የቸኮሌት ኮኮዋ እና የቸኮሌት ውርጭትን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል

የኮኮዋ ቾኮሌት ጮማ ማጌጫ እና ለየትኛውም የጣፋጭ ምግቦች ልዩ ፣ ድንቅ እይታን ሊሰጥ የሚችል እና በቀላሉ የሚዘጋጅ ጣፋጭ ነው ፡፡ በኬኮች ፣ በሙዝዎች ፣ በፓስኮች ፣ በኩኪዎች ፣ በአይስ ክሬም ፣ በድሬ ክሬም ፣ በጎጆ አይብ ላይ አስደናቂ ይመስላል ፡፡

ስልጠና

በትክክል የተዘጋጀው ብርጭቆ በቀላሉ በተመጣጣኝ ንብርብር ላይ በቀላሉ ይተገበራል ፣ የመጋገሩን ጉድለቶች ይደብቃል ፣ ክቡር እይታን ይሰጣል ፣ በተለይም የአበባ ማቀነባበሪያዎችን ከ ክሬም ለማዘጋጀት የማይቻል በሚሆንበት ጊዜ ፡፡

በቤት ውስጥ የቸኮሌት ብርጭቆን ለማምረት መሠረታዊው ቴክኖሎጂ ደረቅ ንጥረ ነገሮችን በማጣመር እና ያለ እብጠቶች ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ማደለብ ነው ፡፡ ከዚያ የፈሳሹ አካል ይታከላል ፡፡

ከቸኮሌት አሞሌ ውስጥ አንድ ጣፋጭ ሲፈጥሩ ወደ ቁርጥራጮች ይከፈላል ፣ በትንሽ እሳት ወይም በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀልጣል ፡፡ ፈሳሽ ቸኮሌት በቀላሉ በኬክ ላይ እንዲተገበር እና በፍጥነት እንዳይቀመጥ ለማድረግ ፣ በምግብ አሰራር ውስጥ ትንሽ ውሃ ፣ ወተት ወይም እርሾ ይጨምሩ ፡፡

አስፈላጊ! ለማሞቂያው ቅድመ ሁኔታ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያለማቋረጥ መቀስቀስ እና ማብሰል ነው ፡፡

ምን ያስፈልጋል

• የኮኮዋ ዱቄት. በማከማቸት ወቅት እብጠቶች ይፈጠራሉ ፡፡ አየር የተሞላ ፣ ተመሳሳይነት ያለው ድብልቅን ለመፍጠር ኮኮዋ በወንፊት ውስጥ ተጣርቶ ይወጣል ፡፡
• ቅቤ. ቀድሞውኑ ለስላሳ አክል። የመስታወት ማጠናቀቅን ይሰጣል ፡፡ ዘይት በሾርባ ክሬም 20% ሊተካ ይችላል ፡፡
• ስኳር ፡፡ የተጣራውን የስኳር ዱቄት ለመጠቀም የተሻለ። እሱ በቀላሉ ይቀላቀላል እና በፍጥነት ይሟሟል።
• ውሃ. በወተት መተካት ትርጉም አለው ፡፡ የሎሚ ወይም የብርቱካን ጭማቂ ብርጭቆውን የበለጠ ጣፋጭ ያደርገዋል ፡፡
• ጣዕሞች ፣ ጣዕም ያላቸው ተጨማሪዎች። ለተለያዩ ጣዕም ቫኒላ ፣ ኮኮናት ፣ ሮም ወይም ኮንጃክ ይጨምሩ ፡፡

የካሎሪ ይዘት

የቾኮሌት ብርጭቆ (glaze glaze) ከፍተኛ የካሎሪ ምርት ነው ፣ የኃይል እሴቱ በ 100 ግራም 542 Kcal ይደርሳል ፡፡በዚህም የተነሳ በአመጋገብ እና በምግብ ውስጥ በትንሽ መጠን ይበላል ፡፡ እንዲሁም ከፍተኛ የስብ ይዘት አለው።

የአመጋገብ ዋጋ በ 100 ግራም:

ቅንብር	ብዛት ፣ ሰ	የዕለታዊ እሴት%
ካርቦሃይድሬት	52,5	41,02
ቅባቶች	34,5	53,08
ፕሮቲን	4,9	5,98
የአልሜል ፋይበር	6	30

ክላሲክ የምግብ አዘገጃጀት

መሠረታዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከአነስተኛ ንጥረ ነገሮች ጋር ፡፡ በምርቱ ላይ ዘመናዊነትን እና ኦርጅናሌን ለመጨመር ከፈለጉ ፍሬዎችን ፣ ኮኮናትን መጨመር ወይም ውሃውን በሎሚ ጭማቂ መተካት ይችላሉ ፡፡

• ስኳር 150 ግ
• የኮኮዋ ዱቄት 2 tbsp. ኤል.
• ውሃ 3 tbsp. ኤል.

ካሎሪዎች 301 ኪ.ሲ.

ፕሮቲኖች: 3.1 ግ

ስብ: 20.3 ግ

ካርቦሃይድሬት: 29 ግ

• በኢሜል ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ስኳር እና ካካዋ ያጣምሩ ፡፡

• ቀስ ብለው ይንፉ እና ውሃ ውስጥ ያፈስሱ ፡፡

• እንዳይቃጠሉ በቋሚነት በማነሳሳት በትንሽ እሳት ላይ ያብስሉ ፡፡

• ብዛቱ መፍላት እና አረፋ በሚጀምርበት ጊዜ ለ2-3 ደቂቃ ያህል ቆመው ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፡፡

---

በደንብ የሚያጠናክር የኮኮዋ ቸኮሌት ቅዝቃዜ

ለዝግጅት ሲባል ጠቆር ያለ የኮኮዋ ዱቄት ፣ ከወተት ስብ ከፍተኛ ይዘት ያለው ቅቤን መጠቀም አስፈላጊ ነው ፣ ይህም ለጠንካራው ወለል ትንሽ አንፀባራቂ ይሰጣል ፡፡

ግብዓቶች

• ስኳር ወይም ዱቄት - 125 ግ;
• ኮኮዋ - 2 tbsp. ማንኪያዎች;
• ወተት - 3 tbsp. ማንኪያዎች;
• ቅቤ - 30 ግ;
• ቫኒላ - 0.5 ስ.ፍ.

ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል:

1. በትንሽ ኮንቴይነር ውስጥ ኮኮዋ እና ስኳርን ያጣምሩ ፣ እብጠቶችን ይቀጠቅጡ ፡፡
2. እስኪያልቅ ድረስ ወተት ይጨምሩ ፣ ወተት ይጨምሩ ፡፡ አረፋው እስኪፈጠር ድረስ በትንሽ እሳት ላይ ያብስሉት ፣ ሁሌም ያነሳሱ ፡፡
3. ከሙቀት ያስወግዱ እና ለ 10 ደቂቃዎች ቀዝቅዘው ፡፡
4. ለስላሳ ቅቤ ይጨምሩ እና በደንብ ይምቱ ፡፡

የቪዲዮ ዝግጅት

ጥቁር እና ነጭ የቸኮሌት አይብ

የቸኮሌት ኬክ ጣውላ ጣውላ ጣውላ ጣውላ ለመፍጠር በጣም ቀላሉ ዘዴ አንድ አሞሌ ነጭ ፣ ወተት ወይም ጥቁር ቸኮሌት ማቅለጥ ነው ፡፡ ነጭ አመዳይ ለጣፋጭነትዎ የበዓላት እይታ ይሰጠዋል ፡፡ ወተት በክሬም ፣ በአኩሪ አተር ፣ በተኮማተ ወተት ሊተካ ይችላል ፡፡

ግብዓቶች

• ያለ ተጨማሪዎች ንጹህ ቸኮሌት - 100 ግራም;
• ወተት - 5 tbsp. ኤል.

እንዴት ማብሰል

1. ሳህኖቹን በቅቤ ይቅቡት ፡፡
2. የተከተፈ ቸኮሌት በእቃ መያዥያ ውስጥ ወደ ቁርጥራጭ ያኑሩ ፡፡
3. ወተት አክል.
4. ይዘቱን በውኃ መታጠቢያ ውስጥ ያድርጉ ፡፡
5. ያለማቋረጥ በማነሳሳት እስከ 40 ° ሴ ድረስ ሙቀት።

የመስታወት ብርጭቆ

የመስታወት ብርጭቆዎች በምርቶች ላይ ጥሩ ሆነው ይታያሉ። መከለያው እንኳን አረፋ እና ያለ አረፋ መሆኑን ለማረጋገጥ ለጣፋጭነት ከመተግበሩ በፊት በወንፊት ውስጥ ያልፋል ፡፡ ድብልቁ እስከ 35-40 ° ሴ ሲቀዘቅዝ ማስጌጥ ይጀምራሉ ፡፡

ግብዓቶች

• ስኳር (ዱቄት) - 250 ግ;
• የኮኮዋ ዱቄት - 80 ግራም;
• ከፍተኛ ቅባት ያለው ክሬም - 150 ሚሊ;
• ውሃ - 150 ሚሊ;
• Gelatin - 8 ግ.

አዘገጃጀት:

1. በጀልቲን ውስጥ ሞቅ ያለ ውሃ ያፈሱ እና እብጠትዎን ይተው ፡፡
2. በወንፊት በኩል ኮኮዋውን ያርቁ ፡፡
3. ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ሙቀት ጄልቲን።
4. በተዘጋጀ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ስኳር ፣ ካካዋ እና ክሬም ያጣምሩ ፡፡ በሚቀሰቅሱበት ጊዜ የቀዘቀዘውን ጄልቲን በቀጭን ጅረት ውስጥ ይጨምሩ ፡፡
5. በትንሽ እሳት ላይ ያብስሉ - በመደበኛነት ማንኪያ ወይም ስፓታላ ያነሳሱ ፡፡ ወደ ሙቀቱ አምጡና ያስወግዱ ፡፡
6. የጅምላ ተመሳሳይነት እንዲኖረው ፣ በወንፊት ውስጥ ይጥረጉ።
7. ከ 60-80 ° ሴ ጋር ቀዝቅዘው በኬክ አናት ላይ በትንሽ ክፍሎች ውስጥ ያፈስሱ ፡፡ ለስላሳ ከብረት ስፓታላ ጋር።

መረጃ! በቀዝቃዛ ቦታ ለ 2 ሰዓታት ያህል የመስታወት መስታወት ፈውሶችን ይፈውሳል ፡፡ ይህ ጌጣጌጥ ለቢስክ ፣ ለኩሽ ወይም ለፕሮቲን ሊጥ ኬኮች ተስማሚ ነው ፡፡

ቅዝቃዜን በትክክል እንዴት መጠቀም እንደሚቻል

እንደ መስታወቱ ወጥነት ላይ በመመርኮዝ የተለያዩ መሳሪያዎች ለማመልከት እና ደረጃውን ለማሳደግ ያገለግላሉ ፡፡

• ለፈሳሽ ብዛት - የመጋገሪያ ብሩሽ።
• ለመካከለኛ ውፍረት - ሰፊ ቢላዋ ወይም ኬክ ስፓታላ ፡፡
• ለወፍራም - የጌጣጌጥ አካላት (ነጥቦችን ፣ ጭረቶችን ፣ ማዕበሎችን) የሚፈጥሩበት የፓስቲ ሻንጣ ወይም መርፌ።

ለግላጅነት ፣ ኬኮች ከጣቢ ጋር በሽቦ መደርደሪያ ላይ ይቀመጣሉ ፡፡ ግላዝ ወደ መሃል ፈሰሰ እና በመሳሪያዎች እገዛ ወደ ጠርዞች እና ጎኖች ያስተካክሉ። ድብልቁ በጣም ወፍራም ከሆነ ከዚያ ትንሽ መጠን ወደ ድስ ውስጥ ይወጣል። በጣም ወፍራም ብርጭቆ እና በታላቅ ችግር ተተግብረው እንደገና ወደ ክሬመ ሁኔታ እንደገና ይሞቁ ፡፡

የቸኮሌት ሽፋንን ለማጠንከር የተጠናቀቀው ኬክ በቀዝቃዛ ቦታ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል ፡፡ እኩል እና በሚያምር ሁኔታ ያጌጠ ምግብ ለመፍጠር የሚከተሉት ጥቂት ምክሮች ናቸው ፡፡

ጠቃሚ ምክሮች

1. የተገኘው ወጥነት አጥጋቢ ካልሆነ ፣ ዱቄቱን ስኳር በመጨመር ወይም በመፍላት ጥግግት ይጨምራል ፡፡ ድብልቅውን ለማጥበብ ሙቅ ውሃ ይታከላል ፡፡
2. ሞቃት ብርጭቆው ማቀዝቀዝ አለበት ፣ ግን ከመጠን በላይ ማቀዝቀዝ የለበትም። እሱ በቀላሉ እና በእኩል ሊሰራጭ እና እስከ ዝቅተኛ ድረስ መፍሰስ አለበት።
3. ንጣፉን ለማስተካከል ድብልቁ በሁለት ደረጃዎች ይተገበራል ፣ በመጀመሪያ በቀጭኑ ውስጥ ፣ ከዚያም ወፍራም ከመሃል እስከ ጫፎች ፡፡
4. በመመገቢያው መሠረት ብርጭቆው በቅቤ ክሬም ከተሸፈነ በመጀመሪያ የጅማ ወይም ደረቅ የካካዎ ዱቄት ይደረጋል ፡፡
5. የቸኮሌት ጣፋጩን በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 5 ቀናት ድረስ ያከማቻሉ ፣ ስለሆነም ሳህኑ አስቀድሞ ሊዘጋጅ ይችላል ፡፡
6. የተጠናቀቀው ህክምና በቤሪ ፍሬዎች ፣ በለውዝ ፣ በደረቁ ፍራፍሬዎች ፣ በቅመማ ቅመም ፍራፍሬዎች ፣ በማርሽቦርዶች እና በጣፋጭ ቅመሞች ላይ ከላይ ያጌጣል ፡፡ የመስታወቱ ጥቁር ቀለም ከተለያዩ ጥላዎች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፡፡
7. የተገረፈውን የፕሮቲን ክሬም በጠብታ ወይም በግርፋት መልክ ካጠቡት በጥሩ ሁኔታ ይወጣል ፡፡ የላይኛው ገጽታ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ለስላሳ ጭረቶችን ለመሥራት ቢላዋ ወይም ሹካ ይጠቀሙ ፡፡ ከቅዝቃዛ ቅጦች ጋር የሚመሳሰሉ ኩርባዎችን ያገኛሉ ፡፡

የተለያዩ የቸኮሌት ማቅለቢያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ጥሩ ጣዕም ያለው እና ለማዘጋጀት የቀለለውን እንዲመርጡ ያስችልዎታል ፣ ይህም በኬክ ላይ ቆንጆ ሆኖ ይታያል ፡፡ መሠረታዊውን የማኑፋክቸሪንግ ቴክኖሎጂ ከተካነ በኋላ ቅንብሩ በአዲስ ንጥረ ነገሮች እና ጣዕሞች የተሟላ ነው ፡፡ ከዚያ ለልደት ኬክ ወይም ለሌላ ጣፋጭ ምግብ ታላቅ ማስጌጫ ያገኛሉ ፡፡

ቪዲዮውን ይመልከቱ: ምርጥ ኬክ በቸኩሌት እና በብስኩት ለየት ያለ (ሀምሌ 2024).