ዶራዶን በምድጃ ውስጥ እንዴት እንደሚጋገር

ዶራራ ዓሳ ወይም የባሕር ካርፕ በሞቃታማና ሞቃታማ ውሃዎች ውስጥ ይኖራሉ ፡፡ ዋናው የስርጭት ቦታ የምስራቅ አትላንቲክ ፣ የሜዲትራንያን ባህር ነው ፡፡ በማብሰያ ጊዜ ከ 500 እስከ 700 ግራም የሚሆኑ ናሙናዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ ምንም እንኳን በተፈጥሮ ውስጥ ግዙፍ ዓሦች ቢኖሩም ፡፡ በዱር ውስጥ ዶራራ የሚስብ ቀለም አለው ፣ አረንጓዴ ፣ ሰማያዊ ፣ ወርቅ ፣ ቀይ ቀለም ያላቸው ሽምብራዎች። አሰልቺ ዓሳ ወደ ግራጫነት ይለወጣል ፡፡

ትናንሽ ሬሳውን ካበስል በኋላ የበለጠ ጣፋጭ እንደሚሆን ይታመናል። የዶራዶ አድናቂዎች በጣም ጥሩ ጣዕሙን ያደንቃሉ። ሲባስ ፣ ቀይ ሙሌት በምግብ አሰራር ምርጫዎች ውስጥ ዝቅተኛ ስብ ከሚገኙ ዝርያዎች ከእሷ ጋር ሊወዳደር ይችላል ፡፡ የባሕር ካርፕ ተወዳጅነት በጣም ከፍተኛ በመሆኑ ይህ ዝርያ በተለይ ለቀጣይ ፍጆታ የሚበቅል ነው ፡፡

የባህር ካርፕ ሥጋ ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይ containsል-

• አዮዲን;
• ፖታስየም;
• ፎስፈረስ;
• ሴሊኒየም;
• ካልሲየም;
• ናስ;
• ቫይታሚኖች ኢ ፣ ዲ ፣ ቡድን ቢ;
• አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች.

ዶራዶ ለምግብ አመጋገብ ተስማሚ ነው ፣ በልብ ሥራ ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው ፣ የደም ሥሮች የመለጠጥ ችሎታን ይጨምራል ፣ የኮሌስትሮል መጠንን ይቀንሳል ፣ የማስታወስ ችሎታን ያሻሽላል እንዲሁም የሰውነት እርጅናን ሂደት ያዘገያል ፡፡

ሙሉ በሙሉ በሬሳ ፣ በመቁረጥ ፣ በሙቀቱ ውስጥ የተጋገረ ፣ በድስት ውስጥ የተጠበሰ ፣ የተጠበሰ ነው ፡፡ ከቀላል እስከ እንግዳው ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፣ ግን በቤት ውስጥ ምግብ ለማብሰል ምርጥ አማራጮችን ከግምት ውስጥ ያስገባል ፡፡

ለመጋገር ዝግጅት

በመጋገሪያው ውስጥ ወርቃማ እንፋሎት ለማብሰል ሬሳውን እናዘጋጃለን-

• ከሚዛኖቹ እናጸዳለን ፣ ክንፎቹን እንቆርጣለን ፣ ውስጡን ያስወግዳል ፣ ያጥባል ፣ ደረቅ ፡፡
• በምግብ አሰራር ውስጥ የተመለከቱትን ንጥረ ነገሮች እንመርጣለን ፡፡
• መጠኑን ፎይል ወይም መጋገሪያ ወረቀት ይቁረጡ ፡፡
• ረዳት መሣሪያዎች-ቢላዎችን ፣ ዓሦችን ለማፅዳት ፣ ለማብሰያ መቀስ ፣ የመቁረጥ ሰሌዳ ፣ የቅባት ብሩሽ ፣ የምድጃ ምሰሶን ጨምሮ ፡፡
• ከዝግጅት በኋላ እስከ 200-220 ድግሪ ለማሞቅ ምድጃውን ያብሩ ፡፡

ደረጃ በደረጃ የማብሰያ እቅድ

1. ከማፅዳትዎ በፊት ዶራዶውን በጅማ ውሃ ያጠቡ ፡፡
2. ክንፎቹን ቆርሉ ፡፡ ሚዛንን ከአንድ ወገን ፣ ከዚያ ከሌላው በልዩ ቢላዋ እናወጣለን ፡፡ ጉዳዩ ይህ ካልሆነ የአትክልት ማድመቂያ ይጠቀሙ ፡፡ ሚዛን እንዲወገድ ለማመቻቸት ሬሳው በሚፈላ ውሃ ሊቃጠል ይችላል ፡፡
3. ሆዱን እና ጀርባውን እናጸዳለን ፡፡ በሚዛኖቹ እድገት ላይ ጣታችንን እናካሂዳለን ፣ ከቀጠለ እናጸዳዋለን ፡፡
4. ዶራዶ አንጀት ነደደ ፡፡ ሆዱን ከጭንቅላቱ እስከ ጅራቱ ድረስ እንቆርጣለን ፣ የሐሞት ፊኛን ላለማበላሸት ጥንቃቄ በማድረግ ጉቦቹን አስወግደናል ፡፡
5. የጎደለውን አስከሬን እናጥባለን ፡፡ ጉረኖውን እና ውስጣዊ ፊልሞችን ፣ የደም ሥሮቹን በጠርዙ ላይ እናጥፋለን ፡፡ የተጠናቀቀው ምግብ የበለጠ የሚስብ እንዲመስል ጭንቅላቱን እና ጅራቱን አናቋርጥም ፡፡
6. በድጋሜ ውሃ ስር እንደገና ያጠቡ እና በወረቀት ፎጣዎች ያድርቁ።
7. ለመጋገር እንኳን የዶራዶን ቁመታዊ መሰንጠቅ ዝግጅቱን እንጨርሳለን ፡፡
8. ሬሳውን በውጭ እና በሆድ ውስጥ በጨው ይጥረጉ።
9. ልዩ ጣዕምና መዓዛን ለመጨመር በሎሚ ጭማቂ በብዛት ይረጩ ፡፡ በቅመማ ቅመሞች ማሸት ይችላሉ ፣ ሁሉም እንደ ምርጫው ይወሰናል።
10. አትክልቶችን እናጥባለን እና እንቆርጣለን-ቲማቲም ፣ ሽንኩርት ፣ ድንች ፣ ሴሊየሪ ፣ ዛኩኪኒ ፣ ወዘተ ፡፡
11. በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ፎይል ወይም መጋገሪያ ወረቀት ያድርጉ ፣ ከወይራ ዘይት ጋር ይቀቡ ፡፡
12. የአትክልቶችን ትራስ እንፈጥራለን ፣ ዶራዶን በሎሚ ቁርጥራጮች በላዩ ላይ እናደርጋለን (ቁርጥራጮቹ በሆድ ውስጥ ተጣብቀዋል ፣ ተቆርጠዋል) ፡፡ ሬሳው በወይራ ዘይት ሊፈስ ይችላል።
13. መጋገሪያውን ወደ ምድጃው እንልካለን ፣ የሙቀት መጠኑን ከ 170 እስከ 190 ዲግሪዎች እናዘጋጃለን ፡፡
14. እንደ ምድጃው መጠን እና ዓይነት ከ 25 እስከ 40 ደቂቃዎች እንጋገራለን ፡፡ ዓሦቹን ክፍት መተው ወይም በሁለተኛ ፎይል መሸፈን ይችላሉ ፡፡ በሁለተኛው ጉዳይ ላይ ምግብ ማብሰያው ከማለቁ ከ 20 ደቂቃዎች ወይም ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ፎይልውን ያስወግዱ እና የመጋገሪያ ወረቀቱን ወደ ምድጃው ይላኩ ፣ ስለዚህ በቀሪው ጊዜ ዶራራ በሚጣፍጥ እና በሚጣፍጥ ቅርፊት ተሸፍኗል ፡፡

በመጋገሪያው ውስጥ ለዶራዶ የሚታወቀው የምግብ አሰራር

• ዶራዶ 2 ኮምፒዩተሮችን
• ሽንኩርት 2 pcs
• የቼሪ ቲማቲም 100 ግ
• ነጭ ሽንኩርት 2 ጥርስ.
• ሎሚ 1 pc
• dill 1 bunch
• የተረጋገጠ ዕፅዋት 3 ግ
• የወይራ ዘይት 3 tbsp ኤል
• የባህር ጨው ለመቅመስ
• ለመቅመስ በርበሬ

ካሎሪዎች: 101 ኪ.ሲ.

ፕሮቲኖች: 12.5 ግ

ስብ 5.5 ግ

ካርቦሃይድሬት 1.1 ግ

• ዓሳውን እናዘጋጃለን ፡፡ ሚዛኖችን እናጸዳለን ፣ ውስጡን ፣ ጉረኖቹን እናወጣለን ፡፡ እናጠባለን ፡፡ በጎኖቹ ላይ በርካታ ሰያፍ ቁርጥኖችን እናደርጋለን ፡፡

• ዶራዶውን በውስጥም በውጭም በጨው እና በቅመማ ቅይጥ ይቀቡ። ለመርገጥ ለ 20 ደቂቃዎች ይተዉ ፡፡

• በዚህ ጊዜ በሽንኩርት በሾላ ዘይት ውስጥ ግማሹን እስኪበስል ድረስ ሽንኩርትውን ይቅሉት ፡፡

• በተቀባው የጋ መጋለጫ ወረቀት ላይ ቲማቲሞችን ወደ ሳህኖች (ጨው ፣ በርበሬ) ፣ የተጠበሰ ሽንኩርት ይቁረጡ ፡፡ ዶራዶውን ከላይ ያድርጉት ፡፡

• ነጭ ሽንኩርትውን በጥሩ ሁኔታ ቆርጠው በሬሳው ላይ ይረጩ ፡፡

• የሎሚ ቁርጥራጮችን ፣ የባሕር ወሽመጥ ቅጠሎችን በቅጠሎቹ ውስጥ እና በውስጣችን ውስጥ አስገብተናል ፡፡

• የቲማቲም ቁርጥራጮችን በወርቃማው ስፓር ላይ አኑር ፣ ከወይራ ዘይት ጋር አፍስሱ ፡፡

• እስከ 200 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ እንልካለን እና ለግማሽ ሰዓት እንጋገራለን ፡፡

• ዓሦቹ እንደማይቃጠሉ እናረጋግጣለን (በሚጋገርበት ጊዜ በሸፍጥ መሸፈን ይችላሉ) ፡፡

• የተጠናቀቀውን ምግብ በሎሚ ፣ በድሬ እና በነጭ ወይን ያቅርቡ ፡፡

ዶራዶ በፎል ውስጥ ከድንች ጋር

ግብዓቶች

• ዓሳ - አንድ ሬሳ;
• ሽንኩርት - 1 pc.;
• ድንች - 2 pcs.;
• ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
• ሎሚ - 1 pc;
• የወይራ ዘይት;
• ቅቤ;
• ነጭ ወይን - 1 ብርጭቆ;
• ለመቅመስ ጨው;
• ለመቅመስ parsley

እንዴት ማብሰል

1. በመጋገሪያ ወረቀት ላይ አንድ ቁራጭ ወረቀት ያስቀምጡ ፡፡
2. ድንች እና ሽንኩርት እናዘጋጃለን ፡፡ ወደ ክበቦች ይቁረጡ ፣ ግማሹን እስኪበስል ድረስ በቅቤ ውስጥ በአንድ ድስት ውስጥ ይቅሉት ፡፡ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ በእኩል ያሰራጩ ፡፡
3. የባሕር ካርፕን እናዘጋጃለን ፡፡ ሬሳውን ከሽንኩርት ጋር ድንች ሽፋን ላይ ያድርጉት ፡፡
4. ነጭ ሽንኩርት እና ፓስሌን በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ ፣ ዓሳውን ይረጩ ፡፡ ነጭ ወይን ጠጅ ብርጭቆ ውስጥ አፍስሱ ፡፡
   ፎይል ፖስታውን ይዝጉ ፡፡
5. መጋገሪያውን ወደ ሙቀቱ ምድጃ እንልካለን ፡፡ የሙቀት መጠኑን እስከ 180 ዲግሪ አደረግን ፣ ለ 30 ደቂቃዎች መጋገር ፡፡
6. ከ 5 ደቂቃዎች ዝግጁነት በፊት ፎይልውን ይክፈቱ እና ዶራዶውን ወርቃማ ቡናማ ቅርፊት ይስጡት ፡፡

ጣፋጭ የተሞሉ የዶራዶ አዘገጃጀት

ግብዓቶች

• የተላጠ ሽሪምፕ - 40 ግ;
• የታሸጉ እንጉዳዮች - 40 ግ;
• የኤዳም አይብ - 40 ግ;
• ስካለፕስ (የታሸገ ምግብ) - 30 ግ;
• ክሬም - 20 ግ;
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
• የወይራ ዘይት - 40 ሚሊ;
• ዲዊል

አዘገጃጀት:

1. የተከተፉ የባህር ምግቦችን ማብሰል ፡፡ የወይራ ዘይትና ክሬም ይጨምሩ ፡፡ በደንብ ይቀላቀሉ።
2. አይብውን እናጥባለን ፣ ነጭ ሽንኩርትውን እናደቀቃለን ፣ ዱላውን እንቆርጣለን ፣ ለተፈጨው የባህር ምግብ እንልካቸዋለን ፡፡
3. የተጠናቀቀውን ድብልቅ በሬሳ ውስጥ አስቀመጥን ፡፡ የሆድ ጠርዞችን በጥርስ ሳሙናዎች መጠበቁ ተገቢ ነው ፡፡
4. በላዩ ላይ በሎሚ ፣ በርበሬ ፣ በጨው ድብልቅ ይጥረጉ ፡፡
5. በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ጥቂት የወይራ ዘይቶችን ይጨምሩ ፡፡ የታሸጉትን ዓሳዎች ለ 30 ደቂቃዎች በ 220 ዲግሪ እንጋገራለን ፡፡

የቪዲዮ የምግብ አሰራር

የካሎሪ ይዘት

የተጋገረ የባሕር ክሩሺያን ካርፕ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት የአመጋገብ ምግቦችን አፍቃሪዎችን ይስባል ፡፡ ለ 100 ግራም እሱ ብቻ 96 ኪ.ሲ. ሳህኖቹ አነስተኛ-ካሎሪ ያላቸውን ምግቦች ያካተቱ መሆናቸውን ከግምት በማስገባት ለሰውነት የሚሰጠው ጥቅምና መልሶ ማግኘቱ የማይካድ ነው ፡፡

ጠቃሚ ምክሮች

• የባሕር ካርፕ ሁል ጊዜ በደረቅ ነጭ ወይን ያገለግላል ፡፡
• የማብሰያ ጊዜ በትንሹ በትንሹ ለመቆየት የተሻለ ነው። ይህ የምርቱን ጠቃሚ ባህሪዎች ፣ ጭማቂ እና መዓዛ ይጠብቃል ፡፡
• ትናንሽ ልጆችን ለማገልገል ስጋው ከትንሽ አጥንቶች መጽዳት አለበት ፡፡
• ዶራዶ ከተለያዩ አትክልቶች ፣ የባህር ምግቦች ፣ እህሎች (ሩዝ ፣ ሽምብራ ፣ ምስር ፣ ወዘተ) ፣ ፓስታ ጋር ከሚስማማ ምግብ ጋር ይጣጣማል ፡፡

ዶራዳ ዓሳ ፣ አውራታ ፣ ወርቃማ ስፓር ፣ የባህር ካርፕ (የአንዱ ዝርያ ስሞች) በአርበኞች እና ጤናማ የአኗኗር ዘይቤ በሚመሩ ሰዎች ዘንድ ተወዳጅ ናቸው ፡፡ ይህ ጠቃሚ ጥቃቅን እና ማክሮ ንጥረ ነገሮች መጋዘን ነው ፡፡ ከአዮዲን ይዘት አንፃር ዝርያዎቹ ከማኬሬል እንኳን ይቀድማሉ ፡፡

ምግብ ማብሰል በምድጃ ምግብ ማብሰል ብቻ የተወሰነ አይደለም ፡፡ ግሩም የሆነ የዓሳ ሾርባን መቀቀል ፣ መጥበሻ ፣ በእጅጌ መጋገር ወይም የተጠበሰ ስቴክ ማብሰል ይችላሉ ፡፡