ዶሮን በትክክል እንዴት እና እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

በመጀመሪያ እይታ ብቻ የዶሮ ሥጋን ማብሰል ቀላል ጉዳይ ይመስላል ፡፡ ሳህኑን ጣፋጭ ፣ አርኪ እና ጤናማ ለማድረግ ዶሮ ስለመቁረጥ ፣ ስለ ማቀነባበር እና ስለ ምግብ ማብሰል ጥቂት የምግብ አሰራር ዘዴዎችን ማወቅ ያስፈልግዎታል ፡፡ እንዲሁም ለምርቱ የሙቀት መጋለጥ ሂደቱን በጥንቃቄ መከታተል አስፈላጊ ነው ፣ ምክንያቱም የሬሳውን የተወሰነ ክፍል ምግብ ማብሰል የተለያዩ ጊዜዎችን ይወስዳል ፡፡

ምግብ ለማብሰል ጥራት ያለው ዶሮ እንዴት እንደሚመረጥ

ብዙውን ጊዜ በሚገዙበት ጊዜ ሰዎች ለዶሮው ገጽታ አስፈላጊነትን አይጨምሩም ፡፡ ነገር ግን ጥራቱን ሳይገመግሙ አሮጌ እና አልፎ ተርፎም የታመመ ዶሮ መግዛት ይችላሉ ፡፡ እንደዚህ ያሉ ደስ የማይሉ ክስተቶችን ለማስወገድ ለሚከተሉት መመዘኛዎች ትኩረት መስጠቱ አስፈላጊ ነው-

• የዶሮ ቆዳ የሚጣበቅ መሆን የለበትም ፣ እና ስጋው ሐመር መሆን የለበትም - እንደዚህ ያሉ ምልክቶች በአንቲባዮቲክስ “ተሞልተዋል” ያመለክታሉ።
• በትልቅ የጡት ጀርባ ላይ ከትልቅ የደረት ወይም ከቀጭን ከበሮ ጋር በማጣመር ተመጣጣኝ ያልሆነ ትናንሽ የዶሮ እግሮች የዶሮ እርባታ በሚመገቡበት ጊዜ የሆርሞን መድኃኒቶችን መጠቀሙን የሚያረጋግጥ ምልክት ነው ፡፡

ለማብሰያ ተስማሚ የሆነ ከፍተኛ ጥራት ያለው የዶሮ ሥጋ ነጭ ወይም ቀላል ሐምራዊ ቀለም ያለው ሲሆን ትናንሽ ሚዛኖች ደግሞ ቀጭን ቆዳውን መሸፈን አለባቸው ፡፡ የጡት ጫፉን በማንኳኳት ዕድሜን ማረጋገጥ ይቻላል ፡፡ አንድ ጥቅጥቅ ያለ ጡት ዶሮው ቀድሞውኑ አርጅቷል ይላል ፣ የአንድ ወጣት ዶሮ ሥጋ ደግሞ ፀደይ ነው ፡፡

በአጠቃቀሙ ዓላማ ላይ በመመርኮዝ የሬሳው የተወሰነ ክፍል ተመርጧል ፡፡ እነዚህ ክፍሎች በጣም ሥጋ ያላቸው እና አነስተኛ አጥንቶች ስላሏቸው የተቀቀለ የዶሮ ዝንጅ ወይም ጭኖች ወደ ሰላጣዎች ይታከላሉ ፡፡ ለሾርባዎች እና ሾርባዎች የዶሮ እግሮች እና ቆዳዎች ምርጥ ናቸው ፡፡ ፈሳሹ በካሎሪ እንዳይያንስ ለማድረግ ቆዳው ይወገዳል።

በቤት ውስጥ በደንብ የበሰለ ዶሮ የሚገኘው በተገቢው መቁረጥ ብቻ ነው ፣ ስለሆነም ምግብ ከማብሰያው በፊት የዝግጅት ሥራ በጠቅላላው የምግብ አሰራር ሂደት ውስጥ አስፈላጊ ነጥብ ነው ፡፡

የቪዲዮ ሴራ

ምግብ ከማብሰያው በፊት ዶሮን በትክክል እንዴት እንደሚቀርፅ

የጎልማሳ ዶሮ ሥጋ እምብዛም በእኩል ስለሚበስል ምግብ ከማብሰያው በፊት ሬሳውን ማረድ ይሻላል ፡፡ የዝግጅት ሂደት በርካታ እርምጃዎችን ያቀፈ ነው

1. ወፉን በደንብ ያጥቡት ፣ ያደርቁት እና የሥራውን ገጽ ከጀርባው ጋር ያድርጉት ፡፡
2. ቢላዋ በአጥንቶች ላይ እንዲያርፍ በጠርዙ መስመር በኩል አንድ ቀዳዳ ያድርጉ ፡፡
3. ሬሳውን በእግሮቹ ዙሪያ ይቁረጡ ፡፡
4. ወደ እግሩ አካባቢ ከደረሱ በኋላ እግሮቹን ያዙሩ ፣ በተመሳሳይ ጊዜ በማያያዝ ነጥቦቹ ላይ ስጋውን ይከርክሙ ፡፡ እግሮቹን ተጨማሪ መቁረጥ የሚከናወነው እግሮቹን ወደ ጭኖች እና ከበሮዎች በመከፋፈል ነው ፡፡
5. ቢላዋ ወደ ቀጭኑ አጥንቶች እንዲደርስ የዶሮውን ቆዳ በሁለቱም በኩል በደረቱ ላይ ከስጋው ጋር ይቁረጡ ፡፡ ውስጡን ቆርጠው ከሬሳው ለይ ፡፡
6. ትንሽ የደረት ክፍልን በመያዝ ክንፎቹን ቆርሉ ፡፡ ምክሮቹን ከክንፎቹ ይቁረጡ ፣ ግን አይጣሏቸው - ሾርባን ለማብሰል ጠቃሚ ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡

ዶሮን ለማብሰል ምን ያህል ጊዜ ይወስዳል

ብዙውን ጊዜ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ትክክለኛውን የማብሰያ ጊዜ ሳያመለክቱ እስኪበስል ድረስ ዶሮውን ለማፍላት ይመክራሉ ፡፡ ለጀማሪ ዶሮ ለማብሰል ስንት ደቂቃዎችን መወሰን ቀላል ሥራ አይደለም ፡፡ ስለዚህ የተለያዩ የዶሮ ሥጋ አስከሬኖች የበሰሉ ናቸው ፡፡

• 1 ሰዓት - ሙሉ ዶሮ;
• 15-20 ደቂቃዎች - የታሸገ ሙሌት;
• ስጋውን ለማቅለጥ 30 ደቂቃዎችን ይወስዳል;
• 40 ደቂቃዎች - ወጣት የዶሮ ጫጩት ዶሮ;
• የ 3 ሰዓታት ዕድሜ ያለው ወፍ.

የሚታየው የማብሰያ ጊዜ እንደ ዶሮው መጠን ሊለያይ ይችላል ፡፡ ከማብሰያው በፊት የስጋው ሁኔታም አስፈላጊ ነው - የቀዘቀዘ ወይም ትኩስ ፡፡ ወፉ መቼ እንደተዘጋጀ በትክክል ለመወሰን በጥንቃቄ በሹካ ይወጉ ፡፡ መሣሪያው ሬሳውን በቀላሉ ቢወጋ ፣ እና ቀላል ጭማቂዎች ከተለቀቁ ፣ ስጋው በደህና ሊበላ ወይም ለቀጣይ ምግብ ማብሰል ሊያገለግል ይችላል።

በድስት ውስጥ ዶሮን እንዴት መቀቀል እንደሚቻል

በድስት ውስጥ ስጋው ጭማቂ እና ጣዕም ያለው ሆኖ እንዲገኝ ማንኛውንም የዶሮ ሥጋ በድን በፍጥነት መቀቀል ይችላሉ ፡፡ ደረጃ በደረጃ እርምጃ መውሰድ አስፈላጊ ነው

1. ዶሮውን ይላጡት ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ስር ያጠቡ ፡፡
2. በድስት ውስጥ ይጨምሩ ፣ ውሃ ይጨምሩ ፣ ጨው ፡፡ በ 1 ስ.ፍ ፍጥነት ጨው ይጨምሩ ፡፡ ለ 1 ሊትር ፈሳሽ.
3. ድስቱን በሙቀቱ እሳት ላይ ያስቀምጡ እና ለቀልድ ያመጣሉ ፡፡
4. ከተፈጠረው አረፋ ያርቁ። ለጣዕም ትኩስ እፅዋትን ፣ ነጭ ሽንኩርት ወይም ቅመማ ቅመም ለሾርባ ባልተዘጋጀበት በእነዚያ ሁኔታዎች ውስጥ እንኳን ለዶሮው መጨመር ይመከራል ፡፡
5. በድስት ውስጥ የማብሰያ ጊዜ 30 ደቂቃ ነው ፡፡

በደንብ የበሰለ ዶሮ አጥንትን በቀላሉ መሰባበር አለበት ፡፡

ጭማቂ የዶሮ ስጋን እንዴት ማብሰል

የተቀቀለ የዶሮ ዝንጅ ማብሰል ለስላሳ ሂደት ነው ፡፡ ረጋ ያለ ሥጋን “ካጡ” ጎማ ይሆናል ፡፡ ተጣጣፊዎችን ለማብሰል ባህላዊው መንገድ ለግማሽ ሰዓት ያህል በድስት ውስጥ ነው ፡፡ እንዲሁም የእንፋሎት ወይም ሁለገብ ቮይከር መጠቀም ይችላሉ። በእነዚህ የወጥ ቤት መግብሮች ምግብ ለማብሰል ተጨማሪ ጊዜ ይወስዳል - እስከ 40 ደቂቃዎች - ግን ምንም ጥረት ማድረግ አያስፈልግዎትም ፡፡

ሰርቪን ትንሽ ስብን ይይዛል ፣ ስለሆነም ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ብዙውን ጊዜ ጭማቂውን ያጣል ፡፡ ስጋው እንዳይደርቅ የሚከተሉትን ምክሮች ማክበሩ አስፈላጊ ነው-

1. ስጋው ከቀዘቀዘ ከቀዘቀዘ በኋላ በቤት ሙቀት ውስጥ ሌላ 1-2 ሰዓት እንዲጠብቁ ይመከራል ፡፡
2. ስጋውን በሚፈላ ጨዋማ ውሃ ውስጥ ይቅዱት ፡፡
3. ፈሳሹ እንደገና እንዲፈላ እና እሳቱን ያጥፉ ፡፡
4. በጥብቅ በተዘጋ ክዳን ስር ለ 20 ደቂቃዎች ይተው ፡፡
5. ድስቱን ከድፋው ውስጥ ያስወግዱ ፣ ከመጠን በላይ ውሃ ያስወግዱ እና እንደ መመሪያው ይጠቀሙ ፡፡

በትክክለኛው የበሰለ ሙሌት ልብን ሰላጣዎችን ፣ መክሰስን ለማዘጋጀት እና ለጠረጴዛው እንደ ዋና መንገድ ተስማሚ ነው ፡፡

በሾርባ ውስጥ የዶሮ ሾርባን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ለዶሮ ሾርባ የሚታወቀው የምግብ አሰራር በቤት ውስጥ ከሚሠራ ዶሮ ነው ፡፡ እንዲህ ያለው ሾርባ ለማብሰል ረዘም ያለ ጊዜ ይወስዳል ፣ ግን ከተገዛው ምርት የበለጠ ጤናማ እና ጣዕም ያለው ነው።

በቤት ውስጥ የዶሮ ሾርባን ለማዘጋጀት መመሪያዎችን ይከተሉ ፡፡

• የዶሮ ሥጋ 1 pc
• ውሃ 3 ሊ
• ጨው 1 ስ.ፍ.

ካሎሪዎች: 15 ኪ.ሲ.

ፕሮቲኖች: 2 ግ

ስብ: 0.5 ግ

ካርቦሃይድሬቶች-0.3 ግ

• ዶሮውን ያካሂዱ ፣ ላባዎችን እና ጉንፉን ያስወግዱ ፡፡ በሚፈስ ውሃ ውስጥ ይታጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ላይ ያሽጡ።

• ፈሳሹ ሬሳውን በ 2 ሴንቲ ሜትር እንዲሸፍነው በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ቀዝቃዛ ውሃ ያፈሱ እና ወዲያውኑ የተዘጋጀውን ሽንኩርት እና ካሮት ይጨምሩ ፡፡

• ፈሳሹ እየፈላ ሲመጣ ፣ በላዩ ላይ አንድ ፊልም ይፈጠራል ፣ ሾርባው ቀላል እና ግልፅ ሆኖ እንዲታይ በጥንቃቄ “ማጥመድ” አለበት ፡፡ ጨው ይጨምሩ ፣ ቅመሞችን እና ቅጠሎችን ይጨምሩ ፡፡

• ክዳኑ ተዘግቶ ውሃ አፍልጠው ይምጡ ፡፡

• ከ 60 ደቂቃዎች በኋላ በሹል መቁረጫ በመብሳት ዝግጁነትን ያረጋግጡ ፡፡ ዶሮው ውስጡ ሮዝ ከሆነ ፣ እሳቱን በመቀነስ ስጋውን ለሌላ 30 ደቂቃ ያብስሉት ፡፡

• ነጭነት ዝግጁነትን ያመለክታል. ምድጃውን ማጥፋት ይችላሉ ፡፡ ሽንኩርትውን ከሾርባው ላይ ይጣሉት ፣ ድስቱን በክዳኑ ይሸፍኑ ፡፡

---

የበለፀገው ሾርባ እንደቀዘቀዘ ወዲያውኑ ወደ ጠረጴዛው ማገልገል ይችላሉ ፡፡

ለማብሰያ የወጥ ቤት መግብሮችን መጠቀም

በዘመናዊ የኩሽና መሳሪያዎች እገዛ በእውነቱ በምግብ ማብሰያ ሂደት ውስጥ ምንም ጥረት ሳያደርጉ እውነተኛ የምግብ አሰራር ድንቅ ስራዎችን መፍጠር ይቻላል ፡፡ በቀስታ ማብሰያ ፣ በድብል ቦይለር ወይም በማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ እንኳን የተቀቀለ የዶሮ ሥጋ በጣም ጣፋጭ እና ጭማቂ ነው ፡፡

የማብሰያ ዘዴ	የማብሰያ ጊዜ	ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል ሂደት
በዝግተኛ ማብሰያ ውስጥ የተቀቀለ ዶሮ	90 ደቂቃዎች	ቆዳውን ከዶሮው ውስጥ ያስወግዱ ፣ ሬሳውን ወደ ተለያዩ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ የስቡን ሽፋን እና አንጀትን ይለያሉ ፡፡ በባለብዙ ማብሰያ ምግብ ውስጥ የዶሮ ሥጋ የተወሰኑ ክፍሎችን ያስቀምጡ ፣ ሁለት ሊትር ቀዝቃዛ ውሃ ያፈሱ ፡፡ ዶሮውን በ “ወጥ” ሞድ ውስጥ ለአንድ ተኩል ሰዓት ያብስሉት ፡፡ ምግብ ካበስሉ ከ 30 ደቂቃዎች በኋላ ጨውና ቅመሞችን ወደ ጣዕምዎ ይጨምሩ ፡፡ ሳህኑ ዝግጁ መሆኑን ከምልክት በኋላ የዶሮውን ሾርባ ለሌላ 10 ደቂቃዎች ይተው ፡፡
በድብል ዶሮ ውስጥ የተቀቀለ ዶሮ	30 ደቂቃዎች	የዶሮ ቁርጥራጮቹን በቅመማ ቅመም ፣ በጨው ፣ በነጭ ሽንኩርት ፣ በቅመማ ቅመም ፣ በሎሚ ጭማቂ ፣ በወይራ ዘይት እና በአዝሙድና ቅጠላቅጠል ቅጠላቅጠል ፡፡ ለ 40 ደቂቃዎች እንዲፈላ ያድርጉ ፡፡ እርስ በርሳቸው በ 1 ሴንቲ ሜትር ርቀት ላይ በአንዱ ሽፋን ውስጥ የዶሮ ጫጩቶችን በአንድ ድስት ውስጥ በአንድ ሳህን ውስጥ ያድርጉ ፡፡ እንዲሁም ለተጨማሪ ጣዕም በኩሬው ውስጥ ሙሉ አትክልቶችን ማስቀመጥ ይችላሉ ፡፡ የእንፋሎት መሣሪያው እቃው የእንፋሎት ማሰራጨት ከጀመረበት ጊዜ አንስቶ ለ 45 ደቂቃዎች የዶሮውን ሥጋ ያበስላል ፡፡ ሳህኑን ጥሩ መዓዛ ባለው እንፋሎት ለማጥለቅ ዶሮውን በእንፋሎት ውስጥ ለሌላው 7 ደቂቃ ይተውት ፡፡
ማይክሮዌቭ ውስጥ “ፈጣን” የተቀቀለ ዶሮ	20 ደቂቃዎች	የዶሮውን ቁርጥራጭ ጨው ፣ ቅመሞችን እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፡፡ በእኩልነት በተሸፈነ ብርጭቆ ምግብ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡ እቃውን ማይክሮዌቭ ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች በከፍተኛው ኃይል ውስጥ ያድርጉት ፡፡ ዶሮው ጭማቂውን ይሠራል ፣ እሱም ቁርጥራጮቹ ላይ መፍሰስ አለበት ፡፡ ተጨማሪ ፈሳሽ መጨመር አያስፈልግም። ለሌላ 10 ደቂቃዎች ሽፋን እና ማይክሮዌቭን ፡፡ የተጠናቀቀውን ምግብ እንደገና ይሸፍኑ እና ቀዝቀዝ ያድርጉት።

ጣፋጭ በቤት ውስጥ የተቀቀለ የዶሮ አዘገጃጀት

በጣም ዝነኛ የዶሮ እርባታ የዶሮ ሾርባ ነው ፡፡ ጣፋጭ የበለፀገ ሾርባ ረሃብን በፍጥነት ያረካል አልፎ ተርፎም ጉንፋንን ይፈውሳል ፡፡ በጥሩ ሁኔታ የተከተፉ አትክልቶችን ፣ ጥሩ መዓዛ ያላቸውን ዕፅዋት እና ኑድል ለውዝ በመጨመር የተለመዱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ልዩ ልዩ ማድረግ ይችላሉ ፡፡

የተቀቀለ የዶሮ ሥጋ እንዲሁ ለመጋገር ተስማሚ ነው - ዶሮ ፣ ድንች እና ሽንኩርት በጨረታ በመሙላት puፍ ፖስታዎች እንግዶችን እና የሚወዷቸውን ሰዎች በእርግጥ ያስደስታቸዋል ፡፡ በባህላዊው የምግብ አሰራር መሰረት የበሰለ ለምለም ዶሮ ፣ እንጉዳይ እና ሩዝ የበዓሉ ጠረጴዛ ዋናው ጌጥ ይሆናል ፡፡

የተለያዩ ምግቦችን እራስዎን ሳይክዱ የተቀቀለ ዶሮ በአስተማማኝ የአመጋገብ ስርዓት ሊጠጣ ይችላል ፡፡ የጣሊያን ዓይነት የተጋገረ ዶሮ ሲባታታ ቁጥርዎን ሳይጎዳ በጣዕሙ እውነተኛ ደስታ ነው ፡፡

የዶሮ ኑድል ሾርባ ከአትክልቶች ጋር

ግብዓቶች

• የዶሮ ዝንጅ - 300 ግ;
• ኑድል - 150 ግ;
• ካሮት - 1 pc;
• ሽንኩርት - 1 pc;
• ቤይ ቅጠል - 2 pcs .;
• ንጹህ ውሃ - 2.5 ሊት;
• ጨው - 1.5 ስ.ፍ.

እንዴት ማብሰል

1. የዶሮውን ሙጫ በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ እና በምድጃው ላይ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡ ፈሳሹ በሚፈላበት ጊዜ የተፈጠረውን አረፋ በተጣራ ማንኪያ ወይም ማንኪያ ያስወግዱ እና እሳቱን ይቀንሱ ፡፡ ለግማሽ ሰዓት ያህል ምግብ ያብስሉ ፣ ከጊዜ በኋላ ዝግጁነትን በሹካ ይፈትሹ ፡፡
2. ዶሮው ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ሌሎች ነገሮችን ለሾርባ ያዘጋጁ ፡፡ ካሮቹን ይላጩ እና መካከለኛ መጠን ያላቸውን መላጫዎች ይከርክሙ ፡፡ እቅፉን ከሽንኩርት ውስጥ ያስወግዱ እና በትንሽ ሳጥኖች ውስጥ ይቁረጡ ፡፡
3. አትክልቶችን በሙቀት መጥበሻ ፣ ጨው ውስጥ ይጨምሩ ፣ የሾርባውን ክፍል በጠቅላላው ብዛት ይጨምሩ እና ካሮት ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ለ 15 ደቂቃዎች በክዳኑ ስር ያቃጥሉ ፡፡
4. የተጠናቀቀውን ሙጫ ከእቃው ውስጥ ያስወግዱ እና ወደ ቃጫዎች ይከፋፈሉት ፣ እና እንደገና ሾርባው እስኪፈላ ድረስ መልሰው ያስቀምጡ ፡፡
5. ከኑድል ጋር አብሮ ሾርባው ላይ ወጥ አትክልቶችን ይጨምሩ ፡፡ ለ 20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ፡፡
6. የባሕር ወሽመጥ ቅጠሎችን ለማስቀመጥ ዝግጁ ከመሆንዎ ጥቂት ደቂቃዎች በፊት ለሽታ እና ለጣዕም ቅመሞችን ማከል ይችላሉ ፡፡ ትኩስ ዕፅዋትን ያጌጡ ፡፡

በዶሮ እና ድንች የተሞሉ የፍ ፖስታዎች

ግብዓቶች

• የፓፍ እርሾ ወረቀቶች;
• የተቀቀለ የዶሮ ሥጋ - 300 ግ;
• የተቀቀለ ድንች - 2 pcs .;
• ሽንኩርት - 1 pc;
• ለመቅመስ ጨው ፣ ቅመማ ቅመሞች እና ቅመሞች።

አዘገጃጀት:

1. አንድ የ ofፍ ኬክ ሽፋን በሚሽከረከረው ፒን ያወጡ ፡፡ ወደ አደባባዮች ይከፋፈሉ ፡፡
2. የዶሮውን ቅጠል እና ድንች በጥሩ ይቁረጡ ፣ ጨው እና ቅመሞችን ይጨምሩ ፡፡ ወደ ተመሳሳይ ተመሳሳይ ስብስብ በደንብ ይቀላቀሉ።
3. መሙላቱን በአደባባዮቹ መሃል ላይ ያድርጉት ፣ ጠርዞቹን ይዝጉ እና ጣቶቹን በጣቶችዎ በመቆንጠጥ ጎኖቹን ይጠብቁ ፡፡ በመጋገሪያ ወረቀት ወይም በዘይት በተቀባ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ ፡፡
4. የወርቅ ቡናማ ቅርፊት ለመመስረት የፖስታዎቹን ገጽታ በእንቁላል አስኳል ይቀቡ።
5. እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ለ 20 ደቂቃዎች ያብሱ ፡፡

ለምለም የዶሮ ዶሮ በተቀቀለ ዶሮ ፣ ሩዝና እንጉዳይ

ለድፋሱ የሚያስፈልጉ ንጥረ ነገሮች

• ዱቄት - 2 ኩባያ;
• ማርጋሪን - 200 ግ;
• እርሾ ክሬም - 200 ግ;
• ቤኪንግ ዱቄት - 1 tsp;
• yolk - 2 pcs.;
• ስኳር - 1 tsp;
• ጨው - መቆንጠጫ።

ለመሙላት ንጥረ ነገሮች

• የተቀቀለ ዶሮ - 600 ግ;
• ሩዝ - 1 ብርጭቆ;
• ሻምፒዮን - 200 ግ;
• ሽንኩርት - 2 ራሶች;
• ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላል - 4 pcs.;
• እርሾ ክሬም - 100 ግራም;
• የአትክልት ዘይት - የመጥበሻ ቦታን ለማቅለብ ፡፡

አዘገጃጀት:

1. ዱቄቱን ማብሰል ፡፡ ማርጋሪን ወደ ጥሩ መላጫዎች መፍጨት። ወደ ዱቄት ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ቤኪንግ ዱቄት ፣ ስኳር እና ጨው ይጨምሩ ፡፡ እንደገና ይነቅንቁ ፡፡ እርጎዎችን በ yolks ያፈሱ ፣ በፍጥነት እንቅስቃሴዎች ይደፍኑ ፣ ከዚያ ክብደቱን ወደ ኳስ ያንከባልሉት ፡፡ ዱቄቱን ለ 40 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡
2. መሙላትን ማብሰል ፡፡ ግልፅ እስኪሆን ድረስ በጥሩ ሁኔታ የተከተፉትን ሽንኩርት በሳጥኑ ውስጥ ይቅሉት ፡፡ እንጉዳዮቹን በተለየ የሾላ ሽፋን ውስጥ ይቅሉት ፡፡ በጥቅሉ ላይ የተሰጡትን መመሪያዎች በመከተል ሩዝ ቀቅለው ፡፡ እንቁላሎቹን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ ፡፡ ዶሮውን በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ ፡፡ ንጥረ ነገሮቹን አንድ ላይ ይቀላቅሉ ፣ እርሾው ላይ አፍሱት እና እንደገና ያነሳሱ ፡፡
3. ዱቄቱን በ 2 ግማሽዎች ይቁረጡ ፣ አንደኛው በትንሹ ተለቅ ያለ መሆን አለበት ፡፡
4. ትንሹን ክፍል በ 0.5 ሴንቲ ሜትር ውፍረት ወደ አንድ ክበብ ያዙሩት እና የመጋገሪያውን ታችኛው ክፍል ከእሱ ጋር ያስተካክሉ ፡፡ ጠርዞቹን ከፍ ያድርጉ ፡፡
5. መሙላትን በንብርብሮች ውስጥ ያሰራጩ - መጀመሪያ ሩዝ ፣ ከዚያ የዶሮ ሥጋን ከእንቁላል ጋር ፣ እና ከዚያ እንጉዳይ ፡፡
6. ዶሮውን ከሌላው ግማሽ የተጠቀለለውን ሊጥ ይሸፍኑ እና ጠርዞቹን በጣቶችዎ ያያይዙ ፡፡
7. እንፋሎት በነፃነት እንዲያመልጥ በፓይኩ አናት ላይ ትንሽ ቀዳዳ ይፍጠሩ ፡፡
8. እስከ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለአንድ ሰዓት ያህል እስከ 180 ° ሴ ድረስ በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያብሱ ፡፡

የቪዲዮ የምግብ አሰራር

በምድጃው ውስጥ ከተቀቀቀ ዶሮ ጋር ምግብ ኪባታታ

ግብዓቶች

• የተቀቀለ የዶሮ ጡት - 600 ግ;
• የሲባታ ዳቦ (እርሾ) - 4 ቁርጥራጮች;
• ማንኛውም ጠንካራ አይብ - 300 ግ;
• የቼሪ ቲማቲም - 10 pcs.;
• pesto sauce - 4 tsp;
• ጨው ፣ ቅመማ ቅመሞች ፣ ዕፅዋት - ​​ለመቅመስ ፡፡

አዘገጃጀት:

1. ጡት በቅመማ ቅመሞች ውስጥ ይንከባለሉ ፣ ከዕፅዋት እና ከጨው ይረጩ ፡፡ በፎር መታጠቅ ፡፡
2. በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይቂጡ ፡፡
3. ቂጣውን ያለ ዘይት በኪሳራ ውስጥ ያድርቁ ፡፡ እያንዳንዱን ጎን ለ 1 ደቂቃ ይተው ፡፡ በመቆራረጦቹ ላይ ማራኪነትን ለመጨመር የተሸፈነ ግሪል መጥበሻ መጠቀም ይችላሉ ፡፡
4. አይብውን በሸካራ መላጨት ይጥረጉ ፡፡
5. ቲማቲሞችን ወደ ንጹህ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡
6. የሳይባታታ ቁርጥራጮቹን ከፔሶ መረቅ ጋር ያጣጥሙ ፡፡
7. ዶሮውን ይቁረጡ ፣ ዳቦውን ይለብሱ ፡፡
8. ሳንድዊቹን ከላይ ከቲማቲም ጋር ይሸፍኑ ፣ በአይስ መላጨት ይሸፍኑ ፡፡
9. ለ 5 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ አይቡ እስኪቀልጥ ድረስ ይመልከቱ ፡፡

ለአስተናጋጆች ማስታወሻ

እነዚህን ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መከተል ጣፋጭ ዶሮን ቀቅለው ሀብታም ፣ ግልፅ የሆነ ሾርባ ለማዘጋጀት ይረዱዎታል-

• የዶሮውን ሥጋ ከአንድ ወጣት ዶሮ በአንገቱ መጠን እና ቀለም መለየት ይችላሉ ፡፡ የቀጭኑ አንገት ሰማያዊ ጥላ የሚያሳየው ስጋው ኮክሬል ነው ፡፡ የዶሮው አንገት ወፍራም እና ነጭ ነው ፡፡
• ጣዕሙን እንዳያበላሸው በደንብ የበላው ዶሮ በሙቅ ውሃ መታጠብ የለበትም ፡፡
• ጣፋጭ የተቀቀለ ዶሮ ሥጋውን ከሾርባው በተናጠል በጨው እና በቅመማ ቅመም ቅመማ ቅመሞች ያገኛል ፡፡ ደረቅ ንጥረነገሮች በማብሰያው መጨረሻ ላይ ወደ ፈሳሽ ታክለዋል ፡፡
• ሾርባው ደመናማ እና ቅባታማ እንዳይሆን ለመከላከል ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ጠንካራ የውሃ መፍላትን ማስወገድ አስፈላጊ ነው ፡፡
• ምግብ ከማብሰያው ከ 1.5 ሰዓታት በፊት የዶሮ አጥንቶችን በጨው ውሃ ውስጥ በማጥለቅ ፍጹም ቀለል ያለ ሾርባ ማግኘት ይችላሉ ፡፡ እና ቀድሞው በጨው አጥንቶች የበሰለውን ሾርባ ያጣሩ ፡፡
• ከትንሽ የዶሮ ቁርጥራጮች እና ከተቀጠቀጠ አጥንቶች ከተቀቀለ ሾርባው የበለጠ ሀብታም ሆኖ ይወጣል ፡፡
• ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ፈሳሽ ማከል አይመከርም ፣ ሙሉውን የውሃ መጠን ወዲያውኑ ወደ ምጣዱ ውስጥ ማፍሰስ ይሻላል ፡፡
• ሾርባውን በትንሽ ሙቀቱ ላይ ከሽፋኑ ጋር በማቀጣጠል ሙቀቱን እንዲሞቁ ይመከራል ፡፡ ስለዚህ ደመናማ አይሆንም።
• የቀዘቀዘ የዶሮ ሥጋን ለማብሰያ ምግብ ለማብሰል እንዲጠቀሙ አይመከርም ፣ ምክንያቱም ንጥረ ምግቦች በውስጡ ስለማይከማቹ ፡፡ ዶሮ የቀዘቀዘ ለመውሰድ የተሻለ ነው ፡፡

ከጠንካራ ዶሮ ውስጥ ለስላሳ ስጋ እንዴት እንደሚሰራ

የአገር ውስጥ የዶሮ እርባታ ሥጋ ምግብ ካበስል በኋላ ብዙውን ጊዜ በጣም ከባድ ይሆናል ፡፡ ይህንን ለማስቀረት በሙቀት ሕክምናው ሂደት ለ 6 ሰዓታት በኬፉር ውስጥ በሎሚ ጭማቂ ማጠጣት አስፈላጊ ነው ፡፡ ዶሮው በማቀዝቀዣው ውስጥ ሲገባ በሚወዱት በአንዱ መንገድ በደህና መቀቀል ይችላሉ ፡፡ የተጠበሰ የተቀቀለ ሥጋ ለስላሳ ያደርገዋል ፡፡

እንዲሁም ባለብዙ መልቲከር በመጠቀም ጠንካራ ዶሮን ወደ ስሱ እና ጭማቂ ጣፋጭ ምግብ መቀየር ይችላሉ ፡፡ የዶሮ ሥጋ ለ 3 ሰዓታት የተቀቀለው በተጨማሪ ቀለል ያለ ወርቃማ ቅርፊት እስኪፈጠር ድረስ በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ሊጠበስ ይችላል ፣ ስለሆነም የዶሮው ጩኸት በውጭ በኩል ግን ለስላሳ ሆኖ ይቀራል ፡፡

የተቀቀለ ዶሮ ጥቅሞች እና ጉዳቶች

የተቀቀለውን ዶሮ በምግብ ውስጥ ማካተቱ የጤና ጠቀሜታዎች እንዳሉት ሐኪሞችና የምግብ ጥናት ባለሙያዎች ይስማማሉ ፡፡ የተቀቀለውን ዶሮ ከሞላ ጎደል ባልገደበ መጠን መብላት ይችላሉ ፡፡ ዋናው ነገር የምርቱን ጥራት እና አዲስነት መከታተል ነው ፡፡

ስለ ጥቅሞቹ

የዶሮ ሥጋ ለጤንነት አስፈላጊ እና ጥሩ የጡንቻን ቅርፅ ጠብቆ ለማቆየት የሚያስፈልገውን ከፍተኛ መጠን ያለው የእንስሳት ፕሮቲን ይይዛል ፡፡ እንደ ዝቅተኛ የካሎሪ ምግብ ፣ የተቀቀለ ዶሮ በብዙ ምግቦች ውስጥ ይካተታል ፡፡ ትንሽ ስብ ስላለው የዶሮ ቆዳ እንኳን ከክንፎቹ እንኳን ለመብላት አትፍሩ ፡፡

የዶሮ ሥጋ አንድ ሙሉ ጠቃሚ ማዕድናትን እና ንጥረ ነገሮችን ይይዛል ፡፡

• ማግኒዥየም;
• ብረት;
• ፖታስየም;
• ፎስፈረስ;
• የቡድን ቢ (ቢ) ቫይታሚኖች₂፣ AT₆፣ AT₁2) ፣ ሀ ፣ ኢ

ከጉንፋን እና ከጉንፋን ጋር በሚደረገው ውጊያ ውስጥ የዶሮ ሾርባ በጣም ጥሩ ፕሮፊሊካዊ ወኪል ነው ፡፡ አረጋውያኑ በተለይ የተቀቀለውን የዶሮ ሥጋ እንዲመገቡ ይመከራሉ ፣ ይህም የስኳር በሽታ ፣ የሆድ ቁስለት በሽታ እና የስትሮክ በሽታን ይከላከላል እንዲሁም ለልብ ህመም ህክምና ይረዳል ፡፡

ከፍተኛ መጠን ያላቸው ጠቃሚ ማይክሮኤለመንቶች በወጣት ዶሮዎች ለስላሳ ሥጋ ውስጥ ይገኛሉ ፡፡ በውስጡ የተካተተው ግሉታሚን የአንጎል ሥራን ለማሻሻል ይረዳል እንዲሁም በአጠቃላይ በነርቭ ሥርዓት ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው ፡፡

የዶሮ ሥጋ ጤንነትዎን ሊጎዳ ይችላል?

ምንም እንኳን የተቀቀለ የዶሮ ሥጋ ለሰውነት ጠቃሚ ቢሆንም ፣ አሁንም በመደብሮች ምርቶች ላይ ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት ፡፡ የተገዛ ዶሮ በውስጡ ባለው ከፍተኛ የአንቲባዮቲክ እና ሆርሞኖች ስጋት ምክንያት ከቤት ዶሮ በብዙ መንገዶች ያነሰ ሲሆን ምግብ ከማብሰያው በፊት በደንብ በማቀነባበር ሊወገድ ይችላል ፡፡ እውነተኛ የእርሻ ዶሮ መግዛት ካልቻሉ በተለይ ሾርባውን ስለማብሰልሰል ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት - ፈሳሹን ወደ ሙቀቱ ካመጣ በኋላ መፍሰስ አለበት እና ሾርባው እንደገና መቀቀል አለበት ፡፡

የተቀቀለ የዶሮ ሥጋ ሥጋ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት በጥብቅ ምግብ ላይ እንኳን እንዲመገብ ያስችለዋል ፡፡ ዶሮ ምንም የሆድ ምቾት ሳይፈጥር በቀላሉ በሰውነት ውስጥ ይዋጣል ፡፡ የተቀቀለ ዶሮ አነስተኛ መጠን ያለው ስብ ያለው ከፍተኛ መጠን ያለው ፕሮቲን ይይዛል ፣ ስለሆነም ብዙ አትሌቶች በአመጋገባቸው ውስጥ ይጨምራሉ። ዶሮ እንዲሁ ጥሩ ጤንነትን ለመጠበቅ አስፈላጊ በሆኑ ሌሎች ንጥረ ነገሮች ፣ ቫይታሚኖች ፣ ማዕድናት እና ጥቃቅን ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ነው ፡፡

ቪዲዮውን ይመልከቱ: Is The Keto Diet Healthy? - How To Be On The Keto Diet The Healthy Way (ሀምሌ 2024).