በቤት ውስጥ የፋሲካ ኬክን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

በቤት ውስጥ የፋሲካ ኬክን ማብሰል የሚክስ ንግድ ነው ፡፡ ምርጥ ንጥረነገሮች ብቻ ጥቅም ላይ እንደሚውሉ መተማመን ፣ የዱቄቱን አፍቃሪ መፍጨት ፣ አዲስ የተጋገረ የዳቦ ልዩ መዓዛ - ይህ አንድ ቀን የሚያጠፋው ነገር ነው ፡፡

በሺዎች የሚቆጠሩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከካሮድስ እና ከተቀቡ ፍራፍሬዎች ፣ ከግሪክ ሙፍኖች ፣ ከፋሲካ ሙፍኒኖች እና ከበዓሉ የጣሊያን ቂጣዎች ጋር ኬኮች ተጽፈዋል ፡፡ የተቀረው የደራሲው የፈጠራ ሥራዎች የተመሰረቱበትን በጣም ጣፋጭ ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት በዚህ ጽሑፍ ውስጥ እንመለከታለን ፡፡

የካሎሪ ይዘት

በኢንዱስትሪ መጋገሪያዎች ውስጥ የሚመረቱ እና በመደብሮች መደርደሪያዎች ላይ የቀረቡት የካሎሪ ይዘት በተናጥል ከተዘጋጁት ኬኮች የካሎሪ ይዘት ጋር ይዛመዳል እና ከ 100 ግራም በ 270-350 ኪ.ሲ. ይህ የሆነበት ምክንያት ሁለቱም ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያላቸው ምግቦች ናቸው-

ፕሮቲን	6.1 ግ
ቅባቶች	15.8 ግ
ካርቦሃይድሬት	47.8 ግ
የካሎሪ ይዘት	331 kcal (1680 ኪጄ)

ምርቱ ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ሲሆን በስኳር ህመም ለሚሰቃዩ እና ልዩ ምግቦችን በሚከተሉ ሰዎች ለመመገብ የማይመች ነው ፡፡ የአመጋገብ ኬክ የኃይል ዋጋ በ 100 ግራም 95 ኪ.ሰ.

ምግብ ከማብሰያው በፊት ጠቃሚ ፍንጮች

የሚከተሉትን ንጥሎች በሙሉ እንዳሉዎት ያረጋግጡ-

• ምድጃው በ 180 ዲግሪ ሴልሺየስ የሙቀት መጠን;
• የፓስተር ብሩሽ;
• የወጥ ቤት ድብልቅ;
• ብርጭቆ ወይም የኢሜል ሊጥ ምግቦች;
• ባለከፍተኛ ጎን ወረቀት ወይም የሲሊኮን ሻጋታዎች።

የፋሲካ ኬኮች ከሃይማኖታዊ ባህል ጋር የተቆራኙ ናቸው ፣ ስለሆነም ከአንድ ቀን በፊት አንድ የቤተክርስቲያን አገልግሎት ይጎብኙ እና እያንዳንዱን የመጋገሪያ መድረክ በፍቅር እና በሙቅ ይሞሉ ፡፡

ጋጋሪዎች ሂደቱን በ 4 ደረጃዎች ይከፍላሉ

1. እርሾ ሊጡን ማደብለብ;
2. እራሱን መጋገር;
3. የመስታወት ዝግጅት;
4. ማስዋብ

ቅዝቃዜን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል

ጥሩ ጥራት ያለው ብርጭቆ ለስላሳ ፣ ፕላስቲክ ፣ አንጸባራቂ ነው።

በማስታወሻ ላይ! መስታወቱ በሙቅ ኬክ ላይ ከቂጣ ብሩሽ ጋር ይተገበራል ፡፡

ከዚህ በታች ከቀዘቀዘ በኋላ የማይፈርስ የፕሮቲን ግላዝ ፣ ጥቅጥቅ ባለ መዋቅር እና ቀለም ፣ አስደሳች ወጥነት ያለው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው ፡፡

ግብዓቶች

• እንቁላል - 2 ቁርጥራጭ.
• ውሃ - 1 ብርጭቆ.
• ስኳር (የተጣራ ስኳር ዱቄት) - 120 ግራም።
• የሎሚ ጭማቂ - 1 የሻይ ማንኪያ ማንኪያ
• የጨው ቁንጥጫ።

አዘገጃጀት:

1. ነጮቹን ከዮሮኮች ለይ። ፕሮቲኖችን ለ 20 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያቀዘቅዙ ፡፡
2. በድስት ውስጥ ስኳር እና ውሃ ይቀላቅሉ ፣ ሽሮውን ያፍሱ ፡፡ የተጠናቀቀው ሽሮፕ ለስላሳ ፣ ቀለል ያለ ወርቃማ ቀለም መሆን አለበት ፣ ግን ያለ ካራሜል ሽታ እና ወደ ማንኪያ አይደርስም ፡፡
3. በዚህ ጊዜ ጮክ ብለው በቀዝቃዛው ፕሮቲኖች ውስጥ ሽሮውን በቀስታ ያፈስሱ ፡፡
4. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ የተገኘውን ብዛት ይምቱ ፡፡
5. የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ ፡፡

የቪዲዮ የምግብ አሰራር

ያለ እንቁላል ነጮች ግላዝ

ከዚህ በታች ያለው የምግብ አሰራር ሁለት ንጥረ ነገሮችን ብቻ ያካተተ ነው ፣ ዱቄቱ ለመዘጋጀት ቀላል ነው ፣ ግን ከኬክ ላይ ጠንካራ እና ፍርፋሪ ነው። የእንቁላል ነጭ አለመቻቻል ላላቸው ሰዎች ተስማሚ ፡፡

ግብዓቶች

• ዱቄት ዱቄት - 1 ብርጭቆ።
• ሞቅ ያለ ውሃ (ወደ 40 ዲግሪ ሴልሺየስ) - 0.5 ኩባያዎች.

አዘገጃጀት:

1. የቀዘቀዘውን ስኳር ያርቁ ፡፡
2. በዱቄቱ ውስጥ ቀስ ብለው ውሃ በማፍሰስ ያለማቋረጥ ያነሳሱ ፡፡

በምግብ አሰራጭ መርጫዎች ላይ ለማስጌጥ ካሰቡ ይህ ብርጭቆውን ከተጠቀሙ በኋላ ወዲያውኑ መደረግ አለበት ፡፡

ክላሲክ ቀለል ያለ ፋሲካ ኬክ በምድጃ ውስጥ

ለጥንታዊው የፋሲካ ኬክ አንድ ነጠላ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለ ፡፡ ባለፉት ዓመታት ያልተለወጠ ሲሆን ከአከባቢው ወጎች ጋር የተቆራኘ አይደለም ፡፡

• ዱቄት 2.5 ኩባያዎች
• ወተት 1.5 ኩባያ
• ስኳር ½ ኩባያ
• ቅቤ 250 ግ
• የዶሮ እንቁላል 5 pcs
• እርሾ 11 ግ
• ለመቅመስ ጨው

ካሎሪዎች 331 ኪ.ሲ.

ፕሮቲኖች: 5.5 ግ

ስብ: 15.8 ግ

ካርቦሃይድሬትስ: 43.3 ግ

• እርሾው ውስጥ 200 ሚሊሆል ወተት ያፈስሱ ፡፡ የተጣራውን ዱቄት በቀስታ ወደ ሞቃት ወተት (ወደ 30 ዲግሪ ሴልሺየስ) ያፍሱ እና እብጠቶቹ እስኪወገዱ ድረስ ያነሳሱ ፣ በወተት ውስጥ የበቀለውን እርሾ ይጨምሩ ፡፡ ዱቄቱን በዎፍፍፍ ፎጣ ይሸፍኑ እና በሞቃት ቦታ ውስጥ ለማርቀቅ ይተዉ ፡፡ እስኪነሳ ድረስ ይጠብቁ.

• የእንቁላልን ነጭዎችን ከዮኮሎቹ ለይ ፡፡ ፕሮቲኖችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያቀዘቅዙ ፡፡

• በዱቄቱ ላይ የቀለጠ ቅቤን ፣ በስኳር የተጨፈቁትን አስኳሎች ይጨምሩ ፡፡

• እስኪቀዘቅዝ ድረስ የቀዘቀዘውን እንቁላል ነጭዎችን ከመቀላቀል ጋር ይምቱ ፡፡

• አረፋውን በአንድ እንቅስቃሴ ውስጥ ወደ ዱቄው ውስጥ ያፈስሱ ፣ ከላይ ወደ ታች እንቅስቃሴዎችን በመጠቀም ቀስ ብለው ከእንጨት ማንኪያ ጋር ይቀላቅሉ ፣ የዱቄቱን የላይኛው እና የታችኛው ንብርብሮች ይቀያይሩ ፡፡

• ለቀጣይ እርሾ በፎጣ ይሸፍኑ እና በሞቃት ቦታ ይተዉ ፡፡

• ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ያሞቁ ፣ ሻጋታውን በዘይት ይቀቡ ፡፡ ዱቄቱን ይቀላቅሉ ፣ ወደ ሻጋታ ያፈሱ እና ለ 45 ደቂቃዎች ያብሱ ፡፡

• ኬክ እስኪቀዘቅዝ ሳይጠብቁ በጋለጭ እና በፓስተር መረጫዎች ይሸፍኑ ፡፡

---

የአመጋገብ ኬክ እንዴት እንደሚጋገር

የአመጋገብ ኬክ ያለ እርሾ ፣ የስንዴ ዱቄት ፣ ቅቤ እና ስኳር ይደረጋል ፣ ስለሆነም በፋሲካ ኬክ በመልክ እና በአቀራረብ ብቻ ይመሳሰላል ፡፡

ውጤቱ 650 ግራም ነው ፡፡

ግብዓቶች

• ኦት የበሰለ ዱቄት - 4 tbsp. ኤል
• መካከለኛ እንቁላሎች - 3 pcs.
• አነስተኛ ቅባት ያለው የጎጆ ቤት አይብ - 150 ግ.
• የበቆሎ ዱቄት - 2 tbsp ኤል
• የተከረከመ ወተት ዱቄት - 6 tbsp. ኤል
• ከ 23 tsp ጋር እኩል በሆነ መጠን የስኳር ምትክ። ሰሀራ
• ስብ kefir - 3 tbsp. ኤል
• መጋገሪያ ዱቄት - 2 tsp.
• ለመቅመስ ጨው።

እንዴት ማብሰል

1. እርጎውን ከእጅ ማደባለቅ ጋር ይምቱ ፡፡
2. የእንቁላልን ነጭዎችን ከዮኮሎቹ ለይ ፡፡ እርጎቹን ከጣፋጭ ጋር ይፍጩ ፡፡ ነጮቹን ወደ ላስቲክ አረፋ ይምቷቸው ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡
3. ወተት እና kefir ይቀላቅሉ። በብሌንደር በማደባለቅ የተፈጨ የጎጆ ቤት አይብ ይጨምሩ ፡፡ እርስ በእርስ ቢጫዎችን ፣ ዱባዎችን ፣ ጨዎችን ይጨምሩ ፡፡
4. ዱቄቱን በዱቄት ላይ ይጨምሩ እና ዘወትር በማነሳሳት ቀስ ብለው ወደ ዱቄው ያፈስሱ ፡፡
5. አረፋውን ለማቆየት ከላይ ወደታች እንቅስቃሴ ውስጥ ከእንጨት ማንኪያ ጋር በማቀላቀል ፕሮቲኖችን በዱቄቱ ላይ ይጨምሩ ፡፡
6. ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ያርቁ ፡፡ ሻጋታዎችን በአትክልት ዘይት ይቀቡ።
7. ሻጋታዎችን 2/3 ሙሉ በሙላው ይሙሉት ፣ ለ 50 ደቂቃዎች ያብሱ ፡፡
8. ቅጾቹን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ቀዝቅዘው ከዚያ ኬክን በጥንቃቄ ያስወግዱ ፡፡

በዳቦ ሰሪ ውስጥ የምግብ አሰራር

ግብዓቶች

• ወተት - 250 ሚሊ.
• ዱቄት - 630 ግ.
• እንቁላል - 2 pcs.
• ቅቤ - 180 ግ.
• ስኳር - 150 ግ.
• ፈጣን እርሾ - 2 tsp
• ለመቅመስ ጨው።

አዘገጃጀት:

1. እስከ አረፋ ድረስ እንቁላል ይምቱ ፡፡ የቀዘቀዘ የቀዘቀዘ ቅቤ ፣ ሞቅ ያለ ወተት ፣ ስኳር ፣ ጨው ይጨምሩ ፡፡ ወደ ዳቦ ማሽን ያፈስሱ ፡፡
2. የተጣራ ዱቄት ይጨምሩ ፡፡ በዱቄቱ ውስጥ በደንብ ይፍጠሩ እና እርሾውን ያፈስሱ ፡፡
3. እቃውን በዳቦ ሰሪው ውስጥ ያስቀምጡ እና “የብሪቾ ዳቦ” (“ጣፋጭ ዳቦ”) ፕሮግራሙን ያዘጋጁ ፡፡
4. ለ 1 ሰዓት ያብሱ ፡፡ ኬክ ዝግጁ ከሆነ (ዝግጁነት በጥርስ መፋቂያ ምልክት ተደርጎበታል) ፣ “መጋገር ብቻ” ፕሮግራሙን (“ሞቅ”) ያድርጉ እና ለሌላ 25 ደቂቃ ያብሱ ፡፡
5. አሪፍ ፣ ከቅርጹ ላይ ያስወግዱ ፡፡

የቪዲዮ የምግብ አሰራር

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ዘቢብ ያለው ጣፋጭ የፋሲካ ኬክ

ሁለገብ ባለሙያ የፋሲካ ኬክን ለማዘጋጀት በጣም ያመቻቻል ፡፡

ግብዓቶች

• ወተት - 0.5 ሊ.
• "ፈጣን" እርሾ - 11 ግ (1 ሳህት)።
• እንቁላል - 5 pcs.
• ዱቄት - 1 ኪ.ግ.
• ቅቤ - 230 ግ.
• ስኳር - 300 ግ.
• ዘቢብ - 200 ግ.
• ቫኒሊን።

አዘገጃጀት:

1. እርሾን ወደ ዱቄት ያፈስሱ ፡፡
2. ሞቅ ያለ ወተት ፣ 0.5 ኪ.ግ ዱቄት ያለ እብጠቶች ይቀላቅሉ እና ለ 30 ደቂቃዎች በሞቃት ቦታ ይተዉ ፡፡
3. የእንቁላልን ነጭዎችን ከዮኮሎቹ ለይ ፡፡ እርጎቹን በቫኒላ እና በስኳር ይፍጩ ፡፡ የእንቁላል ነጭዎችን እና ጨው ወደ ተለዋጭ አረፋ ይምቱ ፡፡
4. ቅቤውን ቀለጠ እና ቀዝቅዘው ፡፡
5. በተነሳው ሊጥ (ሊጥ) ላይ እርጎችን ፣ ቅቤን ፣ ፕሮቲኖችን ይጨምሩ ፡፡ የላይኛውን እና የታችኛውን ንብርብሮች ከእንጨት ማንኪያ ጋር ይቀላቅሉ ፡፡
6. የተረፈውን ዱቄት በዱቄቱ ውስጥ ያፈሱ ፣ ይቀላቅሉ ፣ በፎጣ ይሸፍኑ እና መጠኑ 2-3 ጊዜ እስኪጨምር ድረስ ሞቃታማ በሆነ ቦታ ውስጥ ብዛቱን ያስወግዱ ፡፡
7. በዘቢብ ዘቢብ ላይ ለ 10 ደቂቃዎች የሚፈላ ውሃ ያፈሱ ፡፡ ማራገፍ, ማድረቅ, በዱቄት ይረጩ.
8. ዘቢብ በዱቄቱ ላይ ይጨምሩ ፣ ይደባለቁ እና ለ 10 ደቂቃዎች ይተዉ ፡፡
9. ሁለገብ ጎድጓዳ ሳህኑን በዘይት ይቀቡ ፣ ግማሹን ዱቄቱን ወደ ሳህኑ ያፍሱ ፡፡
10. እርጎ ፕሮግራሙን ለ 30 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ፣ ከዚያ የመጋገሪያ ፕሮግራሙን ለ 1 ሰዓት ያዘጋጁ ፡፡

ከዱቄቱ ሁለተኛ አጋማሽ አንድ ተመሳሳይ ኬክ ወይም በርካታ ትናንሽ መጠኖችን መጋገር ይችላሉ ፡፡

ከፋሲካ ኬክ በተጨማሪ ለፋሲካ ምን መጋገር?

ፋሲካ በተከበረበት አገር ሁሉ እንደ ሙፋኖች ፣ ቅርጫቶች ፣ ድራጊዎች ፣ ጥቅልሎች ያሉ ምግቦች ለበዓሉ ይጋገራሉ ፡፡ ለምሳሌ ፣ በጣሊያን ውስጥ - የርግብ ወይም የመስቀል ቅርፅ ያላቸው ሙፊኖች እና በእንግሊዝ ውስጥ - ሲምኔል ኬክ ከማርዚፓን ጋር ፣ በፖርቹጋል - ዳቦ እና ማክሮሮን ፡፡ በሩሲያ ውስጥ ለውዝ እና ከሰሊጥ ዘር ጋር ለ braids ምርጫ ይሰጣል ፡፡

ለፋሲካ ዝግጅት በበዓሉ ዋዜማ መጀመር አለበት-ወደ ቤተክርስቲያን መሄድ ፣ አስፈላጊውን ምግብ መግዛት ፣ ምግብ ማዘጋጀት ቢያንስ ሁለት ቀናት ይወስዳል ፡፡ በባህላዊ መሠረት የትንሳኤ ኬክ ከመብላቱ በፊት በበዓላት አከባበር በቤተክርስቲያን ውስጥ የተቀደሰ ነው ፡፡

ለብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና የመጋገሪያ ዘዴዎች (ዳቦ ሰሪ ፣ ምድጃ ፣ ዘገምተኛ ማብሰያ) ምስጋና ይግባውና እያንዳንዱ ሰው የአኗኗር ዘይቤውን እና ምርጫዎቹን የሚስማማውን አማራጭ መምረጥ ይችላል ፡፡

ቪዲዮውን ይመልከቱ: የትንሣኤ በዓል አከባበር በኢየሩሳሌም (ሀምሌ 2024).