በመጋገሪያው ውስጥ የአሳማ የጎድን አጥንቶች - የምግብ አዘገጃጀት እና የምግብ አዘገጃጀት ጥቃቅን

ጣፋጭ የአሳማ የጎድን አጥንት ማብሰል ጥበብ ነው ፡፡ ይህ ጭማቂ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ምግብ ማንኛቸውም ግድየለሾች አይተዉም ፣ ምክንያቱም በልዩ ስጎዎች እና ማሪንዳዎች ውስጥ ስለሚንሸራተት እና ከዚያ በራሱ ጭማቂ ውስጥ ወደ ምድጃው ውስጥ ይዳከማል ፡፡

መጋገር ባህላዊ እና ቀላል መንገድ ነው ፡፡ ከሁሉም በበሰለ የጎድን አጥንቶች ውስጥ ፣ የውስጠ-ሥጋ ሥጋ ዋጋ አለው ፣ በብርሃን ፣ በጣፋጭ ማስታወሻዎች ያልተለመደ ጣዕም አለው ፡፡ የ “intercostal” ንብርብር በቂ ካልሆነ ፣ ለማብሰያ ሾርባ እንዲጠቀሙ ይመከራሉ ፡፡

ወፍራም ሽፋን በቤት ውስጥ ለመጋገር ተስማሚ ነው ፡፡ አንድ የአሳማ የጎድን አጥንት በአንድ ጊዜ ምግብ በማብሰል የበርካታ ምድቦች ነው-ሁለተኛ እና መክሰስ ፡፡ የኋለኞቹ በቢራ ስብስቦች አድናቂዎች አድናቆት አላቸው ፣ እነሱም ለበዓላት በዓላት ተስማሚ ናቸው ፡፡ ትልቅ መደመር - አነስተኛውን ጊዜ ይወስዳል ፣ እና ውጤቱ ከሁሉም ከሚጠበቁ ነገሮች ይበልጣል።

የካሎሪ ይዘት

የአሳማ ሥጋ ለሰውነት መደበኛ ሥራ አስፈላጊ በሆኑ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ነው ፡፡ የአሳማ ሥጋ ፀረ-ድብርት ሆኖ እንዲሠራ በሳይንሳዊ መንገድ ተረጋግጧል ፡፡ በመደበኛ አጠቃቀም አጥንቶች እና የደም ቧንቧ ስርዓት ተጠናክረዋል ፡፡

የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም በግምት 320 ካሎሪ ነው ፡፡ እሱ በማብሰያ ዘዴው ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እንኳን 400 ካሎሪዎችን ይደርሳሉ ፡፡ ግን ይህ ማለት ምርቱን በስርዓት ከተጠቀሙ በስዕልዎ ላይ ተጽዕኖ ይኖረዋል ማለት አይደለም ፡፡ በምንም መንገድ አትሌቶች የጡንቻን ብዛት ለማጠናከር እና ለመገንባት ሲሉ የተወሰኑ የስጋ ክፍሎችን በአመጋገባቸው ላይ ይጨምራሉ ፡፡

ስልጠና

ከመጋገርዎ በፊት የሥራ ቦታውን ማዘጋጀት ፣ ምግብ ማጠብ እና ማጽዳት ያስፈልግዎታል ፡፡ ዋናው ነገር ጥራት ያለው የአሳማ ሥጋን መግዛት ነው ፣ ምክንያቱም በደንብ የተመረጠ ሥጋ ሁሉንም ነገር ያበላሻል ፡፡ ጣፋጭ ጥርት ያለ ቅርፊት ለማግኘት ማር እና ቅመሞች ያስፈልግዎታል።

የማር ሰናፍጭ marinade ማብሰል

በደርዘን የሚቆጠሩ ፈሳሽ እና ደረቅ ሰሃኖች አሉ ፡፡ ደረቅ marinade ማለት በራሱ ጭማቂ ውስጥ ለመቅመስ በቅመማ ቅመም ውስጥ የስጋ ማቀነባበር ማለት ነው ፡፡ በምግብ አሰራር መሠረት ፈሳሽ ከተለያዩ ምርቶች ይዘጋጃል ፡፡

• ማሪንዳው የተከተፈ ትኩስ ዕፅዋትን ፣ እና ለተበላሸ ጣዕም ነጭ ሽንኩርት መያዝ አለበት ፡፡
• እንዳይደርቅ አረንጓዴ ቀጥታ ወደ ማራናዳ ወይም በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ መጨመር የተሻለ ነው ፡፡
• ቀጭን የጎድን አጥንቶች ከመረጡ የአትክልት ዘይቱን ወደ ማራናዳ ያክሉት ፡፡
• በጣም ወፍራም ሥጋ ሲገዙ ሰናፍጭ በማርኒዳ ውስጥ ያድርጉት ፣ ትንሽ ያደርቃል ፡፡
• የመርከቧ ጊዜ የጎድን አጥንት ጣዕም ይወስናል ፡፡ ከ10-12 ሰአታት ውስጥ በሳሃው ውስጥ መተው ይሻላል ፡፡

የማር ሰናፍጭ ማሪንዳ በጣም ተወዳጅ ሲሆን ምግብ ለማብሰል ጥቂት ደቂቃዎችን ብቻ ይወስዳል ፡፡

ግብዓቶች

• ማር - 2 tbsp. ማንኪያዎች;
• ሰናፍጭ - 2 tbsp. ማንኪያዎች;
• ጨው - 1.5 tsp;
• ለስጋ ምግቦች የቅመማ ቅመም ድብልቅ።

አዘገጃጀት:

1. ንጥረ ነገሮቹ በትንሽ ሴራሚክ ሳህን ውስጥ ተቀላቅለው የጎድን አጥንቶች ላይ ይተገበራሉ ፡፡
2. እንዲሁም አኩሪ አተር እና ቲማቲሞችን ማከል ይችላሉ ፡፡

ፎይል ውስጥ ወይም እጅጌ ውስጥ ለመጋገር ክላሲክ የምግብ አሰራር

አንጋፋው የምግብ አዘገጃጀት ቀለል ያሉ እና ተመጣጣኝ ምርቶችን ያካተተ ነው ፣ ምንም ብስጭት የለውም።

• የጎድን አጥንቶች 900 ግ
• የፓፕሪካ ዱቄት 2 tsp
• mayonnaise 20 ግ
• ነጭ ሽንኩርት 3 ጥርስ.
• ቲማቲም መረቅ 200 ግ
• ሽንኩርት 1 pc
• ለመቅመስ ጨው

ካሎሪዎች 321 ኪ.ሲ.

ፕሮቲኖች: 15.2 ግ

ስብ: 29.3 ግ

ካርቦሃይድሬት: 0 ግ

• ማሪናዳ. የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ከ mayonnaise ፣ ከቀይ ሽንኩርት ጋር በትንሽ ግማሽ ቀለበቶች ፣ በፓፕሪካ ዱቄት ፣ የተቀሩትን ቅመሞች እና የቲማቲም ቅመሞችን ይቀላቅሉ ፡፡

• በተፈጠረው ድብልቅ ውስጥ የጎድን አጥንቶችን እናደርጋለን እና ለብዙ ሰዓታት ወደ ቀዝቃዛ እንልካቸዋለን ፡፡

• ምርቱ በሚታጠብበት ጊዜ የመጋገሪያውን ዘዴ ይምረጡ-በፎይል ወይም በእጅጌ ውስጥ ፡፡ በፋፉ ውስጥ የበለጠ ጥሩ መዓዛ ያለው ምግብ ያገኛሉ ፣ በእጅጌው ውስጥ ከጎን ምግብ ጋር መጋገር ይችላሉ ፡፡ በዚህ ጊዜ ድንቹ ጭማቂ ይለወጣል ፣ እና በስጋው ላይ የሚጣፍጥ ቅርፊት ይሠራል ፡፡

• በሁለቱም ሁኔታዎች የማብሰያው ጊዜ በ 180 ዲግሪዎች በትንሹ ከአንድ ሰዓት በላይ ይወስዳል ፡፡

• መጨረሻ ላይ ፎይልውን ከከፈቱ የተጋገረ ቅርፊት ማግኘት ይችላሉ ፡፡

• የተጠናቀቁ የጎድን አጥንቶችን ወደ ክፍልፋዮች ይቁረጡ ፣ በሳህኑ ላይ ይለብሱ እና ትኩስ ዕፅዋትን ይረጩ ፡፡

በጣም ፈጣኑ እና በጣም ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት

ተጨማሪ ዝግጅት የማይፈልግ በጣም ቀላሉን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እመለከታለሁ ፡፡ በትንሽ ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ስጋውን ለማቅለጥ በቂ ነው ፡፡

ግብዓቶች

• የጎድን አጥንቶች - 1 ኪ.ግ;
• ቅመማ ቅመሞችን ጨምሮ ቅመማ ቅመም;
• ለመቅመስ ጨው;
• ለመጥበስ የአትክልት ዘይት።

እንዴት ማብሰል

1. ስጋውን በደንብ ያጥቡት እና ከማብሰያው በፊት በትንሹ ያድርቁት ፡፡
2. የአልፕስ እህልን መፍጨት እና ከሌሎች ቅመሞች እና ጨው ጋር ይቀላቅሉ። የጎድን አጥንቶችን ከመደባለቁ ጋር ያካሂዱ ፣ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በትንሽ እሳት ላይ ይቅሉት ፡፡

ምግብ ሰጭ ከሆኑ መጀመሪያ የስጋውን ንጥረ ነገር ያርቁ ፡፡

የ BBQ የጎድን አጥንቶች

ግብዓቶች

• መካከለኛ የጎድን አጥንት ከ pulp - 1 ኪ.ግ;
• ቲማቲም ፓኬት - 1 tbsp. አንድ ማንኪያ;
• የፈረንሳይ ሰናፍጭ - አርት. አንድ ማንኪያ;
• ተወዳጅ ቅመሞች.

አዘገጃጀት:

1. የታጠፈውን ጎን ወደታች በማየት ፣ ግልፅነቶቹን ያስወግዱ ፡፡
2. የቲማቲም ፓቼን ፣ ሰናፍጭ እና ቅመሞችን ያጣምሩ ፣ የጎድን አጥንቶች ላይ ይቦርሹ ፡፡
3. በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 4 ሰዓታት ለመርገጥ ይተዉ ፣ ለተሻለ ጣዕም አልፎ አልፎ ይለውጧቸው ፡፡
4. እስከ 160 ዲግሪ በሚሞቀው ምድጃ ውስጥ የጎድን አጥንቶቹን በፎርፍ ውስጥ አጥብቀው ይያዙ ፡፡ ሁለት ሰዓት ያህል ይወስዳል ፡፡
5. ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፡፡ ሙቀት የባርበኪዩ ድስ ፣ ስጋን ያዘጋጁ ፣ ያለ ፎይል እስከሚፈርስ ድረስ ያብስሉ ፡፡

የቪዲዮ የምግብ አሰራር

ጠቃሚ ምክሮች

• ስጋን በሚመርጡበት ጊዜ ፣ ​​መልክውን ይመልከቱ ፣ ከመጠን በላይ ቀይ መሆን የለበትም ፣ ብዙ የደም ዝቃጭ ጭቃዎች ጋር ፡፡
• ስጋውን ለማለስለስ ፣ በማሪንዳው ላይ ኮምጣጤ ይጨምሩ ወይም በ kiwi pulp ውስጥ ይንጠጡት ፡፡
• ምግብ በሚጋገርበት ጊዜ ሳህኑ ጭማቂ እንዲሆን marinade ለመርጨት አይርሱ ፡፡

የምግብ አሰራጫው ምንም ይሁን ምን በውጤቱ እንደሚረኩ የተረጋገጡ ሲሆን እንግዶች በእውነትም አስደሳች እና ጣፋጭ እራት ይደሰታሉ ፡፡