ብሔራዊ የጀርመን ምግብ - በጀርመን ውስጥ የሚበላው
ባህላዊ የጀርመን ምግብ ከምግብ በጣም የራቀ ነው። የአገሪቱ የምግብ አሰራር ወጎች በጥንታዊቷ ሮም ዘመን መቅረጽ ጀመሩ ፣ ሆኖም የጀርመኑ ምግቦች ንቁ ልማት ከጦርነቱ በኋላ በነበሩት ዓመታት ውስጥ የምግብ አሰራር ባህሎች በጎረቤት ሀገሮች ባህሎች ተጽዕኖ ሥር በሚሆኑበት ጊዜ ነው ፡፡
የአንድ ሰው የምግብ አሰራር ባህሎች ላይ ተጽዕኖ የማድረግ ችሎታ
ታሪክ በግልጽ እንደሚያሳየው ፣ ነገስታቶች የአንድ ሀገር ፖለቲካ እና ባህል ብቻ ሳይሆን የህዝባቸው የምግብ ፍላጎት እና ወጎች ላይ ተጽዕኖ ማሳደር ችለዋል ፡፡ ጀርመን እንደዚህ ያለ ታሪካዊ ምሳሌ ናት ፡፡ ዳግማዊ ንጉስ ኬይሰር ዊልሄልም በጠባቡ ጠባይ እና ከባድነት ተለይቷል ፡፡ በእሱ የግዛት ዘመን ምግብ በሚመገቡበት ጊዜ ማውራት እንዲሁም በህብረተሰቡ ውስጥ ስለ ምግብ እና ምርቶች መወያየት ጥብቅ እገዳ አስተዋወቀ ፡፡ ስለዚህ ርዕስ ማውራት እንደ አሳፋሪ ተደርጎ ተቆጠረ ፡፡ በተጨማሪም ፣ ንጉ king በምግብ አሰራር ደስታዎች ላይ አሉታዊ አመለካከት ነበራቸው ፣ ስለሆነም ሰዎች - ቀላል እና መኳንንት - በጣም በቀላል እና በሐሰት መመገብ ነበረባቸው ፡፡ እንዲቀርብ የተፈቀደለት ብቸኛው “ቀለም” የዱቄት ስኳን ነበር ፡፡
አስደሳች እውነታ! ከሩስያ እና ከዴንማርክ ጋር የሚጎራበቱ የክልል ነዋሪዎች በጣም አልፎ አልፎ እና በጥንቃቄ በመጠጥ ጣፋጭ ምግቦች እራሳቸውን ሰጡ ፡፡
በአንደኛው የዓለም ጦርነት ማብቂያ ላይ ንጉሱ ከስልጣን ተነሱ እና በብሔራዊ ምግብ ልማት ውስጥ ያልተሳተፉ የጀርመን ነዋሪዎች በረሃብ ተያዙ ፡፡ ከ 1948 ጀምሮ ብቻ የማብሰያ ዝግጅቶች በአካባቢያዊ ቴሌቪዥን እና በመጽሐፍት መደብሮች ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት ስብስቦች ታይተዋል ፡፡ በተጨማሪም ጀርመኖች በንቃት መጓዝ እና የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ማምጣት ጀመሩ ፡፡ ስለሆነም የጀርመን ምግብ ዛሬ በዓለም ላይ የሚታወቅ ነገር ከመሆኑ በፊት አስቸጋሪ እና እሾሃማ ጎዳና ተጉ --ል - ከፍተኛ-ካሎሪ ፣ ገንቢ ፣ በዚህ መንገድ ጀርመኖች በአገሪቱ ታሪክ ውስጥ ስለ የማይረባ እና የተራቡ ዓመታት ለመርሳት እየሞከሩ ነው ፡፡
ብሔራዊ የጀርመን ምግብ - ወጎች እና ምርጫዎች
ምንም እንኳን በጀርመን ውስጥ የምግብ አሰራር ባህሎች በአንፃራዊነት በቅርብ ጊዜ መመስረት ቢጀምሩም ፣ በአገሪቱ ውስጥ አንድ የተወሰነ የምግብ ባህል ቀድሞውኑ የተሻሻለ ሲሆን ብዙ የጀርመን ምግቦች ብሔራዊ ምግቦች በብዙ ግዛቶች የታወቁ እና የተወደዱ ናቸው ፡፡
ሊታወቅ የሚገባው! የአከባቢው ነዋሪዎች እራሳቸውን ከአከባቢው ወይን ብርጭቆ ጋር ለማከም ስለሚወዱ በጀርመን ውስጥ ብሄራዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በየጊዜው እየተሻሻሉ ነው ፣ የወይን ጠጅ የማምረት ፍላጎት በየአመቱ እየጨመረ ነው ፡፡
ምናልባትም በጀርመን ውስጥ ተወዳጅ እና በጣም የተለመዱት ምግቦች የአሳማ ሥጋ ፣ ቋሊማ ፣ ቋሊማ ፣ ጎጆዎች ከስጋ የተሠሩ ናቸው ፡፡ በብሔራዊ ምናሌ ውስጥ አንድ ብቻ ተኩል ሺህ ያህል ቋሊማ አለ ፣ እና ይህ አያስገርምም ፣ ምክንያቱም እያንዳንዱ የአገሪቱ ክልል የደራሲያን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይወጣል ፡፡
ለስጋ ጣፋጭ ምግቦች ጠቃሚ ተጨማሪ ነገር ዳቦ እና ኬኮች ናቸው ፡፡ በጀርመን ውስጥ ከሦስት መቶ ያላነሱ የዳቦ ዓይነቶች አሉ ፣ እና ስንት የተጋገረ ጣፋጭ ለመቁጠር ፈጽሞ የማይቻል ነው።
አስደሳች እውነታ! በኡልም ከተማ ውስጥ በጀርመን ውስጥ ሁሉም የዳቦ ዓይነቶች በዝርዝር የሚገለጹበት የዳቦ ሙዚየም ተገንብቷል ፡፡
ለስጋ በጣም የተለመደው እና የታወቀ የጎን ምግብ የሳር ጎመን ነው ፣ ጀርመኖችም ድንች ይወዳሉ እንዲሁም ያውቃሉ ፣ እነሱም ጥብስ ፣ የተቀቀለ ፣ ወጥ ፣ የተጋገሩ ፣ የተጠበሰ ፓንኬኮች ናቸው ፡፡
ጀርመን ለቁርስ ምን ትበላለች? በመጀመሪያ ፣ ይህ ምግብ ጥቅጥቅ ያለ እና አርኪ ነው ፣ እንደ ደንቡ ፣ ከበርካታ ዓይነቶች ካም ፣ ዳቦ ከጃም ፣ ማር ፣ እርጎ እና ዳቦ ጋር ዳቦ ይመገባሉ ፡፡ ለምሳ ጀርመኖች ሁል ጊዜ ሾርባ ይመገባሉ ፣ ለሁለተኛው - ስጋን ከጎን ምግብ ጋር ፣ ምግብን በጣፋጭ ምግብ ያጠናቅቁ ፣ ለእራት - ሰላጣ እና ቀዝቃዛ መክሰስ ፡፡ ጀርመን ውስጥ ቢያንስ በቀን አምስት ጊዜ መመገብ የተለመደ ነው።
ስለ ባህላዊ የጀርመን ምግብ ሳቢ እውነታዎች
- ቱሪስቶች በእያንዳንዱ የጀርመን ከተማ ውስጥ እጅግ በጣም ብዙ ቁጥቋጦዎችን እና ሻንጣዎችን የሚሸጡ መሸጫዎች በመኖራቸው ዋጋቸው ርካሽ እና በመዓዛቸው ትኩረትን ይስባሉ ፡፡ የስጋ ጣፋጭ ምግቦች ከድንች ሰላጣ ወይም እንደ ሙቅ ውሻ ያገለግላሉ ፡፡
- በዕለት ተዕለት ሕይወት ውስጥ የጀርመን ነዋሪዎች በካሎሪ ይዘት እና በስብ ይዘት የሚለዩ የጀርመን ብሔራዊ ምግቦችን እምብዛም አያበስሉም። ግን ቱሪስቶች እንደዚህ ያሉ ምግቦችን በማዘዝ ደስተኞች ናቸው ፣ ስለሆነም ምናሌው ባህላዊ የጀርመን ምግብን የሚያካትትባቸው ብዙ ተቋማት አሉ ፡፡
- በሳምንቱ መጨረሻ ቀናት ከሰዓት በኋላ ጀርመኖች እንደ ቡና እና ቂጣዎችን ማገልገል እና እንደ ወቅቱ ጣፋጩን በመለዋወጥ ጥሩ ጣዕም ያላቸው እራሳቸውን ይወዳሉ ፡፡
- በጀርመን ውስጥ “ለምሳ” መጋበዝ የተለመደ አይደለም ፣ “ለቡና” ይጋብዛሉ ፡፡
- ዋናው ምግብ ቁርስ ነው ፡፡ ጀርመኖች መጀመሪያ ጥሩ ምግብ ሳያገኙ ከቤት መውጣት የተለመደ አይደለም ፡፡
- በጀርመን ውስጥ ያሉ ሁሉም ካፌዎች ብዙ የተለያዩ የቁርስ ምግቦችን ያቀርባሉ እና እስከ 15-00 ድረስ ጠዋት ላይ ያገለግላሉ ፡፡
- የጀርመን ምግብ ከክልል እስከ ክልል ይለያያል ፡፡ ለምሳሌ በሰሜናዊ ክልሎች ድንች ይመርጣሉ ፣ ብዙ ይመገባሉ ፣ በደቡብ ደግሞ ከቡና ይልቅ ሻይ እጠጣለሁ ፣ በአልፕስ ውስጥ በተለምዶ ወተት ይጠጣሉ እና ብዙ አይብ ይመገባሉ ፡፡
በጀርመን ውስጥ ከምግብ ውስጥ ምን መሞከር እንዳለበት
ብዙ ቱሪስቶች ጀርመንን ከሳባዎች እና ቢራዎች ጋር ማዛመዳቸው ድንገት አይደለም ፣ በእርግጥ እነዚህ ሁለት ምርቶች በችሎታ ተዘጋጅተው እዚህ ተጣምረዋል ፡፡ የሆነ ሆኖ የጀርመንን ምግብ ብሔራዊ ምግቦች በስጋ ጣፋጭ ምግቦች እና በአረፋ መጠጥ ብቻ መገምገም ስህተት ነው ፣ ምክንያቱም እያንዳንዱ ክልል የራሱ የሆነ የግል ህክምና አለው ፣ ልዩ የምግብ አሰራር ቴክኖሎጂዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ በደቡብ ምዕራብ ውስጥ የፈረንሳይን ወጎች ያከብራሉ ፡፡ የባቫርያ የጉብኝት ካርድ ቋሊማ ፣ የተጠበሰ ጎመን ፣ ጣፋጭ ሰናፍጭ ነው ፡፡ በራይንላንድ ውስጥ ድንች ከተጠበሰ የበሬ ሥጋ ጋር የድንች ፓንኬኬቶችን ይመርጣሉ ፣ በሀምቡርግ ውስጥ ደግሞ በጥሩ ሁኔታ በባህር ውስጥ ምግብ ይተዳደራሉ ፡፡ አንዴ ኮሎኝ ውስጥ ከሆኑ ማኮሮኖችን መሞከርዎን እርግጠኛ ይሁኑ ፡፡
ጀርመኖች አስደሳች እና ጣፋጭ ምግብ መመገብ ይመርጣሉ ፣ የዚህም ማረጋገጫ ቀላል እና ውስብስብ የምግብ አሰራር ዋና ዋና ስራዎች ትልቅ ምርጫ ያለው የተለያዩ ብሄራዊ ምናሌ ነው ፡፡
ዋና ምግቦች
የዊዝዋርስት ነጭ ቋሊማ
የሻጮቹ ስም ማለት - የተቀቀለ የጥጃ ሥጋ ቋሊማ ፡፡ በመመገቢያው መሠረት የአሳማ ሥጋ እና የከብት ሥጋ ፣ ቅመማ ቅመም ፣ ሽንኩርት ፣ ፕሮቲን በእኩል መጠን ይቀላቀላሉ ፣ የሎሚ ልጣጭ አዲስ ትኩስ ይሰጣል ፡፡
የባህላዊው ምግብ ምግብ በ 1857 መታየቱ ትኩረት የሚስብ ነው ፣ ለሳባዎች የሚሰጠው ምግብ አልተለወጠም ፡፡ የአከባቢው ሰዎች ዌይስዋርስትን የሚበሉት እስከ 12-00 ብቻ ነው ፣ ከሰዓት በኋላ ቋሊማዎችን አያዙም ፡፡
የስጋ ጣፋጭነት በሳባዎች በሚበስል ድስት ውስጥ ይቀርባል ፣ በጨው በፕሬዝል እና በሰናፍጭ ያጌጡ ፡፡
የበሬ ግልበጣዎችን
ባህላዊው የጀርመን ምግብ እሁድ እሁድ በብዙ ቤተሰቦች ይቀርባል። በተለይም በቀዝቃዛ አየር ውስጥ ሮለቶች በተለይ ተወዳጅ ይሆናሉ ፡፡ ስጋው የተከተፈ ኮምጣጤ ፣ ባቄላ ፣ የተጠበሰ ሽንኩርት እና ሰናፍጭ የተሞላ ነው ፡፡
የበሬ ግልበጣዎችን ከሾርባ ፣ ከቀይ የወይን ጠጅ ፣ ከአትክልቶች በተሠራ ስኒ ጋር ያገለግላሉ ፡፡ በጣም ጥሩው የጎን ምግብ ከተጠበሰ ጎመን ወይም ድንች ጋር ዱባዎች ነው ፡፡
Maultaschen
የባህላዊ የጀርመን ምግብ ስም ማለት - ዱባዎች ፣ የምግብ አሰራጫው እንደሚከተለው ነው - ዱቄቱን ይቀጠቅጡ ፣ የተከተፈ ሥጋ ፣ ቤኪን ፣ የአሳማ ሥጋ እና ቅመማ ቅመሞችን ያዘጋጁ ፡፡ ከዚያ መሙላቱ በስጋ ሾርባ ውስጥ በተቀቀሉት በትንሽ ኤንቨሎፖች ውስጥ ይጠቀለላል ፡፡
አስደሳች እውነታ! ሳህኑ ከማውልቦኔ ገዳም መነኮሳት የተፈለሰፈ ሲሆን ስጋ መብላት በማይችልበት ጊዜ ለስላሳ አረንጓዴ በመሙላት ፖስታዎችን ያዘጋጃሉ ፡፡
የበርሊን ዘይቤ ሻንክ
ይህ ባህላዊ የምግብ አሰራር በምስራቅ ጀርመን የተለመደ ነው ፡፡ ምግብ ለማብሰል በቢራ ውስጥ የተቀቀለ ፣ ከዚያ የተጋገረ የአሳማ ሥጋ ያስፈልግዎታል ፡፡ ልዩ መዓዛ እና የበለፀገ ጣዕም ለማግኘት የጥድ ፍሬዎችን ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ የቅመማ ቅጠሎችን ይጨምሩ ፡፡ የአከባቢ ምግብ ቤቶች በተፈጨ አተር እና በሳር ጎመን ሻክን ያገለግላሉ ፡፡
አስደሳች እውነታ! ሻንኩ የሚያብረቀርቅ ፣ የሚያብረቀርቅ ቅርፊት አለው ፣ ለዚህም ነው የጀርመን ምግብ “አይስቤይን” የሚለው ስም እንደ በረዶ እግር የሚተረጎመው።
ላብስካውስ
ሾርባ ከሂሪንግ ፣ ከስጋ ፣ ከድንች ፣ ከባቄላ ፣ ከቅመማ ቅመም ፣ ከቀይ ሽንኩርት ፡፡ የአከባቢው ዓሣ አጥማጆች ብሔራዊ የመጀመሪያውን ምግብ ብለው ይጠሩታል - አሳ hodgepodge ፡፡ በውጭ በኩል ሾርባው በጣም የሚያምር አይመስልም ፣ ግን ጣዕሙ በጣም የመጀመሪያ ነው ፡፡ የባልቲክ መርከበኞች ለመጀመሪያ ጊዜ በእጃቸው ያሉትን ምርቶች በሙሉ በማጣመር ሾርባውን ማብሰል ጀመሩ ፡፡
ኮይኒግበርግ ክሎፕስ
ከ 19 ኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ በጀርመን ውስጥ የተቀቀለ የስጋ ቦልሶች አገልግለዋል ፡፡ በመመገቢያው መሠረት ክሎፕስ የሚሠሩት ከተፈጭ የጥጃ ሥጋ ፣ ከእንቁላል ፣ ከቂጣ ፣ ከአናቪ ፣ ከሎሚ ጭማቂ ፣ ከሰናፍጭ እና ከነጭ ወይን ነው ፡፡
ሊታወቅ የሚገባው! በመደብሮች ውስጥ ህክምናዎች እንደ በከፊል የተጠናቀቁ ምርቶች ይሸጣሉ ፣ ነገር ግን በባህላዊው የምግብ አዘገጃጀት መሠረት የተዘጋጀ እውነተኛ ምግብ በምግብ ቤት ወይም በካፌ ውስጥ ሊቀምስ ይችላል ፡፡
የሐሰት ጥንቸል
ሚስጥራዊ እና የመጀመሪያ ስም ቢኖርም ባህላዊው ምግብ ከሽንኩርት እና ከድንች ጋር የስጋ ጎድጓዳ ሳህን ነው ፡፡ ሙሉ የተቀቀለ እንቁላሎች በውስጣቸው ይታከላሉ ፡፡
ከሁለተኛው የዓለም ጦርነት ማብቂያ በኋላ ሳህኑ በብሔራዊ ምናሌ ላይ ታየ ፡፡ ከውጊያው በኋላ በአገሪቱ የምግብ እጥረት ነበር ፣ በጫካ ውስጥ የቀረ እንስሳ የለም ማለት ይቻላል ፣ ስለሆነም ሴቶቹ ከውጭ የ ‹ጥንቸል› ጀርባ የሚመስል አያያዝ አመጡ ፡፡
ሽኒትዘል
የብሔራዊ ምግብ ስም ለሁሉም ሰው የታወቀ ነው ፣ ግን ሽኒትዘልን የማምረት ቴክኖሎጂን ያውቃሉ? በእያንዳንዱ የጀርመን ክልል ውስጥ በደራሲው የምግብ አዘገጃጀት መሠረት ህክምናው የተጠበሰ ነው ፡፡ በሀምቡርግ ውስጥ ፣ ከተሰነጠቁ እንቁላሎች ጋር የተቆራረጠ ነው ፣ እንዲሁም የሆልስቴን ዓይነት ሽንዚዝል አለ - የተከተፉ እንቁላሎች ፣ ኬፕር እና አንቾቪዎች ያሉበት ሥጋ ፡፡ በጣም ቀላሉ የቪዬና ምግብ ቀለል ያለ የአሳማ ሥጋ ነው ፡፡
ሊታወቅ የሚገባው! ሁሉም ሽኒዝሎች አንድ የሚያመሳስላቸው ነገር አለ - ከመጥበሱ በፊት ስጋው በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከባለላል ፣ እና ምግብ ከማብሰያው በኋላ ከማገልገልዎ በፊት በሎሚ ጭማቂ ይፈስሳል ፡፡
ዋጋዎችን ይፈልጉ ወይም ይህንን ቅጽ በመጠቀም ማንኛውንም ማረፊያ ይያዙ
ጎን ምግቦች
Sauerkraut sauerkraut
እንደ መጀመሪያው የጀርመን ምግብ ተደርጎ የሚቆጠረው ዝነኛው የሳር ፍሬ ፡፡ በጀርመን ውስጥ ክራውስ ይባላል። የተከተፈ ጎመን በሆምጣጤ እና በጨው ይራባል ፡፡ በአጠቃላይ ባህላዊው የምግብ አዘገጃጀት ከእኛ ጋር ተመሳሳይ ነው ፣ ግን በአንድ ልዩነት - ካሮት እና ፖም ወደ ጥንቅር አልተጨመሩም ፡፡ የበሰለ የሳር ጎመን ወጥ ወይም የተጠበሰ እና ለስጋ እንደ አንድ ጎን ምግብ ሆኖ ያገለግላል ፡፡
በተለምዶ የጀርመን የቤት እመቤቶች ለስድስት ሳምንታት ጎመንን ያፈሳሉ ፣ አንድ መክሰስ ጀርም በጀርመን ውስጥ በማንኛውም መደብር ሊገዛ ይችላል ፡፡
አስደሳች እውነታ! ጀርመኖች እንደ ቢራ መክሰስ የሳር ጎመን በመብላት ደስተኞች ናቸው ፡፡
ድንች
በጀርመን ውስጥ ድንች መጀመሪያ ላይ ያለምንም ግለት መታየቱ ትኩረት የሚስብ ነው ፣ በተጨማሪም የአከባቢው ነዋሪዎች እሱን ለማብቀል እና ለመብላት ፈቃደኛ አልነበሩም ፡፡ ለምን እንዲህ ሆነ ፣ ታሪካዊ ሰነዶች ዝም አሉ ፣ ምናልባት ሰዎች ድንች ይበቃዎታል ብለው አላመኑም ነበር ፡፡ ሁኔታው ከሁለት ምዕተ ዓመታት በኋላ የተለወጠ ሲሆን ለዚህ ምክንያቱ ደግሞ የአትክልትና ፍራፍሬ ደካማ መሰብሰብ በመሆኑ የአከባቢው ህዝብ ለጤፍ ትኩረት እንዲሰጥ አድርጓል ፡፡ ከዚያን ጊዜ ጀምሮ ጀርመኖች የድንች እርሻን ብቻ ሳይሆን እጅግ በጣም ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በሚገባ ተገንዝበዋል ፡፡
አስደሳች እውነታ! የጀርመን የቋንቋ ሊቃውንት እንኳን “ድንች” የሚለውን ስም ከሁለት የጀርመን ቃላት - kraft - ጥንካሬ እና ጥቃቅን - ዲያብሎስ ጋር ያዛምዳሉ ፡፡
በጣም የተለመዱት የድንች ምግቦች-
- ዱባዎች - የተቀቀለ ድንች ኳሶች ፣ በስጋ እና በድስት ያገለግላሉ;
- የድንች ሰላጣ - በእያንዳንዱ ክልል ውስጥ በራሱ መንገድ ስለሚዘጋጅ ለዚህ ባህላዊ ምግብ አንድ ነጠላ ምግብ መጥቀስ አይቻልም ፡፡
- በስዋቢያ ምግብ ውስጥ ተወዳጅ የሆነው ድንች ፒዛ;
- በሜክለንበርግ ውስጥ እነሱ ከተጠበሰ ፕሪም እና ካም ጋር የድንች ሾርባን ይወዳሉ ፡፡
- የድንች ቋሊማ የተሰራው ከድንች ፣ ከተፈጨ ስጋ እና ከአሳማ አንጀት ውስጥ አንድ ሙሉ የቅመማ ቅመም በመጨመር ነው ፡፡
- የድንች ፓንኬኮች - በመላው ጀርመን ለዚህ ሕክምና በጣም ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፣ እነሱ በዱቄት እና ያለ ዱቄት ፣ በዘቢብ ፣ ወተት ፣ እርሾ ወይም ያለ እነሱ ይዘጋጃሉ ፡፡
- የተፈጨ ድንች ከፖም በመጨመር በነገራችን ላይ በመክሌንበርግ ውስጥ ከፖም ፍሬ ይልቅ የ pear ንፁህ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡
ጣፋጮች
ጥቁር ደን ኬክ ወይም ጥቁር ጫካ
የዚህ ዝነኛ ብሔራዊ ጣፋጭ ምግብ አዘገጃጀት በ 1915 ታየ ፡፡ የባቫርያ የፓስተር fፍ የቸኮሌት ቡኒዎችን ተጠቅሞ በቅቤ ክሬም እና በቼሪስ አስጌጣቸው ፡፡ ከዚያን ጊዜ ጀምሮ ሕክምናው በመላው ጀርመን ተወዳጅ ሆኗል ፣ ከአስር ዓመት ተኩል በኋላ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በዓለም ዙሪያ ተሰራጭቷል ፡፡ ዛሬ ለኬኩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንደሚከተለው ነው - - ብስኩቱ ኬኮች በአልኮል (በቼሪ ሽሮፕ) ተሞልተዋል ፣ በሾለካ ክሬም ይቀባሉ ፣ ቼሪዎችን ያሰራጩ (ቼሪ ጄሊ) ፣ እና በላዩ ላይ በተቀባ መራራ ቸኮሌት ያጌጡ ናቸው ፡፡
ባህላዊው ጣፋጩ በቀለሙ ምክንያት ስሙን ማግኘቱ ትኩረት የሚስብ ነው - ጥቁር ፣ ቡናማ እና ነጭ ጥምረት - እነዚህ የጥቁር ደን ነዋሪዎች ብሔራዊ ልብሶች ቀለሞች ናቸው።
ስቶሊን ኩባያ
ኬክ ከፍተኛ መጠን ያላቸው ቅመሞችን እና ቅመሞችን ይ containsል ፡፡ ዘቢብ ፣ ፍሬዎች ፣ የታሸጉ ፍራፍሬዎች ፡፡ ኬክው እንደ አዲስ የተወለደው ኢየሱስ ክርስቶስን በነጭ ዳይፐር ተጠቅልሎ እንዲመስል የህክምናው አናት በልግስና በዱቄት ስኳር ተረጭቷል ፡፡
ከአጃ ፣ ከውሃ እና ከዱቄት የተሠራው ያልተወሳሰበ የጣፍቃ ጣዕም ጀርመናውያንን የሚያስደምም ስላልሆነ ምግብው ለመጀመሪያ ጊዜ የተዘጋጀው በ 1329 ነበር ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ ብዙ ትችቶችን አስከትሏል ፡፡ ከዚያ በዱቄቱ ላይ ቅቤን ለመጨመር ተወስኗል ፡፡
አስደሳች እውነታ! በአንደኛው አፈ ታሪክ መሠረት የጣፋጭቱ ደራሲ ከቶርጋው ከተማ የመጣው የፍርድ ቤቱ ጋጋሪ ሄይንሪች ድራዶ ነው ፡፡
ዛሬ በጀርመን ውስጥ ሙፊኖች በልዩ ልዩ ሙላዎች ይዘጋጃሉ ፣ ግን በጣም ታዋቂ እና ባህላዊው የድሬስደን እስቶል ነው - ይህ ስም ለገና ኬክ የፈጠራ ባለቤትነት ማረጋገጫ ነው ፡፡ ስቶሌን ቀደም ሲል ስቲሪዘል ይባል ነበር ፣ ለዚህም ነው በድሬስደን ውስጥ ያለው የገና ገበያ ‹እስቴሪልማርክ› ተብሎ የሚጠራው - እስቴሪየልስ የሚሸጡበት ገበያ ፡፡ የሕክምናው ዋና ገጽታ ኬክ ከተጋገረ ከሁለት ሳምንት በኋላ ጥሩውን ጣዕም ያገኛል ፡፡
ብሬዝል ወይም ብሬዘል
በደቡባዊ የጀርመን አካባቢዎች የተለመደ የጀርመን ባህላዊ ፕሪዝል። ሕክምናው ከ 13 ኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ ተዘጋጅቶ ሁልጊዜ በልዩ ትኩረት እና ትክክለኛነት ይቀርባል ፡፡ በዚህ ሁኔታ ፣ የፕሪዝል አሠራሩ እና ቅርፅ በጥብቅ የተስተካከለ ነው ፡፡ የፕሪዝል ቅርፅ በጸሎት ጊዜ በደረት ላይ የተጣጠፉትን እጆች ይመስላል ፡፡ ቅድመ-ቅባቱን በትላልቅ የጨው ክሪስታሎች መርጨት የተለመደ ነው ፡፡ ብዙ የመጋገሪያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ - በሳባ ፣ በሰሊጥ እና በዱባ ፍሬዎች ፣ ከተጠበሰ አይብ ጋር ፡፡
አስደሳች እውነታ! ወዲያውኑ ከመጋገርዎ በፊት ፕሪዝል በሶዲየም ሃይድሮክሳይድ መፍትሄ ውስጥ ይንጠለጠላል ፣ ይህም በጀርመንኛ እንደ ላውገን ይመስላል ፣ ለዚህም ነው ፕሪዝል ላጉገንብዘል የሚባለው
ይህንን ቅፅ በመጠቀም የመኖርያ ዋጋዎችን ያነፃፅሩ
ከጎዳና ምግብ በጀርመን ውስጥ ምን መሞከር እንዳለበት
ጀርመኖች ፈጣን ፣ ቀላል ቀለል ያሉ ምግቦችን ከመስጠት ወደኋላ አይሉም ፤ የጎዳና ላይ ምግብ በእያንዳንዱ የጀርመን ከተማ ውስጥ በሚገኙ አነስተኛ መኪኖች ቀርቧል ፡፡
ከመንገድ ምግብ ጀርመን ውስጥ ምን ይመገባሉ?
- bratwurst - ቋሊማ በቡና ውስጥ ፣ ምስጢራዊ ንጥረ ነገር ለማብሰል ያገለግላል ፡፡
- curryvost - ከፈሪ ጥብስ ጋር የሚቀርበውን በካሪየስ የተከተፈ የተከተፈ ቋሊማ;
- leberkese - በስንዴ ቡን ውስጥ ቅመም የተሞላ ሥጋ;
- በቡሽ ውስጥ ሄሪንግ - የስንዴ ዳቦ ከተመረዘ ሄሪንግ ፣ ቾክ ኬክ ፣ ሽንኩርት እና ሰላጣ ጋር ፡፡
መጠጦች
በእርግጥ ጀርመን በዋነኝነት ከምርጥ ጥራት ካለው ቢራ ጋር የተቆራኘች ናት ፡፡ ለብዙ መቶ ዘመናት የአከባቢው የቢራ አምራቾች በ 1871 ሕጋዊ የሆነውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይከተላሉ ፡፡ በሕጉ መሠረት ባህላዊ ቢራ የሚከተሉትን ሊያካትት ይችላል-ሆፕስ ፣ ብቅል ፣ ውሃ እና እርሾ ፡፡
አስደሳች እውነታ! በጀርመን ውስጥ ከ 1200 በላይ የቢራ ፋብሪካዎች አሉ ፣ ይህ የግል ቢራ ፋብሪካዎችን አይቆጥርም ፡፡
ቢራ ብዙውን ጊዜ በወፍራም አረፋ ይገለገላል - ይህ የጥራት ምልክት ነው ፡፡ ከአረፋው መጠጥ በተጨማሪ በጀርመን ውስጥ የወይን ጠጅ ማምረት በንቃት እያደገ ነው ፤ የሚጣፍጡ ሻካናፕስ ፣ የተቀቀለ የወይን ጠጅ እና ኬይር እንዲሁ ተዘጋጅተዋል ከተለያዩ የአልኮል መጠጦች መካከል ጀርመኖች ሻይ እና ቡና ይመርጣሉ ፡፡
ሊታወቅ የሚገባው! የቢራ ጠመቃ ቴክኖሎጂን በመጠቀም የተሰራ ካርቦን ያለው መጠጥ ቢዮናድ መሞከርዎን እርግጠኛ ይሁኑ እንዲሁም የተለያዩ ጣዕሞች ያሉት የሎሚ መጠጥ ነው ፡፡
ስለዚህ ፣ በጀርመን ውስጥ አስደሳች እና ጣዕም መብላት ይወዳሉ ፣ ስለሆነም በሬስቶራንቶች እና በካፌዎች ውስጥ ያሉት ክፍሎች ትልቅ ናቸው። በመጀመሪያ ሲታይ ብሄራዊው የጀርመን ምግብ ትንሽ እብድ ሊመስል ይችላል ፣ ግን እነሱን ብቻ ይሞክሩ እና የጀርመንን የምግብ አሰራር ምርጫዎች ከእኛ ጋር በብዙ መንገዶች እንደሚመሳሰሉ ይገነዘባሉ ፡፡
ቪዲዮ-በጀርመን ውስጥ የጎዳና ላይ ምግብ ፡፡