ዚቹኪኒን ለክረምቱ እንዴት እንደሚጠብቁ - 3 ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት

የታሸገ ዛኩኪኒ በጥሩ ቅርፁ ውስጥ የተቀመጠ የበጋ ስሜት ነው ፡፡ እነሱ አስገራሚ ባህሪ አላቸው-በማንኛውም የአውሮፓ እና የምስራቅ ምግብ ማእድ ላይ ፍጹም ሆነው ይታያሉ ፣ የሌሎችን ምግቦች ጣዕም ያነሳሉ ፣ በሙቀት ውስጥ ያድሳሉ ፣ የስጋ ምግቦችን ጭማቂ ያደርጋሉ ፡፡ ለክረምቱ ዚቹቺኒን እንዴት እንደሚጠብቁ ያስቡ ፡፡

ዛኩኪኒን ለመድፈን “ወርቃማ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች” አሉ - እንደዚህ ከተሰራ በኋላ ያለው ጣዕም አይበላሽም ብቻ ሳይሆን ለ marinade ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመሞች ምስጋና ይግባው ፡፡

ምግብ ለማብሰል የፈጠራ አቀራረብን የሚመርጡ ሰዎች ከዙኩቺኒ ጋር በእጥፍ እጥፍ መሥራት ያስደስታቸዋል-በቤት ውስጥ ለክረምቱ እራሳቸውን ከዙኩቺኒ መሰብሰብ ፣ ካቪያር ፣ ሊቾ ፣ አድጂካ ፣ ሰላጣ ማምረት ይችላሉ ፡፡ ያልተለመዱ አፍቃሪዎች ዱባዎችን እና የተቀቡ ፍራፍሬዎችን ይመርጣሉ ፡፡

ምግብ ከማብሰያው በፊት ጠቃሚ ፍንጮች

1. ቀጭን ቆዳ ያላቸው ትናንሽ መጠን ያላቸው ትናንሽ ዱባዎች ለቆንጣጣ ተስማሚ ናቸው ፡፡
2. የጎለመሱ አትክልቶች ለካቪያር ተስማሚ ናቸው ፣ ግን ዘሮች መወገድ አለባቸው።
3. ባዶ የመስታወት ማሰሮዎች በሁሉም የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ ማምከን አለባቸው ፡፡
4. የሚጣፍጥ ዚቹቺኒ ትንሽ ሥነ-ልቦናዊ ምስጢር አለ-በሚጠበቁበት ጊዜ ሳህኑ ‹አሰልቺ› እንዳይሆን በሊትር ማሰሮዎች ውስጥ ተዘርግተዋል ፣ እና ብዛት ቤተሰቡን ለማስደሰት በቂ ነበር ፣ ግን አይደክምም ፡፡
5. ለሰላጣዎች የኢሜል ምግቦች ከአሲቲክ አሲድ ጋር የማይፈለጉ የኬሚካዊ ምላሾችን ለማስወገድ ተስማሚ ናቸው ፡፡

የታሸገ ዚቹኪኒ ካሎሪ ይዘት

አስገራሚ እውነታ የታሸጉ ዛኩኪኒ ከአዳዲስ ካሎሪዎች ያነሱ ናቸው ፡፡ ይህ የሆነበት ምክንያት የታሸጉ አትክልቶች የካሎሪ ይዘት እንዲሁ marinade በሚሠሩት አካላት ማለትም - ውሃ ፣ ስኳር ፣ ቅመማ ቅመም ነው ፡፡

የዙኩቺኒ የአመጋገብ ዋጋ በአመጋቢው ፋይበር ፣ ፋይበር - በሜታብሊክ ሂደቶች ውስጥ የተካተቱ ንጥረ ነገሮችን እና ከትልቁ አንጀት ውስጥ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ለማስወገድ የሚያስተዋውቁ አካላት ይገኛሉ ፡፡ ዞኩቺኒ የደም ኮሌስትሮል መጠንን ይቀንሰዋል እና hypoallergenic ምርት ነው።

ለ 100 ግራም የታሸገ ዱባዎች አማካይ የአመጋገብ መረጃ በሠንጠረ in ውስጥ ይገኛል ፡፡

አካል	ትኩስ ዛኩኪኒ	የታሸገ ዚኩኪኒ (marinade ንጥረ ነገሮችን ጨምሮ)
ፕሮቲን	0.6 ግ	0.3 ግ
ቅባቶች	0.3 ግ	0.2 ግ
ካርቦሃይድሬት	4.6 ግ	3 ግ
የካሎሪ ይዘት	24 ኪ.ሲ.	19 ኪ.ሲ.

ለክረምት ክላሲክ ዚቹቺኒ የምግብ አዘገጃጀት

ተስማሚ የታሸጉ ዛኩኪኒዎች ሚዛናዊ ጣዕም ፣ ጥርት ያለ እና ቅርጻቸውን ትኩስ አድርገው ይይዛሉ ፡፡ ጥንታዊው የምግብ አዘገጃጀት በጊዜ ተረጋግጧል እናም ለተሳካ ውጤት ዋስትና ይሰጣል። ዝግጅት ማለት ማምከን ማለት ነው ፡፡ የተጠናቀቀው የምርት ምርት 8 ሊትር ነው ፡፡

• zucchini 5 ኪ.ግ.
• ውሃ 3.5 ሊ
• ጨው 5 tbsp. ኤል
• ነጭ ሽንኩርት 10 ጥርስ.
• ስኳር 4 tbsp. ኤል
• ኮምጣጤ 9% 300 ሚሊ
• ፈረስ ፈረስ / ጥቁር ጣፋጭ ቅጠሎችን ፣ ቅጠላ ቅጠሎችን ለመቅመስ

ካሎሪዎች: 22 ኪ.ሲ.

ፕሮቲኖች: 0.4 ግ

ስብ: 0.1 ግ

ካርቦሃይድሬቶች-4.9 ግ

• ባዶ ጣሳዎችን ማምከን ፡፡

• ማሪናዳ. ኮምጣጤን በሚፈላ ውሃ ውስጥ በስኳር እና በጨው ያፈስሱ ፣ ለ 3 ደቂቃዎች ያሞቁ ፡፡

• ባንኪንግ ፡፡ የተከተፉ ዛኩኪኒዎችን ፣ ቅጠላ ቅጠሎችን ፣ ነጭ ሽንኩርት ንፁህ በሆኑ ማሰሮዎች ውስጥ ይጨምሩ እና marinade ያፈሱ ፡፡

• የተሞሉ ጣሳዎችን ለ 7-10 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ማምከን ፡፡

• ማከማቻ ሽፋኖቹን ያጥብቁ ፣ ጣሳዎቹን ከሽፋኑ ጋር ወደታች ያኑሩ ፣ ውጭውን ይከላከሉ ፣ ለአንድ ቀን ይተዉ ፡፡

---

የምግብ አሰራር ጣቶችዎን ይልሱ

የምግብ አሰራር ልዩነቱ ቲማቲም መጨመር ነው ፡፡ የምርት ምርቱ 5 ሊትር ነው ፡፡

ግብዓቶች

• ወጣት ዛኩኪኒ - 3 ኪ.ግ;
• የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ኪ.ግ;
• ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ራሶች;
• ቲማቲም - 500 ግ;
• የአትክልት ዘይት - 300 ሚሊ;
• ኮምጣጤ 9% - 130 ሚሊ;
• ስኳር - 200 ግ;
• ጨው - 2 tbsp l.
• ትኩስ ቀይ በርበሬ (ቺሊ) - ለመቅመስ ፡፡

እንዴት ማብሰል

1. ባዶ ጣሳዎችን ማምከን ፡፡
2. ስልጠና። ቀይ አትክልቶች እና ነጭ ሽንኩርት በብሌንደር ውስጥ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይፈጫሉ ፣ ቆጮዎቹ ተቆርጠው ከአትክልት ቅጠል ጋር ይቀላቀላሉ ፡፡ ቅመሞች እና ዘይት ወደእነሱ ይታከላሉ ፡፡
3. ምግብ ማብሰል. ድብልቁ ወደ ሙቀቱ እንዲመጣ ይደረጋል ፣ ከዚያ ለ 15 ደቂቃዎች በክዳኑ ስር ይቅሉት ፡፡ ኮምጣጤ ፈሰሰ ፣ ለሌላው 3 ደቂቃዎች ያለ ክዳን ይሞቃል ፡፡
4. ባንኪንግ ፡፡
5. ማከማቻ ሽፋኖቹን ያጥብቁ ፣ ይገለብጡ ፣ በብርድ ልብስ ይጠቅለሉ ፣ ለአንድ ቀን ይተዉ ፡፡

የቪዲዮ ዝግጅት

ያለ ማምከን ዞኩቺኒን እንዴት ጨው ማድረግ እንደሚቻል

ዛኩኪኒን መሰብሰብ ቀላል ጉዳይ ነው ፡፡ ማሪንዳውን ማብሰል ፣ የተሞሉ ማሰሮዎችን መቀቀል ፣ በየቀኑ መጋለጥ እና በጠረጴዛ ላይ ሊቀርቡ ይችላሉ ፡፡ የታቀደው የምግብ አሰራር የበለጠ የማብሰያ ሂደቱን ቀለል ያደርገዋል-ጣሳዎቹን ከሞሉ በኋላ ረዘም ያለ የሙቀት ሕክምና አይካተቱም ፡፡ ሆኖም ፣ ባዶ የጥበቃ ማሰሮዎች አሁንም ንፅህና ያላቸውን ይፈልጋሉ ፡፡

ግብዓቶች

• ትኩስ ዛኩኪኒ - 1.5 ኪ.ግ;
• ነጭ ሽንኩርት - 7-10 ጥርስ;
• ጨው ፣ ስኳር - እያንዳንዱ 3 tbsp l.
• ኮምጣጤ 9% (ከፍ ባለ ክምችት ላይ ውሃ ይቀልጣል) - 5 tbsp. l.
• የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች ፣ ትኩስ ፓስሌይ ፣ በርበሬ - በግል ውሳኔ ፡፡

ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል:

1. ባዶ ጣሳዎችን ማምከን ፡፡
2. የምግብ አሰራር ሂደት። ዛኩኪኒን ለ 2 ሰዓታት በውሀ ያፈስሱ ፡፡
3. ማሪናዳ. ቅመማ ቅመሞችን ፣ ቅጠላ ቅጠሎችን ፣ ሆምጣጤን በሚፈላ ውሃ ላይ ይጨምሩ ፣ ለ 3 ደቂቃዎች ያሞቁ እና እንደገና አፍልጠው ያመጣሉ ፡፡
4. ምግብ ማብሰል. ለ 7-8 ደቂቃዎች marinade ውስጥ የተከተፈ ዚቹኪኒን ያብስሉት ፡፡
5. ባንኪንግ ፡፡
6. ማከማቻ ማሰሮዎቹን በደንብ ይዝጉ ፣ ክዳኑን ወደታች ያድርጉት ፣ ከውጭ ይከላከሉ ፡፡ ለ 1 ቀን ይተው ፡፡

ለክረምቱ አስደሳች የዙኩቺኒ ዝግጅቶች

ሰላጣ

ይህ የክረምት መክሰስ ደስ የሚል ጣዕም ይተዋል ፣ ሰውነትን እና ነፍስን ይሞቃል።

ግብዓቶች

• ትኩስ ዛኩኪኒ - 3.5 ኪ.ግ;
• ጨው - 2 tbsp l.
• ስኳር - 1 tbsp. l.
• ካሮት - 5 pcs.;
• ነጭ ሽንኩርት - 4 ራሶች;
• ኮምጣጤ 9% - 250 ሚሊ;
• የሱፍ አበባ ዘይት - 0,5 ሊ;
• ትኩስ ቅመማ ቅመም (ቀይ በርበሬ ፣ ቺሊ በርበሬ) - ለመቅመስ ፡፡

አዘገጃጀት:

1. ባዶ ጣሳዎችን ማምከን ፡፡
2. ምግብ ማብሰል. ሁሉንም ትኩስ አትክልቶች በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ ፡፡
3. መቅደስ ዘይቱ ከሁሉም ቅመሞች ጋር ይደባለቃል ፡፡
4. ጨው. አትክልቶችን ለ 4 ሰዓታት በጨው ውስጥ ይያዙ ፡፡
5. በባንኮች ውስጥ ዕልባት ያድርጉ ፡፡
6. ማከማቻ ሽፋኖቹን ያጥብቁ ፣ ይለውጡ ፣ በብርድ ልብስ ይጠቅለሉ ፣ ለ 1 ቀን ያቀዘቅዙ ፡፡

አድጂካ

ግብዓቶች

• Zucchini (ምንም ችግር የለውም ፣ አዛውንት ወይም ወጣት) - 3 ኪ.ግ;
• ቲማቲም - 1.5 ኪ.ግ;
• ካሮት - 0.5 ኪ.ግ;
• የቡልጋሪያ ፔፐር - 0.5 ኪ.ግ;
• ጨው - 2 tbsp l.
• ስኳር - 100 ግራም;
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
• የሱፍ አበባ ዘይት - 200 ሚሊ;
• ኮምጣጤ 9% - 100 ሚሊ;
• መሬት ቀይ ትኩስ በርበሬ - 2.5 ሊት።

አዘገጃጀት:

1. አትክልቶችን ይላጡ ፣ በብሌንደር ወይም በስጋ አስጨናቂ ይከርክሙ ፣ ወደ አንድ ስብስብ ያጣምሩ ፡፡
2. ስኳር ፣ ቀይ በርበሬ ፣ ጨው ፣ ዘይት ይጨምሩ ፡፡
3. ድብልቅውን ለ 40 ደቂቃዎች በኢሜል ድስት ውስጥ ያብስሉት ፡፡
4. ነጭ ሽንኩርትውን ይቁረጡ ፣ በአትክልቶቹ ላይ ይጨምሩ ፣ ለሌላው 5 ደቂቃዎች ያብስሉት ፡፡
5. ኮምጣጤን ይጨምሩ ፣ ለ 2 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ፡፡
6. አድጂካን በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ ያድርጉት ፣ በክዳኖች በጥብቅ ይዝጉዋቸው ፣ ወደታች ያዙ ፣ በብርድ ልብስ ይጠቅለሉ ፡፡ ለአንድ ቀን ይተው ፡፡
7. ማሰሮዎቹን ቀዝቅዞ በጨለማ ቦታ ውስጥ ወደታች አስቀምጣቸው ፡፡

የቪዲዮ የምግብ አሰራር

ካቪያር

ሞቅ ያለ ቀይ ቀለም ያለው ስኳሽ ካቪያር እና ወፍራም የኮመጠጠ ክሬም ወጥነት በእውነቱ በቀዝቃዛው የክረምት ቀናት የበጋውን ያስታውሰዎታል ፡፡

ግብዓቶች

• Zucchini - 1.5-2 ኪ.ግ;
• የቲማቲም ልኬት - 2 tbsp l.
• ካሮት - 0.5 ኪ.ግ;
• የቡልጋሪያ ፔፐር - 0.5 ኪ.ግ;
• ሽንኩርት - 2 pcs.;
• ጨው - 2 tbsp l.
• የአትክልት ዘይት - 200 ሚሊ;
• ኮምጣጤ 9% - 200 ሚሊ;
• ጥቁር በርበሬ መሬት - 1 tsp;
• ነጭ ሽንኩርት - 7 ጥርስ.

አዘገጃጀት:

1. ልጣጭ እና የዘር አትክልቶች (ከነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት በስተቀር) ፣ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይከርክሙ ፡፡
2. በወፍራም ግድግዳ በተሞላ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ (በዊዝ ወይም በብረት-ብረት ጥብስ) ውስጥ ግልጽ እስኪሆኑ ድረስ በጥሩ የተከተፉ ሽንኩርትዎችን ይቅቡት ፡፡
3. የአትክልት ድብልቅን በሽንኩርት ላይ ይጨምሩ እና ሳይሸፈኑ በከፍተኛ እሳት ላይ ለሙቀት ያመጣሉ ፡፡ በአትክልት ዘይት ውስጥ አፍስሱ ፣ ለ 50-60 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ላይ ያብስሉ ፡፡
4. የቲማቲም ፓቼ ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመም ይጨምሩ ፣ ለሌላው 15 ደቂቃ ያብስሉ ፡፡
5. በሆምጣጤ ውስጥ አፍስሱ ፣ ለ 2 ደቂቃዎች ምግብ ያብስሉ ፡፡
6. ድብልቁን በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ ያሰራጩ ፣ በተፈጥሯዊ ሁኔታ በክዳኖች ይዝጉ ፣ ይገለብጡት ፣ በብርድ ልብስ ይጠቅለሉት ፡፡ ለ 1 ቀን ይተው ፡፡
7. ማሰሮዎቹን ወደታች ያዙሩት ፣ በቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ ውስጥ ያድርጉ።

ሌቾ

ግብዓቶች

• Zucchini - 2 ኪ.ግ;
• ነጭ ሽንኩርት - 5 pcs.;
• የደወል በርበሬ (በተሻለ ቀይ) - 7 pcs.;
• ቲማቲም - 1 ኪ.ግ;
• የሱፍ አበባ ዘይት - 150-200 ሚሊሰ;
• ስኳር - 150 ግ;
• ጨው - 2 tbsp l.
• ኮምጣጤ 9% - 150 ሚሊ ሊትር።

አዘገጃጀት:

1. ቲማቲሞችን ወደ ሙጫ ይቁረጡ ፣ በፀሓይ ዘይት ይቀልጡ ፣ ጨው እና ስኳር ይጨምሩ ፡፡ ለ 5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ፡፡
2. የተላጠ እና የተከተፈ ዛኩኪኒ ፣ በርበሬ ይጨምሩ ፡፡ ድብልቁን ለ 10-15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ፡፡ በጥሩ የተከተፉ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉ ፡፡ በሆምጣጤ ውስጥ ያፈስሱ ፣ ለሌላው 2 ደቂቃዎች ያሞቁ ፡፡
3. ወደ ባንኮች ይከፋፈሉ ፡፡
4. የመጀመሪያውን ቀን ክዳኑን ወደታች በሞቃት ብርድ ልብስ ተጠቅልለው ከዚያ በቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ ውስጥ ያከማቹ ፡፡

ለመረጡት ክረምት ዚቹቺኒን ለማቆየት የትኛውም የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ውጤቱ በጣም ጥሩ ነው ፡፡ ዞኩቺኒ በዝግጅት ላይ ያልተለመዱ ናቸው ፣ እንደ አንድ ጎን ምግብ ለመጨመር ወይም እንደ ገለልተኛ ምግብ ለመብላት የእነሱ ጣዕም ዓለም አቀፋዊ ነው ፡፡ መልካም ምግብ!

ቪዲዮውን ይመልከቱ: ዋለልኝ እና ሰብለ በአርባ ምንጭ ያደረጉት ልዩ የምግብ አዘገጃጀት ከቅዳሜ ከሰዓት (መስከረም 2024).