የራዲሽ ጫፎች መግለጫ ፣ ጥቅሞች እና ጉዳቶች ፡፡ የአትክልት ቅጠሎች አተገባበር

የሩሲያ የግብርና ሰብሎች ብዙውን ጊዜ ወደ “ጫፎች” እና “ሥሮች” ማለትም የእጽዋቱን የላይኛው ክፍል የሚጠቀሙ እና ታችኛውን ደግሞ የሚጠቀሙ ናቸው ፡፡ ራዲሽ የኋለኛው ነው ፣ ሆኖም ፣ ራዲሽ ጫፎች እንደ ምግብ ምርት እና እንደ ጥሬ ዕቃም ሊያገለግሉ ይችላሉ ፡፡ ይህ ጽሑፍ ራዲሽ አረንጓዴዎች ምን እንደሆኑ እና ለእርስዎ ጥቅም እንዴት እንደሚጠቀሙባቸው ይወያያል ፡፡

ራዲሽ በአገራችን በጣም ተወዳጅ አትክልት ነው ፣ ሥሩ አትክልት ለምግብነት ይውላል ፡፡ እንደ ደንቡ ፣ ከ2-3 ሴንቲሜትር ዲያሜትር ፣ ጥቁር ቀይ ፣ ሀምራዊ ወይም ቀላል ሮዝ ቀለም አለው ፡፡ ፍራፍሬዎች ጥቅጥቅ ያሉ ፣ ከነጭ ሥጋ ጋር ናቸው ፡፡ በአጻፃፉ ውስጥ የሰናፍጭ ዘይት በመኖሩ ምክንያት የራዲው ጣዕም በጣም ቅመም ነው ፡፡

ምን ይመስላል እና ምን ይመስላል?

የራዲሽ ስም የመጣው ከላቲን ራዲክስ ሲሆን ትርጉሙም ሥሩ ማለት ነው ፡፡ እሱ ራዲሽ ውስጥ ዋናው ነገር እሱ ነው ፣ እና አረንጓዴዎቹ ፣ ወይም ጫፎቹ በአትክልቱ ውስጥ ከመሬት ውስጥ የሚጣበቁ ረዥም አረንጓዴ ቅጠሎች ናቸው ፣ ብዙውን ጊዜ አትክልትን በሚሰሩበት ጊዜ ይጣላሉ።

እንዴት ነው የሚሰራው?

ራዲሽ ቅጠሎች በጣም ረዥም እና ጫፎቹ ላይ ፣ አረንጓዴ ወይም ጥቁር አረንጓዴ ቀለም አላቸው ፣ አንዳንድ ጊዜ ከጨለማ ቀይ ጠርዞች ጋር። ቅጠሉ እንደ ጎመን ጣዕም አለው ፣ ይህ አያስገርምም ምክንያቱም እነዚህ ዕፅዋት ከአንድ ቤተሰብ የተገኙ ናቸው ፡፡ ቅጠሉ በረዘመ ፣ ወደ ሥሩ ሰብል ሲጠጋ ፣ እየጠበበ ይሄዳል ፡፡

የራዲሽ ቅጠሎች ኬሚካላዊ ውህደት

ራዲሽ አናት ብዙ ቪታሚኖችን እና ማዕድናትን ይይዛሉ ፡፡ በመጀመሪያ ፣ እነዚህ ቢ ቫይታሚኖች ናቸው

• ሪቦፍላቪን (0.04 ሚ.ግ.);
• ቲያሚን (0.01 mg);
• ኮሊን (6.5 ሚ.ግ.);
• ፒሪሮክሲን (0.1 mg);
• ፓንታቶኒክ አሲድ (0.18 ሚ.ግ.);
• ፎሌቶች (6 ሚ.ግ.)

በተጨማሪም ፣ ጫፎቹ በ-ሀብታም ናቸው ፡፡

• ለአዮዲን እጥረት ላለባቸው ክልሎች እጅግ በጣም አስፈላጊ የሆነው አዮዲን (8 ሚ.ግ.);
• ፖታስየም (255 mg);
• ፍሎራይን (30 mg);
• ብረት (1 mg);
• ክሮሚየም (11 ሚ.ግ.);
• ዚንክ (0.2 ሚ.ግ.)

ስለ ራዲሽ ቅጠሎች የአመጋገብ ዋጋ በጣም ዝቅተኛ ነው ፡፡ 100 ግራም የዚህ አረንጓዴ ይዘት 20 kcal ብቻ ይይዛል ፡፡

በዚህ ውስጥ

• ፕሮቲን 1.2 ግራም;
• ስብ 0.1 ግራም;
• ካርቦሃይድሬት 3.4 ግራም;
• ኦርጋኒክ አሲዶች - 0.1 ግራም;
• የአመጋገብ ፋይበር - 1.6 ግራም።

በእነዚህ ቅጠሎች ጥንቅር ውስጥ በጣም ብዙ ስኳር አለ - ከ 100 ግራም ጫፎች 3 ግራም ያህል ፣ እነሱን ለመመገብ ቀላል ያደርገዋል ፡፡

ስለ ራዲሽ ኬሚካዊ ውህደት እና ስለ ካሎሪ ይዘት ተጨማሪ ዝርዝሮች እዚህ ተገልፀዋል ፡፡

መብላት ይቻል ይሆን እና ተቃራኒዎች አሉ?

በተጠቀሰው ጥንቅር ላይ በመመርኮዝ የራዲዎቹ አናት ምንም ዓይነት መርዛማ ንጥረ ነገር የላቸውም ፡፡ በሰው አካል ላይ ሊደርስ የሚችል ጉዳት ሊያመጣ የሚችለው ብቸኛው ነገር የሰናፍጭ ዘይት እና ኦርጋኒክ አሲዶች ነው ፡፡ ስለዚህ ፣ እንደ ራዲሽ አናት ፣ እንደ እውነቱ ከሆነ ፣ ራዲሽ ራሱ በሆድ ውስጥ የአሲድ ሚዛን ጥሰትን ፣ አልሰር ወይም የሆድ ህመም ላለባቸው ሰዎች አይመከርም ፡፡ በራዲሽ ቅጠሎች ጥንቅር ውስጥ ያለው ሌላ ማንኛውም ነገር ምንም ጉዳት ሊያስከትል እና ጥቅም ብቻ ሊያመጣ አይችልም።

ስለ ራዲሽ አጠቃቀም ተቃርኖዎች እዚህ ተነጋገርን ፡፡

ጠቃሚ ባህሪዎች

እንደምታውቁት የተመጣጠነ ምግብ በቂ መጠን ያላቸውን አትክልቶች እና ዕፅዋት ማካተት አለበት ፡፡ እና ራዲሽ ቅጠሎች ከጤናማ ሰው ምግብ ጋር በትክክል ይጣጣማሉ-

• በመጀመሪያ ፣ ፋይበር አለ ፡፡
• በሁለተኛ ደረጃ ፣ ራዲሽ ቅጠሎች ትኩስ ብቻ ናቸው የሚበሉት ፡፡
• በሶስተኛ ደረጃ ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል ፡፡
• አራተኛ ፣ በአገራችን ያድጋል ፣ እና በተደራጁ እርሻዎች ውስጥ ብቻ ሳይሆን ፣ በሁሉም የአትክልት አትክልቶች ውስጥ ማለት ይቻላል ፡፡
• ራዲሽዎች ለማደግ ቀላል ፣ ጣዕም ያላቸው እና ብዙ የጤና ጥቅሞችን ይዘዋል ፡፡

በዚህ ቁሳቁስ ውስጥ ስለ ራዲሽ ጥቅሞች እና አደጋዎች ያንብቡ።

የዲሽ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

1. ራዲሽ ቅጠሎች በዋናነት የሚቀመጡበት ዋናው ምግብ በእርግጥ okroshka ነው ፡፡ ይህ ቀዝቃዛ የበጋ ሾርባ kvass ፣ ራዲሽ ሥሮች ፣ ዱባዎች ፣ የተቀቀለ ድንች ፣ ሥጋ / ቋሊማ ይ containsል ፡፡

   ከማገልገልዎ በፊት የራዲው ጫፎች በጥሩ ተቆርጠው ወደ ሾርባው ውስጥ ይጨመራሉ ፣ ለኦሮሽካ ተጨማሪ መራራ ጣዕም ይሰጠዋል ፡፡

2. እንዲሁም በታዋቂው የበጋ የሶረል ሾርባ ላይ ራዲሽ ቅጠሎችን ማከል ወይም በ 1: 1 ጥምርታ ውስጥ እንኳን የተከተፈ ሶርልን መተካት ይችላሉ ፡፡ በራሪው ውስጥ ያሉት አሲዶች በሾርባው ውስጥ ያንን ተወዳጅ ቀላል የአሲድ ጣዕም ያቀርባሉ ፡፡
3. በእርግጥ ራዲሽ አረንጓዴዎች ለሰላጣ በጣም ጥሩ ናቸው ፡፡ አዲስ ከታጠበ በኋላ ከተቆረጠ በኋላ በማንኛውም አረንጓዴ ሰላጣ ውስጥ መጨመር ይቻላል ፡፡
4. ታዋቂ የምግብ አመጋገቦች ለስላሳዎች ከራድ ጫፎች ላይ ንጥረ ነገሮችን ለመጨመር በጣም ጥሩ ናቸው ፡፡ ይህንን ለማድረግ ራዲሽ አረንጓዴዎች በብሌንደር ውስጥ የተፈጩ እና ከሌሎች ለስላሳ ንጥረ ነገሮች (ሴሊየሪ ፣ ለውዝ ፣ ወዘተ) ጋር ይቀላቀላሉ ፡፡

መረቅ

የራዲሽ ቅጠሎች መረቅ በሕዝብ መድኃኒት ውስጥ እንደ ፀረ-ብግነት እና ባክቴሪያ ገዳይ ወኪል ያገለግላሉ ፡፡

1. አንድ የሾርባ ማንኪያ የተከተፈ አረንጓዴ በ 250 ሚሊ ሜትር ሙቅ ውሃ ያፈሱ እና ለአንድ ሰዓት ይተው ፡፡
2. ከዚያ በኋላ መረቁኑ ተጣርቶ በቀን 3 ጊዜ ይወሰዳል ፣ ከምግብ በኋላ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ፡፡

አዲስ ጭማቂ

ራዲሽ ቅጠሎች ብዙ እርጥበት ይይዛሉ ፣ ከእነሱ ጭማቂ ለመጭመቅ በጣም ይቻላል ፡፡ ሆኖም ግን በጣም አስፈላጊ በሆኑ ዘይቶች ከፍተኛ ይዘት የተነሳ ሳይበላሽ መጠጡ ዋጋ የለውም ፣ የሆድ ንጣፉን ሊያበላሽ ይችላል ፡፡

1. በ 1 1 ጥምርታ ውስጥ አዲስ የራዲ ቅጠል ቅጠልን በውሃ ይቅለሉት እና በቫይታሚን እጥረት እና ዝቅተኛ መከላከያ ይውሰዱት ፡፡
2. ትኩስ ጭማቂን ወደ ኪዩቦች ያቀዘቅዙ እና ለአረንጓዴ አረንጓዴ ለስላሳነት በማዕድን እና በንጹህ ውሃ ውስጥ ይጨምሩ ፡፡

አረንጓዴ ጭምብሎች

የራዲሽ አረንጓዴ ኬሚካላዊ ውህደት በሰው ቆዳ ላይ በተለይም በነጭ ባህሪያቱ ላይ ያለውን ተጽዕኖ ይወስናል ፡፡

የአረንጓዴ ጭምብልን እንዴት መሥራት እንደሚቻል:

1. የራዲሽ ጫፎችን በብሌንደር መፍጨት ፡፡
2. ከ kefir ጋር ይቀላቅሉት ፡፡
3. ለ 15-20 ደቂቃዎች ፊት ላይ ያመልክቱ ፡፡
4. እጠቡ ፡፡

በጣቢያችን ላይ ስለ ራዲሽ ዓይነቶች እንዲሁም የትኞቹ እንስሳት በራዲሽ መመገብ እንደሚችሉ እና እንደማይመገቡ መረጃ ያገኛሉ ፡፡

ተጨማሪ መንገዶች-ሌላ እንዴት መጠቀም ይችላሉ?

የተከተፉ እና የደረቁ ራዲሽ ቅጠሎች ለዕለታዊ ምግብ እንደ ቅመማ ቅመም ተስማሚ ናቸው ፡፡ ከኦርጋኒክ አሲዶች ጋር ያላቸው ጥንቅር ለሾርባ ፣ ለሰላጣ ፣ ለሁለተኛ ኮርሶች ተጨማሪ ጣዕም የሚሰጥ የሚጎዳ እና ቅመም ጣዕም ይወስናል ፡፡

1. የራዲሽ ጫፎችን እንደ ቅመማ ቅመም ለመጠቀም ቅጠሎቹን ከምድር ላይ በደንብ ማጠብ እና በጥሩ መቁረጥ ያስፈልግዎታል ፡፡
2. ከዚያ የተከተፉ ቅጠሎች በመጋገሪያው ውስጥ ይደርቃሉ እና በመስኮቱ ላይ ይደርቃሉ ፡፡ የተገኘው ደረቅ ዕፅዋት ለተሻለ ማከማቻ ከጨው ጋር ተቀላቅሎ በመስታወት ወይም በፕላስቲክ ማሰሮ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል ፡፡

ትኩስ ራዲሽ አረንጓዴዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ ፡፡ እነሱ ሊቆረጡ ወይም ሊቆረጡ ፣ በከረጢት ውስጥ ሊቀመጡ እና እንደአስፈላጊነቱ ከዚያ ሊወገዱ ይችላሉ።

ስለሆነም ራዲሽ ቁንጮዎች በአገራችን ውስጥ በሁሉም ቦታ የሚበቅሉ እና እንደ ምግብ ምርትም ሆነ ለመዋቢያ ምርቶች ተስማሚ የሆኑ ጥሩ የጓሮ አትክልቶች ናቸው ፡፡ ዋናው ሁኔታ ራዲሽ አረንጓዴዎችን በተቻለ መጠን አዲስ መጠቀም ነው ፡፡

ከቪዲዮው የራዲሱን ጫፎች መጣል ለምን እንደማያስፈልግ ይማራሉ-