በቤት ውስጥ ቸኮሌት እንዴት እንደሚሰራ

በዓለም ዙሪያ ያሉ ጣፋጭ አፍቃሪዎች ቁጥር በየአመቱ እየጨመረ ነው ፡፡ የሱቅ መደርደሪያዎች በተለያዩ የጣፋጭ ምርቶች ምርቶች የተሞሉ ናቸው ፣ ግን በሚወዱት ጣፋጮች ስብጥር ውስጥ ከእነዚህ አንጸባራቂ ስያሜዎች በስተጀርባ ምን እንደተደበቀ ለመረዳት ብዙውን ጊዜ በጣም ከባድ ነው። ላለመጨነቅ እና ላለመገመት ፣ ከተፈጥሯዊ ንጥረ ነገሮች በቤት ውስጥ ቸኮሌት ማድረግ ይችላሉ ፡፡

የጎጆ ቤት አይብ ፣ ማዮኔዝ ፣ እርጎ እና ቸኮሌት በቤት ውስጥ ማዘጋጀት የበለጠ ተወዳጅነት እያገኘ ነው ፡፡ ከማብሰያው ቴክኖሎጂ ጋር የተዛመዱ በርካታ መስፈርቶችን በማጥናት እና አስፈላጊ ንጥረ ነገሮችን በማዘጋጀት እርስዎ እራስዎ ያለ ተጨማሪዎች እና ማቅለሚያዎች የተፈጥሮ ምርት ይቀበላሉ ፡፡

በጭራሽ አይደለም ረጅም ጊዜ ይወስዳል ብለው አያስቡ ፡፡ በጽሑፉ ውስጥ አነስተኛውን የጊዜ እና የጉልበት ወጪ ግምት ውስጥ በማስገባት ጣፋጭ የተፈጥሮ ጣፋጭ ምግብ የማድረግ ምስጢሮችን እገልጣለሁ ፡፡

የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለአዋቂዎች እና ለልጆች ፣ ለአለርጂ እና ከመጠን በላይ ክብደት ላላቸው ሰዎች ፣ አመጋገቡን ለሚከተሉ ተስማሚ ናቸው ፡፡ ጥንቅሮች ያለ ማቅለሚያዎች ፣ መከላከያዎች እና የምግብ ተጨማሪዎች ያሉ የተፈጥሮ ጥሬ ዕቃዎችን የተለያዩ የመሙያ ዓይነቶችን በሚጠቀሙበት ጊዜ የስኳር ይዘቱ በሚቀነስ መልኩ የተመረጡ ናቸው ፡፡

በቤት ውስጥ የተሠራ ቸኮሌት የካሎሪ ይዘት

የካሎሪክ ይዘት ከሚፈቀደው የዕለት ተዕለት ወሰን አይበልጥም ፣ እናም ለአካል ጉልበት ትክክለኛ ጥገና አስተዋጽኦ ያደርጋል ፡፡

ከዕለታዊ እሴት% ውስጥ **

• ፕሮቲኖች: 10.95 ግ - 16%;
• ስብ: 25.61 ግ - 34%;
• ካርቦሃይድሬትስ 30.65 ግ - 11%

ጠቅላላ በ 100 ግራም 350.30 kcal እና 1466 ኪጄ - 17%።

* ከተለያዩ ምንጮች በተገኘ መረጃ ላይ በመመርኮዝ የተሰላ አማካይ።
** እሴቱ የተመሰረተው በ 2000 kcal / day ላይ በተመሰረተ ምግብ ላይ ነው ፡፡

አጠቃላይ የማብሰያ መርሆዎች

ያስታውሱ ፣ የማንኛውም ጣፋጭ ምግብ ዋስትና ከፍተኛ ጥራት ያለው እና ትኩስ ምርቶች ናቸው ፡፡ የማንኛውም ቸኮሌት በጣም አስፈላጊ ክፍሎች-የካካዋ ዱቄት ፣ ቅቤ ፣ ስኳር (በማር ሊተካ ይችላል) እና ለሁሉም ጣዕም ለሁሉም አይነት የመሙያ አካላት ፡፡ አነስተኛ ጥራት ያላቸውን ጥሬ ዕቃዎች በጥቂቱ በመግዛት ፣ የምግብ አሰራሩን መጠኖች ባለመጠበቅ ፣ አነስተኛ ጥራት ያለው ምርት በማግኘቱ በውጤቱ ቅር ሊሉ ይችላሉ ፡፡

ቤት ውስጥ ቸኮሌት ሲያዘጋጁ አይርሱ-ጣፋጩ ከፍተኛ የሙቀት መጠንን ይፈራል ፡፡ ከፍተኛው የሚፈቀደው ምቾት ማብሰያ የሙቀት መጠን 33 ዲግሪ ሴልሺየስ ነው ፡፡ ወጥ ቤቱ ልዩ ቴርሞሜትር ከሌለው ተስፋ አትቁረጥ ፣ በእጅዎ ጀርባ ላይ ትንሽ ድብልቅ በመጣል ሙቀቱን መለካት ይችላሉ ፡፡ እንደ ማቃጠል ምቾት የማይሰማዎት ከሆነ የሙቀት መጠኑ በጣም ከፍ ያለ ነው ፡፡

ልምድ ያካበቱ ቾኮሌቶች በተከፈተ እሳት ላይ ቸኮሌት እንዳይበስሉ ይመክራሉ ፡፡ የቸኮሌት ድብልቅን ለማዘጋጀት በጣም ትርፋማ መሣሪያ ሁለቴ ቦይለር ወይም የውሃ መታጠቢያ ነው ፡፡

ሊሆኑ የሚችሉትን ነገሮች ከመጠን በላይ አይጨምሩ-ወጥ ቤትዎ የኢንዱስትሪ ምርት ወይም የጣፋጭ ፋብሪካ እንደ ሆነ ፣ ቸኮሌትትን በትልቅ ደረጃ ለመስራት አይሞክሩ ፡፡ በትንሽ ይጀምሩ ፣ ይህ አገላለጽ በቤት ውስጥ የተሠራ ምርት ከማዘጋጀት የመጀመሪያ ደረጃ ጋር በትክክል ይዛመዳል።

ክላሲክ ወተት ቸኮሌት የምግብ አሰራር

ከመሰረታዊ የዝግጅት ህጎች ጋር የታጠቁ ምግብ ማብሰል ለመጀመር ነፃነት ይሰማዎ ፡፡ ለምግብ አዘገጃጀት ትክክለኛ ንጥረ ነገሮችን ማግኘት ከባድ አይደለም ፣ ሁሉም በየትኛውም የሸቀጣሸቀጥ መደብር ውስጥ በልዩ ልዩ ዓይነቶች ይገኛሉ ፡፡

• የኮኮዋ ባቄላ (የተፈጨ ምን) 100 ግ
• የኮኮዋ ቅቤ 50 ግ
• የተከተፈ ወተት 3 tsp.
• የዱቄት ወተት 1 ስ.ፍ.
• ዘቢብ ፣ ለውዝ ፣ የተቀቡ ፍራፍሬዎች ለመሙላት

ካሎሪዎች 550 ኪ.ሲ.

ፕሮቲኖች: 6.9 ግ

ስብ 35.7 ግ

ካርቦሃይድሬት 54.4 ግ

• የኮኮዋ ምርቶችን በማይክሮዌቭ-አስተማማኝ ኩባያ ውስጥ እናደርጋለን እና ለ 2 - 4 ደቂቃዎች በከፍተኛው ኃይል እናሞቃለን ፡፡ ማይክሮዌቭ በቂ ኃይል ከሌለው ጊዜውን ያራዝሙ ፡፡ ማይክሮዌቭ ምድጃ ከሌለዎት የውሃ መታጠቢያ ይጠቀሙ እና የኮኮዋ ንጥረ ነገሮችን በትንሽ እሳት ያሞቁ ፡፡

• ጥቂት የሻይ ማንኪያ የተጨማቀቀ ወተት እናስተዋውቃለን (እንደወደዱት ላይ በመመርኮዝ መጠኑን መጨመር ይችላሉ) እና የወተት ዱቄት ይጨምሩ ፡፡ በጥንታዊ የቾኮሌት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ የኮኮዋ ባቄላ ይዘት ቢያንስ 31% ነው ፣ እና በጣም አስፈላጊው ባህሪ የስኳር ሳይሆን የዱቄት ስኳር መጨመር ነው።

• በተቀላቀለበት ዝቅተኛ ፍጥነት ድብልቅውን ይምቱት ፣ ቀስ በቀስ ፍጥነቱን ይጨምሩ ፣ ወደ ከፍተኛ ይንቀሳቀሳሉ። ሽፋኖቹ እንዳይበከሉ ፣ ለረጅም ጊዜ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያህል እንዲደበድቡ ለማድረግ የወደፊቱ ቸኮሌት በቋሚነት በጣም ቅባት ያለው ስለሆነ ፡፡

• መጀመሪያ የተገረፈው ምርት እንደ ብርጭቆ የሚመስል ከሆነ እና ከዚያ የበለጠ ወፍራም እና ወፍራም ከሆነ ሁሉንም ነገር በትክክል እያደረጉ ነው። በመጨረሻው ላይ ከዊስክ ጋር እንደሚጣበቅ ሊጡን ይመስላል።

• ተወዳጅ መሙያዎን እንደ መሙያ (ፍሬዎች ፣ ዘቢብ ፣ ኮኮናት ፣ የታሸጉ ፍራፍሬዎች ፣ ዋፍ ቺፕስ) ይጨምሩ ፣ በዝግታ ይቀላቀሉ ፣ ቀላቃይ ሳይጠቀሙ ማንኪያ ብቻ መጠቀም ይችላሉ ፡፡

---

የማብሰያ ጊዜውን ለማሳጠር የኮኮዋ አረቄን ይጠቀሙ እና ቀደም ሲል የኮኮዋ ቅቤን በትንሽ ቁርጥራጮች ይከርክሙ ፡፡

ለመጨረሻው የማብሰያ እርምጃ ሳህኑ ዝግጁ ነው ፡፡ የተፈጠሩትን ይዘቶች ወደ ሻጋታዎች ያፈሱ ፣ ከዚያም ጥሬ ዕቃዎችን ለማጥበብ በእርጋታ ይንቀጠቀጡ እና ለ 2 - 2.5 ሰዓታት ያቀዘቅዙ ፡፡ ለመብላት ዝግጁ የሆነ ጣፋጭ ክላሲክ ወተት ቸኮሌት።

መራራ የቤልጂየም ቸኮሌት

ለእውነተኛ ጣዕም ወዳጆች ተስማሚ የሆነውን የኮኮዋ ቅቤ ያለ ቤልጂየም መራራ ቸኮሌት አንድ የምግብ አሰራር ለእርስዎ ትኩረት አመጣለሁ ፡፡

ግብዓቶች

• 100 ግራም የኮኮዋ ዱቄት;
• ወደ 50 ግራም ቅቤ;
• አንድ የሻይ ማንኪያ ስኳር።

እንዴት ማብሰል

1. የተቀዳ ቅቤን በትንሽ ቁርጥራጮች በውኃ መታጠቢያ ወይም በዝቅተኛ ሙቀት ውስጥ እናሞቀዋለን ፣ ከዚያ ስኳር እና ኮኮዋ ይጨምሩበት ፡፡ ድብልቅነቱ ወጥነት ካለው እርሾ ክሬም ጋር ይመሳሰላል ፣ ይህ ማለት እርስዎ በትክክለኛው መንገድ ላይ ነዎት ማለት ነው።
2. የተከተለውን ድብልቅ ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ ፣ ሁል ጊዜም ያነሳሱ ፣ ለተወሰነ ጊዜ ያብስሉ።
3. በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት ፣ ወደ ሻጋታ ያፈሱ እና ለ 2.5 - 3 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያቀዘቅዙት ፡፡

በጣም ጣፋጭ መራራ የቤልጂየም ቸኮሌት ዝግጁ ነው።

ቫኒላ ቸኮሌት ከለውዝ እና የደረቁ ፍራፍሬዎች ጋር

እስቲ አንድ የታወቀ ክላሲክ የምግብ አሰራርን እንደ መሠረት እንውሰድ እና ከልጅነት ጊዜ ጀምሮ በሁሉም ሰው ስለሚወደው የደረቁ ፍራፍሬዎችን እና ፍሬዎችን በመጨመር የቫኒላ ቸኮሌት እናዘጋጃለን ፡፡

ግብዓቶች

• የኮኮዋ ዱቄት - 4 የሾርባ ማንኪያ;
• አዲስ ትኩስ ወተት - 100 ሚሊሆል;
• ቅቤ - 125 ግራም;
• የተከተፈ ስኳር - 1 ብርጭቆ;
• ዘቢብ ፣ የደረቁ ፍራፍሬዎች እና ዎልነስ - 40 - 50 ግራም;
• ቫኒሊን - 0,5 የሻይ ማንኪያ.

አዘገጃጀት:

1. በውኃ መታጠቢያ ውስጥ እምብዛም በማይታይ እሳት ላይ ሞቃት ወተት ፡፡ ንጥረ ነገሮችን ሙሉ በሙሉ ለማቅለጥ በማነሳሳት ቀስ በቀስ ቫኒሊን እና ስኳርን ይጨምሩ ፡፡
2. ቅቤውን በሌላ ማቃጠያ ላይ ይቀልጡት (ሌላ የውሃ መታጠቢያ መጠቀም ይችላሉ) እና ወደ መጀመሪያው ድብልቅ ይጨምሩ ፡፡
3. በተጣመሩ ድብልቅ ነገሮች ውስጥ የኮኮዋ ዱቄት አፍስሱ ፣ እብጠቶች እንዳይፈጠሩ ሳያቋርጡ ያነሳሱ ፡፡
4. ለ 30 ደቂቃዎች የተገኘውን ምርት በውኃ መታጠቢያ ውስጥ በትንሽ እሳት ላይ ያቆዩት ፡፡
5. በቸኮሌት ድብልቅ ውስጥ ቀድመው የተከተፈውን መሙላት ይጨምሩ ፣ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይጨምሩ ፡፡
6. ወደ ሻጋታዎች ያፈሱ እና ለ 2 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ሙሉ በሙሉ እስኪጠናከሩ ድረስ ፡፡

አስደናቂ የቫኒላ ቸኮሌት ከለውዝ እና ከደረቁ ፍራፍሬዎች ጋር ዝግጁ ነው ፣ ጥሩ የምግብ ፍላጎት!

የቪዲዮ ዝግጅት

ትኩስ ቸኮሌት እንዴት እንደሚሰራ

በዘመናዊው ዓለም ውስጥ በምግብ ዝርዝሩ ውስጥ ያለ ትኩስ ቸኮሌት ያለ ካፌ ወይም ምግብ ቤት መገመት አይቻልም ፡፡ የሚስብ እና የሚጣፍጥ ሙቀት መጨመር የፍቅር ሁኔታን ለመፍጠር እጅግ አስፈላጊ መሳሪያ ነው። ቀደም ሲል ያገኙትን ችሎታ በመጠቀም ይህንን አስደናቂ መጠጥ በቤት ውስጥ እናዘጋጃለን ፡፡

ትኩስ ቸኮሌት ከወተት ጋር ብቻ መዘጋጀት አለበት ፡፡ በምንም አይነት ሁኔታ ከካካዎ ባቄላ ከተሰራው ከካካዎ ጋር ግራ መጋባት የለበትም ፡፡

ግብዓቶች

• ጥቁር ቸኮሌት አሞሌ (ምንም ተጨማሪዎች የሉም) - 100 ግራም;
• ወተት - 800 ሚሊ;
• ውሃ - 3 የሾርባ ማንኪያ;
• ለመቅመስ ስኳር;
• የተገረፈ ክሬም (አስገዳጅ ያልሆነ) ፡፡

አዘገጃጀት:

ምርቱ ከፍተኛ የሙቀት መጠንን አይታገስም ፣ ስለሆነም የተፈጠረውን ድብልቅ ወደ ሙቀቱ አናመጣም ፡፡

1. በትንሽ በመቁረጥ የተሰበረውን ቾኮሌት በትንሹ በማይታይ እሳት ላይ ውሃ በመጨመር ማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ ወይም በጋዝ ላይ ያሞቁ ፡፡
2. ወተቱን ቀድመው ያሞቁ ፣ በሚቀልጠው ሳህኑ ውስጥ ያፈሱ ፣ ከተፈለገ ስኳር ይጨምሩ እና አንድ አይነት የቀለም ወጥነት እስከሚገኝ ድረስ በደንብ ይንቀጠቀጡ ፡፡

በቤትዎ ማእድ ቤት ውስጥ እራስዎ የተሰራ ትኩስ ቸኮሌት ዝግጁ ነው ፡፡ ወደ ጣዕሙ ጣዕም ለመጨመር የተከተፈ ክሬም ሊጨመር ይችላል።

የቪዲዮ የምግብ አሰራር

ጠቃሚ ምክሮች

በተቀበለው መረጃ ላይ በመመርኮዝ እጅግ በጣም ጥሩ ውጤት ለማግኘት ማስታወስ ያለብዎትን አንዳንድ ብልሃቶችን እናጠቃልል ፡፡

• በቸኮሌት ውስጥ ያለው የኮኮዋ መጠን የሚመረኮዘው በምን ያህል መራራ ላይ ብቻ ሳይሆን በጥንካሬው ላይም ጭምር ነው ፡፡
• ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ዱቄትን የሚጠቀሙ ከሆነ እና ጣፋጩ በማቀዝቀዣው ውስጥ መጠናከር ካልቻለ ተጨማሪ ይጨምሩ ፡፡
• ጣዕም ብቻ ሳይሆን ጤናማ ቸኮሌት ለማግኘት ከፈለጉ መደበኛ ነጭ ስኳርን በቡና አገዳ ስኳር ይተኩ ፡፡ የእሱ ቅንብር ለሰውነት ጠቃሚ በሆኑ ማዕድናት እና ማክሮ እና ጥቃቅን ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ነው ፡፡
• ጠንከር ያለ ቸኮሌት ከፈለጉ ከቅዝቃዛው ይልቅ በማቀዝቀዣው ውስጥ ያቀዘቅዙት ፡፡
• ምንም እንኳን እንዲህ ዓይነቱ ድርጊት በምግብ አሰራር የታዘዘ ቢሆንም ልምድ ያላቸው የቾኮላተሮች ወተትን በውሃ አይተኩም ፡፡ ይህ ሳህኑ አነስተኛ ጣዕም ያለው እና ገንቢ ያደርገዋል ፡፡
• በንብርብሮች ውስጥ መሙላትን በመጨመር አንድ በአንድ ፣ ወደ ውጭ እንዳይፈስ ያድርጉ ፡፡
• የቾኮሌት ምርቶች ከሲሊኮን ሻጋታዎች በተሻለ ይወገዳሉ።

የተለያዩ የጣፋጭ ምርቶች የተለያዩ ዓይነቶች በዓለም ውስጥ ፣ ገለልተኛ ሆኖ ለመቆየት አስቸጋሪ ነው። የቸኮሌት ፍጆታ በየአመቱ እየጨመረ ነው ፡፡ በመጨረሻው ምርት ጥራት ላይ ቆጥበው ከፍተኛ ትርፍ ለማግኘት አምራቾች የበለጠ ትርፍ ለማግኘት ምርታቸውን እንዲጨምሩ ይገፋፋቸዋል ፡፡ በኬሚካል ተጨማሪዎች እና ጣዕም ተተኪዎች ዘመን ውስጥ እውነተኛ ጌጣጌጦች እና የቸኮሌት አፍቃሪዎች ብቻ በቤት ውስጥ ብቻ ማብሰል ይችላሉ ፡፡

በጽሁፉ ውስጥ ከመሠረታዊ እና በጣም አስፈላጊ የማብሰያ ዘዴዎች ጋር አስተዋውቄያለሁ ፡፡ እነሱን ከተለማመዱ በኋላ እራስዎን እና የሚወዷቸውን በሚጣፍጥ ጣፋጭ ምግብ ብቻ ሳይሆን በልዩ ልዩ ዓይነቶችም እንዲሁ በቀላሉ መንከባከብ ይችላሉ ፡፡

ዋናው ነገር ቸኮሌት ሙሉ በሙሉ ተፈጥሯዊ ነው ፣ ያለ ማቅለሚያዎች እና ተጨማሪዎች ፣ አለርጂዎችን የማያመጣ እና አነስተኛ የስኳር ይዘት ያለው ነው ፡፡ ለልጆች መስጠቱ ደህንነቱ የተጠበቀ ነው ፣ እና በመደብሩ ውስጥ ከረሜላ ቆጣሪዎች ላይ ከዚያ ወዲያ ቁጣ አይኖርም ፡፡

ቪዲዮውን ይመልከቱ: በጣም ጣፋጭና ተወዳጁ የዜብራ ኬክ አሰራርHow to make Zebra Cake (ሀምሌ 2024).