፣ ወደ ባለብዙ መልከ ታንከር ታንሳለሁ ፡፡ ባቄላዎቹ ሙሉ በሙሉ እንዲደበቁ እኔ ንጹህ ውሃ ውስጥ አፈሳለሁ ፡፡
2. በባለብዙ መልመጃ ውስጥ ልዩ ሞድ "ባቄላ" ካለ በአምራቹ ምክሮች ላይ በመመርኮዝ ቆጣሪውን ለ 60-80 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ፡፡ ለየት ያለ እጥረት ላለብኝ መደበኛውን “ማጥፋትን” ፕሮግራም እጠቀማለሁ። የማብሰያ ጊዜ - 70 ደቂቃዎች.
3. ባቄላውን ለዝግጅትነት መፈተሽ ፡፡ የጥራጥሬ ሰብሎች በደንብ ማበጥ እና ማለስለስ አለባቸው ፣ ግን ወደ ተመሳሳይነት ያለው ግሩር ሳይለወጡ ተፈጥሯዊ ቅርጻቸውን ይይዛሉ ፡፡
4. ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት እፀዳለሁ ፡፡ አትክልቶችን በደንብ ይቁረጡ ፡፡ የፕሮግራሙ ማብቂያ ከመጠናቀቁ ከ10-15 ደቂቃዎች በፊት ዝግጁ ወደሆኑ ባቄላዎች እጥለዋለሁ ፡፡ አድጂካን እጨምራለሁ ፡፡
5. በትንሽ ማንኪያ የፍራፍሬ ኮምጣጤ ውስጥ እፈስሳለሁ ፣ አትክልቶችን እና ቅቤን ወደ ባለብዙ ባለሞያ እልካለሁ ፡፡ እንደተፈለገው ዋልኖዎችን እጨምራለሁ ፡፡ ዋናው ነገር ቅድመ-መፍጨት ነው ፡፡
6. ጨው እና በርበሬ ፣ ያነሳሱ እና ለማቅለጥ ይቀጥሉ።
7. ባለብዙ መልቲኩ ሥራውን ከጨረሰ በኋላ ፕሮግራሙ ሲዘጋ ቅመሞችን (ጥቁር እና ቀይ ቃሪያ) ፣ የሱኒ ሆፕስ እና ትኩስ ዕፅዋትን እጨምራለሁ ፡፡ አነቃቃለሁ ለ 5 ደቂቃዎች እንዲፈላ ያድርጉ ፡፡

የቪዲዮ የምግብ አሰራር

ጥልቀት ባለው ምግብ ውስጥ በማስቀመጥ ጠረጴዛው ላይ አገለግላለሁ ፡፡ መልካም ምግብ!

ሎቢያን ከእንቁላል እፅዋት ጋር ማብሰል

ግብዓቶች

• የታሸገ ባቄላ - 400 ግ
• የእንቁላል እፅዋት - ​​400 ግ ፣
• ነጭ ሽንኩርት - 3 ነገሮች ፣
• ሽንኩርት - 1 ራስ ፣
• ፓርስሌይ - 1 ስብስብ ፣
• ጨው ፣ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ ፡፡

አዘገጃጀት:

1. በቀላል መንገድ መራራነትን ከእንቁላል እፅዋት አስወግዳለሁ። ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ሻካራ ጨው ይረጩ ፡፡ ለ 15-20 ደቂቃዎች እተወዋለሁ ፡፡ ቁርጥራጮቹ ላይ ነጠብጣቦች ይታያሉ ፡፡ አትክልቶችን ከወራጅ ውሃ በታች አጠባለሁ ፡፡ በፎጣ እደርቀዋለሁ ፡፡ ይኼው ነው!
2. ጊዜ ለመቆጠብ የታሸጉ ባቄላዎችን እጠቀማለሁ ፡፡ ከጠርሙሱ ውስጥ ፈሳሹን ወደ ድስቱ ውስጥ አወጣዋለሁ እና ሽንኩርት ማሸት ጀመርኩ ፡፡ የተከተፈውን የእንቁላል እህል እጨምራለሁ ፡፡ ቀለል ያለ ቡናማ ጥላ እስኪያልቅ ድረስ አትክልቱን እጠባለሁ ፡፡ 10 ደቂቃዎች ይበቃል ፡፡
3. ባቄላውን ከቀሪው ፈሳሽ ጋር ወደ ድስ ውስጥ እጥላለሁ ፡፡ ጨው እና በርበሬ እጨምራለሁ ፡፡ መካከለኛ እሳት ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉ ፡፡
4. ልዩ ክሬሸር በመጠቀም ነጭ ሽንኩርት መፍጨት ፡፡ መጨረሻ ላይ አዲስ በጥሩ የተከተፉ አረንጓዴዎችን እጨምራለሁ ፡፡ ሬሳ ለ 2 ደቂቃዎች.

ቤተሰቡን ወደ ጠረጴዛው እጋብዛለሁ ፡፡ ሎቢዮ ትኩስ ሆኖ ያገለግላል ፡፡

ሎቢዮ በስጋ እና በለውዝ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ግብዓቶች

• ባቄላ - 250 ግ
• የአሳማ ሥጋ - 400 ግ ፣
• የቲማቲም ልጥፍ - 3 ትላልቅ ማንኪያዎች ፣
• ሽንኩርት - 1 ራስ ፣
• ላቭሩሽካ - ​​3 ነገሮች ፣
• የአትክልት ዘይት - 3 የሾርባ ማንኪያ ፣
• ሰናፍጭ - 1 የሻይ ማንኪያ ማንኪያ
• የተከተፉ ዋልኖዎች - 1 ትልቅ ማንኪያ።

አዘገጃጀት:

1. ባቄላዎቹን ታጥቤ በቀዝቃዛ ውሃ እሞላቸዋለሁ ፡፡ ለ 6 ሰዓታት በመስታወት ውስጥ ይንከሩ ፡፡ በመጠምጠጥ ጊዜ ውሃውን ብዙ ጊዜ እንዲቀይሩ እመክራለሁ ፡፡
2. ባቄላውን በድስቱ ውስጥ አስቀመጥኩ ፡፡ በንጹህ ውሃ ውስጥ አፈሳለሁ ፡፡ ለ 80-100 ደቂቃዎች ክፍት በሆነ ክዳኑ እዘጋጃለሁ ፡፡ በጥራጥሬዎች ለስላሳነት ላይ አተኩራለሁ ፡፡
3. አሳማውን በደንብ ይታጠቡ ፣ በፎጣ ያድርቁት ፡፡ የደም ቧንቧዎችን አስወግጄ በጥንቃቄ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች እቆርጣለሁ ፡፡
4. እኔ አንድ መጥበሻ ለማሞቅ, ዘይት አፈሳለሁ. አሳማውን ዘረጋሁ ፡፡ ከፍተኛ ኃይልን አበሩ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ እቀባለሁ ፡፡
5. በሌላ መጥበሻ ውስጥ ሽንኩርት አበስላለሁ ፡፡ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለመቅላት በመሞከር በደንብ ይቀላቅሉ።
6. የተጠበሰውን ሽንኩርት ለስጋው እጥለዋለሁ ፡፡ ባቄላ ፣ ሰናፍጭ ፣ ቅመማ ቅመሞች እና የቲማቲም ልጣፎችን እጨምራለሁ ፡፡ ቅመም እና ጥሩ መዓዛ ያላቸውን ዕፅዋት ማስቀመጥ ይችላሉ ፡፡
7. እሳቱን በትንሹ አነሳሁ ፣ ጥቂት ውሃ አፍስሱ እና ከ 20 እስከ 40 ደቂቃዎች ባለው አንድ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ ፡፡

ቪዲዮን ማብሰል

ሳህኑ በጣም አጥጋቢ ይሆናል ፣ በተለይም ከአሳማ ፡፡ እንደ የተለየ ምግብ ሞቅ (እንደ ተመራጭ ሞቃት) ያቅርቡ ፡፡ ለቀላል መጨመር ቁራጭ እና በአዲስ አትክልቶች ያጌጡ ፡፡

የጆርጂያ ሎቢዮ የምግብ አዘገጃጀት ከሽቶዎች እና ቅመሞች ጋር

ግብዓቶች

• ባቄላ - 500 ግ
• ሽንኩርት - 3 ነገሮች ፣
• የአትክልት ዘይት - 3 የሾርባ ማንኪያ ፣
• አፕል ኮምጣጤ - 3 ትላልቅ ማንኪያዎች
• ዋልኖ (የተከተፈ) - 4 የሾርባ ማንኪያ ፣
• የቲማቲም ልጥፍ - 2 ትናንሽ ማንኪያዎች ፣
• ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ
• ለመቅመስ ጨው።

ለመቅጠር ፍንጣሪዎች እና እፅዋት

• ኦሮጋኖ - 25 ግ
• ፓርሲሌ - 25 ግ
• ክታብ - 25 ግ
• ባሲል - 25 ግ
• ዲዊል - 25 ግ
• ፓፕሪካ - 5 ግ
• ኮርአንደር - 5 ግ
• ቀረፋ - 5 ግ.

አዘገጃጀት:

1. ባቄላዎቹን እያለፍኩ ነው ፡፡ የእኔን ብዙ ጊዜ ፡፡ በአንድ ኩባያ ውሃ ውስጥ ለ 6 ሰዓታት ይተውት ፡፡ በሚታጠብበት ጊዜ ውሃውን እንዲቀይሩ እና እንደገናም ባቄላዎቹን እንዲለዩ እመክራለሁ ፡፡
2. እንደገና እጠባለሁ ፡፡ ወደ ድስት እሸጋገራለሁ እና ውሃ አፈስሳለሁ ፡፡ መካከለኛ እሳት ለ 90 ደቂቃዎች ያብስሉ ፡፡
3. የሽንኩርት ጭንቅላቶችን አጸዳለሁ እና በጥሩ ቆረጥኩ ፡፡ ለምግብነት ፣ 3 ቁርጥራጮች በቂ ናቸው ፡፡ ከአትክልት ዘይት ጋር በሸፍጥ ውስጥ እፍላለሁ ፡፡ ባቄላ ወደ ሽንኩርት እልካለሁ ፡፡ አነቃቃለሁ
4. በቅመማ ቅመሞች እና ቅመሞች ለ 2 ደቂቃዎች ሆምጣጤን ቀቅላለሁ ፡፡ ነጭ ሽንኩርትውን በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ (ልዩ ማተሚያ ከሌለ) ፣ ከተቆረጡ ዋልኖዎች ጋር ይቀላቅሉ ፡፡ ድብልቁን በእፅዋት ኮምጣጤ ላይ እጨምራለሁ ፡፡
5. ቀይ ሽንኩርት እና ጥራጥሬዎችን በትልቅ ድስት ውስጥ አስገባሁ ፣ የቲማቲም ፓቼ ውስጥ አስገባሁ ፣ 150 ግራም የፈላ ውሃ አፍስስ ፡፡ እሳቱን መካከለኛ አደረግሁ ፡፡ አነቃቃለሁ
6. ከሁለት ደቂቃዎች በኋላ በቅመማ ቅመም ፣ በነጭ ሽንኩርት እና በለውዝ ኮምጣጤ ድብልቅ ውስጥ አስገባሁ ፡፡ በደንብ ጣልቃ እገባለሁ ፡፡ እሳቱን በትንሹ አነሳለሁ ፡፡ ለ 3-5 ደቂቃዎች እተወዋለሁ ፡፡ ከዚያ ምድጃውን አጠፋለሁ እና እቃው ቢያንስ ለ 10 ደቂቃዎች እንዲፈላስል አደርጋለሁ ፡፡

የታሸገ ቀይ ባቄላ ሎቢዮ እንዴት እንደሚሰራ

ለሎቢ አፍቃሪዎች ፈጣን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ፡፡ የታሸገ ምርት በመጠቀም የማብሰያ ጊዜውን ወደ 30 ደቂቃ እንቀንሳለን ፡፡ የባቄላ መጥለቅ ወይም ብዙ ማጠብ የለም!

ግብዓቶች

• የታሸገ ባቄላ - 900 ግ (2 ጣሳዎች) ፣
• የቲማቲም ልጥፍ - 2 ትላልቅ ማንኪያዎች ፣
• ሽንኩርት - 2 ቁርጥራጮች ፣
• ሆፕስ-ሱናሊ - 1 የሻይ ማንኪያ ማንኪያ ፣
• የአትክልት ዘይት - 6 የሾርባ ማንኪያ
• የወይን ኮምጣጤ - 1 የሾርባ ማንኪያ
• ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ
• ዋልኖ - 100 ግ ፣
• አረንጓዴ ሽንኩርት ፣ parsley ፣ ጨው ፣ በርበሬ - ለመቅመስ ፡፡

አዘገጃጀት:

1. ዋልኖዎችን በብሌንደር መፍጨት ፡፡ በነጭ ሽንኩርት ማተሚያ በኩል የነጭ ሽንኩርት ቅርጫቶችን እለፋለሁ ፡፡ የወይን ኮምጣጤን እና በጥሩ የተከተፉ ቅጠሎችን እጨምራለሁ ፡፡ ለ parsley እና ለአረንጓዴ ሽንኩርት ሲሊንታን መተካት ይችላሉ ፡፡ በደንብ ጣልቃ እገባለሁ ፡፡
2. የተከተፈውን ሽንኩርት በወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በችሎታ ውስጥ እጠበዋለሁ ፡፡ እንዳይቃጠል ይንቀጠቀጡ ፡፡ የቲማቲም ፓቼን በሳባው ውስጥ አስቀመጥኩ ፡፡ ለ 4 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ላይ ሬሳ ፡፡
3. ባቄላዎቹን በአንድ ኮላደር ውስጥ አስቀመጥኳቸው ፡፡ ከፈሳሽ ተለይቷል. ከሚደባለቅ ድብልቅ ጋር ወደ መጥበሻ ጣለው ፡፡ ወቅት ፣ የሱኒ ሆፕስ እና ቆርማን ይጨምሩ። ለሌላው 3 ደቂቃዎች አነቃቃለሁ እና እቀባለሁ ፡፡
4. ባቄላዎቹን ከእሳት ላይ አወጣቸዋለሁ ፣ ፍሬዎቹን በነጭ ሽንኩርት እና በቅመማ ቅመሞች አሰራጭ ፡፡ ሳህኑን የበለጠ ጥሩ መዓዛ ያለው ለማድረግ ፣ ያነሳሱ እና ለ 10 ደቂቃዎች ለማብሰል ይተዉ ፡፡

በቅመማ ቅመም ሎቢዮ ከዎልናት ጋር በጉርያን ዘይቤ

ግብዓቶች

• ቀይ ባቄላ - 350 ግ ፣
• ቅመም የበዛባቸው ሽንኩርት - 2 ነገሮች ፣
• ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ
• የተላጠ እና የተከተፈ ዋልስ - 150 ግ ፣
• ካፒሲም - 1 ቁራጭ ፣
• ቀይ በርበሬ ፣ ጨው - ለመቅመስ ፣
• ሲላንቶ ፣ ሴሊዬሪ - ለመቅመስ ፣
• ሆፕስ-ሱናሊ ፣ ቱርሚክ - እያንዳንዱ 1 የሻይ ማንኪያ።

አዘገጃጀት:

1. ባቄላዎቹን በደንብ ያጥቡት ፣ ለ 4 ሰዓታት ያጠቡ ፡፡ ከዚያ እንዲፈላ አደረግኩ ፡፡ በሚፈላበት ጊዜ ውሃ ይጨምሩ ፡፡
2. ቀይ ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ ይከርክሙት ፣ ሳይቀሉት ወዲያውኑ ከባቄላ ጋር ወደ ድስት ውስጥ ይጣሉት ፡፡
3. በብሌንደር ውስጥ ነጭ ሽንኩርት ፣ ዎልነስ ፣ በርበሬ እና ዕፅዋት መፍጨት ፡፡ ይህ የማብሰያ ሂደቱን ያፋጥነዋል ፡፡
4. ባቄላዎቹን በሚሽከረከረው ፒን ወደ ግሩል ሁኔታ እደቃቸዋለሁ ፡፡
5. በተጠናቀቁ ጥራጥሬዎች ውስጥ ከሽንኩርት ጋር ድብልቅን ከቀላቀለ ላይ እጥለዋለሁ ፡፡ በትንሽ እሳት ላይ ቢያንስ ለ 20 ደቂቃዎች እደክማለሁ ፡፡
6. በማብሰያው መጨረሻ ላይ ቅመማ ቅመም ፣ ጨው እና መሬት ቀይ በርበሬ ይጨምሩ ፡፡ ለ 20-30 ደቂቃዎች እተወዋለሁ ፡፡ አጥብቀው ከጠየቁ በኋላ ትኩስ ላይ ያቅርቡ ፣ ከላይ ባለው ትኩስ ዕፅዋት ያጌጡ ፡፡

በመጋገሪያው ውስጥ በሸክላዎች ውስጥ ጥሩ መዓዛ ያለው ሎቢዮ

ግብዓቶች

• ቀይ ባቄላ - 500 ግ
• ሽንኩርት - 4 ነገሮች ፣
• ካሮት - 2 ነገሮች ፣
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
• ፓርስሌይ - 1 ስብስብ ፣
• ጨው - 10 ግ
• የባህር ወሽመጥ ቅጠል - 1 ቁራጭ ፣
• የአትክልት ዘይት - 2 ትላልቅ ማንኪያዎች ፣
• የቲማቲም ልጥፍ - 2 የሾርባ ማንኪያ
• ለመቅመስ ቅመሞች.

አዘገጃጀት:

1. ባቄላዎችን በማንሳት ፣ በማጠብ እና በማጥለቅ መደበኛውን አሰራር እከተላለሁ ፡፡ ባቄላዎቹን በአንድ ሌሊት እተዋቸዋለሁ ፡፡
2. ጠዋት እኔ በድስት ውስጥ አኖርኩ ፡፡ ቀዝቃዛ ውሃ አፈሳለሁ ፡፡ እኔ ጨው አልሆንም. ለ 50-60 ደቂቃዎች (ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ አይደለም) ለመዓዛ ከ bay ቅጠሎች ጋር ያብስሉ ፡፡ ውሃውን ሙሉ በሙሉ አላጠፋውም ፣ ከስር ትንሽ ተውት ፡፡
3. ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት ጥብስ ማዘጋጀት። ቀይ ሽንኩርት ቀባው ፣ ከዚያ ካሮቹን አኑር ፡፡ ማነቃቃትን እና መጣበቅን ይከላከሉ ፡፡ መካከለኛ ሙቀት ላይ አስር ​​ደቂቃዎች በቂ ናቸው ፡፡ መጨረሻ ላይ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እጨምራለሁ ፣ በውሃ ውስጥ የተቀላቀለ ይለጥፉ ፡፡
4. አነቃቃለሁ ፣ ቅመሞችን አፍስሳለሁ ፡፡ የምድር ዝንጅብል እና ፓፕሪካን እመርጣለሁ ፡፡ አረንጓዴዎችን እየቆረጥኩ ነው ፡፡
5. እስከ 180 ዲግሪ ድረስ ለማሞቅ ምድጃውን አብርታለሁ ፡፡ ብዙ ድስቶችን እወስዳለሁ ፣ በሚከተሉት ቅደም ተከተሎች ውስጥ ያሉትን ንጥረ ነገሮች አወጣለሁ-ባቄላ ፣ በቅመማ ቅመም ፣ ትኩስ ዕፅዋት ፡፡ ንብርብሮችን እደግማለሁ. በአጠቃላይ 6 ንብርብሮች ይኖራሉ ፡፡
6. ማሰሮዎቹን በክዳኖች እሸፍናቸዋለሁ ፡፡ ለግማሽ ሰዓት ያህል ምድጃ ውስጥ አስቀመጥኩት ፡፡ ዝግጁነት አመላካች በጣም ያበጠ እና ለስላሳ ባቄላ ነው።

በቀይ ባቄላዎች ማሰሮዎች ውስጥ አስገራሚ ሎቢዮ አገኛለሁ ፡፡ እንደ ገለልተኛ ምግብ ሙቅ ያቅርቡ ፡፡
ከታሪክ አስደሳች ታሪክ

በተለምዶ ሎቢዮ የተሠራው ከዶልቾስ ፣ ጥንታዊ የጥንታዊ እጽዋት ነበር ፡፡ እነዚህ ያልተለመዱ የዝሆን ጥርስ ባቄላዎች ናቸው ፡፡ እነሱ ሞላላ ቅርፅ እና ነጭ ቅርፊት አላቸው ፡፡ አሁን ዶሊቾዎች በሕንድ ውስጥ ተስፋፍተዋል ፡፡

ለ Transcaucasian lobio በጣም ዘመናዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በተለመዱት ባቄላዎች ላይ የተመሰረቱ ናቸው ፣ ስለሆነም ለሩስያ መሬቶች እንግዳ የሆኑ የጥንቆላ ቤተሰቦች መወጣጫ ፍራፍሬዎችን ለመፈለግ አይቸገሩ ፡፡

ለሎቢዮ የትኛውን ባቄላ መምረጥ ነው?

በምግብ ማብሰያ ውስጥ የተለያዩ የባቄላ ዓይነቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ ግን አብዛኛዎቹ የቤት እመቤቶች በትክክል በሚበስልበት ጊዜ ከቀይ ምግብ ማብሰል ይመርጣሉ ፡፡ አረንጓዴ ጥራጥሬዎችን ወይም የታሸጉ ጥራጥሬዎችን (ለተወሰነ ጊዜ ምግብ ማብሰል) መጠቀም ይችላሉ ፡፡

የባቄላ ጥቅሞች እና ጉዳቶች

በሎቢዮ ውስጥ ዋናው ንጥረ ነገር የእፅዋት ፕሮቲኖች እና ፋይበር ምንጭ ነው ፡፡ ቀይ ባቄላ በ 100 ግራም 8.4 ግራም ፕሮቲን ፣ ከፍተኛ መጠን ያላቸው ቪታሚኖች (ቢ-ቡድኖች) ይይዛሉ ፣ ይህም የነርቭ እና የሰውነት በሽታ የመከላከል ስርዓቶችን አሠራር ለማሻሻል ይረዳል ፡፡ ባቄላ ጠቃሚ በሆኑ ማዕድናት እና ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ነው-ብረት እና ድኝ ፣ ዚንክ እና ፖታሲየም ፡፡

የጥራጥሬ ሰብሎችን ከመብላቱ በሰውነት ላይ የሚደርሰው ጉዳት በቀጥታ ከተዛባው የማብሰያ ቴክኖሎጂ ጋር በቀጥታ የተያያዘ ነው ፡፡ ባቄላ ጥሬ እንዳይበላ በጥብቅ የተከለከለ ነው ፡፡ ባቄላዎቹን ለማጥለቅ ፣ ሌሊቱን ሙሉ በመተው እና ቢያንስ ለ 40-50 ደቂቃዎች ምግብ ለማብሰል ይመከራል ፡፡

በደስታ ምግብ ያብስሉ እና ጤናማ ይሁኑ!

ቪዲዮውን ይመልከቱ: የምግብ አሰራር How to Make Misir Kik Key Wet የምስር ክክ ቀይ ወጥ አሰራር (መስከረም 2024).