ቱርክን በሙቀት ምድጃ ውስጥ በሙሉ እና በክፍል ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
የተጋገረ ቱርክ በገና ወይም በምስጋና ቀን የሚቀርብ ባህላዊ የአሜሪካ ምግብ ነው ፡፡ ይህ ወፍ በእኛ ዘንድ ብዙም ተወዳጅነት የለውም ፣ ብዙውን ጊዜ ብዙ ሰዎች በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ አያውቁም ፡፡ ግን በከንቱ! አነስተኛ የኮሌስትሮል ይዘት ያለው ቀለል ያለ ፣ ጤናማ ፣ ዝቅተኛ-ካሎሪ ምርት ነው ፡፡ ለትንንሽ ልጆች እና አመጋገብን ለሚከተሉ እንኳን እንዲጠቀሙ ይመከራል ፡፡
ለመጋገር ዝግጅት - ለስላሳ እና ለስላሳ ስጋ ምስጢሮች
ብዙዎች በቱርክ ደረቅነት የተባረሩ ናቸው ፣ ግን የምርቱ ጣዕም እና ጭማቂነት የሚጠበቁባቸው ምስጢሮች አሉ።
- ወ bird አዲስ መሆን አለበት ፡፡ ከሁለት ቀናት በላይ አያስቀምጡ. የቀዘቀዘ ሥጋ ከተወሰደ በክፍሉ ውስጥ መቅለጥ የለበትም ፣ ግን በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ፡፡
- የቱርክን ቅዝቃዜ ለማብሰል አይመከርም - ከመጋገርዎ በፊት ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱት እና ለአንድ ሰዓት ያህል ክፍሉ ውስጥ ይተውት ፡፡
- ስጋውን ለስላሳ ለማድረግ ፣ marinate ማድረግ ይችላሉ ፡፡ ማሪንዳው በተናጥል የተመረጠ ነው - ውሃ ወይም የአልኮሆል መጠጥ (ለምሳሌ ፣ ወይን ወይም ኮንጃክ ከስኳር ጋር) ፣ አኩሪ አተር ከማር እና ከነጭ ሽንኩርት ፣ ከቴሪያኪ መረቅ ሊሆን ይችላል ፡፡ የቱርክ ጫጩቱ በውስጡ ከሁለት ቀናት ያልበለጠ መሆን አለበት ፡፡ በማራናዳ ፋንታ ከማብሰያዎ ጥቂት ሰዓታት በፊት በሬሳው ላይ በተቀባው የወይራ ዘይት ለመቅመስ እና ለመቅመስ የወይራ ዘይትን መጠቀም ይችላሉ ፡፡
- ሳህኑን ጭማቂ ለማቆየት በ 180 ዲግሪ ምግብ ማብሰል ፣ ፎይል ወይም እጀታ ውስጥ በማስቀመጥ እና በየጊዜው የሚፈጠረውን ጭማቂ አፍስሱ ፡፡
ሁሉንም መመሪያዎች ከተከተሉ በኋላ ምግብ ለማብሰል የሚወስደውን ጊዜ ማስላት ያስፈልግዎታል። 450 ግራም በምድጃው ውስጥ 18 ደቂቃዎችን ይወስዳል ፡፡
የተለያዩ የቱርክ ክፍሎች የካሎሪ ይዘት
ቱርክ አነስተኛ የስብ እና የኮሌስትሮል ይዘት ስላላት ከሌሎች ስጋዎች ጤናማ አማራጭ ነው ፡፡ በጣም ጥቁር አካባቢዎች በጣም ዘይት እንደሆኑ ይታሰባሉ - በ 100 ግራም እና በቆዳ ላይ 125 ኪ.ሲ. የተለያዩ ክፍሎችን መጋገር ይችላሉ ፣ እና የካሎሪ ሰንጠረ usingን በመጠቀም ለአመጋቢ ምግብ በጣም ጥሩውን አማራጭ መምረጥ ይችላሉ ፡፡
የዶሮ እርባታ ክፍሎች እና የካሎሪ ይዘታቸው በ 100 ግራም
- ጡት - 88 ኪ.ሲ.
- አንድ ሩብ - 140 ኪ.ሲ.
- ክንፎች - 177 ኪ.ሲ.
- ሙሌት - 116 ኪ.ሲ.
- ሙሉ በሙሉ የተጋገረ - 124 ኪ.ሲ.
የቱርክ ዝቅተኛ ካሎሪ ክፍል ነጭ ሥጋ ነው ፣ ስለሆነም የተጋገረ የቱርክ ጡት ለአመጋቢዎች ተስማሚ ነው ፡፡
በመጋገሪያው ውስጥ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጭማቂ የቱርክ ጫጩት
የብዙ የቤት እመቤቶች ወፍ ተወዳጅ ክፍል ሙሌት ነው ፡፡ ቁርጥራጮችን ከሁሉም አጥንቶች ቀድመው ያጸዳሉ ፣ ለመቁረጥ ፣ ለማጭድ እና ለማብሰል ቀላል ናቸው ፡፡ መሙያው ብዙም ካሎሪ ስላልሆነ ፣ ከእሱ ውስጥ ጣፋጭ የሆነ የአመጋገብ ምግብ ማዘጋጀት ይችላሉ።
- የቱርክ ሙጫ 1 ኪ.ግ.
- kefir 0% 250 ሚሊ
- የሎሚ ጭማቂ 2 tbsp ኤል.
- ጨው ¼ tsp
- በርበሬ ፣ ቅመሞችን ለመቅመስ
ካሎሪዎች: 101 ኪ.ሲ.
ፕሮቲኖች: 18.6 ግ
ስብ: 2.6 ግ
ካርቦሃይድሬት: 0.5 ግ
በመጀመሪያ ፣ ሳህኑ ጭማቂ እና ጣዕም ያለው መሆኑን ማረጋገጥ ያስፈልግዎታል ፡፡ ይህ በተለይ ከስብ ነፃ ለሆኑ ሙሌቶች እውነት ነው። አንድ marinade በእኛ ሁኔታ ውስጥ ደረቅነትን ለማስወገድ ይረዳል - ለህፃን ወይም ለምግብ ምግብ ተስማሚ ፡፡
ኬፊር ወ birdን ለስላሳ እና መዓዛ ያደርጋታል ፡፡ በአንድ ትልቅ መያዣ ውስጥ ኬፉር ከሎሚ ጭማቂ እና ከተመረጡት ቅመሞች ጋር ይደባለቃል (ይህ ጨው ፣ በርበሬ ፣ የእፅዋት ድብልቅ ሊሆን ይችላል) ፡፡
ወረቀቶች በትንሽ ቁርጥራጮች ሊቆረጡ ይችላሉ ፣ ወይም በተሻለ ሁኔታ ለመጥለቅ ቁርጥራጮች በትላልቅ ቁርጥራጮች ውስጥ ሊደረጉ ይችላሉ ፣ ከዚያ ለብዙ ሰዓታት በወፍራም ማራናድ ውስጥ ይቀመጣሉ።
ለግማሽ ሰዓት ያህል በ 180-200 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን በፋይሎች ወይም እጅጌ ውስጥ ሙጫዎችን መጋገር ያስፈልግዎታል ፡፡
ማንኛውም የእህል ወይም የተፈጨ ድንች እንደ አንድ የጎን ምግብ ተስማሚ ናቸው ፡፡
እጅጌ ውስጥ የቱርክ ከበሮ
የተጋገረ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው የቱርክ እግር የጋላ እራት ዋና ቦታ ሊሆን ይችላል እና እጅጌዎን ለማብሰል ቀላል ነው ፡፡
ግብዓቶች
- አንድ ኪሎግራም የቱርክ እግሮች ፡፡
- 100 ሚሊ ዝቅተኛ ቅባት ያለው እርሾ ክሬም ፡፡
- 50 ግራም ቅቤ.
- የሎሚ ጭማቂ እና ዘቢብ (ብርቱካንማ ወይንም ሎሚ መጠቀም ይችላሉ) ፡፡
- ቅመሞችን ለመቅመስ ፣ ከሮቤሪ እና ከቲም ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሂዱ ፡፡
- 50 ሚሊ የወይራ ዘይት.
እንዴት ማብሰል
- የተዘጋጀው ከበሮ በጨው እና በርበሬ ይቀባዋል ፡፡
- የወይራ ዘይት ከሲትረስ ጭማቂ እና ከተመረጡ ቅመሞች ጋር ይደባለቃል ፡፡
- ሻንጣውን በሶምበር ክሬም እና በተፈጠረው ድብልቅ በጥንቃቄ ይቀባዋል ፣ ከዚያ ወደ እጀታው ይላካል እና ለአንድ ሰዓት ይሞላል ፡፡
- ወዲያውኑ ከመጋገርዎ በፊት ትናንሽ ቅቤዎች በሚጨመሩበት ቦታ መሰንጠቂያዎች ይከናወናሉ ፡፡
- በተጠበሰ ሻንጣ ላይ አትክልቶችን ፣ የሎሚ ጣዕም ፣ የሾም አበባ እና ቲማንን ማከል ይችላሉ ፡፡
- በ 200 ዲግሪ ለአሥራ አምስት ደቂቃዎች ያብሱ ፣ ከዚያ ወደ 160 ይቀንሱ እና ወርቃማ ቡናማ እና ጥርት ያለ ቅርፊት ለማግኘት ለሌላው ግማሽ ሰዓት ይያዙ ፡፡
የቪዲዮ ዝግጅት
የተጠበሰ የቱርክ ጭና ከአይብ ጋር
ሳህኑ ለመዘጋጀት ቀላል እና ፈጣን ነው ፣ ሊገርፉት እና መላው ቤተሰብን በጣፋጭ ምግብ መመገብ ይችላሉ ፡፡
ግብዓቶች
- ሁለት ወፎች ፡፡
- በደንብ የሚቀልጥ ማንኛውም አይብ አራት የሾርባ ማንኪያ።
- ሶስት ተራ ቲማቲሞች ወይም ጥቂት የቼሪ ቁርጥራጮች።
- ለመቅመስ ቅመሞች.
- ሽንኩርት
- ትንሽ ዱቄት።
አዘገጃጀት:
- ሽንኩርት እና ቲማቲሞች በጥሩ ሁኔታ የተቆራረጡ ናቸው ፣ እና ቼሪ በግማሽ ሊቆረጥ ይችላል ፡፡ ከተፈለገ የተከተፉ ሁለት ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ይጨምሩ ፡፡
- ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በመጀመሪያ የተጠበሱ ናቸው ፣ እና ከሁለት ደቂቃዎች በኋላ ቲማቲሞች ይታከላሉ ፡፡
- ጭኑ ከአጥንቶች ተጠርጓል (ልጣጭ ሊገዛ ይችላል) ፣ ግማሹን ይቆርጣል ፡፡
- በሁሉም ጎኖች ላይ ዱቄት ውስጥ ይንከባለሉ ፣ ከዚያ አንድ ቅርፊት እስኪታይ ድረስ ለሁለት ደቂቃዎች ያብስቡ ፡፡
- ጭኖቹን በመጋገሪያ ምግብ ውስጥ ያስቀምጡ እና ቅመሞችን ይጨምሩ ፡፡ ሽንኩርት እና ቲማቲሞች ከላይ ተዘርግተዋል ፣ ሁሉም ነገር ከአይብ ጋር ይረጫል ፡፡
- በ 180 ዲግሪ ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ያብሱ እና ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር ያቅርቡ ፡፡
በፎይል ውስጥ ጥሩ የቱርክ ጡት
የመጀመሪያውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መጥቀስ እና ሙላውን በሙሉ ጡት መተካት ይችላሉ ፡፡ በ kefir እና በሎሚ ጭማቂ እንደገና ለመሞከር የማይፈልጉ ከሆነ ሌላ ፣ ምንም ያነሱ ስኬታማ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን መጠቀም ይችላሉ ፡፡
ግብዓቶች
- ሁለት ኪሎ ግራም ጡት ፡፡
- አንድ ሁለት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት።
- ለመቅመስ ቅመሞች ፣ በተለይም የእፅዋት ድብልቅ።
አዘገጃጀት:
- ጡት በደንብ ከወይራ ዘይት ጋር ይቀባል ፣ በርበሬ እና ጨው ጨምሮ በቅመማ ቅመም ይረጫል ፣ ለአንድ ሰዓት ተኩል ያህል ይታጠባል ፡፡
- አንድ የሉህ ወረቀት በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ይቀመጣል ፣ ከዚያ ስጋው በላዩ ላይ በሌላ ፎይል ሽፋን ተሸፍኗል ፡፡
- በ 200 ዲግሪዎች ሙቀት ያብሱ ፣ ጊዜው በክብደት ላይ የተመሠረተ ነው (ለሁለት ሰዓታት ለሁለት ሰዓታት በቂ ነው) ፡፡
ይህ እያንዳንዱ የቤት እመቤት አቅም ያለው በጣም ቀላል የቤት ውስጥ ምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው ፡፡
በእሳት የተጋገረ ቱርክ በአብዛኞቹ የህንድ ጎሳዎች ዘንድ በከፍተኛ አክብሮት ተይ wasል ፡፡ ባለፉት መቶ ዘመናት ወጎች ወደ እኛ መጥተው ነበር ፡፡ በቤት ውስጥ በትክክል ሲበስል ሳህኑ ጣፋጭ ፣ ጭማቂ እና ጤናማ ይሆናል ፡፡
በተጨማሪም የወፉ መጠን አንድ የተጋገረ ሬሳ ብቻ አስር ቤተሰቦችን በሙሉ ለመመገብ ያስችለዋል ፡፡ ለዚያ ነው ለልዩ በዓላት ፍጹም የሆነው ፡፡ የገናን ምግብ ለማብሰል መጠበቅ አያስፈልግዎትም - ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በየቀኑ ቢያንስ ቢያንስ በየቀኑ የአመጋገብ ፣ ጥሩ ጣዕም ያለው ምግብ እንዲያዘጋጁ ያስችሉዎታል!