በቤት ውስጥ የተጣራ ወይን እንዴት እንደሚሰራ - ከቀይ እና ከነጭ ወይን 4 የምግብ አዘገጃጀት
Mulled ጠጅ የብዙ ሰዎች ተወዳጅ መጠጥ ሲሆን በቀዝቃዛው ወቅት ለመጠጥ ተስማሚ ነው ፡፡ እሱ በአካል ላይ ዘና ያለ እና የሙቀት ተጽዕኖ ስላለው በፍራፍሬ እና በወይን ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ የውይይቱ ርዕስ በቤት ውስጥ የተጣራ ወይን ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይሆናል ፡፡
የመጠጥ ትክክለኛውን ዝግጅት በተመለከተ በርካታ ደረጃዎች አሉ ፡፡ ሆኖም ያለ ልዩ መሣሪያዎች ወይም ያልተለመዱ ንጥረ ነገሮች በቤት ውስጥም ቢሆን ጣፋጭ mulled ወይን ሊዘጋጅ ይችላል ፡፡
እያንዳንዱ እንግዳ ተቀባይ አስተናጋጅ ለዚህ መጠጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የማወቅ ግዴታ አለበት ፡፡ የሕክምናው ጥቅሞች ዝርዝር በምግብ ማብሰያ ፍጥነት እና ቀላልነት ፣ በተመጣጣኝ ዋጋ ንጥረነገሮች እና አስደሳች ሂደት ይወከላል ፡፡ የተከናወነው ስራ ውጤት ስሜትን ያሻሽላል እናም ከእንግዶች ጋር ከልብ የመነጨ የውይይት ድምቀት ይሆናል ፡፡
አንጋፋው የምግብ አዘገጃጀት ደረቅ ቀይ የወይን ጠጅ አጠቃቀምን ይሰጣል ፡፡ ሐምራዊ ወይም ነጭ ዓይነቶች መሠረት ያላቸው ተለዋጮች ተወዳጅ ናቸው ፣ ግን በጣም ጣፋጭ ተስማሚ አይደሉም።
ችሎታ ያላቸው የምግብ ባለሙያዎች arsርን ፣ ፖም ፣ የሎሚ ፍራፍሬዎችን በመጠቀም ይህንን ፍሬ-ተኮር ሞቅ ያለ ኮክቴል ያደርጋሉ ፡፡ በቅመማ ቅመሞች እና በቅመማ ቅመሞች እገዛ አንድ አስገራሚ መዓዛ ይገኛል ፡፡ የእጽዋት ዝርዝር በቫኒላ ፣ ቀረፋ ፣ ካርማም ፣ ኖትሜግ ፣ ዝንጅብል ፣ ቅርንፉድ ፣ ኮከብ አኒስ ይወከላል ፡፡ ከማር ወይም ቡናማ ስኳር ጋር ማጣጣም የተለመደ ነው።
ክላሲክ የምግብ አዘገጃጀት
በአውሮፓ ከተሞች ውስጥ ገና በገና በዓል ላይ ይካሄዳል ፡፡ ዝንጅብል ዳቦ ፣ ሻሽሊክ ፣ ትኩስ ሳህኖች እና የተቀቀለ ወይን የሚሸጡ አደባባዮች ላይ ጋጣዎች ይታያሉ በቀጭኑ የውጪ ልብሶች በኩል ሰውነትን ዘልቆ ለመግባት በመሞከር ፣ ትንሽ የመጠጥ ብርጭቆ እንኳን በከባድ ውርጭ እንዲሞቁ ፣ ጉንፋን እንዲያባርሩ ያስችልዎታል ፡፡
በሕክምናው ጣዕም ለመደሰት ወደ መሃል ከተማ መሄድ አያስፈልግዎትም ፡፡ በቤት ውስጥ ምርጥ የተጣራ ወይን ማብሰል ይችላሉ ፡፡ ክላሲክ የምግብ አሰራርን እጋራለሁ ፣ ከዚያ በኋላ ምሽቶቹን በቴሌቪዥን ፊት ለፊት በሚመች ወንበር ላይ በመቀመጥ በእጆችዎ ውስጥ ከአልኮል ብርጭቆ ጋር ማሳለፍ ይችላሉ ፡፡
- ደረቅ ቀይ ወይን 1.5 ሊ
- ቀረፋ ዱላዎች 3 pcs
- ቅርንፉድ 1 tsp
- ጥቁር ፔፐር በርበሬ 1 ስ.ፍ.
- ብርቱካናማ 1 pc
- ስኳር 120 ግ
- ውሃ 250 ሚሊ
- ወደብ ወይን 120 ሚሊ
ካሎሪዎች: 95 ኪ.ሲ.
ፕሮቲኖች 1.1 ግ
ስብ 1 ግ
ካርቦሃይድሬት 12 ግ
የብርቱካን ጣውላ ማዘጋጀት. እሱን ለማስወገድ እኔ ጥሩ ድፍረትን ወይም አትክልቶችን ለመላጨት የታለመ ልዩ ቢላዋ እጠቀማለሁ ፡፡ ጣፋጩን በቅመማ ቅመሞች ውስጥ በድስት ውስጥ አደረግሁ ፣ ውሃ ጨምር ፣ በእሳት ላይ አኖርኩት ፡፡
እባጩን ከጠበቅኩ በኋላ ቅመማ ቅመሞችን ለ 15 ደቂቃዎች ያህል አዘጋጃለሁ ፡፡ በዚህ ጊዜ የ ቀረፋ ዱላዎች ሙሉ በሙሉ ይከፈታሉ ፣ ይህም በመላው ክፍሉ ውስጥ በሚሰራጨው ጥሩ መዓዛ ምልክት ይሆናል ፡፡
እሳቱን እቀንሳለሁ ፣ ስኳርን እጨምራለሁ ፣ በትንሽ እሳት ላይ አቆየዋለሁ ፡፡ ስኳሩ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ የፓኑን ይዘቶች ያለማቋረጥ ይቀላቅሉ ፡፡ ከዚያ ወደብ ውስጥ አፈሳለሁ ፣ 5 ደቂቃዎችን ጠብቅ ፣ በቀይ ወይን አፍስስ ፡፡
ይዘቱን ወደ 75 ዲግሪዎች የሙቀት መጠን አመጣዋለሁ ፣ ከምድጃው ላይ አውጥተው ለማፍላት ለግማሽ ሰዓት ያህል እሄዳለሁ ፡፡ ከማገልገሌ በፊት ጥቂት የተፈጥሮ ማርዎችን እጨምራለሁ ፡፡
ይህንን ሞቅ ያለ የመጠጥ አማራጭ መሞከርዎን እርግጠኛ ይሁኑ ፡፡ በእምነቱ መሠረት ይህ ልዩ የምግብ አዘገጃጀት በ “አስፈላጊ” አምድ ውስጥ በማስታወሻ ደብተሬ ውስጥ ለምን እንደ ተገኘ እና ያለማቋረጥ ጥቅም ላይ እንደሚውል ይረዳሉ ፡፡
ነጭ ወይን ጠጅ ሞልቷል
በነጭ ወይን መሠረት የተዘጋጀ ሙልት ወይን ከቀይ አቻው የሚለየው ልዩ የሆነ የጨጓራ (gastronomic) ባህሪዎች እና ብዛት ያላቸው ጠቃሚ ባህሪዎች አሉት ፡፡ ነጭ ወይን ጠጅ በብሮን እና ሳንባ ለሚመጡ ሰዎች የሚመከር በካፌይክ አሲድ የተሞላ ስለሆነ ለቅዝቃዛዎች ይረዳል ፡፡
በነጭ የተፈጨ ወይን ጠጅ የፕሮቲን ንጥረ ነገሮችን (ንጥረ ነገሮችን) የሚያሻሽሉ ብዙ ማዕድናትን አሲዶችን ይ containsል ፣ እና በርካታ ጥቃቅን ንጥረነገሮች የበሽታ መከላከያዎችን ያጠናክራሉ እናም በሰውነት ላይ የቶኒክ ውጤት ይፈጥራሉ ፡፡
ግብዓቶች
- ደረቅ ነጭ ወይን - 400 ሚሊ ሊ.
- ማር - 1 tbsp. ኤል
- ብርቱካናማ - 1 pc.
- ሎሚ - 3 ዊቶች።
- ዝንጅብል - 1 ሥር 5 ሴ.ሜ ርዝመት።
- ቀረፋ ዱላዎች - 2 pcs.
- አኒስ ኮከቦች - 3 pcs.
- ካርማም - 1 ስ.ፍ.
- ብርቱካናማ ስኳር.
እንዴት ማብሰል
- ወይኑን በትንሽ ማጠራቀሚያ ውስጥ ያፍሱ ፣ ማር ይጨምሩ ፣ በትንሽ እሳት ላይ ያሞቁ ፡፡ ማር እስኪፈርስ ድረስ ፈሳሹን እቀላቅላለሁ ፣ ከዚያ አኒስ ፣ ካርማም ፣ ቀረፋ ይጨምሩ ፡፡ የዝንጅብል ሥሩን ወደ ቁርጥራጭ ቆረጥኩ ፣ ጣፋጩን ከብርቱካኑ አስወግድ እና ንጥረ ነገሮቹን ከብርቱካናማው ውስጥ ከተጨመቀው ጭማቂ ጋር ወደ መያዣው ውስጥ እልካለሁ ፡፡
- ለወደፊቱ በተቀላቀለበት ወይን ውስጥ የሎሚ ቁርጥራጮችን አኖርኩ ፡፡ በትንሽ አረፋዎች ገጽታ የምፈርድበትን ሙቀት ከሰጠሁ በኋላ በክዳኑ ላይ እሸፍነዋለሁ ፣ ጋዙን አጠፋለሁ ፣ መዓዛውን ለመግለጽ ቅመማ ቅመሞች ለ 20 ደቂቃዎች ተዉት ፡፡
የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ነጭ የተከረከመ ወይን ከመጠቀምዎ በፊት ማጣራት አለበት ፡፡ ግልጽ ከሆኑ ኩባያዎች ወይም መነጽሮች እንዲጠጡ እመክራለሁ ፣ እና ወይን ፣ ፖም ፣ ብርቱካን ወይም የፍራፍሬ ሰላጣ ለምግብነት መጠቀም ይችላሉ ፡፡ ከጣፋጭ ኬኮች ፣ ከኩኪዎች ፣ ከቂጣዎች ፣ ብስኩቶች ፣ ኬኮች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፡፡
ከቀይ የወይን ጠጅ የተከተፈ ወይን ማብሰል
በጣም የታወቁ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከቀይ የወይን ጠጅ የወረሱ እጅግ በጣም ጥሩ ባሕርያት ያላቸውን የቀይ የወይን ጠጅ አጠቃቀም እና ልዩነቶቹን ያካትታል ፡፡
መጠነኛ የቀይ የወይን ጠጅ መጠቀሙ በጤና ላይ በጎ ተጽዕኖ እንደሚያሳድር እና የነርቭ ሥርዓትን አሠራር እንደሚያሻሽል ጉትመቶች ያውቃሉ ፡፡ ሬቭሬሮሮልን ይ containsል - ንቁ ንጥረ ነገር ፣ ኃይለኛ ፀረ-ንጥረ-ነገር እና ኮሌስትሮልን የሚቀንስ ፀረ-ኦክሳይድ ፡፡
ግብዓቶች
- ከፊል ጣፋጭ ቀይ ወይን - 750 ሚሊ ሊት።
- ሂቢስከስ - 150 ሚሊ.
- መሬት ቀረፋ - 3 tsp
- ቫኒላ - 1 ዱላ.
- ብርቱካናማ - 0.5 pcs.
- ሎሚ - 1 ዊል.
- ካርኔሽን - 4 pcs.
- አፕል - 1 pc.
- አኒስ - 2 pcs.
- ማር - 4 tbsp. ኤል
አዘገጃጀት:
- ወይኑን ወደ ድስት ውስጥ አፍሱት እና በትንሽ እሳት ላይ በትንሹ ያሞቁት ፣ እኔ ወደ ሙጣጩ አላመጣውም ፡፡ ከዚያ ሂቢስከስን ፣ ማርን ፣ ስኳርን ፣ የሎሚ ፍሬዎችን ፣ የተከተፈ አፕል ፣ ቅመማ ቅመም አስተዋውቃለሁ ፡፡
- ከመፍላትዎ በፊት ድስቱን ከእሳት ላይ ያውጡት ፣ በክዳኑ ይሸፍኑ እና ለ 10 ደቂቃዎች ይተዉ ፡፡ ከተጣራ በኋላ ወደ መነጽሮች በማፍሰስ እና በቀጭን የሎሚ ቁርጥራጭ በማገልገል ፡፡ ሳህኖቹን ለማስጌጥ ብርቱካን እና ፖም እጠቀማለሁ ፡፡
ቀይ mulled ወይን ለ ብሮንካይተስ በጣም ጥሩ ረዳት ነው ፡፡ ከዚህም በላይ ታላቅ ምሽት እንዲኖርዎት ያስችልዎታል ፡፡ ከቤተሰብዎ ጋር መሰብሰብ በቂ ነው ፡፡ እሱ የቤተሰብ ውይይት አስደሳች እና አስደሳች ያደርገዋል።
አልኮል-አልባ ሙልት ወይን በቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል
ከፍተኛ ጥራት ያለው የተጣራ ወይን በደንብ ይሞቃል እና በደንብ ይሰክራል። በትክክል ሲጠጣ አዲስ የማጣቀሻ ልኬት ይፈጠራል። እውነት ነው ፣ የሚወዱትን መጠጥ ያለ አልኮል ጠጅ ካጠጡ በስተቀር በፍራፍሬ ጭማቂ በመተካት ልጆቹን በሕክምና ማስደሰት አይቻልም ፡፡
ግብዓቶች
- የፍራፍሬ ጭማቂ - 1 ሊትር.
- አፕል - 1 pc.
- ሎሚ - 3 ዊቶች።
- ማር - 2 tbsp. ኤል
- ቀረፋ ዱላዎች - 2 pcs.
- ኮከብ አኒስ - 2 pcs.
- ሌሎች ቅመሞችን ለመቅመስ ፡፡
አዘገጃጀት:
- አዲስ ፖም ከላጣው ጋር ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ፣ አንድ ሎሚ ወደ ቀጫጭን ቁርጥራጮች እቆርጣለሁ ፡፡ ሎሚ በኖራ ፣ በወይን ፍሬ ወይም በብርቱካን ሊተካ ይችላል ፡፡
- የተዘጋጁትን ፍራፍሬዎች በሳጥኑ ውስጥ አደርጋለሁ ፣ ማር ፣ ቀረፋ ፣ ኮከብ አኒስ ፣ የእኔ ተወዳጅ ቅመሞች - ኖትሜግ እና ቅርንፉድ ይጨምሩ ፡፡ ከዚያ በፍራፍሬ ጭማቂ ውስጥ አፈሳለሁ ፡፡ ቼሪ ፣ እርጎ ወይም ሮማን እንዲወስዱ እመክርዎታለሁ ፡፡
- ድስቱን በትንሽ እሳት ላይ አደረግኩ እና የተቀቀለውን ወይን ቢያንስ ለ 5 ደቂቃዎች አሞቅኩት ፡፡ ከመፍላትዎ በፊት በክዳን ላይ ይሸፍኑ ፣ እሳቱን ያጥፉ ፣ ለ 15 ደቂቃዎች ይተዉ ፡፡ የቅመማ ቅመሞች መዓዛ ሙሉ በሙሉ ይከፈታል ፣ ጣዕሙ ተወዳዳሪ አይሆንም ፡፡
- በአፕል ፣ በሎሚ ቁርጥራጭ እና በአንዳንድ ቅመሞች በቤት ውስጥ የተሰራ ትኩስ ትኩስ-አልባ የወይን ጠጅ በኩባዎች ወይም መነጽሮች ውስጥ አቀርባለሁ ፡፡
ከአዳዲስ ፍራፍሬዎች እና ኬኮች ጋር ያጣምራል ፡፡ ፓንኬኮች እንኳን ጥሩ ኩባንያ ያደርጋሉ ፡፡
ጠቃሚ ምክሮች
በድሮ ጊዜ ጥሩ መዓዛ ያለው ወይን ከአሜሪካ ወይም ከስካንዲኔቪያ የገና በዓል ጋር የተቆራኘ ነው ፡፡ ከጊዜ በኋላ የአገራችንን ወረራ ጀመረ እና ብዙም ሳይቆይ ተወዳጅ ሆነ ፡፡ በአጠገብዎ በጥሩ የምግብ አሰራር አማካኝነት ቤት ውስጥ ማብሰል ይችላሉ ፡፡
- ቅመሞች አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ናቸው ፡፡ አልስፕስ ፣ ዝንጅብል ፣ ኖትመግ እና ቅርንፉድ በተለምዶ ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ አንዳንድ ምግብ ሰሪዎች ፍራፍሬዎችን ፣ ተፈጥሯዊ ጭማቂዎችን ፣ ማርን ይጨምራሉ ፡፡
- ጥሩ ወይን ያስፈልጋል ፡፡ ደረቅ ተስማሚ ነው. ጣፋጭ ዝርያዎች ጣዕሙን ያበላሻሉ ፣ ስለሆነም ጥቅም ላይ አይውሉም ፡፡
- ንጥረ ነገሮቹ ቅድመ ዝግጅት ያስፈልጋቸዋል ፡፡ ፍራፍሬዎች በውኃ ይጠበቃሉ ፣ እና ሲትረስ ፍራፍሬዎች የሰም ክምችቶችን ለማስወገድ በብሩሽ ይታጠባሉ። በጥሩ ሁኔታ መቁረጥ አይመከርም ፣ አለበለዚያ በማጣራት ላይ ችግሮች ይኖራሉ ፡፡ ትናንሽ ፍራፍሬዎችን ሙሉ በሙሉ ማበጀት የተለመደ ነው ፣ ትላልቆቹ ወደ መካከለኛ ኪዩቦች የተቆራረጡ ናቸው ፣ እና የሎሚ ፍራፍሬዎች በፍራፍሬዎች ይከፈላሉ ወይም በክበቦች የተቆራረጡ ናቸው ፡፡
- ቅመሞች በሙሉ ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ ከመሬት ጋር ለማጣራት ችግር ያለበት ነው ፣ እነሱ በግልፅነት ላይ መጥፎ ተጽዕኖ ያሳደሩ እና እንደ አሸዋ ባሉ ጥርሶች ላይ አብረው ይቆማሉ። ዱላዎችን ፣ ቡቃያዎችን እና አተርን ውሰድ ፡፡
ቅመማ ቅመሞች የወይን ጠጅ ጣዕም ማጎልበት አለባቸው ፣ መዘጋት የለባቸውም ፡፡
- የብረታ ብረት ምግቦች የተጣራ ወይን ለማብሰል ተስማሚ አይደሉም ፡፡ ሴራሚክ, ብርጭቆ, ኢሜል ወይም የብር መያዣዎችን ይጠቀሙ. እውነት ነው ፣ ሁሉም ሰው የብር ዕቃዎች አሉት እና ብዙም ጥቅም ላይ አይውሉም ፣ ምክንያቱም እንደገና ብሩን ማጽዳት ስለማይፈልጉ።
የምግብ አሰራጫው ምንም ይሁን ምን ወይኑን ወደ ሙቀቱ ማምጣት አይችሉም ፣ አለበለዚያ አልኮሉ በፍጥነት ይተናል ፡፡
ውጤቱ የተበላሸ የበሰለ የወይን ጣዕም ነው። በሐሳብ ደረጃ ፣ ወይኑ እስከ 80 ዲግሪ ማሞቅ አለበት ፡፡ በላዩ ላይ ነጭ አረፋ ከእሳት ላይ ለማንሳት እንደ ምልክት ይታያል ፡፡
- ስኳር ወይም ማር ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ንጥረ ነገሮችን ሙሉ በሙሉ ለማሟሟት ፣ በየጊዜው ይነሳሉ ፡፡ ከመቅመስዎ በፊት ያጣሩ ፣ ከዚያ ወደ ብርጭቆ ብርጭቆዎች ያፍሱ ፡፡ እነሱ በሙቅ ብቻ ይጠጣሉ ፡፡
- አንድ ሰው ከሁለት ኩባያ ያልበሰለ የተጣራ ወይን ሊኖረው አይገባም ፡፡ ይህ መጠን እርስዎ እንዲሞቁ ፣ እንዲነቃቁ እና እንዲነቃቁ በቂ ነው ፣ ግን ለጠንካራ ስካር በቂ አይደለም ፡፡
የመጠጥ አመጣጥ ታሪክ ወደ ጥንታዊ ጊዜዎች ይመለሳል ፡፡ በመጀመሪያ በጥንቶቹ ሮማውያን ጠመቀ ፡፡ ያኔ ዛሬ በሬስቶራንቶች እና ምግብ ቤቶች ውስጥ ከሚቀርቡት ሕክምናዎች በጣም የተለየ ነበር ፡፡ የጥንት የሮማውያን ቴክኖሎጂ አሪፍ ወይን ከቅመማ ቅመም እና ከእፅዋት ጋር መቀላቀል ያካትታል ፡፡
በማስታወሻ ላይ! ለእኛ የምናውቀው Mulled ወይን በመካከለኛው ዘመን በአውሮፓ ውስጥ ተወዳጅነትን ማግኘት ጀመረ ፡፡ ከዚያ ቀይ ወይን እና ዕፅዋት ጥቅም ላይ ውለው ነበር ፡፡ ቦርዶ የዝንጅብል ሥር ከሚመስለው ከጋላክን ዕፅዋት ጋር ተቀላቅሏል - ቅመም ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው ፣ ትንሽ የሎሚ ጣዕም አለው ፡፡
አሁን የተጣራ ወይን በውኃ ወይንም ያለ ውሃ ተዘጋጅቷል ፡፡ ሁለተኛው አስፈላጊ ልዩነት አልኮል ነው ፡፡ ወይን ከኮንጃክ ወይም ከሮም ጋር ለማጣመር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ዋናው ነገር በተጠናቀቀው ምርት ውስጥ ያለው የአልኮሆል ይዘት ቢያንስ 7% ነው ፡፡
አሁን የተጣራ ወይን ጠጅ የማዘጋጀት ውስብስብ ነገሮችን ያውቃሉ ፡፡ የተገለጹትን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በመጠቀም ለራስዎ እና ለልጆች መጠጥ ያጠጣሉ ፡፡ በዚህ ምክንያት እያንዳንዱ የቤተሰብ አባል እርካታ እና ደስተኛ ሆኖ ይቀጥላል። መልካም ዕድል!