በጋዜጣዎች ውስጥ ለክረምቱ የአስፐን እንጉዳዮችን እንዴት እንደሚመረጥ

በወቅቱ ወቅት ብቻ ሳይሆን በክረምትም ላይ የእንጉዳይ ምግቦችን በጠረጴዛ ላይ ማየት ይፈልጋሉ ፡፡ ቦሌት ቡሌት ለክረምቱ ሊደርቅና ሊበርድ ይችላል ፣ ግን የተቀዱ እና የተቀዱ እንጉዳዮች በጣም ተወዳጅ ናቸው ፡፡

ከፍተኛ መጠን ባለው የፕሮቲን ፣ የፖታስየም ፣ ፎስፈረስ እና የብረት ይዘት የተነሳ ቡሌቱ በጣም ገንቢ እና ጠቃሚ ነው ፣ ኮሌስትሮልን ለመቀነስ እና ደምን ለማፅዳት ይረዳል ፡፡

ለቆሸሸ ቡሌተስ የሚታወቀው የምግብ አሰራር

ለቃሚ ለመዘጋጀት ዝግጅት

ጥበቃ ከማድረግዎ በፊት ለዝግጅት ልዩ ትኩረት ይስጡ ፡፡ እንጉዳዮች በደንብ መታጠብ እና ማጽዳት አለባቸው ፡፡ ትላልቅ የአስፐን እንጉዳዮችን መጠቀሙ አይመከርም ፣ ትንንሾቹን መምረጥ የተሻለ ነው ፡፡ ትንንሾቹ ሊቆረጡ አይችሉም ፣ ግን ሙሉ በሙሉ ተጨምቀዋል ፣ ስለሆነም የበለጠ የሚጣፍጡ ይመስላሉ። ትላልቆቹ መቆረጥ አለባቸው ፡፡ ባርኔጣዎቹን ወደ ቁርጥራጭ ፣ እና እግሮቹን ወደ ክበቦች ይቁረጡ ፡፡ በደንብ የሚቆረጡትን እግሮች መርከብ ያድርጉ ፣ ከመጠን በላይ ፋይበር ያላቸውን መጠቀም አይሻልም ፡፡

ከተዘረዘሩት ንጥረ ነገሮች ብዛት በግምት ወደ 750 ግራም የተጠናቀቀ ጨው ይገኛል ፡፡

• አስፐን እንጉዳዮች 1.5 ኪ.ግ.
• ውሃ 1 ሊ
• ስኳር 3 tsp
• ጨው 2 tbsp. ኤል.
• ነጭ ሽንኩርት 4 ጥርስ.
• የአትክልት ዘይት 2 tbsp. ኤል.
• አሴቲክ አሲድ 70% 2 tsp
• ጥቁር ፔፐር በርበሬ 5 እህሎች
• ቤይ ቅጠል 4 ቅጠሎች
• ቅርንፉድ 5 ኮምፒዩተሮችን

ካሎሪዎች: 22 ኪ.ሲ.

ፕሮቲኖች: 3.3 ግ

ስብ: 0.5 ግ

ካርቦሃይድሬት: 3.7 ግ

• ማራኒዳውን ያዘጋጁ-አንድ ሊትር ቀዝቃዛ የመጠጥ ውሃ ወደ ድስት ውስጥ ያፈሱ ፣ በእሳት ላይ ያድርጉ ፡፡ ውሃው በሚፈላበት ጊዜ ነጭ ሽንኩርትውን ይላጡት እና ይቁረጡ ፡፡ ነጭ ሽንኩርት ፣ ቅርንፉድ ፣ በርበሬ ፣ ጨው ፣ ስኳር እና ቅጠላ ቅጠል በውሃው ላይ ይጨምሩ ፡፡ ማሪንዳው ቢያንስ ለ 10 ደቂቃዎች መቀቀል አለበት ፡፡

• የተወሰነውን ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው ይጨምሩ እና ቀቅለው ፡፡

• እንጉዳዮችን በተቀቀለ ውሃ ውስጥ ያፈሱ ፣ ለ 10-15 ደቂቃዎች ያብስሉ ፡፡ ከዚያ ውሃውን ያፍሱ ፡፡

• በመቀጠል ከላይ ባለው የምግብ አሰራር መሠረት በተዘጋጀው marinade ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች ቡሌቱን ያበስሉ ፡፡

• እሳቱን ካጠፉ በኋላ ኮምጣጤ ይጨምሩ ፡፡

• ዝግጁ የሆኑ እንጉዳዮችን በሸክላዎች ውስጥ ከብርሃን ጋር አንድ ላይ ያጣምሩ ፡፡

• ቀደም ሲል የተቀቀለውን የአትክልት ዘይት ከላይ ወደ ማሰሮዎቹ ውስጥ ያፈሱ ፡፡ ይህ የምግቡን የመጠባበቂያ ህይወት ይጨምራል።

• ጣሳዎቹን ይንከባለሉ እና ከሽፋኖቹ ስር ያድርጓቸው ፡፡

---

ከማቅረብዎ በፊት የተከተፈ ሽንኩርት እና የአትክልት ዘይት ወደ ድስሉ ውስጥ ይጨምሩ ፡፡

የአስፐን እንጉዳዮችን በሸክላ ውስጥ እንዴት እንደሚመረጥ

በቤት ውስጥ እንጉዳዮችን ለማንሳት ብዙ ምስጢሮች እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፡፡ በጨው ግፊት እና ያለ ጨው ጨው ይችላሉ ፣ ሁለቱም ሙቅ እና ቀዝቃዛ ጨው አለ። ስለ ክረምቱ ስለ መሰብሰብ ፣ ለቤት አገልግሎት እየተነጋገርን ከሆነ በጣም የተሳካው አማራጭ የአስፐን እንጉዳዮችን በጠርሙስ ውስጥ መሰብሰብ ነው ፡፡

ቀዝቃዛ ጨው

የጨው አሠራር ቀላል ነው ፣ ግን ጊዜ ይወስዳል ፡፡ ሁሉም መጠኖች እና የማብሰያ ጊዜዎች በጥብቅ መታየት አለባቸው።

ግብዓቶች

• አስፐን እንጉዳዮች - 4 ኪ.ግ;
• ፈረሰኛ - 1 ትልቅ ሉህ;
• ቤይ ቅጠል - 4 pcs .;
• ከረንት እና የቼሪ ቅጠሎች - 10 pcs.;
• ነጭ ሽንኩርት - መካከለኛ ጭንቅላት;
• ዲል - በርካታ ጃንጥላዎች;
• በርበሬ - 8 ኮምፒዩተሮችን;
• ጨው - 200 ግራም.

እንዴት ማብሰል

ስለ እንጉዳዮቹ ጥራት የሚጨነቁ ከሆነ ፣ ከመጠምዎ በፊት የፈላ ውሃ ያፈሱ ፡፡

1. ቡሌሱን በደንብ ያጥቡ እና ያፅዱ ፡፡ ትላልቅ ቁርጥራጮችን ይቁረጡ. ውሃውን ይሸፍኑ እና ለ 2 ቀናት ለመጥለቅ ይተዉ ፡፡
2. ከሁለት ቀናት በኋላ ነጭ ሽንኩርትውን ይላጡት እና ይቁረጡ ፣ እፅዋትን ያጥቡ ፡፡ ከፈረስ ፈረስ እና ከጨው በስተቀር ቅመማ ቅመሞችን እና ዕፅዋትን በሁለት ግማሽ ይከፋፍሉ ፡፡
3. ግማሹን ቅመማ ቅመሞች ከዕፅዋት ጋር በእቃው ታችኛው ክፍል ላይ ያኑሩ ፣ ከዚያ ሁሉንም እንጉዳዮች ያፈሱ ፣ ጨው ይረጩ ፣ የቀረውን ግማሽ ቅመማ ቅመሞች እና ቅጠላ ቅጠሎችን ያሰራጩ ፣ እና በላዩ ላይ የፈረስ ፈረስ ቅጠል ያድርጉ ፡፡ አንድ ዓይነት ጭነት ያለው አንድ ሰሃን ከላይ አናት ላይ ለ 5-6 ቀናት እንተወዋለን ፡፡
4. ከ5-6 ቀናት ካለፉ በኋላ የአስፐን እንጉዳዮችን በተቻለ መጠን በጥብቅ ወደ ተጣሉት ማሰሮዎች እንለውጣለን እና በጨው እንሞላለን ፡፡ ብሬን ለሁለቱም ተራ እና ቅመማ ቅመም በመጨመር ተስማሚ ነው ፡፡ ጣሳዎቹን ከፍ እናደርጋለን እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በሌላ ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ እናደርጋቸዋለን ፡፡

ጠቃሚ ምክሮች

ለክረምቱ በጪዉ የተቀመመ ክያር ቦሌተስ በትክክል እና ጣዕም እንዲኖርዎ የሚረዱዎት ብዙ ብልሃቶች አሉ ፡፡ እራስዎን በሚመርጡበት ጊዜ በጣም አስፈላጊው ነገር የአስፐን እንጉዳዮችን ከማይበሉት እንጉዳዮች ጋር ማደባለቅ አይደለም ፡፡ ከሁሉም በላይ በስህተት ከተመገቡ በሰውነት ላይ ከባድ ጉዳት ሊያደርሱ ይችላሉ ፡፡

የሐሰት ቦሌት እንዴት እንደሚለይ

አብዛኛዎቹ የቦሌት ዓይነቶች ሊበሉ ይችላሉ ፣ ግን በመልክ ከሚበሉት ጋር ሊምታቱ የሚችሉ ጥቂት የማይበሉ ዝርያዎች አሉ ፡፡ ከመካከላቸው አንዱ የሐሞት ፈንገስ ነው ፡፡ በቦሌ እና በተመሳሳይ የማይበሉት ዝርያዎች መካከል ያሉት ዋና ዋና ልዩነቶች-

• በቆርጡ ላይ ቡሌቱ ነጭ ወይም ሰማያዊ ቀለም አለው ፣ በፍጥነት ይጨልማል ፣ ሐሰተኛው እንጉዳይ ደግሞ ቀይ ወይም ሐምራዊ ቀለም አለው።
• ሐሰተኛው በእግር ላይ ጥልፍ አለው ፣ እውነተኛው አያደርግም ፡፡

ቡሌቱስ የት ያድጋል?

ቦሌተስ የተለመደ እንጉዳይ ነው ፡፡ በዩራሺያ እና በሰሜን አሜሪካ ያድጋል ፡፡ እርጥበታማ የአትክልት እና የተደባለቀ ደኖችን ይወዳሉ ፡፡ ብዙውን ጊዜ በፈርን ፣ በሰማያዊ እንጆሪ እና በሙስ ጥላ እና ጥቅጥቅ ያሉ ውስጥ ይገኛል። በቡድን ወይም በተናጠል ሊያድግ ይችላል ፡፡

አስፐን ከአስፐን በታች ብቻ ነው የሚለው አባባል አፈታሪክ ነው ፣ እንዲሁም በበርች ፣ በኦክ ፣ በስፕሩስ ፣ በቢች ፣ በአኻያ እና በሌሎች ዛፎች ስር ይገኛል ፡፡

ከአስፐን እንጉዳዮች ከፖርኪኒ እንጉዳይ በኋላ በመኳንንት ሁለተኛ ደረጃ ላይ ይገኛሉ ፡፡ እነሱ በተለያዩ መንገዶች ሊሰበሰቡ ይችላሉ - ደረቅ ፣ ጨው ፣ ፒክ ፣ ማቀዝቀዝ ፣ ከአትክልቶች ጋር ወጥ ፣ ካቪያር ያዘጋጁ ፡፡ የተሸለሙ እና የጨው እንጉዳዮች እንደ የተለየ ምግብ በጣም ጣፋጭ ናቸው ፣ ግን በተጨማሪ ፣ ወደ ሰላጣዎች ፣ ሾርባዎች ይታከላሉ እና ለዱቄት ምርቶች እንደ መሙላት ያገለግላሉ ፡፡