ፓንኬኬቶችን እንዴት እንደሚሠሩ - 3 ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት
በዛሬው ጽሑፍ ውስጥ ፓንኬኬቶችን ከወተት ፣ ከውሃ እና ከ kefir ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እነግርዎታለሁ ፡፡ ስለዚህ ጣፋጭ ምግብ ሁሉም ሰው ከልጅነቱ ጀምሮ ያውቃል ፣ ነገር ግን የምግቡ አመጣጥ ታሪክ ለብዙዎች ትልቅ ሚስጥር ሆኖ ቆይቷል ፡፡ የምስጢራዊነትን መጋረጃ እከፍታለሁ እና በጽሁፉ መጨረሻ ላይ ፓንኬኮች የማዘጋጀት ታሪክን ከግምት ውስጥ ያስገባል ፡፡
ፓንኬኬቶችን ከወተት ጋር እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል
በመዘጋጀት ረገድ ፓንኬኮች ቀለል ያለ ምግብ ናቸው ፡፡ በተለምዶ የፓንኮክ ሊጥ ከኮሚ ክሬም እና ከቡች ዱቄት ጋር ይቀልጣል ፡፡ አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት እርሾ ሊጡን ይጠቀማሉ ፡፡
የባክዌት ዱቄት ለመግዛት አስቸጋሪ አይደለም ፣ ግን በጥሩ ሁኔታ ይደባለቃል እና ከስንዴ ዱቄት ጋር በእኩል መጠን መቀላቀል አለበት። እርሾውን ዱቄት ለማዘጋጀት ብዙ ሰዓታት ይወስዳል ፡፡
ዝግጁ የሆኑ ጣፋጭ ምግቦች በጣም የሚያረኩ ስለሆኑ በባህላዊው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ ያለው ጎምዛዛ ያለምክንያት ተካትቷል ፡፡ እና ሰዎች በጣፋጭ ሳህኖች የመመገባቸውን እውነታ ሲመለከቱ ከባድ እና ቅባት ያላቸው ምግቦች ይሆናሉ ፡፡
- እንቁላል 2 pcs
- ዱቄት 200 ግ
- ወተት 500 ሚሊ
- የአትክልት ዘይት 30 ሚሊ
- ጨው 2 ግ
- ስኳር 5 ግ
ካሎሪዎች 147 ኪ.ሲ.
ፕሮቲኖች: 5.5 ግ
ስብ 6.8 ግ
ካርቦሃይድሬት 16 ግ
በአንድ ሳህን ውስጥ እንቁላል ፣ ስኳር እና ጨው ያጣምሩ ፡፡ ሁለት እንቁላሎች በቂ ናቸው ፡፡ ተጨማሪ እንቁላል የሚጠቀሙ ከሆነ ዱቄቱ ጎማ ይሆናል ፡፡ ወተት በእንቁላል ውስጥ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ያፈስሱ እና ከተቀላቀሉ በኋላ ከመቀላቀል ጋር በደንብ ይምቱ ፡፡
የተጣራውን ዱቄት በትንሽ ክፍሎች ውስጥ ይጨምሩ ፡፡ ፓንኬኮች ለስላሳ እና ለስላሳ መዋቅር እንዲኖራቸው ይህ ዘዴ ዱቄቱን በኦክስጂን ያጠግብዋል ፡፡ በመጨረሻም ፣ አንድ ፈሳሽ ያገኛል ፣ እሱም ወጥነት ካለው ፈሳሽ እርሾ ክሬም ጋር ይመሳሰላል ፡፡
አንዳንድ ምግብ ሰሪዎች ቤኪንግ ዱቄት ወይም ቤኪንግ ሶዳ ይጨምራሉ ፡፡ በእነሱ መሠረት እነዚህ ንጥረ ነገሮች የተጠናቀቀውን ምግብ ጥራት ያጎላሉ ፡፡ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ አልተሰጡም ፣ ምክንያቱም ምንም ልዩ ውጤት አያመጡም ፡፡
መጨረሻ ላይ ዘይት ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ። ቅቤው በሚጋገርበት ጊዜ ፓንኬኮቹን ከመጥበቂያው ጋር እንዳይጣበቁ ይከላከላል ፣ ለመዞር እና ለማብሰል ቀላል ያደርገዋል ፡፡
አንድ መጥበሻ ቀድመው ያሞቁ ፡፡ በድስት ውስጥ ትንሽ ጨው ያፈሱ ፣ እና ከጨለመ በኋላ በሽንት ጨርቅ ያስወግዱ እና ትንሽ ዘይት ይጨምሩ ፡፡
አንድ ላላ በመጠቀም ፣ የተወሰኑ ዱቄቶችን በኪነ-ጥበብ ውስጥ ያፈስሱ። ወዲያውኑ ፣ ድስቱን በትንሹ ወደ ጎኖቹ በማዘንበል ፣ በስራው ወለል ላይ እኩል ያሰራጩ ፡፡ በ 2 ደቂቃዎች ውስጥ ብቻ ፓንኬኩን ከእንጨት ስፓትላላ ጋር ይለውጡት ፡፡
ከሌላ 2 ደቂቃዎች በኋላ ወደ አንድ ሳህን ያስተላልፉ ፡፡ በተመሳሳይ መንገድ ሁሉንም ፓንኬኮች ያብሱ ፡፡ በተቀባ ምግብ ላይ እንዲሰራጭ እመክራለሁ ፡፡ ከላይኛው ላይ ክዳን ይሸፍኑ.
አሁን ፓንኬኬቶችን ከወተት ጋር እንዴት እንደሚሠሩ ያውቃሉ ፡፡ የምግብ ማብሰያ ሚስጥሮች ካሉዎት በደስታ እራሴን በደንብ አውቀዋለሁ ፡፡ በአስተያየቶቹ ውስጥ ይተውዋቸው ፡፡
ትኩስ ፓንኬኬቶችን በኩይስ መጨናነቅ ፣ በቤሪ ሽሮፕ ወይም በወፍራም እርሾ ክሬም ማገልገል የተሻለ ነው ፡፡
ፓንኬኬቶችን በውሃ ውስጥ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል
ፓንኬኮች የብዙ ሰዎች ተወዳጅ ናቸው ፡፡ የቤት እመቤቶች ኬፉር ፣ ወተት ፣ እርጎ እና ውሃ በመጠቀም በምግብ አሰራር መሰረት ይጋግራቸዋል ፡፡ ፓንኬኬቶችን በውሃ ውስጥ እንዴት እንደሚሠሩ በመንገር የመጨረሻውን አማራጭ እመለከታለሁ ፡፡
በውሃ ውስጥ የበሰለ ፓንኬኮች ቀላል እና ኢኮኖሚያዊ ምግብ ናቸው ፡፡ ክብደታቸው ቀጭን እና ክብደታቸውን ለሚፈሩ ለምግብ እና ለአለርጂ ለሚሰቃዩ ሰዎች ፍጹም ነው ፡፡
ግብዓቶች
- ዱቄት - 2 ኩባያ.
- እንቁላል - 2 pcs.
- ውሃ - 750 ሚሊ ሊ.
- ቅቤ - 100 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 0.25 ኩባያዎች.
- ሶዳ ፣ ስኳር ፣ ጨው ፡፡
አዘገጃጀት:
- ግማሽ ብርጭቆ ውሃ ወደ መስታወት ወይም ብርጭቆ ምግብ ያፈስሱ ፣ ከዚያ እንቁላል ፣ ጨው ፣ ስኳር ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ። አንድ ዓይነት ተመሳሳይነት ያለው ድብልቅ ማግኘት አለብዎት።
- ዱቄቱን በሳጥኑ ውስጥ ያፈሱ ፣ ቀስ በቀስ ሁል ጊዜም ይነሳሉ ፡፡ ዱቄቱን ለስላሳ እና ከዱቄት እብጠቶች ነፃ ለማድረግ ይሞክሩ።
- በሞቀ ውሃ ውስጥ ያፈስሱ እና ያነሳሱ ፡፡ ዱቄቱ ፈሳሽ ጎምዛዛ ክሬም የሚመስል በጣም ብዙ ውሃ ውሰድ ፡፡ ጥቂት የአትክልት ዘይት ይጨምሩ እና ያነሳሱ ፡፡
- ድስቱን ያዘጋጁ ፡፡ ምቹ የሆነ እጀታ ያለው አጭር የሸክላ ብረት ምርት ለመጥበስ ተስማሚ ነው ፡፡ ዱቄቱን በእኩል ለማሰራጨት እና በእንደዚህ ያሉ ምግቦች ላይ ፓንኬኬቶችን ለማዞር ምቹ ነው ፡፡ አንድ መጥበሻ በዘይት እና በሙቀት ይቅቡት ፡፡
- ሻንጣ በመጠቀም ዱቄቱን በሳጥኑ መሃል ላይ ያፈስሱ እና በእኩል ያሰራጩ ፡፡ ቲ-ዱላ ተግባሩን ያቃልላል ፡፡ በተቻለ ፍጥነት ያድርጉት ፣ ምክንያቱም ወዲያውኑ በሞቃት ወለል ላይ ስለሚይዝ።
- ፓንኬክ በአንድ በኩል ቡናማ በሚሆንበት ጊዜ በቀስታ በቢላ ወይም በልዩ ስፓታላ ይለውጡት ፡፡ የተጠናቀቁ ፓንኬኬቶችን በቅቤ ላይ በመቀባት በሳጥን ላይ ያድርጉት ፡፡
የቪዲዮ ዝግጅት
አሁን ፓንኬኬቶችን በውሃ ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል በደንብ ያውቃሉ ፡፡ የምግብ አሰራሩን በመጠቀም በቀላሉ ህክምና ያድርጉ ፡፡ ጠረጴዛው ላይ ማር ፣ እርሾ ክሬም ወይም ጃም ለማስቀመጥ ይቀራል ፣ ለቤተሰቡ ይደውሉ እና ጣፋጩን ያቅርቡ ፡፡
የ kefir ፓንኬኬቶችን እንዴት ማብሰል
የውይይቱን ርዕስ በመቀጠል ፓንኬኬዎችን ከ kefir ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ያስቡ ፡፡ ለቁርስ ወይም ለእራት ተስማሚ ናቸው ፡፡ የሩስያ ምግብ ሁልጊዜ ለምለም ፓንኬኮች እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ፓንኬኮች ታዋቂ ነበር ፡፡ እስቲ አስደሳች የሆነውን የፀደይ በዓል እናስታውስ - Maslenitsa ፡፡ በዚህ ቀን ፓንኬኮች የተጋገሩ እና በትላልቅ ክምር ውስጥ በጥሩ ሁኔታ ተጣጥፈው ይቀመጣሉ ፡፡
በ kefir ላይ የተመሠረተ የማብሰያ ቴክኖሎጂ ከጥንታዊው ዘዴ አይለይም ፡፡ ንጥረ ነገሮቹን በትክክለኛው ቅደም ተከተል ያጣምራሉ ፣ ዱቄቱ ተጨፍጭፎ ፓንኬኮች ይጋገራሉ ፡፡ ዝግጁ የሆኑ ፓንኬኮች ሊሞሉ ይችላሉ ፡፡ ብዙውን ጊዜ እንጉዳዮችን ፣ የአሳማ ጉበትን ፣ የተከተፈ ሥጋን እና ሌሎች ምርቶችን ይጠቀማሉ ፡፡ ወፍራም ፓንኬኬቶችን ከወደዱ ከ kefir ጋር ምግብ ለማብሰል ትኩረት ይስጡ ፡፡
በእርግጥም ቀደም ሲል በአስደናቂ ጣዕም እና በጥሩ ገጽታ ተለይተው የሚታወቁትን ክፍት የስራ ፓንኬኮች ቀምሰዋል ፡፡ ብዙ ምግብ ሰሪዎች በኩሽና ውስጥ ሳህኑን እንደገና ለመፍጠር ይሞክራሉ ፣ ግን ሙከራዎች ወደ ውድቀት ያበቃሉ ፡፡ እንደዚህ ያሉ ፓንኬኬቶችን የማዘጋጀት ሚስጥር አወጣለሁ ፡፡ የምግብ አሰራሩን በመጠቀም ቤተሰብዎን በ “ቀዳዳ” ህክምና ያስደስታቸዋል ፡፡
ግብዓቶች
- ኬፊር - 500 ሚሊ ሊ.
- እንቁላል - 2 pcs.
- ወተት - 250 ሚሊ.
- ዱቄት - 300 ግ.
- ሶዳ ፣ ስኳር ፣ ጥብስ ዘይት።
አዘገጃጀት:
- በጋዝ ምድጃ ወይም ማይክሮዌቭ ምድጃ ላይ ኬፉር ይሞቁ ፡፡
- ከኬፉር ጋር አንድ ሳህን ውስጥ እንቁላል ይሰብሩ ፣ ከሶዳማ ጋር ስኳር ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ ፡፡ በትክክል ከተሰራ ፈሳሹ አረፋ ይጀምራል ፡፡
- በትንሽ ክፍሎች ውስጥ የተጣራ ዱቄት ይጨምሩ ፡፡ ከተደባለቀ በኋላ በጥቅሉ ውስጥ እንደ እርሾ ክሬም የሚመስል ዱቄትን ያገኛሉ ፡፡
- የተቀቀለ ወተት ይጨምሩ ፡፡ ወተት ዱቄቱን ይበልጥ ቀጭን ያደርገዋል ፡፡
- በሙቀቱ እና በዘይት በሚቀባው ድስት ውስጥ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁሉም ጎኖች ላይ ያሉትን ፓንኬኮች ይቅሉት ፡፡ እያንዳንዱ ፓንኬክ በቀዳዳዎች ይሸፈናል ፡፡ ይህ የሶዳ እና ኬፉር ጠቀሜታ ነው ፡፡
የተጠናቀቀው ምግብ ከመጠባበቂያዎች ፣ ከጅቦች እና ከተጠበሰ ወተት ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፡፡
የቪዲዮ የምግብ አሰራር
የፓንኬክ ታሪክ
ፓንኬኮች በምሥራቅ ስላቭስ የተፈጠሩ ስለሆኑ የሩሲያ ምግብ እንደ ምግብ ይቆጠራሉ ፡፡ ሌሎች ስሪቶች በዚህ አስተያየት አይስማሙም እናም እሱን ለመቃወም ዝግጁ ናቸው ፡፡
በቻይናውያን አባባል የፓንኬኮች የትውልድ ስፍራ የሰለስቲያል ኢምፓየር ነው ፡፡ እንደ እውነቱ ከሆነ የቻይና ፓንኬኮች ተራ ጣውላዎችን ይመስላሉ ፣ እና የምግብ አዘገጃጀት ሽንኩርት ያካትታል ፡፡ ሌላ አከራካሪ አስተያየት አለ ፣ በዚህ መሠረት ጥንታዊቷ ግብፅ የፓንኬኮች መገኛ ናት ፡፡ ግን ግብፃውያን የተለያዩ ቴክኖሎጂዎችን እና ንጥረ ነገሮችን ይጠቀሙ ነበር ፡፡
በዘመናዊው ሩሲያ ግዛት ውስጥ ፣ መንግሥት ከመፈጠሩ በፊትም እንኳ ሰዎች ለእረፍት ፓንኬኬቶችን ያበስላሉ ፡፡ በእነሱ እርዳታ መስዋእትነት ተከፍሏል እና ትንቢት ተናገሩ ፡፡ የስላቭ ምግብ ማብሰያ ቴክኖሎጂ በተግባር አሁን ካለው ስሪት አይለይም ፡፡ ብቸኛው ልዩነት መሙላት ነው።
ፓንኬኮች በእንግሊዛውያን የተወደዱ ሲሆን ንጥረ ነገሮቹን በመሞከር አስደናቂ ውጤት አስገኝተዋል ፡፡
ጀርመኖች እና ፈረንሳዮች በጣም ቀጫጭን ፓንኬኬቶችን ያደርጋሉ ፡፡ ይህ ምስሉን ለማቆየት ካለው ፍላጎት የተነሳ ነው ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ ሳህኑን በኮግካክ እና በሌሎች የአልኮል መጠጦች በልግስና ይሞላሉ ፡፡
የምስራቅ አውሮፓ ፓንኬኮች መጠናቸው ትልቅ ነው ፡፡ አንድ የቼክ ፣ የስሎቫክ ወይም የሮማኒያ ፓንኬክ እንኳን ለማርካት በቂ ነው ፡፡
በደቡብ አሜሪካ የተሠሩ ፓንኬኮች በጣም ወፍራም ናቸው ፡፡ እነሱ በአኩሪ እና መራራ መረቅ ያገለግላሉ። የዱቄቱ መሠረት የበቆሎ ዱቄት እና ከባድ ክሬም ነው ፡፡
https://www.youtube.com/watch?v=2Ek_DwC6zYg
ጠቃሚ ምክሮች
እያንዳንዱ የቤት እመቤት ምስጢራዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እና ተወዳጅ ምግቦችን በመጠቀም ፓንኬኬቶችን ለማዘጋጀት የራሱ የሆነ አቀራረብ አለው ፡፡ የጀማሪ ምግብ ሰሪዎች ይህ የሩሲያ ምግብ በቀላሉ ለመዘጋጀት ቀላል እንደሆነ እርግጠኛ ናቸው። ምግብ ለማብሰል ሲመጣ ምንም አይመጣለትም ፡፡ የጽሑፉን መጨረሻ ጣፋጭ ፓንኬኬቶችን ለማዘጋጀት ምስጢሮች እሰጣለሁ ፡፡
- ምግብ ከማብሰያው በፊት አዕምሮዎን ለማፅዳት ፣ እጅዎን መታጠብ ፣ ጥሩ መደረቢያ መልበስ ፣ ሙዚቃ ማብራት እና ማተኮርዎን ያረጋግጡ ፡፡ በምግብ ማብሰል ውስጥ ምንም ነገር ጣልቃ መግባት የለበትም ፡፡ በንጹህ ጠረጴዛ ላይ ዋና ሥራን ለማዘጋጀት የሚያስፈልጉት እነዚህ ንጥረ ነገሮች መኖር አለባቸው ፡፡
- ዱቄትን ያለማቋረጥ ብዙ ጊዜ ያፍጩ ፡፡ ስለዚህ በኦክስጂን ይሞላል እና አየር የተሞላ ፓንኬኬቶችን ያገኛሉ ፡፡ ውሃ ፣ ወተት እና ሌሎች ፈሳሾችን ወደ ዱቄት ያፈሱ ፡፡ በዚህ ሁኔታ ውስጥ የአትክልት ዘይት በዱቄቱ ላይ መጨመር አስፈላጊ ነው ፡፡ አለበለዚያ ፓንኬኮች ከመጥበቂያው ጋር ይጣበቃሉ ፡፡
- የብረታ ብረት ቅርጫት ምርጥ የማብሰያ ዕቃ ነው። እሱን ማሞቅ እና በደንብ በዘይት መቀባቱ የግድ አስፈላጊ ነው። ላርድ እንዲሁ ለዚህ ዓላማ ተስማሚ ነው ፡፡ በመጥበሱ ሂደት ውስጥ እንደ አስፈላጊነቱ የመጥበሻውን ቅባት ይቀቡ ፡፡
- የመጀመሪያው ፓንኬክ እንደ ዝግጁነት አመላካች እና ንጥረ ነገሮችን በትክክል መጠቀሙን ያገለግላል ፡፡ ምን እንደሚጨምር እና ጣዕሙን እንዴት እንደሚያስተካክል ለማወቅ መሞከርዎን እርግጠኛ ይሁኑ ፡፡
- ፓንኬኬቶችን ሲያዘጋጁ እንደ ሐውልት አይሰሩ ፡፡ ሳህኑ ፈጠራን ይፈልጋል ፡፡ ድስቱን በቀስታ ያንሱ እና በቀጭኑ ጅረት ውስጥ ዱቄቱን ያፈስሱ ፡፡ ዱቄቱን በእኩል ለማሰራጨት ድስቱን ያለማቋረጥ ያሽከርክሩ ፡፡
- የተጠናቀቀው ምግብ ውበት በቀጥታ በዱቄቱ ስርጭት እና በፓንኮክ መዞር ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ ልምድ ያካበቱ fsፍዎች ህክምናውን ይለውጡታል ፣ በድስት ውስጥ ይጥሉት ፡፡ ይህንን ዘዴ በደንብ ለመቆጣጠር ከፈለጉ ልምምድ ማድረግ አለብዎት ፡፡ ከጊዜ በኋላ በተመሳሳይ ጊዜ ፓንኬክን በበርካታ ድስቶች ውስጥ መጋገር ይማሩ ፡፡
- የመጨረሻው ሚስጥር ፡፡ ምግብ ከመብላትዎ በፊት ፓንኬኬቶችን ያብሱ ፡፡ ተወዳዳሪ የሌለው ጣዕም እና መዓዛ ባህሪዎች በሙቅ ብቻ የተጠበቁ ናቸው።
ፓንኬኬዎችን ከወተት ፣ ከ kefir እና ከውሃ ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ጽሑፉ ተጠናቀቀ ፡፡ ጣፋጩን በምን ለማገልገል ፣ እርስዎ ይወስናሉ ፡፡ ሁሉም ነገር በስሜትዎ እና በገንዘብዎ ላይ የተመሠረተ ነው። ፓንኬኮች በተመጣጠነ ሁኔታ ከጃም ፣ ፓቼ ፣ እርሾ ክሬም ፣ ሽሪምፕ ፣ ቅቤ ፣ ካቪያር እና ሌሎች ምርቶች ጋር ይደባለቃሉ ፡፡ እንተያያለን!