ጣፋጭ ሥር አትክልት - ጥንዚዛ-ምንድነው ፣ ከበርች ጋር ያለው ልዩነት ፣ ትክክለኛው ስም ማን ነው?
ብዙ ባህሎች የተለያዩ የሩስያ ምግቦችን ሊያስቀኑ ይችላሉ ፡፡ የተትረፈረፈ አትክልቶች እና የዝርያ ሰብሎች አጠቃቀም ብሄራዊ ምግብን ልዩ ያደርገዋል ፡፡
ቢት በብዙ ሕክምናዎች ውስጥ አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ናቸው ፡፡ ይህ የስሩ ሰብል ስሙን በተመለከተ ብዙ ውዝግብ ያስከትላል ፣ ምክንያቱም ትክክለኛው ስሙ ጥንዚዛ ወይም ጥንዚዛ ነው የሚል አስተያየት አለ ፡፡ ውጫዊ ገጽታዎች ምንድን ናቸው እና የስር ሰብልን በትክክል እንዴት መሰየም - ያንብቡ ፡፡
ስለ ቃላተ-ቃላት ትንሽ
ጥንዚዛ እና ጥንዚዛ በሚሉት ቃላት መካከል ያለው ግራ መጋባት ነዋሪዎችን ረጅም ክርክር እንዲያደርጉ ያስገድዳቸዋል-አንዳንዶች እንደሚያመለክቱት ጥንዚዛ ለአንድ ትክክለኛ ትክክለኛ ስም ብቻ ነው ፣ ሌሎች ደግሞ ጥንዚዛ ፍፁም የተለየ ተክል መሆኑን ያመለክታሉ ፡፡ ይህንን አስቸጋሪ ጥያቄ ለመፍታት መዝገበ-ቃላትን መጥቀስ ተገቢ ነው ፡፡
ቢት
በኦዜጎቭ መዝገበ ቃላት መሠረት ቢት ለምግብነት የሚያገለግል ጣፋጭ ሥር ያለው አትክልት ነው ፡፡ ምግብ ቤት ፣ ምግብ እና ስኳር አለ ፡፡ ስለዚህ ቢት የሚለውን ቃል በመጠቀም በኦዛጎቭ ፣ በዳል እና በታላቁ ኢንሳይክሎፔዲያ መዝገበ ቃላት ትርጓሜ ላይ በመመስረት ጉዳይዎን በደህና ማረጋገጥ ይችላሉ ፡፡
ትኩረት የሚስብ እውነታ የስኳር ቢት በ 1747 ብቻ ታየ... አዲስ የእጽዋት ዝርያ ለማልማት ከብዙ ሙከራ በኋላ የስሩ ሰብል በእርባታ አርቢዎች ተተክሏል ፡፡
ከተሳካ እርባታ በኋላ ጥንዚዛዎች እስከ 20 በመቶ የሚሆነውን ስኳር መያዝ የጀመሩ ሲሆን ለስኳር ምርታማነት እንደ ስኳር አገዳ አማራጭ ሆነው ያገለግሉ ነበር ፡፡
ቡርያክ
በዚሁ የኦዝጎቭ መዝገበ-ቃላት ውስጥ ጥንዚዛ ወይም በማጣቀሻ መጽሐፍ ውስጥ እንደተጠቀሰው ጥንዚዛ እንደ ቢት ተመሳሳይ ትርጉም አለው ፡፡ ቃሉ በደቡባዊ ሩሲያ እና ዩክሬን ውስጥ ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ቢት የሚለው ቃል በዩክሬን ውስጥ መገናኘት ፈጽሞ የማይቻል መሆኑ ትኩረት የሚስብ ነው። ስለዚህ ጥንዚዛ እንደ ቢት ተመሳሳይ ትርጉም አለው ፣ ግን ብዙም ጥቅም ላይ አይውልም ፤ አሁንም ቢሆን የበለጠ ለሥነ-ጽሑፍ ስሪት “beet” ተሰጥቷል።
ዛፖሮzhዬ ኮሳኮች መጀመሪያ በቪየና ውስጥ አንድ ጥንዚዛ አገኙየከተማዋን ነዋሪ በመርዳት በ 1683 ዓ.ም. ከዚያ በአጎራባች ዙሪያ ሲራመዱ በተተዉ የአትክልት የአትክልት ስፍራዎች ውስጥ በዚህ ሥሩ ላይ ተሰናከሉ ፡፡
ከባህር ዛፍ የሚዘጋጀው ምግብ ፣ ከአሳማ ሥጋ ጋር የተጠበሰ ጥንዚዛ ከተቀላቀለ በኋላ ከሌሎች አትክልቶች ጋር ቀቅሎ “ቡናማ ጎመን ሾርባ” የሚል ስያሜ ተቀበለ ፡፡ በታሪካዊ መረጃዎች መሠረት የብሔራዊ የዩክሬን ምግብ “ቦርች” ስም እንዴት እንደታየው ፡፡
በርያክ የሚለው ቃል ራሱ የመጣው “ቡናማ” ከሚለው ቅፅል ነው ፡፡፣ የበሰለ ሥር ሰብል እምብርት ባለው ቀለም ምክንያት። በሃያኛው ክፍለ ዘመን ጥንዚዛ በጣም ስለተስፋፋ ዛሬ አንታርክቲካ ካልሆነ በስተቀር በሁሉም የምድር አህጉራት ሊገኝ ይችላል ፡፡
ዕፅዋት እንዴት ይለያያሉ?
ውጫዊ ልዩነቶች ጥንዚዛው እና ቢሮው የተለያዩ ስለመሆናቸው ሊያመለክት ይችላል ፣ ወይም አሁንም በስሙ የሚለያይ ተመሳሳይ ተክል ነው ፡፡
የ beets ውጫዊ ገጽታዎች
በውጭ ፣ ቢት በርካታ የባህርይ መገለጫዎች አሏቸው ፡፡ የስር ሰብል የታችኛው ክፍል ከሞላ ጎደል መሬት ውስጥ ተደብቋል ፡፡ ቡናማ ቀለም አለው ፡፡ አንጎሉ ራሱ እንደ ልዩነቱ ወይም እንደ ብስለትነቱ የተለያየ ጥንካሬ ቀይ-ሐምራዊ ቀለም አለው ፡፡ አንድ ትንሽ ጅራት ከስሩ ሰብል በታች ይገኛል ፡፡ የቤቶቹ የላይኛው ክፍል ጥቅል የሚፈጥሩ ጠንካራ ጫፎች አሉት ፡፡ ቡናማ ጫፎች ያሉት አረንጓዴ ጫፎች።
ትኩረት የሚስብ እውነታ እንዲሁም ነጭ ጥንዚዛም እንዳለ ጥቂት ሰዎች ያውቃሉ። ጣዕሙ ከተለመደው ሥር አትክልት ጋር ተመሳሳይ ነው። ብቸኛው ልዩነት ሥሮቹ ቀለም-አልባ ናቸው.
የስኳር አጃዎች ነጭ ወይም ቢጫ ቀለም አላቸው ፡፡ በቅርጽ ፣ የበለጠ ጥቅጥቅ ያለ ፣ የተስፋፋ ካሮት ይመስላል። ሌላ ዓይነት ቢት መኖ ነው ፡፡ በሁለቱም ቅርፅ እና በቀለም ሊለያይ ይችላል ፡፡ የመኖ etsጥቋጦዎች ለመጀመሪያ ጊዜ የተገነቡት በጀርመን ነው። የእሱ ዋና ልዩነት ጉልህ የበለጠ ፋይበር ነበር ፡፡
አንዳንድ የመኖ እፅዋት ሥሮች በጣም ትልቅ ያድጋሉ እና ክብደታቸው ከ 2 ኪ.ግ በላይ ነው ፡፡ ይህ ዓይነቱ ሥር ሰብል ለእንስሳት እርባታ የሚውል ሲሆን ይህም በወተት ምርትና በእንስሳት ጤና ላይ ጥሩ ውጤት አለው ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ የእፅዋቱ ሥሩ ብቻ ሳይሆን ጫፎቹም በእንስሳቶች አመጋገብ ውስጥ ይካተታሉ ፡፡
መጀመሪያ ላይ ሰዎች በምግብ ውስጥ የበሬ ጫፎችን ብቻ ይጠቀሙ ነበር ፡፡ ሥሮቹ እራሳቸው ለሕክምና ዓላማዎች ያገለግሉ ነበር ፡፡ ሌላ ዓይነት ቢት አለ - ቅጠል ቢት ፡፡ በቀለማት ያሸበረቁ ፣ ሐምራዊ ፣ ብር እና ሌሎች ቀለሞች ባደጉ ቅጠሎች ተለይቷል ፡፡ ይህ ዓይነቱ ቢት ሥሩ የለውም ማለት ይቻላል ለጌጣጌጥ ዓላማዎች ይውላል ፡፡
ቢት ባህሪዎች
በሁለቱ መካከል ያለው ብቸኛው ልዩነት የቃላት አነጋገር ስለሆነ ቡርያክ ከበርች ጋር ተመሳሳይ ውጫዊ ባህሪዎች አሏቸው-የደቡባዊ የሩሲያ ክልሎች ነዋሪዎች አንድ ስም አግኝተዋል ፣ የተቀረው የአገሪቱ ክፍል ሌላ ስም አለው ፡፡
በጥንታዊ ፋርስ ውስጥ ጥንዚዛ የጠብና የሐሜት ምልክት ተደርጎ ይወሰድ ነበር ፡፡ የታሪክ ምሁራን እንደሚሉት ይህ የተከሰተው ወፍራም ደም በሚመስለው የስር አትክልት ቀለም ነው ፡፡ ከጎረቤቶቹ አንዱ ከሌላው ጋር የሚጋጭ ከሆነ አንድ ትልቅ ቢት በግቢው ውስጥ ተጣለ ፣ በዚህም ቅር መሰላቸውን እና ንቀታቸውን ያሳያል ፡፡
ምስል
በቀረበው ፎቶ ውስጥ ጥንዚዛ ምን እንደሆነ በግልፅ ማየት ይችላሉ ፡፡
ልዩነቱ ምንድነው?
በ beets እና beets መካከል ምንም ልዩነት የለም። ይህ አንድ እና አንድ አይነት ሥር ነው ፣ እሱም በተለየ መንገድ የሚጠራው ፡፡
ለሥሩ ሰብል ትክክለኛ ስም ማን ነው?
በሩሲያ መዝገበ ቃላት መሠረት ሁለቱም ቃላት ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ ፡፡ ብቸኛው አስፈላጊ ነጥብ በማጣቀሻ መጽሐፍት ውስጥ “ጥንዚዛ” የሚለው ቃል “ጥንዚዛ” ተብሎ መጠቀሱ ነው ፡፡
ቢትሮት ለታሪክ አተረጓጎም ሥነ-ጽሑፋዊ ዘይቤ ጥቅም ላይ እንዲውል ተመራጭ ነው ፡፡ ቃሉ በሰነዶች ፣ በሸቀጦች ማሸጊያ እና በመገናኛ ብዙሃን ውስጥም ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ስለዚህ ፣ ለምሳሌ ፣ የትኛውም ቦታ ስለ ስኳር አተር መጠቀሻ አያገኙም ፣ ይህንን ሥር የሰብል ስኳር ቢት መጥራት ተመራጭ ነው ፡፡ በዕለት ተዕለት ሕይወት ውስጥ አንድን ተክል በትክክል እንዴት መሰየም አልተደነገጠም ፡፡