ባቄላዎችን በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚጠብቁ - 5 ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት

የዛሬው የውይይት ርዕስ ለክረምቱ ባቄላ መሰብሰብ ይሆናል ፡፡ በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ባቄላዎችን በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚጠብቁ እነግርዎታለሁ ፣ ታዋቂ የምግብ አሰራሮችን ከግምት ውስጥ ያስገቡ ፣ ለጥቅማቶች እና ጠቃሚ ምክሮች ትንሽ ትኩረት ይስጡ ፡፡

ባቄላ እንደ ጫጩት ሁሉ የሰው አካልን ሙሉ አሠራር የሚያረጋግጡ ንጥረ ነገሮችን የያዘ ጠቃሚ ምርት ነው ፡፡ እየተነጋገርን ያለነው ስለ ቫይታሚኖች ፣ ካርቦሃይድሬቶች ፣ ፕሮቲኖች ፣ ስታርች እና የተለያዩ ማዕድናት ነው ፡፡ የጥራጥሬ አዘውትሮ መመገብ የሚያነቃቃና ጥሩ ስሜት እንዲኖር ይረዳል ፡፡

የታሸጉ ባቄላዎች የካሎሪ ይዘት

ልምምድ እንደሚያሳየው የታሸገ ባቄላ የስጋ እና የዓሳ ምግብን በትክክል የሚያሟላ ሁለገብ ምርት እና በቬጀቴሪያን ምግብ ውስጥ በንቃት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡

በ 100 ግራም 95 ካ.ካል ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት በመኖሩ የታሸጉ ባቄላዎች ለምግብ አመጋገብም ጥቅም ላይ ውለዋል ፡፡ እና በቀላሉ ከሚፈጭ የፕሮቲን መጠን አንፃር ከሌሎች በርካታ የምግብ ምርቶች ቀድሟል ፡፡

ለክረምት አንድ የታወቀ የምግብ አሰራር

በሚታወቀው የምግብ አሰራር ስሪት እጀምራለሁ ፡፡ ለክረምቱ ባቄላዎችን የመሰብሰብ ክላሲካል ቴክኖሎጂ በጣም በሚያሠቃይ ሁኔታ ቀላል እና በጣም ቀላሉ ንጥረ ነገሮችን መጠቀምን ያካትታል ፣ ግን ውጤቱ አስደናቂ ነው ፡፡ በተጨማሪም ይህ የምግብ አሰራር ለሙከራ ጥሩ መሠረት ነው ፡፡

• ባቄላ 1 ኪ.ግ.
• ውሃ 3.5 ሊ
• ጨው 100 ግራ
• ስኳር 120 ግ
• ኮምጣጤ 3 tsp
• ቤይ ቅጠል 5 ሉሆች
• እልቂት
• allspice
• የሰናፍጭ ቅንጣት

ካሎሪዎች: - 99 ኪ.ሲ.

ፕሮቲኖች: 6.7 ግ

ስብ: 0.3 ግ

ካርቦሃይድሬት 17.4 ግ

• ንጹህ ባቄላዎችን በውሀ ያፈስሱ ፡፡ ትኩስ ንጥረ ነገሩን ለአንድ ሰዓት እንዲያጠጡ እና ሌሊቱን በሙሉ እንዲደርቁ እመክርዎታለሁ ፡፡ ጊዜው ካለፈ በኋላ ፈሳሹን አፍስሱ ፣ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የተመለከተውን የውሃ መጠን አፍስሱ ፣ ስኳር ፣ ጨው እና ቅመማ ቅመም ይጨምሩ ፣ ምድጃው ላይ ያድርጉ ፡፡

• መጀመሪያ ጠንካራ እሳት ያብሩ ፡፡ በሚፈላበት ጊዜ ባቄላውን ለስላሳ እስኪሆን ድረስ መካከለኛ በሆነ ሙቀት ያብስሉት ፡፡ ይህ ብዙውን ጊዜ 120 ደቂቃዎችን ይወስዳል። ከዚያ ኮምጣጤን በድስቱ ላይ ይጨምሩ ፣ ለሌላው ከሁለት እስከ ሶስት ደቂቃዎች ያብስሉት እና ከምድጃ ውስጥ ያውጡ ፡፡

• በተዘጋጁ ማሰሮዎች ውስጥ አሁንም ትኩስ ባቄላዎችን ያኑሩ ፣ በሚበስሉበት marinade ይሙሉ ፣ ሽፋኖቹን ያዙሩት ፡፡ ማሰሮዎቹ እስኪቀዘቅዙ ድረስ በብርድ ልብስ ስር ያድርጓቸው ፡፡

---

በምግብ አሰራር ውስጥ የተጠቀሰውን የውሃ መጠን በተመለከተ መደምደሚያ ለማድረግ አይጣደፉ ፡፡ በሚፈላበት ጊዜ የተወሰነ ፈሳሽ ይተናል ፣ እና የተወሰኑት ባቄላዎች ይዋጣሉ። አንዳንድ ጊዜ ሳህኑ ወደ ደረቅነት ይለወጣል እናም ውሃ ማከል አለብዎት ፡፡ ከእነዚህ የታሸጉ ምግቦች ሾርባ ፣ ሎቢዮ ፣ ሰላጣዎች እና የጎን ምግቦች ፣ አስደናቂ ቦርችት ማድረግ ይችላሉ ፡፡

በራሳቸው ጭማቂ ውስጥ ባቄላዎችን የመመገቢያ ዘዴ

ባቄላዎችን ለመሰብሰብ የማይታሰብባቸው መንገዶች አሉ ፡፡ እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት በራሱ መንገድ ጥሩ ነው ፣ እና በእራስዎ ጭማቂ ውስጥ ቆርቆሮ ማጠጣት እንዲሁ የተለየ አይደለም። በተግባር ከፈተኑ በኋላ እራስዎን ይመልከቱ ፡፡

ግብዓቶች

• ባቄላ - 1 ኪ.ግ.
• ሽንኩርት - 500 ግ.
• ካሮት - 500 ግ.
• የተጣራ ዘይት - 250 ሚሊ ሊት.
• ኮምጣጤ - 3 የሾርባ ማንኪያ።
• ቅርንፉድ ፣ አልስፕስ ፣ ጨው - ለመቅመስ።

እንዴት ማብሰል

1. በመጀመሪያ ባቄላዎቹን በአንድ ሌሊት ያጠቡ ፡፡ በሂደቱ ወቅት ውሃውን ብዙ ጊዜ ይለውጡ ፡፡ ጠዋት ላይ እስኪታጠብ ድረስ ያጠቡ እና ይቅሉት ፡፡ ሽንኩርትን በግማሽ ቀለበቶች ቆርጠው ካሮቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡
2. ወደ ሰፊው ድስት ውስጥ ዘይት ያፈሱ ፣ የተከተፉ አትክልቶችን ይጨምሩ ፣ ምድጃውን ላይ ያድርጉት ፡፡ በሚፈላበት ጊዜ አትክልቶቹን በትንሽ እሳት ላይ ለ 20 ደቂቃዎች ያብሱ ፡፡
3. የተቀቀለ ባቄላ ለአትክልቶች ወደ ድስቱ ይላኩ ፡፡ ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ በሆምጣጤ ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው እና ቅመሞችን ይጨምሩ ፣ ድብልቁን ያነሳሱ እና ለሁለት ደቂቃዎች ያብስሉት ፡፡
4. የተቀቀለውን ንጥረ ነገር በጠርሙሶች ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ለሶስተኛ ሰዓት ያህል መካከለኛ በሆነ ሙቀት ላይ ያፀዱ ፣ ሽፋኖቹን በደንብ ያሽጉ ፡፡ ማሰሮዎቹ እስኪቀዘቅዙ ድረስ በብርድ ልብስ ስር ተገልብጠው ይያዙ ፡፡

ባቄላዎች በራሳቸው ጭማቂ ውስጥ ፣ በንጹህ መልክም ቢሆን ፣ እንደ ድንቅ ምግብ ያገለግላሉ ፡፡ እና ነፃ ጊዜ ካለዎት ወይም አንድ የበዓል ቀን እየቀረበ ከሆነ የበለጠ ውስብስብ ምግቦችን ለማዘጋጀት ይጠቀሙ ፣ ለምሳሌ ፣ ሌቾ ፡፡

ቲማቲም ባቄላ ውስጥ ባቄላዎችን እንዴት መጠበቅ እንደሚቻል

ባቄላ ብዙ ቪታሚኖችን ፣ ማዕድናትን እና ፕሮቲኖችን የያዘ ጤናማ የምግብ ምርት ነው ፡፡ በትክክል ሲበስል ወይም ሲታሸግ በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ ነው ፡፡ ከቲማቲም ጋር በመጨመር የታሸገ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አቀርባለሁ ፡፡

ግብዓቶች

• ባቄላ - 1.2 ኪ.ግ.
• ቲማቲም - 1 ኪ.ግ.
• ሽንኩርት - 2-3 pcs.
• ጨው - 3 የሻይ ማንኪያዎች.
• የባህር ወሽመጥ ቅጠል - 5 pcs.
• Allspice የተፈጨ በርበሬ - 0.5 የሻይ ማንኪያ።
• ጥቁር በርበሬ መሬት - 1 የሻይ ማንኪያ ማንኪያ።
• ኮምጣጤ 70% - 1 የሻይ ማንኪያ።

አዘገጃጀት:

1. ባቄላዎችን በሳጥኑ ውስጥ ቀቅለው ፡፡ ይህንን ለማድረግ ባቄላዎቹን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ መካከለኛውን ሙቀት ያብሱ ፡፡ ሽንኩርትውን ወደ ትናንሽ አደባባዮች ይቁረጡ እና በዘይት ይቅሉት ፡፡
2. በሚፈላ ውሃ በመርጨት ቆዳውን ከቲማቲም ውስጥ ያስወግዱ ፡፡ በትንሽ ጨው እስኪለሰልስ ድረስ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ምድጃው ላይ ያብስሉት ፡፡ ከዚያ ከእሳት ላይ ያውጡ እና ያፍጩ።
3. ባቄላ ፣ ሽንኩርት እና ሌሎች ሁሉም ቅመማ ቅመሞች ለተፈጩ ቲማቲሞች ይላኩ ፡፡ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና ወደ ምድጃው ይመለሱ ፡፡ እስኪፈላ ድረስ ቀቅለው ፣ ከዚያ በሻይ ማንኪያ በሻይ ማንኪያ ውስጥ ያፈሱ ፣ ያነሳሱ ፡፡
4. በተዘጋጁ ማሰሮዎች ውስጥ የበሰለ ባቄላዎችን ያስቀምጡ ፡፡ ሽፋኖቹን ያሽከርክሩ ፡፡ በፎጣ ተጠቅልለው ለማቀዝቀዝ ይተዉ ፡፡

የቪዲዮ የምግብ አሰራር

በቲማቲም ጣዕም ውስጥ ያሉ ባቄላዎች መለኮታዊ ናቸው ፡፡ ምንም እንኳን ምሳ ቀለል ያለ ፓስታ ቢሆን እንኳ ጥቂት የሾርባ ማንኪያ ባቄላዎችን በቲማቲም መረቅ ላይ ማከል ሳህኑን ድንቅ ስራ ያደርገዋል ፡፡

የአሳማ ባቄላዎችን ማከም

የታሸገ የአሳማ ባቄላ ብዙ ቪታሚኖችን እና ማዕድናትን ይይዛል እንዲሁም ለረጅም ጊዜ ሊከማቹ ይችላሉ ፡፡ Marinade ን ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በዚያ ሆምጣጤ ውስጥ ካለው ብሬን ይለያል ዋናው መከላከያ ነው ፡፡

ግብዓቶች

• የዓሳራ ባቄላ - 0.5 ኪ.ግ.
• የፈረስ ፈረስ ሥር - 1.5 ግ.
• ትኩስ ዱላ - 50 ግ.
• ፓርሲሌ - 50 ግ.
• ጨው - 2 የሾርባ ማንኪያ.
• ስኳር - 1 የሾርባ ማንኪያ።
• ጥቁር በርበሬ - 10 አተር።
• መሬት ቀረፋ - 2 ግራም።
• ክሎቭስ - 3 ቁርጥራጮች.
• ኮምጣጤ - 50 ሚሊ ሊ.

አዘገጃጀት:

1. እንጆቹን በዘይት በሾላ ወረቀት ውስጥ ይቅቧቸው ፡፡ ትላልቅ እንጆችን ወደ ቁርጥራጭ እንዲቆርጡ እመክርዎታለሁ ፡፡
2. አንድ marinade አድርግ. ጨው ፣ ስኳርን በሚፈላ ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና በእሳት ላይ ያድርጉ ፡፡ ለ 10 ደቂቃዎች ከፈላ በኋላ ኮምጣጤን በማሪናድ ላይ ይጨምሩ ፡፡
3. እፅዋቱን እና ሌሎች ቅመሞችን ከላይ በማስቀመጥ በተዘጋጁት የጸዳ ማሰሮዎች ውስጥ እንጆቹን ያስቀምጡ ፡፡ Marinade ን ይሙሉት እና በክዳኖች ይሸፍኑ ፣ ለሩብ ሰዓት አንድ የውሃ መታጠቢያ ውስጥ ያድርጉ ፡፡
4. ከማምከን በኋላ ባርኔጣዎቹን ያዙሩ ፡፡ ጣሳዎቹን ያዙሩ እና በፎጣ ተጠቅልለው ለማቀዝቀዝ ይተዉ ፡፡ የታሸጉ ምግቦችን በቀዝቃዛ ቦታ ያከማቹ ፡፡

የቪዲዮ ዝግጅት

ይህ የምግብ አሰራር ያለ አስፓራጅ ባቄላ ህይወትን መገመት በማይችሉት የቤት እመቤቶች ዘንድ አድናቆት ይኖረዋል ፡፡ እነሱ እንደ ዋና ምግብ በፈቃደኝነት ይመገባሉ ወይም ወደ ሾርባ ያክላሉ ፡፡ ምንም እንኳን እርስዎ ከእነሱ አንዱ ባይሆኑም እንኳ የታሸጉ የአሳማ ባቄላዎችን መሞከርዎን ያረጋግጡ ፡፡ ምናሌውን በስፋት ታሰራጫለች እና አዳዲስ ስሜቶችን ትሰጣለች ፡፡

ራስ-ሰርቭ የታሸጉ የባቄላዎች የምግብ አሰራር

አውቶኮላው ለክረምቱ ክፍት ቦታዎችን ለማዘጋጀት ትልቅ ረዳት ነው ፡፡ እንደዚህ አይነት መሳሪያ ካለዎት በራስ ሰር የሚተላለፍ የባቄላ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጥሩ ሁኔታ እንደሚመጣ የተረጋገጠ ነው ፡፡ ንጥረ ነገሮቹ በግማሽ ሊትር ቆርቆሮ ውስጥ ተዘርዝረዋል ፡፡

ግብዓቶች

• ባቄላ - 100 ግ.
• ካሮት - 100 ግ.
• ሽንኩርት - 100 ግ.
• የቡልጋሪያ ፔፐር - 50 ግ.
• የአትክልት ዘይት - 50 ግ.
• የቲማቲም ጭማቂ - 350 ግ.
• ስኳር - 0,5 የሻይ ማንኪያ.
• ጨው - 1 የሻይ ማንኪያ ማንኪያ.
• ኮምጣጤ - 1 የሾርባ ማንኪያ።

አዘገጃጀት:

1. በመጀመሪያ ባቄላዎቹን ለ 5 ሰዓታት ያጠጡ ፣ ከዚያ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጨምሩ ፡፡ እስከዚያው ድረስ አትክልቶችን ያብስሉ-ካሮቹን በጥሩ ሁኔታ ይደምስሱ ፣ ሽንኩርት ፣ ቲማቲም እና ፔፐር ይቅሉት ፡፡
2. በቲማቲም ጭማቂ የተሞሉ የተቀቀለውን ባቄላ በምድጃው ላይ ያድርጉት ፡፡ ጨው ፣ ስኳር እና የተከተፉ አትክልቶችን ይጨምሩ ፡፡ አትክልቶች ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉ ፡፡ በመጨረሻዎቹ ደቂቃዎች ውስጥ ኮምጣጤን ይጨምሩ እና ያነሳሱ ፡፡
3. የተጠናቀቀውን ድብልቅ በፀዳ ጠርሙሶች ውስጥ ያሰራጩ ፡፡ ሽፋኖቹን ያዙሩ እና በራስ-ሰር ማሰሪያ ውስጥ ያስገቡ ፣ ሳህኑ ወደ ዝግጁነት ይምጣ ፡፡ በ 110 ዲግሪዎች ሂደቱ በ 20 ደቂቃዎች ውስጥ ያበቃል ፡፡

እስማማለሁ ፣ የታሸጉ ባቄላዎች በአንደኛ ደረጃ አውቶሞቢል ውስጥ ይዘጋጃሉ ፡፡ ይህንን አስደናቂ እና ጤናማ ምርት ማዘጋጀት ዋጋ ያለው ይህ ሌላ ምክንያት ነው ፡፡

የትኞቹ ባቄላዎች በተሻለ ተጠብቀዋል - ነጭ ወይም ቀይ?

ብዙ ዓይነቶች የጥራጥሬ ዓይነቶች አሉ ፡፡ በአካባቢያችን ነጭ እና ቀይ ባቄላዎች የተለመዱ ናቸው ፡፡ ይህንን ምርት ለማቆየት ካቀዱ በመጪው አጠቃቀም ላይ በመመርኮዝ የመረጡትን ቀለም እና ልዩነት ይምረጡ ፡፡ ለማሰብ ምግብ ያቅርቡ ፡፡

• ከማንኛውም የሙቀት ሕክምና በኋላ ቀይ ባቄላዎች ጥቅጥቅ ያሉ ናቸው ፡፡
• ነጭ ከቀይ እህት ካሎሪ ያነሰ ነው ፡፡
• ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ነጭ ባቄላዎች የመጀመሪያ ደረጃ ትምህርቶችን ለማዘጋጀት በተለምዶ ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ ቀይ ባቄላዎች በሰላጣዎች እና በጎን ሳህኖች ውስጥ ይበልጥ ቆንጆ ሆነው ይታያሉ ፡፡

እንደሚመለከቱት በእንስሳቱ መካከል ያለው ልዩነት እዚህ ግባ የሚባል አይደለም ፣ እና የማብሰያ ቴክኖሎጂዎቹም የተለዩ አይደሉም ፡፡

የታሸጉ ባቄላዎች ጥቅሞች እና ጉዳቶች

ጣፋጩ ጣዕምና የአመጋገብ ባህሪዎች በመሆናቸው ከዓለም ዙሪያ ሁሉ የመመገቢያ ቁሳቁሶችን ልብ ያሸነፈ ምግብን ለማከማቸት በጣም ደህንነቱ የተጠበቀ መንገድ ነው ፡፡ የታሸጉ ባቄላዎች ጥቅሞች ምንድናቸው?

1. ዋነኛው ጠቀሜታ አልሚ ምግቦችን ማቆየት ነው ፡፡ ባቄላ ከቆርቆሮ በኋላ እስከ 75% ቫይታሚኖችን እና ማዕድናትን እንደሚይዝ የሳይንስ ሊቃውንት አረጋግጠዋል ፡፡
2. በዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ምክንያት ምርቱ አመጋገብን ለሚከተሉ ሰዎች ተስማሚ ነው ፡፡
3. ባቄላ የአንጀት የአንጀት ማይክሮፎርመምን መደበኛ የሚያደርገው ፣ በእፅዋት ፋይበር የበለፀገ ነው ፣ አደገኛ ዕጢዎች እንዳይታዩ እና የእሳት ማጥፊያ ሂደቶችን ያቆማሉ ፡፡
4. ጥራጥሬዎችን መመገብ የልብ ሥራን ያሻሽላል ፣ የልብ ምትን መደበኛ ያደርገዋል እንዲሁም የደም ቧንቧ የመለጠጥ ችሎታን ይጨምራል ፡፡ የጭረት ወይም የአተሮስክለሮሲስ በሽታን ለመከላከል እንዲጠቀሙ ይመከራሉ ፡፡
5. ባቄላ በአሰቃቂው አሠራር አሠራር ላይ አዎንታዊ ተጽዕኖ የሚያሳድረውን የዲያቢክቲክ ውጤት ያስገኛል ፣ እንዲሁም ለፊኛ እና ለኩላሊት ጤንነት ጠቃሚ ነው ፡፡

ትንሽ ጉዳት። መደበኛ ያልሆነ አጠቃቀም ወደ የሆድ መነፋት ያስከትላል ፡፡ ቁጥሩን የሚከተሉ ሰዎች ያለ እንስሳ ስብ አንድ ምርት እንዲመገቡ ይመከራሉ ፡፡

ጠቃሚ ምክሮች

በመጨረሻም በቤት ውስጥ መለኮታዊ የታሸጉ ባቄላዎችን ለማብሰል የሚረዱዎትን ጥቂት ምክሮችን እጋራለሁ ፡፡

• ለታሸገ ምግብ ከተሰበሰበበት ቀን አንስቶ ከስድስት ወር ባልበለጠ ጊዜ ውስጥ የተከማቸውን ባቄላ ይጠቀሙ ፡፡
• እንደታሰበው ሜካኒካዊ ጉዳት ሳይኖር ለስላሳ ወለል ባቄላዎችን ብቻ ይጠቀሙ ፡፡
• ከመድፋቱ በፊት ንጥረ ነገሩን በቀዝቃዛው የተቀቀለ ውሃ ውስጥ ማጠጣቱን ያረጋግጡ ፡፡ ባቄላዎች ለስላሳ ውሃ በፍጥነት ያበስላሉ ፡፡
• ጨዋማ ፈሳሾች ለማብሰል ረዘም ያለ ጊዜ ስለሚወስዱ ወደ ማብሰያው መጨረሻ ድረስ በባቄላዎች ማሰሮ ላይ ጨው ይጨምሩ ፡፡

ተስፋ እናደርጋለን ለዛሬው መጣጥፌ ምስጋና ይግባው ፣ በክረምቱ ከፍታ ወቅት ምግብ በማብሰል ረገድ እንደ አስተማማኝ ረዳት ሆኖ የሚያገለግለው ጣፋጭ እና ቆንጆ ባቄላዎች በመሬት ውስጥ ወይም በግርጌ ውስጥ ይታያሉ እንተያያለን!

ቪዲዮውን ይመልከቱ: የሱፍና የተልባ ድልህ አዘገጃጀትEthiopian food suf and telba (ሀምሌ 2024).