በቤት ውስጥ ጣፋጭ ማዮኔዝ እንዴት እንደሚሰራ
ሰላም ውድ አንባቢዎች! የምግብ አሰራር ጭብጡን በመቀጠል በቤት ውስጥ ማዮኔዜን እንዴት እንደሚሠሩ እነግርዎታለሁ ፡፡ እያንዳንዱ የቤት እመቤት ይህንን ጣፋጭ ምግብ በቤት ውስጥ ማብሰል መቻል አለበት ብዬ አስባለሁ ፡፡
አዳዲስ ምግቦች ፣ ሳህኖች ወይም ሾርባዎች በቪርቱሶ cheፍ በተሳካ ሙከራ ምክንያት ይታያሉ ፡፡ እውነት ነው ፣ ዛሬ ተወዳጅ ከሆኑት ምርቶች መካከል አንዳንዶቹ አስደሳች በሆኑ ሁኔታዎች ውስጥ ታዩ ፡፡ ብዙውን ጊዜ ይህ በሁለንተናዊ ፍላጎት አመቻችቷል ፡፡ ከእነሱ መካከል ማዮኔዝ ይገኝበታል ፡፡
ክላሲክ የምግብ አዘገጃጀት
ማዮኔዜን በሚያስቀምጡበት ማሰሮ ውስጥ እንዲያዘጋጁ እመክራለሁ ፡፡
- እንቁላል 1 pc
- የአትክልት ዘይት 250 ሚሊ
- ሰናፍጭ 1 tsp
- ጨው 5 ግ
- ኮምጣጤ 9% 1 ስ.ፍ.
ካሎሪዎች 443 ኪ.ሲ.
ፕሮቲኖች: 4.5 ግ
ስብ 35.5 ግ
ካርቦሃይድሬት: 26 ግ
የአትክልት ዘይት ወደ ማሰሮ ውስጥ ያፈሱ ፡፡ በተለየ ሳህን ውስጥ ሰናፍጭ ፣ ጨው እና ሆምጣጤን ያጣምሩ ፡፡ ከተቀላቀሉ በኋላ ድብልቁን ከቅቤ ጋር ያዋህዱ እና በእንቁላል ውስጥ ይምቱ ፡፡
ድብልቅን ይውሰዱ ፣ በጠርሙስ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ወደ ታች ዝቅ ያድርጉ እና ያብሩ። ከአስር ሰከንዶች በኋላ የወጥ ቤቱን እቃዎች ያጥፉ እና መጠኑን ያረጋግጡ ፡፡ ካልሆነ ድብልቁን ትንሽ ትንሽ ይምቱት ፡፡ ይኼው ነው.
መሠረታዊውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከተካፈሉ በኋላ ሙከራ ያድርጉ። ዕፅዋትን ወይም ቅመሞችን በመጨመር ጣዕሙን ያስተካክሉ። የእርስዎ ሀሳብ በደንብ ካልተዳበረ ጽሑፉን ማንበቡን ይቀጥሉ ፡፡ በመቀጠል በቤት ውስጥ የሚሠሩ ማዮኔዜን ለማሻሻል ሀሳቦችን አካፍላለሁ ፡፡
በቤት ውስጥ የተሰራ ማዮኔዝ ከተጨማሪዎች ጋር እንዴት እንደሚሰራ
በቤት ውስጥ የተሰራ ማዮኔዝ ለተገዛው አማራጭ ነው ፡፡ መከላከያዎችን ስለማይይዝ ጤናማ ነው ፡፡ በሳባው ውስጥ ዕፅዋትን እና ቅመሞችን ማከል ይችላሉ ፡፡ በተጨማሪዎች እገዛ ፣ የተለየ ጣዕምን ፣ ጣዕምና መዓዛውን የተለየ ፡፡
- በቅመም የተሞላ ማዮኔዝ... ከተጠበሰ ምግብ ጋር ያጣምራል ፡፡ በቤት ውስጥ በተሰራ ምርት ውስጥ ሁለት የሾርባ ማንኪያ የሾርባ ማንጠልጠያ ይጨምሩ እና ያነሳሱ ፡፡ በጣም ቅመም የሚሰማው ከሆነ የቺሊ ሙጫውን በግማሽ ይቀንሱ።
- ቢት ማዮኔዝ... እሱ በደማቅ ቀለም ተለይቶ የሚታወቅ እና የሸርጣኖችን እና የኮድን ጣዕም ያሟላል። 50 ግራም የተቀቀለ ቢት ፣ ዱቄቱን ይዝለሉ እና ከ mayonnaise ጋር ይቀላቅሉ ፡፡ ጥቂት ጨው እና በርበሬ ማከል ይችላሉ ፡፡
- ባሲል ማዮኔዝ... በካም ፣ በሩዝ ፣ በባህር ዓሳ ፣ በስኩዊድ እና በሜሶል እንዲያገለግል የምመክረው የበጋ ምግብ በአለባበሱ ላይ ጥቂት የተከተፉ የእጽዋት ቅጠሎችን ጨምሮ አንድ የባሲል ጥፍጥፍ ማንኪያ ይጨምሩ ፡፡
- ካሪ ማዮኔዝ... ሁለንተናዊ ምግብ ፣ ለስላሳ ወይም ቅመም። ከከብት ፣ ድንች ፣ ዶሮ ወይም ከቱርክ ጋር ይሞክሩት ፡፡ ለ mayonnaise አንድ የካሪ ኬክ ስፕሊት ይጨምሩ።
- Horseradish mayonnaise... ከተጠበሰ የተጠበሰ የበሬ ሥጋ አንድ ተጨማሪ። አለባበሱ ከሂሪንግ ፣ ካም ፣ ከተጨሱ ሮዝ ሳልሞን እና ከሌሎች ዓሦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፡፡ በቤት ውስጥ በተሰራው ማዮኔዝ ከጨው እና በርበሬ ጋር አንድ ሁለት የሾርባ ማንኪያ የተከተፈ ፈረሰኛ ይጨምሩ እና ያነሳሱ ፡፡
- ኦይስተር ማዮኔዝ... በቤት ውስጥ በተሰራው ምርትዎ ውስጥ ጥቂት የባቄላ እና የኦይስተር ኩስን ይጨምሩ ፡፡ ውጤቱ ከዓሳ ኬባብ ወይም ከቱና ጋር በጥሩ ሁኔታ የሚሄድ አስደናቂ መዓዛ እና የበለፀገ ጣዕም ያለው መልበስ ነው ፡፡ ከተዘረዘሩት ንጥረ ነገሮች አንድ ማንኪያ ውሰድ ፡፡
- አስፓራጉስ ማዮኔዝ... ለስላሳ ጣዕም እና ከተጨሱ ዓሳዎች ወይም አስፓራዎች ጋር በደንብ ይሄዳል ፡፡ አንድ መቶ ግራም የተቀቀለ አስፕሩን በጥሩ ሁኔታ በመቁረጥ ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨምሩ ፡፡ ለመቅመስ ጨው እና በርበሬን ውሰድ ፡፡
- ከቲማቲም ጋር ማዮኔዝ... በፀሐይ የደረቁ የቲማቲም መዓዛ ከፓስታ ፣ እንጉዳይ እና ከፍየል አይብ ጋር ይደባለቃል ፡፡ በቤት ውስጥ በሚሠራው አለባበስ ላይ አንድ የደረቀ የቲማቲም ፓቼ ብዛት ይጨምሩ ፡፡
- ሴሊየር ማዮኔዝ... ማሟያዎች ዶሮ ፣ ጥንቸል ፣ የበሬ ፣ የተጋገረ ሳልሞን ወይም ካም ፡፡ በአንድ መቶ ግራም መጠን ውስጥ የእጽዋቱን ሥር ቀቅለው በጥሩ ሁኔታ ይቅሉት እና ከ mayonnaise ጋር ይቀላቅሉ።
- የሰናፍጭ ማዮኔዝ... የጥራጥሬ ሰናፍጭ እንዲሁ እንደ ተጨማሪ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ከአቮካዶ ፣ ከዶሮ ፣ ከሴሊየሪ ወይም ከተጠበሰ አይብ ጋር ይጣጣማል ፡፡ ሁለት የሾርባ ሰናፍጭ ሰሃን ብቻ ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨምሩ እና ያነሳሱ ፡፡
እንደሚመለከቱት ፣ አምራቾች ስለሚጠቀሙባቸው ተጨማሪዎች እና መሙያዎች አልነበረም ፡፡ እነዚህ ንጥረ ነገሮች በሙሉ ሲጠቀሙ እና በትክክል ሲጠቀሙ ለጤንነት ተፈጥሯዊ እና ደህንነታቸው የተጠበቀ ናቸው ፡፡
የቪዲዮ ዝግጅት
እነዚህን ሀሳቦች በተግባር ላይ ያውሏቸው ፡፡ ምናልባትም ገለልተኛ ሀሳቦች ይታያሉ ፡፡ በአስተያየቶቹ ውስጥ ተውዋቸው ፣ እራሴን በደንብ አውቃለሁ ፡፡ ምግብ ማብሰል የተሞክሮዎችን መጋራት ያበረታታል ፣ ይህ ጥሩ ነው ፡፡
ምግብ ከማብሰያው በፊት ጠቃሚ ፍንጮች
በመደብሮች የተገዙ እንቁላሎችን በመጠቀም ማይኒዝ በቤት ውስጥ ለማዘጋጀት ካሰቡ ቀለል ያለ ድስት ያገኛሉ ፡፡ አነስተኛ መጠን ያለው ቱርሜክ መጨመር ይህንን ለማስተካከል ይረዳል ፡፡ ዋናው ነገር ከመጠን በላይ መሆን አይደለም ፡፡
ለቤት ማዮኔዝ ፣ የወይራ ዘይት ወይም የተጣራ የፀሓይ ዘይት ተስማሚ ነው ፡፡ ትንሽ ጨው ይጨምሩ ፣ እና ስኳር - በጣዕም ይመራሉ። በሎሚ ጭማቂ በመታገዝ መደረቢያውን በአሲድ ይጨምሩ እና ሰናፍጩ ጣዕሙ ቅመም ያደርገዋል ፡፡
ማቀላጠፊያ ከሌልዎት እና በእጅዎ እየተንሸራተቱ ከሆነ የንጥረቶቹ ሙቀት ተመሳሳይ መሆኑን ያረጋግጡ ፡፡ ይህ ዘዴ ምግብ ማብሰልን ያፋጥናል ፡፡ ንጥረ ነገሮች መጠን በግምት ነው ፡፡ ተጨማሪ እንቁላሎችን ካከሉ የበለጠ ጣፋጭ እና የበለፀገ ሰሃን ያገኛሉ ፡፡
በቤት ውስጥ በተሠሩ ማዮኔዝ እና በሱቅ መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው?
ሰው ሰራሽ ተጨማሪዎች ፣ ወተት እና ውሃ ስለሌለው በቤት ውስጥ የሚሰራ ማዮኔዝ ከመደብሩ ከተገዛው ማዮኔዝ ይለያል ፡፡ እኔ ያጋራኋቸው ክላሲክ የምግብ አዘገጃጀት በ 18 ኛው ክፍለዘመን ከፈረንሳዊው fsፍ ከሚጠቀሙበት የምግብ አሰራር ጋር የመጀመሪያ እና ወጥ ነው ፡፡
በቤት ውስጥ የተሰራ ማዮኔዝ ለመዘጋጀት ቀላል ነው ፡፡ የኢንዱስትሪ አቻው ከእሷ ጣዕም ጋር አይመሳሰልም ፡፡ በተጨማሪም በቤት ውስጥ የተሠራው ምግብ ምግቡን አያበላሸውም እንዲሁም ለጤንነትዎ ጤናማ ነው ፡፡ አንድ መሰናክል አለ - የመደርደሪያው ሕይወት አንድ ሳምንት ነው ፡፡
የመደብር ምርት አጠራጣሪ ደስታ ነው። ከወይራ እና ከወርቅ አስኳሎች ጋር ቆንጆ ማሸጊያዎች ብዙውን ጊዜ የሚሠራ ተንኮለኛ ማታለያ ነው ፡፡ የአንድ የመደብር ምርት ስብጥርን ከመረመረ በኋላ ከአጠባባቂዎች እና ጣዕሞች በተጨማሪ ውፍረት ፣ ማረጋጊያ እና ሌሎች የመጠባበቂያ ህይወትን የሚያራዝፉ ንጥረ ነገሮች እንዳሉ ይገነዘባል ፡፡
በተገዛው ማዮኔዝ አደጋዎች ላይ ጥርጣሬ ካለዎት መጸዳጃ ቤቱን በእሱ ለማፅዳት ይሞክሩ ፡፡ የፅዳት ወኪልን ከመጠቀም ውጤቱ የከፋ እንደማይሆን ላረጋግጥልዎ እችላለሁ ፡፡
በቤት ውስጥ የተሰራ ማዮኔዝ ሌላ ጉዳይ ነው ፡፡ አለባበሱ ከተፈጥሯዊ ንጥረ ነገሮች ፣ ከምርት አቻው የበለጠ ጣፋጭ እና ደህንነቱ የተጠበቀ ነው ፡፡ ስኳኑን ለማዘጋጀት ቀላል ምግቦችን እና ጥቂት ደቂቃዎችን ይወስዳል ፡፡ ውጤቱ አስፈላጊ ዘይቶች ፣ ጄልቲን ፣ ሰው ሰራሽ ስታርች እና አኩሪ ፕሮቲኖች የሌሉበት ክሬም ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው ምግብ ነው ፡፡
ማዮኔዜን ለምን እራስዎ ያድርጉት?
በማንኛውም የምግብ መደብሮች ውስጥ ስለሚሸጥ ብዙ የምግብ አሰራር ስፔሻሊስቶች በቤት ውስጥ ማዮኔዜን ማዘጋጀት አስፈላጊ መሆኑን ይጠራጠራሉ ፡፡ እና በሱፐር ማርኬቶች ውስጥ ያለው ምድብ በጣም ትልቅ ነው ፡፡ ለዚህም ምክንያቶች አሉ ፡፡ በመጀመሪያ ፣ አምራቾች ብዙውን ጊዜ በምርቶቻቸው ውስጥ ተጨማሪዎችን በማካተት ኃጢአት እንደሚሠሩ ሁሉም ሰው ያውቃል። በመጠባበቂያው ላይ ጎጂ መከላከያዎችን እና ቀለሞችን የማያካትት ምርት ለማግኘት ይሞክሩ ፡፡
በ mayonnaise ተክል ውስጥ የሚሰራ አንድ ጓደኛዬ ከዚህ በፊት የድርጅቱን ምርቶች አልተጠቀመም ፡፡ አሁን የተገዛውን አናሎግ በቤት ውስጥ በመተካት ሙሉ በሙሉ ትታለች ፡፡ ታሪኳን ስታካፍል እኔ ደግሞ በቤት ውስጥ ምርት ማምረት ለመጀመር ፍላጎት ነበረኝ ፡፡
በብሌንደር ወይም ቀላቃይ በመጠቀም ማዮኔዜን በቤት ውስጥ ብቻ ማከናወን ይችላሉ ፡፡ ብዙ ጊዜ በእጄ ምግብ አብስያለሁ ፣ ግን ጥሩ ውጤት አላገኘሁም ፡፡ ጣዕሙ በሰናፍጭ እና በሆምጣጤ መጠን ላይ የተመሠረተ ነው። ከአንድ ንጥረ ነገሮች በላይ ካከሉ ፣ አለባበሱ ሽታውን ይወርሳል ፡፡ ምንም እንኳን ለመጀመሪያ ጊዜ ምግብ ማብሰል ባይችሉም እንኳን ፣ አይበሳጩ ፣ የሰናፍጭ ወይም ሆምጣጤ መጠን አይጨምሩ ወይም አይጨምሩ ፡፡
መጀመሪያ ላይ ፣ ጥግግቱ በእንቁላል መጠን ላይ የተመሠረተ ነው የሚል አመለካከት ነበረኝ ፣ ግን ከጊዜ በኋላ ይህ ንጥረ ነገር በብዛቱ ላይ ተጽዕኖ እንደማያሳድር እርግጠኛ ሆንኩ ፡፡
3 ፐርሰንት ኮምጣጤን የሚጠቀሙ በቤት ውስጥ የሚሰሩ ማዮኔዝ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፡፡ ልምምድ እንደሚያሳየው አንድ ፈሳሽ ድስት ከእንደዚህ ዓይነቱ ኮምጣጤ ይዘት ውስጥ ይገኛል ፡፡ ኮምጣጤውን እንዲቀልጥ አልመክርም ፡፡
የ mayonnaise ታሪክ
በይፋዊው ስሪት መሠረት የ mayonnaise ታሪክ የተጀመረው እ.ኤ.አ. በ 1757 ነበር ፡፡ በእነዚያ አስቸጋሪ ጊዜያት እንግሊዞች ፈረንሳዊውን ማሆንን ከበቡ ፡፡ የከተማዋ ነዋሪዎች የጠላት ጥቃትን ለመግታት የተቻላቸውን ሁሉ አድርገዋል እንዲሁም በግትርነት የከተማዋን ቅጥር መልሰዋል ፡፡
ለግድግዳዎች እና ምሽጎች ግንባታ እና ጥገና የእንቁላል ነጮች እንደ አስገዳጅ መፍትሄ ያገለግሉ ነበር ፡፡ በእንደዚህ ዓይነት ሁኔታዎች ውስጥ ቢጫዎች በከፍተኛ መጠን ተከማችተዋል ፡፡ እየተባባሱ ሲሄዱ ፈረንሳዮች ጣሏቸው ፡፡
በፈረንሣይ የመከላከያ ኃይሎችን ያዘዘው የሪቼሌው መስፍን በተከበበው ከተማ ውስጥ ቦታ የሌለውን የራሱን ምግብ ይናፍቃል ፡፡ በመጨረሻም መስኪኑ በዮሮኮቹ ላይ በመመርኮዝ ድስቱን እንዲያመጣ አዘዘው ፡፡ ችግሩን ለመፍታት የምግብ አሰራር ባለሙያው በርካታ ቀናት ፈጅቶ ነበር ፣ ከዚያ በኋላ ዱቄቱን ፣ እርጎችን ፣ ሰናፍጭቱን እና የፕሮቬንታል ዘይትን ያካተተ ድስቱን ለካ ፡፡ ፈረንሳዊው theፍ ማሆን ሶስ ወይም ማዮኔዝ ብሎ የጠራውን አለባበስ አድናቆት አሳይቷል ፡፡
ማዮኔዝ በፍጥነት እና በቀላሉ ይዘጋጃል ፣ ይህ ግን ጣዕሙ ከመሆን እና ጤንነትዎን ከመጠበቅ አያግደውም ፡፡ በምግብ አሰራር ሥራዎ ውስጥ መልካም ዕድል እንዲመኙልዎ እፈልጋለሁ እና በቅርቡ እንገናኝ!