በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መሠረት ጭማቂ እና ጣፋጭ የከብት ስጋን ማብሰል
አሁንም ቢሆን በ “ጤናማ አእምሮው እና በመጠን ትዝታው” ውስጥ በሚጣፍጥ የተጠበሰ ቅርፊት ተሸፍኖ የሚገኘውን ቄጠማ ስቴክ እምቢ የሚል ወንድ መፈለግ ያስፈልግዎታል። መጀመሪያ ላይ ስሙ እንደሚያመለክተው (የበሬ - የከብት + ስቴክ - ቁራጭ) ፣ ሳህኑ የሚዘጋጀው በልዩ ሁኔታ ከተመረጠው ሙሉ የስጋ ክር ብቻ ነው ፡፡
ዛሬ ተለዋዋጭ “የምግብ አሰራር ፋሽን” የተለያዩ ህጎችን ይደነግጋል ፡፡ ኩኪዎች ከተለያዩ የስጋ አይነቶች እና ከተፈጭ ስጋ እንኳን መምረጥ ጀመሩ ፣ ነገር ግን ሶስት ዲግሪ ጥብስ ተጠብቆ ነበር-አንድ ሰው ደም ያለው ፣ መካከለኛ ጥብስ ያለው ሰው ፣ እና አንዳንዶቹ ወደ ሙሉ ዝግጁነት ማምጣት ይመርጣሉ። ያለ ምንም ሙቀት ሕክምና ከተፈጭ ሥጋ የታታር-ዓይነት ስቴክ አፍቃሪዎች አሉ ፣ ነገር ግን ጥሬ እንቁላል ባለው አንድ ዝርያ ፡፡ ከዚህ በፊት ይህ እንግዳ ምግብ ከደረቅ የፈረስ ሥጋ እና አሁን በጣም አዲስ ከተቀጠቀጠ ሥጋ ተዘጋጅቷል ፡፡
ምግብ ለማብሰል ዝግጅት
በቤት ውስጥ አንድ ጣፋጭ ስቴክ ለማዘጋጀት የምግብ ዝግጅት ፕሮፌሰር መሆን የለብዎትም ፡፡ ሳህኑ በቀላሉ ተዘጋጅቷል ፡፡ ዋናው ነገር ከ 2 እስከ 3 ሳምንታት የበሰለ የእምቦጭ ስጋ ሳይሆን ትኩስ ሳይሆን “ትክክለኛ” ስጋን መውሰድ ነው ፡፡ በዚህ ጊዜ የመፍላት ሂደት ይጠናቀቃል ፣ እና የበሬ ሥጋ የበለጠ ለስላሳ ይሆናል ፣ እናም የሬሳው ምርጥ ክፍሎች ለስቴኮች ይመረጣሉ። ቴክኖሎጂው ከመጥበሱ በፊት ቅድመ-ድብደባ ስለማይሰጥ ፣ ተስማሚው አማራጭ ለስላሳ ነው ፡፡
ይህ ስቴክ በማንኛውም መንገድ ሊበስል ይችላል-የተጠበሰ ፣ በድስት ውስጥ ፣ በድስት እና በምድጃ ውስጥ ውጤቱ ሁል ጊዜ ጥሩ ይሆናል ፡፡ እያንዳንዳቸው ከሬሳው ተጓዳኝ ክፍል የሚዘጋጁ 13 ዓይነቶች አሉ ፡፡ ስጋውን ከመረጡ በኋላ ትኩስ በሆነ ጥቁር በርበሬ እና በጨው ብቻ ይቀመጣል ፣ ለጥቂት ጊዜ እንዲቆም ይፈቀድለታል እና ከዚያ ይጠበሳል ፡፡
ሙቀቱ እና ዲግሪው (7 ቱ ናቸው) የሚበሉት በሚበሉት ጣዕም ምርጫዎች ላይ ነው ፡፡ በሁለቱም ወገኖች ላይ ያለውን ቁራጭ "ለመዝጋት" ከጥቂት ሰከንዶች ጀምሮ ይበስላል ፣ እና ጭማቂው በማይኖርበት ጊዜ ከ 100 ዲግሪ በላይ በሚሆን የሙቀት መጠን ጥልቀት እስኪጠበስ ድረስ ይዘጋጃል ፡፡
በድስት ውስጥ ጣፋጭ የተከተፈ የበሬ ሥጋ
ጥሩ መዓዛ ያለው የተጠበሰ ሽንኩርት ጭማቂ ባለው የበሬ ሥጋ እና የተጠበሰ እንቁላል - ምግብ አይደለም ፣ ግን የስጋ ተመጋቢው ህልም! ምግብ ማብሰል በጣም ቀላል ነው ፣ ዋናው ነገር ለስጋው የበሬ ሥጋ በትክክል መመረጡ ነው ፡፡ እና ከዚያ ቀለል ያሉ ምርቶች ስብስብ ፣ በአጭር ጊዜ ውስጥ ወደ ጥሩ እና ጣፋጭ ምግብ ይለወጣሉ። እና ቀይ የወይን ጠርሙስ ካከሉ ፣ በቴቲ-ኤ-ቴት ስብሰባ ላይ የፍቅር ተጨማሪ ነገር ያገኛሉ ፡፡
በ 0.4 ኪሎ ግራም የበሬ ሥጋ ላይ በመመርኮዝ በጥሩ ሁኔታ በቢላ በመቁረጥ ወይም በስጋ ማዘጋጃ ገንዳ ውስጥ የበሰለ ፣ ሁል ጊዜም በትላልቅ ቀዳዳዎች ፡፡
- የበሬ 500 ግ
- የዶሮ እንቁላል 4 pcs
- ሽንኩርት 3 pcs
- ቮድካ 10 ሚሊ
- ስኳር 1 tbsp. ኤል.
- ጨው 1 ስ.ፍ.
- አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ½ tsp.
- ጋይ 3 tbsp ኤል.
ካሎሪዎች 179 ኪ.ሲ.
ፕሮቲኖች: 14.2 ግ
ስብ 12.7 ግ
ካርቦሃይድሬት: 2.4 ግ
ስጋውን በሚመች ሁኔታ ይቁረጡ ፡፡ ግማሹን የሽንኩርት ጥፍጥፍ ፣ ከተፈጭ ስጋ ጋር ይቀላቅሉ ፣ ትንሽ ጨው ይጨምሩ ፡፡
በርበሬ ጨምር ፣ በቮዲካ ውስጥ አፍስሱ ፣ ቢጫው ውስጥ አስገቡ ፣ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ ፡፡ ከዝቅተኛ ቁመት ወደ ሰፊ ጎድጓዳ ሳህን ወይም ጠረጴዛው ላይ (ከ10-12 ጊዜ) በመወርወር አንድ የስጋ ድፍን መምታት ጥሩ ነው ፣ ስቴካዎቹን ቅርፅ ይስጧቸው ፣ ለተወሰነ ጊዜ እንዲተኛ ያድርጓቸው ፡፡
ቀሪውን ሽንኩርት ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ ፣ በሚሞቅ ጋጋ ውስጥ ይቅሉት ፣ የሚያምር ጥቁር ወርቃማ ቀለም እስኪኖር ድረስ በስኳር ይረጩ ፡፡
የአንዱ እንቁላልን ነጭ እስከ ሹካ ድረስ በፎርፍ ይምቱት ፣ መካከለኛውን እሳቱን በትላልቅ ዘይት ላይ በሾርባ ማንኪያ ዘይት ያሙቁ ፡፡
ስቴክን በፕሮቲን ውስጥ ይንከሩት ፣ ይህ “መታጠብ” ጭማቂውን እንደያዘ ይቆይለታል - ይህ ከትንሽ ብልሃቶች አንዱ ነው ፡፡ በሁለቱም በኩል ከ3-4 ደቂቃዎች ያህል ወደ ጥርት ያለ ስኪሌት ያስተላልፉ ፣ እስኪበስል ድረስ ይቅሉት ፡፡
የተጠናቀቁትን ጣውላዎች በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በፎርፍ ይሸፍኑ ፣ ለተወሰነ ጊዜ ይቆዩ ፣ በሚሞቁ ሳህኖች ላይ ይለብሱ ፣ የጎን ምግብ ይጨምሩ (በጥሩ ሁኔታ ከተጠበሰ እንቁላል እና ሰላጣ ጋር) ፡፡
ክላሲክ መሬት የበሬ ሥጋ
ከታሪክ አኳያ ፣ ስቴክ ከጠቅላላው የበሬ ሥጋ ተዘጋጅቶ ነበር ፣ ከዚያ ስጋው በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ስላልተላለፈ በትንሽ ቁርጥራጭ በቢላ በመቆረጡ ከተቆፈጠ ስጋ ውስጥ ማድረግ እና የተፈጨ ብለው ይጠሩት ጀመር ፡፡ በጣም ቀላሉ እና ፈጣኑ የስቴክ አሰራር።
ለአንድ አገልግሎት 100 ግራም የተፈጨ ሥጋ ፣ ለመጥበሻ ዘይት ፣ በርበሬ እና ጨው ለመቅመስ ያስፈልግዎታል ፡፡
- የተከተፈውን ሥጋ በቾፕስ ውስጥ ወደ ቁርጥራጮች አስቀምጡ ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ ፣ እስኪፈጩ ድረስ ይሰብሩ ፣ ጠረጴዛው ላይ ያድርጉ እና ይምቱ ፡፡
- "ማጠቢያ" ይፍጠሩ, ዘይቱን ያሞቁ.
- ምርቱን በሁለቱም በኩል ለሁለት ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ እና ጥልቅ ጥብስ ለሚወዱ ፣ ለተጨማሪ ያዙት።
በቼሪ ቲማቲም ያጌጡ የተጠበሱ እንቁላሎች እና እንደ ፋርፋሌ ፣ ፔን ፣ ወዘተ ባሉ ጥሩ ጥፍጥ ያቅርቡ ፡፡
በምድጃ ውስጥ ከእንቁላል ጋር የቢፍ እስቴክ
ከእንቁላል ጋር የተቀቀለ የበሬ ሥጋ በቤት ውስጥ በፍጥነት ይዘጋጃል ፡፡ ዋናው ምግብ እና የጎን ምግብ - “በአንድ በአንድ ሁለት” ይወጣል ፡፡ ይህ የማብሰያ አማራጭ በድስት ውስጥ ከመጥበሱ የበለጠ ጤናማ ነው ፡፡
ግብዓቶች
- 0.7 ኪ.ግ የበሬ ሥጋ;
- ከ70-100 ግራም አይብ;
- 6 እንቁላል;
- 1 ስ.ፍ. ጨው;
- 1 tsp ዲል;
- 1 tsp ለስጋ ቅመማ ቅመም;
- 1 ሽንኩርት;
- 1 tsp parsley።
እንዴት ማብሰል
- ቀይ ሽንኩርት በመጨመር የተከተፈ ስጋን ከስጋ ያዘጋጁ ፣ ደረቅ ቅመሞችን ይጨምሩ ፣ ጨው ፣ በደንብ ይቀላቅሉ ፡፡ እንቁላል ውስጥ ይግቡ ፣ እንደገና ያነሳሱ እና ጠረጴዛው ላይ ይምቱ ፡፡
- ጥቂት የተፈጨ ሥጋ ውሰድ ፣ ኳስ ያንከባልልልህ ፣ ከዚያም እንደ አይብ ኬክ ጠፍጣፋ ፣ በማዕከሉ ውስጥ ድብርት አድርግ ፡፡
- በብራና በተሸፈነው የመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና ለ 10 ደቂቃዎች በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ምድጃ ውስጥ ያድርጉ ፡፡
- በዚህ ጊዜ አይብውን በጥሩ ሁኔታ ይቅሉት ፣ የመጋገሪያ ወረቀቱን ያውጡ ፣ በስጋ ኬኮች ውስጥ ያሉትን ጎድጓዳ ሳህኖች በሻዝ መላጨት ይሙሉ ፣ እንደገና ለ 10 ደቂቃዎች ወደ ምድጃ ይላኩ ፡፡
- ጣውላዎቹን ያውጡ ፣ አንድ እንቁላል ውስጥ ይሰብሩ ፣ ለሌላው 10 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይክሉት ፡፡
በወቅታዊ የአትክልት ሰላጣ ሙቅ ያቅርቡ ፡፡
የቪዲዮ ዝግጅት
የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ ምግብ ማብሰል
ስጋው ለማብሰያ በጣም ደካማ ከሆነ እና ሳህኑ ደረቅ ይሆናል የሚል ስጋት ካለ የተፈጨ የከብት ሥጋ እና የአሳማ ሥጋ ድብልቅን መጠቀም ይችላሉ ፡፡ ከ beets በተጨማሪ አንዳንድ ያልተለመዱ ስቴክ ለማብሰል ይሞክሩ - እነሱ በእርግጥ ጭማቂዎች ይሆናሉ ፡፡
ግብዓቶች
- የተቀዳ ሥጋ - 0.5 ኪ.ግ.
- ጎምዛዛ ክሬም - 1-2 tbsp. ኤል.
- ቢት (የተቀቀለ) - 100 ግ.
- ለመቅመስ ጨው።
- ዱቄት - 2 tbsp. ኤል.
- ለመጥበስ ዘይት።
አዘገጃጀት:
- ብስኩቶች ቢት ፣ ከተፈጭ ስጋ ጋር ይቀላቅሉ ፣ እርሾ ክሬም ፣ ጨው ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ ፡፡
- ስቴኮቹን ቅርፅ ይስጡ ፣ በሁለቱም በኩል እስከ ግማሽ እስኪበስል ድረስ ዘይት ውስጥ ይቅሉት ፣ ወደ እሳት መከላከያ ምግብ ያስተላልፉ ፡፡
- ከመጥበሱ ዘይት ላይ ዱቄት ይጨምሩ ፣ ይቅሉት ፣ በሙቅ ውሃ ውስጥ ያፈሱ ፣ እብጠቶቹ እስኪጠፉ ድረስ ያነሳሱ ፡፡
- ቅጹን በሚያስከትለው መረቅ ይሙሉ ፣ በ 130 ዲግሪ የሙቀት መጠን ወደ ምድጃው ለሶስተኛ ሰዓት ይላኩ ፡፡
- መረቁ እንዳይፈላ እንዳይደርቅ እና ስቴኮች እንዳይደርቁ እንዲሸፈን ያድርጉ ፡፡
የእብነ በረድ የበሬ ሥጋን እንዴት በትክክል ማብሰል እንደሚቻል
በማብሰያ ቴክኖሎጂ ላይ በመመርኮዝ ቀለል ያለ ምግብ ለማምጣት አስቸጋሪ ነው ፣ ጥቂት ምስጢሮች እና የሚያምር እራት ዝግጁ ነው ፡፡ ይህ የመጀመሪያ ተሞክሮዎ ከሆነ በሪቤክ ስቴክ “ሙከራ ማድረግ” ይጀምሩ-ከሁሉም ዓይነቶች እጅግ በጣም የተሞላው ስለሆነ በቀላሉ ሊበላሽ አይችልም። በእንስሳቱ ልዩ ማድለብ ወቅት በሚነሱት በጡንቻ ክሮች መካከል ያለው የስብ ሥሮች ስቴክ “እንዲቀንስ” እና እንዲደርቅ አይፈቅድም ፣ ስለሆነም ስጋው በማንኛውም ደረጃ የተጠበሰ ፣ በጣም ጭማቂ ፣ ለስላሳ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ነው ፡፡
አዘገጃጀት:
- ከ “ወፍጮው” አንድ ቁራጭ ሥጋ በፔፐር ይረጩ ፣ የሮዝመሪ ቅጠሎችን ይጨምሩ ፣ ዘይት ይቀቡ ፣ ለሶስተኛ ሰዓት ያህል ይቆዩ ፡፡
- የመጥበሻ ገንዳውን በጣም አጥብቀው ያሞቁ (ምድጃውን በብረት) እና እስከ 200 ዲግሪዎች ድረስ ያመጣሉ ፣ ከስብ ጋር ጭማቂ ለመሰብሰብ ፍርግርግ እና ትሪ ሊኖረው ይገባል (ድብልቁን ያስቀምጡ እና በመሰረቱ ላይ አንድ ድስ ያዘጋጁ) ፡፡
- ስጋውን ከቶንጎዎች ጋር በድስት ውስጥ ያስቀምጡት ፣ በሁለቱም በኩል ለሁለት ደቂቃዎች ጥብስ (ቁርጥራጩን ሲያዞሩ ጨው ይጨምሩ) ፡፡ በ “ጠርዝ” ላይ አንድ ቁራጭ ለማስቀመጥ ቶንጅዎችን ይጠቀሙ ፣ በጠቅላላው ዙሪያውን ያሽጉ (15 ሴኮንድ ያህል) ፡፡
- ቁርጥራጩን በሙቀት ምድጃው ሽቦ ሽቦ ላይ ያስተላልፉ ፣ ስምንት ደቂቃዎችን ይያዙ ፡፡
- የተጠናቀቀው ስቴክን በሙቀት ሰሃን ላይ ያስቀምጡ ፣ በፎርፍ ይሸፍኑ ፣ ለጥቂት ደቂቃዎች ይቆዩ ፣ ስለሆነም የጠቅላላው ቁራጭ ሙቀት ተመሳሳይ እና ስጋው “እንዲበስል” ፡፡
እንዲህ ዓይነቱን የሚያምር ስቴክ ጣፋጭ ጭማቂ ባለው ጠረጴዛ ላይ ያቅርቡ እና ... የአድናቆት ቃላት ረጅም ጊዜ እንዲጠብቁ አያደርጉዎትም!
በጣም ጥሩውን መረጣ መምረጥ
ከሞላ ጎደል ማንኛውም ስጎ ለከብት ስጋ ተስማሚ ነው-እርሾ ክሬም ፣ ክሬም ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ቲማቲም ፣ ቤሪ ፡፡ ለእሱ ምስጋና ይግባው ፣ ስጋው የበለጠ ጭማቂ ይሆናል ፣ ጣዕሙን እና መዓዛውን ያሟላል ፡፡ በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የቀዘቀዘውን ሰሃን ያቅርቡ ፡፡ በትክክል የተቀቀለ ስቴክ ያለ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች በጥሩ ሁኔታ የሚሠራ ቢሆንም ፣ ከፈለጉ ከወደ ጭማቂዎቹ ላይ በቀላሉ ሊንጠባጠቡ ይችላሉ።
- ነጭ ሽንኩርት - በፍጥነት እና በቀላሉ ያዘጋጃል ፡፡ ስጋው በምድጃው ውስጥ እያለ አንድ ጥንድ የተጋገረ ቺምበርን በሻይ ማንኪያ የሎሚ ጣዕም እና አንድ የሾርባ ማንኪያ የስጋ ጭማቂ ጋር ይቀላቅሉ ፣ 40 ግራም ለስላሳ ቅቤ እና አንድ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ይጨምሩ ፣ ሁሉንም ነገር በደንብ ያነሳሱ ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቆሙ ፡፡ የተወሰነውን የቀዘቀዘውን ስብስብ በተቀቀለው ሙቅ ስቴክ ላይ ያድርጉ ፡፡
- እንጉዳይ ጋር ክሬም - ምግብ ለማብሰል ትንሽ ጊዜ ይወስዳል ፣ የ “ፖርቺኒ” እንጉዳዮችን መውሰድ የተሻለ ነው ፣ ግን በሻምበል ሻምፒዮን 1: 1 ይችላሉ ፡፡ 100 ግራም እንጉዳዮችን በብርድ ድስ ውስጥ ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ = በትንሽ ጥንድ በትንሽ ጥንድ ቡናማ ፡፡ የሾርባ ዱቄት ፣ እንጉዳይን ይጨምሩ ፣ እርጥበት በሚጠፋበት ጊዜ ፣ ግማሽ ብርጭቆ ክሬም ያፈሱ ፣ በትንሽ ኖትግ ፣ በርበሬ ፣ ጨው ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ ፣ የመጀመሪያዉ መጠን እስኪቆይ ድረስ ይቅሉት ፡፡
- ዝንጅብል ከጎዝቤሪ ጋር - አስደሳች የሙቅ እና ጎምዛዛ ጣዕም ፣ ለማብሰል 10 ደቂቃ ያህል ይወስዳል ጉዝቤሪስ በቀይ ከረንት ሊተካ ይችላል ፡፡ 20 ግራም ነጭ ሽንኩርት እና 100 ግራም የፍራፍሬ እንጆሪዎችን በብሌንደር ውስጥ ይጨምሩ ፣ 15 ግራም ዝንጅብል እና 10 ግራም አዝሙድ ይጨምሩ ፣ 20 ግራም ዘይት ያፈሱ ፣ ሁሉንም ነገር ወደ ተመሳሳይ ተመሳሳይ ስብስብ ይምቱ ፡፡
ልባዊ እራት
ለለውጥ ፣ የምግብ አዘገጃጀትዎን ስብስብ በጣም መደበኛ ባልሆነ ስቴክ ማበልፀግ ይችላሉ። የስጋ ጣዕም በቅመማ ቅመም marinade ተዘጋጅቶ በአትክልት የጎን ምግብ ይሟላል ፡፡
ግብዓቶች
- አንድ ጥንድ የበሬ ሥጋ ስቴክ ፡፡
- ካሮት.
- አምፖል
- 150 ግ ባቄላ (አረንጓዴ ባቄላ) ፡፡
- ሁለት ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ፡፡
- ሎሚ
- አንድ ሁለት እንቁላሎች ፡፡
- ለመቅመስ ጨው እና ቅመማ ቅመም ፡፡
- 50 ሚሊ ዘይት.
- በስሜቱ (ለጌጣጌጥ) ትኩስ ዱላ ፡፡
አዘገጃጀት:
- ስቴክዎችን ያዘጋጁ ፣ ይታጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ ፡፡
- ነጭ ሽንኩርትውን በፕሬስ ያደቅቁት ፣ በተጨመቀው የሎሚ ጭማቂ ላይ ያፍሱ ፡፡ ጣውላዎቹን marinade ን ይለብሱ ፣ በቀላል ጭቆና ውስጥ ያስቀምጡ እና ለአንድ ሰዓት ተኩል እስከ ሁለት እንዲቆዩ ያድርጉ ፡፡
- ቢጫው እንዳይጎዳው ከተጠበሰ እንቁላል ጋር ይቅሉት እና በቀስታ በሳህኑ ላይ ያስቀምጡ ፡፡
- ከዚያም በዘይት በሚሞቅ ድስት ውስጥ (በእያንዳንዱ ጎን ለ 3 ደቂቃዎች) ፣ ስቴካዎቹን ይቅሉት ፡፡ ስጋውን ከማሪንዳው ውስጥ ሲወስዱት ፣ ያደርቁት እና ከዚያ በቃ ይቅሉት ፣ አለበለዚያ እንዲህ ዓይነቱን የሚስብ የጨለማ ገለባ ቅርፊት አያገኙም ፡፡
- ለአትክልቶች ጌጣጌጥ ፣ ካሮት ፣ ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ውስጥ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች እና ፍራይ ይጨምሩ ፣ ካሮትን ፣ የባቄላ ፍሬዎችን ይጨምሩ ፣ ሁሉንም ነገር በአንድነት ያብሱ ፡፡
- ከተጠበሰ እንቁላል ፣ ከአትክልቶች ክምር ፣ ስቴክ ጋር በሞቃት ሳህን ላይ ያድርጉ ፣ ከተቆረጠ ዱባ ጋር ይረጩ ፡፡
የስቴክ ካሎሪ ይዘት
ሳህኑ በካሎሪ ከፍተኛ ነው ፡፡ ነገር ግን እራስዎን ጭማቂ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ስጋ ለመካድ ምን ዓይነት ፈቃደኝነት ያስፈልግዎታል!? ስለዚህ ፣ አንዳንድ ጊዜ ዘና ለማለት እና ለራስዎ አንድ በዓል ማዘጋጀት ይችላሉ። ከተጠበሰ እንቁላል ጋር በክላሲካል አገልግሎት ውስጥ አንድ ለስላሳ ስቴክ 275 ኪ.ሲ. ይሰጣል ፣ ግን ይህ ፈቃድዎን በቡጢ ውስጥ ካጠፉ እና እራስዎን በ 100 ግራም ብቻ ከወሰኑ ፡፡
ይህ ክብደት እና ካሎሪ ይዘት “እጅግ የበዛ” ከሆነ ትኩረትዎን ወደ ቱርክ ወይም ዶሮ ማዞር ይኖርብዎታል። ምንም መደረግ የለበትም - ስምምነት መስዋእትነት ይጠይቃል!
ጠቃሚ ምክሮች
ቢፍ እስስትስ በሆድ ላይ ከባድ የሆኑ ቀለል ያሉ ምግቦች ናቸው ፡፡ ለህጎቹ ተገዢ ሆነው ለመጀመሪያ ጊዜ እንኳን ጣፋጭ ሆነው ይወጣሉ ፡፡
- ምግብ ከማብሰያው በፊት ስጋው በቤት ሙቀት ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል መዋሸት አለበት ፣ ይህ ለመጥበስ እንኳን አስተዋፅዖ ያደርጋል ፡፡ ከወፍራም በታች ባለው የብረት ማሰሮ ውስጥ ማብሰል ያስፈልግዎታል ፡፡
- ቁርጥራጮቹን ለማዞር በጭራሽ ሹካ አይጠቀሙ ፣ ግን ቶንግ ወይም ስፓታላ ብቻ ፣ “እንዳይጎዱ” እና ጭማቂው እንዳይፈስ ለመከላከል ፡፡
- ተስማሚውን ማሞቂያ ለመፈተሽ እጅዎን በሳጥኑ ላይ መዘርጋት ያስፈልግዎታል ፣ ከ 2 ሰከንድ በላይ ካልቆሙ በደህና መቀቀል ይችላሉ ፡፡ ለወፍራም ጣውላዎች ሙቀቱ ከቀጭኑ ስቴኮች ያነሰ መሆን አለበት ፡፡
- ለተጨማሪ ጣዕም እና ለስላሳነት በሎሚ ጭማቂ ማንጠፍ ይችላሉ ፡፡
- የተጠናቀቀውን ምግብ ወዲያውኑ ለጠረጴዛ አያቅርቡ ፣ ግን ለ 10 ደቂቃዎች ቀዝቅዘው በፎርፍ ይሸፍኑ ፣ ስለሆነም ሙቀቱ በጠቅላላው ክፍል በእኩል ይሰራጫል ፡፡
እውነት ከሆነ ወደ ሰው ልብ የሚወስደው መንገድ በሆዱ ውስጥ ነው ፣ ከዚያ በደንብ የበሰለ ስቴክ እንዲሁ ዓለም አቀፋዊ “ዋና ቁልፍ” ነው!