በቤት ውስጥ ዶሮ እና የአሳማ ሥጋ ሻርማ እንዴት እንደሚሰራ

ሻዋርማ (ሻዋርማ ፣ ዶነር ኬባብ) የአረብ ዝርያ የሆነ ጣፋጭ እና ገንቢ ምግብ ነው ፡፡ የመካከለኛው ምስራቅ ምግብ ተወዳጅነት ከባህላዊው የሰሜን አሜሪካ ሀምበርገር ጋር ይነፃፀራል ፡፡ በጽሁፉ ውስጥ በቤት ውስጥ ሻዋራማ ለማዘጋጀት ተወዳጅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ከግምት ውስጥ ያስገባል ፡፡

በጽሁፉ ውስጥ ለጣፋጭ እና ጭማቂ ሻዋራማ የተለያዩ ሙላዎችን ፣ የፒታ ዳቦን ለማዘጋጀት ጠቃሚ ምክሮች እና ቅመም እና የማይታመን ጣዕም የሚጨምሩ ልዩ ሰሃን ሰብስቤያለሁ ፡፡

የካሎሪ ይዘት

የተወሰነ የካሎሪ እሴት በማብሰያው ቴክኖሎጂ እና በተጠቀመባቸው ንጥረ ነገሮች (የስጋው የስብ ይዘት) ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ ሻዋርማ በአሳማ ሥጋ ከዶሮ kebabs ከሚመገቡት የዶሮ ዝንጅ ካሎሪ የበለጠ ነው ፡፡

አማካይ የካሎሪ ይዘት ከ 100 ግራም 250-290 ኪሎ ካሎሪ ነው ፡፡

ከሚወዱት መሙላት እና ከተለያዩ ቅመሞች ጋር በቤት ውስጥ የሚሰራ ሻዋራማ ለመስራት መሞከርዎን ያረጋግጡ ፡፡ ቴክኖሎጂው ቀላል ነው ፣ ዋናው ነገር የምርጥ ምርጡን ውህደት መፈለግ እና በቅመማ ቅመም አለመብዛት ነው ፡፡

በቤት ውስጥ የተሰራ ዶሮ ሻዋርማ - ክላሲክ የምግብ አሰራር

ጠቃሚ ምክር! አዲስ የፒታ እንጀራ ይግዙ ፣ ምክንያቱም የደረቀ እና የአየር ንብረት ያለው የፒታ እንጀራ የተቀደዱ አካባቢዎች ሳይኖሩ ለመጠቅለል አስቸጋሪ ነው ፡፡

• lavash 4 pcs
• የዶሮ ዝላይ 400 ግ
• የቻይናውያን ጎመን ½ የጎመን ራስ
• ቲማቲም 3 pcs
• ኪያር 3 pcs
• እርሾ ክሬም 200 ግ
• mayonnaise 200 ግ
• ነጭ ሽንኩርት 3 ጥርስ.
• የሎሚ ጭማቂ 2 tbsp. ኤል.
• የደረቁ ዕፅዋት ፣ ቅመማ ቅመሞች
• ለመጥበስ የአትክልት ዘይት

ካሎሪዎች 175 ኪ.ሲ.

ፕሮቲን: 9 ግ

ስብ: 8.8 ግ

ካርቦሃይድሬት-14 ግ

• ሙጫውን ወደ ሞላላ ቁርጥራጮች ቆረጥኩ ፡፡ በርበሬ እና ጨው ፣ በሎሚ ጭማቂ ይረጩ ፡፡ ስጋውን ለማራገፍ ለ 1 ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት ፡፡

• ከፀሓይ አበባ ዘይት ጋር በሙቅ እርባታ ውስጥ የተጠበሰ የዶሮ ሥጋ። በምድጃው ላይ ከመጠን በላይ አላጋልጥም ፡፡ አለበለዚያ ደረቱ ደረቅ ሆኖ ይወጣል ፡፡

• ዱባዎችን እና ቲማቲሞችን በጥንቃቄ ያጠቡ ፡፡ ወደ ቀጭን ማሰሪያዎች ይቁረጡ ፡፡ የፔኪንግ ጎመንን የላይኛው ቅጠሎች በደንብ አስወግደዋለሁ ፡፡

• ቀለል ያለ ግን ጣፋጭ ጣዕምን እየሠራሁ ነው ፡፡ ማዮኔዜ እና እርሾ ክሬም እቀላቅላለሁ ፡፡ እኔ መሬት በርበሬ መጨመር, የተከተፈ የደረቀ ቅጠላ (ባሲል እና ከእንስላል እመርጣለሁ), የሎሚ ጭማቂ አፍስሰው. የመጨረሻው ንክኪ በመፍጨት በኩል የተላለፈ ነጭ ሽንኩርት ነው ፡፡

• የፒታውን ዳቦ አሰራጭኩ ፡፡ ወደ መጠቅለያው ከሚጠጋው ጠርዝ ጋር ቅርብ ፣ 2 ትልልቅ ማንኪያዎች ነጭ ስኳን አሰራጭኩ ፡፡

• የበሰለ ስጋን ¼ በከፊል አኖርኩ ፡፡ ከዚያ የአትክልቶች ንብርብር (ዱባ ፣ ቲማቲም ፣ የቻይና ጎመን) ፡፡

• በሳባ ይረጩ ፡፡ ላቫሽኑን በቱቦ ውስጥ እጠቅሳለሁ ፣ ጠርዞቹን ከታች እና ከላይ አጣጥፋለሁ ፡፡

• ከማገልገልዎ በፊት ሻዋራማውን ያለ የአትክልት ዘይት ያለ ሻካራ ውስጥ በደንብ በማሞቅ በሁለቱም በኩል እቀባዋለሁ ፡፡

ማይክሮዌቭ ምድጃ አይጠቀሙ ፡፡ ከማይክሮዌቭ በኋላ ጣፋጭ እና የምግብ ፍላጎት መሙላቱ ወደ መራራ ይለወጣል ፡፡

ሻዋርማ ከዶሮ እና ከጎመን ጋር

ግብዓቶች

• የአርሜኒያ ላቫሽ (ስስ) - 2 ፓኮች።
• የዶሮ ጡት - 3 ቁርጥራጮች.
• ነጭ ጎመን - 150 ግ.
• የተቀዳ ኪያር - 6 ቁርጥራጮች።
• ትኩስ ኪያር - 2 ቁርጥራጮች።
• የኮሪያ ካሮት - 200 ግ.
• ትኩስ ቲማቲም - 2 ቁርጥራጮች.
• ጠንካራ አይብ - 120 ግ.

ለስኳኑ-

• ጎምዛዛ ክሬም - 3 ትላልቅ ማንኪያዎች።
• ካትቹፕ - 3 የሾርባ ማንኪያ
• ማዮኔዝ - 3 ትላልቅ ማንኪያዎች።
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ.
• ፓፕሪካ - 1 የሻይ ማንኪያ ማንኪያ
• ዲል - 1 ስብስብ.
• የአትክልት ዘይት - 15 ግ
• ቅመሞች ፣ ጨው ለመቅመስ ፡፡

እንዴት ማብሰል

1. የዶሮውን ጡት በረጅሙ እቆርጣለሁ ፡፡ በምግብ ፊል ፊልም እዘጋዋለሁ ፡፡ በልዩ የወጥ ቤት መዶሻ በደንብ አሸንፋቸዋለሁ ፡፡
2. ወደ ቀጭን ቅንጣቶች ቆረጥኩ ፡፡ ወደ ጥልቅ እና ትልቅ ሳህን ውስጥ አፈሳለሁ ፡፡ ቅመሞችን (መሬት በርበሬ ፣ ካሪ ፣ ወዘተ) እጨምራለሁ ፡፡ በደንብ ጣልቃ እገባለሁ ፡፡
3. የአትክልት ዘይት በብርድ ፓን ውስጥ ያፈስሱ ፡፡ እኔ ለማሞቅ አስቀምጫለሁ ፡፡ የዶሮውን የጡቱን ቁርጥራጮች በቅመማ ቅመሞች ውስጥ አሰራጭኩ ፡፡ በሁሉም ጎኖች ላይ መካከለኛ ሙቀት ላይ ፍራይ ፡፡ ቀለል ያለ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ አንድ ዓይነት ጥብስ ይቅበዘበዙ ፡፡
4. ወደ አትክልቶች መሄድ ፡፡ እኔ ከጎመን እጀምራለሁ ፡፡ በጥሩ መቁረጥ ፣ ጨው እና በጠንካራ ግፊት እና በንቃት በማነቃቃት ጭማቂውን እንዲፈስ አስገድደዋለሁ ፡፡
5. ትኩስ እና የተቀዳ ኪያርዎችን ወደ ቀጭን ማሰሪያዎች ቆረጥኩ ፡፡ ቲማቲሞችን በጥንቃቄ እጠባለሁ እና ከኩባዎቹ የበለጠ ትንሽ እቆርጣቸዋለሁ ፡፡
6. አይብ (ሁልጊዜ ጠንካራ ዝርያዎች) በሸካራ ድስት ላይ እሸሸዋለሁ ፡፡ በተለየ ጎድጓዳ ሳህኑ ውስጥ ለሾርባው ንጥረ ነገሮችን (እርሾ ክሬም ፣ ኬትጪፕ ፣ ማዮኔዝ) አጣምሬያቸዋለሁ ፡፡ ፓፕሪካን እና ነጭ ሽንኩርት ጭንቅላቱን ወደ ድብልቅ ውስጥ አስገባሁ ፣ በልዩ ክሬሸር ውስጥ አለፉ ፡፡ ለማጠቃለል ፣ በቤት ውስጥ በተሰራው የኮመጠጠ ክሬም የሻሮማ ሳህ ውስጥ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ የዶላ ቅጠልን እጨምራለሁ ፡፡
7. እያንዳንዱን ላቫሽ በ 3 ክፍሎች እቆርጣለሁ ፡፡ በጠቅላላው 6 የሻዋማ አገልግሎቶችን ያገኛሉ ፡፡ የእያንዳንዱን የተቆረጠ የፒታ ዳቦ ማዕከላዊ ክፍል በተዘጋጀው የሾርባ ልብስ መልበስ ይቅቡት ፡፡ ጎመንውን ከላይ አሰራጭኩት ፡፡
8. ከዚያ የኮሪያ ካሮት እና የቲማቲም ቁርጥራጭ ሽፋን አለ ፡፡ ድስቱን እንደገና እጨምራለሁ ፡፡ በላዩ ላይ በአይብ ያጌጡ ፡፡
9. ለጋሽ ኬባብን በቀስታ እጠቅላለሁ ፡፡ ጥብቅ እና የታሸገ ፖስታ ማግኘት አለብዎት ፡፡
10. ምድጃውን አብርቼ ለማሞቅ ትቼዋለሁ ፡፡ ሙቀቱን እስከ 180 ዲግሪዎች አስቀምጫለሁ ፡፡ ለ 10 ደቂቃዎች እዘጋጃለሁ ፡፡

የቪዲዮ ዝግጅት

የአሳማ ሥጋ ሻርማ እንዴት እንደሚሰራ

ግብዓቶች

• የአሳማ ሥጋ - 300 ግ.
• ላቫሽ - 2 ቁርጥራጮች.
• የቼሪ ቲማቲም - 10 ቁርጥራጮች።
• ጠንካራ አይብ - 150 ግ.
• ኪያር - 1 ቁራጭ.
• ዲል - 1 ስብስብ.
• ማዮኔዝ - 150 ግ.
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ.
• የፔኪንግ ጎመን - 1 ቁራጭ.

አዘገጃጀት:

1. አሳማውን ወደ መካከለኛ መጠን ቁርጥራጮች ቆረጥኩ ፡፡ በሙቀት ምድጃ ውስጥ ለ 6-7 ደቂቃዎች ያለ ዘይት እቀባለሁ ፡፡
2. ስኳኑን ማዘጋጀት ፡፡ ነጭ ሽንኩርትውን ከመፍጨት ጋር መፍጨት ፡፡ አረንጓዴዎቹን በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ ፡፡ በ mayonnaise ውስጥ ያፈስሱ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
3. ስኳኑን በሻማው ስጋ መሠረት ላይ እጨምራለሁ ፡፡ አነቃቃለሁ
4. በጥሩ የተከተፈ የፔኪንግ ጎመን።
5. አይብውን በሸክላ ላይ (መካከለኛ ክፍልፋይ) ላይ ይፍጩ ፣ ቲማቲሞችን (ወደ ግማሾቹ) እና ዱባዎችን (ወደ ቁርጥራጭ) ይቁረጡ ፡፡
6. በኩሽና ሰሌዳው ላይ ፒታ ዳቦ አወጣሁ ፡፡ በማዕከላዊው ክፍል ውስጥ ጎመን አኖርኩ ፡፡ በአሳማ ሥጋ ከኩሬ ጋር ፣ ከኩች ፣ ከቼሪ ቲማቲሞች ጋር ይከተላል ፡፡ ከዚያ የተጠበሰውን አይብ አሰራጭኩት ፡፡
7. ሻዋራማውን ወደ ቱቦ ውስጥ አሽከረከረው ፡፡ ያለ ዘይት በሁለቱም ጎኖች እቀባለሁ ፡፡

ለጤንነትዎ ይብሉ!

የቪዲዮ የምግብ አሰራር

ሻዋርማ በቤት ሰራሽ ቋሊማ

ግብዓቶች

• ላቫሽ (ስስ) - 2 ቁርጥራጮች.
• የቻይናውያን ጎመን - 20 ግ.
• የተቀቀለ ቋሊማ - 150 ግ.
• ዱባዎች - 1 ቁራጭ.
• ድንች - 200 ግ.
• ቲማቲም - 1 ቁራጭ.
• ነጭ ሽንኩርት መረቅ - 20 ሚሊ.
• ትኩስ ዱላ - 2 ቅርንጫፎች።
• ጨው ፣ ቅመሞችን ለመቅመስ ፡፡
• የአትክልት ዘይት - ድንች ለማቅለጥ ፡፡

አዘገጃጀት:

1. ድንች እየላጥኩ ነው ፡፡ ወደ ማሰሪያዎች ይቁረጡ ፡፡ እስከ ወርቃማ ቡናማ እስከሚሆን ድረስ ከአትክልት ዘይት ጋር በመጨመር ፍራይ ፡፡
2. ትኩስ ዱባዎችን ከወራጅ ውሃ በታች በደንብ አጠባለሁ ፡፡ የዶክተሩን ቋሊማ ወደ መካከለኛ መጠን ያላቸው ሞላላ ቅንጣቶች ቆረጥኩ ፡፡
3. አንድ ኪያር (ትኩስ) እና ቲማቲም ቆረጥኩ ፡፡ የሚያብረቀርቅ ጎመን።
4. ፒታ ዳቦ በኩሽና ሰሌዳው ላይ ዘረጋሁ ፡፡ ድንች እና ቋሊማ አደረግሁ ፡፡
5. የቲማቲም እና የኩምበር ቁርጥራጮችን ፣ በጥሩ የተከተፈ ዱባ እና የተከተፈ ጎመን እጨምራለሁ ፡፡
6. በነጭ ሽንኩርት መረቅ ወቅት ፡፡ ከፈለጉ ቅመሞችን ይጨምሩ ፡፡
7. ሻዋራማውን እጠቀማለሁ ፡፡ በመጀመሪያ ሁለቱን ወገኖች አገናኘዋለሁ ፡፡ ከዚያ ጠርዞቹን እጠቀማለሁ እና የተጣራ ጥቅል እሠራለሁ ፡፡

ጣፋጭ ቋሊማ ሻዋርማ ዝግጁ ነው። ከተፈለገ ያለ ዘይት ሳህኑን በሸፍጥ ውስጥ ይቅሉት ፡፡

ጣፋጭ ሻዋርማ ከበግ እና አይብ ጋር

ግብዓቶች

• ላቫሽ - 1 ቁራጭ.
• በግ - 300 ግ.
• ጠንካራ አይብ - 100 ግ.
• ነጭ ጎመን - 100 ግ.
• ማዮኔዝ - 6 ትላልቅ ማንኪያዎች።
• ካትቹፕ - 6 የሾርባ ማንኪያ
• ቲማቲም - 1 ቁራጭ.

አዘገጃጀት:

1. የበግ ጠቦት ማብሰል. በትንሽ ቁርጥራጮች ቆረጥኩት ፡፡ ወደ ምጣዱ እየላከው ነው ፡፡ ከተቆረጠ ሽንኩርት ፣ ከሚወዱት ቅመማ ቅመም እና ቅመማ ቅመም ጋር እስኪበስል ድረስ ይቅሉት ፡፡ ጨው መጨመርን አይርሱ!
2. አትክልቶችን በደንብ ማጠብ እና መቁረጥ ፡፡ ቲማቲሞችን ወደ ረዣዥም ቁርጥራጮች መፍጨት ፡፡ በተለየ ሳህን ላይ አስቀመጥኩት ፡፡
3. ጠንካራ አይብ በሸክላ ላይ እሸሸዋለሁ ፡፡ ደች እመርጣለሁ ፡፡
4. በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ጎመን።
5. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የቲማቲም ኬትጪፕ ፣ ዝቅተኛ ቅባት ያለው ማዮኔዝ እና ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ ውስጥ አለፉ ፡፡
6. የሻዋርማውን ጠርዞች በሳባ እለብሳለሁ ፡፡ መሙላቱን አሰራጭኩት ፡፡ በፖስታ ውስጥ በጥንቃቄ እጠቅለዋለሁ ፡፡
7. ያለ ዘይት በሁለቱም በኩል በሙቀት ፓን ውስጥ እቀባለሁ ፡፡

በሳህኑ ላይ የሻዋራማ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይክፈቱ

ግብዓቶች

• የሜክሲኮ ቶርቲላ - 1 ቁራጭ.
• ያጨሰ ዶሮ - 120 ግ.
• በቆሎ - 2 የሾርባ ማንኪያ.
• ለስላሳ አይብ - 70 ግ.
• ጎመን - 100 ግ.
• ትኩስ ኪያር - 1 ቁራጭ.
• አይስበርግ ሰላጣ - 3 ሉሆች።
• ጎምዛዛ ክሬም - 1 የሾርባ ማንኪያ።
• ማዮኔዝ - 2 ትላልቅ ማንኪያዎች።
• አኩሪ አተር - 5 ግ.
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ፡፡

አዘገጃጀት:

1. ያጨሰውን ዶሮ በቀጭን ማሰሪያዎች ቆረጥኩ ፡፡ ጎመን እና ኪያር እቆርጣለሁ ፡፡ ወደ ሳህኑ ያስተላልፉ እና ያነሳሱ ፡፡
2. አይብውን በሸካራ ድስት ላይ እሸሸዋለሁ ፡፡ የታሸገ በቆሎ ቆርቆሮ እከፍታለሁ ፡፡ ፈሳሹን አወጣዋለሁ ፣ ከኩባዎች እና ጎመን ጋር በአንድ ሳህን ውስጥ አስቀመጥኩት ፡፡ የተጠበሰ አይብ እጨምራለሁ ፡፡
3. ማዮኔዜ እና እርሾ ክሬም አንድ መልበስ በማዘጋጀት ላይ። መሬት ጥቁር በርበሬ እጨምራለሁ ፡፡ ለ piquancy አንዳንድ የአኩሪ አተር ስስ አፍስሱ ፡፡
4. አንድ የሜክሲኮ ቶርቻ እወስዳለሁ ፡፡ የተዘጋጀ ሰሃን ወደ መሃል ይሄዳል ፣ ከዚያ የበረዶ ግግር ሰላጣ ቅጠሎች። እንዲጣበቁ እጫቸዋለሁ ፡፡
5. በአትክልቱ ውስጥ ከተሞላው ዶሮ ጋር በአትክልቱ ውስጥ መሙላት አደርጋለሁ ፡፡ ጠርዞቹን በጥሩ ሁኔታ ያሽጉ።

ተከናውኗል! አስደሳች የሆነው “የሜክሲኮ” ሻዋራማ የሚወዷቸውን እና እንግዳዎችን ያስደስታቸዋል። ሞክረው!

ስጋ የሌለበት የምግብ አሰራር

ግብዓቶች

• ላቫሽ (ቀጭን ፣ 32 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር) - 3 ቁርጥራጮች።
• ቲማቲም - 1 ቁራጭ.
• ኪያር - 1 ቁራጭ.
• የፔኪንግ ጎመን - 2 መካከለኛ ቅጠሎች።
• Adyghe አይብ - 250 ግ.
• ጎምዛዛ ክሬም - 150 ሚሊ ሊት።
• ስስ - 150 ሚሊ ሊ.
• የአትክልት ዘይት - 1 ትልቅ ማንኪያ.
• ካሪ ፣ የተፈጨ ቆሎ ፣ መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ ፡፡

ጠቃሚ ምክር! በቅመማ ቅመም ብዛት አይጨምሩ። አለበለዚያ የአትክልቶች ጣዕም አይሰማም ፡፡

አዘገጃጀት:

1. እኔ በመመገቢያ መልበስ እጀምራለሁ ፡፡ እርሾ እና ኬትጪፕን እቀላቅላለሁ ፡፡ ጨው ፣ ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ ፣ ካሪ ይጨምሩ ፡፡
2. የእኔ እና መካከለኛ መጠን ያለው ትኩስ ኪያር ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ ፡፡ ቲማቲሞችን በትንሹ ወደ ረዥም ቁርጥራጮች እቆርጣቸዋለሁ ፡፡
3. የቻይናውያን ጎመን አረንጓዴውን ክፍል ቆረጥኩ ፡፡ በትልቁ ቆረጥኩት ፡፡ የነጭው ቀለም ወፍራም ክፍል በጥሩ ሁኔታ ተሰንጥቋል።
4. የአዲጄን አይብ በሹካ እደቃለሁ ፡፡ በፍራፍሬ መጥበሻ ውስጥ የአትክልት ዘይት አሞቅቃለሁ ፡፡ አይብውን ከመሬት ቆሎ ጋር እቀባዋለሁ ፡፡ ከምድጃ እያወረድኩ ነው ፡፡ በተለየ ምግብ ውስጥ አስቀመጥኩ ፡፡
5. የአርሜኒያ ላቫሽ በአለባበስ እቀባለሁ ፡፡ ለእኩልነት አንድ የሾርባ ማንኪያ እጠቀማለሁ ፡፡
6. መሙላቱን አሰራጭኩት ፡፡ በኋላ ለመጠቅለል ቀላል ለማድረግ ፣ ከጫፍ ወደ ኋላ በመመለስ አትክልቶችን እና አይብ አኖርኩ ፡፡ ከቲማቲም ጋር ዱባዎች ቀድመው ይመጣሉ ፣ የቻይና ጎመን ይከተላሉ ፡፡ የላይኛው የላይኛው ሽፋን የአዲግ አይብ ነው ፡፡
7. ጠርዞቹን በ 3 ጎኖች ላይ አጣጥፋለሁ ፡፡ ሻዋራማውን ወደ ጥቅል በጥብቅ አሽከረከረው ፡፡
8. ክፍተቶቹን ቀለል ያለ ብዥታ እስኪያደርግ ድረስ በሁለቱም በኩል ያለ ዘይት ያለ ሙቀት በሚቀዘቅዝ ድስት ውስጥ ባዶዎቹን እፍላለሁ ፡፡

ጠቃሚ ምክር! ለተቀረው የፒታ ዳቦ በቂ እንዲሆን ምግብን በእኩል ያሰራጩ ፡፡

ያለ ላቫሽ እንዴት ማብሰል

ግብዓቶች

• ሻንጣ - 1 ቁራጭ.
• ነጭ ጎመን - 150 ግ.
• ቲማቲም - 1 መካከለኛ መጠን.
• የዶሮ ዝንጅ - 400 ግ.
• የኮሪያ ካሮት - 100 ግ.
• ማዮኔዝ - 3 ትላልቅ ማንኪያዎች።
• ሶስ - 3 ትላልቅ ማንኪያዎች።
• ጨው - 5 ግ.
• ተወዳጅ ቅመሞች እና ቅመሞች - 5 ግ.
• ለመቅመስ አኩሪ አተር ፡፡

አዘገጃጀት:

1. ሙሌቱን በደንብ አጥባለሁ ፣ የደም ሥርዎቹን አስወግድ ፡፡ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡ ከሚወዷቸው ቅመሞች ጋር እጠበባለሁ ፣ ጨው እና ቅመማለሁ ፡፡ ካሪ እመርጣለሁ ፡፡
2. ሽሪምፕ እና ጨው. ጭማቂ እና ለስላሳነት በጥሩ የተከተፈ አትክልትን በንጹህ እጆች እጠባባለሁ ፡፡ ቲማቲምን ቆረጥኩ ፡፡
3. የፈረንሳይ ሻንጣውን በበርካታ ክፍሎች እከፍላለሁ ፡፡ ቀጫጭን ግድግዳዎችን በመተው ወፍጮውን አወጣለሁ ፡፡ ቀና አደርገዋለሁ ፡፡
4. የተላጠውን ዳቦ ከ mayonnaise ጋር በልግስና እቀባለሁ ፡፡ ለ 1 የሻሮማ መጠን በ 1 ትልቅ ማንኪያ መጠን ፡፡
5. የተከተፉ አትክልቶችን እሰራጫለሁ ፣ እና በላዩ ላይ - የተጠበሱ ቀላ ያሉ የዶሮ ዝሆኖች። በአኩሪ አተር ይረጩ ፡፡
6. ንጥረ ነገሩ ከቂጣው ውስጥ እንዳይወድቅ ሻንጣውን በደንብ ይጠቅልሉት ፡፡

ሻዋራማውን በቅቤ በማሞቅ በብርድ ፓን ውስጥ አሰራጭኩት ፡፡ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ፍራይ ፡፡

ሻዋራማ እንዴት እንደሚጠቀለል? የደረጃ በደረጃ መመሪያ

1. የፒታ ዳቦ (ክላሲክ ፣ አርሜኒያ) በትልቅ የኩሽና ሰሌዳ ወይም በሌላ በማንኛውም ጠፍጣፋ መሬት ላይ እፈታለሁ ፡፡
2. ስኳኑን በእኩል ያሰራጩ ፡፡ ከቂጣው ማንኪያ ጋር በቂጣው ላይ ያሰራጩት ፡፡
3. ከስራ መስሪያው ጫፎች ወደ ኋላ በመመለስ እና ከታች ጀምሮ ትልቅ ቅለት በመፍጠር መሙላቱን አሰራጭኩ ፡፡
4. የሻዋራማው መሙላት በሚገኝበት ጎን በ “ቱቦ” ወይም በጥብቅ “ፖስታ” ውስጥ መጠቅለል እጀምራለሁ ፡፡
5. ንጥረ ነገሮቹ በዳቦ ውስጥ እንዲታጠቁ 2 ሙሉ ተራዎችን አደርጋለሁ ፡፡ የታችኛውን ጫፍ ወደ ላይ (ወደ መሙያው) አጣጥፋለሁ ፡፡
6. “ቱቦውን” (“ፖስታ”) እስከመጨረሻው አጥብቄ አጠናዋለሁ ፡፡

ላዋሽ ለሻዋራማ - 2 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

እርሾ ሊጥ

ግብዓቶች

• ዱቄት - 500 ግ.
• Whey - 250 ግ.
• ደረቅ እርሾ - 8 ግ.
• ጨው - 1 መቆንጠጫ

አዘገጃጀት:

1. እርሾን ከዱቄት ጋር እቀላቅላለሁ ፡፡ ጨው
2. ወደ ድብልቅው ውስጥ ሞቃታማ ዊትን እጨምራለሁ ፡፡ መንበርከክ እጀምራለሁ ፡፡
3. ዱቄቱን ወደ ተለያዩ ቁርጥራጮች እከፍላለሁ ፡፡ ከእያንዳንዱ ክፍል 5 ሴንቲሜትር የሆነ ዲያሜትር ያለው ኳስ እሠራለሁ ፡፡ የተገኘውን ኮሎቦክስ ወደ አንድ ሳህን እሸጋገራለሁ ፣ ይሸፍኑ እና ለ 30-40 ደቂቃዎች “ለመብሰል” ይተዉ ፡፡
4. ኳሶችን አወጣለሁ ፡፡ በቀጭኑ አወጣዋለሁ ፡፡ በሙቅ መጥበሻ ላይ አሰራጭኩት (ዘይት አልጨምርም) እና ቀለል ያሉ ወርቃማ ነጥቦችን እስክቀባ ድረስ ፡፡ በሁለቱም በኩል 1-2 ደቂቃዎች በቂ ናቸው ፡፡
5. የተጠበሰውን ባዶዎች በአንድ ክምር ውስጥ አስቀመጥኳቸው ፡፡ ወደ ክፍሉ ሙቀት ለማቀዝቀዝ እርጥብ ፎጣ ይሸፍኑ ፡፡

ጠቃሚ ምክር! ፒታ ዳቦ ረዘም ላለ ጊዜ በሚከማችበት ጊዜ እንዳይደርቅ ለመከላከል ኬክዎቹን በከረጢት ውስጥ በማስቀመጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጧቸው ፡፡

እርሾ የሌለበት ሊጥ

በመመገቢያው መሠረት ከ 30-35 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ለሻዋርማ 8 ኬኮች ተገኝተዋል የአንድ ብርጭቆ አቅም 200 ሚሊ ሊትር ነው ፡፡

ግብዓቶች

• የስንዴ ዱቄት - 3 ኩባያ
• ውሃ - 1 ብርጭቆ.
• ጨው (የጠረጴዛ ጨው) - 5 ግ.

አዘገጃጀት:

1. ዱቄቱን በተንሸራታች አጣራለሁ ፣ ድብርት አደርጋለሁ ፣ እንደ እርሾ ያለ ፒዛ ፡፡
2. በሙቅ በተቀቀለ ውሃ ውስጥ ጨው እፈታለሁ ፡፡ ወደ ዱቄት አፈሳለሁ ፡፡
3. ሹካ (ማንኪያ) በመጠቀም ሁሉንም ነገር ከእንቅስቃሴ እንቅስቃሴዎች ጋር እቀላቅላለሁ ፡፡
4. ዱቄው በሚቀዘቅዝበት ጊዜ በእጆቼ እደፋለሁ ፡፡ በመዋሃድ ሂደት ውስጥ ለሻዋራማ የላቫሽ መሠረት በኦክስጂን ይሞላል ፣ ስለሆነም በመጋገር ወቅት ትንሽ የተደረደረ እና ጠንካራ አይሆንም ፡፡
5. በትልቅ ሳህን ላይ አስቀመጥኩት ፡፡ ለግማሽ ሰዓት ያህል በኩሽና ጠረጴዛው ላይ እተወዋለሁ ፡፡
6. “በመብሰሉ” ምክንያት አንድ ጥቅጥቅ ያለ ሊጥ ወደ ለስላሳ እና ለስላሳነት ይለወጣል ፡፡
7. በእኩል መጠን ወደ 8 ክፍሎች ይክፈሉ ፡፡ አንዱን እወስዳለሁ ፡፡ በዱቄት በተረጨው ሰሌዳ ላይ አሰራጭሁት ፣ እና ቀሪው እንዳይነፍስ ቀሪውን በፎጣ እሸፍናለሁ ፡፡
8. ወደ ቀጭን ኬክ አወጣዋለሁ ፡፡ በተቻለ መጠን ቀጭን ለማድረግ ሞክሬያለሁ ፡፡
9. የሥራውን ክፍል ወደ ጎን አቆምኩ ፡፡ እኔ ከሌሎች ቅንጣቶች ጋር እንዲሁ አደርጋለሁ ፡፡
10. ድስቱን ለማሞቅ አስቀምጫለሁ ፡፡ መካከለኛ ሙቀት ላይ ያለ ዘይት ፍራይ ፡፡ በሙቀቱ ተጽዕኖ መሠረት የሥራው ክፍል በትንሽ እና ከዚያም በትላልቅ አረፋዎች ይሸፈናል። ይህ ሂደት የቂጣ ማራዘሚያ ማስረጃ ነው ፡፡
11. ወርቃማ ቡናማ ምልክቶች እስኪታዩ ድረስ በሁለቱም በኩል ለ 1 ደቂቃ ያብስሉ ፡፡
12. የተጠናቀቀውን የፒታ ዳቦ ወደ ምግብ አዛውራለሁ ፡፡ ከሚረጭ ጠርሙስ በቀዝቃዛ የተቀቀለ ውሃ እረጨዋለሁ ፡፡ ከላይ በፎጣ እሸፍናለሁ ፡፡ ከቀሪዎቹ ክፍሎች ጋር እንዲሁ አደርጋለሁ ፡፡

ፒታ ዳቦ በተጠቀለለ መልክ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት የተሻለ ነው ፡፡

ጣፋጭ የሻዋማ ስስ - 3 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ጠቃሚ ምክሮች

• ምግብ ካበስሉ በኋላ ከ 20-30 ደቂቃዎች በኋላ ስኳኑ እንዲወፍር እርግጠኛ ይሁኑ ፡፡
• በተመጣጣኝ ሁኔታ ፈሳሽ ቅመማ ቅመምን አንድ ወጥ ለማድረግ ሁሉንም ጠንካራ ንጥረ ነገሮችን (እንደ ደረቅ ዕፅዋት ያሉ) በብሌንደር ውስጥ ይቅሉት ፡፡
• ሁሉም የወተት ተዋጽኦዎች ከፍተኛ ስብ መሆን አለባቸው ፡፡ አለበለዚያ ስኳኑ በጣም ፈሳሽ ሆኖ ይለወጣል እናም ይስፋፋል ፡፡

ነጭ ሽንኩርት

ግብዓቶች

• ጎምዛዛ ክሬም - 4 ትላልቅ ማንኪያዎች።
• ኬፊር - 4 የሾርባ ማንኪያ።
• ነጭ ሽንኩርት - 7 ጥርስ።
• ማዮኔዝ - 4 ትላልቅ ማንኪያዎች።
• የከርሰ ምድር በርበሬ (ቀይ እና ጥቁር) ፣ ካሪ ፣ ቆሎአንደር - ለመቅመስ ፡፡

አዘገጃጀት:

1. ነጭ ሽንኩርትውን ልጣጭ እና በልዩ ፕሬስ ውስጥ አላልፋለሁ ፡፡ የተፈጨ በርበሬ ፣ ካሪ እና ቆላደር ድብልቅን ይጨምሩ ፡፡
2. ወደ አጠቃላይ ድብልቅ እርሾ ክሬም እና ማዮኔዝ እለውጣለሁ ፡፡ Kefir አፈሳለሁ ፡፡
3. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ። ትንሽ ይምቱ ፡፡ ለ 30 ደቂቃዎች እንዲተነፍስ እተወዋለሁ ፡፡

ቲማቲም

ግብዓቶች

• የቲማቲም ልጥፍ - 2 የሾርባ ማንኪያ።
• ቲማቲም - 1 መካከለኛ መጠን.
• ደወል በርበሬ ግማሽ አትክልት ነው ፡፡
• ሽንኩርት - 1 ቁራጭ.
• የአትክልት ዘይት - 1 የሾርባ ማንኪያ።
• ስኳር - 1 የሾርባ ማንኪያ።
• ለመቅመስ ጨው ፣ ቀይ በርበሬ ፣ ሲሊንሮ ፡፡

አዘገጃጀት:

1. ቀይ ሽንኩርት አጸዳለሁ ፡፡ ወደ ግማሽ ቀለበቶች ቆረጥኩት ፡፡ ከአትክልት ዘይት ጋር በሸፍጥ ውስጥ ይቅሉት ፡፡ ከ2-3 ደቂቃዎች በኋላ የተከተፉ የቲማቲም ቁርጥራጮችን ያድርጉ ፡፡ ሬሳ ለ 60-90 ሰከንዶች ፡፡ እኔ በብሌንደር ውስጥ አፈሳለሁ ፡፡
2. በኩሽና መሣሪያው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ቀይ በርበሬ አኖርኩ ፡፡ ጨው ፣ ስኳር ጨምር እና 2 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓቼን አኑር ፡፡
3. ማቀላቀያውን አብራለሁ ፡፡ ወደ አንድ ክሬም ብዛት መፍጨት ፡፡ ቀምሻለሁ ፡፡ እንደ አስፈላጊነቱ ጨው እና ስኳርን እጨምራለሁ ፡፡
4. ትኩስ ሲላንትሮ በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ ፡፡ ወደ ሳህኑ ውስጥ አፍስሱ ፡፡

ትኩረት! የተዘጋጀው ክሬም ያለው ስስ አጭር የመቆያ ጊዜ (ከ5-6 ሰአት ያልበለጠ) አለው ፡፡

ጣፋጭ እና መራራ

ግብዓቶች

• ቅቤ - 2 ትላልቅ ማንኪያዎች።
• ሽንኩርት - 1 ቁራጭ.
• ካሮት - 1 ቁራጭ.
• ፕሪምስ - 100 ግ.
• ዱቄት - 1 ትልቅ ማንኪያ.
• የስጋ ሾርባ - 1 ብርጭቆ.
• ቀይ ወይን - 50 ግ.
• የባህር ወሽመጥ ቅጠል - 2 ቁርጥራጭ.
• የደረቀ የፓሲስ ሥር - 5 ግ.
• የከርሰ ምድር በርበሬ (ቀይ እና ጥቁር) - እያንዳንዳቸው 5 ግ.
• ስኳር - 5 ግ.
• ጨው - 5 ግ.

አዘገጃጀት:

1. ድስቱን በምድጃው ላይ አስቀመጥኩ ፡፡ እየሞቅኩ ነው ፡፡ ለማድረቅ ዱቄት እጨምራለሁ ፡፡ ከዚያ አንድ ማንኪያ የስጋ ሾርባ እልካለሁ ፡፡ ከዱቄት ጋር እቀላቅላለሁ ፡፡
2. ከስጋው ላይ የቀረውን ሾርባ ቀስ በቀስ ያፈሱ ፡፡
3. ሽንኩርትውን ልጣጭ እና በጥሩ ቆረጥኩት ፡፡ ቆዳውን ከካሮቴስ ላይ እቆርጣለሁ ፣ በጥሩ ክፍል ይደምጠዋል ፡፡ የፓሲሌን ሥር በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ ፡፡
4. ቅቤን በመጨመር አትክልቶችን በሌላ ፓን ውስጥ ያርቁ ፡፡
5. ዱቄቱን ከተጠበሰ የአትክልት ድብልቅ ጋር እቀላቅላለሁ ፡፡ ስኳር እና ጨው እጨምራለሁ ፡፡ በርበሬ አደርጋለሁ ፡፡ የባሕር ወሽመጥ ቅጠል አደረግሁ ፡፡
6. ፕሪሞቼን በጥንቃቄ ታጠብ ፡፡ ለስላሳነት ሲባል የደረቀውን ፍሬ በውኃ አፍስሱ እና ለማብሰል ያዘጋጁ ፡፡
7. የተገኘው የፕሪን ሾርባ ከወይን ጋር ተቀላቅሏል ፡፡ ምድጃው ላይ አስቀመጥኩት ፡፡ የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች እጨምራለሁ.
8. በትንሽ እሳት ላይ እሞቃለሁ ፡፡ ጨው ወይም በርበሬ ለመጨመር ናሙናውን አወጣለሁ ፡፡

በቤት ውስጥ የሚሠራ ሻዋርማ ከፒታ ወይም ከፒታ ዳቦ የሚዘጋጀው የተከተፉ ቁርጥራጮችን (ዶሮ ፣ ጥጃ) ፣ አትክልቶች ፣ ሳህኖች እና ቅመሞች በመጨመር ነው ፡፡ ሙስሊም ባልሆኑ ግዛቶች ውስጥ የአሳማ ሥጋ እንደ መሙላት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ምንም እንኳን በተለምዶ ዘንበል ያሉ የስጋ ቁርጥራጮች ወደ ሻዋርማ ይታከላሉ ፡፡

ልምድ ላለው የቤት እመቤት ሻዋራማን ማዘጋጀት ከባድ አይደለም ፡፡ ዋነኛው ችግር ከመቶዎች የምግብ አሰራሮች ውስጥ አንዱን መምረጥ ነው ፣ ምርጥ ምርጫን በማግኘት እና የሚወዱትን በአጥጋቢ ሁኔታ መመገብ (እንግዶችን ለማስደነቅ) ፡፡ እነሱ በማብሰያ ቴክኖሎጂ ፣ ጥቅም ላይ በሚውሉት ንጥረ ነገሮች እና ቅመሞች ስብስብ ውስጥ ይለያያሉ ፡፡
ምግብ ማብሰል ይደሰቱ! የምግብ አሰራር ስኬት!