ጥንቸልን በምድጃ ውስጥ እንዴት እንደሚጋግሩ - 6 ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት
ጥንቸል ስጋ ከሌሎች ዝርያዎች መካከል በጣም አመጋገቢ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል ፡፡ የሰባ ሥጋን በጥንቸል ሥጋ ለመተካት ይመከራል ፡፡ ምርቱ ለስላሳ የሙቀት ሕክምና ጠቃሚ ባህርያትን ይዞ በመቆየቱ ምክንያት በሕክምና ምግብ ውስጥ ተካትቷል ፡፡
ቀላል የመፍጨት ችሎታ የተለያዩ አይነት የሙቀት ሕክምናዎችን እንዲጠቀሙ ያስችልዎታል-መፍላት ፣ በእንፋሎት ማብሰል ፣ በምድጃ ውስጥ መጋገር ፡፡ ስለ ምግብ መጋገር ነው የሚነጋገረው ፣ ምክንያቱም ለጤና ምክንያቶች በምግብ ውስጥ ጥብቅ ገደብ ካልተፈለገ ይህ በጣም ጥሩው የማብሰያ ዘዴ ነው። በራሳቸው ጭማቂ ውስጥ ፣ በልዩ ሰሃኖች ውስጥ እና ከአትክልቶች ጋር በመጋገሪያው ውስጥ መጋገር ይጠቀማሉ ፡፡
ምግብ ለማብሰል ዝግጅት
ዕለታዊ ምግቦችን ለማዘጋጀት ጥንቸል ስጋ በጣም የተለመደ መንገድ አይደለም ፡፡ ችግሩ ሁሉ የቤት እመቤቶች ሊያውቋቸው በሚገቡት የዋጋ እና ጥቃቅን ነገሮች ላይ ነው ፡፡
- ጥቅጥቅ ያለ መዋቅር ያለው ትኩስ ሥጋ ፣ ሀምራዊ ቀለም እና ሽታ የሌለው ፡፡
- ሽታ ካለ ታዲያ እንስሳው ወጣት አይደለም እናም ሬሳው መታጠጥ አለበት።
- ሙሉ በሙሉ መጋገር ወይም ወደ ክፍልፋዮች መቁረጥ ይችላሉ ፡፡
- ሲገዙ ለእግሮች ትኩረት ይስጡ ፡፡
- ለመጋገር ፣ ክዳን ወይም ፎይል ያለው መያዣ ያስፈልግዎታል ፡፡
- ከመጋገርዎ በፊት ጥንቸሉ ስጋ በቅመማ ቅመም ፣ በወይን ወይንም በተነከረ መሆን አለበት ፡፡
- ቅመማ ቅመሞች በሚለሙበት ጊዜ ወይም ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ይታከላሉ ፡፡ ቆርማን ፣ ኬሪ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ቅርንፉድ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡
- የማብሰያ ጊዜ ከአንድ ሰዓት እስከ 1.5 ይለያያል ፡፡
ጥንቸል ስጋ በሾርባ ክሬም መረቅ ውስጥ ለስላሳ እና ጥሩ መዓዛ ይወጣል ፡፡ በዝግጅት ሂደት ውስጥ ተስማሚ ቅመሞችን መጨመር ይመከራል - ፕሮቬንሻል ዕፅዋት ፣ ካሪ ፣ ባሲል ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ቲም ፣ ዲዊል
- ጥንቸል ሬሳ 1 pc
- ሽንኩርት 1 pc
- እርሾ ክሬም 175 ሚሊ
- ሰናፍጭ 45 ሚሊ
- የሎሚ ጭማቂ 3 tbsp. ኤል.
- ለመቅመስ ጨው ፣ በርበሬ
ካሎሪዎች: 160 ኪ.ሲ.
ፕሮቲኖች: 12.6 ግ
ስብ: 11.1 ግ
ካርቦሃይድሬት: 2.1 ግ
መታጠብ ፣ ማድረቅ ፣ ሬሳውን ወደ ቁርጥራጭ ቆርጠው ፡፡ ጨው ፣ የሎሚ ጭማቂን በቅመማ ቅመም በፔፐር ይረጩ ፣ ለብዙ ሰዓታት marinate ይተዉ ፡፡
ሽንኩርትውን ይላጡት ፣ ያጥቡት ፣ ይከርሉት እና ይቅሉት ፡፡
ኮምጣጤን ከሰናፍጭ ጋር ይቀላቅሉ።
ቁርጥራጮቹን በተቀባ ምግብ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከሽንኩርት እና ከኮም ክሬም-ሰናፍጭ ሰሃን ጋር ይቀላቅሉ ፡፡
ክዳን ወይም ፎይል ይሸፍኑ.
ለአንድ ሰዓት ያህል በ 180 ዲግሪ ያብስሉ ፡፡
ስጋውን ቡናማ ለማድረግ ለሌላ ሩብ ሰዓት ይክፈቱ እና ይጋግሩ ፡፡
አኩሪ አተርን ከወደዱ እርሾ ክሬም እና ሰናፍጭ ጋር ይቀላቅሉት። ጨው በሚጨምሩበት ጊዜ የአኩሪ አተር ጨው ጨው መሆኑን ያስታውሱ ፡፡
በእጅጌው ውስጥ ጭማቂ እና ጣዕም ያለው ጥንቸል
እጅጌው ውስጥ መጋገር በጣም ቀላሉ ነው ፣ እጀታው መጋገርን እንኳን ስለሚያረጋግጥ ሥጋው እንዲደርቅ ወይም እንዲቃጠል ዕድል የለውም ፡፡ ሙሉውን ማብሰል ወይም ወደ ቁርጥራጭ መቁረጥ ይችላሉ ፡፡
ግብዓቶች
- ጥንቸል ሬሳ.
- አምፖል
- ጎምዛዛ ክሬም - 120 ሚሊ.
- ጨው
- ሰናፍጭ - 35 ሚሊ.
- ግማሽ ሎሚ ጭማቂ።
- ቅመም
እንዴት ማብሰል
- ሬሳውን ያጠቡ ፣ ደረቅ ፣ ጨው ፣ በሎሚ ጭማቂ ይቅቡት ፡፡ በመርከቡ ውስጥ ከ2-3 ሰዓታት ውስጥ ይንከሩ ፡፡
- ኮምጣጤ ፣ ሰናፍጭ ፣ ቅመሞችን ይቀላቅሉ። ስጋውን ያፍጩ ፡፡
- ልጣጩን ፣ ቆራረጥን ፣ ሽንኩርትውን ቀቅለው ፡፡
- ቀይ ሽንኩርት በሬሳ ውስጥ ይቀመጡ ፡፡ ቁርጥራጮችን የሚጠቀሙ ከሆነ በቀላሉ ከቀይ ሽንኩርት ጋር ይጣሉት ፡፡
- ሬሳውን በእጀታው ውስጥ ይክሉት ፣ ይዝጉት ፣ ለእንፋሎት ለማምለጥ ብዙ ቀዳዳዎችን ያድርጉ ፡፡
- በ 180 ° ሴ ለ 60 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ፡፡
- ያውጡት ፣ እጅጌውን ይክፈቱ እና ስጋው ቡናማ እንዲሆን ለሌላ ሩብ ሰዓት መጋገርዎን ይቀጥሉ ፡፡
አንድ ሙሉ ጥንቸል በፎይል ውስጥ እንዴት እንደሚጋገር
ሙሉውን በሳባ ውስጥ ወይንም በቅመማ ቅመም ብቻ መጋገር ይችላሉ ፡፡
ግብዓቶች
- ሬሳ
- አምፖል
- በርበሬ ፡፡
- ቅቤ - 75 ግ.
- ጨው
- የቲማቲም ልኬት - 65 ሚሊ ሊት።
- ጎምዛዛ ክሬም - 125 ሚሊ ሊ.
አዘገጃጀት:
- አስከሬኑን ማጠብ እና ማድረቅ ፡፡ ብሩሽ በጨው እና በቅመማ ቅመም። ለሁለት ሰዓታት ያህል እንዲንሸራተት ያድርጉ ፡፡
- ሽንኩርትውን ይላጡት ፣ ይቁረጡ ፡፡ ማለፍ
- የቲማቲም ፓቼን ፣ እርሾ ክሬም እና ሽንኩርት ይቀላቅሉ ፡፡ ስስቱን በጠቅላላው ጥንቸል በተለይም በውስጠኛው ላይ ያሰራጩ ፡፡
- ፎይልን በዘይት ቀባው ፣ ጥንቸሏን ስጋ አኑር ፣ አንድ ቅቤ ቅቤን ከላይ እና ውስጡን አኑር ፡፡
- በፎቅ መጠቅለል እና ለአንድ ሰዓት ያህል በ 180 ° ሴ መጋገር ፡፡
ከተፈለገ ሳህኑ የተከተፉ ድንች ፣ አትክልቶች (ቲማቲም ፣ ቃሪያ ፣ ብሮኮሊ ፣ ወዘተ) ወይም እንጉዳይቶችን በፎይል ውስጥ በማስቀመጥ ሊለያይ ይችላል ፡፡
በወይን ውስጥ ያልተለመደ ምግብ አዘገጃጀት
ጥንቸሉ ተጭኖ በወይን ውስጥ ተበስሏል ያልተለመደ ቅመም ጣዕም አለው ፡፡ ከነጭ እና ከቀይ ወይን ጋር ተዘጋጅቷል ፡፡ የማብሰያው ሂደት ለሁለት ቀናት ያህል መርከቧን ያካትታል ፡፡ ያን ያህል ጊዜ ከሌለዎት ወደ አንድ ቀን መቀነስ ይችላሉ ፡፡
ከቀይ ወይን ጋር
ግብዓቶች
- ሬሳ
- ጨው
- የአትክልት ዘይት.
- ዱቄት - አንድ ሁለት ማንኪያዎች።
- በርበሬ ፡፡
ለማሪንዳ ንጥረ ነገሮች
- የወይራ ዘይት - 25 ሚሊ.
- ነጭ ሽንኩርት - አንድ ጥንድ ቅርንፉድ ፡፡
- ወይን - 280 ሚሊ.
- አምፖል
- የባህር ወሽመጥ ቅጠል።
- ፓርስሌይ
- ቲም
አዘገጃጀት:
- ሁሉንም የመርከቡን ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ። ጥንቸል ቁርጥራጮቹን በውስጡ ያስቀምጡ እና ለሁለት ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡
- በተለየ መያዣ ውስጥ የተጠበሰ ሥጋ ቁርጥራጭ ፡፡
- ጥንቸል ስጋውን በመጋገሪያ ምግብ ውስጥ ያድርጉት ፣ ዱቄቱን በብርድ ፓን ውስጥ ይቅሉት ፣ marinade ያፈሱ እና ያፍሉት ፡፡
- በሳባው ላይ አፍስሱ እና ለአንድ ሰዓት ያህል በ 180 ° ሴ መጋገር ፡፡
በነጭ ወይን ውስጥ
ግብዓቶች
- ሬሳ
- ወይን - 170 ሚሊ ሊ.
- ጨው
- የአትክልት ዘይት.
- በርበሬ ፡፡
- ዱቄት.
- የባህር ወሽመጥ ቅጠል።
- ቀስት
አዘገጃጀት:
- ሬሳውን ፣ ጨው ፣ ወቅቱን ይቁረጡ ፣ ከወይን ጋር ያፈስሱ ፣ ለአንድ ቀን በብርድ ውስጥ ይጨምሩ ፡፡
- ከዚያ ያውጡ ፣ ያድርቁ እና እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ በዘይት ይቅሉት ፡፡
- ልጣጩን ፣ ቆራረጥን ፣ ሽንኩርትውን ቀቅለው ፡፡
- ሽንኩርት እና ስጋን በመጋገሪያ ምግብ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡
- Marinade አፍስሱ ፡፡
- ለአንድ ሰዓት ያህል በ 180 ° ሴ መጋገር ፡፡
ጥንቸል ስጋን ከድንች እና እንጉዳዮች ጋር
በእንጉዳይ መዓዛ የተሞላ ለስላሳ ስጋ የዚህ ምግብ ዋና ባህሪ ነው ፡፡
ግብዓቶች
- ሬሳ
- አኩሪ አተር - 125 ሚሊ ሊ.
- ካሮት.
- ነጭ ሽንኩርት - አንድ ጥንድ ቅርንፉድ ፡፡
- ድንች - 0.7 ኪ.ግ.
- በርበሬ ፡፡
- አምፖል
- ለመጥበስ ዘይት።
- እንጉዳዮች - 250 ግ.
- ጨው
አዘገጃጀት:
- ሬሳውን ያጥቡ ፣ ወደ ቁርጥራጭ ይቁረጡ ፡፡ በጨው ወቅት ፣ ይረጩ ፡፡
- ነጭ ሽንኩርትውን ይቁረጡ ፡፡ በአኩሪ አተር ላይ አፍስሱ ፣ በስጋ ይቀላቅሉ እና ለማሽተት ይተዉ ፡፡
- እንጉዳዮቹን ያጥቡ ፣ ይቆርጡ እና ይቅሉት ፡፡ ፈሳሹ ከተነጠፈ በኋላ ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት ይጨምሩ ፣ በግማሽ ቀለበቶች ይቀንሱ ፡፡ እንደገና ፍራይ ፡፡
- ድንቹን ድንች ፣ በዘፈቀደ ቁርጥራጭ ፣ ጨው ይቁረጡ ፡፡
- የጥንቸል ስጋውን በተናጠል ይቅሉት ፡፡
- ወደ ሻጋታ ይሰብስቡ ፣ አትክልቶችን በላዩ ላይ ያድርጉት ፣ በክዳን ወይም በፎቅ ይሸፍኑ ፡፡
- ለአንድ ሰዓት ያህል በ 180 ° ሴ ያብስሉ ፡፡
ለቅመማ ቅመም ጣዕም አፍቃሪዎች በጥሩ የተከተፈ ትኩስ ቀይ በርበሬ ማከል ይችላሉ ፡፡
የቪዲዮ ዝግጅት
የጥንቸል ሥጋ ጥቅሞች እና ጉዳቶች
ለስላሳ እና ጣፋጭ ስጋ ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ አለው ፣ ስለሆነም በተለመደው ምግብዎ ውስጥ ማካተት ይመከራል ፡፡
የስጋ ጠቃሚ ባህሪዎች
- ለአካባቢ ጥበቃ ተስማሚ ዓይነት ተደርጎ ይወሰዳል ፡፡ አብዛኛዎቹ የስጋ ውጤቶች ተጨማሪዎች እና ኬሚካሎች የተጫኑ ናቸው ፣ ግን ጥንቸሉ ሰውነት ጎጂ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን አይወስድም።
- በቪታሚኖች ውስጥ የበለፀገ ነው ፣ በተለይም ብዙ ማዕድናትን ይ containsል ፣ በተለይም ብረት ፣ ማንጋኒዝ ፣ ፍሎራይን ፣ ፎስፈረስ እና ፖታስየም።
- ሜታቦሊዝምን ያመቻቻል ፡፡
- ያነሰ አለርጂ ፣ ከአንድ ዓመት በታች ለሆኑ ሕፃናት ለመመገብ በጣም ተስማሚ ነው ፡፡
- በአንጎል ሴሎች ኦክስጅንን ለመምጠጥ ያበረታታል ፡፡
- አጥንትን ያጠናክራል እንዲሁም የቆዳ ሁኔታን ያሻሽላል ፡፡
- በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን መደበኛ ያደርገዋል ፣ ስለሆነም ለስኳር ህመምተኞች ጠቃሚ ነው ፡፡
- ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት በሕክምና ምግብ ውስጥ እንዲካተት ያስችለዋል ፡፡
- ለሶዲየም ጨው ምስጋና ይግባውና በሰውነት በደንብ ይዋጣል ፡፡
- ኤቲሮስክሌሮሲስ የተባለውን በሽታ ለመከላከል ይመከራል ፡፡
አዎንታዊ ባህሪዎች ቢኖሩም ለአጠቃቀም አንዳንድ ገደቦች አሉ ፡፡ የአርትራይተስ በሽታ ላለባቸው ሰዎች የማይፈለግ ነው ፡፡ ጥንቸል ስጋን በሚዋሃዱበት ጊዜ ናይትሮጂን ውህዶች ተለቅቀው በመገጣጠሚያዎች ውስጥ ተከማችተዋል ፣ ይህም እብጠት ያስከትላል ፡፡ ይህ ዓይነቱ ዝርያ ደግሞ psoriasis ያለባቸውን ህመምተኞች ሁኔታ እያባባሰ ሊያመጣ ይችላል ፡፡
የካሎሪ ይዘት
በመጋገሪያው ውስጥ የተጋገረ ጥንቸል ሥጋ ካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም 156 ኪ.ሲ. ጥንቸሉ በተቀቀለበት ድስት ላይ በመመርኮዝ ይለወጣል ፡፡ ለምሳሌ ፣ በአኩሪ አተር ክሬም ውስጥ በሚበስልበት ጊዜ የካሎሪ ይዘት ይጨምራል ፡፡
ጠቃሚ ምክሮች
- በጣም ወጣት ያልሆነ ጥንቸል ሥጋ ወይም ከሽታ ጋር ከገዙ ለአራት ሰዓታት ያህል በሆምጣጤ ውሃ ውስጥ እንዲጠጡ ይመከራል ፡፡
- ለቃሚው ኬፉር ፣ ወተት ፣ ወይን እንደ ፈሳሽ መጠቀም ይችላሉ ፡፡
- ቁርጥራጮቹ ከተቀቀሉ ጥቃቅን ቁርጥራጮች እንዳይፈጠሩ በጣም ብዙ አጥንቶችን ሳይጎዱ ሬሳውን ለመቁረጥ ይሞክሩ ፡፡
በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መሠረት ጣፋጭ እና ጤናማ ሥጋ በቤት ውስጥ ሊበስል ይችላል ፡፡ ለምሳሌ ፣ የቤተሰቡን ጣዕም ምርጫ ከግምት ውስጥ በማስገባት ፕሪም ፣ ብሮኮሊ ፣ አበባ ቅርፊት ፣ አሳር ወደ ምግብ ውስጥ ማከል ይችላሉ ፡፡ ሙከራ እና አዲስ የምግብ አሰራር ድንቅ ስራዎችን ይፍጠሩ!