በውሃ ውስጥ ፣ በአሳማ ክሬም ፣ በወተት ፣ በቢራ ውስጥ ለዓሳ ምግብ ማብሰል

በቤት ውስጥ የዓሳ ድብደባ ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው። በማንኛውም ማቀዝቀዣ ውስጥ ሊገኙ የሚችሉ ጥቂት ቀላል ንጥረ ነገሮችን መውሰድ በቂ ነው ፡፡ ድብደባው ዓሳውን ከማቃጠል ይጠብቃል ፣ የመጥመቂያውን መጠን ይጨምራል ፣ ጣፋጩን ፣ ጨዋማውን ፣ ጎምዛዛ የሆነ ወይንም የማይረባ ጣዕም ይሰጠዋል ፡፡

የዓሳ ድብደባ - የመጥበሻ ድስት ጣፋጩን ጣዕሙን የሚቀይር እና የባህሪ ጭቅጭቅ ይሰጠዋል ፡፡ ዋናዎቹ ንጥረ ነገሮች ልክ እንደ ዶሮ እርባታ ወተት (ውሃ) ፣ ዱቄት እና እንቁላል ናቸው ፡፡ ብዙ የቤት እመቤቶች በባህላዊው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ላይ እርሾ ክሬም ፣ ስታርች ፣ የተጠበሰ አይብ ፣ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመሞች ወዘተ ይጨምራሉ ፡፡

የዓሳ ቁርጥራጮችን በቀላቀሉ ውስጥ በቀስታ ይንሸራተቱ እና ወደ ጥበባት ወይም ጥልቅ የተጠበሰ ይላካሉ ፡፡ የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን በመጨመር ጣፋጭ ፣ ጥርት ያለ የዓሳ ስብን በውሃ ፣ ወተት ፣ በማዕድን ውሃ እና በቢራ ውስጥ ለማዘጋጀት ስለ ምግብ አዘገጃጀት እንነጋገር ፡፡

ለዓሳ የካሎሪ ድብደባ

ከእንቁላል ፣ ከዱቄት እና ከወተት የተሠራው አንጋፋው የዓሳ ድብድ ይ containsል

በ 100 ግራም ወደ 170 ኪሎ ካሎሪ ገደማ

... ሆኖም በአሳማ ዘይት ውስጥ በመጥበሱ ምክንያት በአሳ ውስጥ ዓሳ በጣም ጠቃሚ ነው ፡፡

ለምሳሌ ፣ ፖልኮክ ከወተት ጋር ባለው እርሾ ክሬም ውስጥ በሚጣፍጥ እርጉዝ ውስጥ ከተጠቀለለ በኋላ ከ 280-300 kcal ያህል ይይዛል ፡፡ ከእነዚህ ውስጥ ከ14-17 ግራም ቅባቶች ናቸው ፡፡ ስለሆነም ምስልዎን ለማቆየት ከፈለጉ ምርቱን አላግባብ መጠቀም የለብዎትም ፡፡

የዓሳ ድብደባ በዱቄት ውስጥ - ክላሲክ የምግብ አዘገጃጀት

• የዓሳ ቅርፊት 500 ግ
• ወተት 200 ሚሊ
• ዱቄት 150 ግ
• የዶሮ እንቁላል 2 pcs
• የሎሚ ጭማቂ 2 tbsp. ኤል.
• ለመጥበስ የአትክልት ዘይት
• ለመቅመስ ጨው ፣ በርበሬ

ካሎሪዎች: 227 ኪ.ሲ.

ፕሮቲኖች: 15.3 ግ

ስብ: 12.2 ግ

ካርቦሃይድሬትስ 13.5 ግ

• የዓሳውን ቅጠል ወደ ቀጭን እና የተጣራ ቁርጥራጮች እቆርጣለሁ ፡፡

• በአሳው ላይ የሎሚ ጭማቂ አፈሳለሁ ፡፡ ጨው ጨምሬ ሳህኑን ወደ ጎን አደርጋለሁ ፡፡

• በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ እንቁላል ይምቱ ፣ ወተት ፣ ጨው ያፈሱ ፡፡ ቀስ በቀስ ዱቄት ይጨምሩ ፡፡ ክሬም እስከሚሆን ድረስ በደንብ ይቀላቅሉ።

• በአትክልት ዘይት ውስጥ አፈሳለሁ ፡፡ ድስቱን ለማሞቅ አስቀምጫለሁ ፡፡ እያንዳንዱን ቁራጭ በዱቄት ውስጥ አሽከረከርኩ እና ከላጣ ጋር ወደ አንድ ምግብ እልካለሁ ፡፡ ለመመቻቸት እኔ መሰኪያ እጠቀማለሁ ፡፡

• የሆትፕሌት ሙቀቱን ወደ መካከለኛ አወርዳለሁ ፡፡ ርቀትን በመተው የዓሳ ቅንጣቶችን አደርጋለሁ ፡፡ ቀላል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ጥብስ ፡፡ መጀመሪያ በአንድ በኩል ፣ ከዚያ አዙሬዋለሁ ፡፡

• ከመጠን በላይ ስብን ለማስወገድ የተጠናቀቁትን ቅንጣቶች በኩሽና ሳሙናዎች ላይ በቀስታ ይጥረጉ።

---

ከ mayonnaise ጋር ለመደብደብ ቀላል አሰራር

ግብዓቶች

• ዓሳ - 400 ግ
• የስንዴ ዱቄት - 1 ብርጭቆ
• እንቁላል - 4 ቁርጥራጮች ፣
• ማዮኔዝ - 200 ግ.

እንዴት ማብሰል

1. ጥልቅ ምግቦችን እወስዳለሁ ፡፡ እንቁላል እሰብራለሁ እና እደበድባለሁ ፡፡ ማዮኔዜን አኖርኩ ፡፡
2. በዊስክ ወይም በተለመደው ሹካ ይምቱ ፡፡ ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ ማግኘት አለብዎት ፡፡
3. ቀስ በቀስ ዋናውን ንጥረ ነገር አስተዋውቃለሁ - ዱቄት። በሹክሹክታ እደቃለሁ ፡፡ እብጠቶች እንዲፈጠሩ አልፈቅድም ፡፡ በቋሚነት ፣ ጥግግት አገኛለሁ ስለሆነም በሚጣፍበት ጊዜ ጣፋጭ መፀነስ ቀስ በቀስ ከዓሳ ቁርጥራጮቹ ላይ ይንጠባጠባል ፡፡
4. በጥንታዊው መርሃግብር መሠረት እፈላለሁ ፡፡ መጀመሪያ በዱቄት ውስጥ እሽከረክራለሁ ፣ ከዚያ በድስት ውስጥ ፡፡ ከአትክልት ዘይት ጋር ወደ ሙቀቱ ድስት እልክለታለሁ ፡፡

ዱቄቱ ቀጭን ከሆነ ትንሽ ዱቄት ይጨምሩ ፡፡

የቢራ ዓሳ ድብደባን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል

የምግብ አዘገጃጀት መመሪያውን ከመጠቀምዎ በፊት ሁሉንም ፈሳሽ ንጥረ ነገሮችን ያቀዘቅዙ ፡፡ በቀዝቃዛው የዓሳ ድብደባ እና ጥልቅ ስብ መካከል በሙቅ ዘይት መካከል ያለውን የሙቀት ልዩነት ማየቱ አስፈላጊ ነው ፡፡

ግብዓቶች

• ፈካ ያለ ቢራ - 250 ሚሊ ፣
• እንቁላል - 2 ቁርጥራጭ ፣
• የስንዴ ዱቄት - 1 ብርጭቆ
• የአትክልት ዘይት - 2 ትላልቅ ማንኪያዎች ፣
• ካሪ ፣ ጨው - በአንድ ጊዜ መቆንጠጥ ፡፡

አዘገጃጀት:

1. እንቁላል እየሰበርኩ ነው ፡፡ ነጮችን እና ቢጫዎችን ወደ ተለያዩ ሳህኖች ውስጥ አፈሳለሁ ፡፡ በማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀመጥኩት ፡፡
2. በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ዱቄት አፈሳለሁ ፡፡ ከቅመሞች ጋር እቀላቅላለሁ ፡፡ በቀዘቀዘ ቢራ ውስጥ አፈሳለሁ ፣ አስኳሎችን እጥላለሁ ፣ በአትክልት ዘይት ውስጥ አፈሳለሁ ፡፡
3. ከፕሮቲኖች ጋር ጨው በሌላ ማጠራቀሚያ ውስጥ አደርጋለሁ ፡፡ አየር የተሞላ እስኪሆን ድረስ ይምቱ ፡፡ ከዚያ ወደ ቢራ እና ቢጫዎች ድብልቅ እልክለታለሁ ፡፡ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በደንብ ይቀላቅሉ።
4. ዘይቱን በጥልቅ ስብ ውስጥ አሙቃለሁ ፡፡ በሙቀት ድብልቅ ጠብታ ሙቀቱን እፈትሻለሁ ፡፡ ጠብታው ወዲያውኑ መጥበስ ከጀመረ ምግብ ለማብሰል ጊዜው አሁን ነው ፡፡

ጠቃሚ ምክር. ምግብ በማይበቃ ሁኔታ በሚሞቅ ጥልቅ ስብ ውስጥ አይቅቡ ፣ አለበለዚያ መፀነስ በጣም ቅባት ይሆናል።

5. ቀድመው የተቆረጡትን የዓሳ ቁርጥራጮችን ወደ ጥልቅ ስብ ውስጥ እጠባለሁ ፡፡ ቅንጣቶች እርስ በእርሳቸው እንዲነኩ አልፈቅድም ፡፡ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ፍራይ ፡፡ በተቆራረጠ ማንኪያ ቀስ ብለው ዓሣ በማውጣት እና ከመጠን በላይ ስብን በሽንት ቆዳዎች ያስወግዱ ፡፡

የቪዲዮ ዝግጅት

የጨለማ ቢራ ባትሪ አሰራር

ግብዓቶች

• ብቸኛ ወገብ - 1 ኪ.ግ ፣
• ጥቁር ቢራ - 400 ሚሊ ፣
• ዱቄት - 200 ግ ፣
• ደረቅ የተፈጨ ድንች - 5 ትላልቅ ማንኪያዎች ፣
• እንቁላል - 2 ቁርጥራጭ ፣
• የሎሚ ጭማቂ - 3 የሾርባ ማንኪያ
• ጥቁር በርበሬ ፣ ማርጆራም ፣ ኦሮጋኖ ፣ ጨው - ለመቅመስ ፡፡

አዘገጃጀት:

1. ብቸኛውን በትናንሽ ቁርጥራጮች ቆረጥኩ ፡፡ በላዩ ላይ የሎሚ ጭማቂ ያፈስሱ ፡፡ እኔ በርበሬ እና ጨው ፡፡ ለ 30-50 ደቂቃዎች ምግብ ውስጥ ይተው ፡፡
2. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ዱቄት ከእንቁላል ጋር እቀላቅላለሁ ፡፡ በቢራ እና በደረቁ የተጣራ ድንች ውስጥ አፈሳለሁ ፡፡ በደንብ ይቀላቀሉ።
3. ጥሩ መዓዛ ያላቸው እፅዋቶችን እጨምራለሁ (ማርጆራምን እና ኦሮጋኖን እመርጣለሁ) ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ ፡፡
4. ወፍራም እስኪሆን ድረስ በደንብ ይቀላቅሉ ፡፡
5. እያንዳንዱን ምላስ በባትሪ ውስጥ እጠባባለሁ ፡፡ ወደ ሙቀቱ መጥበሻ ልኬዋለሁ ፡፡ በሁለቱም በኩል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ያብስሉ ፡፡ የሆትፕሌት ሙቀቱ መካከለኛ ነው ፡፡

የሚጣፍጥ ድብደባ ከማዕድን ውሃ ጋር

ግብዓቶች

• የዓሳ ቅርፊት - 500 ግ ፣
• ሽንኩርት - 1 ቁራጭ ፣
• ፓርሲሌ - 1 ስብስብ ፣
• እንቁላል - 1 ቁራጭ,
• የማዕድን ውሃ - 250 ሚሊ ፣
• ዱቄት - 5 ትላልቅ ማንኪያዎች ፣
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ፡፡

አዘገጃጀት:

1. የእንቁላል አስኳልን በጨው እና በርበሬ እመታዋለሁ ፡፡
2. በማዕድን ውሃ ውስጥ አፈሳለሁ ፡፡ በደንብ እቀላቅላለሁ ፡፡ ዱቄቱን በቀስታ እና በጥንቃቄ ያፍሱ ፣ ያለማቋረጥ ያነሳሱ።
3. ሽንኩርትውን ልጣጭ እና በጥሩ ቆረጥኩት ፡፡ የእኔ parsley እና እንዲሁ ያድርጉ። እቃዎቹን ወደ ድብሉ ውስጥ እፈስሳለሁ ፡፡
4. በተለየ ሳህን ውስጥ ፕሮቲኑን ይምቱ ፡፡ በተጠናቀቀው ድብደባ ላይ አፈሳለሁ ፡፡

ጠቃሚ ምክር ፡፡ ድብደባው በጣም ፈሳሽ ሆኖ ከተገኘ በመጀመሪያ የዓሳውን ቁርጥራጮቹን በዱቄት ውስጥ ይንከባለሉ ፡፡

5. የተጠበሰ የተሞሉ ቁርጥራጮችን በሙቀቱ ላይ በሙቀት ባለው የሙቅ ቅርፊት ውስጥ። ዘይቱን አያድኑ ፡፡ የተሻለ ከዚያ በኋላ ከመጠን በላይ ቅባትን ለማድረቅ እና ለማስወገድ የወጥ ቤት ንጣፎችን ይጠቀሙ።

ለ fillet ዝግጁነት ጥሩ ምልክት የጎላ ጥርት ያለ ቅርፊት መታየት ነው ፡፡

ዓሳ በ zucchini batter ውስጥ

ግብዓቶች

• Zucchini - 100 ግ ፣
• ዱቄት - 2 ትናንሽ ማንኪያዎች ፣
• እንቁላል - 1 ቁራጭ,
• አረንጓዴዎች ፣ ጨው - ለመቅመስ ፡፡

አዘገጃጀት:

1. የእኔን እና የአትክልት ቅሉን ይላጩ ፡፡ ቁርጥራጮቹን ይቁረጡ ፡፡ በስጋ አስጨናቂው ውስጥ አሳልፋለሁ ወይም አጭቃለሁ ፡፡
2. በጥሩ ሁኔታ የተከተፉ አረንጓዴዎች። በዛኩኪኒ ውስጥ አኖርኩ ፡፡
3. ወደ ምግቦቹ ጨው እና እንቁላል እጨምራለሁ ፡፡ በማነቃነቅ ጊዜ ዱቄቱን ቀስ ብዬ አፈሳለሁ ፡፡
4. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ይቀላቅሉ።
5. ዓሳውን ለማፍላት የተጠናቀቀውን ድፍን እጠቀማለሁ ፡፡

በነጭ ወይን ላይ የዓሳ ድብደባ

ግብዓቶች

• ነጭ ወይን (ደረቅ) - 100 ግራም ፣
• የዶሮ እንቁላል - 2 ቁርጥራጭ ፣
• የስንዴ ዱቄት - 120 ግ ፣
• ውሃ - 1 ትልቅ ማንኪያ
• የአትክልት ዘይት - 1 የሾርባ ማንኪያ
• ሎሚ - 1 ቁራጭ
• ትኩስ ዕፅዋት ፣ ጨው ለመምጠጥ ፡፡

አዘገጃጀት:

1. ሰፋፊ ምግቦችን እወስዳለሁ ፡፡ ወይኑን አፈሳለሁ ፡፡ ለመጠጥ (አንድ ላይ) የእንቁላል ነጭዎችን ከዮሆሎች ጋር እጨምራለሁ ፡፡ በደንብ ጣልቃ እገባለሁ ፡፡ በአትክልት ዘይት ውስጥ አፈሳለሁ እና ውሃ እጨምራለሁ ፡፡
2. በንጹህ የክብ እንቅስቃሴ ውስጥ በጥንቃቄ በማንሳት ዱቄቱን ያፈስሱ።

በዱቄት እና በወይን ላይ በተመሰረተ ዱባ አጥንት ያለው ዓሳ በማይታመን ሁኔታ ለስላሳ እና ጣዕም ያለው ሆኖ ይወጣል ፡፡ ሞክረው!

ወተት ውስጥ ድብደባን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ግብዓቶች

• ወተት - 400 ሚሊ ፣
• የዓሳ ቅርፊት - 600 ግ ፣
• ዱቄት - 300 ግ ፣
• የአትክልት ዘይት - 1 ትንሽ ማንኪያ ፣
• ስታርችና - 6 ትላልቅ ማንኪያዎች ፣
• ለመቅመስ ጨው።

አዘገጃጀት:

1. ወተት በምድጃው ላይ አኖርኩ ፡፡ መካከለኛ ሙቀት ላይ አሞቅለዋለሁ ፡፡ ለፈላ አላመጣውም ፡፡
2. በወተት ላይ ስታርች እጨምራለሁ ፡፡ ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ ለማግኘት አነቃቃለሁ ፡፡ ለመመቻቸት ዊስክ እጠቀማለሁ ፡፡
3. እየተዘጋጀ ባለው ምርት ውስጥ የአትክልት ዘይት ያፈሱ ፡፡ አነቃቃለሁ
4. ዱቄቱን ያለማቋረጥ በማነሳሳት ዱቄትን አፈሳለሁ ፡፡ ዱቄቱ ወደ ፈሳሽነት መታየት አለበት ፣ ወጥነት ለኮሚ ክሬም በተቻለ መጠን ቅርብ ነው ፡፡
5. የቀዘቀዘውን ዓሳ በፎጣዎች አደርቃለሁ እና ወደ ቁርጥራጭ ቆረጥኩት ፡፡
6. የዓሳ ቅንጣቶችን በሳጥን ውስጥ አደርጋለሁ ፣ በሁሉም ጎኖች ላይ እሽከረከራቸው ፡፡
7. በደንብ በሚሞቅ መጥበሻ ላይ የተሞሉ ቁርጥራጮችን ያድርጉ ፡፡ እሳቱን በአማካይ አስቀምጫለሁ ፡፡
8. ቡናማ ቀለም ያለው ቅርፊት እስኪታይ ድረስ በሁለቱም በኩል ፍራይ ፡፡

ትኩስ ዕፅዋትን በማስጌጥ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ትኩስ ዓሦችን ጠረጴዛው ላይ አቀርባለሁ ፡፡

ግብዓቶች

• ጎምዛዛ ክሬም - 2 ትላልቅ ማንኪያዎች ፣
• እንቁላል - 2 ቁርጥራጭ ፣
• ውሃ - 100 ሚሊ ፣
• ዱቄት - 5 ትላልቅ ማንኪያዎች ፣
• ጨው - 5 ግ.

አዘገጃጀት:

1. ነጮቹን ከዮሮኮች ለይ። የመጀመሪያውን ንጥረ ነገር አረፋ. እርጎውን በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በውሀ እና በኮምጣጤ ክሬም እቀላቅላለሁ ፡፡ ጨው
2. ቀስ በቀስ አረፋውን ፕሮቲን ከዮሮድስ እና እርሾ ክሬም ድብልቅ ጋር ያጣምሩ ፡፡
3. ቀድመው የተቆረጡትን የዓሳ ቁርጥራጮችን ለመደብደብ እልካለሁ ፣ ከዚያ ወደ ቅድመ-ሙቀት መጥበሻ ፡፡
4. እስከ ወርቃማ ቡናማ እስከሚሆን ድረስ በሁለቱም በኩል ፍራይ ፡፡

የቪዲዮ የምግብ አሰራር

የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በውሃ ላይ

እርሾ የሌለበት ድብደባ ለማዘጋጀት ቀላል የምግብ አሰራር። ጥብስ በተቻለ ፍጥነት እና በፍጥነት ይዘጋጃል ፣ የዓሳውን ተፈጥሯዊ ጣዕም ጠብቆ ማቆየት አስፈላጊ ነው ፡፡

ግብዓቶች

• ውሃ - 300 ሚሊ ፣
• ደረቅ እርሾ - 10 ግ ፣
• የስንዴ ዱቄት - 300 ግ.

አዘገጃጀት:

1. ከ 150-200 ሚሊ ሜትር ውሃ ወደ ድስት ውስጥ እፈስሳለሁ ፡፡ እየሞቅኩ ነው ፡፡
2. እርሾን እርባታለሁ ፡፡
3. 300 ግራም ዱቄት በሙቅ እርሾ ድብልቅ ውስጥ ያፈሱ ፡፡
4. በደንብ ይቀላቅሉ እና ቀሪውን ውሃ ቀስ በቀስ ይጨምሩ።
5. ድብደባውን በምግብ ፊል ፊልም እሸፍናለሁ ፡፡ ለ 60 ደቂቃዎች በኩሽና ውስጥ እተወዋለሁ ፡፡
6. ከአንድ ሰዓት በኋላ የዓሳውን ቾክ ማጥለቅ ዝግጁ ነው ፡፡

ጠቃሚ ምክሮች

የተጠናቀቀውን ዓሳ ከሁሉም ጎኖች በጥንቃቄ በማፅዳት ከመጠን በላይ ዘይት በኩሽና ናፕስ ይጥረጉ። ማሰሪያዎቹን በደንብ ባልሞቀው በሚቀዘቅዝ ድስት ውስጥ አያስቀምጡ ፣ አለበለዚያ ድብደባው ልክ እንደ ስፖንጅ ሁሉንም ስብ ስለሚወስድ ምግብን በካሎሪ ከፍ ያደርገዋል ፡፡

ቀላል ምክሮችን በመከተል ለእርግዝና መሰረቱን በትክክል ያዘጋጁ ፣ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመሞችን ይጨምሩ ፣ ግን አይወሰዱ ፡፡ ዓሳው እንዲቃጠል አይፍቀዱ ፡፡ ከዚያ ሳህኑ በጣም ጣፋጭ እና ገንቢ ይሆናል ፡፡

ቪዲዮውን ይመልከቱ: ከ8ወር በላይ ላሉ ልጆች ቆጆ ተመጣጣኝ ምግብ. Ethiopia: Children food recipes. (ሀምሌ 2024).