የኢየሩሳሌም አርኬኮክ ጥቅሞች በስኳር በሽታ ፡፡ አትክልት እንዴት እንደሚመገቡ: የምግብ አሰራር እና የመድኃኒት አዘገጃጀት

ኢየሩሳሌም አርኪሆክ ለአየር ሁኔታ ሁኔታ የማይመጥን የሸክላ ዕንቁ ነው ፡፡ ብዙ እርጥበት እና አልሚ ንጥረ ነገሮችን ለያዙት ሥሮቹ ምርቱ ለከባድ አከባቢዎች መቋቋም ይችላል ፡፡

በባህሪያቱ ፣ ተክሉ ከታዋቂው ድንች ጋር ተመሳሳይ ነው ፣ ሆኖም ግን ፣ ከእሱ በተቃራኒው ፣ ኢየሩሳሌም አርቶኮክ በቀላሉ ሊሟሟ ከሚችል የካርቦሃይድሬት ንጥረ ነገሮች ብዛት የተነሳ ለስኳር በሽታ ጠቃሚ ነው ፡፡

የኬሚካል ጥንቅር እና glycemic መረጃ ጠቋሚ

የስኳር በሽታ ያለባቸው ታካሚዎች ምግብ በሚሰበስቡበት ጊዜ የግሊኬሚክ መረጃ ጠቋሚ (ጂአይ) ከግምት ውስጥ ማስገባት አለባቸው ፡፡ ይህ አመላካች አንድ የተወሰነ ምግብን በመጠቀም የግሉኮስ መጠን መጨመርን ያሳያል ፡፡ የሜታብሊክ ሂደቶች በተቀላጠፈ እና ለጤንነት ስጋት ሳይኖርባቸው እንዲከናወኑ በዝቅተኛ ግላይኬሚክ መረጃ ጠቋሚ ያላቸው ምግቦችን መምረጥ አስፈላጊ ነው ፡፡ ኢየሩሳሌም አርቶኮክ በጣም ዝቅተኛ glycemic ኢንዴክስ አለው - 13-15 ብቻ.

በአትክልቱ ሥሩ ውስጥ ከሚገኙት ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች አንዱ ኢንኑሊን የካርቦሃይድሬት ሜታቦሊዝም ተቆጣጣሪ ነው ፣ ይህም የስኳር በሽታ የመያዝ አደጋን ይቀንሰዋል ፡፡

• ለእሱ ምስጋና ይግባው አንድ ሰው የተራበውን ስሜት ያቆማል ፡፡
• በተጨማሪም ኦርጋኒክ ንጥረነገሮች በአንጀት እፅዋት ላይ አዎንታዊ ተጽዕኖ ያሳድራሉ ፡፡
• የፕሪቢዮቲክ የመፈወስ ባህሪዎች አሉት ፣ ሰውነትን ከመርዛማ እና ከጎጂ ንጥረ ነገሮች የማንፃት ሥራን ያፋጥናል ፣ የጨጓራና የሆድ ዕቃ እንቅስቃሴን ያሻሽላል ፡፡
• ኢንኑሊን በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን ሹል እንዳይሆን የሚያደርገውን ከምግብ ውስጥ የግሉኮስ መስጠትን ያዘገየዋል።

ትኩረት! የኢንኑሊን ከፍተኛ ይዘት ወደ ጋዝ መፈጠርን ያስከትላል ፣ ስለሆነም የሆድ መነፋት ያለባቸው ሰዎች የኢየሩሳሌምን አርቶኮክ አጠቃቀም መገደብ ወይም ከሥሩ አትክልት ጋር ቅመማ ቅመም (ከሙን ወይም ቆሎአንደር) መብላት ይሻላል ፡፡

አትክልት የስኳር ምትክ ነው ወይስ አይደለም?

አዎ, ኢየሩሳሌም አርቶኮክ ተፈጥሯዊ የስኳር ምትክ ናት... ኢንሱሊን ይ containsል ፣ ይህም 95% ፍሩክቶስ ነው። ሞኖሳካርዳይድ እንደ ግሉኮስ ተመሳሳይ ሂደቶች ውስጥ የሚሳተፍ እና ሴሎች ግሉኮስን በማይወስዱበት ጊዜ የሚተካ ልዩ ስኳር ተብሎ ሊጠራ ይችላል ፡፡ ስለሆነም ዶክተሮች የስኳር በሽታ ላለባቸው ህመምተኞች በአትክልቱ ውስጥ ሥር አትክልትን እንዲያካትቱ እና ሌሎች የስኳር-ቅነሳ መድሃኒቶችን እምቢ እንዲሉ ይመክራሉ ፡፡

የአንድ ሥር አትክልት የፍራፍሬዝ ይዘት በቀጥታ በመከር እና በማከማቸት ጊዜ ላይ የተመሠረተ ነው። ኢየሩሳሌም አርቶኮክ ብዙውን ጊዜ በመከር መጨረሻ ላይ ይበስላል ፡፡ እስከ ፀደይ ድረስ ፣ የኢየሩሳሌም አርኬክ ሥሮች በሴላ ውስጥ ወይም በመስታወት ውስጥ ባለው በረንዳ ውስጥ ሊከማቹ ይችላሉ ፡፡

አንድ የሸክላ ዕንቁ ለስኳር ህመምተኞች ሰውነት ምን ጥቅሞች እና ጉዳቶች አሉት?

በአይነት 1 በሽታ

ለ 1 ኛ ዓይነት የስኳር በሽታ የኢየሩሳሌም አርቶኮክ ጥቅሞች እንደሚከተለው ናቸው:

• በኢንሱሊን ላይ የተመሰረቱ መድኃኒቶችን አለመቀበል ወይም አልፎ አልፎ መጠቀም ፡፡
• ከፍተኛ የኢንሱሊን ምርት የማያስፈልግበት የግሉኮስ መፍረስ በመጠባበቂያ መንገድ (glycolysis) ላይ ይከሰታል ፡፡
• የራሱ የሆነ የኢንሱሊን ምርትን የሚያበረታታ የደም ስኳርን ይቀንሳል ፡፡

ስለ ኢየሩሳሌም አርኪሾክ ጥቅሞች እና አጠቃቀም የበለጠ ማወቅ ይችላሉ እዚህ ፡፡

ማጣቀሻ! ለ 1 ኛ ዓይነት የስኳር በሽታ ፣ ኢየሩሳሌም አርቴኮኬ ሻይ በተለይ ጠቃሚ ናቸው ፡፡

በአይነት 2 መብላት ይችላሉ?

ሁለተኛው ዓይነት የስኳር በሽታ ያለባቸው ታካሚዎች ሥሩን ያለ ገደብ መብላት ይችላሉ... ኢየሩሳሌም አርኬክ ያለ ምሬት ያለ ጎመን ጉቶ ወይም እንደ መመለሻ ጣዕም አለው ፡፡ ትኩስ ፣ የተጠበሰ ፣ የተጠበሰ ፣ የተከተፈ ነው ፡፡ ጃምስ እና የታሸጉ ፍራፍሬዎች ከሥሩ አትክልት ይዘጋጃሉ ፡፡ ለሁለተኛው ዓይነት የስኳር ህመምተኞች ፣ ኢየሩሳሌም አርቶኮክ ጠቃሚ ነው ምክንያቱም

• ምልክቶች እየጠነከሩ ይሄዳሉ ፡፡
• የሕዋሶች የኢንሱሊን ስሜታዊነት ይጨምራል ፡፡
• ኢንሱሊን የበለጠ በንቃት ማምረት ይጀምራል ፡፡
• የኮሌስትሮል መጠንን ይቀንሳል ፡፡
• ክብደት ቀንሷል ፡፡
• የአድሬናል እጢዎች ፣ የታይሮይድ ዕጢ እና የጎንደሮች ሥራ መደበኛ ነው ፡፡

የስር ሰብል ምንም ተቃራኒዎች የለውም፣ እና እንዲያውም የበለጠ ስለዚህ ጤናን ሊጎዳ አይችልም ፣ ስለሆነም የእሱ ጠቃሚ ባህሪዎች ለስኳር ህመምተኞች የተለዩ ናቸው ማለት እንችላለን። ብቸኛው የጎንዮሽ ጉዳቱ ጥሬ ዱባዎችን በመመገብ እና ለምርቱ አለርጂ ሊሆን ስለሚችል የሆድ መነፋት ነው ፡፡

እንዴት ማብሰል እና መጠቀም እንደሚቻል-በደረጃ መመሪያዎች መመሪያ ያላቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ዶክተሮች የስኳር በሽታ ላለባቸው ብቻ ሳይሆን ጤናማ ለሆኑ ሰዎች ደግሞ በአትክልቱ ውስጥ በአትክልቱ ውስጥ እንዲካተቱ በጥብቅ ይመክራሉ ፡፡ ይህ እራስዎን ቅርፅ እንዲይዙ እና የስኳር በሽታ የመያዝ አደጋን ለመቀነስ ያስችልዎታል ፡፡

ለህክምና

መረቅ

ንጥረ ነገር ዝርዝር:

• የተክሎች ቅጠሎች እና ቅጠሎች - 3-4 ሳ.
• ውሃ - 1 ሊትር.

አዘገጃጀት:

1. ቅጠሎችን እና ቅጠሎቹን ከ 0.3-0.5 ሴ.ሜ ቁራጭ ይቁረጡ ፡፡
2. 3-4 የሾርባ ማንኪያ ድብልቅን ወደ ቴርሞስ ያክሉት እና የፈላ ውሃ ያፈሱበት ፡፡
3. ከአንድ ሰዓት በኋላ መረቁ ይቀዘቅዛል ፣ ተጣርቷል ፡፡

ከመመገብዎ በፊት በየቀኑ 1 ብርጭቆ 2-3 ጊዜ ይውሰዱ ፡፡ ምግብ ከመብላቱ በፊት ለአንድ ወር ያህል መረቁን በቀን ከ 3-4 ጊዜ እንዲጠጣ ይመከራል ፡፡ የሌሎች ዕፅዋት ቅጠሎች (የቅዱስ ጆን ዎርት ፣ ያሮው ፣ ካሞሜል ወይም ኢሌካምፓን) ወደ መረቁ ውስጥ ሊጨመሩ ይችላሉ ፡፡

ጭማቂው

ንጥረ ነገር ዝርዝር: ኢየሩሳሌም አርቲኮክ - 1pc.

አዘገጃጀትከሥሩ አትክልት ውስጥ ጭማቂ ለማግኘት መፍጨት ወይም ጭማቂ ባለው ጭማቂ ውስጥ ማስኬድ ያስፈልግዎታል ፡፡

አዲስ የተጨመቀ ጭማቂ ዕለታዊ መጠን 100 ግራም ነው ከመጠቀምዎ በፊት መጠጡን እስከ 40 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ማሞቅ እና ከዋናው ምግብ በፊት ግማሽ ሰዓት ያህል መጠጣት አስፈላጊ ነው ፡፡

አስፈላጊ! በሞቃት መጠጥ ውስጥ የኢንኑሊን ውጤት ይሻሻላል ፡፡ በሚሞቅበት ጊዜ ሙቀቱ መከታተል አለበት ፣ መጠጡ እስከ 60 ዲግሪ ሴንቲግሬድ እና ከዚያ በላይ ከሆነ - ኢንኑሊን ወደ ቀላል ስኳሮች መለወጥ ይጀምራል ፡፡

ሕክምናው 14 ቀናት ይወስዳል ፡፡ በ 15 ደቂቃዎች ምግብ ውስጥ 1/2 ወይም 1/3 ኩባያ ፡፡ ከዚያ እስከ 10 ቀናት ድረስ እረፍት መውሰድ እና እንደገና መጀመር አለብዎት ፡፡ ጭማቂውን ለአንድ ቀን ማድረጉ የተሻለ ነው ፣ አስፈላጊ ከሆነ ግን ቀሪዎቹ ለ 24 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡

ቡና

ንጥረ ነገር ዝርዝር:

• ውሃ;
• የደረቁ የኢየሩሳሌም ሥሮች ፡፡

አዘገጃጀት:

1. የደረቀውን ሥር አትክልት በቡና መፍጫ ውስጥ በዱቄት መፍጨት ፡፡
2. በቀዘቀዘ የቡና ሱቅ ላይ የፈላ ውሃ ያፈሱ ፡፡
3. ከሥሩ የአትክልት ዱቄት ውስጥ ግማሹን አፍስሱ ፣ የፈላ ውሃ አፍስሱ እና ክዳኑን በጥብቅ ይዝጉ ፡፡
4. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ቀሪውን ዱቄት ይጨምሩ እና የፈላ ውሃ ይጨምሩ ፡፡

የተገኘው ቡና ከመመገቡ በፊት መመገብ አለበት ፡፡ መጠጡ በቂ ጣፋጭ ነው ፣ ስለሆነም ስኳር አያስፈልግም። ቀኑን ሙሉ ቡና መጠጣት ይችላሉ ፡፡

በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ስለ ኢየሩሳሌም አርቶኮክ ዱቄት አጠቃቀም የበለጠ ማወቅ ይችላሉ ፡፡

ሻይ

ንጥረ ነገር ዝርዝር:

• ውሃ - 500 ሚሊ;
• ዱባዎች - 3-4 pcs.

አዘገጃጀት:

1. ሻይ ለማብሰል ቴርሞስ ያስፈልግዎታል ፡፡ በ 500 ሚሊ ሊትል ውሃ ውስጥ 3-4 የተከተፈ አዲስ የኢየሩሳሌም አርቴክኬክ ቧንቧዎችን ይጨምሩ ፡፡
2. ሻይውን ለማፍሰስ መጠጡን ለ 12 ሰዓታት ይተዉት ፡፡

ቀኑን ሙሉ የሸክላ ዕንቁ ሻይ መጠጣት ይችላሉ ፡፡

ሽሮፕ

ንጥረ ነገር ዝርዝር:

• ሥር አትክልቶች - 1 ኪ.ግ;
• ሎሚ - 1 ፒሲ

አዘገጃጀት:

1. ሥሩን አትክልት በብሌንደር ወይም በሸክላ ማጽዳትና መፍጨት ፡፡
2. የተፈጠረውን ድብልቅ በሻጭ ጭማቂ ውስጥ ይለፉ ወይም እራስዎን በጨርቅ ጨርቅ ያጭዱት ፡፡
3. ጭማቂውን በኢሜል ኮንቴይነር ውስጥ ያፈሱ እና ሙቀቱን ቀስ በቀስ በመቀነስ ከ50-60 ድግሪ ባለው የሙቀት መጠን ይሞቁ ፡፡
4. ጭማቂው ለ 10 ደቂቃዎች ከሞቀ በኋላ እሳቱን ያጥፉ ፡፡ ፈሳሹ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ.
5. የቀዘቀዘው ድብልቅ ውሃውን ሁሉ ለማትፋት ብዙ ጊዜ (5-6) ይሞቃል እና ሽሮው ወፍራም ነበር ፡፡
6. ከመጨረሻው ማሞቂያ በፊት የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ ፡፡
7. ለግልጽነት እይታ ሽሮፕ በጠርዝ ጨርቅ በኩል ይጣራል ፡፡

ሽሮፕን ለመቀነስ ስኳርን ለመምራት ከእያንዳንዱ ምግብ በኋላ ለ 14 ቀናት አንድ የሾርባ ማንኪያ መውሰድ ያስፈልግዎታል ፡፡

ስለ ኢየሩሳሌም አርኪሾፕ ሽሮፕ እዚህ የበለጠ ነግረናል ፡፡

የምግብ አዘገጃጀት ምግብ ማብሰል - ፈጣን እና ጣዕም

ሰላጣ

ንጥረ ነገር ዝርዝር:

• ሥር አትክልት - 2 pcs;
• ራዲሽ - 4 pcs;
• መካከለኛ መጠን ያለው ኪያር;
• አረንጓዴዎች;
• ለመቅመስ ጨው;
• የአትክልት ወይንም የወይራ ዘይት;
• ቅመም.

አዘገጃጀት:

1. አትክልቶችን በማንኛውም ምቹ መንገድ ይቁረጡ-አነስተኛ ወይም መካከለኛ ኪዩቦች ፣ ጭረቶች ፣ ወዘተ) ፡፡
2. በስሩ ላይ የአትክልት ሥሩን መቁረጥ የተሻለ ነው ፡፡ የኢየሩሳሌምን አርኪሾክ እንዳያጨልም ለመከላከል 20 ሚሊ ሊትር የጠረጴዛ ወይም የፖም ኬሪን ኮምጣጤን ወደ ሰላጣው ይጨምሩ ፡፡
3. በመቀጠልም የተዘጋጀውን የአትክልት ድብልቅ በጨው ፣ በቅመማ ቅመም እና በቅመማ ቅመም በመርጨት ያስፈልግዎታል ፡፡
4. በፀሓይ አበባ ወይም በወይራ ዘይት ሊጣፍ ይችላል።

ሾርባ

ንጥረ ነገር ዝርዝር:

• በርካታ የተጣራ እጢዎች;
• sorrel sheets - 10 pcs;
• ቅቤ;
• ዱቄት - 20 ግ;
• ኢየሩሳሌም አርቴክ - 2-3 pcs;
• አረንጓዴዎች;
• ስገድ

አዘገጃጀት:

1. ለሁለት ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ በወጣት የተጣራ እጢዎች ላይ የፈላ ውሃ አፍስሱ ፡፡
2. መረቦቹን እና sorrel ን ወደ ረዥም ማሰሮዎች ይቁረጡ ፡፡
3. አንድ ትልቅ ሽንኩርት ወደ ኪበሎች ይቁረጡ እና በዘይት ይቅሉት ፡፡
4. ዱቄቱን ለ 2-3 ደቂቃዎች ዱቄት ይጨምሩ ፡፡
5. 2-3 የኢየሩሳሌምን የአርትሆክ እጢዎች ይላጩ እና በሚፈላ ውሃ ውስጥ ሁለት ሊትር ድስት ውስጥ ይጨምሩ ፡፡
6. መልበስ እና ዕፅዋትን ይጨምሩ ፡፡
7. ለ 30 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ እና በትንሽ እሳት ላይ ለሌላው 10 ደቂቃዎች ለመብላት ይተዉ ፡፡

ካሴሮል

ኢየሩሳሌም አርቶኮክ ጥሩ ነው ፣ ምክንያቱም በሙቀት ሕክምና ወቅት እንኳን ፣ ጠቃሚ ባህሪያቱን አያጣም ፡፡ ሥሩ አትክልት በሰውነት ውስጥ ሙላትን እና በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን የሚጨምሩ ጣፋጭ ካሳሎዎችን ይሠራል ፡፡

ንጥረ ነገር ዝርዝር:

• ኢየሩሳሌም አርቶኮክ - 500 ግ;
• አነስተኛ ቅባት ያለው ወተት - 4 tbsp. l;
• የዶሮ እንቁላል - 2 pcs;
• አትክልት ወይም ቅቤ;
• ሰሞሊና -100-150 ግ.

አዘገጃጀት:

1. የሸክላ ዕንቁ መፍጨት ወይም በብሌንደር መከርከም አለበት ፡፡
2. ከመጠን በላይ ጭማቂን ለማስወገድ የተገኘውን ብዛት ይጭመቁ።
3. በቅቤ ወይም በወይራ ዘይት በተቀባው በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡ ግማሹን እስኪበስል ድረስ አፍልጠው ፣ ተሸፍነው ፡፡
4. የተገረፉ እንቁላሎችን ፣ ወተት እና ሰሞሊን ይጨምሩ ፡፡
5. የተፈጠረውን ድብልቅ ወደ መጋገሪያ ወረቀት ያስተላልፉ እና ለ 40 ደቂቃዎች በ 180 ዲግሪ ውስጥ በሙቀት ምድጃ ውስጥ ይጋግሩ ፡፡ በሸክላ ሳህን ላይ አንድ ወርቃማ ቅርፊት አንድ ምግብ ዝግጁ መሆኑን የመጀመሪያው ምልክት ነው ፡፡

በተናጠል ወይም በአንድ ዓይነት ገንፎ ገንዳውን ማገልገል ይችላሉ ፡፡ ከተፈለገ በአኩሪ ክሬም ወይም ማዮኔዝ ምትክ ያልታሸገ እርጎ ይጨምሩ ፡፡

ኢየሩሳሌም አርቶኮክ ለስኳር ህመምተኞች ቁጥር 1 ምርት ነው ፡፡ የስር ሰብሉን አዘውትሮ በመጠቀም አንድ ሰው በሂደት ወደ ኢንሱሊን የሚመጣውን የሕዋስ ትብነት ደረጃን ያድሳል። በተጨማሪም የሸክላ ዕንቁ ምግቦች የራሳቸውን ኢንሱሊን ለማምረት አስተዋፅዖ ያደርጋሉ ፡፡

ቪዲዮውን ይመልከቱ: የአትክልት ሚኒስትሮኒ ሾርባ አሰራርHow To MakeEthiopian Food Vegetables Minestrone Soup (ሀምሌ 2024).